餸記潮食 (已結業)

一間聽個名就估到係潮州菜嘅飯店，但其實係潮式為主嘅fusion 菜，好襯大坑呢個咁特別的地方。中西，華洋互相結合發揮佢嘅特色。精品六宮格有秋葵，蕃茄仔，牛肚，皮蛋，海蜇和肉鬆豆腐，蕃茄仔甜甜哋，牛肚有少少辣，海蜇爽爽脆脆，六樣嘢各具特色，六宮格的擺盤，有日式feel。“秘製口水雞”作為個小食，份量唔多唔少，調味均勻，有D辣但又不太辣，啱香港人的口味；“艾雷威士忌鵝肝”，平時食開煎香可口，今次加埋威士忌，另一新體驗，威士忌可解鵝肝的油膩感，舖底的青爪絲也同樣有呢個功效。來得潮州菜館，又點少得“潮滷拼盤”，今次嗌咗雙拼，有鵝肉和鵝掌，好地道；"蒜蓉油麥菜"够火候，好味吖。“招牌鵝油拌麵”第一次食，簡單得來又有鵝油相伴，好滿意！

大坑除了cafe和日式餐廳之外，最近多了一家潮州菜餐廳加盟。店舖雖然不算特別大但勝在有卡位而且桌子比較大和間隔大，坐得很舒服，私隱度高店員服務態度超好👍🏻🔺潮食六宮格- 六宮格拼盤前菜好吸睛而且集合甜、酸和辣都有- 每樣前菜份量都很多- 車厘茄最好吃，調味酸甜很開胃- 麻辣牛肚不太辣🔺重慶口水雞- 口水雞醬比較thick，不是平常辣椒油，所以味道更濃郁- 辣度有調低一點，吃起來很香- 雞件大大塊，還有蠻多雞胸肉而且肉質也不鞋🔺威士忌鵝肝- 鵝肝不會很肥膩，淋上威士忌更惹味，酒味不會太重🔺滷味拼盤- 自家製滷水不會過甜，用上多種藥材熬製非常入味-每款份量都夠（私心希望多一點豆腐🙈）- 鵝片肥瘦適中，不會很騷肉質軟嫩🔺鵝油拌麵- 食過翻尋味🤩- 鵝油很香而且入口沒有想像中膩，配上辣椒油更香更惹味- 扁粗麵質感微硬，是我喜歡的煙韌度，如果可以更彈牙會更好

這間位於大坑新開的潮州菜館，主打新派潮州菜，無論裝潢、擺盤都不像一般的中菜館。餐廳座位不多，但檯與檯之間相當闊落，且服務周全。🦋精品六宮格 $168擺盤精緻的六宮格，一次過可以品嘗到六款特色前菜，包括話梅車厘茄、花椒皮蛋、麻辣豬肚、清酒秋葵、涼拌木耳及肉鬆豆腐。小編最鍾意麻辣皮蛋及話梅車厘茄，麻辣味剛剛好中和皮蛋的鹼性，還原皮蛋真味道，車厘茄酸酸味味好醒胃。🦋艾雷威士忌鵝肝 $228鵝肝上淋上威士忌，別具風味特色。鵝肝吃起來沒有很大油膩感，口感爽中帶點滑溜。🦋秘製口水雞 $168雞肉嫩滑，醬汁加上大量芝麻，香濃中帶點麻辣，溫和適中。🦋潮滷拼盤 $228拼盤有滷水豬肉片、滷水豆腐及豬大腸，如果有鵝片就更好。豆腐吸收了滷水鵝汁，精華盡收。🦋招牌鵝油拌麵 $118餐廳招牌菜式，賣相平平無奇，其實用了蔥油、鵝油、滷水汁、蝦米粒拌麵，香味十足，最緊要記得趁熱吃。

