食之劇場餐廳 (已結業)

西貢遊車河必食！買咗新車車🚗梗係要自駕遊！食暈全香港🇭🇰白沙灣呢個位置餐廳門口就有錶位，停車high 個tea真係一流！食完野仲可以搭船出去三星灣，拍下拖！浪漫💕滿屋！開心，慢活🥳日本豚肉生薑燒定食$350有野菜沙律🥗茶碗蒸有雞湯嘅味道嘅茶碗蒸日本豚肉生薑燒日本豚肉好有豬肉味！豬肉嘅燶燶地配上生薑味道好夾！最正係佢個燒肉汁！開胃到食晒成個飯！味噌湯鐘意麵豉湯味道篇淡，唔會太咸！甜品新鮮雜果啫喱，啫喱酸酸地好好味😋八神山地の水係世界自然遺產過濾出嚟嘅水，個名好勁！飲落有少少甜味!感覺良好！飲得多都健康d!#遊車河#食好西#浪漫情調#海景餐廳#豚肉生薑燒#遊艇仔#白沙灣#記念日必去#Staycation#酒店級服務

同朋友在附近行完山，原地解散，就在附近找找有什麼好吃的，又可以悠悠閒閒地吃一個晚餐，看到這間挺特別的，裝潢不錯，又近海邊，可以一邊吃一邊看海景，就選了這間了！這次剛好行完山，有點累，沒什麼胃口，所以就叫了ＳＥＴ　Ｄ—雲（９００元／每位），試一下水平怎樣！這裡還很特別地提供質素很高的白神山地之水，真的第一次見！前菜三點前菜雖然是寫三點，但實際上比想像中的要豐富，分別有番薯香甜，甜蝦彈牙，合桃小女子甜中帶香，山川芋綿滑，淮山漬香濃，螢光魷魚清爽還帶膏，甘香十足！旬之刺身２點刺身就有北海道牡丹蝦，北海道帆立貝和令和之怪物。每款都有特別配搭，牡丹蝦配上了紫蘇花和日本水菜，紫蘇花香味特別濃烈，配上鮮甜嫩滑的牡丹蝦，非常特別。北寄貝就配上了海帶，吃起來挺鮮甜的。令和之怪物是近期大熱的生蠔，這裡挺厚肉的，味道鮮美，還配上醬油漬的三文魚魚子和蒜香汁，也有配上紫蘇花！燒物這是西京燒，用上了當季的鮫魚，魚肉被燒乾以後，魚香特別濃，而且鮫魚的肉比較結實，吃起來餘香十足，味道鹹香。而且他還配有蛋黃醬，酸酸甜甜的，配上來別有一番風味！煮物這是一個豚肉壽喜燒。聽店員介紹這種豬是聽音樂長大的，音樂有按摩作用，所以肉

近嚟工作比較忙碌，今日難得放假就揸車去咗呢度享受一個寧靜既下午，遠離生活既煩囂。餐廳座落於白沙灣碼頭既 The Pier 酒店隔離，碼頭有入錶同免費車位，十分方便。午市套餐選擇都有幾多，而且又可以廚師發板，如果唔想食咁飽重可以單點，總有一款啱你。今次叫咗 Set-F (A4 和牛照燒定食)。餐廳內有不同種類既座位供顧客選擇，可以坐吧枱睇住廚師表演廚藝又得，三五知己想一間房又得，而且重有間榻榻米房，望住海景既二人座又得，想邊食邊呼吸既朋友仔又得，總有一款你鍾意。賣相以為係玉子卷，點知食落原來係沙律嚟 😝 沙律上放上由蕃茄切成既花，配搭薯仔、雞蛋、青瓜、蘿蔔等食材，味道幾清新。賣相以為係平平無奇既茶碗蒸，點知食落相當有驚喜 😱 第一次食茶碗蒸竟然可以做到有流心既口感，真心超級正 🤤 材料有嫩滑既雞肉同冬菇。味噌湯添加了櫻花蝦乾，加上焗咗陣嘅緣故，打開時濃郁既櫻花蝦香味一擁而上，簡直刺激緊我嘅嗅覺 😍 估唔到味噌湯加咗櫻花蝦乾係咁出色，下次自己喺屋企整都要試吓。A4 和牛飯用上珍珠米，米飯份量都多，牛肉油脂分佈均勻，加上沾上燒汁，口感豐腴多汁，油香滿溢，簡直難以抗拒 😣 配上爽甜既洋蔥，平衡

