霸嗎拉麵 (屯門市廣場1期)

营业中

休息中

服務態度離哂大譜！原本見日本拉面餐廳 都心諗食得過碗面就實情正正常啦 10分有7分流心塘心蛋很好！唔錯！可惜店員 後生仔女服務態度惡劣 （雖則本人都是後生）但出來做野有番基本禮貌係應份吧短短逗留係餐廳只有半小時店員與店員之間以粗口對話不再話下一次湯翻滾落地 一次碗差點碎在地上還差點被店員中頭獎！還一面輕浮態度女服務生更用毛巾一下一下把食物殘餘物掃在地上 差點掃在我的鞋上！！黑名單！！

每次日本旅行回來，短期內都不愛吃日本菜，總覺得有很大的落差，還是讓味蕾停留於在日本時美好的感覺較好😝。但今日朋友堅持要打破我的傳統，要我陪她在屯門吃拉麵。若不是她，我也未必會山長水遠走過來吃飯。以為友人帶我去什麼小店，原來是在屯門市廣場的一間連鎖拉麵店。來自廣島的拉麵店，在香港已有幾間分店。店內設開方式廚房，部分靠近廚房的卡位能看到師傳煮麵的情況，頗有和式的格調。難得的清閒點多了一客汁燒唐揚炸雞($38)及麒麟生啤($46)，來個浪漫的炸雞啤酒。 炸雞外皮香脆，內裡鮮嫩，表面淋上燒汁，多吃幾塊也不覺膩， 再加上新鮮清爽的麒麟生啤，簡直是完美的配搭。小食只是配角，拉麵才是主角。醬燜雞叉燒味玉拉麵($88)麵條幼細彈牙，一口雞白湯，全是清甜的味道，可見足料熬製。雞叉燒亦保持水準，嫰滑又多汁，而且醃得入味，有提鮮的效果。味玉流心效果不俗，帶點甜味夠入味，貼近在日本吃到的質素。以連鎖拉麵店來說，能維持一定的水準實在難得，下次要去屯門吃飯就有選擇了。

據聞呢一間係喺市區勁排隊嘅拉麵店，平日未到7點又係唔洗點排隊，一於入去試試佢嘅味道掂唔掂先！叫得做霸嗎拉麵，入嚟呢度梗係食拉麵啦！本身想試下期間限定嘅拉麵，最終都係決定叫番d正常野試番佢平時嘅水準先。叫左一個炙燒豚肉味玉拉麵同埋雞叉燒雞味玉拉麵另外仲叫左野菜餃子。炙燒豚肉味玉拉麵見佢都應該係主打野，不過食落有少少失望。拉麵嘅湯底對我嚟講有d，豚肉反而味道係OK嘅，可惜湯底真係濃味左少少。另一個叉燒雞味玉白湯拉麵相對湯底無咁濃，而且用雞肉做拉麵都比較特別。佢將雞肉卷成一個圈，幾特別，而且雞肉卷嘅味道都唔錯，麵質亦都唔差，亦都只係略嫌佢個湯底鹹左些少。至於野菜沙拉炸餃子諗住健康少少，點知佢嘅野菜沙拉係放喺炸餃子下面。結果野菜沙拉係充滿左油，所以最後都係無咩點食過。味道普普通通，唔洗排隊都可以試下嘅，如果要排好耐就要諗諗值唔值得喇。

