食之劇場餐廳 (已結業)

西貢白沙灣碼頭是私家遊艇碼頭，景色宜人，享有無敵海景，隠私度極高。朋友之邀來WA-Theater Restaurant。午餐OmakaseSet-$780：沙律、前菜3點、刺身2點、燒物、壽司6貫、湯、甜品。沙律：前菜3點：白飯魚魚乾、鹽焗銀杏、冲繩水云，擺盤精緻，魚乾夾紫菜香脆可口，銀杏煙韌，冲繩水雲黏滑醒胃。刺身2點：綢魚薄切和拖羅厚身相配，像藝術品，口感鮮甜肥美。壽司6貫：牡丹蝦、北海道帶子、伊佐木、赤身、海瞻、每做一貫廚師👩‍🍳會告知食材運用并指教最佳食法，即做即食，非常暖心完美。最後甜品紅豆蕨餅配上紅豆，煙煙韌韌甜度適中，蘋果煎茶果凍，清香好味。能在滆合在大自然優雅的環境下，享用高品質的廚師發板，令我難以忘懷，回味無窮。

位於西貢白沙灣碼頭旁的 食之劇場, 店內裝修以木色為主, 很日式的感覺! 設有吧台及獨立房間, 個人喜歡選擇坐在吧台! 可近距離見證師傅精湛的廚藝及刀工, 及可以跟師傅直接交流! 之前已經光顧過, 一直念念不忘, 回味無窮! 今次決定品嚐Omakase Set，每位$1,200, 已包括有前菜3點, 旬之刺身5點, 揚物, 壽司5貫, 湯 及 甜品!前菜3點 銀杏微微烤過，魚仔天婦羅薄而脆，水雲順滑帶微微酸甜，很開胃的前菜！旬之刺身5點 包括有: 牡丹蝦、吞拿魚、岩手縣生蠔、深海池魚、北海道海膽配北海道帶子餐廳提供了白豉油配刺身, 由黑豉油經過多番蒸餾而成, 咸度較一般豉油低很多, 而且不會蓋過刺身本身的鮮味, 認真貼心!牡丹蝦品嚐得到彈牙的口感和鮮甜的滋味！吞拿魚肉質鮮美細膩，口感清爽有回甘！岩手縣生蠔體形巨大, 肥大肉厚, 海水味濃, 入口Creamy, 回甘味強! 配上少許蕃茄蒜蓉汁, 增添清新感!深海池魚肉質細緻爽口帶點油份, 味道甜美, 配上柚子皮, 鮮味更突出!北海道海膽配北海道帶子北海道海膽味道較濃郁, 甘甜美味, 肉質豐厚幼滑! 北海道帶子厚身又軟綿, 味道鮮甜! 這個

好開心  , 一行6人約埋食Omakase , 最特別之處, 大家唔知食乜, 只係知食物係飛機直送, 保証新鮮,  每上一度菜, 廚師都會好細心介紹食物 , 有甚麼特別之處,  (上堂時間 )而每度菜, 餐具亦都好精美.  總結所有食物都好新鮮. 最有特式..... 係 我地成班朋友稱之為 "寶盒 "  ,   有" X  木 煙燻 味 "......(其他地方只係見到煙霧唔會有任何氣味)...  而這間餐廳又可以眼觀, 感觀 , 和美觀 ... . 值得一讚!

今日天氣好好便相約朋友去西貢白沙灣走走，去到碼頭發現一間食日本菜既餐廳於是就去醫下肚仔食返個日式lunch。我們一進店舖見到日式裝修，裡內有吧枱或、榻榻米又或者可以坐在落地玻璃旁對住大海景進食，我地選擇吧枱可以欣賞廚師手藝，店員同我們解釋餐廳食用都用白神山地水，水質軟性飲落清純。我們叫了2個lunch set, 首先來了野菜沙律，沙律健康又清新，前菜來了日本冬瓜同紅蘿蔔，冬瓜清甜加下紅蘿蔔非常夾。主菜叫了黑豚腩片醬燒丼，腩片砌得薄薄入口即溶加上醬汁非常野美，而另一個叫了鰻魚飯，鰻魚肥美加上師父用自家醬汁燒非常好食，最後仲有咖啡雪糕唔會太甜而且咖啡味濃。

