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2021-03-27 105 浏览
西貢遊車河必食!買咗新車車🚗梗係要自駕遊!食暈全香港🇭🇰白沙灣呢個位置餐廳門口就有錶位,停車high 個tea真係一流!食完野仲可以搭船出去三星灣,拍下拖!浪漫💕滿屋!開心,慢活🥳日本豚肉生薑燒定食$350有野菜沙律🥗茶碗蒸有雞湯嘅味道嘅茶碗蒸日本豚肉生薑燒日本豚肉好有豬肉味!豬肉嘅燶燶地配上生薑味道好夾!最正係佢個燒肉汁!開胃到食晒成個飯!味噌湯鐘意麵豉湯味道篇淡,唔會太咸!甜品新鮮雜果啫喱,啫喱酸酸地好好味😋八神山地の水係世界自然遺產過濾出嚟嘅水,個名好勁!飲落有少少甜味!感覺良好!飲得多都健康d!#遊車河#食好西#浪漫情調#海景餐廳#豚肉生薑燒#遊艇仔#白沙灣#記念日必去#Staycation#酒店級服務
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西貢遊車河必食!買咗新車車🚗梗係要自駕遊!食暈全香港🇭🇰白沙灣呢個位置餐廳門口就有錶位,停車high 個tea真係一流!食完野仲可以搭船出去三星灣,拍下拖!浪漫💕滿屋!開心,慢活🥳
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日本豚肉生薑燒定食$350

有野菜沙律🥗
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茶碗蒸
有雞湯嘅味道嘅茶碗蒸
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日本豚肉生薑燒
日本豚肉好有豬肉味!豬肉嘅燶燶地配上生薑味道好夾!最正係佢個燒肉汁!開胃到食晒成個飯!
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味噌湯
鐘意麵豉湯味道篇淡,唔會太咸!
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甜品
新鮮雜果啫喱,啫喱酸酸地好好味😋
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八神山地の水
係世界自然遺產過濾出嚟嘅水,個名好勁!飲落有少少甜味!感覺良好!飲得多都健康d!
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#遊車河#食好西#浪漫情調#海景餐廳#豚肉生薑燒#遊艇仔#白沙灣#記念日必去#Staycation#酒店級服務
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推介美食
  • 野菜沙律
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2021-03-25 89 浏览
同朋友在附近行完山,原地解散,就在附近找找有什麼好吃的,又可以悠悠閒閒地吃一個晚餐,看到這間挺特別的,裝潢不錯,又近海邊,可以一邊吃一邊看海景,就選了這間了!這次剛好行完山,有點累,沒什麼胃口,所以就叫了SET D—雲(900元/每位),試一下水平怎樣!這裡還很特別地提供質素很高的白神山地之水,真的第一次見!前菜三點前菜雖然是寫三點,但實際上比想像中的要豐富,分別有番薯香甜,甜蝦彈牙,合桃小女子甜中帶香,山川芋綿滑,淮山漬香濃,螢光魷魚清爽還帶膏,甘香十足!旬之刺身2點刺身就有北海道牡丹蝦,北海道帆立貝和令和之怪物。每款都有特別配搭,牡丹蝦配上了紫蘇花和日本水菜,紫蘇花香味特別濃烈,配上鮮甜嫩滑的牡丹蝦,非常特別。北寄貝就配上了海帶,吃起來挺鮮甜的。令和之怪物是近期大熱的生蠔,這裡挺厚肉的,味道鮮美,還配上醬油漬的三文魚魚子和蒜香汁,也有配上紫蘇花!燒物這是西京燒,用上了當季的鮫魚,魚肉被燒乾以後,魚香特別濃,而且鮫魚的肉比較結實,吃起來餘香十足,味道鹹香。而且他還配有蛋黃醬,酸酸甜甜的,配上來別有一番風味!煮物這是一個豚肉壽喜燒。聽店員介紹這種豬是聽音樂長大的,音樂有按摩作用,所以肉
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同朋友在附近行完山,原地解散,就在附近找找有什麼好吃的,又可以悠悠閒閒地吃一個晚餐,看到這間挺特別的,裝潢不錯,又近海邊,可以一邊吃一邊看海景,就選了這間了!

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這次剛好行完山,有點累,沒什麼胃口,所以就叫了SET D—雲(900元/每位),試一下水平怎樣!這裡還很特別地提供質素很高的白神山地之水,真的第一次見!

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前菜三點
前菜雖然是寫三點,但實際上比想像中的要豐富,分別有番薯香甜,甜蝦彈牙,合桃小女子甜中帶香,山川芋綿滑,淮山漬香濃,螢光魷魚清爽還帶膏,甘香十足!

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旬之刺身2點
刺身就有北海道牡丹蝦,北海道帆立貝和令和之怪物。每款都有特別配搭,牡丹蝦配上了紫蘇花和日本水菜,紫蘇花香味特別濃烈,配上鮮甜嫩滑的牡丹蝦,非常特別。北寄貝就配上了海帶,吃起來挺鮮甜的。令和之怪物是近期大熱的生蠔,這裡挺厚肉的,味道鮮美,還配上醬油漬的三文魚魚子和蒜香汁,也有配上紫蘇花!

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燒物
這是西京燒,用上了當季的鮫魚,魚肉被燒乾以後,魚香特別濃,而且鮫魚的肉比較結實,吃起來餘香十足,味道鹹香。而且他還配有蛋黃醬,酸酸甜甜的,配上來別有一番風味!

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煮物
這是一個豚肉壽喜燒。聽店員介紹這種豬是聽音樂長大的,音樂有按摩作用,所以肉質會比較綿滑!我吃起來還真的是比較綿的,不是平常吃的感覺,配合鹹鹹甜甜的湯汁,味道不錯,還可以沾一下柚子酸汁,更好解除豬肉的油膩感!而且這個壽喜燒還配有很多蔬菜,豆腐和木薯粉,吃起來都挺不錯!

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這是一個魚滑湯,魚味香濃幼滑,還配有鮫魚魚片,可以感受本身魚的香味!而且還有蘿蔔,吸滿了湯汁,一口吃下去特別鮮甜!

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甜品
今天的是白酒煮啫哩,內裡放了西瓜,蘋果,藍梅和梨,白酒經過煮後,酒精都揮發了,所以只剩下酒香,吃起來香香甜甜的感覺,不錯!還配有福崗士多啤梨和朱古力馬卡龍,味道不錯!

