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2020-11-20 98 浏览
西貢白沙灣碼頭是私家遊艇碼頭,景色宜人,享有無敵海景,隠私度極高。朋友之邀來WA-Theater Restaurant。午餐OmakaseSet-$780:沙律、前菜3點、刺身2點、燒物、壽司6貫、湯、甜品。沙律:前菜3點:白飯魚魚乾、鹽焗銀杏、冲繩水云,擺盤精緻,魚乾夾紫菜香脆可口,銀杏煙韌,冲繩水雲黏滑醒胃。刺身2點:綢魚薄切和拖羅厚身相配,像藝術品,口感鮮甜肥美。壽司6貫:牡丹蝦、北海道帶子、伊佐木、赤身、海瞻、每做一貫廚師👩‍🍳會告知食材運用并指教最佳食法,即做即食,非常暖心完美。最後甜品紅豆蕨餅配上紅豆,煙煙韌韌甜度適中,蘋果煎茶果凍,清香好味。能在滆合在大自然優雅的環境下,享用高品質的廚師發板,令我難以忘懷,回味無窮。
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西貢白沙灣碼頭是私家遊艇碼頭,景色宜人,享有無敵海景,隠私度極高。朋友之邀來WA-Theater Restaurant。午餐OmakaseSet-$780:沙律、前菜3點、刺身2點、燒物、壽司6貫、湯、甜品。沙律:前菜3點:白飯魚魚乾、鹽焗銀杏、冲繩水云,擺盤精緻,魚乾夾紫菜香脆可口,銀杏煙韌,冲繩水雲黏滑醒胃。刺身2點:綢魚薄切和拖羅厚身相配,像藝術品,口感鮮甜肥美。壽司6貫:牡丹蝦、北海道帶子、伊佐木、赤身、海瞻、每做一貫廚師👩‍🍳會告知食材運用并指教最佳食法,即做即食,非常暖心完美。最後甜品紅豆蕨餅配上紅豆,煙煙韌韌甜度適中,蘋果煎茶果凍,清香好味。能在滆合在大自然優雅的環境下,享用高品質的廚師發板,令我難以忘懷,回味無窮。
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2020-11-16 111 浏览
位於西貢白沙灣碼頭旁的 食之劇場, 店內裝修以木色為主, 很日式的感覺! 設有吧台及獨立房間, 個人喜歡選擇坐在吧台! 可近距離見證師傅精湛的廚藝及刀工, 及可以跟師傅直接交流! 之前已經光顧過, 一直念念不忘, 回味無窮! 今次決定品嚐Omakase Set,每位$1,200, 已包括有前菜3點, 旬之刺身5點, 揚物, 壽司5貫, 湯 及 甜品!前菜3點 銀杏微微烤過,魚仔天婦羅薄而脆,水雲順滑帶微微酸甜,很開胃的前菜!旬之刺身5點 包括有: 牡丹蝦、吞拿魚、岩手縣生蠔、深海池魚、北海道海膽配北海道帶子餐廳提供了白豉油配刺身, 由黑豉油經過多番蒸餾而成, 咸度較一般豉油低很多, 而且不會蓋過刺身本身的鮮味, 認真貼心!牡丹蝦品嚐得到彈牙的口感和鮮甜的滋味!吞拿魚肉質鮮美細膩,口感清爽有回甘!岩手縣生蠔體形巨大, 肥大肉厚, 海水味濃, 入口Creamy, 回甘味強! 配上少許蕃茄蒜蓉汁, 增添清新感!深海池魚肉質細緻爽口帶點油份, 味道甜美, 配上柚子皮, 鮮味更突出!北海道海膽配北海道帶子北海道海膽味道較濃郁, 甘甜美味, 肉質豐厚幼滑! 北海道帶子厚身又軟綿, 味道鮮甜! 這個
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位於西貢白沙灣碼頭旁的 食之劇場, 店內裝修以木色為主, 很日式的感覺! 設有吧台及獨立房間, 個人喜歡選擇坐在吧台! 可近距離見證師傅精湛的廚藝及刀工, 及可以跟師傅直接交流!


之前已經光顧過, 一直念念不忘, 回味無窮! 今次決定品嚐Omakase Set,每位$1,200, 已包括有前菜3點, 旬之刺身5點, 揚物, 壽司5貫, 湯 及 甜品!


前菜3點
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銀杏微微烤過,魚仔天婦羅薄而脆,水雲順滑帶微微酸甜,很開胃的前菜!


旬之刺身5點
包括有: 牡丹蝦、吞拿魚、岩手縣生蠔、深海池魚、北海道海膽配北海道帶子

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餐廳提供了白豉油配刺身, 由黑豉油經過多番蒸餾而成, 咸度較一般豉油低很多, 而且不會蓋過刺身本身的鮮味, 認真貼心!


牡丹蝦
品嚐得到彈牙的口感和鮮甜的滋味!

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吞拿魚
肉質鮮美細膩,口感清爽有回甘!


岩手縣生蠔
體形巨大, 肥大肉厚, 海水味濃, 入口Creamy, 回甘味強! 配上少許蕃茄蒜蓉汁, 增添清新感!


深海池魚
肉質細緻爽口帶點油份, 味道甜美, 配上柚子皮, 鮮味更突出!

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北海道海膽配北海道帶子
北海道海膽味道較濃郁, 甘甜美味, 肉質豐厚幼滑! 北海道帶子厚身又軟綿, 味道鮮甜! 這個組合配得天衣無縫, 太美妙了!


