鍾廚

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去時代廣場食飯慶祝生日，呢間鐘廚好多人鍾意來食，我地book左位都要等15分鐘先入得！叫左幾個小菜，好似燒鵝、生炒骨、椒鹽魷魚及脆肉瓜班楠等！上菜啦！見到燒鵝本來好開心，但放入口前一刻，塊面立即轉黑，燒鵝好多毛啊！媽媽！立即問待應點解，佢話冇野，你咁講我都冇聲好出！唔換啦！但食嘅時候唔食皮囉！椒鹽魷魚係好食嘅！魷魚彈牙，但皮好薄，脆口彈牙齊集！其他食物都有佢嘅水準，唔錯！地段都係好！

皮薄餡靚灌湯餃已經唔係道道可以食到！係鍾廚既灌湯餃足料，湯濃，啖啖鮮味❤️乳鴿卜卜脆，一啲油既感覺都無，皮脆得黎肉仲可以滑嫩多汁❤️配埋個石榴汁真係好fresh，仲有一陣清香既感覺。鮑魚撻個皮好脆好香牛油味，鮑魚又夠味❤️下午茶時光既享受叫錯左紅白腸，我應該係叫個有脆脆既腸粉，不過呢道腸粉不嬲都好夠滑，完全無失望。

因為要同姨媽睇戲（時代）所以就睇睇有乜中菜！老實都諗住時代嘅餐廳一定貴啲架啦，但見佢係稻香集團，同埋啲食評都話晤係好貴，早茶時段又有折（10-12）總括食物賣相、味道、服務都好好！下次會再黎試晚市（有散叫又有套餐）太子鮑魚酥 （每件計）個鮑魚大約5蚊咁大金沙脆皮腸粉 問個伙記佢話個皮紅色係因為加咗“紅米”去搓腸粉皮，佢英文寫係 salted egg yolk 但晤係好食到咸蛋味，但個皮係好滑！👍🏻脆皮腐皮卷 真係好脆但又晤油！👍🏻 係蝦肉做涵麻辣口水雞（有骨) 花生醤味好重，完全晤“麻辣”，一隻雞脾加多幾件雞胸。晤算係嫩滑鮑汁扣凰爪 個汁好夠味好黐口👌🏻，但啲鳳爪完全晤冧 😣另外小心睇清楚點心紙有啲係要（一件件）咁剔，好似蝦餃咁，以為要一件件叫係因為大粒啲，但又晤係喎只係普通size？？

銅鑼灣時代廣場—香港地標性建築，每次行街都有經過，名店林立。街頭店舖密密更換，原因只有一個,天價租金。我愛搵美食，特別見到一些「性比會高」的餐廳，就會想同大家分享。今日來到時代廣場食通天12樓鍾廚，這間酒樓平時都排曬隊，好難有位，必定有其吸引之處，唔收茶錢及加一係其中之一，今次我係先打電話留檯。一行3人叫了：1）石榴脆皮雞$128：皮脆肉嫩，好香，一般酒樓會用豉油，但這間創意在石榴汁，估唔到咁好味2）薑汁芥蘭$88: 炒得剛好，有鑊氣，唔老，算合格。3）清蒸海星斑$380：職員叫我去漁池挑選，話條老鼠斑今日到，成本價俾我（咁好） 我撊左條星斑清蒸4）雙蔥牛柳粒$138: 有洋蔥，腰果、京蔥等配料，好香，師傅炒得有鑊氣，無過火5）杏汁豬潤湯$198:（忘記影相）足料燉湯職員訂座時叫我要留，話招牌菜，會賣曬連白飯（竟然係蕃薯蒸飯，夠曬健康）最後埋單$964（食咁多埋單唔駛一千）

今日平日，趁放假一家人黎飲個下午茶，由2點到4點，3點半last order，三個人未食早餐午餐，一叫叫左11個點心結果埋單都係$200! 非常抵食！原來星期一至五下午茶大中小點一律都係6折，仲要免茶芥，免加一。真正係性價比極高呀。而且環境仲好好添，有一大個落地玻璃加開放式廚房推介用錫紙包住黎蒸嘅珍珠雞，鎖住水份，比平時嘅酒樓食到嘅係唔同d! 士多啤梨爆珠布甸甜品。爆珠好特別，下層有布甸，又唔太甜，正!