西貢白沙灣嘅碼頭酒店The Pier，有間隱世日式餐廳，名為「食之劇場」，坐擁180度無敵海景，氣氛寧靜清幽，情調浪漫！無論飲用還是煮食，都是用白神山水的，更潔淨和健康，超級講究！餐牌有雲、天、星 3個Set 供選擇，雲天星就是這間餐廳往外望所見到的景色，意境一流！同時提供Omakase Set，咁好Feel當然要試下啦！前菜3點 - 水雲長芋、銀杏、炸魚仔銀杏烤過之後點鹽吃，炸魚仔咸香味突出，水雲長芋配酸汁，超級開胃！旬之刺身5點 - 牡丹蝦、吞拿魚、岩手縣生蠔、深海池魚、北海道海膽配北海道帶子不得不提這個透明的刺身豉油，經過多番蒸餾和過濾而得出的豉油，咸度減少了，鮮味卻大幅提升，最啱用黎襯托超新鮮嘅食材！牡丹蝦肉質細綿帶爽，極為甜美！吞拿魚結實富濃厚魚味！岩手縣生蠔配蕃茄蒜蓉汁，Size巨大而且勁滑，帶豐盈嘅海水味，難怪有令和怪物之稱！簿切的深海池魚加入了柚子皮作調味，清、甜、爽！同樣來自北海道的帶子和海膽，肥大肉厚，超滿足！炸物 - 秋葵、蕃薯、櫻花蝦蔬菜餅配竹炭鹽食用的炸物，櫻花蝦蔬菜餅集酥脆、惹味、香甜於一身，很出色！壽司5貫 - 金目鯛、火炙金線鯛、火炙黑鯥魚、火炙熟成拖羅

經女朋友嘅同事介紹之下，今晚我哋嚟到WA Theater食廚師發板（$1200），刺身好新鮮，擺盤精緻，服務周到，感覺好似去咗日本一樣。🥰.🔷前菜 鹽焗銀杏好fresh，海苔白飯魚乾脆口，水雲菜酸味味好開胃。.🔷刺身牡丹蝦好甜美，印象深刻；深海池魚油脂較多，油香迴蕩；岩手縣生蠔有手掌咁大，配特製蕃茄蒜蓉汁，令生蠔鮮味更突出；伊佐目魚經火焯，魚油味更濃；拖羅點經蒸餾嘅鼓油，令拖羅味道更豐富。.🔷揚物三款天婦羅，包括秋葵、洋蔥同蘿蔔絲整成嘅蔬菜餅同埋蕃薯都炸得香而不膩，嫩滑唔潺。.🔷壽司帶子好大塊，無諗過柚子汁同帶子咁夾；金目鯛、黑陸魚海膽都好新鮮；中拖羅魚油豐富，令醋壽司飯味道更佳。.🔷湯蜆肉清湯加上昆布，鮮甜可口。.🔷甜品豆乳布甸有濃郁豆香。蕨餅軟滑，又有淡淡嘅黃豆香味。.😎總結，佢哋嘅廚師發板食材高質素，質素好比市區嘅日本餐廳，店員積極有禮，整餐飯嘅體驗都好好。

天清氣朗，入西貢走走，令人心曠神怡，從坑口地鐵轉乘101M小巴在白沙灣碼頭下車，在西貢碼頭附近有一間日本餐廳，面對海灣，格調寧靜舒適，餐廳播放柔和音樂，伴着廚師精心炮製的食物香氣四溢。坐下，老闆給我們專程由日本白神山運來香港的無汙染白開水，很有誠意。為求提升食物嘅質素，餐廳的所有食物都係用日本白神山的水來烹調嘅，我哋叫做兩客下午茶，一客是銀雪魚西京味噌燒，魚鮮甜，肉有質感，原來是日本銀雪魚，香煎時已經聞到魚的香氣四溢，廚師煎到金黃色後，再淋上日本嘅燒汁，十分美味。套餐還有味噌湯， 唔太鹹 ，豆腐又香又滑。 仲有漬物， 其中一角係蕎頭，用紅酒浸過，非常之爽，仲有牛蒡和蒜頭，健康又好食。套餐的飯是用日本米，香軟有黏性，吃這個套餐的感覺，好似去了日本一樣。飯後一杯香濃的咖啡，度過一個好悠閒嘅下午。