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2021-03-23 86 浏览
近嚟工作比較忙碌,今日難得放假就揸車去咗呢度享受一個寧靜既下午,遠離生活既煩囂。餐廳座落於白沙灣碼頭既 The Pier 酒店隔離,碼頭有入錶同免費車位,十分方便。午市套餐選擇都有幾多,而且又可以廚師發板,如果唔想食咁飽重可以單點,總有一款啱你。今次叫咗 Set-F (A4 和牛照燒定食)。餐廳內有不同種類既座位供顧客選擇,可以坐吧枱睇住廚師表演廚藝又得,三五知己想一間房又得,而且重有間榻榻米房,望住海景既二人座又得,想邊食邊呼吸既朋友仔又得,總有一款你鍾意。賣相以為係玉子卷,點知食落原來係沙律嚟 😝 沙律上放上由蕃茄切成既花,配搭薯仔、雞蛋、青瓜、蘿蔔等食材,味道幾清新。賣相以為係平平無奇既茶碗蒸,點知食落相當有驚喜 😱 第一次食茶碗蒸竟然可以做到有流心既口感,真心超級正 🤤 材料有嫩滑既雞肉同冬菇。味噌湯添加了櫻花蝦乾,加上焗咗陣嘅緣故,打開時濃郁既櫻花蝦香味一擁而上,簡直刺激緊我嘅嗅覺 😍 估唔到味噌湯加咗櫻花蝦乾係咁出色,下次自己喺屋企整都要試吓。A4 和牛飯用上珍珠米,米飯份量都多,牛肉油脂分佈均勻,加上沾上燒汁,口感豐腴多汁,油香滿溢,簡直難以抗拒 😣 配上爽甜既洋蔥,平衡
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近嚟工作比較忙碌,今日難得放假就揸車去咗呢度享受一個寧靜既下午,遠離生活既煩囂。餐廳座落於白沙灣碼頭既 The Pier 酒店隔離,碼頭有入錶同免費車位,十分方便。
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午市套餐選擇都有幾多,而且又可以廚師發板,如果唔想食咁飽重可以單點,總有一款啱你。今次叫咗 Set-F (A4 和牛照燒定食)。
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餐廳內有不同種類既座位供顧客選擇,可以坐吧枱睇住廚師表演廚藝又得,三五知己想一間房又得,而且重有間榻榻米房,望住海景既二人座又得,想邊食邊呼吸既朋友仔又得,總有一款你鍾意。
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賣相以為係玉子卷,點知食落原來係沙律嚟 😝 沙律上放上由蕃茄切成既花,配搭薯仔、雞蛋、青瓜、蘿蔔等食材,味道幾清新。
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賣相以為係平平無奇既茶碗蒸,點知食落相當有驚喜 😱 第一次食茶碗蒸竟然可以做到有流心既口感,真心超級正 🤤 材料有嫩滑既雞肉同冬菇。
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味噌湯添加了櫻花蝦乾,加上焗咗陣嘅緣故,打開時濃郁既櫻花蝦香味一擁而上,簡直刺激緊我嘅嗅覺 😍 估唔到味噌湯加咗櫻花蝦乾係咁出色,下次自己喺屋企整都要試吓。
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A4 和牛飯用上珍珠米,米飯份量都多,牛肉油脂分佈均勻,加上沾上燒汁,口感豐腴多汁,油香滿溢,簡直難以抗拒 😣 配上爽甜既洋蔥,平衡返牛肉帶來既油膩感。
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最得配上滑口既黑芝麻雪糕,為這趟旅程畫上完美嘅句號。🥰
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Set-F A4 和牛照燒定食 ($350)
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【🎎高級環境裏嘆高質日式午餐】天氣好嘅日子我特別喜歡去海旁, 吹海風曬太陽, 幻想處身異地渡假🏖️ 今次選擇嚟到The Pier Hotel嘅WA Theatre 食の劇場 享受一個日式午餐~原先考慮坐室外座位直接望住藍天白雲海景, 之後都係決定食壽司, 所以就坐入室內壽司吧檯, 望住師傅即場製作~ 當日平日下午茶時間, 餐廳比較少人, 可以好寧靜地享受美食~ 問下師傅, 原來佢哋主打晚上做Omakase廚師發板, 所以即使係午餐set, 每一個師傅製造出嚟嘅食物/配搭都未必一樣㗎🤩‼️🎐午餐壽司定食 (HK$420 + 10%)🔺前菜 師傅準備咗三款: 螢光魷魚, 慢煮鮟康魚肝, 合桃魚仔~ 鮟康魚肝超讚🤤質感做得好嫩滑, 師傅話係佢哋自家製嘅~🔺精選壽司6件 🍣 + 卷物師傅準備咗: 北海道帶子 (冇冰鮮過嘅, 所以鮮味十足又彈牙, 配黑松露醬), 炙燒左口魚裙邊配左口魚, 吞拿魚腩, 牡丹蝦配三文魚子, 炙燒銀鱈魚 (油脂超香, 配上辣蘿蔔蓉), 北海道海膽配白蝦迷你壽司飯 (加上咗柚子皮, OMG絕配)~師傅好用心介紹每一款壽司, 好有Omakase嘅感覺~讚~ 壽司盤裏面有我最喜
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【🎎高級環境裏嘆高質日式午餐】

天氣好嘅日子我特別喜歡去海旁, 吹海風曬太陽, 幻想處身異地渡假🏖️ 今次選擇嚟到The Pier Hotel嘅WA Theatre 食の劇場 享受一個日式午餐~
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原先考慮坐室外座位直接望住藍天白雲海景, 之後都係決定食壽司, 所以就坐入室內壽司吧檯, 望住師傅即場製作~ 當日平日下午茶時間, 餐廳比較少人, 可以好寧靜地享受美食~ 問下師傅, 原來佢哋主打晚上做Omakase廚師發板, 所以即使係午餐set, 每一個師傅製造出嚟嘅食物/配搭都未必一樣㗎🤩‼️
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🎐午餐壽司定食 (HK$420 + 10%)
🔺前菜
師傅準備咗三款: 螢光魷魚, 慢煮鮟康魚肝, 合桃魚仔~ 鮟康魚肝超讚🤤質感做得好嫩滑, 師傅話係佢哋自家製嘅~
前菜三點盛
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🔺精選壽司6件 🍣 + 卷物
師傅準備咗:
北海道帶子 (冇冰鮮過嘅, 所以鮮味十足又彈牙, 配黑松露醬), 炙燒左口魚裙邊配左口魚, 吞拿魚腩, 牡丹蝦配三文魚子, 炙燒銀鱈魚 (油脂超香, 配上辣蘿蔔蓉), 北海道海膽配白蝦迷你壽司飯 (加上咗柚子皮, OMG絕配)~師傅好用心介紹每一款壽司, 好有Omakase嘅感覺~讚~ 壽司盤裏面有我最喜歡嘅紫蘇葉花, 我加上吞拿魚卷物一齊食, 幾夾~
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炙燒銀鱈魚壽司配辣蘿蔔蓉及日本蔥
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日本山桃
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日本海膽配日本白蝦迷你丼
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🔺烏冬
烏冬彈牙, 湯底清甜~ 師傅話湯底主要係用木魚製造出嚟嘅~我連碗湯都差唔多飲曬🤣
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🔺甜品
當天係自家製抹茶牛奶布甸配十勝紅豆, 唔會太甜, 為呢一餐畫上完美嘅句號。
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🥛店員話餐廳所有嘅菜色 (例如煮壽司飯, 麵豉湯, 烏冬湯底等等) 同埋飲用水都用上「白神山地の水」, 好講究呢~如果可以用呢枝水沖埋杯煎茶就仲正啦🤣

