食之劇場餐廳 (已結業)

近幾個月身體出現不少痛楚，令我擔心、令我焦慮、令我恐懼，甚至....情緒大起大落，時哭時笑。頂唔順，今日讓自己出走，走到一個很久沒有來到的地方。望着一望無際的大海、美麗的藍天，聽着細細的海浪聲、吹着輕輕的微風、看看一艘艘飄蕩的小船，走近悠閒的釣魚人中，聽到輕鬆愉快的笑聲....習慣獨個兒的我，常獨自看戲、獨自逛街、獨自吃飯，今晚也不例外。獨自在碼頭散心，發現這間優雅的餐廳，竟是我最愛的廚師發辦，還需考慮嗎？！一室和風的設計，近門的牆身鑲了一部大螢幕，不斷轉換日本的美景，很美！店內設有L型的吧枱、有望海的雙人高枱，還有一排的廂房，更多私人空間和寧靜，而一向喜歡邊品嚐邊欣賞的人，吧枱當然是首選。晚上供應三款精選和食晚宴（Omakase)，定價分別$600、$800和$1100，而省住荷包的我就選了海 Umi Set ($600)，共七道菜，其實都好豐富。**************************看着那張高貴優雅的墊餐紙，等待着菜式逐一上枱，滿有期待。先來以木盒盛載上枱的前菜3點 3 Kinds of Appetizer，由師傅慢慢打開盒蓋，好神秘啊！湧出濃濃的煙霧，繼而聞到煙燻的

We visited this restaurant on 30/6/2020 for lunch, owing to all the positive reviews on OpenRice.A table for 3 with high expectation, when we arrived at 1:00pm, there were no other customers..... hmmmm not a good sign.After we sat down, there were no tea or water served. When I asked, the waitress said they would charge $28 for each cup of tea. Huh????Then We look at the menu, all are sets and the cheapest set is $320. We ordered one eel set $420 and two chicken steak sets at $380 each.All set

今日放假一早計劃左去西貢過悠閒既一日, 晚餐已經一早BOOK定係白沙灣碼頭酒店下既依一間日式餐廳。係西貢玩左半日後黎到依個碼頭, 眼前景色真係令人好RELAX, 天仲未黑準時入座, 餐廳既落地大玻璃採光度高, 望出去就係動人既海景, 加上和風設計既用餐空間, 一邊就坐一邊享受寧靜, 環境真係一流。MENU只有「海」、「雲」、「天」三款和食晚宴。今次食既係「海」，包括前菜, 刺身, 燒物等等。前菜三點首先師傅會喺人客面前打開木盒, 隨之而來既係一陣清香既櫻花木煙燻味道, 伴隨住煙燻效果, 非常之靚。其中既京都豆乳味道比一般既香濃多倍, 上面更加左南瓜蓉, 質感同味道都十分融和。剌身二點分別係深海池魚同埋鯛魚, 深海池魚魚油豐富, 十分肥美。鯛魚經火炙過魚皮位, 焦香非常, 肉質鮮味又彈牙。透明醬油亦係一大亮點, 聽就聽過但試就係第一次, 剔透得黎卻又同平時既醬油一樣鮮味, 好有趣。日式蒸蛋蒸蛋十分滑溜, 中心放有鰻魚粒, 面頭有飽滿三文魚子, 咸香鮮味, 一同放入口腔, 味道同口感都好豐富! 燒物師傅特別挑選左吞拿魚鉸面珠登位, 皮位燒得香脆, 近魚鉸位既肉特別香滑, 而魚經燒過後魚油溢

平日放假揸車入西貢，上網查發現有新野，兼食lunch 免2小時，入来試試。因平日少人關係，2個人被安排入4人房，坐得好舒服。叫咗和牛三文治同鰻魚飯2個set lunch 。只拍了和牛三文治，話係A4 牛，乎合期望。鰻魚飯唔記得影相，鰻魚好味，但聽老婆講啲飯唔係太得，donburi嚟講飯嘅質素其實好基本亦好重要，要改善。總括嚟講食物同環境ok, 但有啲基本/细微位尚待改善:如米飯質素，日本料理但唔serve 熱茶，等等。但都會搵機會試吓Dinner 。

