陳儀興尚潮樓 (英皇道)

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陳儀興係其中一間同屋企人常下嘅菜館，因為鄉下喺潮州，所以逢過時過節屋企人食嘢都會第一時間諗起潮州菜落完單之後，第一時間店員拎嚟功夫茶，令我回想起返大陸嘅時候，每個親戚嘅客廳都一定會有沖茶用具。我哋俗稱飲茶做「喫嗲」功夫茶嘅味道，比起平時香港茶樓飲嘅茶苦，但係佢會回甘，所以食飯之前飲兩杯感覺好舒服第一樣上嘅菜係滷水鵝片，鵝片切得靚得來，份量都幾足喺香港食鵝片唔似得喺汕頭食，會點咁多滷水汁，呢度嘅滷汁係預先淋左上去。另外跟嘅就例牌有白醋，同埋港式嘅辣油點白醋嘅時候更加食得出鵝肉嘅鮮味，加啲爆香嘅辣，仲惹味啲添第二道重頭戲係頭抽煎鷹倉魚肉起好無骨，先將佢炸到皮脆肉嫩，外圍包裹滿醬汁魚肉雪白，食落紮實好適合餸飯雖然計落呢道餸最貴，$488得6件，即係平均一塊魚肉要價$80幾，但係真係值得一試方魚芥蘭苗好翠嫩，每條芥蘭唔會苦澀得來仲爽甜，加埋炸得香脆嘅方魚媽媽話方魚係有一大條嘅門鱔炸完，再切開每一口都係鹹香！喺呢度食飯，帶着濃烈嘅樸素味道，簡單嘅菜式，柴米油鹽，讓人感覺好有家鄉嘅味道

公司附近年前起了一商廈，樓下幾層食肆，大家食晏又多咗選擇，今晚加班，所以放工來，揀了這間陳儀興尚潮樓，唔錯喎！ 傳統的味道，滷水汁出色，招牌鵝三寶是我的心水，鵝肝肥、鵝肝粗大爽口、鵝肉嫩；20年老菜脯燉豬肚湯確有獨特菜脯香。先來功夫茶，感覺傳統，沒有過苦，第一印象良好。 招牌鵝三寶 $298   滷水汁出色，清醇味香。 鵝腸粗大，脂肪唔多，爽口軟熟； 鵝肝厚度適中，看來油潤，入口即化，嫩滑非常，靚貨。鵝肉入味，不過厚，嫩滑入味。  潮州凍馬友 $398 份量足4人分享，相比一半食到的大條，頗肥，皮滑。 潮式魚丸肉碎煮汕頭白 $208  非常傳統的感覺，因為有汁有菜，正是潮州人喜歡佐飯的餸菜，魚丸都幾彈牙，調味恰當。20年老菜脯燉豬肚湯 $78 亮點在菜脯，的確飲到菜脯香，湯頭清味道佳。    

父親節帶爸爸去食潮州菜搵到間坐得舒服又有服務嘅陳儀興尚潮樓一入餐廳坐低就俾我爸發現呢度有賣潮州糭阿爸一時癮起突然想食糭竟然叫餐廳買糭後即場蒸一隻佢食😂😂好好彩餐廳又肯配合爸爸大讚好味即刻買左幾盒送朋友😂餸菜方面我地揀左幾款傳統潮州菜滷水鵝片鵝肉結實肉嫩底下仲有豆腐同樣入味軟嫩汕頭煎蠔烙蠔烙酥脆肉厚蘸魚露提鮮鹹鮮味濃潮州魚丸肉碎煮汕頭白潮州魚丸白白滑滑大大粒爽口彈牙配清淡津白幾夾方魚炒芥蘭芥蘭鮮嫩入口淋滑方魚味香豆醬半煎煮野生黃花魚黃花魚煎到金黃脆皮再加豆醬翻煮令其更入味黃花魚有骨要小心食但就好啱阿爸愛嘗鮮嘅喜好飯後再呷一口功夫茶解解膩呢次潮州菜爸爸滿載而歸了