揚物
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有秋葵、蕃薯 及櫻花蝦蔬菜餅天婦羅! 天婦羅炸粉漿薄身夠香脆, 內裡保持濕潤感和香氣, 配上竹炭鹽, 更能提升天婦羅的味道!


壽司5貫
包括有: 金目鯛、火炙金線鯛、火炙黑鯥魚、火炙熟成拖羅、北海道海膽


金目鯛
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金目鯛肉質爽彈,味道清鮮!


火炙金線鯛
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金線鯛魚肉柔軟帶膠質,經火炙後,味道份外鮮甜!


火炙黑鯥魚
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黑鯥魚肉質鮮甜無比,經火炙後油香盡情發揮,甘腴香鮮!


火炙熟成拖羅
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經七日熟成的拖羅,令拖羅肉質鬆軟、味道濃縮,別具風味!


北海道海膽
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海膽入口味道濃郁,甘甜度很高,而且餘韻久久不散,令人一試難忘!


豚肉牛蒡麵豉湯 (湯)
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味道濃郁鮮美!


黃豆粉蕨餅、京都豆腐配十勝紅豆 (甜品)
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一入口,除了黃豆粉的香味外,還有蕨餅內甜而不膩的黑糖味! 口感柔軟帶有微微Q彈! 京都豆腐口感滑嫩, 豆味香濃, 配上甜美的十勝紅豆, 為今次廚師發辦劃上完美句號!
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2020-11-13 207 浏览
好開心  , 一行6人約埋食Omakase , 最特別之處, 大家唔知食乜, 只係知食物係飛機直送, 保証新鮮,  每上一度菜, 廚師都會好細心介紹食物 , 有甚麼特別之處,  (上堂時間 )而每度菜, 餐具亦都好精美.  總結所有食物都好新鮮. 最有特式..... 係 我地成班朋友稱之為 "寶盒 "  ,   有" X  木 煙燻 味 "......(其他地方只係見到煙霧唔會有任何氣味)...  而這間餐廳又可以眼觀, 感觀 , 和美觀 ... . 值得一讚!
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好開心  , 一行6人約埋食Omakase , 最特別之處, 大家唔知食乜, 只係知食物係飛機直送, 保証新鮮,
  每上一度菜, 廚師都會好細心介紹食物 , 有甚麼特別之處,  (上堂時間 )
而每度菜, 餐具亦都好精美. 
總結所有食物都好新鮮. 最有特式..... 係 我地成班朋友稱之為 "寶盒 "
  ,   有" X  木 煙燻 味 "......(其他地方只係見到煙霧唔會有任何氣味)...  而這間餐廳又可以眼觀,
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鰻魚飯
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吞拿魚面珠肉....
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刺身
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生蠔
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白豉油
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左下角, 好精緻小毛巾, 清潔雙手, 準備享用晚餐
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Sake
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小魚紫菜脆片
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帶子刺身
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题外话/补充资料: Omakase 係唔包括 鰻魚飯, 因為同行6個喂食友 , 我地叫左3個... 大家share.
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2020-10-17
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堂食
人均消费
$1800 (晚餐)
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生日
推介美食
鰻魚飯
吞拿魚面珠肉....
刺身
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Sake
帶子刺身
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2020-11-12 105 浏览
今日天氣好好便相約朋友去西貢白沙灣走走,去到碼頭發現一間食日本菜既餐廳於是就去醫下肚仔食返個日式lunch。我們一進店舖見到日式裝修,裡內有吧枱或、榻榻米又或者可以坐在落地玻璃旁對住大海景進食,我地選擇吧枱可以欣賞廚師手藝,店員同我們解釋餐廳食用都用白神山地水,水質軟性飲落清純。我們叫了2個lunch set, 首先來了野菜沙律,沙律健康又清新,前菜來了日本冬瓜同紅蘿蔔,冬瓜清甜加下紅蘿蔔非常夾。主菜叫了黑豚腩片醬燒丼,腩片砌得薄薄入口即溶加上醬汁非常野美,而另一個叫了鰻魚飯,鰻魚肥美加上師父用自家醬汁燒非常好食,最後仲有咖啡雪糕唔會太甜而且咖啡味濃。
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今日天氣好好便相約朋友去西貢白沙灣走走,去到碼頭發現一間食日本菜既餐廳於是就去醫下肚仔食返個日式lunch。
我們一進店舖見到日式裝修,裡內有吧枱或、榻榻米又或者可以坐在落地玻璃旁對住大海景進食
,我地選擇吧枱可以欣賞廚師手藝,店員同我們解釋餐廳食用都用白神山地水,水質軟性飲落清純
。我們叫了2個lunch set, 首先來了野菜沙律,沙律健康又清新,前菜來了日本冬瓜同紅蘿蔔,冬瓜清甜加下紅蘿蔔非常夾。主菜叫了黑豚腩片醬燒丼,腩片砌得薄薄入口即溶加上醬汁非常野美
,而另一個叫了鰻魚飯,鰻魚肥美加上師父用自家醬汁燒非常好食
,最後仲有咖啡雪糕唔會太甜而且咖啡味濃。
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堂食
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2020-11-12 554 浏览
西貢白沙灣嘅碼頭酒店The Pier,有間隱世日式餐廳,名為「食之劇場」,坐擁180度無敵海景,氣氛寧靜清幽,情調浪漫!無論飲用還是煮食,都是用白神山水的,更潔淨和健康,超級講究!餐牌有雲、天、星 3個Set 供選擇,雲天星就是這間餐廳往外望所見到的景色,意境一流!同時提供Omakase Set,咁好Feel當然要試下啦!前菜3點 - 水雲長芋、銀杏、炸魚仔銀杏烤過之後點鹽吃,炸魚仔咸香味突出,水雲長芋配酸汁,超級開胃!旬之刺身5點 - 牡丹蝦、吞拿魚、岩手縣生蠔、深海池魚、北海道海膽配北海道帶子不得不提這個透明的刺身豉油,經過多番蒸餾和過濾而得出的豉油,咸度減少了,鮮味卻大幅提升,最啱用黎襯托超新鮮嘅食材!牡丹蝦肉質細綿帶爽,極為甜美!吞拿魚結實富濃厚魚味!岩手縣生蠔配蕃茄蒜蓉汁,Size巨大而且勁滑,帶豐盈嘅海水味,難怪有令和怪物之稱!簿切的深海池魚加入了柚子皮作調味,清、甜、爽!同樣來自北海道的帶子和海膽,肥大肉厚,超滿足!炸物 - 秋葵、蕃薯、櫻花蝦蔬菜餅配竹炭鹽食用的炸物,櫻花蝦蔬菜餅集酥脆、惹味、香甜於一身,很出色!壽司5貫 - 金目鯛、火炙金線鯛、火炙黑鯥魚、火炙熟成拖羅
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西貢白沙灣嘅碼頭酒店The Pier,有間隱世日式餐廳,名為「食之劇場」,坐擁180度無敵海景,氣氛寧靜清幽,情調浪漫!
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無論飲用還是煮食,都是用白神山水的,更潔淨和健康,超級講究!
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餐牌有雲、天、星 3個Set 供選擇,雲天星就是這間餐廳往外望所見到的景色,意境一流!同時提供Omakase Set,咁好Feel當然要試下啦!


