陳儀興尚潮樓 (英皇道)

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友人家住太古城，最近裝修完工，貪得意去八掛一下，順道一齊食晚飯。友人帶我去了一間潮州菜館，潮州菜式清清地不油膩，我喜歡。凍大眼雞食潮州嘢，必定要食凍蟹或凍魚。大眼雞啖啖肉，蘸少許普寧醬更添味美。鵝三寳鵝片肉質軟腍。鵝肝入口即化，綿密。鵝腸爽口，脂肪不多。肚肉苦瓜煲熱呼呼！苦瓜甘涼味道最適合夏季食用。肚肉味道濃厚有嚼口。胡椒鹹菜鮮豬肚湯豬肚處理得好乾淨。有陣陣胡椒香。最後飲番杯苦澀甘香工夫茶解一下膩感。

平時都好鐘意食潮州菜，尤其係潮州打冷近排天氣濕熱，最岩就係去潮州打冷同埋食魚飯原來係新蒲崗開業六十年出曬名既陳儀興尚潮樓，係鰂魚涌開左新分店以後想食高質潮州菜就唔駛去到九龍先有得食餐廳環境走中國古典風格，坐位寬闊，卡位位置用上有刺繡圖案薄紗屏風作分隔，充滿文藝氣息菜式除左必食打冷、傳統潮洲菜式及其他中式小菜外，仲有足料燉湯不可不試食物方面:功夫茶 : 用鐵觀音做功夫茶，茶底濃潤結實，濃厚茶香，為一餐高質潮州菜作開始及完美既總結滷水拼盤 : 有大腸、生腸、墨魚、腩肉、元蹄，再用豆腐鋪底，份量十足，生腸墨魚夠曬爽口，腩肉元蹄肥瘦均勻夠入味，大腸口感煙韌，再配埋潮州辣椒豉油，最鐘意既打冷組合普寧豆醬炒通菜 : 潮州人炒菜就一定用普寧豆醬，通菜新鮮翠綠夠大條，炒得夠曬鑊氣，味道鹹鮮又帶甘香大眼雞魚飯 : 第一次食魚飯，仲要食到好耐無食過既大眼雞，魚肉厚實又軟滑，味道少少鹹，再蘸上少少普寧豆醬能夠帶出鹹鮮味，再加碗潮州白粥真係一流既配搭二十年老菜甫燉鮮豬肚湯 : 燉湯清澈，醇香清甜，再放入軟滑嫩新鮮豬肚，黑黑的又鹹味十足既二十年老菜甫，味道配合得剛剛好，健脾益胃，沁脾開胃潮州白粥 : 食潮洲菜又

陳儀興尚潮樓陳儀興尚潮樓刚刚進駐於鰂魚涌新商厦內,餐廳裝修風格以傳統中式古典懷舊為主,枱與枱之間寬敞又有中式磨沙山水屏風相隔,令顧客坐得舒服又食得安心,餐廳主打潮州菜,菜色特別出色,服務貼心殷勤,入座侍應隨即奉上潮州功夫茶和酸菜招乎食客。汕頭煎蠔烙$128汕頭煎蠔烙一上桌香氣撲鼻,又厚又大塊的蠔烙,煎到外边脆,內裡蠔仔肥美新鮮,入口充滿蛋香味。頭抽煎英䱽$488有六大件頭抽煎英䱽魚夠厚身,廚師煎到金黃色又香脆,入口的英䱽魚帶有香濃的頭抽味,非常滿足。潮式魚丸肉碎煮汕頭白$208材料好豐富有肉碎,魚丸,瑤柱,芹菜和汕頭白,呢個餸連湯都飲得好鮮甜,魚丸又彈牙。二十年老菜脯燉鮮豬肚湯$78餐廳廚師用上黑色的二十年老菜脯燉鮮豬肚湯,湯清甜吾膻吾肥膩,豬肚仲好腍。護國菜$68護國菜係用菠菜羹和瑤柱烹調而成,菠菜味濃香滑,有口感。

