金鶴拉麵 (荷李活道) (已結業)

金鶴雞白湯拉麵 $98呢款金鶴雞白湯拉麵聽講係店內主打，而且見open rice既好評頗多👅今日有野做經過附近，一於決定試下。🤣🤣一入到去，店員就遞左杯水比我地，雖然係熱水🙈🙈但都算幾細心。拉麵到既時候，店員會簡單介紹下食材🤫之後就可以開餐架啦。碗拉麵都幾足料，一碗入面會有齊炸牛蒡、慢煮雞肉、叉燒同少量其他配料。牛蒡即叫即炸，雖然有少少油膩但食落幾特別🤭🤭一次半次唔怕啦。慢煮雞肉超級正🤣🤣嫰滑鮮味之餘，大大舊而且有肉汁。湯㡳白滑濃厚，不錯。🤟🏻.🏠金鶴拉麵 (中環)中環荷李活道39號地舖

金鶴拉麵主打雞白湯拉麵，早幾日約朋友黎呢度食lunch，原來最近仲有隻極濃版本添！史上極濃雞白湯拉麵（$138）呢個簡直係雞白湯拉麵嘅加強版，極濃厚嘅雞湯，打成泡沫，入口好creamy，面層仲起膠添！配料依舊豐富，有炸牛蒡、半隻糖心蛋、叉燒及慢煮雞肉。另外一款拉麵係右邊嘅黑蒜醬油拉麵（$98），口味偏重，配料同雞白湯拉麵大同小異，個人比較喜歡雞白湯。午市時間，可以加$28有小食一客，有9款咁多，最後揀左唐揚炸赤雞及煎日式餃子。炸雞炸得黃金色，雞皮好脆，咬落多汁。煎餃子就穩打穩紮，可以一試。論環境同服務，呢度可以媲美高級日式料理店。

好耐冇食過日本野,今次同朋友系中環發掘到間隱世拉麵店,設計佈局好有日本色彩,好似返左日本咁! 金雞白湯沾麵 ($138)由於我同朋友都係沾麵愛好者,所以不約而同叫左呢個。相當滿意，上菜既時間有侍應好貼心同仔細咁介紹，值得一提，D豬肉本身已經有味,所以唔需要再點湯。但個湯真係神級出色，好重雞肉味，試得出係真材足料咁熬製，令人飲到上癮。另外麵質軟硬適中，再加埋溏心蛋真係此刻無憾了。 食到咁上下如果冇湯仲可以加啲雞湯，正！另外最近餐廳做緊promotion，啤酒買一送一，我同朋友每人一杯，我果杯係檸檬啤酒，好fresh好易入口，大推！

店鋪裝修以黑金色為主格調，低調而華麗。店員friendly有禮，主動上前逐一介紹及推介菜式；我同朋友見有啲熱想要杯冰水，店員就主動為我地較大冷氣，服務態度抵讚。👍🏽極濃雞白湯拉麵🍜一黎到就俾佢嘅氣勢造型震懾，面頭嘅炸牛蒡除左望落霸氣，食落亦都香脆可口。雞白湯底香濃creamy但唔膩，同一般拉麵口味較重嘅湯底好唔同，味道比較細緻。雞肉經過低溫慢煮，凍食非常嫩滑；叉燒肥瘦平均有口感。黑蒜醬油拉麵🍜呢個湯底冇平日黑蒜湯嘅濃味膩口，而係有較清新特別嘅醬油咸香味，加上蒜香同蔥，味道非常配合。而配料就同雞白湯拉麵相同。唐揚雞塊絕對係將外脆內軟發揮到極致，外皮香脆但內裡肉汁完全被保留，雞肉非常鮮嫩，唔落醬料就食到雞塊原汁原味，輕蘸檸檬鹽又有另一番風味。

