鍾廚

营业中

休息中

與友人飯聚，搞手C揀了位處食通天十二樓的中菜館 – 鍾廚。裝潢挺華麗大方的，又帶一點古樸的味道。四人，獲安排坐在角落梳化椅卡座，既闊落舒服，又便於閒談。用餐時間，限時一小時四十五分鐘。幸而，是晚客人不多，店員服務挺殷勤的，也識趣地沒有趕客，我們可以盡興而歸。白色瓷具繪有鮮色花紋，很討人喜歡﹗晚市提供兩款「鍾‧膳‧美套餐」，有龍躉鮑魚，或龍蝦花膠等佳餚，挺豐富吸引的，匯豐信用卡持卡人更可專享八折優惠﹗友人對套餐不感興趣，決定散叫，先來一客養顏潤肺的杏汁豬肺雞腳湯。可惜，成品不佳﹗湯質稀稀的，杏香豬肺味極為淡薄，蠻失望的﹗冰鎮咕嚕肉可用「盤大冰多咕嚕肉少」來作一概括評論。球狀的咕嚕肉，食味香濃且香甜，咬下去外層微脆，內裏微溫，未達致冰火交融的至高境界，伴以火龍果和青椒同吃，水準不過不失也﹗叉燒以鐵盆盛載，上枱後，侍應把煲得火熱的醬汁倒入，一縷縷輕煙四起，且發出「吱吱」的聲響。挾數件叉燒來吃，肥瘦得宜，邊沿帶微焦黑，吃起來肉質香腍易嚼，油脂四濺，且帶一份的香甜。蝦肉脆麵略嫌醬汁過多，浸淋了脆麵，故脆麵不太多，反而較為濕淋了。蝦頗大隻的，咬下去爽彈，惜毫無鮮味可言。此外，友人又嫌脆麵較為淡味，

Twice. No more.Reserved a table for 10... got our reservation wrong and squeezed us all on a smaller table. Fine, mistakes do happen.You'd expect they'd bring us more chairs... no, after waiting, we had to get the chairs ourselves. I can live with that, it's Sunday afterall and the restaurant seemed quite busy.After requesting on numerous occasions for extra sets of chopsticks, plates and blows... again. We had to get it from the next table, which the staff had just set up. They seem to be more

與友人一大清早去買完芝士撻才10點多,所以就去飲早茶慶祝一下輕輕鬆鬆就買到想買的東西 XD見到這間餐廳的名字有點特別又有位子所以就毫不猶豫選擇這間之後看餐牌才知是稻香集團的沒有特別看價錢點了以下的東西腸粉,皮不厚, 材料豐富. 值得一試XO醬炒蘿蔔糕驚喜之作，蘿蔔糕不會炒得太軟身，每一粒蘿蔔糕也沾滿XO 醬稍嫌小碟了一些,與朋友很快就吃清光 (也可能是2人太餓)鮮蝦腐皮卷有水準的一款點心每一條都有兩隻蝦,絕不欺場除此之外還點了蝦蛟(對!又是蝦),燒賣比起一般傳統的酒樓,鍾廚的蝦蛟跟燒賣是可以一粒一粒分開點可以解決到人少又可以多吃一點其他點心的問題

Booked table 4days before but they let us have the table right next to the entrance. We booked for a set meal which is about $1500 and we expect there to be some good quality food. However they only gave us 3 plates of side dishes rather than 6 which they said because we only have 6people rather than 12. This is not stated on the menu and the side dishes were only some sour carrots, pig ears etc. Everything was small and not delicious, doesn't even have a good presentation. The abalones were ver

鍾廚，以前就是鍾菜，來過多次，每次都很滿意。新裝修之後一直都沒有去過。今天剛好有朋友生日，兩個男人，慶祝生日也不像女朋友或老婆，要去高級西餐廳，反而覺得不聚財；去吃中菜最好。兩個人來到，還有卡位，真是開心。坐下來看看餐牌，看到有一個一人套餐，價錢只是 HKD238.00，而且食材豐富；當下也不用細想就叫了。能夠用這個價錢享受到好吃食物，還要在銅鑼灣的核心地帶時代廣場，而且環境也很舒服，很有物值。這個套餐包飲品，可以叫黑木耳，紅酒或橙汁；我選了黑木耳，很健康：有一個原盅燉湯，是雞腳螺頭茶壺湯，我喝得很開心；湯夠熱，料足，而且份量多：餐前小食是叉燒，感覺就一般，未知鍾菜廚師自己有沒有吃過，也不明白為何會自稱叉燒皇。不過，想想也覺有道理。但凡「雲吞大王」，「牛什專家」，「甜品聖手」，「燒鵝大王」全部都是不好吃的。但這只是小小問題，並未影響今天晚飯的觀感。鮑魚來了，很大隻，味調較得甚好。魚也是上佳之作，魚有魚味，而且很有咬勁；底下的麵筋也是神來之筆，吸收了魚汁，很香很豐富。上湯浸時蔬也是很好，味清，而上面的腐竹也是炒過的。肉餅粒紅米飯也很香，我很喜歡肉餅粒這個配搭。還有杏汁燕窩，很香濃。前計後

鍾廚入面有唔少卡位，似乎完全放棄酒席而專攻散客。不過有一排卡位對正開放式廚房，想睇住啲餸煮出嚟又唔怕嘈可以考慮吓坐呢啲位嘅。 環境好似唔錯，但質素同一般稻香好似分别不大。炒麵略嫌汁多浸淋咗啲脆麵，蝦就幾大隻嘅，鮮味一般啦。炸奶同蝦多士就略嫌炸得過火，食落偏硬唔香口。 唔叫啲特别嘢，貴啲坐得舒服啲喺銅鑼灣高貴地段食餐家常便飯，都尚算可以嘅。