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前菜3點 - 水雲長芋、銀杏、炸魚仔
銀杏烤過之後點鹽吃,炸魚仔咸香味突出,水雲長芋配酸汁,超級開胃!



旬之刺身5點 - 牡丹蝦、吞拿魚、岩手縣生蠔、深海池魚、北海道海膽配北海道帶子
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不得不提這個透明的刺身豉油,經過多番蒸餾和過濾而得出的豉油,咸度減少了,鮮味卻大幅提升,最啱用黎襯托超新鮮嘅食材!


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牡丹蝦肉質細綿帶爽,極為甜美!

吞拿魚結實富濃厚魚味!

岩手縣生蠔配蕃茄蒜蓉汁,Size巨大而且勁滑,帶豐盈嘅海水味,難怪有令和怪物之稱!
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簿切的深海池魚加入了柚子皮作調味,清、甜、爽!

同樣來自北海道的帶子和海膽,肥大肉厚,超滿足!


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炸物 - 秋葵、蕃薯、櫻花蝦蔬菜餅
配竹炭鹽食用的炸物,櫻花蝦蔬菜餅集酥脆、惹味、香甜於一身,很出色!



壽司5貫 - 金目鯛、火炙金線鯛、火炙黑鯥魚、火炙熟成拖羅、北海道海膽
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金目鯛肉質細嫩甜美!

金線鯛肉質結實鮮甜!

黑鯥魚帶一層皮下脂肪,燒出魚油之後,更為香口!

