陳儀興尚潮樓 (英皇道)

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正正係公司附近就有一間係食潮州菜，裡面環境寬敞舒適，古色古香，好岩帶埋屋企人黎坐得舒舒服服咁～-🎈鐵觀音起菜前先飲一飲功夫茶🫖茶味濃郁！-🎈胡椒鹹菜鮮豬肚湯 $78/人正常發揮！唔算話好重胡椒味好辣咁，每碗湯都有一至兩舊既鮮豬肚👍🏻-🎈凍馬友魚 $398極力推薦超好食的🥳本身馬友既魚肉已經好嫩滑，再加上好多魚油，油脂感好重！同埋店舖好貼心咁大致都起哂啲骨，所以食落啖啖肉之餘，沾上豆瓣醬口感極為豐富！-🎈滷水拼盤 $298拼盤裡面有豬大腸、生腸、大墨魚🦑、五花肉、元蹄同豆腐～估唔到係有咁大碟🤭整體都好入味，個人最喜歡生腸同大墨魚，好爽口！-🎈潮州魚蛋肉碎煮汕頭白 $208成日都聽人講潮州美食之一魚蛋，而呢度既魚蛋亦好爽口彈牙，真係食得出有魚味！再配合埋津白，湯底勁濃郁勁惹味！-🔸陳儀興尚潮樓📍鰂魚涌英皇道1001號7樓1號舖

以一杯「功夫茶」開始，並以一杯「功夫茶」作結，一頓正宗滋味的功夫潮州菜就由這一小杯茶逐一呈獻。這家位於鰂魚涌的陳儀興尚潮樓，其本舖在新蒲崗已開業六十年，此分店更是其首家在港島區開的分店。餐廳以正宗的潮州菜為宗旨，傳承著傳統的潮汕口味，精心做出各款潮汕經典。鵝三寶（$298）陳年的潮州滷水充滿醇厚馥郁的香氣，這個鵝三寶分別是，鵝件、鵝腸和鵝肝。鵝件皮香肉滑、鵝腸爽脆、至於鵝肝就軟滑甘香，齒頰留香。 潮州魚丸肉碎煮汕頭白（$208）這款湯菜是潮州白魚丸肉碎煮汕頭津白，魚丸和津白浸在高湯內，津白吸收了湯的鮮甜，魚丸爽彈，整個菜式看似簡單，味道卻很突出。普寧豆醬煮海魚（$368）這個是普寧豆醬煮大黃花，魚肉十分嫩滑細緻，配合惹味的普寧豆醬令魚肉增添不同層次的味道。二十年老菜甫燉鮮豬肚（$78）用上了二十年的老菜甫燉鮮豬肚，湯水的味道是醇香樸實，滋潤生津。胡椒鹹菜鮮豬肚湯（$78）同樣是豬肚湯，加入了胡椒鹹菜卻帶出完全不同的味道，鮮香鹹辣的味道為味蕾增添多重的層次。潮州白粥（$15）功夫茶（@ $15）Menu

🙋🏻‍♂️餓底探員今晚去咗鰂魚涌調查呢間潮州菜，菜式正宗夠晒地道，食物高質，餐廳裝修古色古香，環境舒適🐟頭抽鷹倉魚片 $488📸表示個魚用頭抽調味再煎封，每件都大大嚿，一字排開上碟🙋🏻‍♂️表示個魚食落嫩滑，咬落去啖啖肉，用頭抽調味提升咗魚嘅鮮味🪿滷水鵝片 $188📸表示個鵝片一片片鋪咗喺面頭，底下墊有豆腐，配上辣椒油同醋🙋🏻‍♂️表示個鵝片食落有咬口，充滿油香，豆腐香滑，吸收咗滷汁嘅精華，食落惹味🥬潮州魚丸肉碎煮汕頭白 $208📸表示個汕頭白菜用上湯嚟浸煮配上潮州魚丸同肉碎，一鍋湯大約可以分到4-5碗🙋🏻‍♂️表示個白菜清甜，魚丸爽口彈牙，個湯飲落鮮甜🦪鹹菜花蛤湯 $78📸表示花蛤湯入面有鹹菜同蕃茄，花蛤有5隻，非常足料🙋🏻‍♂️表示個花蛤食落鮮甜，湯味道香濃，入面加咗胡椒粒飲落帶有辛香🍚潮州白粥 $15📸表示個潮州白粥好大碗，個粥同粥水分明，同一般嘅粥唔同🙋🏻‍♂️表示個粥食落粒粒分明，有咬口，粥水唔會好濃稠，食落好甘香，仲可以將餐前小食嘅咸菜口加入個粥調味⚠️餐前同餐後都有功夫茶奉送，個茶選用咗烏崬單叢茶，飲落味道香醇，充滿回甘，仲有消滯解膩作用📈吃貨指數😋好味度 8.5/10🔙返啅度 8.5

