食之劇場餐廳 (已結業)

位於Pier Hotel的這家日本餐大概有著最好看的海景之一，前菜有滑嫩的蒸蛋及煮冬瓜。A4 和牛壽喜鍋（$450）大大鍋，賣相也好看。A4和牛不用介紹就是牛味濃，油而不膩。漬物很特別，不是每家日本餐廳都有，另外還有溫泉蛋及白飯。壽司定食（$420）有大吞拿魚腩、鯖魚、海膽、北海道鮮帶子、牡丹蝦、左口魚配左口魚邊及鐵火卷，都是很不錯的材料。最欣賞是鯖魚，口感非常豐富，原來內有乾坤，是師傅醃製完鯖魚後再加上薑蔥，一點也不腥！吃完再加一碗烏冬，很飽肚！最後再加上一球雪糕，這個下午真悠閒！

前幾日趁新年假同朋友去西貢，行到左白沙灣，都肚餓啦，就去左搵野食。新年期間去邊到食都預左會貴啲架啦，咁倒不如食豪少少，去海邊嘅呢間餐廳一路食一路嘆下個靚海景啦。於是，我地就去左呢間食啦。同朋友每人叫左個精選午市套餐，我就揀左日本生薑燒豚肉定食。呢個定食除左個飯之外，仲有前菜、野菜沙律、味增湯、漬物同埋甜品嘅。🥕前菜有牛蒡絲配一啲肉碎，有少少鹹鹹甜甜嘅味道但好食，唔會好油。🥗野菜沙律份量幾多，有菜又有啲粟米粒，個汁好開胃，感覺清新。🐷日本生薑燒豚肉飯豚肉都幾多，每片大大片，充滿好香嘅肉味，唔會太肥。生薑味好香，個汁好食。份量唔少，食完都夠飽。米飯一粒粒煮得好好食。🥣味增湯呢個味增湯都唔錯，清清地，有昆布同豆腐喺入面。🥒漬物酸酸地好開胃！🍨甜品今次嘅甜品係柚子雪葩，口感順滑，柚子味好濃，又唔會太甜，感覺好清新。💧水特別一提嘅係店員話呢度無論煮食定飲用都係用呢個白神山地之水，感覺好矜貴。總括而言，呢餐大部份嘅嘢食都係感覺好清新嘅食物，加上坐喺海邊望住個海嘅景色，感覺好chill。

難得新年有假放🎉見好耐冇行山🙈就約埋朋友一齊去西貢行山加搵好嘢食😆我哋太耐冇吹水，今次吹足一個下晝🤣本身plan去行兩個鐘山,點知塞車塞咗一個鐘🤦🏻‍♀️跟住揀咗條簡易路線行山,行咗45分鐘去到三星灣~跟住遇到好人比我哋搭免費船去白沙灣呢邊搵好嘢食🥰見到白沙灣呢間酒店有一間日式餐廳,感覺幾high class😍就入嚟試吓～佢有精選午市定食套餐，價值三百幾到五百幾蚊不等～佢用嘅水係日本嘅白神山地水，職員話佢地會用呢種水嚟煮嘢食～幾高級嘅感覺👍🏻鰻丼$480有前菜同埋野菜沙律🥗沙律配左黑醋汁，酸酸甜甜☺️沙律菜幾新鮮👍🏻隨餐配有味增湯同漬物，味增湯入面有豆腐，海帶等等～幾鮮甜😚幾好飲😋鰻魚飯用咗一個好華麗嘅正方形盒裝住😂打卡一流👍🏻一打開盒蓋就見到大大條鰻魚🤩鰻魚幾香甜😋食落仲有肉汁流出黎添😍佢嘅醬汁調校得好好🥰食得好滋味☺️食完仲有柚子雪糕送添🤩香甜軟滑嘅雪糕🍦帶有清香嘅柚子味☺️凍凍地幾正👍🏻

我哋三人行慶祝生日，Check-in之後就即刻搵午餐食，點知發現酒店旁邊有一間日本菜，即刻上OpenRice睇吓食評，原來呢度有好多人特登揸車過嚟食日本嘢，特別係廚師發板，唔訂位根本上冇得食午餐或者晚餐廚師發板! 所以就即刻問吓侍應除咗午餐定食之外，佢哋可以俾我哋Walk in即刻食每一道菜都很精緻，其中我最喜愛的，就係新鮮帶子，佢嘅鮮甜美而且好有咬口，簡直非常回味另外就係海膽壽司，簡直鮮甜到一個點仲有我唔太喜愛食生嘅魚生，佢嘅鰹魚同埋吞拿魚也非常新鮮！至於熟食方面，我對牛蒡同白蘿蔔麻麻哋嘅，但係整得非常入味，同埋夠軟身當然唔少得要叫返一枝sake 慶祝一下啦! 廚師做每一道菜都非常之細心，而且份量啱啱好！下一次一定要再揸車過嚟食