今日嚟西貢一日遊，順便嚟咗白沙灣碼頭酒店嘅餐廳食下午茶。酒店嘅下午茶餐都係百幾蚊，幾抵食。想叫甜品嘅我叫咗三色雪糕配pancakes🍨🥞 ($180)，自家製嘅雪糕果然係唔同啲！好香滑，奶味濃郁🍼，當中我最鐘意嘅係牛油果味🥑，唔會太甜，又有特色。其餘嘅雲呢拿同tiramisu 味都好好食。Pancake又fluffy又有蛋香🥞🥚，加埋雪糕一齊食好夾。最後加多杯咖啡同個靚海景☕️🌊，好正🥰。

🍣廚師發板 Omakase Set $1200前菜3點🔸刺身5點🔸揚物🔸壽司5貫🔸湯🔸甜品.🥢前菜 鹽焗銀杏🔸白飯魚乾🔸水雲菜 銀杏焗得軟綿又不失天然香氣，為前菜增添秋意。白飯魚乾配上海苔香脆可口。水雲菜配上土佐醋清新又開胃。.🥢刺身5點牡丹蝦🔸深海池魚🔸岩手縣生蠔🔸伊佐木🔸拖羅池魚肉質爽口，味道帶油香。岩手縣生蠔肥美而肉厚，而且海水味濃郁。配上特製嘅番茄蒜蓉汁，食落更清新可口。伊佐木鮮甜彈牙，配上紫蘇花色香味俱全。.🥢揚物秋葵🔸蔬菜餅🔸蕃薯揚物炸得香脆唔油膩。個人特別鐘意蔬菜餅（かき揚げ）。蘿蔔絲、洋蔥香甜軟腍又冇青味，天婦羅粉好薄，仲要新鮮炸得熱辣辣。.🥢壽司5貫帶子🔸金目鯛🔸黑陸魚🔸海膽🔸中拖羅五款都好驚豔！帶子size極大，厚肉得嚟咬落係毫無腥味嘅鮮甜。黑陸魚（クロムツ）經過炙燒後入口即溶，連壽司飯都有油香。.🥢湯🔸蜆肉清湯蜆肉湯雖然望落清澈，飲落又好鮮甜，蜆肉同昆布味道好重。.🥢甜品🔸豆乳布甸 蕨餅豆乳布甸甜度低但完全冇黃豆嘅澀味。蕨餅軟糯，黃豆粉味道清香溫和。

天朗氣清走入去西貢白沙灣吹吹風吸收下陽光☀️見到有間好有特色嘅日本料理，裝修好和風仲有大大個落地玻璃可以望住個海食飯。先黎一支白神山地之水，聽侍應講係用日本青森伏流水，飲落口好軟好滑👍🏻👍🏻👍🏻黑豚腩片醬燒丼：北海道腩片薄薄一片燒得好香入口即溶，真係好正呀......鰻丼：鰻魚燒得好好味醬汁配埋飯好食到呢.....回味😋以上兩個套餐都跟左前菜、野菜沙律、漬物、味噌湯同自家制甜品。甜品今日係咖啡味雪糕，好香咖啡味食多幾個球都得呀😂

放假日頭入咗西貢沙灘玩水，夜晚就去預先訂咗枱位於白沙灣嘅「食之劇場餐廳」。我同朋友好少去呢頭，所以一早搵定附近乜好嘢食😃。餐廳環境簡直係無敵，首先佢座落嘅地理位置無得輸，靠近遊艇碼頭🛥。第二餐廳始終偏離市區，閒日夜晚客人唔會太多，所以環境清幽，氣氛好好，可以享用一餐遠離繁囂、輕輕鬆鬆嘅晚餐。我哋坐喺吧枱位，餐枱比平日闊好多，坐得好舒服；而且更可以睇到師傅切魚整壽司嘅過程😊。餐廳整體乾淨衞生，我哋食得好安心。餐廳主要係做廚師發辦餐👨🏻‍🍳，餐牌列出有四款，包括雲Kumo Set ($900)、天Ten Set ($1,200)、星Hoshi Set ($1,400)以及廚師發辦Omakase Set ($1,200)。店員好好人，全程都超好禮貌👍，而且仲問我哋係咪Share食，如果係可以叫唔同嘅餐，咁就可以試多啲唔同食物，佢講得好有道理！因此我哋叫咗兩個唔同嘅餐，分別係「星Hoshi Set」以後「廚師發辦Omakase Set」；我會先介紹前者。星 Hoshi Set ($1,400)包括三款前菜、七款刺身、燒物、A4和牛壽喜燒、湯同甜品。先講前菜，兩個餐嘅都係一樣。佢嘅精美程度爭啲令