經7日熟成處理的拖羅,魚味更為濃縮,富有濃厚的醬油香!
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海膽色澤淺黃帶光澤,味道濃厚甘甜,極其鮮美,食完真係會唔捨得漱口!
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湯 - 牛蒡豚肉麵豉湯
頗為濃香的,不錯!
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甜品 - 黃豆粉蕨餅、京都豆腐配十勝紅豆
兩款傳統的日本甜點,完美!
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服务
卫生
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用餐途径
堂食
等级4
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2020-11-11 88 浏览
經女朋友嘅同事介紹之下,今晚我哋嚟到WA Theater食廚師發板($1200),刺身好新鮮,擺盤精緻,服務周到,感覺好似去咗日本一樣。🥰.🔷前菜 鹽焗銀杏好fresh,海苔白飯魚乾脆口,水雲菜酸味味好開胃。.🔷刺身牡丹蝦好甜美,印象深刻;深海池魚油脂較多,油香迴蕩;岩手縣生蠔有手掌咁大,配特製蕃茄蒜蓉汁,令生蠔鮮味更突出;伊佐目魚經火焯,魚油味更濃;拖羅點經蒸餾嘅鼓油,令拖羅味道更豐富。.🔷揚物三款天婦羅,包括秋葵、洋蔥同蘿蔔絲整成嘅蔬菜餅同埋蕃薯都炸得香而不膩,嫩滑唔潺。.🔷壽司帶子好大塊,無諗過柚子汁同帶子咁夾;金目鯛、黑陸魚海膽都好新鮮;中拖羅魚油豐富,令醋壽司飯味道更佳。.🔷湯蜆肉清湯加上昆布,鮮甜可口。.🔷甜品豆乳布甸有濃郁豆香。蕨餅軟滑,又有淡淡嘅黃豆香味。.😎總結,佢哋嘅廚師發板食材高質素,質素好比市區嘅日本餐廳,店員積極有禮,整餐飯嘅體驗都好好。
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經女朋友嘅同事介紹之下,今晚我哋嚟到WA Theater食廚師發板($1200),刺身好新鮮,擺盤精緻,服務周到,感覺好似去咗日本一樣。🥰
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🔷前菜
鹽焗銀杏好fresh,海苔白飯魚乾脆口,水雲菜酸味味好開胃。
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🔷刺身
牡丹蝦好甜美,印象深刻;深海池魚油脂較多,油香迴蕩;岩手縣生蠔有手掌咁大,配特製蕃茄蒜蓉汁,令生蠔鮮味更突出;伊佐目魚經火焯,魚油味更濃;拖羅點經蒸餾嘅鼓油,令拖羅味道更豐富。
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🔷揚物
三款天婦羅,包括秋葵、洋蔥同蘿蔔絲整成嘅蔬菜餅同埋蕃薯都炸得香而不膩,嫩滑唔潺。
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🔷壽司
帶子好大塊,無諗過柚子汁同帶子咁夾;金目鯛、黑陸魚海膽都好新鮮;中拖羅魚油豐富,令醋壽司飯味道更佳。
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🔷湯
蜆肉清湯加上昆布,鮮甜可口。
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🔷甜品
豆乳布甸有濃郁豆香。蕨餅軟滑,又有淡淡嘅黃豆香味。
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😎總結,佢哋嘅廚師發板食材高質素,質素好比市區嘅日本餐廳,店員積極有禮,整餐飯嘅體驗都好好。
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环境
服务
卫生
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2020-11-09
用餐途径
堂食
人均消费
$1200 (晚餐)
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2020-11-11 107 浏览
天清氣朗,入西貢走走,令人心曠神怡,從坑口地鐵轉乘101M小巴在白沙灣碼頭下車,在西貢碼頭附近有一間日本餐廳,面對海灣,格調寧靜舒適,餐廳播放柔和音樂,伴着廚師精心炮製的食物香氣四溢。坐下,老闆給我們專程由日本白神山運來香港的無汙染白開水,很有誠意。為求提升食物嘅質素,餐廳的所有食物都係用日本白神山的水來烹調嘅,我哋叫做兩客下午茶,一客是銀雪魚西京味噌燒,魚鮮甜,肉有質感,原來是日本銀雪魚,香煎時已經聞到魚的香氣四溢,廚師煎到金黃色後,再淋上日本嘅燒汁,十分美味。套餐還有味噌湯, 唔太鹹 ,豆腐又香又滑。 仲有漬物, 其中一角係蕎頭,用紅酒浸過,非常之爽,仲有牛蒡和蒜頭,健康又好食。套餐的飯是用日本米,香軟有黏性,吃這個套餐的感覺,好似去了日本一樣。飯後一杯香濃的咖啡,度過一個好悠閒嘅下午。
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天清氣朗,入西貢走走,令人心曠神怡,從坑口地鐵轉乘101M小巴在白沙灣碼頭下車,在西貢碼頭附近有一間日本餐廳,面對海灣,格調寧靜舒適,餐廳播放柔和音樂,伴着廚師精心炮製的食物香氣四溢。

坐下,老闆給我們專程由日本白神山運來香港的無汙染白開水,很有誠意。

為求提升食物嘅質素,餐廳的所有食物都係用日本白神山的水來烹調嘅,我哋叫做兩客下午茶,一客是銀雪魚西京味噌燒,魚鮮甜,肉有質感,原來是日本銀雪魚,香煎時已經聞到魚的香氣四溢,廚師煎到金黃色後,再淋上日本嘅燒汁,十分美味。套餐還有味噌湯, 唔太鹹 ,豆腐又香又滑。 仲有漬物, 其中一角係蕎頭,用紅酒浸過,非常之爽,仲有牛蒡和蒜頭,健康又好食。套餐的飯是用日本米,香軟有黏性,吃這個套餐的感覺,好似去了日本一樣。飯後一杯香濃的咖啡,度過一個好悠閒嘅下午。
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环境
服务
卫生
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2020-11-11 83 浏览
今日嚟西貢一日遊,順便嚟咗白沙灣碼頭酒店嘅餐廳食下午茶。酒店嘅下午茶餐都係百幾蚊,幾抵食。想叫甜品嘅我叫咗三色雪糕配pancakes🍨🥞 ($180),自家製嘅雪糕果然係唔同啲!好香滑,奶味濃郁🍼,當中我最鐘意嘅係牛油果味🥑,唔會太甜,又有特色。其餘嘅雲呢拿同tiramisu 味都好好食。Pancake又fluffy又有蛋香🥞🥚,加埋雪糕一齊食好夾。最後加多杯咖啡同個靚海景☕️🌊,好正🥰。
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今日嚟西貢一日遊,順便嚟咗白沙灣碼頭酒店嘅餐廳食下午茶。酒店嘅下午茶餐都係百幾蚊,幾抵食。想叫甜品嘅我叫咗三色雪糕配pancakes🍨🥞 ($180),自家製嘅雪糕果然係唔同啲!好香滑,奶味濃郁🍼,當中我最鐘意嘅係牛油果味🥑,唔會太甜,又有特色。其餘嘅雲呢拿同tiramisu 味都好好食。Pancake又fluffy又有蛋香🥞🥚,加埋雪糕一齊食好夾。最後加多杯咖啡同個靚海景☕️🌊,好正🥰。