👫屯門分店係8月尾開幕，經過成日都見到好多人排隊，無機會去食，今次收工終於的起心肝排隊同男朋友👱🏽‍♂去食啦！其實等左15分鐘到已經有位，我地都幾好彩🧐#雞叉燒味玉雞白湯拉麵 <$88>呢碗拉麵係用雞肉材料做湯底，名符其實嘅雞湯，所以個湯都幾清下，有啲似住家湯嘅樣，飲左啖，無乜味精味，好重雞味，都幾特別。而塊肉係雞肉嚟，有兩大舊，仲有少少雞皮痴住，啲雞肉都幾嫩，唔會食到成口渣～總括嚟講，呢款麵都幾有新鮮感，雖然食落一般，但鍾意食雞肉嘅朋友可以試下㗎☺#辛辣炙燒豚肉味玉拉麵 <$93>👱🏻‍♀揀左中辣，麵質就揀左硬，因為想有咬口啲😆 碗麵好大份足料，勁多麵！麵質咬落幾有嚼勁，都幾掛湯～湯底仲紅卜卜，飲左一啖湯，發現無想像中辣，雖然都幾香濃但可惜唔夠熱，只係暖暖地，👱🏽‍♂仲咬左舊辣椒，話一啲都唔辣（平時👱🏽‍♂係唔食得辣嘅人嚟😂）豚肉層次分明，雖然勁大舊肥膏但食落唔算好油膩，而且仲食得出有炙燒過，肉質都幾嫩滑，幾焾，又唔痴牙～而溏心蛋真係最正，蛋香十足，仲有流心效果，加埋啖湯一齊食真係一流❤#羽根燒餃子 <$35>食落同普通煎餃無咩分別，最

很久以前曾帶媽媽吃過一次，今天和另一拉麵愛好者來到重回美味。炙燒豚肉海苔味玉拉麵$98好友點選的拉麵，是餐廳的招牌濃厚豚骨湯。拉麵配有溏心蛋，厚叉燒，荀，蔥，紫菜，配料非常豐富。湯底入口濃香，呈上時已形成一片黏膜，濃厚美味。羽根燒餃子$35其後我們更追加餃子一客，餃子已鐵板煎成，形成一片薄脆，味道不錯。霸嗎拉麵                                                           屯門屯順街1號屯門市廣場1期3樓3233號舖

好似所有連鎖野開到黎屯門都水準直插冇水花 schoolfood如是 beerliner如是 茶木如是.. 連霸嗎都唔例外 早幾個月知道霸嗎喺屯門開分店超開心 但開喺嗰個風水唔多好既位(冇一間做得長)都有啲擔心 果然不出所料 啲食評彈多過讚 好啦平日8點幾唔使點排隊一於試下佢啦 果然係失望既😐雞叉燒味玉雞白湯拉麵 $88 😋: 6/10唔係周圍有雞叉燒食就叫一碗試下 一上枱已經知道出事 好似好多食評咁講 碗湯只可以叫暖 食拉麵唔夠熱真係死罪 幾好味都假 揀左適中麵質 正正常常 但食到尾覺得好難食因爲又腍左又凍哂 溏心蛋係流心既不過冇乜味 雞叉燒個味道幾好 不過係凍 浪費左炙燒豚肉味玉拉麵 $88 😋: 5/10試返招牌先 呢碗揀左硬麵 口感好過雞叉燒嗰碗 不過又係唔夠熱 得一塊豚肉 週邊啲肉乾到好似紙皮咁 係近脂肪啲肉先好少少 個湯底可能因為唔夠熱既關係一啲都唔香 整體唔叫難食 但真心普通 好彩唔使排 要排隊仲要食呢個質素真心會好嬲

一直很喜歡霸嗎的拉麵湯底，夠濃郁，難得屯門開新店，唔洗去到咁遠食，當然要試一試！店面好搶眼，裝修幾有心思，日本小店嘅設計但其實位置幾多，比較夜去排隊人潮少d。食拉麵最方便，想食甚麼自己點，還可以選麵的口感。信州蘋果梳打（$28），有50%果汁成分，所以好濃蘋果香味，好清新；綠茶可樂（$25），比起一般可樂甜度較低，綠茶味唔濃，慢慢飲會feel到少少回甘嘅感覺。點了餃子做小食，辛口真的好辣，不過比普通的更香口，但如果不太能食辣還是點原味吧朋友點的豬骨湯好濃郁但不會太咸，拉麵點偏硬會比較有咬口；豚肉不是平時常食的薄叉燒，因為厚身令入面肉汁可以鎖住，唔會乾身，微微燒過表層就更香口，如果可以更入味就完美。雞白湯味道比較清爽，要求少油令湯的油膩感更少；雞肉嫩滑入味，而且份量幾多，同朋友share都夠。最愛拉麵嘅糖心蛋，煮嘅火喉剛剛好之前都會去銅鑼灣、尖沙咀店食霸嗎，係屯門開左就更方便！唔知之後會唔會有屯門店限定款呢

