鍾廚

营业中

休息中

鍾廚入面有唔少卡位，似乎完全放棄酒席而專攻散客。不過有一排卡位對正開放式廚房，想睇住啲餸煮出嚟又唔怕嘈可以考慮吓坐呢啲位嘅。 環境好似唔錯，但質素同一般稻香好似分别不大。炒麵略嫌汁多浸淋咗啲脆麵，蝦就幾大隻嘅，鮮味一般啦。炸奶同蝦多士就略嫌炸得過火，食落偏硬唔香口。 唔叫啲特别嘢，貴啲坐得舒服啲喺銅鑼灣高貴地段食餐家常便飯，都尚算可以嘅。

星期五與一大班朋友出外吃飯可以是難事，但也可以是易事，問題是有否叫的準備及選擇適合的餐廳。這次因為有好的朋友安排，一切都是易事。為省卻用腦的麻煩，選擇了一個套餐。先來的雲耳叉燒很精緻，味道也不錯。雲耳爽脆，叉燒夠軟，也帶甜味，不錯。而那個特色功夫翅算是有點驚喜，所指的不是味道，而是賣相。以茶壺的形端來，真是物如其名，很像功夫茶。而味道也不錯，湯底清得來甜，而魚翅也有一梳，頗滿足的。另一款經貴食材是海參鮑魚這次較特別的不是擺設，而是配搭，除了西蘭花外，配上扁麵，都是第一次這樣的。海參及鮑魚的味道不錯，海參軟，而鮑魚軟硬適中，很好。只是那個扁麵較軟，如果能夠硬身一些口感會更好。再來龍蝦真的是經貴之極了。雖然不是很大隻，但作為一人份量的算是不錯。肉質爽滑，有肉味，而殼夠軟，很容易便可以把肉分出來。不錯。現在少不了的當然是菜。清爽的菜苗浸上濃湯，並配以雜菌，味道很豐富。最後的甜品蛋白杏仁茶絶對能為這一餐畫上了完美的句號，特別喜歡它不太甜之餘，杏仁味又不會過重，易入口，正。

上星期二一家五口到鍾廚食晚飯，還記得上次坐中間近廚房位，好嘈，碗碟聲奏不停！這次要求坐埋邊，好好多！點了個四人歺加一個荷葉飯，湯是響螺㷛鷄，清甜好味，四個餸中的蝦和魚都生鮮，造得唔錯。最值得讚是跟歺的白汁海鮮焗飯和加點的荷葉飯。海鮮飯有很香芝士味，仔仔最愛，荷葉飯有昏芳的荷葉味，媽媽至愛，最重要是夠熱，有好質素海鮮。最後送上的芝麻湖和杏仁露都真材實料。$1,000左右埋單，服務唔錯，食得舒服！媽媽這星期又想再去！希望能改善嘈音問題啦！

首先味青瓜伴海蜇花味道OK, 尤其海蜇相當爽脆.原燉腿方排翅份量恰當, 可惜舊金華火腿唔夠味...四頭鮑魚伴玉掌就整得唔錯, 鮑魚味道比得上綠楊邨果隻.白酒汁U8元貝伴虎蝦就非常美味! 元貝相當甜, 隻虎蝦也很好味.蟹肉扒菜苗, 菜苗很嫩口, 蟹肉就一般.瑤柱旦白炒飯唔錯! 最後甜品跟一般食店味道差不多.

星期五晚於時代廣場食通天晚餐，處處都人山人海。SML 門前一大堆人，預計得到搬到樓上的金滿庭都應該最少要等半小時以上。為了避免延誤晚飯時間，選擇了可以即時入座的鐘廚。餐廳新裝修，以白色光亮為主，開放房廚房以營造摩登的感覺。但，所有集合後給我第一個的感覺係"嘈"！二人枱，一邊放了兩張櫈，相信原意是給放手袋之類，但問題係張櫈太大，原本比人坐的一張會令到個人側左一邊。點餐，一貫稻香集團的作法，菜單選擇不多加一些是日特價。我們點了口水雞、紅酒炆牛腩、上湯龍蝦及荷葉飯。口水雞：肥廋適中，雞皮簿簿的，肉質嫩滑，醬汁沒有任何辣的感覺，但整體不錯但印象不深。上湯龍蝦：龍蝦開邊加溫室豆苗菜，龍蝦都算厚肉。上湯較鹹，溫室豆苗菜草青味偏重。之後店員通知沒有荷葉飯了，令加了鹹魚豆腐煲。另加一碗白飯，本想要求菜到先上白飯，但店員說差不多時間就同意上白飯先啦~最後係，後點的鹹魚豆腐煲上枱時，白飯已經凍了！同樣的，味道不會覺得有任何的特別，但記得的是，不太油。成餐飯最大的問題是，紅酒炆牛腩到最後都未到，等了45分鐘時催了一次，一個鐘之後再催，店員推說此菜平時需要20分鐘處理時間，但今日廚房太忙，可能要耐D。佢通知經

今日打算同朋友去食鍾菜,早一日BOOK左位上到去見到汁左,仲打算轉去食第二間之際,行上去十二樓見到鍾廚原來改左個名入到去見到廚房變左開放式,令到坐附近的我們傾計好困難.其實去飲茶都唔會EXPECT有開放式廚房睇住人整野,仲要嘈到嘔,改到咁想點?食物都是好壞參半.燒賣幾出色,面頭大大隻蝦十分彈牙,下面豬肉鬆軟調味得宜,無咩挑剔的地方,仲可以一件一件咁叫,方便少人數既食客(只有數款可以一件一件咁叫)义燒酥餅皮做得鬆化不油膩,皮也做得較薄身,內裡义燒多汁不太甜差的有蒜泥白肉卷,其實點解依家好多食店既蒜泥白肉個汁分開?味道夠酸不夠辣,也完全沒有足夠的蒜味.說好的蒜泥呢?青芥沙律脆茄子就太油膩,內裡茄子很少,個脆皮很大.川汁皮蛋個汁係很像蒜泥白肉卷的汁,皮蛋是真的溏心但係個皮蛋面放了糖,嚴重影響味道,變得太甜.而且個汁全部係底...隻皮蛋完全無受個汁影響.松露四喜餃找不到松露味,面頭所謂四喜也是多些一舉.如果以咁既環境我係唔會再來了.值得一讚是服務員幾有禮.