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2011-12-14
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英式下午茶，我大大話話話差不多差試了6間。一直我都以環境和景觀行先、食物行後。但是試了那麼多間都沒有一款食物可以讓我留下深刻印象。不過在這裡.....我終於找到真正用心製作英式下午茶的酒店。像平時一些省力的酒店都會用一些食物供應商的提供的食品,例如:嘉頓麵包製作的蛋糕原件奉上。但這裡絕對不是!每一件蛋糕及咸點都是【匠，心，獨，韻】和【精，心，打，造】。這裡絕是別有洞天,而且令你喜出望外!我絕對沒有騙大家，大家去過一試便知龍或鳳!【環境】這一間是我的一位友人約我來的，她說這裡的食物好像不錯，而且還有維港景色呢，於是我們就來了這兒。踏進大堂看到餐廳的第一反應是:嘩!我們就在這裡用餐?餐廳的桌椅還差過大堂給客坐的還要差呢!因為是閒日,所以我們只是等了一回,服務員就給我們安排了海景的位置。老實說,這裡沒有什麼室內設計可言，桌椅是採用了草綠色的布料配上桃木造成的，而桌子則用普通的玻璃桌子。唯一可以讚許的只有那個維港景色。我們曾經討論過要不要走，可是最後我們卻冒險留下，怎知還發現寶藏呢!我們點了一個洲際節日下午茶，還點了一杯Earl Grey和一杯Marco polo飲品一到，茶香立即氛香撲鼻。【
一直我都以環境和景觀行先、食物行後。
但是試了那麼多間都沒有一款食物可以讓我留下深刻印象。
不過在這裡.....我終於找到真正用心製作英式下午茶的酒店。
像平時一些省力的酒店都會用一些食物供應商的提供的食品,
例如:嘉頓麵包製作的蛋糕原件奉上。
但這裡絕對不是!每一件蛋糕及咸點都是
【匠，心，獨，韻】和【精，心，打，造】。
這裡絕是別有洞天,而且令你喜出望外!
我絕對沒有騙大家，大家去過一試便知龍或鳳!
【環境】
這一間是我的一位友人約我來的，她說這裡的食物好像不錯，而且還有維港景色呢，於是我們就來了這兒。
踏進大堂看到餐廳的第一反應是:嘩!我們就在這裡用餐?餐廳的桌椅還差過大堂給客坐的還要差呢!
因為是閒日,所以我們只是等了一回,服務員就給我們安排了海景的位置。
老實說,這裡沒有什麼室內設計可言，桌椅是採用了草綠色的布料配上桃木造成的，
而桌子則用普通的玻璃桌子。唯一可以讚許的只有那個維港景色。
我們曾經討論過要不要走，可是最後我們卻冒險留下，怎知還發現寶藏呢!
我們點了一個洲際節日下午茶，還點了一杯Earl Grey和一杯Marco polo
飲品一到，茶香立即氛香撲鼻。
【飲品】
Earl Grey是一種濃烈的幽香，而Marco polo則是淡雅的清香。
Earl Grey像一個剛強的烈士。
他入口濃郁,富多重口感。確實令人精神為之一振,那種香味不是人人都接受到。
回甘更是厲害，那種佛手柑香氣會在停留在你口腔內打轉一段時間。
Marco polo則是一個純潔的少女。
她入口純順,帶有一點蜜糖的甜香和一些花果的甘甜味。
相比起烈士和少女，我還是喜愛少女多一點。
還有這裡的茶葉絕對不是茶包那麼簡單,他們採用都是一片片的頂級茶葉。
而且茶壺和隔茶器都是用純銀製造，令整件事更添貴氣。
【食品】
說了那麼久，主角終於出場。首先是架空三層的下午茶，
再來就是Scone藍子,最後就是小杯芒果。
來到了!!我們終於知道為何叫洲際節日下午茶。
因為這是為聖誕節特別準備的，當然食物和平時的大有不同的。
[Scone]
熱烘烘的鬆餅當然是趕快吃!這裏的鬆餅比較特別,分別有原味,提葡萄乾,八角的味道。
而且果醬和奶油都很有特色。
分別有草莓,clotted cream和Earl grey
鬆餅
整體來說都是滿意的，我很怕焗得很乾的鬆餅，不過這裡的水份很多，
而且很香牛油味,還有外脆內軟的。
八角味的鬆餅很特別，吃下來還有肉桂的淡香。
之後再談談醬料,
草莓果醬滿著草莓果肉,
像我一樣的草莓迷就一定愛戴。
clotted cream打得很紮實,
柔滑如雪糕般,美中不足的是奶油味不夠重。
Earl grey jelly是我最推薦的。
其一因為這款是這間酒店獨家，在別家是試不到。
而且這個jelly散發淡淡的佛手柑香味,
最重要的是吃起來不會像茶般那麼嗆，還有帶著一點甜。
鬆餅整體上都不錯，
酒店透過一些獨特的食品令人留下深刻印象，這就是他們成功之處。
[三層咸甜點]
主打來了~~最底層是各式精緻的三文治,每一款都有兩個喔。黑松子鮭魚三文治-
入口鬆軟,中間夾有蟹子及鮭魚再配上美乃滋，那種魚香真是好吃到無法形容。
而且麵包上的黑色松子和魚子,使麵包更香口。
烤牛肉三文治
裏面夾著一小塊半生熟的牛肉和一些青菜,
十分的鮮嫩,再配上芝士烘過的麵包使香味飄散，真是一流。
火雞碎肉三文治-一向火雞給人的感覺是很粗糙很"鞋口",
不過這裏的非常鮮,而且十分的嫩滑。
松露咸奶油三文治
我一直在心裏想,這是個是來陪跑的來,再不然就是"抽夠數"的。
怎知?我錯了!!它入口即溶,而且散發著黑白松露的幽香,
而且是回味無窮的美味。推介!!
