鍾廚

营业中

休息中

與友人飯聚，搞手C揀了位處食通天十二樓的中菜館 – 鍾廚。裝潢挺華麗大方的，又帶一點古樸的味道。四人，獲安排坐在角落梳化椅卡座，既闊落舒服，又便於閒談。用餐時間，限時一小時四十五分鐘。幸而，是晚客人不多，店員服務挺殷勤的，也識趣地沒有趕客，我們可以盡興而歸。白色瓷具繪有鮮色花紋，很討人喜歡﹗晚市提供兩款「鍾‧膳‧美套餐」，有龍躉鮑魚，或龍蝦花膠等佳餚，挺豐富吸引的，匯豐信用卡持卡人更可專享八折優惠﹗友人對套餐不感興趣，決定散叫，先來一客養顏潤肺的杏汁豬肺雞腳湯。可惜，成品不佳﹗湯質稀稀的，杏香豬肺味極為淡薄，蠻失望的﹗冰鎮咕嚕肉可用「盤大冰多咕嚕肉少」來作一概括評論。球狀的咕嚕肉，食味香濃且香甜，咬下去外層微脆，內裏微溫，未達致冰火交融的至高境界，伴以火龍果和青椒同吃，水準不過不失也﹗叉燒以鐵盆盛載，上枱後，侍應把煲得火熱的醬汁倒入，一縷縷輕煙四起，且發出「吱吱」的聲響。挾數件叉燒來吃，肥瘦得宜，邊沿帶微焦黑，吃起來肉質香腍易嚼，油脂四濺，且帶一份的香甜。蝦肉脆麵略嫌醬汁過多，浸淋了脆麵，故脆麵不太多，反而較為濕淋了。蝦頗大隻的，咬下去爽彈，惜毫無鮮味可言。此外，友人又嫌脆麵較為淡味，