#哈比四圍食 早排睇ViuTV介紹呢間酒店時已經覺得好吸引好想去，見前幾日得閑少少就嚟西貢呢邊行吓hea吓，平時多數喺西貢碼頭嗰邊食嘢，今次真係第一次係西貢再坐船嚟白沙灣碼頭😆呢度環境更加清靜，更加清楚聽到啲海浪聲感覺更加舒服😌帶着呢個咁舒服嘅心情嚟到酒店呢間餐廳食返個lunch set😋坐喺吧枱前睇住師傅將每件壽司都整到好靚好有美感，真係越睇越想食，餐廳提供嘅水同埋煮米用嘅水，全部都係來自日本白神山地嘅水，全部都係由日本空運嚟到香港，暫時仲未去到旅行又好掛住鄉下嘅話不妨考慮吓嚟呢度一解你哋嘅思鄉愁🙈🍣 壽司定食 $420先嚟會有個茶碗蒸，超級滑溜，唔知點解食落仲有少少茶味，我覺得好特別🥰定食會有六件師傅為你準備當日最新鮮嘅壽司同卷物，真係滿足到唔知可以點樣形容每一件壽司都好新鮮好鮮甜，另外仲有湯烏冬同甜品😋

晴朗的一天，難得放假，嚟個一人遊，近近地去西貢食個Early Dinner，今次㨂咗去白沙灣酒店的日本餐廳。餐廳外面係一個碼頭，環境好靚，好似去咗外國旅行咁，天氣好好，好舒服。入到餐廳，店員態度友善，好細心介紹，佢哋係用日本直送*白神山地水*，而且冇額外收費。餐廳屬於高檔系列，套餐價錢$170起，我就揀咗精選午市定食套餐-鰻丼。鰻丼 - 包括前菜，鰻魚飯，味噌湯，甜品。前菜 - 茶碗蒸，好多湯，熱辣辣，漬物 - 牛蒡豬肉，味道好濃鰻魚飯- 即點即燒，用心製作，廚師送上，仲有溫馨提示，趁熱食，啱啱燒好架，賣相好吸引，用一個傳統日式餐盒上，好靚💕甜品 - 用一個雪凍咗左嘅碗，放上黑芝麻雪糕，唔會咁快溶，而雪糕香滑😋整體來講都唔錯，雖然係西貢，但交通方便，小巴落車，行3-5分鐘就到，沿途風景靚，好似去外國咁，餐廳食物質數高，用心製作，環境優美，日系裝修，店員服務態度好，可以好好享受，一個高質的午餐，想近近地relax下，係一個唔錯選擇。

西貢一日遊，老早訂好了白沙灣的Wa Theater。窗邊位置雖然能看到海邊美景，不過還是喜歡看著師傅做壽司！這裡的水，包括煮米用的，全部是用白神山地的水，真的有如到了日本！先來蒸蛋及煮冬瓜，蒸蛋真的非常滑嫩，很有水準。煮冬瓜也不錯呢！壽司定食 $420師傅為我們細心介紹各種食材，看得出新鮮度。吃的次序自然也要講究，首先是北海道鮮帶子，鮮甜有彈性。牡丹蝦大隻，左口魚配搭燒過的左口魚邊實在是我的最愛。大吞拿魚腩非常肥美，而鯖魚是自己醃製的，非常有誠意，下面有薑及蔥。海膽鮮甜，鐵火卷也是我喜歡的classic卷物呢！最後還有一碗烏冬，超飽。A4 和牛壽喜鍋 $450壽喜燒也非常豐富，另外還有漬物、溫泉蛋及白飯。漬物有紅酒蕎頭、鰹魚汁蒜頭漬及牛蒡。A4和牛是眾所週知的好吃，滿足！師傅和店員都親切有禮，食物質素高。美景相伴之下，這個價錢也算合理，值得推介！