💬總括嚟講, 價錢唔平, 勝在環境同質素都唔錯~ 用料新鮮, 全部都係日本直送材料, 師傅用心製作+講解菜式都係加分位~ 遇著好天氣, 一路食一路望住出面嘅海景, 乜都值得啦🤭
题外话/补充资料: 🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺
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环境
服务
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抵食
用餐日期
2021-03-15
用餐途径
堂食
用餐时段
下午茶
推介美食
前菜三點盛
炙燒銀鱈魚壽司配辣蘿蔔蓉及日本蔥
日本海膽配日本白蝦迷你丼
  • 前菜3點
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2021-03-18 221 浏览
第二次光顧這間Omakase,雖然位於西貢白沙灣有點遙遠,但餐廳用膳包兩小時泊車,十分方便。吃過那麼多間只有這間特別講究,上至煮食,下至客人的食水,也堅持使用日本直送軟水「白神山地之水」,礦物質較低,提升食材味道。跟家人同樣選了「廚師發板」價值$1400。吃Omakase的好處除了安排最時令的菜式及介紹食法和特式外,還會與師傅有所交談,氣氛比較舒適。前菜3點胡麻菠菜配蜜煮薩摩番薯、合桃小女子、焗蛋和富山灣螢光魷魚、熟成吞拿魚配大和芋吞拿魚熟成後,肉質更柔軟,魚油香味更為濃郁螢光魷魚魚身柔韌多汁,觸鬚鮮甜爽脆旬之刺身5點1.北海道八爪魚咬起來不僅彈牙且嫩中帶脆,非常有嚼勁,肉汁不知不覺沖充斥口中,配日本食用花帶紫蘇花香味。2.北海道生蠔生蠔肥美厚實得不能一口鯨吞,足足分了三四口,完全沒有金屬味道,充滿海水的鮮甜味度,好Creamy。3.北海道海膽瓣塊夾起來結實,咬下卻細膩綿軟,充滿濃郁海洋的清新味,甜味豐厚4.北海道牡丹蝦及北海道帶子牡丹蝦味道濃郁鮮甜,口感黏稠彈牙嫩滑,滿口的甘甜味。帶子厚身又細密,味道濃郁鮮甜。5.煙燻長崎拖羅拖羅的脂肪分布如雪花般,入口即溶,極濃郁的魚油脂肪的甘香味
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白神山地之水
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第二次光顧這間Omakase,雖然位於西貢白沙灣有點遙遠,但餐廳用膳包兩小時泊車,十分方便。吃過那麼多間只有這間特別講究,上至煮食,下至客人的食水,也堅持使用日本直送軟水「白神山地之水」,礦物質較低,提升食材味道。跟家人同樣選了「廚師發板」價值$1400。吃Omakase的好處除了安排最時令的菜式及介紹食法和特式外,還會與師傅有所交談,氣氛比較舒適。
胡麻菠菜配蜜煮薩摩番薯、合桃小女子、焗蛋和富山灣螢光魷魚、熟成吞拿魚配大和芋
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胡麻菠菜配蜜煮薩摩番薯、合桃小女子、焗蛋和富山灣螢光魷魚、熟成吞拿魚配大和芋
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前菜3點
胡麻菠菜配蜜煮薩摩番薯、合桃小女子、焗蛋和富山灣螢光魷魚、熟成吞拿魚配大和芋
吞拿魚熟成後,肉質更柔軟,魚油香味更為濃郁
螢光魷魚魚身柔韌多汁,觸鬚鮮甜爽脆

旬之刺身5點
北海道八爪魚
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北海道八爪魚
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1.北海道八爪魚
咬起來不僅彈牙且嫩中帶脆,非常有嚼勁,肉汁不知不覺沖充斥口中,配日本食用花帶紫蘇花香味。
北海道生蠔&北海道海膽
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2.北海道生蠔
生蠔肥美厚實得不能一口鯨吞,足足分了三四口,完全沒有金屬味道,充滿海水的鮮甜味度,好Creamy。
北海道生蠔&北海道海膽
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3.北海道海膽
瓣塊夾起來結實,咬下卻細膩綿軟,充滿濃郁海洋的清新味,甜味豐厚
北海道牡丹蝦及北海道帶子
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北海道牡丹蝦及北海道帶子
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北海道牡丹蝦及北海道帶子
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4.北海道牡丹蝦及北海道帶子
牡丹蝦味道濃郁鮮甜,口感黏稠彈牙嫩滑,滿口的甘甜味。帶子厚身又細密,味道濃郁鮮甜。
煙燻長崎拖羅
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煙燻長崎拖羅
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5.煙燻長崎拖羅
拖羅的脂肪分布如雪花般,入口即溶,極濃郁的魚油脂肪的甘香味。邊位以黑椒及鹽再經煙燻,帶點脆口,配淡雅帶甜的白麵豉西京醬,非常惹味。
澳洲牛肉
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澳洲牛肉
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炸物
澳洲牛肉
澳洲牛的口感比較紮實,但充滿著牛味,中間油花分布得相當均勻,簡單以鹽和黑椒調味已經好美味,再配酸汁及蒜片更濃郁一點。

精選時令壽司5貫
北寄貝
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北寄貝
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1.北寄貝 豉油 WASABI
味道甘甜、肉質肥美及爽脆,已輕輕塗上豉油及小量WASABI。
深海池魚
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深海池魚
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2.深海池魚
厚切入口質感爽脆,透着淡淡的鮮甜。
左口魚
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左口魚
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3.左口魚
一片左口魚刺身質感較結實,另一片炙燒左口魚邊,濃郁甘甜魚油滲出,入口即溶,配紅蘿蔔蓉有極微辣度。
燒鯖魚
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燒鯖魚
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4.燒鯖魚
油脂豐富且略帶鹹味。
北海道海膽及富山縣白蝦
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北海道海膽及富山縣白蝦
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5.北海道海膽及富山縣白蝦
白蝦味道天然甘甜和口感柔軟,比起甜蝦更加鮮甜,加入些許柚子皮粉提鮮。
蜆湯
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蜆湯
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蜆湯
鮮甜美味的蜆肉簡單的加入蔥花、昆布便成了很美味的清湯。
十勝紅豆配抹茶奶凍
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十勝紅豆配抹茶奶凍
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甜品
十勝紅豆配抹茶奶凍
紅豆特別綿密鬆化,豆香清甜。香滑的奶凍帶淡淡抹茶及奶香,再配香甜濃郁的芝麻雪糕。
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2021-03-17
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堂食
人均消费
$1400 (晚餐)
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終於冇天陰陰,當然要出去行吓,之前經過The Pier位置遠離煩囂,無敵大海景寧靜宜人,環境唔錯真令人心情放鬆,所以今次要嚟呢度歎返個omakase🥂客人可選擇坐吧檯,open kitchen 更可一睹師傅精湛手藝👀Omakase 廚師發板 $900店員為我哋斟上由日本白神山地出產嘅礦泉水,佢介紹飲用同清洗食材都會用上佢,由於礦物質較低,所以能夠呈現食物原味,令食物貫徹最好質素👍🏻🔸前菜3點開胃前菜,份量都唔少,師傅主動介紹各款前菜,款款都具特色兼美味!牛蒡漬物三文魚螢光八爪魚薩摩蕃薯合桃小女子魚🔸旬之刺身2點師傅會詳盡介紹刺身及產地牡丹蝦肉質細綿帶爽,極為甜美🤤厚切吞拿魚新鮮,肉質結實,富濃厚魚味!🔸燒物呢個tempura highly recommend,太刀魚卷包裹著菇,炸漿脆薄,食哂咁多件都不油不膩!🔸煮物豚肉鍋,豚肉軟滑爽脆,而淡淡嘅湯底更嚐到食材本身味道🔸湯麵豉湯加入冬瓜粒,口感清爽估唔到幾match🔸甜品生果酒味啫喱配以啖啖香濃芝麻雪糕
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終於冇天陰陰,當然要出去行吓,之前經過The Pier位置遠離煩囂,無敵大海景寧靜宜人,環境唔錯真令人心情放鬆,所以今次要嚟呢度歎返個omakase🥂
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客人可選擇坐吧檯,open kitchen 更可一睹師傅精湛手藝👀
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Omakase 廚師發板 $900
店員為我哋斟上由日本白神山地出產嘅礦泉水,佢介紹飲用同清洗食材都會用上佢,由於礦物質較低,所以能夠呈現食物原味,令食物貫徹最好質素👍🏻
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🔸前菜3點
開胃前菜,份量都唔少,師傅主動介紹各款前菜,款款都具特色兼美味!
牛蒡漬物三文魚
螢光八爪魚
薩摩蕃薯
合桃小女子魚
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🔸旬之刺身2點
師傅會詳盡介紹刺身及產地
牡丹蝦肉質細綿帶爽,極為甜美🤤
厚切吞拿魚新鮮,肉質結實,富濃厚魚味!
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🔸燒物
呢個tempura highly recommend,太刀魚卷包裹著菇,炸漿脆薄,食哂咁多件都不油不膩!
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🔸煮物
豚肉鍋,豚肉軟滑爽脆,而淡淡嘅湯底更嚐到食材本身味道
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🔸湯
麵豉湯加入冬瓜粒,口感清爽估唔到幾match