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环境
服务
卫生
抵食
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用餐时段
下午茶
等级4
2020-11-10 49 浏览
🍣廚師發板 Omakase Set $1200前菜3點🔸刺身5點🔸揚物🔸壽司5貫🔸湯🔸甜品.🥢前菜 鹽焗銀杏🔸白飯魚乾🔸水雲菜 銀杏焗得軟綿又不失天然香氣,為前菜增添秋意。白飯魚乾配上海苔香脆可口。水雲菜配上土佐醋清新又開胃。.🥢刺身5點牡丹蝦🔸深海池魚🔸岩手縣生蠔🔸伊佐木🔸拖羅池魚肉質爽口,味道帶油香。岩手縣生蠔肥美而肉厚,而且海水味濃郁。配上特製嘅番茄蒜蓉汁,食落更清新可口。伊佐木鮮甜彈牙,配上紫蘇花色香味俱全。.🥢揚物秋葵🔸蔬菜餅🔸蕃薯揚物炸得香脆唔油膩。個人特別鐘意蔬菜餅(かき揚げ)。蘿蔔絲、洋蔥香甜軟腍又冇青味,天婦羅粉好薄,仲要新鮮炸得熱辣辣。.🥢壽司5貫帶子🔸金目鯛🔸黑陸魚🔸海膽🔸中拖羅五款都好驚豔!帶子size極大,厚肉得嚟咬落係毫無腥味嘅鮮甜。黑陸魚(クロムツ)經過炙燒後入口即溶,連壽司飯都有油香。.🥢湯🔸蜆肉清湯蜆肉湯雖然望落清澈,飲落又好鮮甜,蜆肉同昆布味道好重。.🥢甜品🔸豆乳布甸 蕨餅豆乳布甸甜度低但完全冇黃豆嘅澀味。蕨餅軟糯,黃豆粉味道清香溫和。
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🍣廚師發板 Omakase Set $1200
前菜3點🔸刺身5點🔸揚物🔸壽司5貫🔸湯🔸甜品
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🥢前菜
鹽焗銀杏🔸白飯魚乾🔸水雲菜
銀杏焗得軟綿又不失天然香氣,為前菜增添秋意。白飯魚乾配上海苔香脆可口。水雲菜配上土佐醋清新又開胃。
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🥢刺身5點
牡丹蝦🔸深海池魚🔸岩手縣生蠔🔸伊佐木🔸拖羅
池魚肉質爽口,味道帶油香。岩手縣生蠔肥美而肉厚,而且海水味濃郁。配上特製嘅番茄蒜蓉汁,食落更清新可口。伊佐木鮮甜彈牙,配上紫蘇花色香味俱全。
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🥢揚物
秋葵🔸蔬菜餅🔸蕃薯
揚物炸得香脆唔油膩。個人特別鐘意蔬菜餅(かき揚げ)。蘿蔔絲、洋蔥香甜軟腍又冇青味,天婦羅粉好薄,仲要新鮮炸得熱辣辣。
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🥢壽司5貫
帶子🔸金目鯛🔸黑陸魚🔸海膽🔸中拖羅
五款都好驚豔!帶子size極大,厚肉得嚟咬落係毫無腥味嘅鮮甜。黑陸魚(クロムツ)經過炙燒後入口即溶,連壽司飯都有油香。
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🥢湯
🔸蜆肉清湯
蜆肉湯雖然望落清澈,飲落又好鮮甜,蜆肉同昆布味道好重。
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🥢甜品
🔸豆乳布甸 蕨餅
豆乳布甸甜度低但完全冇黃豆嘅澀味。蕨餅軟糯,黃豆粉味道清香溫和。
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2020-11-09 89 浏览
天朗氣清走入去西貢白沙灣吹吹風吸收下陽光☀️見到有間好有特色嘅日本料理,裝修好和風仲有大大個落地玻璃可以望住個海食飯。先黎一支白神山地之水,聽侍應講係用日本青森伏流水,飲落口好軟好滑👍🏻👍🏻👍🏻黑豚腩片醬燒丼:北海道腩片薄薄一片燒得好香入口即溶,真係好正呀......鰻丼:鰻魚燒得好好味醬汁配埋飯好食到呢.....回味😋以上兩個套餐都跟左前菜、野菜沙律、漬物、味噌湯同自家制甜品。甜品今日係咖啡味雪糕,好香咖啡味食多幾個球都得呀😂
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天朗氣清走入去西貢白沙灣吹吹風吸收下陽光☀️見到有間好有特色嘅日本料理,裝修好和風仲有大大個落地玻璃可以望住個海食飯。

先黎一支白神山地之水,聽侍應講係用日本青森伏流水,飲落口好軟好滑👍🏻👍🏻👍🏻

黑豚腩片醬燒丼:北海道腩片薄薄一片燒得好香入口即溶,真係好正呀......