餐廳：餸記潮食 (大坑)地址：大坑華倫街3號地舖餸記潮食 @songmark_hk 開咗好幾年，而大坑呢間喺第4分店，開咗兩個幾月，睇個名都知佢哋喺主打潮食啦，喺咩潮食？喺比較創新、新式嘅潮州fusion菜啊😎潮州菜一般俾人感覺都喺較為傳統，不過老闆同大廚就不甘守舊，以最傳統嘅潮州菜式加入唔同新意✨，變化成引人入勝嘅新派潮州菜，就咁睇佢哋嘅餐牌就知🤪：刀拍前男友、一夜暴富，唔知你又估唔估到呢啲咁搞笑嘅餸菜喺咩嚟呢🤣；潮流黑松露蚵仔煎、艾雷鵝肝，你又食過未？✝️精品六宮格 $168打卡一流嘅木製六宮格全部都喺特色涼菜小食📸，有麻辣皮蛋、肉鬆豆腐、話梅車厘茄、清酒秋葵、麻辣金錢肚同香辣海蜇，淨喺影相都值回價值🤓。我最鍾意嘅喺肉鬆豆腐，超嫩滑嘅凍豆腐加上甜甜哋、鹹鹹哋嘅醬汁，雖然個人覺得濃味咗少少🤏，不過面頭灑上鬆脆嘅肉鬆，兩者口感嘅對比真喺配合得天衣無縫🆚✝️艾雷鵝肝 $228蘇格蘭西岸嘅艾雷島有多間知名嘅威士忌蒸餾廠🥃，由於島上有好多土地被泥煤覆蓋，所以出產嘅威士忌有啲帶有泥煤同海水風味🌊。餸記潮食嘅獅頭鵝肝就因此成為咗餐廳嘅招牌菜，將鵝肝用白滷水浸足24個鐘，上碟後倒上泥煤威士忌去調味，鵝

「餸記潮食」位於大坑，由天后站旁，維園對面嘅火龍徑直入大坑，轉右行多陣就到，全程八分鐘左右，唔算太遠。但由於附近單純係住宅區，所以黎親食飯基本上都係專程入黎。驅使我專程過黎嘅原因係因為之前同同事黎過食飯，覺得菜式幾精緻。今晚同母親食生日飯，所以就搵間好少少嘅潮洲菜。定位中價，其較新派及精緻食物都算對得住個價錢。精品六宮格 ($168): 六款前菜分別係涼拌木耳、麻辣牛肚絲、麻辣皮蛋、麻辣海蜇、話梅車厘茄及清酒秋癸：極體而言，冷盤算係幾精緻，食起上黎幾賞心悅目。其中，麻辣醬幾辛香，但又唔會太辣，牛肚入味，皮蛋更係好惹味，海蜇爽口彈牙。另外，車厘茄酸酸甜甜亦幾有高級日本料理嘅感覺，秋癸亦幾清甜爽口，但就唔覺有清酒味。獅頭鵝拼盤 ($228): 別小看只係鵝頭及鵝頸，都幾多像，其秘製滷水濃郁，重味得黎帶香甜，並唔會太咸，非常惹味。鵝肉滷得入味，連肉質都相當爽滑，實屬難得高質嘅滷水鵝。潮式凍魚-馬友 ($188): 食潮洲野好多時都會選擇凍魚，呢度有幾款魚比顧客選擇，烏頭 ($128)、大眼雞 ($188)、黃花魚 ($188)等等。魚肉清甜，肉質爽實，唔會一挾就散，仲搭配秘製豆醬，更具風味。

今日放假去咗大坑睇吓有咩食。行到華倫街見到間潮食店，裝修好靚真係潮人潮食😆坐低睇吓menu 叫咗個頭盤食吓先精品六宮格好精緻六格有唔同六種食物，有麻辣牛肚、話梅車厘茄、涼拌豆腐、清酒秋葵、涼拌木耳、黃金皮蛋。 麻辣牛肚好惹味牛肚好淋身。其他小食都好醒胃好吃呀！潮式凍魚凍魚係馬友魚成條魚開哂邊起埋骨，食落啖啖肉真係好爽呀！魚肉鮮味嫩滑，點埋個豆醬食又另一番風味。獅頭鵝拼盤餐廳自家製鹵水汁味道好香濃，獅頭鵝肉好嫩滑、仲有大腸同鵝掌都好食呀！閩式紅糟肉紅糟肉食落甜甜哋、好入味。清炒油麥菜新鮮爽脆餸記炒飯炒飯炒到一粒粒好爽口。仲好足料😋