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🔸甜品
生果酒味啫喱配以啖啖香濃芝麻雪糕
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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2021-03-08
用餐途径
堂食
用餐时段
午餐
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400
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2021-03-09 1201 浏览
山長水遠入白沙灣就係為左食一餐豐富晚餐☺️難得有返晚市當然要食得好一點,白沙灣碼頭酒店內既『食之劇場』可以飽覽整個海景,真係好靚人生第二次食Omakase,都相當興奮,叫左個壽司既Omakase Set,$1400一位,總共有6項既廚師推介既食品,款款都係用時令新鮮既食材,加上大廚既創意同埋廚藝而成前菜整個前菜都睇得出大廚係有用心機去構思,由油漬三文魚到帶小小辣既明太子蓮藕,之後就有脆卜卜既炸公魚,落左鹽,為左清淡味道就呈上左醋漬蕃茄仔,最後就係食加上芝麻醬既雞肉卷同菠菜5款刺身令和之怪物、深海池魚、北海道帶子、北海道牡丹蝦、煙燻拖羅每次上唔同既菜或,大廚都會為我地一一介紹,你會清楚知道食材既由來同埋做法,而且會知道食既順序炸沙錐魚配北海道海膽幾creamy海膽,第一次食熱海膽5款時壽司北寄貝、左口魚、燒鯖魚、真鯛和根室海膽師傅每一件都好認真製作,好熟練每個過程,我最鍾意都係食海膽個款,非常多海膽,鮮味久而不散麵豉湯食完刺身同壽司,一碗熱辣辣既麵豉湯係好好既主菜結尾甜品柚子雪葩好好味,好清新感覺,成餐飯好滿足☺️
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山長水遠入白沙灣就係為左食一餐豐富晚餐☺️難得有返晚市當然要食得好一點,白沙灣碼頭酒店內既『食之劇場』可以飽覽整個海景,真係好靚
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人生第二次食Omakase,都相當興奮,叫左個壽司既Omakase Set,$1400一位,總共有6項既廚師推介既食品,款款都係用時令新鮮既食材,加上大廚既創意同埋廚藝而成
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前菜
整個前菜都睇得出大廚係有用心機去構思,由油漬三文魚到帶小小辣既明太子蓮藕,之後就有脆卜卜既炸公魚,落左鹽,為左清淡味道就呈上左醋漬蕃茄仔,最後就係食加上芝麻醬既雞肉卷同菠菜
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5款刺身
令和之怪物、深海池魚、北海道帶子、北海道牡丹蝦、煙燻拖羅
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每次上唔同既菜或,大廚都會為我地一一介紹,你會清楚知道食材既由來同埋做法,而且會知道食既順序
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炸沙錐魚配北海道海膽
幾creamy海膽,第一次食熱海膽
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5款時壽司
北寄貝、左口魚、燒鯖魚、真鯛和根室海膽
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師傅每一件都好認真製作,好熟練每個過程,我最鍾意都係食海膽個款,非常多海膽,鮮味久而不散
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麵豉湯
食完刺身壽司,一碗熱辣辣既麵豉湯係好好既主菜結尾
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甜品
柚子雪葩好好味,好清新感覺,成餐飯好滿足☺️
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2021-03-03
用餐途径
堂食
人均消费
$1500 (晚餐)
等级4
第二次來到白沙灣『食之劇場』慶祝家人生日,留檯留了7點,由於早了到達目的地,所以坐左碼頭欣賞下日落,雖然沒有美麗的晚霞,但餐廳旁邊就是海邊,吹著海風,是個遠離煩囂的好地方準時到達餐廳後,店員主動安排我和家人坐在吧枱位置,全晚師傅只會招待我們一檯客人,感到十分榮幸,可以一邊聽到大廚既介紹,一邊欣賞佢地用心煮既作品,除左吧檯,都可以選擇坐包廂,相對地私隱度會高一點,空間感十足,可以一邊暢所欲言一邊享受食物晚餐set有四款,屋企人比較鍾意食魚生,所以叫左$1400 Omakase Set,唔食生冷野都可以叫和牛壽喜燒套餐,價錢$900-$1400一位過一會兒,店員幫我地鋪上餐巾,其後再取出日本白神山出產既礦泉水,是日本直送的一種軟水餐廳飲用水和煮食用水都係來自它,礦物質較低,可以昇華食物既原味,仲有證書證明Set A - Omakase Set $1400/人第一道:前菜五點進食次序如下油漬三文魚 —> 明太子蓮藕—> 炸公魚 —> 醋漬蕃茄—> 牛蒡雞肉卷配菠菜整個前菜都非常精緻和優美,不論是選碟上或是擺盤上,都感受到師傅心思,食前師傳會慢慢介紹食材和進食次
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第二次來到白沙灣『食之劇場』慶祝家人生日,留檯留了7點,由於早了到達目的地,所以坐左碼頭欣賞下日落,雖然沒有美麗的晚霞,但餐廳旁邊就是海邊,吹著海風,是個遠離煩囂的好地方
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準時到達餐廳後,店員主動安排我和家人坐在吧枱位置,全晚師傅只會招待我們一檯客人,感到十分榮幸,可以一邊聽到大廚既介紹,一邊欣賞佢地用心煮既作品,除左吧檯,都可以選擇坐包廂,相對地私隱度會高一點,空間感十足,可以一邊暢所欲言一邊享受食物
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晚餐set有四款,屋企人比較鍾意食魚生,所以叫左$1400 Omakase Set,唔食生冷野都可以叫和牛壽喜燒套餐,價錢$900-$1400一位
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過一會兒,店員幫我地鋪上餐巾,其後再取出日本白神山出產既礦泉水,是日本直送的一種軟水
日本白神山出產既礦泉水
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餐廳飲用水和煮食用水都係來自它,礦物質較低,可以昇華食物既原味,仲有證書證明
日本白神山出產既礦泉水證書
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Set A - Omakase Set $1400/人
第一道:前菜五點
進食次序如下
油漬三文魚 —> 明太子蓮藕—> 炸公魚 —> 醋漬蕃茄—> 牛蒡雞肉卷配菠菜
整個前菜都非常精緻和優美,不論是選碟上或是擺盤上,都感受到師傅心思,食前師傳會慢慢介紹食材和進食次序,由淡味至濃味,味道層次慢慢提升
前菜五點
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油漬三文魚
放在一個小型玻璃杯內,經醬油醃製後,三文魚鮮味更突出,入口滲出點點甜香,同時亦有香濃的醬油味,冇骨好軟腍
油漬三文魚
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明太子蓮藕
相當有創意既小食,蓮藕片薄切,洞孔形狀填滿橙色的明太子,好似一朵花,蓮藕味道清香,味道帶辣同口感爽脆
明太子蓮藕
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炸公魚
師傅將公魚仔在油鍋裡炸香,撒上少許鹽,入口有嘎吱響,原條都食得,外表酥脆、魚肉細嫩,連魚骨都炸到酥脆,不怕被扎刺
炸公魚
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醋漬小番茄
小番茄已經去了皮,顏色鮮紅,酸酸甜甜,食落冰涼,非常開胃
醋漬小番茄
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雞肉卷配菠菜
雞肉卷上加左芝麻醬,上面仲有紫色乾花做點綴,保留到雞肉嫩滑肉質,同時賣相亦很精緻,簡單食材完全提升了前菜價值
雞肉卷配菠菜
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第二道:五款時令刺身
五款時令刺身
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1. 令和之怪物-北海道岩手生蠔
令和怪物蠔係近年都幾受囑目生蠔,手掌般大的生蠔,所以有怪物之稱,蠔肉身本身好肥美飽滿,味道帶少少海水味,但不失幼滑口感,加上和風醬汁及三文魚子,激發出蠔的鮮味,餘韻於口腔內徘徊,好想再來多一隻,令人回味萬分
令和之怪物
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2. 深海池魚
師傅每下都手起刀落,盡量不破壞魚身組織,保持鮮味同口感,肥厚潤澤池魚,口感較結實同爽脆,但不失鮮甜感,食到一半感受到油份慢慢滲出
深海池魚
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3. 北海道帶子
師傅教我地如何分辨新鮮北海道帶子,他大力地將帶子撻在砧板上,好明顯見到帶子頓時有收縮既情況,用意刺激它收緊肌肉,帶子 一梳梳紋路,食落厚身鮮甜,好新鮮
北海道帶子
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4. 北海道牡丹蝦
師傅已將內臟清理好,蝦頭及蝦尾用作裝飾,爽口彈牙不在話,蝦膠質蠻豐富,味道濃郁
北海道牡丹蝦
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5.西京白麵豉配煙燻拖羅
用左煙燻效果去呈現既拖羅,就好似盛宴中的表演一樣
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師傅亦提醒食拖羅時不用加醬油,用煙燻既做法將拖羅既油分逼出,脂香蓋上一層煙燻味,拖羅的筋膜溶化,風味相當獨特,令到我留下深刻印象
煙燻拖羅
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第三道:炸物
沙錐魚+北海道海膽+紫菜
看似平平無奇炸物,但要炸得火喉均勻是非常考功夫,用沙錐魚包住紫菜,紫菜內層再加上北海道海膽,菜式新穎,非常酥脆可口
沙錐魚+北海道海膽
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不過魚鮮味唔太突出,而且海膽有發揮不到原有鮮甜既味道
沙錐魚+北海道海膽
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第四道:五款時令壽司
1.北海道北寄貝
師傅向我們呈上北寄貝時,見到北寄貝仲郁緊,肉質收縮情況,同時再將醬油搽左上去,不用額外再加豉油,非常新鮮,口感更爽脆
北海道北寄貝
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2.左口魚和灸燒左口魚肩
輕微灸燒左口魚肩放上新鮮既左口魚上面,炙燒後滲出甘甜魚油,油香四溢,更濃郁甘香,灸燒效果把味道昇華,而左口魚薄薄一片,可見細膩刀工
左口魚和灸燒左口魚肩
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3.燒鯖魚
燒鯖魚是我最喜歡壽司之一,師傅將壽司飯鋪入魚肉內,外皮就用火槍輕輕燒灼,外皮夠薄又燒得酥脆,加上少少蔥及薑蓉,完全沒有魚腥味,入口即溶,閉眼食完全唔似食緊鯖魚,真係好好味
燒鯖魚
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4.日本真鯛
真鯛肉質透亮帶光,清鮮而肥美肉質,質感像魷魚,口感較結實,可以慢慢咀嚼
日本真鯛
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5.北海道根室海膽
師傅將原板既根室海膽展示出來,剛剛抵港
北海道根室海膽
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師傅好重手,海膽多到滿瀉,堆砌成小山形狀
北海道根室海膽
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跟著再立即包上紫菜遞上,提我們要盡快食,「黃金20秒」內將壽司吃掉,整體味道會最佳發揮,海膽鮮味在口中爆發,金黃水潤,再加上脆脆既紫菜,完美突出海膽既鮮味,令人齒頰留香
北海道根室海膽
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第五道: 豚肉麵豉湯
吃完壽司就來一碗豚肉麵豉湯暖暖身,麵豉湯咸度適中,用料十足,很清甜
豚肉麵豉湯
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第六道: 甜品
最後以芝麻奶凍同柚子雪葩配十勝紅豆蓉作一個完美作結,柚子雪葩醒胃解膩,酸酸甜甜,令到最後都唔覺好膩,芝麻奶凍香濃,質感有點似芝麻糕
芝麻奶凍同柚子雪葩配十勝紅豆蓉
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總結來說,主廚同負責招待我們的師傅都很親切,全程不停和我們交流,用心感受劇場的味覺和文化體驗,更好像上了一課一樣
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环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2021-03-01
用餐途径
堂食
人均消费
$1400
推介美食
前菜五點
油漬三文魚
明太子蓮藕
炸公魚
醋漬小番茄
雞肉卷配菠菜
五款時令刺身
令和之怪物
深海池魚
北海道帶子
北海道牡丹蝦
煙燻拖羅
北海道北寄貝
左口魚和灸燒左口魚肩
燒鯖魚
北海道根室海膽
北海道根室海膽
北海道根室海膽
芝麻奶凍同柚子雪葩配十勝紅豆蓉
等级4
2021-03-08 474 浏览
疫情終於都稍為緩和了一下,當然要跟愛侶好好享受一番,最好莫過於來到白沙灣碼頭酒店中的食之劇場。這裡環境寧靜宜人,充滿著日式風味,真係來過一次定必上癮。一場來到當然要食番個精選和食晚市套餐!店員首先為我倆送上由日本白神山地出產的礦泉水,連用水都咁嚴謹,可見餐廳落足心思制作。和食晚市套餐 第一道:前菜3點三文魚籽蓉酒蒸鮑魚酥炸魟魚前菜來到已看得出大廚極具心思,構思到以三文魚籽加入蘿蔔蓉、柚子汁,清新鮮味;之後再有酒蒸鮑魚,入口煙韌彈牙,酒味香濃;酥炸魟魚以整條魟魚上枱,非常型格,可整整的把酥炸魟魚吃下,口感香脆,更帶點點嚼勁。第二道:旬之刺身5點令和之怪物 - 生蠔先來產自日本岩手縣的『令和怪物』生蠔,有著手掌咁大隻,再加入了三文魚籽及蕃茄蒜蓉汁,令原來強烈的礦物味更豐富,肉質飽滿,肥美鮮甜,餘韻於口腔內徘徊,令人回味。再來刺身之一的北海道牡丹蝦:牡丹蝦蝦肉晶瑩剔透如白玉,蝦身肥美,色澤光鮮可見由其新鮮。北海道鮮帶子/北海道牡丹蝦/深海池魚/中拖羅/赤身又一美極的擺盆技巧。北海道鮮帶子厚身肥美,味道濃郁鮮甜,味道鮮甜。北海道牡丹蝦口感黏稠彈牙嫩滑,甘甜美味。 深海池魚肉質緊密,入口質感爽脆
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疫情終於都稍為緩和了一下,當然要跟愛侶好好享受一番,最好莫過於來到白沙灣碼頭酒店中的食之劇場。
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這裡環境寧靜宜人,充滿著日式風味,真係來過一次定必上癮。
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一場來到當然要食番個精選和食晚市套餐!
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店員首先為我倆送上由日本白神山地出產的礦泉水,連用水都咁嚴謹,可見餐廳落足心思制作。
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和食晚市套餐 
第一道:前菜3點
三文魚籽蓉
酒蒸鮑魚
酥炸魟魚
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前菜來到已看得出大廚極具心思,構思到以三文魚籽加入蘿蔔蓉、柚子汁,清新鮮味;
之後再有酒蒸鮑魚,入口煙韌彈牙,酒味香濃;
酥炸魟魚以整條魟魚上枱,非常型格,可整整的把酥炸魟魚吃下,口感香脆,更帶點點嚼勁。
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第二道:旬之刺身5點
令和之怪物 - 生蠔
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先來產自日本岩手縣的『令和怪物』生蠔,有著手掌咁大隻,再加入了三文魚籽及蕃茄蒜蓉汁,令原來強烈的礦物味更豐富,肉質飽滿,肥美鮮甜,餘韻於口腔內徘徊,令人回味。
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再來刺身之一的北海道牡丹蝦:牡丹蝦蝦肉晶瑩剔透如白玉,蝦身肥美,色澤光鮮可見由其新鮮。
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北海道鮮帶子/北海道牡丹蝦/深海池魚/中拖羅/赤身
又一美極的擺盆技巧。
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北海道鮮帶子厚身肥美,味道濃郁鮮甜,味道鮮甜。
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北海道牡丹蝦口感黏稠彈牙嫩滑,甘甜美味。 
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深海池魚肉質緊密,入口質感爽脆,散發出淡淡的鮮甜,令人齒頰留香。
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中拖羅入口即融而魚味濃厚;赤身脂量較少、肉質實、有咬口。
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最後當然要試下中間那酸汁及豆腐芝麻醬,配上水菜、沙律菜,越食越開胃。
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第三道:燒物
又一大廚心思之作,以A4和牛串燒,配上北寄貝、帶子燒,淨看擺盆已經攞哂分。
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A4和牛燒入口即溶,牛味極重豐肉汁,加入金黃香脆的炸蒜片;令口感更豐富,更香口。
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北寄貝與帶子都以新鮮配制,只用了豉油、薑汁加以燒炙,已成絕佳的菜餚。
帶子燒至金黃色,但內裡仍保存了帶子的鮮甜味道,一絕。
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第四道:精選時令壽司5貫