同爸爸媽媽去食飯今次去陳儀興食潮州菜食潮洲菜我最愛蠔餅炸到卜卜脆仲有肥滋滋嘅蠔仔🤤呢度嘅蠔餅仲好厚肉添第二樣必點嘅係滷水鵝片滷水入味鵝片好油潤唔乾柴而且肉質結實有彈性👍潮洲魚丸肉碎煮汕頭白津白本身味淡浸左魚湯魚丸菜味更突出魚丸彈牙爽口媽媽讚口不絕！方魚炒芥蘭方魚味濃芥蘭香軟頭抽鷹䱽魚片呢個超級好味！用上鷹䱽魚嘅大片魚肉蘸粉炸起入口無骨啖啖肉頭抽添味添香連平時唔食䱽魚嘅我都食左兩件！二十年老菜甫燉鮮豬肚用老菜甫唔用酸菜所以呢道湯品唔係鹹酸味似係比較深沉嘅鹹香豬肚爽滑可以化痰養胃🤤護國菜個名好特別原來係用上葉菜同上湯造成嘅羹湯入口其實似係一碗瑤柱羹湯陳儀興飯店係老字號味道正宗價錢實惠係我地嘅潮州菜飯堂

是日晚餐朋友提議食潮州菜，話掛住凍馬友😆 即刻search search 附近有冇😂功夫茶口感醇厚，要趁熱飲呀😙菊花茶上檯嘅時候店員告之要焗一焗再飲，淡淡菊花嘅清香，生津解渴～另外菊花亦有清熱明目嘅功效😆潮州凍馬友潮州特色菜式之一，先蒸熟再攤涼，不加鹽不加醋，保持魚肉嘅原味道，令鮮味更加突出✨肉質鮮嫩，不過食嘅時候小心魚骨⚠️汕頭煎蠔烙蠔烙煎得香脆，蛋漿入面帶一點軟糯✨蠔仔粒粒脹卜卜、飽滿鮮味😋 上面加上芫荽，令到佢更加香口😝份量夠四至五人分都好可以~乾貝春菜煲春菜有少少似嫩滑版本嘅大芥菜，葉嘅部份較多，比較容易沾上上湯～ 湯底加入蝦米、乾貝等海鮮，味道鮮甜！！胡椒鹹菜鮮豬肚湯豬肚大大嚿，有口感～鹹菜爽口，煲過之後亦都唔鹹🤣就咁食都OK～另外加入大量胡椒，飲完覺得好暖胃☺️推介指數：⚡️⚡️⚡️⚡️餐廳環境：⚡️⚡️⚡️⚡️服務態度：⚡️⚡️ ⚡️⚡️再訪：Yes

呢間潮州菜館真係愈開愈多，今次開到黎鰂魚涌裝修風格走典雅風，部份位置以屏風作間隔，私隱度提升途經滷味部，一隻隻滷水鵝已準備就緒未點餸，先送上功夫茶及咸脆花生作見面禮，先飲為敬。歡喜飲湯，多款湯水選擇，我就要咗二十年老菜甫燉鮮豬肚湯 ($78)熱度相當夠，味道比起胡椒豬肚湯為清淡，飲到少少胡椒味，微辛又香; 豬肚入口腍滑，飲完感覺舒服。另一客湯係潮菜中有名嘅護國菜 ($68)，真係第一次食。顏色碧綠，中間有幾條瑤柱絲提鮮。入口比起粥更滑，材料主要係菠菜及魚肉，打爛成蓉再煮成湯。食到菠菜及魚肉味道，感覺相當有營養。馬友係潮州人喜愛嘅魚，經常以此入饌，整成魚飯。呢客潮州凍馬友 ($398)，亦落戶於呢度。整條以鹽醃製再清蒸，放涼上碟時已起鱗及主骨，切成一件件，方便易食。魚油量比其他魚略高，肉質細緻及帶魚油香味，配以普寧豆醬，再加點咸香味。魚肉已有D咸味，用潮州粥 ($15)配食亦岩數。食潮菜又點少得滷水，想食多幾款，就可以試下招牌鵝三寶 ($298)，三寶即係鵝件，鵝肝同鵝腸，底部仲有豆腐。鵝件斬至細件，皮下略帶肥膏，肉質鬆化及滷得夠入味，點蒜醋水食是常識吧。鵝肝有四片，厚薄適中，入口軟滑無