【🎎高級環境裏嘆高質日式午餐】天氣好嘅日子我特別喜歡去海旁, 吹海風曬太陽, 幻想處身異地渡假🏖️ 今次選擇嚟到The Pier Hotel嘅WA Theatre 食の劇場 享受一個日式午餐～原先考慮坐室外座位直接望住藍天白雲海景, 之後都係決定食壽司, 所以就坐入室內壽司吧檯, 望住師傅即場製作～ 當日平日下午茶時間, 餐廳比較少人, 可以好寧靜地享受美食～ 問下師傅, 原來佢哋主打晚上做Omakase廚師發板, 所以即使係午餐set, 每一個師傅製造出嚟嘅食物/配搭都未必一樣㗎🤩‼️🎐午餐壽司定食 (HK$420 + 10%)🔺前菜 師傅準備咗三款: 螢光魷魚, 慢煮鮟康魚肝, 合桃魚仔～ 鮟康魚肝超讚🤤質感做得好嫩滑, 師傅話係佢哋自家製嘅～🔺精選壽司6件 🍣 + 卷物師傅準備咗: 北海道帶子 (冇冰鮮過嘅, 所以鮮味十足又彈牙, 配黑松露醬), 炙燒左口魚裙邊配左口魚, 吞拿魚腩, 牡丹蝦配三文魚子, 炙燒銀鱈魚 (油脂超香, 配上辣蘿蔔蓉), 北海道海膽配白蝦迷你壽司飯 (加上咗柚子皮, OMG絕配)～師傅好用心介紹每一款壽司, 好有Omakase嘅感覺～讚～ 壽司盤裏面有我最喜

第二次光顧這間Omakase，雖然位於西貢白沙灣有點遙遠，但餐廳用膳包兩小時泊車，十分方便。吃過那麼多間只有這間特別講究，上至煮食，下至客人的食水，也堅持使用日本直送軟水「白神山地之水」，礦物質較低，提升食材味道。跟家人同樣選了「廚師發板」價值$1400。吃Omakase的好處除了安排最時令的菜式及介紹食法和特式外，還會與師傅有所交談，氣氛比較舒適。前菜3點胡麻菠菜配蜜煮薩摩番薯、合桃小女子、焗蛋和富山灣螢光魷魚、熟成吞拿魚配大和芋吞拿魚熟成後，肉質更柔軟，魚油香味更為濃郁螢光魷魚魚身柔韌多汁，觸鬚鮮甜爽脆旬之刺身5點1.北海道八爪魚咬起來不僅彈牙且嫩中帶脆，非常有嚼勁，肉汁不知不覺沖充斥口中，配日本食用花帶紫蘇花香味。2.北海道生蠔生蠔肥美厚實得不能一口鯨吞，足足分了三四口，完全沒有金屬味道，充滿海水的鮮甜味度，好Creamy。3.北海道海膽瓣塊夾起來結實，咬下卻細膩綿軟，充滿濃郁海洋的清新味，甜味豐厚4.北海道牡丹蝦及北海道帶子牡丹蝦味道濃郁鮮甜，口感黏稠彈牙嫩滑，滿口的甘甜味。帶子厚身又細密，味道濃郁鮮甜。5.煙燻長崎拖羅拖羅的脂肪分布如雪花般，入口即溶，極濃郁的魚油脂肪的甘香味

終於冇天陰陰，當然要出去行吓，之前經過The Pier位置遠離煩囂，無敵大海景寧靜宜人，環境唔錯真令人心情放鬆，所以今次要嚟呢度歎返個omakase🥂客人可選擇坐吧檯，open kitchen 更可一睹師傅精湛手藝👀Omakase 廚師發板 $900店員為我哋斟上由日本白神山地出產嘅礦泉水，佢介紹飲用同清洗食材都會用上佢，由於礦物質較低，所以能夠呈現食物原味，令食物貫徹最好質素👍🏻🔸前菜3點開胃前菜，份量都唔少，師傅主動介紹各款前菜，款款都具特色兼美味！牛蒡漬物三文魚螢光八爪魚薩摩蕃薯合桃小女子魚🔸旬之刺身2點師傅會詳盡介紹刺身及產地牡丹蝦肉質細綿帶爽，極為甜美🤤厚切吞拿魚新鮮，肉質結實，富濃厚魚味！🔸燒物呢個tempura highly recommend，太刀魚卷包裹著菇，炸漿脆薄，食哂咁多件都不油不膩！🔸煮物豚肉鍋，豚肉軟滑爽脆，而淡淡嘅湯底更嚐到食材本身味道🔸湯麵豉湯加入冬瓜粒，口感清爽估唔到幾match🔸甜品生果酒味啫喱配以啖啖香濃芝麻雪糕