如果現在讓我推薦一間同朋友聚會的潮州菜餐館，那麼我會推薦這間！是晚和家人去品嘗這間口碑不錯的潮州菜館，試完真的不錯！我們點了:⭐普寧豆醬煮海魚海魚選用了野生小黃魚，沒有腥味只有鮮味，普寧豆醬的鹹鮮味把小黃魚的鮮吊出，肉質細膩幼滑，一人一條很滿足😊⭐招牌鵝三寶講明招牌鵝三寶，必須誇誇真的不失招牌兩字~💙鵝肉+鵝腸+鵝肝的組合，鹵水很香但不鹹之餘，鹵水又完全入味到肉裡。鵝肉不韌，很細嫩很香；鵝腸軟彈脆但不韌，鵝肝軟嫩，肝香味濃郁但一點也不腥，可說非常令人驚喜，本店必點👍🏻⭐方魚炒芥蘭芥蘭爽脆，方魚干的鹹香配上芥蘭，調味不過鹹，又是高分之作⭐胡椒咸菜鮮豬肚湯湯上菜時已經分好一人一碗，豬肚新鮮，咸菜和胡椒調味剛好，好喝暖胃真誠推薦這間潮州餐館，到現在仍然意猶未盡，已經約好朋友下次再去😋

裝修以傳統中式風格為主，光猛寬敞，部份位置有中式木屏風分隔，亦有一間VIP房間，很適合一家人或一班朋友做節或聚餐。現在很多掛住潮州菜招牌的中菜餐館，潮州菜只佔了少部份，但陳儀興不同，餐牌真的有很多潮州菜式，特別是潮州手工菜可以選擇。凍馬友魚～魚飯是潮州菜特色，為一款鹹鮮，馬友魚預先經過醃製，蒸熟再攤凍。肉質好滑又不會散開。除了馬友亦有大眼雞可以選擇。鵝三寶～三寶入邊包括有滷水鵝，滷水鵝腸，滷水鵝肝，當然還有豆腐墊底。豆腐雖然是用來墊底，不過絕對不是配角，好香豆味好滑。滷水鵝腸一定要稱讚廚師的細心，已經把所有肥膏去掉，入口爽脆。鵝肝更是我的最愛，入口即溶。處理得很好，沒有內臟的腥味。護國菜～這是我第一次吃這道潮州湯羹。好有驚喜，顏色翠綠，有好香的乾元貝鮮味，好滑，沒有草青味。雖然我不知道材料是什麼，肯定不是菜這麼簡單😂。鹹菜花蛤湯～有蕃茄和香菜配襯，花甲湯很鮮甜，料很多。肚肉苦瓜煲～即是苦瓜炆五花腩，苦瓜只有淡淡的甘味，一點苦味也沒有，而且份量很大，五花肉有很多。除了小菜出色，這裏的潮州粥和功夫茶也不敷衍，功夫茶甘而不苦，潮州粥有米香。服務員也很殷勤，會主動換骨碟，斟茶。總括來說，裝修，

朋友今晚帶我去威威，今晚走入太古食潮洲菜，Ga Gi Nang可以揮揮手👋👋。先品嘗功夫茶🫖☕️🫧潮州凍馬友🫧魚肉鮮甜嫩滑，小小骨且大大條，蘸上普寧豆醬更添滋味😋。🫧招牌鵝三寶🫧鵝三寶包括鵝肉、鵝肝、鵝腸。鵝肉肉厚且啖啖肉。鵝肝口感細膩，令我垂涎欲滴😮‍💨。鵝腸肥中帶瘦，爽脆彈牙👍🏿。🫧潮州魚丸肉碎煮汕頭白🫧魚丸爽彈，汕頭白軟腍，肉碎拌飯食不錯。🫧胡椒鹹菜鮮豬肚湯🫧好鍾意豬肚軟嫰口感❤️，沒有丁丁豬膻味。

「護國菜」通常都係係潮州宴會先會食，平時打冷的確少見。今日去鰂魚涌呢邊，順便食埋晚飯先返屋企。係潮州酒樓，一入坐就會奉上「工夫茶」醒一醒神先至叫嘢食。湯就叫咗護國菜、鹹菜花蛤湯，兩款都係潮州湯羹，前者上湯味濃，醇滑，後者咸鮮味重。滷水鵝片有打冷之中．滷水鵝片的確係王道。肉質鮮嫩，配上一碗潮州白粥更佳厚菇芥菜煲包心大芥菜又係潮州特產，呢肉上湯、厚花菇煮嘅大芥菜，又淋又入味。頭抽煎鷹䱽魚片䱽魚以鷹䱽最貴，起用成魚片，再用頭抽煎到乾身，肉質結實，魚味香濃，非常惹味