西貢 食之劇場星期一考車牌一剔pass咗☺️ 今日就同朋友黎咗西貢「食之劇場」慶祝，朋友話呢度嘅omakase好有特色而且好出色，好興奮呀☺️「雲 Kumo Set」☺️☁️  （$800）套餐包括：前菜三點、剌身兩點、燒物、煮物、壽司三點、湯及甜點。第一項嘅前菜已經十分驚艷，餐廳用蘋果木做了個煙霧效果，非常吸睛。木盒入面有三樣前菜，酸酸甜甜好開胃。緊接落嚟嘅係剌身，牡丹蝦同魚用咗月亮形狀嘅碟裝，好靚！個魚腩非常肥美，而且兩樣剌身都十分鮮味。（以前食嘅放題全部都係⋯⋯。）真係完全不一樣嘅體驗。跟住落嚟嘅燒物有一條栩栩如生嘅烤魚。燒嘅時候將魚整成彎彎嘅形狀，令佢出到黎都保持到呢個動態。配上蘋果醋，好睇又好味。然後嘅煮物非常特別，佢係一個南瓜飯團。入面冇飯嘅，但有啲肉粒同櫻花蝦～之後係三件又靚又肥美嘅剌身魚壽司，黎到呢度已經好飽足啦～最後仲有個豚肉湯同埋甜品。甜品有用咗白油浸嘅黃金桃，同自家製嘅士多啤梨雪糕，畫上咗一個完滿嘅句號。

今晚同細妹慶祝考試順利，仲有我搵到新工，特登book咗枱嚟食omakase，食返餐好嘅獎勵下自己。嚟到人跡罕至嘅白沙灣，有一間酒店喺碼頭旁邊，貌似可以靜靜哋放鬆下。入到餐廳被安排坐喺落地玻璃旁邊，伴隨住碼頭景色真係名正言順嘅秀色可餐。精選和食晚宴《海 Umi Set》$600/位一客和食晚宴包含前菜、刺身、蒸蛋、燒物、手卷、湯同甜品。首先登場嘅前菜已經令我哋好驚喜，一個木盒打開有煙霧嘅效果，仲有擺設得非常細膩嘅裝飾，配上味道酸酸甜甜嘅口感，非常開胃。刺身2點分別係帶子同鯛魚，實在太鮮甜啦，我都辭窮唔識形容呀！蒸蛋估佢唔到裡面有鰻魚做饀，仲有大大粒魚子配滑嘟嘟嘅水蛋，好味。主食有蟹肉飛魚籽配多士同食到最尾都仲有魚生嘅手卷，再用味噌湯作結。甜品係廚師手制士多啤梨雪糕配白酒煮黃桃，精緻又滿足。

晏晝有幾個lunch set揀，我揀左Set D，介紹下有咩先~~-前菜-野菜沙律三文魚南蠻漬紅酒浸喬頭 醃牛蒡醃蒜頭-湯-味增湯-主菜-鰻魚丼-甜品-自家製Tiramisu雪糕首先，一尼個前菜已經幾驚艷，未食過南蠻漬，不過酸酸地既汁好開胃，炸三文魚既皮好脆，好香；用紅酒浸蕎頭都好特別，一般香港食到既都係用醋浸，用紅酒浸酒香好突出。正所謂見微知著，由前菜既精緻同用心可以見到廚師幾有誠意。至於個鰻魚丼，份量幾足，燒過既鰻魚有微微既焦香，加埋鰻魚少少脂肪的油香，食完好有滿足感。不過我最最最欣賞既係個自家製Tiramisu雪糕，咖啡酒超濃，口感好Creamy好滑，好似真係食緊Tiramisu咁。

首先一坐低都幾鍾意既環境，好安靜，近門口有落地玻璃，天氣好既話，望出窗外可以見到藍天白雲，已經係享受之一。晏晝有Lunch set揀，價錢大約二百三百幾蚊，唔算平，我就揀左 set C，想試下個黑豚肉。 主菜未到，前菜已經幾吸睛，當然唔係講緊平平無奇既野菜沙律，係個三文魚南蠻漬！酸酸甜甜既汁有洋蔥絲同芝麻，配搭個皮堅係脆既三文魚，舊三文魚仲要好濃三文魚香。其他人可能無咩點理個前菜，但我覺得前菜整得好食正正係反映廚師既用心。好啦，到主菜，個豚肉丼相當出色，雖然係腩肉，但脂肪比例好均勻，唔會食到成口油！仲有啱啱燒起既香味，而且醬油味濃郁，係會食完一舊接一舊。果然無叫錯~最後個甜品係自製Tiramisu雪糕，都幾有誠意，雪糕好滑，好重咖啡酒味，朋友覺得有少少苦，但我就覺得好香好正，咁先真係有食緊tiramisu既感覺。