鰻丼:鰻魚燒得好好味醬汁配埋飯好食到呢.....回味😋

以上兩個套餐都跟左前菜、野菜沙律、漬物、味噌湯同自家制甜品
甜品今日係咖啡味雪糕,好香咖啡味食多幾個球都得呀😂
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黑豚腩片醬燒丼
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鰻丼
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服务
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用餐日期
2020-11-09
用餐途径
堂食
用餐时段
午餐
推介美食
  • 鰻魚飯
等级4
放假日頭入咗西貢沙灘玩水,夜晚就去預先訂咗枱位於白沙灣嘅「食之劇場餐廳」。我同朋友好少去呢頭,所以一早搵定附近乜好嘢食😃。餐廳環境簡直係無敵,首先佢座落嘅地理位置無得輸,靠近遊艇碼頭🛥。第二餐廳始終偏離市區,閒日夜晚客人唔會太多,所以環境清幽,氣氛好好,可以享用一餐遠離繁囂、輕輕鬆鬆嘅晚餐。我哋坐喺吧枱位,餐枱比平日闊好多,坐得好舒服;而且更可以睇到師傅切魚整壽司嘅過程😊。餐廳整體乾淨衞生,我哋食得好安心。餐廳主要係做廚師發辦餐👨🏻‍🍳,餐牌列出有四款,包括雲Kumo Set ($900)、天Ten Set ($1,200)、星Hoshi Set ($1,400)以及廚師發辦Omakase Set ($1,200)。店員好好人,全程都超好禮貌👍,而且仲問我哋係咪Share食,如果係可以叫唔同嘅餐,咁就可以試多啲唔同食物,佢講得好有道理!因此我哋叫咗兩個唔同嘅餐,分別係「星Hoshi Set」以後「廚師發辦Omakase Set」;我會先介紹前者。星 Hoshi Set ($1,400)包括三款前菜、七款刺身、燒物、A4和牛壽喜燒、湯同甜品。先講前菜,兩個餐嘅都係一樣。佢嘅精美程度爭啲令
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放假日頭入咗西貢沙灘玩水,夜晚就去預先訂咗枱位於白沙灣嘅「食之劇場餐廳」。我同朋友好少去呢頭,所以一早搵定附近乜好嘢食😃。
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餐廳環境簡直係無敵,首先佢座落嘅地理位置無得輸,靠近遊艇碼頭🛥。第二餐廳始終偏離市區,閒日夜晚客人唔會太多,所以環境清幽,氣氛好好,可以享用一餐遠離繁囂、輕輕鬆鬆嘅晚餐。
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我哋坐喺吧枱位,餐枱比平日闊好多,坐得好舒服;而且更可以睇到師傅切魚整壽司嘅過程😊。餐廳整體乾淨衞生,我哋食得好安心。
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餐廳主要係做廚師發辦餐👨🏻‍🍳,餐牌列出有四款,包括雲Kumo Set ($900)天Ten Set ($1,200)星Hoshi Set ($1,400)以及廚師發辦Omakase Set ($1,200)
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店員好好人,全程都超好禮貌👍,而且仲問我哋係咪Share食,如果係可以叫唔同嘅餐,咁就可以試多啲唔同食物,佢講得好有道理!因此我哋叫咗兩個唔同嘅餐,分別係「星Hoshi Set」以後「廚師發辦Omakase Set」;我會先介紹前者。
前菜
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星 Hoshi Set ($1,400)包括三款前菜、七款刺身、燒物、A4和牛壽喜燒、湯同甜品。先講前菜,兩個餐嘅都係一樣。佢嘅精美程度爭啲令我哋分唔到邊啲係食物、邊啲係裝飾🤣。前菜由右至左食起,分別係炸紫菜沙甸魚水雲(即日本海草)同鹽燒銀杏,三款種類都好唔同,各有特色。
刺身
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跟住係刺身🐟,除咗生蠔以外,其他幾款嘅魚肉同另一個套餐嘅唔一樣,而且刺身未必係得一人一片,就算得一片,都係厚切。雖然刺身唔係逐片逐片咁上,但師傅仍然會細心講解進食嘅次序同魚肉嘅特色。由深海池魚黑鱸魚金目鯛油甘魚食到生蠔;我最鍾意金目鯛,因為紅色嘅魚皮有炙燒過🔥,特別香。
豚肉生薑燒
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豚肉生薑燒
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食完刺身就到燒物:🐷豚肉生薑燒,薑味幾重,但唔會嗆喉。豚肉好入味,所以好好食,而且仲有洋蔥絲,相當香口。
A4和牛壽喜燒
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A4和牛壽喜燒
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A4和牛壽喜燒,呢個真係超級超級超級好食😋,好食過啲燒肉/鍋物專門店好多!A4和牛確係有入口即化嘅效果,🐂牛味濃郁,肉質好嫩。最重要係餐廳出手大方,牛肉有好多片,你知啦,就算再好食都好,份量少真係唔掂。
A4和牛壽喜燒
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餐廳仲提供一隻溫泉蛋等你趁熱是加入攪拌🥚。
A4和牛壽喜燒
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鍋物新鮮滾熱辣,湯頭甜甜哋,吸收咗牛肉嘅精華更加好味。牛肉以外,鍋入面仲有唔少蔬菜🥦。食壽喜燒其中一樣重要嘅嘢就係白飯,因為肉搭飯係絕配🍚,米飯亦都煮得恰到好處。店員好細心,知我哋Share食,專登裝兩碗飯俾我哋,唔駛自己分嚟分去。
豚肉牛蒡湯
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湯品係豚肉牛蒡湯,牛蒡味道濃烈,但鍾唔鍾意浸味就見仁見智,我自己就OK👌。
甜品
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甜品
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甜品亦係兩個餐一樣,有蘋果溝日本煎茶口味啫喱紅豆蕨餅,前者味道非常清新,真係食得出🍎蘋果味同茶香🍵,又唔會太甜,唔錯。而後者就正正常常,冇乜特別。
刺身
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接住落嚟,我會介紹廚師發辦Omakase Set ($1,200),套餐包括三款前菜、五款刺身、炸物、五件壽司、湯同甜品刺身伊佐木魚中拖羅生蠔。拖羅油脂滿滿,滋味無窮😍。
令和怪物
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生蠔嘅品種來自岩手縣,又名「令和怪物」,🦪蠔身相當大隻同飽滿,師傅落咗少少醬汁調味,令生蠔變得易入口。利申唔好食生蠔嘅我都覺得幾好。
炸天婦羅
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炸天婦羅
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炸物係炸天婦羅🍤,有三件,包括秋葵茄子同由櫻花蝦粟米洋蔥蘿蔔組成嘅炸餅。後者當然係最出色,口味豐富,特別係因為加咗粟米。天婦羅炸漿夠薄,外皮夠脆。
透明豉油
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跟住係壽司部份🍣,師傅會逐件逐件咁上,佢會等你開始食上一件時,先準備下一件,咁就能夠食到最佳鮮味。我食完壽喜燒已經好飽,所以一件壽司都冇食到,朋友食哂🤣。特別要介紹吓餐廳嘅透明豉油,大鄉里出城嘅我第一次見🙈😳。除咗唔怕整污糟衫之外,豉油比起食開深色嗰啲冇咁鹹,仲帶有份醋香,微酸,好正!
帶子
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1️⃣帶子
牡丹蝦
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2️⃣牡丹蝦
金線鯛
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3️⃣金線鯛
中拖羅
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4️⃣中拖羅
北海道根室海膽
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5️⃣北海道根室海膽
蜆清湯
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最後,湯品就係蜆清湯,估唔到味道幾清甜。平日出面飲嘅麵豉湯有時都會加蜆,但味道太濃乜味都被遮蓋哂。不過呢度相反,湯品好清、好特別,第度飲唔到依個好味道🤤。
白神山水
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餐廳用嘅水亦係非常講究,無論畀我哋飲定係用嚟煮食都係用上「白神山水」,店員介紹依款水對食材同埋健康都係好嘅🙏🏻。
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題外話,只要喺優惠期內Like同埋Share佢哋嘅社交平台,就可以享有85折✨,都慳返唔少,嘻嘻。
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餐廳除咗吧枱座位外,仲有包廂房間,私隱度高,適合家庭或朋友聚會👨‍👩‍👦‍👦。
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總括嚟講,餐廳各方面都好出色,冇乜可以令人挑剔嘅地方💯。食得Omakase當然唔會平得去邊,但我認為呢度真係值得幫襯,餐廳無論魚生定熟食都咁好食,食材又高質。整體用餐體驗舒服過旺區嘅料理店好多,加埋呢個環境,絕對係同朋友或伴侶慶祝生日嘅好地方。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2020-10-29
用餐途径
堂食
人均消费
$1250 (晚餐)
推介美食
A4和牛壽喜燒
炸天婦羅
透明豉油
蜆清湯
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2020-11-06 73 浏览
白沙灣碼頭The Pier酒店。發現旁邊有間日本餐廳。餓餓地入去望下先🧐。咦。。下午茶套餐都幾抵食。入到黎當然要試下先😙。下午茶套餐🈶️六個選擇。每個Set仲包果汁,咖啡或茶。為食妹揀咗Set A。平平地$90就試到。Set A水果、水信玄餅配黑蜜糖玄餅擺飾好有秋天嘅感覺。賣相真係攞🈵️分。為食妺👧🏻有d唔捨得食🥺。玄餅本身係無味道。沾上黑蜜糖一齊食就正啦。玄餅口感似大菜糕。嘆埋杯紅茶☕️。呢個下午真係relax🥳。
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白沙灣碼頭The Pier酒店。發現旁邊有間日本餐廳。餓餓地入去望下先🧐。
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咦。。下午茶套餐都幾抵食。入到黎當然要試下先😙。
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下午茶套餐🈶️六個選擇。每個Set仲包果汁,咖啡或茶。
為食妹揀咗Set A。平平地$90就試到