鰂魚涌開咗一檔新嘅商業中心，上面有唔同嘅食肆，7樓就係呢間潮州鋪一坐低就奉上☕️功夫茶，味道好濃郁，可以先清一清喉嚨🤗🦆鵝三寶內容好豐富：有鵝腸，鵝腸清潔得好乾淨，啲脂肪到撤走晒，食得好爽口；有鵝肝，呢啲都係比較難得少見，有別於平時只有油膩感，呢個鵝肝好有咬口；最後就係鵝肉，滷水汁好入味！🐟凍馬友魚：食潮州嘢就食返啲潮州特色菜！ 凍馬友魚 是一種魚類的名稱，又被稱為 鱸形目 中的 鱸形科 魚類，屬於寒帶海域的深海魚類。凍馬友魚肉質鮮美，口感細膩。凍凍地鹹鹹地，確實幾好味！🍲潮州魚丸肉碎煮汕頭自，呢個煲嘅擺放方式好靚。魚蛋整齊地排列，仲好彈牙，而中間就有豐富嘅菜，啲湯甜甜地幾好飲🫶🏼鹹菜花蛤湯，呢個湯加咗兩大隻蕃茄，味道鮮甜得來，又有鹹香味道。花甲鮮甜，成個都配合得好飲😆叫多一碗潮州白粥，白粥煮得好軟綿綿，飲洛口好舒服。

正正係公司附近就有一間係食潮州菜，裡面環境寬敞舒適，古色古香，好岩帶埋屋企人黎坐得舒舒服服咁～-🎈鐵觀音起菜前先飲一飲功夫茶🫖茶味濃郁！-🎈胡椒鹹菜鮮豬肚湯 $78/人正常發揮！唔算話好重胡椒味好辣咁，每碗湯都有一至兩舊既鮮豬肚👍🏻-🎈凍馬友魚 $398極力推薦超好食的🥳本身馬友既魚肉已經好嫩滑，再加上好多魚油，油脂感好重！同埋店舖好貼心咁大致都起哂啲骨，所以食落啖啖肉之餘，沾上豆瓣醬口感極為豐富！-🎈滷水拼盤 $298拼盤裡面有豬大腸、生腸、大墨魚🦑、五花肉、元蹄同豆腐～估唔到係有咁大碟🤭整體都好入味，個人最喜歡生腸同大墨魚，好爽口！-🎈潮州魚蛋肉碎煮汕頭白 $208成日都聽人講潮州美食之一魚蛋，而呢度既魚蛋亦好爽口彈牙，真係食得出有魚味！再配合埋津白，湯底勁濃郁勁惹味！-🔸陳儀興尚潮樓📍鰂魚涌英皇道1001號7樓1號舖

以一杯「功夫茶」開始，並以一杯「功夫茶」作結，一頓正宗滋味的功夫潮州菜就由這一小杯茶逐一呈獻。這家位於鰂魚涌的陳儀興尚潮樓，其本舖在新蒲崗已開業六十年，此分店更是其首家在港島區開的分店。餐廳以正宗的潮州菜為宗旨，傳承著傳統的潮汕口味，精心做出各款潮汕經典。鵝三寶（$298）陳年的潮州滷水充滿醇厚馥郁的香氣，這個鵝三寶分別是，鵝件、鵝腸和鵝肝。鵝件皮香肉滑、鵝腸爽脆、至於鵝肝就軟滑甘香，齒頰留香。 潮州魚丸肉碎煮汕頭白（$208）這款湯菜是潮州白魚丸肉碎煮汕頭津白，魚丸和津白浸在高湯內，津白吸收了湯的鮮甜，魚丸爽彈，整個菜式看似簡單，味道卻很突出。普寧豆醬煮海魚（$368）這個是普寧豆醬煮大黃花，魚肉十分嫩滑細緻，配合惹味的普寧豆醬令魚肉增添不同層次的味道。二十年老菜甫燉鮮豬肚（$78）用上了二十年的老菜甫燉鮮豬肚，湯水的味道是醇香樸實，滋潤生津。胡椒鹹菜鮮豬肚湯（$78）同樣是豬肚湯，加入了胡椒鹹菜卻帶出完全不同的味道，鮮香鹹辣的味道為味蕾增添多重的層次。潮州白粥（$15）功夫茶（@ $15）Menu