🍱精品六宮格🐟潮式凍魚🦆獅頭鵝拼盤🐖閩式紅糟肉🥬時令時疏🔥餸記炒飯🔸潮州打冷係咪一定要迫埋一齊，用摺凳圍住食呢？🤔近年其實都開咗唔少坐得舒服，有啲西餐格局嘅精緻潮州菜，今次推介呢間整體水準都非常高質❤️精品六宮格先試下唔同嘅前菜，秋葵爽甜，蕃茄仔一咬爆汁，而金錢肚調味恰到好處，都係好唔錯嘅選擇👍🏻潮式凍魚魚肉質似雞肉咁緊實，魚味頗濃，配埋黃豆醬食係好驚喜嘅嘗試！🔸到咗主菜方面，閩式紅糟肉係全餐最鍾意嘅一道餸❤️佢肥瘦適中，整得甘甜入味仲有小小酒香，餸飯一流😍咁個飯係揀咗餸記炒飯，有好多配料，例如蠔仔同墨魚肉等等，炒得火喉剛好，可以比十個讚👍🏻👍🏻最後食潮州嘢一定要試埋滷水嘢，呢款主要係鵝頸鵝翅，味道啱啱好唔會過咸，絕對都係誠意之作🤓

放假行開大坑去搵食，見到呢個門面好有趣，原來係食潮州野～我真係好鐘意食滷水呀。睇埋個午市餐牌仲幾抵食，就入去食先～我地一坐低，店員見我地熱辣辣，就問我地飲咩汽水，午市套餐跟埋～好貼心啊支裝汽水真係特別好飲我揀咗招牌滷水鵝飯($88)。連埋汽水、湯、前菜、半邊滷水蛋。自家製滷水唔會好咸，調味適中，同埋食得出真係鵝肉呀，平時好少食呢～咸菜又唔會太咸，招牌口水雞飯 （$68）呢個價錢食到咁精緻的午餐真係勁抵。雞肉好多又大件，件件都咁滑咁軟。個汁真係勁好送飯，香到不得了。新張期內，期間限定加左$48，一隻滷水乳鴿連豆腐，真係唔停口，要啜佢的肉呀，淡淡滷水香，連啲骨都有味呀！肉質仲幾嫩～星期日午餐食得好滿足呀！發現到個好地方，坐得舒適，食物又相宜又好食。下次要試埋個晚餐先

位於大坑嘅「餸記潮食」主打新派潮州菜😍.精品六宮格🍱皮蛋肉鬆豆腐🤍豆味濃且嫩滑，滿有豆香😛話梅車厘茄，酸甜開胃🍅仲有清酒秋葵🍶海蜇同麻辣牛肚絲🌶.潮佬拼盤🥢有豆腐、元蹄、豬耳🐷滷水汁香醇😬所以幾款食材都幾入味😌.艾雷鵝肝🐥鵝肝入口綿密油潤😗沾上艾雷威士忌後食用，淡淡清香酒味🥃都幾特別😜.秘制口水雞🐔雞皮爽滑😉秘製口水汁惹味得尼😋唔會太辣或太鹹👍🏻加埋芝麻更加香口.時令時蔬🥬油麥菜爽脆清甜😆仲好香蒜蓉味🧄簡單美味.招牌鵝油拌麵🍜雖然麵條掛滿鵝油🐣但意外地一啲都唔覺得油膩☺️彈牙麵條配上香濃醬汁，非常滋味🤤.忌廉(2罐)💚.可口可樂Zero🥤

假日嚟大坑食乜好？最近發掘到一間開張無幾耐嘅新餐廳😍呢度主打新派潮洲菜，雖然地方唔算大，但環境望落精緻，座位亦好闊落坐得相當舒服☺️望望餐牌發現有唔少新派潮洲菜式，忍唔住即刻叫嚟試下先🤩🍱精品六宮格呢款菜式賣相精緻，用六個四方格裝起唔同嘅涼菜小食，可以一次過品嘗😍分別有話梅車厘茄、醬油秋葵、芝麻咸酸菜、滷水蛋、麻辣牛肚絲及肉鬆豆腐🙈作為前菜，每一款都好開胃👍🏻當中最吸引嘅就係肉鬆豆腐，蠔油汁同豆腐幾夾，而且豆腐好滑溜🤤🥃艾雷威士忌鵝肝呢道菜淨係聽個名都醉醉地😂仲有一碟花雕酒奉上作調味，店員為我地淋喺鵝肝上，頓時聞到一陣好香嘅花雕味，成個人醒哂🤣煎鵝肝就食得多，鵝肝冷盤真係第一次試🙈食落口感幾有趣，咬落好厚身軟滑，伴隨住威士忌同花雕酒嘅酒香，味道香濃別有一番風味☺️🐥秘制口水雞呢款口水雞係凍食嘅，口水雞醬好香濃😍遠距離都聞得到🤣椒麻得嚟又帶點甜味，食落好惹味開胃，雞件亦啖啖肉非常滑🤤🧆潮滷拼盤呢碟拼盤有鵝掌、鵝翼、滷大腸、滷水豆腐，滷水汁係餐廳自家製，味道香濃，食材滷得好入味☺️鵝掌咬落爽口，滷大腸雖有少少煙韌，不過食落挺索汁，唔會乾乾柴柴🙈🥬時令蔬菜食咗咁多油膩野，食返蔬菜解膩一流🤪🍜招牌鵝