呢間酒樓點心非常精美，我帶著三位長者，星期日來飲茶，由於只是早一日打電話訂枱，知客小姐說訂枱已滿，所以要來取飛輪候。由於酒樓免加一，所以人多排隊，有着數排長龍都是有道理的。我們點了龍蝦湯脆雲吞、香煎蘿蔔糕、鮮蝦腸粉、栗茸南瓜酥（覺得特別好味又應節，似足南瓜，迷你得來又精緻，餡料用了少少甜味的栗子蓉)、麻沙糖不甩、义燒包和水晶海鮮餃等。點心樣樣都熱騰騰的，座位也舒適，四圍食客多，也有氣氛，這就是中式飲茶的樂趣。

午餐約左媽媽飲茶，一直喜愛鍾廚一人餐，貪佢百鬆蚊頭盤到甜品樣樣有啲，唔洗諗。媽媽早到我叫佢叫住野食先，點知就出事啦........原來已經冇左一人餐！！！媽媽話知我唔鍾意食咁多肉，叫左啲冇咩肉嘅，睇一睇張單，全炸野咁濟......媽呀！好油膩，好，油膩，炸得唔好，表面成層油，成舊浸入喼汁到大清洗！味OK但真係太油！四喜烤夫，冇冬菇冇冬筍，烤夫入味，但太甜。珍珠雞正常，足料。蘿蔔糕，少辣微脆，OK!灌湯餃個湯好飲，好濃且甜，似煲翅啲上湯，一口氣飲左半碗，建議先飲湯先吉開個餃，餃皮一破，內餡油就滲出黎，湯變油膩。都係炸，甜版鹹水角，裡面係一堆栗子蓉，好甜。甜品熱食已經比較甜，仲係炸點，甜度真係不能咁高！食左半件放棄。一人餐可以避免唔擅長叫嘢食嘅人亂叫野食，今次食到我真係有兩聲咳，一人餐返黎啦好嗎！？

今日同老友記去時代廣場鐘廚飲下午茶。鐘廚星期ㄧ至五的下午茶大,中,小點有六折優惠,普通的茶葉免茶錢。這麼超值,當然吸引很多客人。兩點鐘取票,等了半小時才能入座。這個是玫瑰香片茶葉,是要加$30。加錢都叫是因為喜歡他的玫瑰花香,加上香片濃郁的味道,非常甘甜。這碟秘制叉燒,$48,內質鬆軟,肉汁多,叉燒味芳香。這碟煙燻鴨胸,$38,肉類嫩滑,彈牙。這籠鬆軟叉燒包,折實$16.2,包如其名,包皮真是很鬆軟。格子紅白腸,折實$18.6,賣相精緻,腸身滑滑。龍蝦湯脆雲吞,同樣折實$18.6,味道就不過不失。鮑汁扣鳯爪,$50,鮑汁香,鳯爪肉一咬就離骨,但有點油膩。日式芒果脆米卷,折實$18.6,芒果味香,米卷脆口。狀元蝦餃皇,每售$11,味道不過不失。全單$300有找,還免加ㄧ,在銅鑼灣區,真是物超所值。

今日約了兩位朋友去時代廣場鍾廚飲茶，朋友來自觀塘所以約地鐵站較方便，近排打風落雨，最緊要不用淋雨，地鐵站上蓋非常安全。一早來到時代廣場食通天，這裏餐廳多數10至13樓，我11am去了幾間中菜餐廳，星期日午餐，間間爆滿，沒法訂枱，於是排了一張3小時之後的位置，行陣街2pm再來吃午飯。準時入座，有卡位坐舒舒服服，點了滑蛋蝦球炒河（加＄10轉炒飯），麻沙糖不甩、龍蝦湯脆雲吞、芝士蝦春卷、鮑魚燒賣皇、蜜汁叉燒腸、豉汁蒸鳯爪、狀元蝦餃皇、爆脆腩仔及白飯一碗。樣樣好食，又無加一，正！

今日要去銅鑼灣買些日用品,又到鐘廚食午餐。午餐没有6折優惠,價錢就如一般的中式酒樓。很快就能入座。美味的鮑汁鳯瓜,值得一試。豬骨湯㡳湯飯。雞味很好。整體是不錯的選擇。

我們一家人，差不多兩個星期去一次飲茶，因時代廣場食滿＄350就可泊車三個鐘，以前為咗慳啲，等下午茶才吃，點心可有六折。但現在不等了，因正茶也不加一也不收茶錢，比其他茶樓以平，而他們的點心也不錯，只是人手短缺一點，加水加單埋單也很難也到人，最喜歡吃蝦餃和燒賣，是一個個點的，今次還叫了义燒試試味道也不錯，夠霖夠嫩，鹹水角味道好