🙋🏻‍♂️餓底探員今晚去咗鰂魚涌調查呢間潮州菜，菜式正宗夠晒地道，食物高質，餐廳裝修古色古香，環境舒適🐟頭抽鷹倉魚片 $488📸表示個魚用頭抽調味再煎封，每件都大大嚿，一字排開上碟🙋🏻‍♂️表示個魚食落嫩滑，咬落去啖啖肉，用頭抽調味提升咗魚嘅鮮味🪿滷水鵝片 $188📸表示個鵝片一片片鋪咗喺面頭，底下墊有豆腐，配上辣椒油同醋🙋🏻‍♂️表示個鵝片食落有咬口，充滿油香，豆腐香滑，吸收咗滷汁嘅精華，食落惹味🥬潮州魚丸肉碎煮汕頭白 $208📸表示個汕頭白菜用上湯嚟浸煮配上潮州魚丸同肉碎，一鍋湯大約可以分到4-5碗🙋🏻‍♂️表示個白菜清甜，魚丸爽口彈牙，個湯飲落鮮甜🦪鹹菜花蛤湯 $78📸表示花蛤湯入面有鹹菜同蕃茄，花蛤有5隻，非常足料🙋🏻‍♂️表示個花蛤食落鮮甜，湯味道香濃，入面加咗胡椒粒飲落帶有辛香🍚潮州白粥 $15📸表示個潮州白粥好大碗，個粥同粥水分明，同一般嘅粥唔同🙋🏻‍♂️表示個粥食落粒粒分明，有咬口，粥水唔會好濃稠，食落好甘香，仲可以將餐前小食嘅咸菜口加入個粥調味⚠️餐前同餐後都有功夫茶奉送，個茶選用咗烏崬單叢茶，飲落味道香醇，充滿回甘，仲有消滯解膩作用📈吃貨指數😋好味度 8.5/10🔙返啅度 8.5

「陳儀興尚潮樓」呢間老店好多人都有聽過，專營潮式打冷的老店已經開了幾十年，今次到訪的位於鰂魚涌的新店有驚喜，特別喜歡裝修以古樓設計為元素，布滿刺繡及壁畫裝飾，利用薄紗屏風為座位間隔，座位更舒適。新店走更高定位更精緻優雅，主打手工潮式菜，蒸煮海鮮還有招牌鹵水這裡都能吃到，菜式也盡見製作程序繁瑣，今次特別預訂和家人吃，食物用餐體驗也相當不錯，與長輩吃飯聚餐也很合適招牌鵝三寶 ＄298靈魂在於秘製潮式滷水汁，三寶為鵝肝、鵝肉、鵝腸。最愛當然是鵝肝口感細滑，味美濃郁、鵝肉軟糯帶油香，鵝腸爽口又入味，吸滿汁的豆腐也是很好吃，蘸上白醋和辣椒油，又有截然不同的風格頭抽鷹倉魚片$488鷹倉魚潮式手工菜中並不常見，因為成本高，也是眾多倉魚之中最高級的，對於潮州人而言，䱽魚就是最高檔的魚，已經起骨啖啖肉，肉質肥美，香煎過後的鷹倉外層香脆，魚味依然很足，加上頭抽醬汁啖啖齒頰留香潮州魚丸肉碎煮汕頭白 $208潮汕地區是魚丸其中之一最出名的，因為靠海資源充足，特色是經過人手處理更彈牙，湯頭鮮美還有點點芹菜點綴，是一道清新沒有負擔的菜式湯品選了二十年老菜甫燉鮮豬肚，胡椒香很暖胃，用上二十年老菜甫也是矜貴食材，咸鮮