山長水遠入白沙灣就係為左食一餐豐富晚餐☺️難得有返晚市當然要食得好一點，白沙灣碼頭酒店內既『食之劇場』可以飽覽整個海景，真係好靚人生第二次食Omakase，都相當興奮，叫左個壽司既Omakase Set，$1400一位，總共有6項既廚師推介既食品，款款都係用時令新鮮既食材，加上大廚既創意同埋廚藝而成前菜整個前菜都睇得出大廚係有用心機去構思，由油漬三文魚到帶小小辣既明太子蓮藕，之後就有脆卜卜既炸公魚，落左鹽，為左清淡味道就呈上左醋漬蕃茄仔，最後就係食加上芝麻醬既雞肉卷同菠菜5款刺身令和之怪物、深海池魚、北海道帶子、北海道牡丹蝦、煙燻拖羅每次上唔同既菜或，大廚都會為我地一一介紹，你會清楚知道食材既由來同埋做法，而且會知道食既順序炸沙錐魚配北海道海膽幾creamy海膽，第一次食熱海膽5款時壽司北寄貝、左口魚、燒鯖魚、真鯛和根室海膽師傅每一件都好認真製作，好熟練每個過程，我最鍾意都係食海膽個款，非常多海膽，鮮味久而不散麵豉湯食完刺身同壽司，一碗熱辣辣既麵豉湯係好好既主菜結尾甜品柚子雪葩好好味，好清新感覺，成餐飯好滿足☺️

第二次來到白沙灣『食之劇場』慶祝家人生日，留檯留了7點，由於早了到達目的地，所以坐左碼頭欣賞下日落，雖然沒有美麗的晚霞，但餐廳旁邊就是海邊，吹著海風，是個遠離煩囂的好地方準時到達餐廳後，店員主動安排我和家人坐在吧枱位置，全晚師傅只會招待我們一檯客人，感到十分榮幸，可以一邊聽到大廚既介紹，一邊欣賞佢地用心煮既作品，除左吧檯，都可以選擇坐包廂，相對地私隱度會高一點，空間感十足，可以一邊暢所欲言一邊享受食物晚餐set有四款，屋企人比較鍾意食魚生，所以叫左$1400 Omakase Set，唔食生冷野都可以叫和牛壽喜燒套餐，價錢$900-$1400一位過一會兒，店員幫我地鋪上餐巾，其後再取出日本白神山出產既礦泉水，是日本直送的一種軟水餐廳飲用水和煮食用水都係來自它，礦物質較低，可以昇華食物既原味，仲有證書證明Set A - Omakase Set $1400/人第一道：前菜五點進食次序如下油漬三文魚 —> 明太子蓮藕—> 炸公魚 —> 醋漬蕃茄—> 牛蒡雞肉卷配菠菜整個前菜都非常精緻和優美，不論是選碟上或是擺盤上，都感受到師傅心思，食前師傳會慢慢介紹食材和進食次

疫情終於都稍為緩和了一下，當然要跟愛侶好好享受一番，最好莫過於來到白沙灣碼頭酒店中的食之劇場。這裡環境寧靜宜人，充滿著日式風味，真係來過一次定必上癮。一場來到當然要食番個精選和食晚市套餐！店員首先為我倆送上由日本白神山地出產的礦泉水，連用水都咁嚴謹，可見餐廳落足心思制作。和食晚市套餐 第一道：前菜3點三文魚籽蓉酒蒸鮑魚酥炸魟魚前菜來到已看得出大廚極具心思，構思到以三文魚籽加入蘿蔔蓉、柚子汁，清新鮮味；之後再有酒蒸鮑魚，入口煙韌彈牙，酒味香濃；酥炸魟魚以整條魟魚上枱，非常型格，可整整的把酥炸魟魚吃下，口感香脆，更帶點點嚼勁。第二道：旬之刺身5點令和之怪物 - 生蠔先來產自日本岩手縣的『令和怪物』生蠔，有著手掌咁大隻，再加入了三文魚籽及蕃茄蒜蓉汁，令原來強烈的礦物味更豐富，肉質飽滿，肥美鮮甜，餘韻於口腔內徘徊，令人回味。再來刺身之一的北海道牡丹蝦：牡丹蝦蝦肉晶瑩剔透如白玉，蝦身肥美，色澤光鮮可見由其新鮮。北海道鮮帶子/北海道牡丹蝦/深海池魚/中拖羅/赤身又一美極的擺盆技巧。北海道鮮帶子厚身肥美，味道濃郁鮮甜，味道鮮甜。北海道牡丹蝦口感黏稠彈牙嫩滑，甘甜美味。 深海池魚肉質緊密，入口質感爽脆