話說位置對住新界西人好完美，正中心，平時行屯市其實諗唔到食咩，黎黎去去都差不多，由細食到大都悶😂 一於試下新野我同媽媽一人叫左碗拉麵，分別係雞叉燒味玉雞白湯拉麵，同炙燒豚肉味玉拉麵。食拉麵最鐘意飲曬成個湯，炙燒豚肉個款，湯底飲落去都好濃郁，但唔太油。豚肉入口即溶，炙燒嘅味令到佢香口冇咁油。雞白湯湯底會偏清，但都唔會覺得係加味精開出黎，飲完都唔口渴。雞叉燒同日本叉燒做法類似，好少見到有雞叉燒，食落去就仲好嫩滑。整體不錯，麵用幼麵但麵幾爽口，湯底濃度剛好，重要係飲完唔口渴。

今日與友人到屯門逛街，見到新開張的霸嗎拉麵，愛吃拉麵的我當然要試一試。門口裝潢精美，讓人感到置身日本拉麵店一樣。幾位拉麵師傅在鋪頭中間煮食。食客可以坐在寬闊的木椅欣賞師傅煮麵的手勢我們點了雞叉燒味玉雞白湯拉麵和雞叉燒辛辣雞白湯拉麵。我們選擇雞叉燒的原因是因為店員向我們推介時說雞叉燒是由雞腿肉卷成，我們都很喜歡食雞肉所以另外再點了一份雞肉叉燒小食先說說雞叉燒味玉雞白湯拉麵友人選擇麵軟硬度為適中，所以吃起來麵質有嚼勁又不會過於軟綿。雞白湯清淡而有濃厚的雞味，配合粗幼適中的麵條掛上雞白湯，非常美味，適合喜歡清淡湯底的食客。此拉麵有兩塊厚切雞叉燒，肉質鮮嫩綿滑，配合雞白湯一起吃味道更上一層樓值得一提的是玉子，一隻好的溏心蛋絕對會為一碗拉麵畫龍點睛，而這裡的溏心蛋做到了。切開一半，蛋黃即時傾巢而出。將一啖掛了雞白湯的拉麵再加上流心蛋汁，只能說這是天堂的味道而單點的雞肉叉燒小食，配上多蔥，食落又是另一番滋味。師傅將雞肉外層煎至金黃色，內裡雞肉依然保持嫩滑，達至真正外脆內軟！配合一口青蔥真是食肉獸的一大享受！而我選了雞叉燒辛辣雞白湯拉麵（小辣）喜歡較硬的麵，所以點選了更麵質。由於是小辣，配合雞白湯不

好老實講，我係為左呢個評價而開acc既。今日我4點到去食拉麵，入面人唔多，所以唔洗排隊，喺我點完野食後，食客亦續漸減少，當時鋪面只剩兩枱客，我問侍應可否轉到卡枱，佢回應番如果轉既就要兩個人坐一邊，我就冇轉，但之後有兩枱客入黎同樣都係兩個人，佢地可以坐卡座，鋪面仲有咁多吉位，但侍應亦冇叫佢地坐二人枱，呢件事令我覺得好唔公平同好唔開心，我當時好想走，但無奈已經叫左野食，而我亦唔想浪費食物，如果多人之後轉坐一邊我冇問題，始終係做生意，但而家呢個待遇真係令我以後都唔想再去呢間食，亦唔會推薦身邊既人去食！真係好失望！拉麵同價錢唔成正比，唔好食，得個咸字都算！最重要服務真係差到好嬲

期待了很久終於決定星期五晚上來初嘗,7點半左右拎票,已經要等7-80個位,只好附近逛逛吧,逛了15分鐘回去看,只過了10個號碼,再逛逛15分鐘,亦只過了10個號碼,來來回回都有3~4次,在還差40個號碼的時候,就再去逛了15分鐘,但一回來號碼已經過了,還超過了成10個號碼,問過店員但都只是叫我們從新排過,然後足足等了1個小時結果都沒能吃,當時即刻火都黎,決定不會再去吃了。我也明白他們有權不讓過了的客人進入,但也希望理解一下客人吧,他們的系統都很有問題吧.