「陳儀興尚潮樓」呢間老店好多人都有聽過，專營潮式打冷的老店已經開了幾十年，今次到訪的位於鰂魚涌的新店有驚喜，特別喜歡裝修以古樓設計為元素，布滿刺繡及壁畫裝飾，利用薄紗屏風為座位間隔，座位更舒適。新店走更高定位更精緻優雅，主打手工潮式菜，蒸煮海鮮還有招牌鹵水這裡都能吃到，菜式也盡見製作程序繁瑣，今次特別預訂和家人吃，食物用餐體驗也相當不錯，與長輩吃飯聚餐也很合適招牌鵝三寶 ＄298靈魂在於秘製潮式滷水汁，三寶為鵝肝、鵝肉、鵝腸。最愛當然是鵝肝口感細滑，味美濃郁、鵝肉軟糯帶油香，鵝腸爽口又入味，吸滿汁的豆腐也是很好吃，蘸上白醋和辣椒油，又有截然不同的風格頭抽鷹倉魚片$488鷹倉魚潮式手工菜中並不常見，因為成本高，也是眾多倉魚之中最高級的，對於潮州人而言，䱽魚就是最高檔的魚，已經起骨啖啖肉，肉質肥美，香煎過後的鷹倉外層香脆，魚味依然很足，加上頭抽醬汁啖啖齒頰留香潮州魚丸肉碎煮汕頭白 $208潮汕地區是魚丸其中之一最出名的，因為靠海資源充足，特色是經過人手處理更彈牙，湯頭鮮美還有點點芹菜點綴，是一道清新沒有負擔的菜式湯品選了二十年老菜甫燉鮮豬肚，胡椒香很暖胃，用上二十年老菜甫也是矜貴食材，咸鮮

嗰晚約咗喺呢區工作嘅朋友食飯，因為我知道呢幢新嘅商業大廈每層都有新餐廳，包括我一直都想食嘅潮州菜館都喺呢度開分店👏🏻 餐廳環境以中國古典雅風格，近門口的座位，特別有薄紗屏風，有刺繡圖案，作間隔用，感覺好似私人啲，但也能感受濃濃的中國文藝feel～🐟 大眼雞魚飯 (HK$398)．怎麼叫咗飯，但成碟魚都冇飯嘅？．店員解釋「魚飯」其實係以新鮮海魚烹調成凍魚，以魚當飯食．初嚐大眼雞魚，肉質厚實而軟彈，我覺得調味比較濃味偏鹹，配少少豆醬能帶出鮮味．呢個配白粥或白飯一流👏🏻👏🏻🦪 汕頭煎蠔烙 (HK$128)．蠔餅炸得金黃色，好厚身，外脆內軟．蠔仔大隻飽滿，鮮甜多汁，差唔多每一口都食到．點一些魚露令味道更鮮、更滋味，同時亦可減油膩🍲 二十年老菜脯燉鮮豬肚湯(HK$78)．湯頭微紅，但非常清澈，味道很香很好味，飲完之後不會令人口渴．有老菜脯，黑黑的，口感腍身而有啲爽口，有啲似食緊黑蒜的感覺，但味道就好鹹甜的菜脯味．新鮮豬肚，大片，軟嫩，好好食．上網搜尋，飲咗可健脾養胃，止咳祛痰，開胃有助消化*🍲 胡椒鹹菜鮮豬肚湯 (HK$78)．湯頭同樣清澈，朋友話滿胡椒的香辣味，鹹菜的微酸，帶出鮮味感．豬肚同樣