雖然話係飲早茶。但其實都只係十二點前埋單啫。鍾廚並唔係一間好早開門既酒樓。主要食佢10至12點早茶。因為連星期六日都有早茶優惠。大中小點做六折，而且免收茶位。響銅鑼灣區真係超值。而且唔似普通賣卓頭既餐廳。呢度既大中小點都有好多選擇。兩個人叫左7 樣野食都係$132 埋單。當埋午餐食真係好抵。叉燒酥既酥皮唔會太油，但都好鬆化。叉燒分量適中，唔會太多爆晒出黎亦唔小。蔗蝦既蝦膠比較特別，係有切細粒左既蝦粒。話係瑤柱珍珠雞，無瑤柱亦無雞有蝦米、豬肉、咸蛋王。山竹牛肉有四粒，兩個人分啱啱好。龍蝦湯炸雲吞，雲啓皮既醶水味重。龍蝦湯有蝦味，但比較唏。排骨同金錢肚味道唔夠濃。金錢肚無左咬口既感覺，豆卜都唔夠入味。地方光猛、唔算坐得好逼。唔洗加一同埋收茶錢。而且無逼人埋單既感覺真係好好。對味道唔大要求既係一個好選擇。

上星期同父母試過晚飯知道早茶都係免茶免加一，今次就約老公、奶奶嚟飲早茶，早茶時間比一般酒樓遲，10點開始(岩晒我可以睏晏d)))，而且大、中、小點一律6折，非常抵食呢個價錢係銅鑼灣少有因為抵食，所以十點已經坐滿人，最好十點前來拎位野菌蒸魚肚有三大塊魚好入味滑雞銀絲卷睇賣相以為係鮮竹卷，入面有雞肉、粉絲等，味道和雞絲粉卷差不多，只是外層換了外層金醬炸鯪魚球炸得不夠脆豉味蒸排骨蒜味豆豉味夠特出，但是豬肉比較淋格子紅白腸紅色是紅米腸，很滑水晶海鷗餃皮薄餡料多，有蝦和白菜家鄉脆芋餅有驚喜，外型好似煎薄撐，好多芋頭粒配蔥粒，奶奶喜歡芋頭所以吃了很多，如果再煎脆一點就更好玲瓏野菌餃菌味很香濃三人吃了8樣點心，吃多少收多少，6折後每人約50蚊，超值!

早上父母到鍾廚飲早茶，發現這幾天時代廣場做推廣，晚飯還有85折優惠，便提議晚上到鍾廚試試燒鵝。晚飯和早茶一樣如選普洱都不用收茶錢，岩晒我地一家內裡中式裝潢配上西式卡位得特別，木椅的椅背也坐得舒適，完全不會有壓迫感。燒鵝皮很脆口，有油香而不膩，肉質嫩滑，用盤暖著吃十分貼心，但燒鵝浸在汁料太耐便略咸，建議快吃。甜豆醬油墨菜首次吃，甜甜咸咸很惹味，可能油墨菜吸油，整碟菜都比較油。西星斑蒸得剛剛好，肉質嫩滑，非常鮮味，長老們極力盛讚荷葉飯份量足夠六人分享，內有鴨肉、冬菇、雞肉等，飯很軟腍濕潤，我們每人添了二碗才分完因為有85折及免茶價錢非常實惠，最緊要父母吃很開心

今日老媽子突然話想約外父外母夜晚食飯, 我記得時代廣場稻香集團間鍾廚呢幾晚做緊85折, 即時打去訂枱, 可惜今日係星期六, 枱已訂滿。😌雖然知道鍾廚枱已訂滿, 不過我同老婆都預早去碰碰運氣。我地兩個未到18:00已到鍾廚, 好好彩, 店員安排到一張枱俾我地, 只要我地20:15前能交枱說可以。😍我地即時入座再致電四大長老。我地坐的六人枱係窗口位, 人齊時天都仲好光。鍾廚係時代廣場, 呢幾層好多食店。我地6點幾入座時天仲好光, 真正天光食到天黑。😂鍾廚裝修同擺設都幾有古中國色彩。呢幾日時代廣場搞緊優惠活動, 所以晚市小菜有85折。😍叉燒唔太肥不過都好腍軟入味, 牙力唔太好的長老都食得津津有味。燒鵝同叉燒一樣用火熱住上枱, 所以可以保存一路食麵咁熱, 燒鵝皮脆肉嫩。唔錯。豬肺湯杏仁味好濃, 豬肺都好好食。材料好多。油麥菜用甜麵醬煮, 幾惹味, 不過如果想食清淡d就唔太合適。西星班魚肉好嫩滑, 唔太大條, 應該約一斤左右。荷葉飯份量超級多, 雞肉亦都唔少, 抵食。不需加一同茶芥, 仲有85折, 好抵食。