[第二層]
是聖誕特別獻禮,富有聖誕節色彩的蛋糕。菠蘿泡窩夫
相對其他食甜點,這個比較失色,
窩夫裏夾著菠蘿肉和吉士醬,再灑上一點椰子粉。
三者吃起來不太夾。
巧克力慕絲蛋糕
一個正方形的禮物盒,最初還以為只是一般的海綿蛋糕。
怎知一切,就吹彈太破,那些慕絲軟如雪,滑如絲。
入口即溶,而且餅底是榛子威化餅底,十分的鬆脆
提子冧酒巧克力脆餅
形狀好像白雪中的小木屋,而且還有聖誕樹的裝飾作點綴，絕對符合聖誕節的氣氛!
慢慢的放到口中品嘗，立刻散發著純純的酒香，
不太濃烈，而且還帶點威士忌的酒香，
愛酒的人必愛!而且要延續那份純香，奶油底層配上一片巧克力，
真是甜在心頭。還有配牛油餅底，一點都不膩。
白巧克力球
在甜點中，我最期待這一款。因為它賣相精美，還有聖誕老人裝飾點綴。
友人最不看好這個，因為看似很膩。我說如果廚師是聰明的話，
絕對會使出鬼斧神工化腐朽为神奇!果然!不負我的期盼。
在佈滿迷人香草籽的奶球中一切，你會看見艷紅的雜莓醬便流出來。
輕輕的嘗一口，甜味和酸味在口腔混和。
有淡淡的香草味夾雜著桑莓的酸味，還有白巧克力做餅底，試問有那個女孩不愛?
開心果奶油蛋糕
用這道甜品作為結尾,最好不過,因為這款甜品絕對是[佳作]。
分別有三層的蛋糕,最上層有烘焙過的開心果配上焦糖醬。
中間則有吉士醬和焦糖醬,兩邊還有海綿蛋糕包著。
最底用了薄薄的杏仁巧克力。
入口散發著焦糖的純香，而且開心果經烘焙後香味可比美咖啡豆。
真的好味得不像話，還有焦糖奶油非常細滑，我整個人都跟著溶化了。
[芒果小杯]
廚師的細心，我們是感受到的。他怕我們吃完後太膩，所以準備了浸泡過香料的茫果和菠蘿，
使我們感受到一點小清新。
吃完之後再看著窗外白雲朵朵，這樣就可以畫上完美的句點。
【感想】
我稱這間酒店為"實力派"是因為食物無容置疑是博得熱烈的掌聲。食品不用太花巧，就可以留著客人的心，
每款都是精心嚴選，而且這家的【獨特】是別家做不到的。
整天休哉悠哉的享受著，聽著說著，然後看著窗外的日落晚霞，
煩惱一掃而空，然後再重新出發!
题外话/补充资料：
【排隊】[b]星期一至五[/b],其實[b]Walk in[/b]已經可以,因為不太多人。[b]星期六、日[/b]就可以[b]2:30pm[/b]早點來到排隊。
【服務】其實我不明白堂堂一大間酒店，為什麼不可以給客人加水，只[b]可以加一次水[/b]?這是什麼道理?
【價錢】價錢是偏貴，但總體是值得的。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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