2022-05-24地道潮州飯店😍同朋友去咗鰂魚涌食潮州菜☺️去咗間新開陳儀興尚潮樓👍🏻店內有寬敞環境用膳🥰飯店用傳統鹵水炮製👍🏻傳統製法特別調配醬料😁主打菜式滷水鵝件同滷水拼盤🦢滷水拼盤，298蚊份💰滷水拼盤有大腸，生腸，墨魚，腩肉，元蹄，地道嘅滷水味道，大腸生腸滷水色都好深，食落口嘅咸香均衡，腩肉同元蹄肥瘦均勻，墨魚夠哂爽脆，配合埋白醋同辣椒豉油簡直係無得彈👍🏻普寧豆醬煮海魚，288蚊份💰普寧豆醬魚，有兩條魚肉鮮嫩，黃豆醬味道唔算太濃，用咗薑同蔥去除魚嘅腥味，仲食完豆醬鹹香味，仲食到海魚鮮甜味，豆醬味唔會太濃😍肚肉苦瓜煲，128蚊煲💰肚肉苦瓜煲，肚肉原來係腩肉，每件腩肉都層次有分明肥瘦均勻，苦瓜味道微苦回甘，仲有冬菇同蒜子調，整體味道都不錯👌🏻胡椒鹹菜鮮豬肚湯，78蚊碗💰胡椒豬肚湯，清清哋豬肚份量多帶少許甜味，鹹菜中香味，令味道昇華，夠滋潤👍🏻整體環境夠寬敞☺️服務態度好親切殷勤，食完飯店員沖埋功夫茶比客人消滯🫖食物係用傳統煮法，夠哂正宗👍🏻

陳儀興尚潮樓 鰂魚涌英皇道1001號7樓1號舖-----Family gathering選址這家同事推薦的傳統潮州菜館。.餐廳裝潢簡潔，傳統中又帶點摩登感，燈光光猛有朝氣，用餐感覺良好。.#普寧豆醬煮海魚$288海魚本就難求，這裡的海魚更是大條又肉嫩，豆醬清新微鹹，味道不過搶，能更好地帶出海魚鮮味🐟。#招牌鵝三寶$298三寶為鵝肝、鵝肉、鵝腸。鵝肝濃郁富肝香、鵝肉扎實帶油香，鵝腸洗得夠乾淨，質感爽脆非常，佐酒一流。#潮州魚丸肉碎煮汕頭白$208潮州白魚蛋彈牙彈牙的，大量肉碎令汕頭白帶肉沫脂香，不錯。湯品方面，嘗了#二十年老菜脯燉鮮豬肚 $78 及#護國菜 $68，前者胡椒香氣馥郁，暖胃非常，二十年老菜酸甜鹹香並重，很是下飯。護國菜看著碧綠一片，加上絲絲瑤柱，調味清新，且富有特色，值得一試。總括來說，這家餐廳真的好適合帶長輩來嘗嘗，味道很不錯，環境亦高檔，最後還有我喜歡的功夫茶送上😊

要係香港食到潮州手工菜，真係買少見少，對我黎講，有D野物以罕為貴，如果果樣愈難搵得到好食，我就愈想去尋覓佢，即使山長水遠，攀山涉水，我都誓要征服佢，不過知道係鰂魚涌開左新店，作為港島人，實在太方便，太幸福了。👇🏻📌招 牌 推 介 - ▪️ 潮 州 凍 馬 友 - ▫️ 黎呢到第一件事必嗌「潮州凍馬友」，肉質比烏頭更加嫩滑，而且無乜細骨，方便一啖過，而魚鮮味細膩，魚油入口甘香無比，配搭普寧豆醬，更加將魚肉鮮甜味帶出，好食。▪️ 招 牌 鵝 三 寶 -▫️ 作為潮流滷鵝專家，呢個「招牌鵝三寶」又係必嗌，鵝肉完全無多餘血水，鵝香味豐富，滷水汁鹹甜適中岩岩好；而鵝腸爽脆，帶少少脂肪，濃香惹味；鵝肝轉糯，完全無筋，配搭白醋或辣椒醬一樣咁正。▪️ 豆 醬 炒 通 菜 -▫️ 再黎就係「豆醬炒通菜」，通菜炒得夠鑊氣，豆醬比蝦醬香得黎唔會太鹹，配搭潮州白粥幾夾。📌湯 類 - ▪️ 胡 椒 鹹 菜 鮮 豬 肚 湯 - ▪️ 鹹 菜 花 蛤 湯 - ▫️ 嗌左兩款湯試試，我果個「胡椒鹹菜鮮豬肚湯」新鮮豬肚入口煙韌有咬口，鹹酸菜爽口得黎鹹香十足，胡椒香味突出，好好飲；「鹹菜花蛤湯」花蛤肥美，食落夠哂爽甜，整體相當高質！