真鯛壽司
真鯛魚肉質柔軟,加上即磨黃柚子皮,食吃來淡淡甘甜,份外新香,有種簡單而清爽的滋味。
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左口魚/火炙左口魚邊壽司
入口順滑左口魚加上油脂豐富的火炙左口魚邊,香口油潤,鮮味甘香,層次豐富,濃郁甘香。
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鯖魚卷物中再以火槍火炙,添上薑蓉、蔥花,又一心思之作。
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心思之作又點止火炙,因鯖魚入面釀了米飯及白奴蔥,入口表面軟腍,但內層有一粒粒咬口感覺,味道相當有趣。
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熟成中拖羅壽司
醬油漬14日以成的熟成中拖羅,顏色較深,口感更軟腍,但味道魚香味更濃厚。
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看到師傅取出一整板的北海道海膽,色澤金黃,可見新鮮甜美。
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師傅手起刀落,不斷在我的海膽壽司上加上一匙又一匙,海膽好像要滿潟一樣,然後夾著紫菜一起吃,入口有紫菜的香脆外,更有海膽濃厚甘甜鮮味,回甘強,極其鮮美,一試上癮!
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第五道:湯
蜆麵豉湯
蜆肉粒粒大粒厚身,而且味道適中,為我暖一暖心中的胃,他們的餐單真的相當細心。
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第六道:甜品
柚子雪葩配十勝紅豆蓉、甜品係芝麻奶凍
柚子雪葩中加入了柚子,令味道酸酸甜甜,配上十勝紅豆蓉的原粒口感,粒粒肥大飽滿,豆味濃郁,跟雪葩一起吃更是無懈可撃。
芝麻奶凍幼滑細膩,芝麻在口中有著濃郁的香甜味,為此頓精彩的晚餐作結,令我留下美好難忘的回憶。 
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$1400 (晚餐)
庆祝纪念
纪念日
推介美食
  • 和食晚市套餐
等级4
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2021-03-07 98 浏览
餐廳遠離塵囂,有落地玻璃窗欣賞到180度海景,感覺好chill。裝潢以溫馨和風作主調,一踏入餐廳,充滿日式風雅嘅用餐氣氛,令心情真超放鬆,好似瞬間飛咗去日本咁!前菜酒蒸鮑魚軟腍彈牙,入口有淡淡酒味。三文魚、三文魚籽mix蘿蔔蓉,加埋柚子汁,清新開胃。炸魟魚炸漿夠薄,脆卜卜,好香口。岩手縣生蠔 - 令和怪物上面加咗蕃茄蒜蓉汁同三文魚籽,用咗紫蘇花做點綴。蠔身大隻飽滿,肥美爽口,入口蠔味濃有海水味,加埋三文魚籽,口感澎湃豐富。刺身新鮮北海道牡丹蝦口感爽滑帶膠質,鮮甜濃郁,餘味悠長。新鮮北海道鮮帶子肉身豐厚鮮嫩,肉質有彈性,鮮味十足。深海池魚質感爽脆帶油份,味道濃郁鮮甜。中拖羅口感嫩滑,油分適中而無筋,入口即溶;赤身質感軟腍,魚味濃厚。一上枱就香噴噴!A4和牛燒得香口,咬落去鬆化有肉汁,脂香肉濃,炸蒜片又薄又脆,同和牛一齊食就更加香口。北寄貝同帶子都係新鮮嘅,用咗薑同豉油去煮。帶子仲係用咗刺身級,煮完之後仲係鮮甜多汁;北寄貝彈牙有咬口,鮮甜得嚟又有陣陣薑味。壽司方面師傅已經喺入面加咗刺身豉油做咗調味,食嘅時候唔需要再點豉油。真鯛+黃柚子皮魚肉清爽,鮮味味十足,再喺魚肉上面加咗啲柚子皮,令口味
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餐廳遠離塵囂,有落地玻璃窗欣賞到180度海景,感覺好chill。
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裝潢以溫馨和風作主調,一踏入餐廳,充滿日式風雅嘅用餐氣氛,令心情真超放鬆,好似瞬間飛咗去日本咁!
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前菜
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酒蒸鮑魚軟腍彈牙,入口有淡淡酒味。
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三文魚、三文魚籽mix蘿蔔蓉,加埋柚子汁,清新開胃。
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炸魟魚炸漿夠薄,脆卜卜,好香口。
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岩手縣生蠔 - 令和怪物
上面加咗蕃茄蒜蓉汁同三文魚籽,用咗紫蘇花做點綴。
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蠔身大隻飽滿,肥美爽口,入口蠔味濃有海水味,加埋三文魚籽,口感澎湃豐富。
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刺身
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新鮮北海道牡丹蝦口感爽滑帶膠質,鮮甜濃郁,餘味悠長。
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新鮮北海道鮮帶子肉身豐厚鮮嫩,肉質有彈性,鮮味十足。
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深海池魚質感爽脆帶油份,味道濃郁鮮甜。
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中拖羅口感嫩滑,油分適中而無筋,入口即溶;赤身質感軟腍,魚味濃厚。
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一上枱就香噴噴!
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A4和牛燒得香口,咬落去鬆化有肉汁,脂香肉濃,炸蒜片又薄又脆,同和牛一齊食就更加香口。
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北寄貝同帶子都係新鮮嘅,用咗薑同豉油去煮。帶子仲係用咗刺身級,煮完之後仲係鮮甜多汁;北寄貝彈牙有咬口,鮮甜得嚟又有陣陣薑味。
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壽司方面師傅已經喺入面加咗刺身豉油做咗調味,食嘅時候唔需要再點豉油。