餐廳遠離塵囂，有落地玻璃窗欣賞到180度海景，感覺好chill。裝潢以溫馨和風作主調，一踏入餐廳，充滿日式風雅嘅用餐氣氛，令心情真超放鬆，好似瞬間飛咗去日本咁！前菜酒蒸鮑魚軟腍彈牙，入口有淡淡酒味。三文魚、三文魚籽mix蘿蔔蓉，加埋柚子汁，清新開胃。炸魟魚炸漿夠薄，脆卜卜，好香口。岩手縣生蠔 - 令和怪物上面加咗蕃茄蒜蓉汁同三文魚籽，用咗紫蘇花做點綴。蠔身大隻飽滿，肥美爽口，入口蠔味濃有海水味，加埋三文魚籽，口感澎湃豐富。刺身新鮮北海道牡丹蝦口感爽滑帶膠質，鮮甜濃郁，餘味悠長。新鮮北海道鮮帶子肉身豐厚鮮嫩，肉質有彈性，鮮味十足。深海池魚質感爽脆帶油份，味道濃郁鮮甜。中拖羅口感嫩滑，油分適中而無筋，入口即溶；赤身質感軟腍，魚味濃厚。一上枱就香噴噴！A4和牛燒得香口，咬落去鬆化有肉汁，脂香肉濃，炸蒜片又薄又脆，同和牛一齊食就更加香口。北寄貝同帶子都係新鮮嘅，用咗薑同豉油去煮。帶子仲係用咗刺身級，煮完之後仲係鮮甜多汁；北寄貝彈牙有咬口，鮮甜得嚟又有陣陣薑味。壽司方面師傅已經喺入面加咗刺身豉油做咗調味，食嘅時候唔需要再點豉油。真鯛+黃柚子皮魚肉清爽，鮮味味十足，再喺魚肉上面加咗啲柚子皮，令口味

食之劇場餐廳 | 西貢-最近趁放假出走下🤪🤪上網搵到西貢有依間對住海景既日本野🌊又chill又正 就同朋友試下😼😼店員態度好親切 為我地介紹餐牌既食物☺️ -🍣壽司定食 $520有埋前菜 卷物 烏冬 同 甜品🍨前菜既茶碗蒸入面有雞肉 冬菇 簡單又好食🥚 一d都唔馬虎👍🏻👍🏻🤩 壽司有赤身 間白 拖羅 北海道帶子 鯖魚 牡丹蝦😻每款都好新鮮 物超所值😋北海道帶子 鮮甜又爽口😝😝鯖魚係師傅自己醃製 好食😼望住海景嘆壽司太正啦😙😙甜品係柚子味雪葩🍊好好味 超香濃柚子味🤪-🐷日本豚肉生姜燒定食 $450有埋前菜 味噌湯 漬物 同 甜品🍨豚肉份量好多 肥瘦適中🤪🤪個汁有好香既生姜味 仲有洋蔥🧅配上日本米飯 唔錯!🍚呢個味噌湯都好飲 幾濃味 有豆腐同冬菇粒粒😻😻

Book唔到2月14號情人節，所以提早一日興祝。揀呢間係因為見到OpenRice啲相，餐廳在白沙灣旁，見到個景幾靚，幾有氣氛咁！但係呢日去到餐廳，服務&食物都是超級垃圾！我以為都多人食，但去到係得幾個人。我同男朋友叫左omakase食，差唔多一千蚊一位，但係勁難食！介紹食物時，廚師十分求其！：這是北海道帶子，這是北海道牡丹蝦和拖羅！聽到佢的介紹，我真係眼都凸埋點解佢的介紹可以咁求其？我並唔係第一次食omakase喎，其他廚師並唔會咁求其介紹，而係每樣食物都會講解下佢的產地、季節等等。我真係好失望仲有呢個，我以為食緊阿媽整嘅豉汁蒸鯇魚食完呢舊魚之後足足等左20分鐘先有人嚟上菜，佢地班員工係到食野傾計，完全無人理過我地，直到我地忍唔住同佢地講可以上下一道菜時先有人嚟準備。我地真係食到好嬲！壽司完全係好普通！廚師介紹又求其！總括嚟講，我真係好失望。賣單$2200，但我同男朋友食一堆垃圾。完全無服務可言！廚師介紹嘅時候又好求其，食物好普通！完全唔值呢個價錢！！我從未寫過食評，真係我第一次寫，就係寫劣評。因為直到而家，我都仲係好嬲！從來未試過食完一間餐廳後係仲會咁嬲！好垃圾！ 俾OpenRice