Set A水果、水信玄餅配黑蜜糖
玄餅擺飾好有秋天嘅感覺。賣相真係攞🈵️分。為食妺👧🏻有d唔捨得食🥺。
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玄餅本身係無味道。沾上黑蜜糖一齊食就正啦。玄餅口感似大菜糕。
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嘆埋杯紅茶☕️。呢個下午真係relax🥳。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
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2020-11-06 57 浏览
上網見到白沙灣酒店,入面有間食曰本嘢唔錯!難得放假,走入去tea一tea先😛!價錢$90-$320,酒店餐廳黎講,價錢合理😬!大家千祈米執輸,做齊下面兩個steps,就🈶️85折餐廳寧靜優美,餐具擺設都幾Grand,感覺好Relax😎!叫咗Set D銀鱈魚🐟西京味噌燒銀鱈魚甜甜地,撈飯食好惹味!我真係好鬼鍾意食😝!魚皮燒得好香脆,果然係酒店級水準!個set仲包杯果汁/咖啡/茶!大🈵️足🥳
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上網見到白沙灣酒店,入面有間食曰本嘢唔錯!難得放假,走入去tea一tea先😛!
價錢$90-$320,酒店餐廳黎講,價錢合理😬!
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大家千祈米執輸,做齊下面兩個steps,就🈶️85折

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餐廳寧靜優美,餐具擺設都幾Grand,感覺好Relax😎!
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叫咗Set D銀鱈魚🐟西京味噌燒
銀鱈魚甜甜地,撈飯食好惹味!我真係好鬼鍾意食😝!魚皮燒得好香脆,果然係酒店級水準