🇭🇰陳儀興尚潮樓·呢間我上次同屋企人食完覺得好鍾意 所以我哋又再嚟食啦🤣🤣今次嗌既唔同嘢食都好好食 所以我哋應該好快又會再黎 因為佢真係坐得好舒服 好適合一家人傾偈🥰·鵝片$188 l 頭抽鷹倉魚片$488我哋上次嗌咗滷水拼盤 今次就決定嗌鵝片 我自己覺得佢個鵝片好味過滷水拼盤 因為佢鵝片更入味 而且佢個鵝片肥瘦比例勁好 係好嫩好啖啖肉得黎唔會太肥膩 我自己覺得好好食🦢之後個頭抽鷹倉魚片我都覺得勁正 佢個調味好惹味 而且佢係勁厚切 外皮炸到勁脆 係真係外脆內軟 出面好香 中間嘅魚肉仲係勁嫩 正🐟·二十年老菜甫燉鮮豬肚$78 l 胡椒鹹菜先豬肚湯$78 l 潮州魚丸肉碎煮汕頭白$208之後我哋仲嗌咗兩款湯 我自己就覺得佢個菜甫燉豬肺湯好飲過佢個胡椒豬肚湯 因為佢呢個感覺上係滋補得黎唔會俾個胡椒搶曬個味 飲落勁舒服🥰🥰最後菜方面 我哋今次就嗌咗呢個汕頭白 佢呢一個個上湯同上次一樣 都係超好飲 而且魚丸都好味 不過就冇上次嗰個厚菇芥菜煲咁驚艷🤣🤣·#rbyeat#rby港式 #rby中菜#rby鰂魚涌 #rby將軍澳 #rby新蒲崗 #rby太子·📍鰂魚涌英皇道1001號7樓1號舖📍將軍澳至

收工同事諗起想食潮州菜《打冷》上網搜尋👀找到「陳儀興尚潮樓」呢間老字號潮式打冷舖係鰂魚涌開咗分店，新店的裝修保留古色古香嘅設計，壁畫作裝飾，利用屏風間隔空間，座位舒適。滷水拼盤呢度嘅滷水冇得輸，十幾年的精華喺晒度，大腸、生腸、墨魚、腩肉、元蹄，通通都滷得好入味，爽口好吃，蘸上白醋和辣椒油食，超正。普寧豆醬煮海魚野生黃花魚仔好鮮甜嫩滑，用上普寧豆醬去蒸，原來好夾。肚肉苦瓜煲潮州家鄉菜，苦瓜同豬腩肉炆得好腍，大大煲，好有懷舊味道。胡椒鹹菜鮮豬肚湯一個潮州出名的湯品，店舖選用二十年老菜甫燉鮮豬肚，聞到好香的胡椒，啖湯帶十足咸鮮味，飲落好順喉。

潮州打冷對香港人絕不陌生，潮州粥、鹵味、蠔餅、大眼雞等等，都是香港人喜愛的打冷菜式。一般打冷鋪都是比較平民貼地，而今次去了一間別樹一格的潮州菜館「陳儀興尚潮樓」。陳儀興這個名字為人熟悉，其老鋪在新蒲崗已有超過60年，而這間尚潮樓則走高級路線，鰂魚涌這間分店佔地4千呎，以中國古雅風格古樓為設計，用刺繡及壁畫作裝飾，利用薄紗屏風為座位間隔，環境舒適。大眼雞魚飯打冷又點可以少了大眼雞。這條大眼雞非常大條，肉厚且鮮甜，經過油鹽水腌製帶少許咸香，再沾上秘製普寧豆醬，絕對是完美配搭！汕頭煎蠔烙煎蠔餅都是打冷必點菜式之一，上枱時非常熱辣辣，香氣撲鼻。使用了大量鮮甜且厚肉的蠔，加上鴨蛋和紅薯做的蛋漿，口感和味道都是一絕，是食過最好食嘅蠔餅，沒有之一。方魚炒芥蘭芥蘭非常翠綠，方魚即大地魚乾，帶點咸香和芥蘭一起食恰到好處。二十年老菜脯燉鮮豬肚湯使用了20年的老菜脯來燉湯，蘊含豐富益生菌。豬肚亦選擇了新鮮食材，味道和急凍的無與倫比，這個老火湯既有益又好味，非常推薦。小總結：打冷看似平民菜式，但一樣可以坐得舒適食得招積。雖然今次只是淺嘗了一些家常小菜，但已經感受到廚師功架和食材質素。而且服務亦非常講究，如果想