今日放假同朋友黎食呢間主打新派潮州菜館(餸記朝食)，有好多不同款式的潮州菜選擇，例如滷水拼盤，潮式粥粉麵等食物。店內裝修新潮舒適，黑金主調好型格，外面睇落去完全唔似潮州菜館，喺一間好有特色的新式潮州菜餐廳。精品六宮格：賣相非常精緻的前菜(精品六宮格)，非常適合影相及打卡1. 話梅車厘茄：全部已去皮的車厘茄，酸酸甜甜，是開胃小食2. 涼拌木耳: 口感爽脆，味道清甜3. 皮蛋: 晶瑩剔透，味道濃郁，口感爽脆4. 肉鬆豆腐；豆腐豆香味濃，配上肉鬆幾清新5. 清酒秋葵：秋葵軟嫩，味道清新6. 金錢肚： 口感爽口，醃制得好入味艾雷威士忌鵝肝：厚度均勻適中，鵝肝食落非常軟滑，有淡淡酒香味道，有別於煎鵝肝，口感味道好特別，唔會覺得油膩秘製口水雞：雞件非常大件，份量都幾多，雞肉非常嫩滑鮮味，脂肪比例適中，雞皮爽脆，每件雞都配上餐廳秘製口水雞汁，有少少微辣非常惹味及香濃潮滷拼盤：鵝掌拼元蹄配豆腐- 潮式滷水汁鹹甜比例適中，好香濃- 鵝掌非常大隻，鵝肉好香，非常入味- 元蹄滷得好入味，厚度均勻適中，肥瘦比例適中，外皮爽脆，啖啖膠質，煙熏味濃郁- 豆腐放喺最底，吸收左鵝掌同元蹄嘅肉汁及潮式滷水汁，非常入味時

#大坑 #餸記潮食今日同屋企人去開中央圖書館，睇咗陣書就喺附近揾嘢食，難得嚟到大坑，我哋就喺附近食，我哋揀咗呢間「餸記」食潮州菜😙🍜 招牌鵝油拌麵 （$78）🐠 酸菜魚飯 （$88）我哋叫咗兩個午市套餐，送一碗湯同一個汽水/梳打水，仲免加一添😚 套餐仲有滷水蛋做前菜添😛鵝油伴麵仲有幾舊好香嘅鵝肉，大啖啖肉好少骨，仲好香油脂香🤤🤤 拌麵都好香，亦唔會痴埋一pat咁，抵讚！酸菜魚飯更抵🤩！ 魚片份量超多，唔會墊晒酸菜喺底，真材實料🤩 而且好香好好味，辣度不高，怕辣嘅朋友都可以試試！🦆 滷水乳鴿 （$88）肉嫩多汁，滷水味香，價錢相宜👍🏻