端午節去完澳門龍舟比賽，返到黎香港想食拉麵，就去左喺荷里活道嘅金鶴拉麵。由於已經差唔多夜晚九點，啲人又可能要做節，餐廳內都唔算多人，揀左喺窗邊嘅位，坐得都幾舒服。金鶴拉麵嘅招牌雞白湯拉麵係必點嘅，本身想食普通嗰隻，但店員介紹極濃湯嗰款，男朋友又重口味嘅，所以就揀左極濃雞白湯拉麵。因為好鍾意食鰻魚飯，所以諗都唔洗諗就決定叫佢嘅活燒蒲燒鰻魚飯。顧名思義就係即叫即劏即燒，所以要等二十分鐘，但係係值得嘅！拉麵入面最特別嘅係薄炸牛蒡，令成碗麵嘅賣相增添唔少特色，炸焦左嘅牛蒡如果唔講都唔係好食得出係牛蒡，會以為係蔥油麵入面嘅炸蔥，食落都幾香口，夾埋拉麵一齊食更惹味。入面嘅慢煮雞肉好嫩滑，即使係雞胸肉食落都唔偕唔老。叉燒肥瘦比例啱啱好，入口即溶。半隻溏心蛋鹹甜平衡剛剛好，略嫌半隻唔夠喉！活燒蒲燒鰻魚飯份量都唔少，鰻魚切成六舊，同人share都好方便。跟埋碗鰻魚骨同鰻魚肝嘅清湯，飲落清甜，魚肝口感夠firm,魚骨上嘅少少肉都可以食埋，好爽口。主角鰻魚質感似食中式白鱔(因為佢本身真係白鱔，只不過平時日式蒲燒鰻魚一般都比較稔身)，如果唔鍾意食咁爽口嘅人就可能會覺得少少韌，但我本身都鍾意食爽口嘢同蒸白鱔就覺

好友知道我喜愛吃雞白湯拉麵，一直推介我要試試金鶴拉麵的招牌雞白湯拉麵！這晚剛好來到中環，終於可以一嚐好友讚口不絕的金鶴拉麵！店舖環境舒適，裝潢別致，情侶約會或朋友聚餐也很適合。金鶴.雞白湯拉麵 HK$98呈奶白色的湯底以赤雞熬製六個小時而成，甫上桌已聞到香氣四溢，湯頭濃稠鮮美，入口甜而不膩，口感香醇順滑，creamy不黏口！拉麵煙韌彈牙，掛湯能力佳，吸附大量湯汁；即叫即炸牛蒡賣相吸引，香脆鮮甜；溏心蛋口感軟嫩，半熟蛋黃香醇綿密；叉燒軟嫩入味，帶微微焦香；慢煮日本赤雞肉質軟腍，口感極為嫩滑!鹽味拉麵 HK$78好友點了湯底清澈芳醇的鹽味拉麵，以鰹魚高湯再混合數款日本海鹽熬製而成。麵條口感滑順有咬勁；炙燒叉燒口感軟嫩，肥瘦適中，入口柔軟富油脂香；低溫慢煮赤雞肉質細嫩富彈性；溏心蛋香滑入味，吃起來滑順可口！煎日式餃子 HK$33餃子皮脆又多汁，煎至金黃焦脆，內餡肉質鮮甜！唐揚炸赤雞 HK$33熱騰騰的炸赤雞外皮炸至金黃酥脆，入口肉質鮮嫩多汁，份外香脆惹味！燒黑豚肉串 HK$48黑豚肉燒得軟腍入味同時保留肉汁，非常juicy！

知道金鶴拉麵開了一段時間一直想試。和風裝潢簡潔予人平靜感覺、牆上掛上店主外國搜羅回來的金鶴圖。金鶴雞白湯 $98以赤鷄熬製六小時、湯底奶白雞味濃郁、嘗到雞熬製過後的味道。雞肉以低溫烹煮、肉質軟嫩。叉燒偏瘦且帶油份、滲透出肉香。麵質於我而言有點偏硬、不過在這裡不能選擇麵的硬度和份量。另外鋪在上面的牛蒡絲、浸在湯裡稍微變軟剛好。醬油拉麵 $78 鰹魚高湯的湯底較清、較細膩、不知覺喝下許多。配料同樣是叉燒和雞肉、半熟蛋造得非常好、軟軟的滑進喉嚨裡。浦燒活鰻魚串 $68 用重達兩公斤的鰻魚在店內生燒、厚肉兼外脆內軟、很少吃到這種爽肉的鰻魚、非常出色！

最近發現了這家白雞湯拉麵店，我非常喜歡，唔怪得叫金鶴拉麵，炸牛蒡的獨特的造型先記一功，極濃湯頭配合嫩滑赤雞肉確實滋味。 極濃．雞白湯拉麵 $138日式拉麵吃過不少，咁嘅造型真是第一次見，本以為「金鶴」純粹是店名，原來有意思。招牌白雞湯拉麵上的炸牛蒡，長而幼的金黃炸條交錯一起、堅廷如飛的動態，可以想像如飛翔中的「金鶴」，為平凡的拉麵賣相添上非一般的視覺效果。本來無味的牛蒡，雖然眾所周知是有營食品，但質感堅如樹枝，實在冇咩好食，原來有這樣的奇想，大廚把它炸至酥脆如炸薄片，再塗上蜜糖，質感大大提升，相比蝦片堅挺，變成都幾好食！白湯即是雞湯，又真係幾醇厚，今日我更選了新出的極濃．雞湯麵，奶白湯頭更加濃稠順滑，骨膠原豐富至極，先喝幾口湯，醇厚無比，史上極濃沒有誇張！味道濃郁但不膩，赤雞熬製六小時的功勞，果然出色！話說過來，飲完碗湯又真係好飽啊！我亦非常喜歡它的雞肉，唔嚡的慢煮赤雞胸肉，少吃得到，切記凍吃，不要浸在湯肉弄至過過熟失質感。溫泉蛋流心香滑，日本師傅主理的拉麵店，這方面少有出錯。雞白湯沾麵 $138麵質方面亦非常好，柔靱有彈性，同伴選了沾麵，相比之下知道我的是幼麵，而沾麵用的是粗麵，我認