餐廳環境佈置全屬日式風格，木系設計，環境很舒服有家的感覺，喜歡室外亦有戶外座位，望着藍天吹吹海風，過一個休閒假期～我點了一個鰻魚丼飯，盛惠380元，包括前菜，鰻魚飯，味噌湯，漬物及甜品。鰻魚丼份量適中，賣相整齊，原條鰻魚有肉地，鰻魚汁和紫菜拌飯，鰻魚幾乎沒有魚骨，啖啖肉很好味，飯粒煙韌有口感，其本身亦有少少甜味。味噌湯有香葱，昆布和豆腐，豆腐粒很香滑，湯底味道恰到好處，即使一口喝完都不會覺得很鹹，飲品還有它獨有的白神山地水，是青森縣天然山水直送香港，入口清涼又清甜。最後甜品是芝麻雪糕，口感細滑，好香濃的黑芝麻味，為午餐作一個完美的句號。

朋友介紹過話呢間海邊餐廳好chill又高質，難得放假就黎西貢附近放鬆下，餐廳位置同景觀極佳，藍天白雲一望無際既感覺，絕對係呢到既賣點😍😍我叫左個壽司定食，前菜有牛蒡雞肉漬，牛蒡爽口，漬汁甜甜的凍凍的，出面比較少食到呢種前菜，蒸蛋滑溜溜，好香滑，配料係雞肉同冬菇👍👍主角壽司同卷物係廚師發辦即叫即整，用是日最新鮮既食材製作，北海道牡丹蝦晶瑩剔透，蝦肉爽彈，北海道鮮帶子好鮮甜又大粒，左口魚搭火炙裙邊，令到入口更易融化，海膽極出色！海水既鹹味同海膽既鮮甜味配合一流！2種味完美融合埋一齊，唔誇張特別係我呢啲本身中意食海膽既人，完全係超幸福呀！😍😍個人認為420蚊有風景加味覺既享受係好抵！！

The Pier❤️ enjoy my holiday here💫..西貢就有一種魔力，不急不忙 帶點休閒既感覺，今次黎到The Pier 白沙灣，吃了一頓甚精彩既午餐🍽，看住大海🌊、望住廚師發板👨🏻‍🍳 、看著窗外既迷人風情、店員服務友善，感覺整個空間慢下來很讓人放鬆呢，真的有種小旅行既感覺。.和式風格既餐廳🍽 木系格調很雅致，食材用料講究，新鮮空運。就連餐廳飲用水，都是來自日本🇯🇵 白神山水烹調 (Shirakami Sanchi Water)，一絲不苟 就是對食材既執著💕 敬佩。.l[ 冷食 -壽司定食 Set H ]l $420✨前菜、野菜沙律✨精選壽司6貫、卷物✨熱湯烏冬✨甜品(黑芝麻雪糕).精選Sushi🍣 6貫，每樣都新鮮非常：北海道牡丹蝦🦐，原隻新鮮即拆，鮮甜爽甜；北海道帶子🐚 非急凍同樣新鮮厚肉，拍打即收縮為上品，而且滿有光澤又鮮甜，配上黃柚子皮清新口感；深海池魚🐟 & 醃制鯖魚🐟 & 吞拿魚🐟 新鮮紅潤有光澤；藍拖羅🐟 極肥美帶油香，加上紫蘇葉花，口味獨特，整體甚具水準。.l[ 熱食 -A4 和牛壽喜鍋 ]l $450✨前菜、野菜沙律、溫泉蛋✨A4 Sukiyaki

星期五係應該食好啲～ 今次去咗入西貢食廚師發板。餐廳環境闊落，感覺好休閒！都有少少少少少少去旅行嘅感覺～一開始先有青森県日本直送嘅礦物質水，無雜味，係好清嘅清水，好適合菜式之間清口腔！之後有茶碗蒸同埋三款前菜，炸白飯魚紫菜香脆可口，薩摩番薯香甜軟熟，合桃小女子魚（ 小女子係魚名）味道幾特別！跟住兩款刺身都令人好滿意北海道牡丹蝦非常鮮甜，大拖羅油脂滿溢，入口即溶，魚味濃郁燒物係汁煮油甘魚餃配牛蒡，配合上面既柚子絲食，酸酸甜甜更開胃。壽司6貫，每一件都有驚喜！真鯛配黃柚子皮味道清新。左口魚配燒左口魚邊，兩種口感，好有心思！燒鯖魚配日本葱，醃過嘅鯖魚囗感結實，味道好好！醬油熟成拖羅經7日熟成，味道更加濃郁突出！間八唔係成日食到，魚味好濃，口感好特別！最後係葱拖羅手卷，肥美嘅拖羅食完之後依然齒頰留香❤️最後仲有京都豆乳黑豚湯同埋芝麻雪糕。享受左兩個鐘嘅午餐，好滿足。