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個set仲包杯果汁/咖啡/茶!
大🈵️足🥳
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环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
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夜晚同女朋友去左西貢食晚飯,緊係要揀個好地方,我預先訂咗枱係Wa-Theater食Omakase。女友去到白沙灣仲問我依到有冇野食咖,但行多兩步佢就已經笑哂。環境超級無敵靚,外面就係遊艇碼頭。不過唔好以為環境靚就會好貴,其實都係千頭一位,仲平過銅鑼灣樓上窄狹狹既舖。我地叫左兩個餐,因為Share食,可以試多D野。套餐有熟食同魚生類,全部都咁好食,不能盡錄。不過主要介紹幾樣吧。前菜擺盤超精美,有三款,各有特色,我喜歡銀杏。刺身當中我地一人有一隻蠔,係重量級份量,又名令和怪物。蠔好肥美,落左少少醬油,完全無腥味,Mineral感好重。刺身仲有拖羅同池魚等,全部都好味新鮮。特別介紹餐廳嘅透明醬油,唔好比佢外表呃到,帶陣醋味,正。好想搵嚟買!炸物係Tempura,有三款,脆而不膩,三款我地都中意食。另一個餐係豚肉生薑燒,同樣出色。和牛壽喜燒好食到我地唔出聲係咁食,壽喜燒湯甜,和牛片好嫩,質素勁高!佢係好食過壽喜燒專門店,會唔會過份左少少?壽司有五件,最高觀賞度同味道係中拖羅,上面界花好有心機,靚靚,又好食。食完食物最後係湯,蜆肉清湯,味道同出面飲過嘅完全唔同,清甜的!甜品係蘋果啫喱同蕨餅,為晚
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夜晚同女朋友去左西貢食晚飯,緊係要揀個好地方,我預先訂咗枱係Wa-Theater食Omakase。女友去到白沙灣仲問我依到有冇野食咖,但行多兩步佢就已經笑哂。
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環境超級無敵靚,外面就係遊艇碼頭。不過唔好以為環境靚就會好貴,其實都係千頭一位,仲平過銅鑼灣樓上窄狹狹既舖。
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我地叫左兩個餐[Hoshi Set/$1400 & Omakase $1200],因為Share食,可以試多D野。套餐有熟食同魚生類,全部都咁好食,不能盡錄。不過主要介紹幾樣吧。
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前菜擺盤超精美,有三款,各有特色,我喜歡銀杏。
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刺身當中我地一人有一隻蠔,係重量級份量,又名令和怪物。蠔好肥美,落左少少醬油,完全無腥味,Mineral感好重。刺身仲有拖羅同池魚等,全部都好味新鮮。
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特別介紹餐廳嘅透明醬油,唔好比佢外表呃到,帶陣醋味,正。好想搵嚟買!
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炸物係Tempura,有三款,脆而不膩,三款我地都中意食。另一個餐係豚肉生薑燒,同樣出色。
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和牛壽喜燒好食到我地唔出聲係咁食,壽喜燒湯甜,和牛片好嫩,質素勁高!佢係好食過壽喜燒專門店,會唔會過份左少少?
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壽司有五件,最高觀賞度同味道係中拖羅,上面界花好有心機,靚靚,又好食。
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食完食物最後係湯,蜆肉清湯,味道同出面飲過嘅完全唔同,清甜的!
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甜品係蘋果啫喱同蕨餅,為晚餐作結。份量小小地,岩哂依家食。
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女朋友好滿意,仲話係食過咁多間料理店入面最中意。平日佢會話貴,但今晚就無,即代表佢好開心。唯一一樣可挑剔係冷氣唔係太涼,食熱食時就有點熱,但整體環境仍然係滿分。
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环境
服务
卫生
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堂食
人均消费
$1400 (晚餐)
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2020-10-28 99 浏览
今日有時間,又同朋友去開西貢就決定再黎呢間餐廳歎番個lunch😙,今次就揀左鰻魚丼飯做主菜嘅lunch set😆。.水:呢度嘅水都與眾不同,用嘅係日本嘅白神山水🤩。.沙律:首先食嘅係和風汁沙律,健康之餘都好清新😋。.前菜:京都冬瓜配雜菇,味道幾鮮甜😜,而且用左木魚湯湯底,食完冬瓜同菇之後仲可以飲埋個湯😍。.主菜:鰻魚丼飯❤️,終於都到我最愛嘅鰻魚飯,肥美嘅鰻魚真係好吸引,而且都好大件唔洗驚唔夠😂,配埋個鰻魚汁一流🤤。.甜品:今日嘅甜品係自家製嘅tiramisu雪糕,唔會太甜,口感同味道都一流💕,真係好想再食多杯😆。
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今日有時間,又同朋友去開西貢就決定再黎呢間餐廳歎番個lunch😙,今次就揀左鰻魚丼飯做主菜嘅lunch set😆。
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水:呢度嘅水都與眾不同,用嘅係日本嘅白神山水🤩。
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沙律:首先食嘅係和風汁沙律,健康之餘都好清新😋。
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前菜:京都冬瓜配雜菇,味道幾鮮甜😜,而且用左木魚湯湯底,食完冬瓜同菇之後仲可以飲埋個湯😍。
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主菜:鰻魚丼飯❤️,終於都到我最愛嘅鰻魚飯,肥美嘅鰻魚真係好吸引,而且都好大件唔洗驚唔夠😂,配埋個鰻魚汁一流🤤。
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甜品:今日嘅甜品係自家製嘅tiramisu雪糕,唔會太甜,口感同味道都一流💕,真係好想再食多杯😆。
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