聞名已久，終於開到嚟港島喇～當日係平日晩飯時段，坐近門口位置，見住店員不段安排食客入座，估唔到新店都儲落唔少熟客啵！店員會喺餐前及餐後奉上濃郁嘅功夫茶，有助消滯頭抽煎英䱽 $488呈菱形嘅魚塊煎到微微脆，肉質肥厚，魚肉一梳梳，加上提鮮嘅頭抽，魚嘅鮮味更突出招牌鵝三寶 $298食潮州嘢嘢唔少得要叫返潮汕滷味，鵝肉丶口感粉綿嘅鵝肝丶爽口彈牙嘅鵝腸乾貝春菜煲 $128據悉春菜對五臟好，可通經脈，又有助消化，味道食到有少少澀， 質感偏腍，加咗瑤柱丶蝦米，味道提升二十年老菜甫燉鮮豬肚湯 $78/位鍾意重胡椒味，聞說老菜甫係平民版人蔘，仲有助化痰止咳，飲完個喉嚨特別舒服潮州粥 $15/位茶芥 $20/位呢度嘅茶，水滾茶靚，我哋點咗鐵觀音，香氣醇厚，滿口飄香，非常舒服

呢間好出名嘅《陳儀興尚潮樓》主打食潮州菜，菜式出色之餘，服務親切貼心👍🏻╰☆鵝片 $188鵝片滷得入味，切得啱啱好，鵝香滿溢，肉質入口細嫩，鮮美，唔會過鹹╰☆大眼雞魚飯$398(時價)魚飯嘅意思原來係指有好多魚獲，魚肉多到可以當飯食咁解🤣平時食打冷都係叫馬友多，今次叫咗大眼雞嚟試吓，好大條😳好厚肉呀！有邊個都係好鍾意食魚眼架🤪話明大眼雞，魚眼相當大粒，入口冇腥味😚魚肉口感鮮嫩，點小小豆醬食，正呀喂！╰☆普寧豆醬炒通菜 $128炒出嚟嘅通菜滿滿豆醬味，好香😌╰☆ 胡椒鹹菜鮮豬肚湯 $78呢款湯飲落帶胡椒微辣嘅口感，酸香美味又鮮甜╰☆二十年老菜甫燉鮮豬肚 $78黑黑嘅老菜脯味道清香，食落腍身爽口，豬肚口感清脆爽滑，唔會又老又硬潮州白粥$30@ ｜茶介 $30@

今日去左太古站出嘅怪獸大廈同朋友打卡，再跟朋友去左一間港島區高級潮州菜食野。店內有圓檯亦有正方檯，方便多人來食飯時可以聊天談心，環境非常乾淨闊落。 如果想私隱度高亦可以坐有古色古香屏風牆位置。鹹菜花蛤湯蜆肉湯超多蜆肉，湯底浸出濃濃蜆肉味。仲有蕃茄、洋蔥及茜芹作為配菜。非常健康。頭抽鷹倉魚片 （6片）一來到賣相似炸豆腐，煎到金黃色。 再加上以名貴既頭抽來煮鷹倉魚，令到魚片嘅香味出晒來。 我都係第一次食鷹倉魚片，魚肉味道幾特別。汕頭煎蠔烙煎蠔洛即係蠔餅，d 蠔又肥又大隻。落左好多蠔肉，餅底煎到好香口。 每一啖都食都蠔仔而唔係麵粉，超正宗嘅潮州蠔烙。潮州魚丸肉碎煮汕頭白潮汕地區做魚丸最出名，魚丸非常彈牙，粉漿超夠魚味。汕頭白即係平時我地食開嘅蔬菜-津白。清淡得來，帶有陣陣魚香，非常健康。二十年老菜甫燉鮮豬肚老菜甫對氣管敏感有幫助，加入湯中令燉湯更鮮甜。飲落個湯除了有老菜甫嘅香，仲有豬肚嘅甜味。 完全係鮮甜不燥熱，滋補首選，必點。另外，豬肚有補中益氣、益脾胃最尸幫助消化。 非常健康既湯飲。鐵觀音用功夫茶嘅細杯裝茶非常特別，鐵觀音非常香茶味！ 飲落回甘。

