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| 餐厅: | 鍾廚 |
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| 资讯: |
为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
开饭介绍
以细腻而新颖的手法重新演绎以粤菜为主、北方菜式为辅的家乡菜肴，既有鲍参翅肚等宴客菜式，亦有家常小菜。
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营业时间
今日营业
10:00 - 16:00
18:00 - 23:00
星期一至日
10:00 - 16:00
18:00 - 23:00
*到店外卖供应时间: 21:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
冬天想吃的东西有很多，例如蛇羹、大闸蟹、羊腩煲。某天看报纸见到有饮食机构做大闸蟹滋补蛇羹宴，可以吃到蛇、羊，蟹、鹅、缮，半席卖1488元，这个价格很吸引，于是约齐朋友星期六去大吃一顿。选了时代广场楼上的钟厨，交通方便。食店门面不是很大，但内厅很深，一列食桌从头放到尾，有卡座有圆桌，今晚全部有客，整间食店十分热闹。待应虽然不够但服务还可以。我们选半席套餐，说是六人份量，但我们七人去吃也足够。江南五小碟可视为开胃前菜，胡麻鸡丝粉皮，粉皮色泽晶莹，内有花生和青瓜丝，拌匀麻酱同吃，好味道。凉拌海哲，海哲清爽，酱汁入味。陈醋云耳，云耳细细只，入口爽，陈醋酸甜适中。宫廷萝卜，是一款甜酸汁腌渍的萝卜，口感酸爽。拍蒜青瓜，青瓜颜色嫩绿，吃起来爽脆清新瓜味浓郁。五款食物各有特色，酱汁都是酸酸甜甜，吃完令人胃口大开。古法双冬羊腩煲，一大煲放在石油器炉上加热。煲内的食材除了羊腩外还有冬菇，马蹄，竹荀，腐竹。酱汁浓稠合适，不过咸或过淡，羊腩炆得够腍，啖啖肉，容易咀嚼。滋补蛇羹，大大锅，每人可分到满满一碗，蛇羹材料充足，每一口都有食材进口，羹有一定黏稠度，绵绵密密充塞咀里。脆皮烧鹅皇，有半只。鹅皮烧得焦红有光泽，肉质细嫩，入口时肉汁渗出，皮带微脆。我更喜欢伴碟的酱黄豆，粒粒分明有味道，不太硬，现在很少见到有菜式用酱黄豆伴碟的。蒸缮片，一圈圈圆圆的缮件吸收了豉汁的精华，啖啖甘香，啖啖肉。清蒸大闸蟹，刚蒸好的大闸蟹，细细只，热腾腾。打开蟹身看，蟹膏不至于很多，但也吃到点点润滑蟹黄。因为要吃大闸蟹，我们要了两枝花雕酒，酒楼提供暖酒的杯具还不错。蛇汁唐生菜，今次这菜的口感像沙律菜，很清爽。我有些朋友觉炒得不够腍，我反而喜欢爽口。生炒糯米饭，软糯而不黏牙，饭内混和了腊肠粒，虾米子，冬菇丝，吃起来很有香味。套餐的菜式已很丰富，但见到此店有很多食客叫乳鸽吃，乳鸽做买一送一优惠，于是我们也叫来吃。果然是很好味道。上台时看到每只鸽身都是烧得红红且发出油光，并带有热热的香气，入口时肉质嫩滑还渗出美味的肉汁。吃乳鸽每人都送一小杯杯热情果汁，待应说果汁可以吃鸽前当开胃饮，也可以吃鸽后当去腻饮，想得十分周到。餐后有圆肉姜茶饮，每人一碗，内有桂圆肉和杞子，姜味甚浓，因为很热所以入口更觉辣度十足，这茶果然够姜。今次吃了很多冬天才有的菜式，真是大大满足我们的食欲。
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喺铜锣湾闹市坐低饮茶都唔系咁容易，呢间算系价钱同质素比较合理嘅酒楼，可能因为咁次次嚟都要等一段时间先有位。佢系属于稻香集团嘅品牌，所以都沿用稻香集团特有嘅自动煲水车。呢个安排原意系方便客人，不过如果唔系好识得操作，就变咗系一件麻烦嘅事。呢度好多点心都可以逐件叫，抵赞。虾饺同烧卖嘅虾都算几新鲜，叉烧包嘅包皮都够松软，黑毛猪叉烧肠嘅叉烧都几足料，肠粉皮唔算好薄但系够滑，荷香珍珠鸡同北菇棉花鸡就正常发挥。整体而言，以呢个价钱喺时代广场饮一餐茶，都算合理。
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今晚同朋友去时代广场食饭，拣咗间经常去嘅钟厨，因太多人最好订位。舖头新装修之后用白鸽做装饰，唔知系唔系配合返佢做乳鸽嘅promote所以摆咁多白鸽装饰。当晚叫咗个红烧乳鸽皮脆肉嫩又抵食$68两只，加上百香果汁刚好解除了乳鸽的油腻感。浓汤浸鱼腐，汤底鲜美浓郁，鱼腐嫩滑搭配入味，订咗个「龙腾四海」十分惊喜，龙虾上面贴满金箔，上菜时厨师用干冰制造梦幻般效果个个见到都哗哗声，视觉与味觉的双重享受令人回味无穷。当晚大家食得好开心，下次会再嚟帮衬
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我哋入座时餐厅无讲今晚唔够人手或厨房有问题，食完第一道菜乳鸽后，其余两道菜一路都未嚟。我哋中间追侍应，问第一次叫我哋等等，话厨房冧档，好多枱都等紧啲𩠌未出到。隔一排再问又系叫我哋等等，到最尾我哋再问同要求侍应答几时出到菜，佢哋先话出唔到帮我哋取消，成晚我哋七点半入座，等到九点半先话出唔到菜帮我哋取消埋单。成个运作流程有问题，浪费食客时间，到我哋出去埋单时，间餐厅仲接新客入座附上打单收据显示时间，希望餐厅认真检讨成个流程。
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帮衬咗呢间粤菜好多年质素仍然咁好，性价比极高✨环境阔落够光猛 坐得舒适上菜速度啱啱好▫️ 八小碟 - 凉拌海蜇、琥珀合桃、追味黑豚肉、蒜拍青瓜、崧子鸡丝粉皮、五香沙姜猪手、七味脆豆腐、原味腰果全部都出色! 份量唔少 琥珀合桃食到唔停口▫️ 秘制盐香鸡咸左少少 比较瘦 但肉质腍 皮薄爽口▫️ 清蒸大东星斑 新鲜大条厚身！鱼肉白雪雪好嫩滑，熟度啱啱好▫️ 乳猪全体 脆皮👍🏻肉质腍 唔会太肥▫️ 花胶海鲜什菜煲好多料，好多唔同种类嘅菜，花胶好腍海鲜唔少，汤底唔会太咸▫️ 西兰花炒带子份量大，带子大粒爽口弹牙，唔会太油仲送甜品 - 红枣糕香得嚟唔会好甜性价比非常抵食，好难得服务员态度又好，系同屋企人朋友聚餐嘅好地方👍🏻☺️—𝗋𝖾𝗌𝖾𝗋𝗏𝖺𝗍𝗂𝗈𝗇𝗌: yes𝗐𝗈𝗎𝗅𝖽 𝗋𝖾𝗏𝗂𝗌𝗂𝗍: yes💳 𝗉𝗋𝗂𝖼𝖾 $200-300 𝗉𝗉 (dinner)🌟 𝗈𝗏𝖾𝗋𝖺𝗅𝗅 8/10📍 钟厨铜锣湾勿地臣街1号时代广场12楼1201号舖
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