陳儀興尚潮樓是一間高級潮州餐廳，位於鰂魚涌商廈內。餐廳以中國古典裝修為主，牆身掛有中國山水畫、字畫和中式掛物。餐廳餐桌有圓桌和方桌，部分位置更擺放了中式磨沙山水屏風分隔，提高食客私隱度。服務員良好有善，入座後即奉上潮州功夫茶和潮式咸酸菜。滷水鵝片 $188鹵水鵝鹵得夠入味，鵝味香濃且肉嫩。汕頭煎蠔烙 $128厚身大大塊的汕頭煎蠔烙，入口外脆，內有啖啖的鮮蠔，蠔味很香，口感非常豐富。潮州凍馬友 $368潮州人食凍魚其中一種魚係馬友魚，馬友魚肉油份金香，肉身嫩滑，點埋普寧豆醬更惹味。頭抽煎英䱽 $488六件又厚又大件的英䱽魚，係用大條的英䱽魚起片，再用上等頭抽煎炸。入口香脆，而魚肉嫩滑無骨，真係回味無窮。方魚炒芥蘭 $118用芥蘭苗炒，再放上炸過的方魚，入口惹味，芥蘭幼嫩爽甜带有魚香。潮式魚丸肉碎煮汕頭白 $208一大碗的魚丸肉碎汕頭白菜湯，魚丸爽彈，肉碎中有瑤柱絲令到湯汁更鮮甜。二十年老菜脯燉鮮豬肚湯 $78黑色的二十年老菜脯好好味道，真係又香又純。湯清甜，非常健康，好好飲。胡椒鹹菜鮮豬肚湯 $78豬肚湯無膻味，有香濃的胡椒味，真的好暖胃。鹹菜花蛤湯 $78肥美大花蛤，帶出湯的鮮味。護國

鰂魚涌的陳儀興尚潮樓，裝修古色古香，雅緻舒適。坐下後，侍應送上每人二杯茶，聞到陣陣的茶香。及送上一碟餐前小食，很爽口的酸甜咸菜。20年老菜脯燉鮮豬肚湯，老菜脯真的很香，湯入口已飲到老菜脯的香，湯底都很甜。厚菇芥菜煲，裡面的芥菜煲到很腍，冬菇很厚，現在天氣熱飲這個湯可以解暑。鹵水拼盤，要了大腸、生腸、墨魚、腩肉、元蹄。大腸及生腸鹵得最入味。墨魚及元蹄都很爽脆！普寧豆醬煮海魚，黃花魚不是很大條，豆醬與黃花魚的味道很夾，肉質嫩滑，食落清甜！

-記得前年去過陳儀興尚潮樓位於太子的潮州菜館，無論是建議物本身還是潮州菜也讓人印象深刻。-鰂魚涌新店開張的確很讓人興奮，不用山長水遠坐車出去太子或者新蒲崗，實在是港島東人的福音啊～-鰂魚涌新店位於英皇道的1001號，新商廈衛生好環境舒適。濃厚中國風也很有情調，半廂房的設計讓人感覺有私癮，無論是散座還是商務宴請也十分合宜。-當晚最讓人深刻的絕對要數招牌鵝三寶經典傳承的鎮店滷水，清香有層次。鵝三寶陣陣鹵水香味飄埋黎一聞就正野，鵝腸爽脆不帶肥，鵝肝細膩細軟-鵝肉也嫰嫰的味道不會偏鹹。--頭抽煎鷹倉也十分推薦頭抽煎鷹倉，師傅把鷹倉魚肉外層間煎封，肉質厚而不會粗，加上嚴選的頭抽醬油，魚肉味道濃而鮮味十足。-潮州菜主張原汁原味不時不食，最後湯水和菜類就簡單選了味道較清淡的兩款，潮式魚丸肉碎煮汕頭白和鹹菜花蛤湯-潮式魚丸肉碎煮汕頭白魚丸肉碎加上少少乾瑤柱煮成的湯頭鮮美十足，已經足夠讓汕頭白鮮上加鮮，魚丸也彈牙有魚味。-鹹菜花蛤湯有淡淡的花甲鮮甜味，鹹菜和蕃茄的配搭讓湯頭帶微微酸香，在夏天飲用非常開胃～-

屹立於新蒲崗超過60 年的陳儀興潮州飯店已登陸港島區，難得不用過海打冷，當然要捧場佔地4千呎的餐廳以中國古雅風格設計，用刺繡及壁畫作裝飾利用薄紗屏風為座位間隔，環境古色古香，寬敞舒適有長桌及圓桌，適合多人聚餐，並提供私人房間，更加私密先送上兩杯功夫茶，茶味醇厚甘滑，用後齒頰留香潮州滷水鵝片例牌皮肉勻稱，連墊碟豆腐亦滷得相當入味魚飯凍馬友魚魚皮有光澤，肉質肥美又有魚味蔬菜方魚炒芥蘭脆爽鮮嫩，配上蒜蓉炒得很香湯羹鹹菜花蛤湯以蕃茄和香菜配襯，湯頭鮮甜，用料十足潮州白粥是傳統的做法，米粒剛開口，煮得剛好