豆醬煮海魚睇下今日有咩新鮮既魚, 兩條中型SIZE既魚, 好清甜, 海魚係比較多骨頭抽煎英傖魚英傖魚原汁原味, 完全冇骨~~好厚身..外脆內嫩~~ 鵝三寶 鵝三寶分鵝肉、鵝肝及鵝腸, 底下亦有豆腐伴碟鵝肉份量足, 每塊有少少皮帶肉. 肉質好柔嫩鵝肝好粉嫩, 食完一口就很回味~~ 鵝腸爽滑脆口, 又有鵝香~~乾貝春菜 勁多瑤柱, 面春菜勁嫩~~二十年老菜甫燉鮮豬肚 咸菜蛤湯蛤適中爽口..夠香，爽口嘅口感,咸菜好開胃甜品綠豆爽整體上餐廳好有中國情調~ 好岩一家大細或同朋友去食~~~適合母親節帶母親嚟呢度慶祝或家庭聚會。

母親節 💕當然去食母親喜歡食嘅潮州菜啦~~特登搵咗呢間特色潮州菜館😍好多特色菜式 都係呢度先有見到！上菜前同 是完飯後 都送上功夫茶🍵 真係好耐冇見過喇！功夫茶香濃順口 岩曬食飽解膩！🥦護國菜 “經理推薦”全碗綠色係燉蕃薯葉湯黎嫁！打碎嘅番薯葉有少少粒粒口感 但又唔會好弄草味，反而好香嘅乾腰柱味！煮法都非常特別！😜🐟頭抽煎英䱽用貴價嘅鷹倉起片香煎 外層香脆而內裡肉嫩，加上頭抽醬汁煎香後更入味惹味！鷹倉魚片每件都厚實大件，份量十足！香香地食不停啊！🥢鵝三寶 （鵝片 ▪️鵝腸▪️鵝肝）鵝肝口感粉嫩，味道甘腴醇美 真係我食過最滑嘅鵝肝啊！鵝肉份量足，連皮帶肉😍肉質柔嫩，鵝味濃郁；鵝腸爽口彈牙，底下仲有豆腐伴碟，抵食啊😋🥘肚肉苦瓜煲肚肉原來係腩肉，煎香咗再同苦瓜一齊煮！剪過嘅肚肉香口唔油膩，苦瓜都係甘嘅，媽媽鐘意健康下火！哈哈哈 岩食！📌呢度仲可以book房添 多幾個人都得啊！樓面經理同姐姐都好體貼，好多菜式 都會講解俾我地知 tim啊！👍🏻👍🏻

朋友介紹呢度野食特色 環境又好舒服🥰黎到見裝修好多細節位都好講究，座位非常好好坐🪑細臺都有屏風 傾及都好舒服！菜單上面嘅餸菜都好別緻🫕而且仲見到好多特色菜 之前未見過！功夫茶係潮州文化🍵功夫茶提神醒胃，味道帶有回甘，餐前餐後都飲翻杯！好舒服🐷二十年老菜甫燉鮮豬肚好少地方有得飲嫁！佢地20年老菜甫果然好夠香，咬落爽口，食落唔會覺得鹹tim！鮮豬肚一啲冇怪味 有唔韌！個湯都好鮮甜！🐟潮州凍馬友凍魚係潮州菜我最鐘意嘅，將馬友魚肉去骨 用鹽和糖腌入味！簡簡單單 加上特製普寧豆醬和薑絲 一啲腥味都冇！魚肉嫩滑帶有鮮味！🌿碧綠川椒雞🐔香口野賣相吸引！川椒葉香脆 惹味 細細個就特別喜歡食呢種脆脆葉 好得意，雞肉乾身 但肉質又唔差仲好嫩滑tim！口味仲好惹味，食完繼續想食啊！🥦方魚炒芥蘭係芥蘭最爽嫩的部份爽脆嫩綠，鑊氣十足 配以方魚的獨有鮮香，十分惹味。🍚潮州白粥 食潮州野 配白粥就 岩曬，濃味餸菜都可以中和一下！淡淡的米香，十分暖胃