白沙灣碼頭The Pier酒店。發現旁邊有間日本餐廳。餓餓地入去望下先🧐。咦。。下午茶套餐都幾抵食。入到黎當然要試下先😙。下午茶套餐🈶️六個選擇。每個Set仲包果汁，咖啡或茶。為食妹揀咗Set A。平平地$90就試到。Set A水果、水信玄餅配黑蜜糖玄餅擺飾好有秋天嘅感覺。賣相真係攞🈵️分。為食妺👧🏻有d唔捨得食🥺。玄餅本身係無味道。沾上黑蜜糖一齊食就正啦。玄餅口感似大菜糕。嘆埋杯紅茶☕️。呢個下午真係relax🥳。

上網見到白沙灣酒店，入面有間食曰本嘢唔錯！難得放假，走入去tea一tea先😛！價錢$90-$320，酒店餐廳黎講，價錢合理😬！大家千祈米執輸，做齊下面兩個steps,就🈶️85折餐廳寧靜優美，餐具擺設都幾Grand，感覺好Relax😎!叫咗Set D銀鱈魚🐟西京味噌燒銀鱈魚甜甜地，撈飯食好惹味！我真係好鬼鍾意食😝！魚皮燒得好香脆，果然係酒店級水準！個set仲包杯果汁/咖啡/茶！大🈵️足🥳

夜晚同女朋友去左西貢食晚飯，緊係要揀個好地方，我預先訂咗枱係Wa-Theater食Omakase。女友去到白沙灣仲問我依到有冇野食咖，但行多兩步佢就已經笑哂。環境超級無敵靚，外面就係遊艇碼頭。不過唔好以為環境靚就會好貴，其實都係千頭一位，仲平過銅鑼灣樓上窄狹狹既舖。我地叫左兩個餐，因為Share食，可以試多D野。套餐有熟食同魚生類，全部都咁好食，不能盡錄。不過主要介紹幾樣吧。前菜擺盤超精美，有三款，各有特色，我喜歡銀杏。刺身當中我地一人有一隻蠔，係重量級份量，又名令和怪物。蠔好肥美，落左少少醬油，完全無腥味，Mineral感好重。刺身仲有拖羅同池魚等，全部都好味新鮮。特別介紹餐廳嘅透明醬油，唔好比佢外表呃到，帶陣醋味，正。好想搵嚟買！炸物係Tempura，有三款，脆而不膩，三款我地都中意食。另一個餐係豚肉生薑燒，同樣出色。和牛壽喜燒好食到我地唔出聲係咁食，壽喜燒湯甜，和牛片好嫩，質素勁高！佢係好食過壽喜燒專門店，會唔會過份左少少？壽司有五件，最高觀賞度同味道係中拖羅，上面界花好有心機，靚靚，又好食。食完食物最後係湯，蜆肉清湯，味道同出面飲過嘅完全唔同，清甜的！甜品係蘋果啫喱同蕨餅，為晚

今日有時間，又同朋友去開西貢就決定再黎呢間餐廳歎番個lunch😙，今次就揀左鰻魚丼飯做主菜嘅lunch set😆。.水：呢度嘅水都與眾不同，用嘅係日本嘅白神山水🤩。.沙律：首先食嘅係和風汁沙律，健康之餘都好清新😋。.前菜：京都冬瓜配雜菇，味道幾鮮甜😜，而且用左木魚湯湯底，食完冬瓜同菇之後仲可以飲埋個湯😍。.主菜：鰻魚丼飯❤️，終於都到我最愛嘅鰻魚飯，肥美嘅鰻魚真係好吸引，而且都好大件唔洗驚唔夠😂，配埋個鰻魚汁一流🤤。.甜品：今日嘅甜品係自家製嘅tiramisu雪糕，唔會太甜，口感同味道都一流💕，真係好想再食多杯😆。