難得今日放假天氣又咁好，所以專登入西貢食好西chill下。餐廳位於白沙灣酒店地下，可以望住個靚海景食飯，景觀一流入座後店員會送上日本白神山水同熱毛巾，十分體貼。餐牌上仲註明所有菜式均以日本白神山水烹調，睇得出餐廳對食物質素既要求好高。店員安排左坐係吧枱位，可以睇住廚師烹調既過程，上菜時主廚亦會為你講解每一道菜既食材同烹調方法。午餐定食套餐 - 鰻丼 $380前菜係三文魚煮物，三文魚煮得好嫩滑，醬汁酸酸地好開胃野菜沙律蔬菜好新鮮爽脆，車厘茄好甜，唔會有草腥味，柚子醋汁酸酸甜甜好開胃漬物汁煮牛蒡，洋蔥同蒜粒，漬物好入味，咬落好爽脆味噌湯湯頭鮮味十足鰻丼鰻魚用左東京運來既鰻魚，先將佢蒸完再拎去燒，燒完先浸上醬汁。鰻魚肉煮得好淋又軟滑，而且一條骨都無甜品係自家製Tiramisu雪糕，咖啡味好香濃，雪糕做得好幼滑

今日同朋友去完西貢玩水 於是就想食番餐好嘅 去到西貢白沙灣碼頭酒店嘅呢間日本餐廳 度食番餐正宗日本嘢餐廳成個裝修都用上日本風格 而且有個超巨型玻璃窗可以睇海景 日頭一定超正前菜 用上櫻花無煙燻 好似仙境咁靚 水果蕃茄沙律 胡麻醬百年草 蘆筍蒸蛋帶子 黑鯥魚 透明豉油係餐廳特製唔會太鹹 而且仲有木魚香日本蒸蛋 蒸蛋好滑溜上面海膽好金香 而且入面仲有鰻魚粒北海道松葉蟹甲羅燒 入面蟹子蟹肉蟹膏 味道鮮甜有口感 配上啱啱烘起嘅麵包 一啲都唔漏 左口魚邊手捲豆腐麵豉湯白酒煮黃金桃配雲呢拿雪糕 黃金桃有淡淡酒香 而且仲有桃肉嘅細膩口感 雲呢拿雪糕當然係新鮮製造

放假搵個輕鬆既地方休息下係好重要，於是到位於西貢白沙灣既食之劇場餐廳午膳。☀️☀️坐低左就同朋友一人叫左一個lunch set，無幾耐個主廚出黎同我地打招呼，仲遞上卡片，第一次遇到呢種情況，有Ｄ受寵若驚！🙈🙈🙈先介紹一下食物：鮮蔬菜沙律：點餐後店員好快送上新鮮既蔬菜沙律，甜甜酸酸超開胃。😆😆前菜：油漬三文魚，入口即溶非常高質！漬物：每一份午餐都配有漬物，有蕎頭，蒜頭和牛蒡。酸酸甜甜又爽口，用嚟送飯一流！😏😏😏鰻丼：肥美多汁既日本鰻魚，入口厚身油份豐富，質感爽口紮實，燒得特別香。😍😍黑豚腩片醬燒丼：黎自北海道夢之大地既黑豚腩片，醬汁精華滲晒入每塊肉入面，非常高質！😍😍味噌汁：平時出面的味噌湯，飲後好多時都會好口乾，呢度完全沒有口渴的感覺，一定係真材實料！😋😋😋自家製甜品：海葡萄雲呢拿雪糕，配上細細既一朵食用花同提子乾，裝飾得好精美。自家製既食材特別新鮮，入口感覺幼滑有層次。☁️☁️😋😋食緊甜品既時候，主廚再出黎寒喧，逐樣食品介紹返，例如鰻魚點先整得好食，黑豚腩片既厚度等等，睇得出佢唔單止用心製作，仲對食物同客人既一份尊重，感覺好舒服！😳😳😳每次入到西貢都有一種非常令人放鬆既氣氛，可能呢個環境有山

今日入開西貢，就想係附近搵好野食，搭小巴經過白沙灣時見到呢間係海旁既酒店，酒店旁有間日本料理餐廳，就即興入去試下！呢度一個lunch set包晒前菜，野菜沙律，主菜及自家甜品。未開始既時間店員先會送上日本白神山水及毛巾，非常細心！ 野菜沙律分量都幾多，蔬菜新鮮爽脆，蕃茄入口香甜而且無草腥味，配上沙律醋汁酸酸甜甜十分開胃！前菜為油漬三文魚，第一次試呢款前菜，酸酸地有口感又一Ｄ都唔腥！主菜方面，鰻魚飯單看賣相已非常吸引。根據主廚講，鰻魚是先經過蒸然後再燒過，再加上餐廳自家醬汁去醃製，味道與口感都非常出色！伴隨主菜既係一碗味噌湯同一小碟漬物，味噌湯少少鹹好好飲，漬物酸酸地易入口！最後送上自家製海葡萄雲呢拿雪糕，香滑既奶香味先湧入味蕾,海葡萄有少少海水既鹹味！就係咁，對住白沙灣，品嚐如斯美食，好一個愜意既午餐！