味道：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
❶精品六宮格 $168呢個六宮格簡直係一次過滿足曬你六個願望🤲🏻6️⃣款頭盤包括：- 滷水牛肚：牛肚經過醃製 鹵水入味同時口感爽嫰🐄- 肉鬆豆腐：豆腐嫩滑 加上肉鬆一齊食 口感更豐富🫧- 話梅車厘茄：食落酸甜解膩 相當開胃🍅- 清酒秋葵：秋葵爽脆多汁 聽講營養都幾高🥒- 尖椒皮蛋：皮蛋香而不腻 醬汁麻辣惹味🪺- 涼拌木耳：木耳入口有彈性 脆爽可口◼️❷潮式凍魚 $188餐廳揀咗馬友作為凍魚🐟魚肉嫩滑 鮮味十足🎣而且餐廳仲預先幫凍魚起咗骨 ✊🏻食起上嚟超方便 食落落啖啖肉🍥❸獅頭鵝拼盤 $228滷水汁同鵝肉簡直係perfect match🦆呢到既滷水汁係自家製嘅 風味獨特 味道濃郁 顏色較深🤎兩者既融合 完全提升咗鵝肉嘅鮮香🫰🏻另外仲有豆腐墊底 豆腐口感滑嫩 仲索哂滷水汁 超好味🥰❹閩式紅糟肉 $188呢個有啲似中式既東坡肉🐷係以半肥半瘦嘅五花肉烹製而成🐖肥而不膩 食落味醇汁濃 入口即化👄❺時令時蔬 $118呢日既時蔬係小棠菜🌳 火候控制得岩岩好👨🏻‍🍳 食起上嚟味道甘醇 菜味濃郁 仲唔會過硬👍🏻❻餸記炒飯 $158炒飯超有鑊氣而且超足料 飯粒炒至乾身🔥而且當中仲加入咗好多材

原本諗住黎大坑同媽咪去下啲打卡Cafe🤣🤣點知佢話呢間好嘢黎，叫我一定要試下☝🏻☝🏻中午時段餐廳其實客人都唔少，勝在佢地座位闊落坐得都舒舒服服～ Lunch Set選擇唔少✨但既然媽咪講到啲滷水鵝咁非試不可🤔🤔 都係試下招牌滷水鵝😋😋送上黎好似和食咁，除左主食仲有湯、配菜，仲有配埋飲品🥤，最鍾意咁樣每樣都可以試少少，好精緻😍😍講左重點鵝肉先，鵝肉滷得入味， 配上潮式特有蒜香醋汁更加帶出鵝肉的鮮味， 鵝肉件切得岩岩好，仲啖啖肉，十分滋味媽媽點的酸菜魚都係老闆推介👑 果然都唔錯，魚件滑得黎唔會梅，肉質爽彈無腥，湯頭亦唔差，酸菜味濃，不過就唔算辣，如果辣多啲啲仲過癮🌶不過我最欣賞既係佢地的配角🥰🥰🥰樣樣都咁出色，估唔到普通Lunch Set都食到呢個質素🙌🏻🙌🏻🙌🏻1) 滷蛋🥚十分十分入味！！🙀🙀 滷到連蛋黃都軟棉棉，真係要 滷夠時間先做到，呢啲位就睇到店家的誠意，唔會因為係配菜就Hea做👍🏻👍🏻2) 酸菜「潮食」有酸菜都好普遍，但出面既味道都大同小異，「鹹」仲多過「酸」☹️ 但呢度既酸菜食得出同出面唔一樣，仲有少少甜，就咁食唔送飯都忍唔住一啖接一啖，正!😎3) 紫菜牛丸湯手打牛丸都絕對係

一向都覺得#大坑 有好多#隱世美食😍，間間都有特色！今次就趁着假日去探索一下🗺，就遇見咗佢👉🏻 餸記潮食！睇佢門面行簡約風，完全估唔到原來佢係食潮州菜😅！潮州菜嘅素菜變化多樣,而且十分考究到工，粗菜細做！就好似佢哋嘅精品六宮格嘅頭盤菜，賣相精緻而且酸、甜、辣嘅味道真係非常開胃！個人最鍾意佢嘅凍豆腐，口感似食緊mousse /奶凍咁，而且豆味濃郁！ 冷盤方面較為特別就係艾雷威士忌鵝肝🥃，係大大塊嘅鵝肝倒上玫瑰味嘅威士忌同招牌白滷水汁， 頗為特別！另外秘製口水雞真係必食🥳！肉質鮮嫩、辣度剛好👍加上秘製嘅醬汁，食到就快連骨都吞埋😂主食方面，點咗佢哋招牌嘅滷水拼盤🌟，見到佢寫係用咗自家製王牌醇香紅滷水汁👑，醃製嘅時候加入咗砂仁、草果、陳皮、肉佳等十多種食材，味道不太咸且帶甜！👍燻蹄肉質細嫩，意想不到係滷水豆腐非常入味！🤩另外佢哋嘅餸記炒意粉真係一放入口就超驚喜🙀！加入咗XO醬同蠔仔去炒， 大大粒蠔仔，非常足料而且鑊氣十足! 點呢道菜包你唔會後悔✌🏻😻!