食之劇場餐廳 (已結業)

今日得閒去西貢親親大自然🏝順道去「食之劇場」嘆個午餐🥣首先 店員為我哋斟白神山水💧佢亦提到食之劇場所有食材都以白神山水煮 果然好講究😳👍🏻前菜為 🇯🇵和風沙律🥗醬汁微酸 清新開胃🌱✨湯物：京都冬瓜 配蝦米菇木魚湯底🥣冬天瓜煲到好淋 蝦米增添鮮味🦐🥰 壽司Set 🍣包括六件壽司🍣六件青瓜卷🥒✨黑鯥魚 屬於高檔深海魚類 產量稀少🕵🏻師傅微微燒過表面🔥肉質爽彈 味道鮮甜👍🏻✨金善鯛師傅話金善鯛同紅衫魚同科食落又幾鮮味😆✨金目鯛又稱紅金眼鯛、大眼鯛🕵🏻入口鮮美無比☺️✨北海道帶子又白又圓 肉厚味甜😍✨深海池魚肥美爽口 我最鍾意呢款壽司🍣❤️✨海膽海膽唔使多講 入口即化 非常creamy🥰✨日替烏冬烏冬偏扁身 湯底清清淡淡🍜可依個人喜好 加入七味粉🌶✨麵豉湯材料有海帶、豆腐 健康暖胃👍🏻✨自家製甜品：Tiramisu 雪糕🍦師傅自己整 出面真係食唔到😆咖啡味道濃郁 如果份量多啲就更好🤪總括而言 論食材 環境 服務✨食之劇場嘅午餐絕對對得起個價錢👍🏻宜家仲有85折優惠 更加抵食🥰

今天天氣很好😍有機會同好姐妹去西貢行下,去到碼頭見到一間小酒店入面的日本餐廳很別緻❤️,就入去試試,坐低環境很好和服務態度唔錯呀！但不知想食什麼?時間還早原來還有全日早餐,之後我們叫了一份鰻魚飯,味道質量真的比外面的不同特別是醬汁,服務員介紹原來他們用的水全部都是從日本運來的,在這情況下特別飲了三四杯水。🤣🤣.❣️食完俾分時間❣️🌟食物: 7/10🌟環境: 8/10🌟服務: 7/10🌟打卡: 8/10🌟推介: 6/10.#香港 #香港美食 #美食分享 #香港吃貨 #hkfoodie #hkfood #hongkong #hkig #西貢美食 #西貢

白沙灣碼頭酒店中的食之劇場餐廳已不是第一次來到，但吸引到我的，是那寧靜宜人的環境，客人可訂坐時可選擇獨立的房間外，亦可選擇吧台位置，一邊享用美食之餘，更可欣賞師父的刀工廚藝。現在更作最新優惠，只要關注及分享他們的社交平台便可以即時全單85折，這樣真係非常抵食。Omakase Set - $1200前菜3點，刺身5點，揚物，壽司5點，湯和甜品。前菜3點白飯魚魚乾、鹽焗銀杏、沖繩水雲白飯魚魚乾白飯魚魚乾香脆，加上底層的紫菜，味道顯得更香可，味道更有層次。鹽焗銀杏串起來的鹽焗銀杏，外層乾身，口感彈牙煙韌，風味極佳。沖繩水雲水雲入口清爽酸甜，有著獨特的黏滑口感，加一條又一條的大和芋，真是不錯的開胃前菜。5款刺身深海池魚薄切、北海道牡丹蝦、伊佐木、金目鯛、北海道生蠔深海池魚薄切深海池魚薄切肉質透亮紋理清晰，入口爽口彈性，味道鲜甜。北海道牡丹蝦牡丹蝦蝦肉晶瑩剔透，蝦身肥美， 且味道濃郁，口感黏稠彈牙，滿口甘香。伊佐木伊佐木較少吃到這一款，其味道清甜，入口微甜，口感豐富。金目鯛金目鲷經輕輕火炙後，皮很香口帶點脆，肉質細膩濃郁。北海道生蠔北海道生蠔非常非常大隻，在外較少吃到，有整整手掌咁大，而且其肉身