真鯛+黃柚子皮
魚肉清爽,鮮味味十足,再喺魚肉上面加咗啲柚子皮,令口味份外清新,令人食慾大增。
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左口魚+火炙左口魚邊
左口魚肉質結實滑溜,鮮味甘香;魚邊經火炙後逼出豐富嘅油脂,入口充滿油香,增加風味。
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鯖魚入面釀咗少少飯同白奴蔥,再用火槍燒,上面加咗少少薑,入口軟腍有咬口,魚味濃厚,味道層次豐富。
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醬油漬14日熟成中拖羅肉色較深,但肉質鬆軟,而且味道愈𡁻愈濃。
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用嘅係北海道海膽,外形飽滿完整,色澤金黃。
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師傅落手毫不吝嗇,海膽份量多,入口嫩滑鮮甜,口感creamy,滋味一流,令人回味。
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蜆麵豉湯
食完壽司飲番碗湯暖暖胃,湯好足料,用咗原粒連殼蜆肉,蜆肉大隻飽滿,唔會過熟,啖啖肉口感十足,麵豉湯嘅味道亦唔會過鹹。
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甜品係芝麻奶凍、柚子雪葩配十勝紅豆蓉
柚子雪葩入面有柚皮,食落好香柚子味,甜中帶酸,入口即融,味道清爽自然;原粒嘅十勝紅豆蓉,有口感而且豆味濃郁,味道香甜。
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由前菜、刺身到主菜,擺盤都好有心思同吸睛,精緻到好似藝術品一樣,值得推薦!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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堂食
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2021-03-05 101 浏览
食之劇場餐廳 | 西貢-最近趁放假出走下🤪🤪上網搵到西貢有依間對住海景既日本野🌊又chill又正 就同朋友試下😼😼店員態度好親切 為我地介紹餐牌既食物☺️ -🍣壽司定食 $520有埋前菜 卷物 烏冬 同 甜品🍨前菜既茶碗蒸入面有雞肉 冬菇 簡單又好食🥚 一d都唔馬虎👍🏻👍🏻🤩 壽司有赤身 間白 拖羅 北海道帶子 鯖魚 牡丹蝦😻每款都好新鮮 物超所值😋北海道帶子 鮮甜又爽口😝😝鯖魚係師傅自己醃製 好食😼望住海景嘆壽司太正啦😙😙甜品係柚子味雪葩🍊好好味 超香濃柚子味🤪-🐷日本豚肉生姜燒定食 $450有埋前菜 味噌湯 漬物 同 甜品🍨豚肉份量好多 肥瘦適中🤪🤪個汁有好香既生姜味 仲有洋蔥🧅配上日本米飯 唔錯!🍚呢個味噌湯都好飲 幾濃味 有豆腐同冬菇粒粒😻😻
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食之劇場餐廳 | 西貢
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最近趁放假出走下🤪🤪
上網搵到西貢有依間對住海景既日本野🌊
又chill又正 就同朋友試下😼😼
店員態度好親切 為我地介紹餐牌既食物☺️
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🍣壽司定食 $520
有埋前菜 卷物 烏冬 同 甜品🍨
前菜既茶碗蒸入面有雞肉 冬菇 簡單又好食🥚
一d都唔馬虎👍🏻👍🏻🤩
壽司有赤身 間白 拖羅 北海道帶子 鯖魚 牡丹蝦😻
每款都好新鮮 物超所值😋
北海道帶子 鮮甜又爽口😝😝
鯖魚係師傅自己醃製 好食😼
望住海景嘆壽司太正啦😙😙
甜品係柚子味雪葩🍊
好好味 超香濃柚子味🤪
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🐷日本豚肉生姜燒定食 $450
有埋前菜 味噌湯 漬物 同 甜品🍨
豚肉份量好多 肥瘦適中🤪🤪
個汁有好香既生姜味 仲有洋蔥🧅
配上日本米飯 唔錯!🍚
呢個味噌湯都好飲 幾濃味 有豆腐同冬菇粒粒😻😻
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Book唔到2月14號情人節,所以提早一日興祝。揀呢間係因為見到OpenRice啲相,餐廳在白沙灣旁,見到個景幾靚,幾有氣氛咁!但係呢日去到餐廳,服務&食物都是超級垃圾!我以為都多人食,但去到係得幾個人。我同男朋友叫左omakase食,差唔多一千蚊一位,但係勁難食!介紹食物時,廚師十分求其!:這是北海道帶子,這是北海道牡丹蝦和拖羅!聽到佢的介紹,我真係眼都凸埋點解佢的介紹可以咁求其?我並唔係第一次食omakase喎,其他廚師並唔會咁求其介紹,而係每樣食物都會講解下佢的產地、季節等等。我真係好失望仲有呢個,我以為食緊阿媽整嘅豉汁蒸鯇魚食完呢舊魚之後足足等左20分鐘先有人嚟上菜,佢地班員工係到食野傾計,完全無人理過我地,直到我地忍唔住同佢地講可以上下一道菜時先有人嚟準備。我地真係食到好嬲!壽司完全係好普通!廚師介紹又求其!總括嚟講,我真係好失望。賣單$2200,但我同男朋友食一堆垃圾。完全無服務可言!廚師介紹嘅時候又好求其,食物好普通!完全唔值呢個價錢!!我從未寫過食評,真係我第一次寫,就係寫劣評。因為直到而家,我都仲係好嬲!從來未試過食完一間餐廳後係仲會咁嬲!好垃圾! 俾OpenRice
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Book唔到2月14號情人節,所以提早一日興祝。揀呢間係因為見到OpenRice啲相,餐廳在白沙灣旁,見到個景幾靚,幾有氣氛咁!