The Pier Hotel開咗已經兩年，一直都好想去，但呢間只有40間房嘅小酒店經常爆滿，即使疫情底下冇外國遊客，呢度嘅本地遊客依然好多，入住率維持高企。今個週末竟然俾我book到，然後遇着寒流襲港，本來一間海邊酒店係比較適合夏天去，但在寒冷嘅天氣之下竟然別有一番風味。北海道小樽港有一間酒店，正正就係對住大海同埋遊艇會，The pier Hotel外面停泊咗好多遊艇，加上房間有浴缸可以浸熱水浴，我已經幻想緊自己去咗北海道。酒店提供嘅早餐係響位於酒店嘅呢間日本餐廳，亦係酒店唯一一間餐廳。餐廳正正位於海邊，座位唔多，充滿着悠閑氣氛。入面位置有吧枱同埋幾張四人座位，近窗邊有兩張高枱，當然你都可以選擇坐喺室外，好好享受美景。呢度提供日色、西式、同素食三款早餐選擇，我諗呢度既然係日本餐廳，我就選擇左食佢嘅日式早餐套餐，而呢個竟然成為神來之筆，令呢個去北海道之旅更加完美。我唔係特別喜歡食三文魚，雖然佢油香好豐富，但係過熟就會好鞋，同埋三文魚好容易有腥味。但由於用咗西京燒嘅方法去煮，顯得好好食。雖然我唔係好習慣早餐食飯，但入鄉隨俗啦，既然扮去日本，就要扮到底。除咗三文魚，甜蛋亦都好有水準，沙律菜好

依家只能午市出街食，而且亦都唔會經常出街食～ 今日難得空閒，決定去西貢食下野，順便當補足新年呢間日本餐廳環境好好，感覺好chill~呢度嘅午市廚師發板性價比高，$780一位嘅套餐食物好豐富，有茶碗蒸、三款前菜、兩款刺身、燒物、壽司、湯、甜品，兩小時嘅午餐非常令人滿意！先飲一支日本直送攞獎嘅水！白神山美水館嘅出品，好似好勁咁！然後就係好精美嘅食物，食材非常新鮮，師傅製作亦都好用心兩款刺身擺盤精美，肥美的拖羅食完齒頰留香😋左口魚壽司輕輕火炙之後，魚油出晒嚟，好香好好食！醬油熟成拖羅超級好味，味道甘香、油脂豐富🤤 最後飲埋一碗味道濃郁嘅京都豆乳黑豚湯，食埋雪糕，真係大滿足！食飽喺附近行吓放鬆下，心情都靚啲！

呢間酒店位於白沙灣碼頭旁邊，喺咁靚既餐廳入面，望住咁靚既海景，享受精緻美味既omakase，真係好享受！呢個omakase有沙律、前菜3點、刺身2點、燒物、壽司6件、湯同埋甜品，所有食材都係好新鮮，品嘗用心製作既廚師發板，每一啖都好好味！首先係有配蒸蛋，非常鮮嫩！前菜有甜薯、南瓜同埋核桃，好精緻！跟住就有拖羅同埋帶子剌身！拖羅極肥美，帶子好新鮮！燒物煮得好入味！之後有6件壽司，師傅好細心，會問客人食唔食wasabi，我唔食，朋友食，佢會tailor make比我地。最後，有湯同甜品，好perfect！

疫情之故，多咗人去咗郊外，遠離塵囂，一係staycation，一係行山，一係食餐好嘢。而對我而言，行山+食嘢最啱我。風和日麗的日子來到白沙灣呢間餐廳，當然只可以午市喇，睇怕過年後先有夜晚食。一場來到，對自己好D，來個精選午市廚師發板套餐。今天的餐是咁的，茶碗蒸，前菜3點，刺身2點，燒物，壽司6貫，湯，甜品。餐廳寫明所有菜式均以日本白神山水烹調，茶蒸碗啲蛋滑瀝瀝，内裡又有冬菇絲，為美好一餐打開序幕；前菜3點有南瓜，日本番薯同核桃，精緻好睇又好食；刺身2點係带子及拖羅，粉紅色的拖羅，脂肪比例高，好甘香，入口即溶，我鍾意吖跟住嘅燒物係油甘魚鮫，而壽司就有甜蝦，左口魚，金目鯛，吞拿，鯖魚，五天熟成拖羅，師傅好細心，知我朋友唔食wasabi，就分開整，我嗰份就加咗wasabi，抵讚湯係豆乳湯，好特别，入邊又有D鮮菌，健康好飲。至於自家製甜品芝蔴雪葩當然也唔輸蝕，值得一試。