住西貢嘅親戚， 帶咗我去食廚師發板，佢話之前食過覺得好似去咗日本旅行咁， 一定啱曬我喎哈哈。 間餐廳係位於白沙灣酒店，有部分嘅枱係望到海景，我諗日頭去食嘅話， 如果天氣又好，絕對係一個享受，望住個咁靚嘅海景食好嘢。入到餐廳， 師父就好有禮貌同我哋打招呼， 第一印象良好。 間餐廳好乾淨， 有吧檯有細房， 我哋被安排坐喺吧枱，可以睇到師傅製作食物， 為今餐增添趣味。 越嚟越期待今晚嘅廚師發板! 呢度嗰張餐紙都好靚，我仲用手摸下個紙嘅質感 ，連一張餐紙都做到一絲不苟， 我已經想像到將整得靚靚嘅食物放上去， 一定會好襯。我同親戚望下menu， 一人套餐由九百蚊至千四蚊， 我哋揀咗千二蚊嘅廚師發板， 有三個前菜，五款刺身， 炸物， 五款壽司，湯同埋甜品。等待食物期間，飲下呢樽來自日本嘅白神山地之水先，感覺個水非常純淨，好清， 大大樽絕對夠你成餐由頭飲到尾。 同埋呢度講明烹調食物嘅水都係用呢隻水㗎， 連呢啲細節位都做到咁執著同追求完美，真係抵讚 。首先嚟到嘅係前菜，有炸白飯魚， 燒銀杏，同埋沖繩水雲菜。 個炸白飯魚係由好多魚仔喺一塊紫菜上面整成嘅，香脆可口，非常之合適做前菜。個燒銀杏完全冇苦澀味㗎

成日都聽朋友推介呢間位於白沙灣碼頭酒店既餐廳 今日放假專登入嚟食吓 餐廳對着大海景 裝潢以木色為主調 除左吧枱 仲設有榻榻米同有間隔既房間餐廳煮食同飲用既水 都係用超軟水 白神山地 水 飲落好順口今次揀左兩款lunch set兩款都有前菜 野菜沙律 味噌汁🐠前菜為三文魚南蠻漬 三文魚食落香口 又唔會煮得太乾 經南蠻醋調味 食落好清爽開胃 上面仲有啲爽口既生洋蔥🥗野菜沙律新鮮唔苦澀 粟米粒清甜 醬汁同樣酸酸地好開胃🐥石野白味噌燒定食 ($320)日本產雞肉白味噌燒 雞肉紮實唔柴 啖啖鹹香 送飯一流 米飯有咬口 旁邊附蛋黃醬 可以一消雞肉既油脂感🐟饅丼 ($380)饅魚好嫩 完全唔需要咀嚼 值得一讚既係無咩細骨 醬汁份量亦唔會太少 撈飯岩岩好旁邊亦附有生椒粉 帶淡淡檸檬香 花椒味尤其突岀 同鰻魚又幾夾🍨最後仲有自家制既甜品 為呢一餐畫上完美嘅句號 咖啡雪糕無冰感 味道香濃

難得入西貢碼頭 當然要在中途站 吃一間bookmark了很久的日本菜餐廳環境寧靜舒適 還設有間隔既房間 店員服務態度都很好 非常貼心這家餐廳飲用跟煮食用的水 都是使用以下的白神山地之水這次午市來到 點了兩個lunch setSET B - 石野白味噌燒定食 $320前菜：三文魚南蠻漬生洋蔥爽口但完全不辣 帶有醋味 酸酸的作爲前菜很開胃 三文魚炸得香口 外層微脆 肉質軟嫩野菜沙律紫椰菜新鮮爽脆 醬汁甜甜酸酸很開胃日本產雞肉白味噌燒味道特別 入口有點蠟鴨的感覺 鹹香味十足 肉質紮實 富油脂香 重口味人士應該會很喜歡味噌汁清甜帶煙燻香 還有不少豆腐嫩滑跟海帶自家制甜品：咖啡雪糕雪糕creamy 咖啡味道比想像中香濃 面層還放有薄荷葉 咬一口立馬變成了薄荷咖啡雪糕 很清新SET D - 饅丼 $380同樣有前菜 野菜沙律 味噌汁 自家制甜品鰻魚飯用料很不錯 鰻魚肉質軟嫩 甚少細骨 帶點入口即融 旁邊還帶點肥膏 入口富油脂香 醬汁份量剛好 拌飯吃很不錯 米飯粒粒分明帶咬口