嗰晚約咗喺呢區工作嘅朋友食飯，因為我知道呢幢新嘅商業大廈每層都有新餐廳，包括我一直都想食嘅潮州菜館都喺呢度開分店👏🏻 餐廳環境以中國古典雅風格，近門口的座位，特別有薄紗屏風，有刺繡圖案，作間隔用，感覺好似私人啲，但也能感受濃濃的中國文藝feel～🐟 大眼雞魚飯 (HK$398)．怎麼叫咗飯，但成碟魚都冇飯嘅？．店員解釋「魚飯」其實係以新鮮海魚烹調成凍魚，以魚當飯食．初嚐大眼雞魚，肉質厚實而軟彈，我覺得調味比較濃味偏鹹，配少少豆醬能帶出鮮味．呢個配白粥或白飯一流👏🏻👏🏻🦪 汕頭煎蠔烙 (HK$128)．蠔餅炸得金黃色，好厚身，外脆內軟．蠔仔大隻飽滿，鮮甜多汁，差唔多每一口都食到．點一些魚露令味道更鮮、更滋味，同時亦可減油膩🍲 二十年老菜脯燉鮮豬肚湯(HK$78)．湯頭微紅，但非常清澈，味道很香很好味，飲完之後不會令人口渴．有老菜脯，黑黑的，口感腍身而有啲爽口，有啲似食緊黑蒜的感覺，但味道就好鹹甜的菜脯味．新鮮豬肚，大片，軟嫩，好好食．上網搜尋，飲咗可健脾養胃，止咳祛痰，開胃有助消化*🍲 胡椒鹹菜鮮豬肚湯 (HK$78)．湯頭同樣清澈，朋友話滿胡椒的香辣味，鹹菜的微酸，帶出鮮味感．豬肚同樣

2022-05-24地道潮州飯店😍同朋友去咗鰂魚涌食潮州菜☺️去咗間新開陳儀興尚潮樓👍🏻店內有寬敞環境用膳🥰飯店用傳統鹵水炮製👍🏻傳統製法特別調配醬料😁主打菜式滷水鵝件同滷水拼盤🦢滷水拼盤，298蚊份💰滷水拼盤有大腸，生腸，墨魚，腩肉，元蹄，地道嘅滷水味道，大腸生腸滷水色都好深，食落口嘅咸香均衡，腩肉同元蹄肥瘦均勻，墨魚夠哂爽脆，配合埋白醋同辣椒豉油簡直係無得彈👍🏻普寧豆醬煮海魚，288蚊份💰普寧豆醬魚，有兩條魚肉鮮嫩，黃豆醬味道唔算太濃，用咗薑同蔥去除魚嘅腥味，仲食完豆醬鹹香味，仲食到海魚鮮甜味，豆醬味唔會太濃😍肚肉苦瓜煲，128蚊煲💰肚肉苦瓜煲，肚肉原來係腩肉，每件腩肉都層次有分明肥瘦均勻，苦瓜味道微苦回甘，仲有冬菇同蒜子調，整體味道都不錯👌🏻胡椒鹹菜鮮豬肚湯，78蚊碗💰胡椒豬肚湯，清清哋豬肚份量多帶少許甜味，鹹菜中香味，令味道昇華，夠滋潤👍🏻整體環境夠寬敞☺️服務態度好親切殷勤，食完飯店員沖埋功夫茶比客人消滯🫖食物係用傳統煮法，夠哂正宗👍🏻

陳儀興尚潮樓 鰂魚涌英皇道1001號7樓1號舖-----Family gathering選址這家同事推薦的傳統潮州菜館。.餐廳裝潢簡潔，傳統中又帶點摩登感，燈光光猛有朝氣，用餐感覺良好。.#普寧豆醬煮海魚$288海魚本就難求，這裡的海魚更是大條又肉嫩，豆醬清新微鹹，味道不過搶，能更好地帶出海魚鮮味🐟。#招牌鵝三寶$298三寶為鵝肝、鵝肉、鵝腸。鵝肝濃郁富肝香、鵝肉扎實帶油香，鵝腸洗得夠乾淨，質感爽脆非常，佐酒一流。#潮州魚丸肉碎煮汕頭白$208潮州白魚蛋彈牙彈牙的，大量肉碎令汕頭白帶肉沫脂香，不錯。湯品方面，嘗了#二十年老菜脯燉鮮豬肚 $78 及#護國菜 $68，前者胡椒香氣馥郁，暖胃非常，二十年老菜酸甜鹹香並重，很是下飯。護國菜看著碧綠一片，加上絲絲瑤柱，調味清新，且富有特色，值得一試。總括來說，這家餐廳真的好適合帶長輩來嘗嘗，味道很不錯，環境亦高檔，最後還有我喜歡的功夫茶送上😊