但係呢日去到餐廳,服務&食物都是超級垃圾!我以為都多人食,但去到係得幾個人。我同男朋友叫左omakase食,差唔多一千蚊一位,但係勁難食!
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介紹食物時,廚師十分求其!
:這是北海道帶子,這是北海道牡丹蝦和拖羅!
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聽到佢的介紹,我真係眼都凸埋

點解佢的介紹可以咁求其?我並唔係第一次食omakase喎,其他廚師並唔會咁求其介紹,而係每樣食物都會講解下佢的產地、季節等等。
我真係好失望



仲有呢個,我以為食緊阿媽整嘅豉汁蒸鯇魚

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食完呢舊魚之後足足等左20分鐘先有人嚟上菜,佢地班員工係到食野傾計,完全無人理過我地,直到我地忍唔住同佢地講可以上下一道菜時先有人嚟準備。我地真係食到好嬲!



壽司完全係好普通!廚師介紹又求其!
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總括嚟講,我真係好失望。
賣單$2200,但我同男朋友食一堆垃圾。
完全無服務可言!廚師介紹嘅時候又好求其,食物好普通!完全唔值呢個價錢!!


我從未寫過食評,真係我第一次寫,就係寫劣評。因為直到而家,我都仲係好嬲!從來未試過食完一間餐廳後係仲會咁嬲!
好垃圾! 俾OpenRice 啲好評呃左!
所以我一定要寫劣評,話俾大家知佢係有幾垃圾!!!!!!!!




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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2021-02-13
用餐途径
堂食
人均消费
$1100 (午餐)
庆祝纪念
情人节
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環境正到我唔想走🥰🥰🥰今次入到去西貢搵食,你地千祈唔好好似我咁唔識落車,然後坐過龍呢間餐廳喺酒店地下,環境十分舒服又高級好想係到住返日休息下店員同我哋介紹飲用,煮食同洗野嘅水全部都係用白神山地水,好貴重嘅水咁店員介紹得好詳盡👏👏👏午餐都有野菜沙律,漬物,味噌湯同埋蒸蛋野菜沙律有甘筍牛旁絲牛胸肉漬物有牛旁漬 蒜頭 同紅酒喬頭味增湯冇平時出面飲咁鹹日本嘅蒸蛋我真係勁鍾意食,好滑好好食鰻丼 $480一打開聞到好香,佢配有椒味粉比我地自己加落鰻魚到,鰻魚啖啖肉😋日本豚肉生薑燒定食 $450一打開都係好香,一片又一片大大既豚肉配上生薑,咩都夾得來又唔會話好重薑味,啲肉汁令到啲飯夠濕潤👍👍甜品係有柚子雪芭好夠凍之餘食到柚子肉😋😋環境爆曬分,真係好舒服,地方又夠靚,去唔到日本對住呢度當自己去咗日本
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環境正到我唔想走🥰🥰🥰
今次入到去西貢搵食,你地千祈唔好好似我咁唔識落車,然後坐過龍
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呢間餐廳喺酒店地下,環境十分舒服又高級
好想係到住返日休息下