喺唔能夠出走香港嘅日子裡面，去一間充滿日本風味嘅餐廳，可以為心靈帶嚟一點慰藉！而家做緊promotion，只要like & share 社交平台專頁就可以即時享有全單85折！廚師發板 ($1200)前菜3點炸白飯魚魚乾炸白飯魚魚乾配上炸紫菜更加脆口，脆卜卜好香口。鹽焗銀杏火候控制得好好，銀杏仲保留到水份，唔會好乾，入口煙煙韌韌，而且無苦澀味。沖繩水雲配山芋水雲柔軟黏滑，山芋清脆爽口，加埋酸酸地嘅汁，好開胃。5款刺身深海池魚薄切入口質感爽脆，味道鮮甜。北海道牡丹蝦蝦身肥美，口感黏稠彈牙，爽口嫩滑。伊佐木肉質白裡透紅，軟腍帶微爽脆，肥美甘香。金目鯛彈滑柔軟，鮮嫩肥美，魚油甘香細膩，魚味濃厚。北海道生蠔超大隻，有手掌咁大，口感Creamy。炸物 - 什菜天婦羅配炭鹽天婦羅脆漿好薄，酥脆香口，味道同口感都充滿層次，感覺輕盈，唔會覺得油膩。壽司5貫北海道帶子壽司肉厚嫰滑， 口感彈牙，鮮味十足。金線鯛壽司肉質結實有彈性，有口感，魚味香濃，鮮味十足。黑目魚壽司油份較高，有油香但唔膩，口感緊實細緻有彈性。中拖羅壽司口感柔軟，油分適中而無筋，入口即溶，魚味濃郁。北海道海膽壽司海膽份量多，入口好鮮甜，從來

中學時代夏季喜歡到白沙灣游泳，因為水清沙幼，炎炎夏日，碧波暢泳，超爽!白沙灣的日本料理WA Hotel Theatre 食之劇場餐廳，不但店名特别，景觀吸引，還可以吃 Omakase 。餐廳在白沙灣碼頭酒店內，落地玻璃窗外，是無敵海景，對著迷人景緻吃廚師發辦，絕對是賞心樂事!室內以日式設計為主，清新雅緻，環境舒適，地方寬敞。和老公選了吧檯座，因為可以邊吃邊和師傅聊天，了解日本美食資訊 ，吃得更開心。"精選和食晚宴" 有三個選擇 : 雲 Kumo set $ 900 /每位，天 Ten set $1,200 /每位， 星 Hoshi set $1,400 /每位。選了星餐 Hoshi Set  : 前菜3點、 時令刺身3點、燒物、A4和牛Sukiyaki 配飯、湯、甜品。前菜3點 :沖繩水雲配大和竽、燒銀杏、白飯魚乾~以上是端上的次序，但師傅建議先吃魚乾、後吃銀杏、再吃水雲。曬乾了的白飯魚苗以蛋白黏著紫菜炒，乾身香脆，銀杏腍中帶煙韌，清新順滑的水雲與粉腍的大和芋，伴以土佐醋，十分醒胃。醬油是自家調的透明白醬油，較淡口但鮮味適中，十分特别。3點刺身: 北海道厚岸真蠔~爽滑而海水味濃，加和風

每次也有驚喜，今次特別致電餐廳，要求 部分食物更改，師傅們非常配合及細心解說！而且食材非常新鮮，最吸晴是食物擺位，看得出師傅們好用心。而且每道菜細心講解做法及食 的次序，我個人仍為一定要 去，非常值得，從來沒有衝動去寫一篇食評但今次令我想分享 這家餐廳美食！