真係好掛住呢間拉麵店，特別係燒豚肉，真係好好食。我相信，香港無邊幾間拉麵店，塊豚肉係厚切又燒過。今日未到6點去到，唔駛排隊！太好了，因為之前每次都排大半個鐘或以上。今次貪心啲，一口氣食咗兩碗拉麵。一碗係最出名嘅燒豚肉豬骨拉麵，另一個碗係雞湯拉麵。燒豚肉依然好正，燒得好香，無乜豬油。雞湯則好清甜，但我覺得淡味咗啲，配料係一塊燒雞义燒。佢地近排做緊推廣，每次惠顧都會送20蚊贈劵，留返下次使用，變相每碗七十幾蚊，好抵食！

今日去到屯市唔知有乜食，見到有間拉麵都好似幾好，仲要咁多人等緊，一於試試佢喇。我個Fd 太肚餓，一黎就叫左個唐揚炸雞比佢醫下肚先。本來諗住炸雞應該都唔會有咩咁特别，都係個d 味喇。點知一上枱就出事喇。 啱啱炸好既唐揚雞香味十足，口感鬆脆，加埋燒汁令味道更為豐富。肚餓到極點既我地好快一人一件就清哂 d 雞塊。 新鮮香脆既炸雞食到咁上下，今餐既主角拉麵就啱啱好出場...... 呢個豚骨味王拉麵湯底非常濃郁，鐘意豬骨湯既食家就啱哂。仲有輕輕煎過既豚肉半肥半瘦，可以享受一流口感之餘又唔會肥過頭。 至於呢個雞叉燒湯拉麵湯底就相對地清淡，兩大塊雞叉燒用幾片雞肉整成，可以享受啖啖肉既口感。清新既白雞湯味道不太濃，飲多兩啖就停唔到口，飲下飲下都冇左一半 LOL筆者同朋友一人碗麵加個炸雞都係一百蚊多少少，絕對可以一戰。 門面

本身自己好中意食拉麵，咁岩行開屯門市中心，諗起有一間開業幾個月的拉麵分店，就諗住入去食返碗。打開第一頁見到呢個豚肉拉麵就叫黎試下，點知真係好失望！！！👿👿👿等左20分鐘，碗拉麵係暖嘅！而唔係熱都算啦。個湯底偏咸，似味精湯，唔好飲，返屋企自己煮都好味過佢！果一塊豚肉真係好差！！細細一塊，入面三分之二都係肥膏連皮！！只有三分之一嘅肉係可以食得入口！！咁嘅質素你收我$88，唔係會覺得值得呀？仲有嘅係員工服務態度好差，我明白好多後生仔都係打份part time過日子，但d員工表現得咁無禮貌，又唔幫手，仲指d食客自己填表，我好想問請佢地返黎齋托呀？總之一句講曬，呢一間垃圾拉麵店，食一次都嫌多！👿👿👿

第一次覺得要寫食評，食過尖沙咀果間，呢間野真係不得了，服務態度唔得，後生唔係罪，我都係後生仔，但禮貌呢樣野係基本常識吧，真係要培訓下，食物仲死，湯同麵都唔熱（已經死得）我真係未食過咁暖既麵，可以凍過沾麵既，塊豚肉係3/4肥油。有一點辣醬，但真係一點，少到唔覺有佢既存在，想叫佢比多d，店員一口話唔得。碗野細到兩三下食曬，得一塊肥膏，湯同麵都冇乜味，唔講都唔知係豬骨湯底...一丁個棒丁麵仲好食過佢.....如果佢收我四十幾蚊都仲可以...但呢碗野88蚊....一個字，垃圾，兩個字垃圾中既垃圾