疫情太悶見到西貢呢間酒店有住宿優惠，上星期同小朋友去玩一日，酒店附近餐廳唔多所以lunch我地近近地去試下酒店內呢間日本餐廳。一坐低店員唔係介紹有咩食，放低枝水話枝水來自日本白神山，餐廳煮任何食物都會用佢，聽落即刻覺得⋯wooow 真係高級餐廳先做到，哈！Lunch set 有前菜、湯同甜品，沙律好新鮮，可惜小朋友對條冷縮毛巾大興趣過碟沙律，哈哈！主菜我地大人食壽司不過太餓食完都無影相，唯有影下小朋友碟雞扒定食，雞扒份量剛好，雞扒唔係全熟但日本雞先可以，入口嫩滑有雞味，點埋沙律醬更加惹味。我估唔到小朋友對配菜都咁有興趣，日本淮山好有益，食入口非常爽口，不過有少少酸酸地嘅味道，估唔到小朋友接受到仲話好好味，麵豉湯味道超級濃郁，小朋友食完飯一口氣飲晒一碗。最後梗係有小朋友最開心的甜品時間，見到佢食到津津有味，就知好味啦！疫情實在太悶，難得可以去遠d，大人小朋友都過咗一個好relex的weekend。

而家趁週末都會去遠啲地方，呼吸下新鮮空氣，今日同老公游車河去西貢，見到呢間咁靚嘅新酒店，上網一睇望到佢個鰻魚飯好靚，雖然價錢唔係好平，但環境真係好舒服所以我哋決定一試。set lunch都係沙律，蔬菜夠新鮮就已經好好味。前菜有醬汁煮魚鮫，魚肉好嫩滑，醬汁甜甜地好開胃。主角鰻魚飯到啦，我同老公一人一個，鰻魚飯係用一個飯盒嘅形式上枱，配埋前菜，賣相都好吸引，而且打開飯盒就已經聞到好香嘅鰻魚飯味。鰻魚燒得好香，有少少脆口，鰻魚完全冇腥味，無骨啖啖肉，配埋特製鰻魚醬汁真係好好味，平時我一個飯冇可能食得晒，今次成個飯盒我竟然可以KO，雖然價錢唔算平民化，但質素確實比出邊一啲普通日本餐廳，呢度嘅鰻魚飯真係高質素好多，所以我覺得真係值得一試，我老公本身好鍾意食鰻魚飯，佢試過好多餐廳嘅鰻魚飯，佢食完呢度都話呢間算係數一數二嘅好味。最後有麵豉湯，同埋甜品，甜品係自家製意大利咖啡雪糕，好香濃，雖然冇飲品，但係呢杯雪糕都可以作為一個豐富午餐嘅一個美好結束。

困係家中悶悶地，上網搵下香港好去處。。。搵搵下就比我搵到西貢，白沙灣。同人煙稠密既香港相比下，呢度有環境空曠，可以俾我地擁抱一下大海。而我地就去左白沙灣唯一酒店餐廳食dinner ~我地坐响吧檯，正面可以睇到師傅响廚房的廚藝表演，側面映照天色漸沉的汪洋，而且食客量少，我地就算坐大廳都可以享受恬靜，不受其他食客騷擾我地坐吧檯可以睇住廚師點烹調各款料理，另一方面廚師亦好細心咁留意我地，我地兩個用唔同餐，所以有唔一樣食物時會分享滋味，所以無要求，主動以俐落刀工，幫忙分開食物。真係好細心，好好服務。燒物  松葉蟹蟹膏蟹籽多士松葉蟹肉有好濃郁鮮味，蟹肉中加咗洋蔥，不但無損鮮味，而且洋蔥甜味配合之下發放更多滋味香脆多士配合多汁鬆軟的蟹肉碎，蟹肉鮮味滲入多士之中手卷 日本白飯魚仔入口感受白飯魚淡香，然後散發出青芥味道椀物 豆腐麵豉最喝一口甘甜的熱湯。連平時唔喝麵豉湯既我都一口口喝完，喝出師傅既用心烹調，用料上乘。甜品 士多啤梨雪糕 櫻花紅豆糕 菓子三個甜品都是自家製，士多啤梨雪糕果味濃郁，有蛋托批盛載，雪糕溶化也會在托批之中，而且無損香脆，享受到最後一口甜美雪糕，櫻花紅豆糕上層晶瑩通透中，有幾朵櫻花