星期五與一大班朋友出外吃飯可以是難事，但也可以是易事，問題是有否叫的準備及選擇適合的餐廳。這次因為有好的朋友安排，一切都是易事。為省卻用腦的麻煩，選擇了一個套餐。先來的雲耳叉燒很精緻，味道也不錯。雲耳爽脆，叉燒夠軟，也帶甜味，不錯。而那個特色功夫翅算是有點驚喜，所指的不是味道，而是賣相。以茶壺的形端來，真是物如其名，很像功夫茶。而味道也不錯，湯底清得來甜，而魚翅也有一梳，頗滿足的。另一款經貴食材是海參鮑魚這次較特別的不是擺設，而是配搭，除了西蘭花外，配上扁麵，都是第一次這樣的。海參及鮑魚的味道不錯，海參軟，而鮑魚軟硬適中，很好。只是那個扁麵較軟，如果能夠硬身一些口感會更好。再來龍蝦真的是經貴之極了。雖然不是很大隻，但作為一人份量的算是不錯。肉質爽滑，有肉味，而殼夠軟，很容易便可以把肉分出來。不錯。現在少不了的當然是菜。清爽的菜苗浸上濃湯，並配以雜菌，味道很豐富。最後的甜品蛋白杏仁茶絶對能為這一餐畫上了完美的句號，特別喜歡它不太甜之餘，杏仁味又不會過重，易入口，正。

上星期二一家五口到鍾廚食晚飯，還記得上次坐中間近廚房位，好嘈，碗碟聲奏不停！這次要求坐埋邊，好好多！點了個四人歺加一個荷葉飯，湯是響螺㷛鷄，清甜好味，四個餸中的蝦和魚都生鮮，造得唔錯。最值得讚是跟歺的白汁海鮮焗飯和加點的荷葉飯。海鮮飯有很香芝士味，仔仔最愛，荷葉飯有昏芳的荷葉味，媽媽至愛，最重要是夠熱，有好質素海鮮。最後送上的芝麻湖和杏仁露都真材實料。$1,000左右埋單，服務唔錯，食得舒服！媽媽這星期又想再去！希望能改善嘈音問題啦！

首先味青瓜伴海蜇花味道OK, 尤其海蜇相當爽脆.原燉腿方排翅份量恰當, 可惜舊金華火腿唔夠味...四頭鮑魚伴玉掌就整得唔錯, 鮑魚味道比得上綠楊邨果隻.白酒汁U8元貝伴虎蝦就非常美味! 元貝相當甜, 隻虎蝦也很好味.蟹肉扒菜苗, 菜苗很嫩口, 蟹肉就一般.瑤柱旦白炒飯唔錯! 最後甜品跟一般食店味道差不多.

星期五晚於時代廣場食通天晚餐，處處都人山人海。SML 門前一大堆人，預計得到搬到樓上的金滿庭都應該最少要等半小時以上。為了避免延誤晚飯時間，選擇了可以即時入座的鐘廚。餐廳新裝修，以白色光亮為主，開放房廚房以營造摩登的感覺。但，所有集合後給我第一個的感覺係"嘈"！二人枱，一邊放了兩張櫈，相信原意是給放手袋之類，但問題係張櫈太大，原本比人坐的一張會令到個人側左一邊。點餐，一貫稻香集團的作法，菜單選擇不多加一些是日特價。我們點了口水雞、紅酒炆牛腩、上湯龍蝦及荷葉飯。口水雞：肥廋適中，雞皮簿簿的，肉質嫩滑，醬汁沒有任何辣的感覺，但整體不錯但印象不深。上湯龍蝦：龍蝦開邊加溫室豆苗菜，龍蝦都算厚肉。上湯較鹹，溫室豆苗菜草青味偏重。之後店員通知沒有荷葉飯了，令加了鹹魚豆腐煲。另加一碗白飯，本想要求菜到先上白飯，但店員說差不多時間就同意上白飯先啦~最後係，後點的鹹魚豆腐煲上枱時，白飯已經凍了！同樣的，味道不會覺得有任何的特別，但記得的是，不太油。成餐飯最大的問題是，紅酒炆牛腩到最後都未到，等了45分鐘時催了一次，一個鐘之後再催，店員推說此菜平時需要20分鐘處理時間，但今日廚房太忙，可能要耐D。佢通知經

今日打算同朋友去食鍾菜,早一日BOOK左位上到去見到汁左,仲打算轉去食第二間之際,行上去十二樓見到鍾廚原來改左個名入到去見到廚房變左開放式,令到坐附近的我們傾計好困難.其實去飲茶都唔會EXPECT有開放式廚房睇住人整野,仲要嘈到嘔,改到咁想點?食物都是好壞參半.燒賣幾出色,面頭大大隻蝦十分彈牙,下面豬肉鬆軟調味得宜,無咩挑剔的地方,仲可以一件一件咁叫,方便少人數既食客(只有數款可以一件一件咁叫)义燒酥餅皮做得鬆化不油膩,皮也做得較薄身,內裡义燒多汁不太甜差的有蒜泥白肉卷,其實點解依家好多食店既蒜泥白肉個汁分開?味道夠酸不夠辣,也完全沒有足夠的蒜味.說好的蒜泥呢?青芥沙律脆茄子就太油膩,內裡茄子很少,個脆皮很大.川汁皮蛋個汁係很像蒜泥白肉卷的汁,皮蛋是真的溏心但係個皮蛋面放了糖,嚴重影響味道,變得太甜.而且個汁全部係底...隻皮蛋完全無受個汁影響.松露四喜餃找不到松露味,面頭所謂四喜也是多些一舉.如果以咁既環境我係唔會再來了.值得一讚是服務員幾有禮.