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店員同我哋介紹飲用,煮食同洗野嘅水全部都係用白神山地水,好貴重嘅水咁


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店員介紹得好詳盡👏👏👏
午餐都有野菜沙律,漬物,味噌湯同埋蒸蛋
野菜沙律有甘筍牛旁絲牛胸肉
漬物有牛旁漬 蒜頭 同紅酒喬頭
味增湯冇平時出面飲咁鹹
日本嘅蒸蛋我真係勁鍾意食,好滑好好食


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鰻丼 $480
一打開聞到好香,佢配有椒味粉比我地自己加落鰻魚到,鰻魚啖啖肉😋


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日本豚肉生薑燒定食 $450
一打開都係好香,一片又一片大大既豚肉配上生薑,咩都夾得來又唔會話好重薑味,啲肉汁令到啲飯夠濕潤👍👍


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甜品係有柚子雪芭
好夠凍之餘食到柚子肉😋😋


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環境爆曬分,真係好舒服,地方又夠靚,去唔到日本對住呢度當自己去咗日本
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级4
586
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2021-02-27 142 浏览
朋友叫我陪佢一齊黎西貢,我心唸西貢😱佢話帶我食好野,又有海景睇嫁!講到咁正冇辦法唔去😂我哋兩個兜兜轉轉終於嚟到西貢,途中好彩有好熱心嘅居民帶路🙏🏻其實我哋係過咗龍唔記得落車😆我哋一坐低,職員拎左支日本到港既「白神山地之水」比我地飲,仲介紹咗餐廳煮食用嘅水都會用呢支!真係估唔到👍🏻🍴食物🍴午餐(包前菜,湯,漬物,茶碗蒸,甜品)*漬物係3款酸酸/辣辣地,最愛係粒蒜頭,食完好開胃。*前菜既牛蒡絲好爽口。*麵豉湯味道好清,材料有有菇同豆腐材料好豐富。*茶碗蒸好滑,直落喉嚨。*甜品柚子味嘅雪葩,味道好清新。~日本豚肉生薑燒定食$450: 未開開個盒蓋都聞到好香,洋蔥吸收左豚肉既汁,豚肉每塊size都好大,米飯都食到有生薑味道,所以成盒成哂都唔會膩👍🏻~鰻丼$480: 望住廚師燒鰻魚已經流晒口水,鰻魚汁好香,成條都冇骨而且好大塊。💥環境💥如果想近望海景可以坐室外,陽光好影相打卡都好靚,室內有卡位或者吧枱位,地方好乾淨。💥服務💥店員有笑容有禮貌,每樣食物味道都會介紹一下先。
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朋友叫我陪佢一齊黎西貢,我心唸西貢😱佢話帶我食好野,又有海景睇嫁!講到咁正冇辦法唔去😂
我哋兩個兜兜轉轉終於嚟到西貢,途中好彩有好熱心嘅居民帶路🙏🏻其實我哋係過咗龍唔記得落車😆

我哋一坐低,職員拎左支日本到港既「白神山地之水」比我地飲,仲介紹咗餐廳煮食用嘅水都會用呢支!真係估唔到👍🏻

🍴食物🍴
午餐(包前菜,湯,漬物,茶碗蒸,甜品
*漬物係3款酸酸/辣辣地,最愛係粒蒜頭,食完好開胃。
*前菜既牛蒡絲好爽口。
*麵豉湯味道好清,材料有有菇同豆腐材料好豐富。
*茶碗蒸好滑,直落喉嚨。
*甜品柚子味嘅雪葩,味道好清新。

~日本豚肉生薑燒定食$450: 未開開個盒蓋都聞到好香,洋蔥吸收左豚肉既汁,豚肉每塊size都好大,米飯都食到有生薑味道,所以成盒成哂都唔會膩👍🏻

~鰻丼$480: 望住廚師燒鰻魚已經流晒口水,鰻魚汁好香,成條都冇骨而且好大塊。

💥環境💥
如果想近望海景可以坐室外,陽光好影相打卡都好靚,室內有卡位或者吧枱位,地方好乾淨。

💥服務💥
店員有笑容有禮貌,每樣食物味道都會介紹一下先。
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
推介美食
  • 鰻丼
  • 白神山水
  • 蒸物
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503
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2021-02-25 96 浏览
近排放假去左西貢遊車河🚙係白沙灣見到依間日本餐廳🥢有個大海景 就入去試下🌊🌊✨餐廳裝潢走日式風格🎎 簡單但又舒適既設計🥰坐係落地玻璃隔離既位 可以全程享受海景同自然光☀️店員為我地送上白神山地的水 係一種礦物質水💧餐廳飲用同煮食都會用依種水 非常講究💭🐽 壽司定食🍣 ($520)定食套餐:前菜 精選壽司6貫 卷物 烏冬 甜品🍨 6款壽司包括 北海道帶子 牡丹蝦 拖羅 間白 鯖魚 赤身🥢樣樣都十分新鮮 值得推介😼😼個人最愛北海道帶子😻鮮味口感一流! 💯而牡丹蝦都好鮮味👅再食埋碗熱辣辣烏冬 飽飽🤪🤪🐽 日本豚肉生姜燒定食🐖 ($450)定食套餐:前菜 豚肉生姜燒 白飯🍚 味噌湯 漬物 甜品🍨兩個餐既前菜都係茶碗蒸 & 甘荀准山瘦肉🥕兩樣都好味💯 令人更開胃🤪定食好似一個寶盒 cute🤤🤤日本豚肉肥瘦適中 肉質唔會好鞋👍🏻👍🏻飯同肉既份量十足😋煙韌既白飯 配上生姜煮既汁 好香🤩個味增湯唔錯 入面豆腐同冬菇🍄 甜品係柚子味雪葩 柚子味濃🍊 refreshing🌿
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近排放假去左西貢遊車河🚙
係白沙灣見到依間日本餐廳🥢
有個大海景 就入去試下🌊🌊✨
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餐廳裝潢走日式風格🎎 簡單但又舒適既設計🥰
坐係落地玻璃隔離既位 可以全程享受海景同自然光☀️
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店員為我地送上白神山地的水 係一種礦物質水💧
餐廳飲用同煮食都會用依種水 非常講究💭
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🐽 壽司定食🍣 ($520)
定食套餐:
前菜 精選壽司6貫 卷物 烏冬 甜品🍨
6款壽司包括 北海道帶子 牡丹蝦 拖羅 間白 鯖魚 赤身🥢
樣樣都十分新鮮 值得推介😼😼
個人最愛北海道帶子😻
鮮味口感一流! 💯
而牡丹蝦都好鮮味👅
再食埋碗熱辣辣烏冬 飽飽🤪🤪
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🐽 日本豚肉生姜燒定食🐖 ($450)
定食套餐:
前菜 豚肉生姜燒 白飯🍚 味噌湯 漬物 甜品🍨
兩個餐既前菜都係茶碗蒸 & 甘荀准山瘦肉🥕
兩樣都好味💯 令人更開胃🤪
定食好似一個寶盒 cute🤤🤤
日本豚肉肥瘦適中 肉質唔會好鞋👍🏻👍🏻
飯同肉既份量十足😋
煙韌既白飯 配上生姜煮既汁 好香🤩
個味增湯唔錯 入面豆腐同冬菇🍄
甜品係柚子味雪葩 柚子味濃🍊 refreshing🌿
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食