位於白沙灣碼頭旁的「食之劇場」，環境幽靜隱世餐廳正正對著湛藍廣闊無敵大海景，是香港難得一處媲美外國的勝地店內裝潢以木色為主，有鋪了榻榻米的和室，也有吧台及獨立房間，建議盡早預訂座位精選和食晚宴有四種，是次選擇了最便宜的「雲」Kumo Set價值$900將有前菜三點、時令刺身兩點、燒物、煮物、壽司三件、湯及甜品優惠期間更有推廣優惠可享全單85折現時這裡的主理人Executive Chef是洪漢榮先生Master Wing向每枱客人簡單介紹一番餐廳所有食材、烹調過程及食水均使用自世界自然遺産的「白神山地の水」清涼泉水口感滑順，是日本極少見的超軟水，水的硬度是0.2mg/l前菜三點廚師建議先由淡到濃味道進食，先吃「白飯魚乾海苔炸」，白飯魚味道鮮甜，製成魚乾後令鮮味濃縮，整件炸得非常酥脆。接著是「愛知縣鹽燒銀杏果」甘甜中又帶有微微的苦澀。最後是「沖繩水雲、大和芋配土佐醋」，水雲擁有獨特的黏滑口感，大和芋柔韌有嚼感，味道帶柔和芳香又帶點甜味的酸味刺身兩點北海道鮮帶子大而厚實，口感煙韌有彈性，味道極鮮甜伊佐木薄切的鮮度拔群，其肉質雪白通透，脂肪豐盈，肥美甘香，具有柔軟的質感使用日本內流行的蒸餾豉油

WA-theater座落白沙灣碼頭⛵️環境幽靜舒適 就好似一間隱世餐廳🧚上網見到WA-theater出新 Menu🔎於是特意前來一試🥳今次係大廚嘅推介下👨🏻‍🍳選擇了「星」Hoshi Set $1,400 / Person ⭐️．其後 店員亦為我哋介紹嚟自日本嘅白神山水⛰️白神山地係世界自然遺跡🇯🇵白神山水 PH 7.2 屬於超軟水 飲落柔軟順口💧．🎊 率先登場嘅係 「 前菜3点 」3 Kinds of Appetizer ：✨ 愛知縣無花果 (左上角)愛知縣無花果果肉豐滿 有獨特甜味含豐富食物纖維、維他命、礦物質有益於身體 亦有美容功效🥰✨天婦羅炸魚乾 (下)魚乾夾住紫菜炸至金黃香脆🐟一啲都唔會覺得油膩👍🏻仲香口到不得了😍✨沖繩水雲．大和芋 (右上角)第一次食大和芋 同准山差唔多配上酸酸甜甜嘅土佐醋 清新又開胃 😝．刺身登場之前 店員會提供透明醬油🧂有別於一般日式餐廳所用嘅鼓油🍴透明醬油以分離精製技術抽走醬油本身嘅顏色令到醬油既保持豆香又唔會整污糟件衫除此之外，對於講求顏色的日本料理透明醬油正好保留食材原貌避免豉油將食材「染黑」．「 旬の刺身3点 」：3 Kinds of Seasona

餐廳係碼頭旁邊，天空與海–就算就黎天黑都好靚﹗餐廳環境好浪漫，啱晒拍拖去撐枱腳，而且食物一流👍🏻我點左Omakase Set前菜3點:燒銀杏好香、一啲苦澀味都無水雲配上酸酸地嘅sauces好開胃、加上小小嘅山芋作點綴，真係好靚😍沙甸魚紫菜天婦羅嘅味道好有層次，一食落口第一感覺得係好香脆，跟住就有好香濃嘅魚味，最后就係濃濃嘅紫菜味係口腔入邊，好有驚喜🤩🤩🤩時令刺身5點鯛魚薄切 - 師傅話呢個雖然係薄切，但因為近腩位，所以味道好濃沃🥰但其實我一啲都唔覺得佢薄🤨有圖有真相嫁🤪金目鯛 – 相比起係比較厚身，而且本身有炙燒過，所以魚味更香深海池魚 - 魚油比例更多、魚味更香濃前面嘅大拖羅超肥美，相比起我更愛后面無筋嘅中拖羅，油份分佈平衡、入口即溶北海道厚岸生蠔配上餐廳嘅秘製醬料好惹味😋😋生蠔好大隻，本身已經好滑、好creamy，加上酸酸甜甜嘅sauces一啲都唔腥，仲超好食👍🏻👍🏻👍🏻炸物分別有3款最大份係櫻花蝦什菜餅分別有炸得香脆嘅洋蔥絲、紅蘿蔔絲同櫻花蝦，味道清甜之外，啖啖都有鮮甜蝦味本菇同甘薯本身味道好濃沃，表面又薄又香口嘅炸醬都完全掩蓋唔到食材嘅味道😉壽司5款牡丹蝦 - 鮮甜又有口感北海