每次吃金鶴拉麵 都想起他們的雞白湯，湯是採用日本赤雞，經六個多小時熬製而成，怪不得有如此香濃 綿滑的雞湯。為了迎合香港人口味，他們加入素菜 鰹魚等加工，適合大部份顧客。最近他們推出了 史上極濃雞白湯拉麵，是以原雞湯配上麵條，先講下個湯，比之前的更creamy，湯是乳白色的，濃濃的，一口便可嚐到雞湯的香甜，還有雞油的香，很掛麵。整個麵的材料非常豐富，有炙燒叉燒 入口即溶，要趕快吃的慢煮雞胸肉 因為要凍吃才可吃到它的嫩滑。我真係好喜歡那藝術品一樣的炸牛蒡，造型美觀，入口脆卜卜，吃後有是回甘，一碗完美的拉麵就送到我嘴裡。今天不用趕時間，我還叫了一個枝豆慢慢品嚐，枝豆粒粒飽滿，好吃。意猶未盡，多來一客抹茶軟凍，是我很喜愛的日式甜品，滿足。

下班後，抱着疲倦與飢餓的身軀找吃，拉麵可稱為高級美味快餐。金鶴拉麵遍佈香港九龍，決意和友人品嚐一下。我點了店內的signature - 白湯雞拉麵。果然是王牌，雞湯10分濃郁，油份剛剛好，我可把整碗湯全都喝掉。面的份量也10分多，吃不完的。加上炸蒜條的配搭，拉麵整體質素有9分！因為拉麵的餸不是太多，我們也點了些小食一起分享。明太子雞翼和雞泡魚干有居酒屋的水準，這些佐酒的小食只是差了主角 - 酒!! 可惜隔天要上班，唯有為自己製造下一次再光顧的原因🤭

金鶴拉麵係最近喺拉麵界名字響噹噹嘅品牌，相信唔少人已經試過佢哋嘅招牌雞白湯拉麵！店舖環境非常闊落，每張枱之間有適當距離，空間感大，又可以輕鬆自在同朋友傾計食飯。喺a la carte之外，發現咗新產品： 史上極濃雞白湯拉麵！相比起傳統豬骨湯底拉麵，雞湯拉麵更有新鮮感之餘，鮮香味更出眾，所以決定要試一試！職員將拉麵奉上時，會細心為客人講解材料及食法。建議先吃炸牛蒡，以免浸湯後過淋。而雞肉係凍食，一半已浸在熱湯內，一冷一熱，非常過癮，而且肉質細軟，啖啖juicy。我嘅史上極濃雞白湯拉麵，同朋友點嘅普通版嘅雞白湯拉麵相比，賣相相約，但前者黏稠度高，後者較清爽，口感的確有強烈對比。點咗杯名為kyara(啡色)嘅手工啤酒，非常清新，仲帶有白葡萄及橘類水果香！中環拉麵店眾多，個「鶴 」立「雞」 群嘅，就只此一家金鶴拉麵。

要說到香港擴展得最快的拉麵店，非金鶴拉麵莫屬。這個拉麵品牌主打雞白湯拉麵及鰻魚飯，深得食客喜愛。今天來到中環荷里活道的分店，才知道剛推出了史上極濃雞白湯拉麵！記得之前試過原版雞白湯拉麵，味道已十分濃郁，不知道新版會是如何？拉麵上桌時的雞湯香氣已叫人垂涎，奶白的湯下是滾燙而彈牙的拉面，之上是脆炸牛蒡、雞肉與叉燒片。驚嘆的是雞肉塊是冷的，一半浸於熱湯中，讓人同時吃到冷熱交融的感覺。拉麵湯底的確更濃稠、更香醇，喝起上來帶點黏性，讓麵條掛湯力強，真的達到200%濃度啊！點了一份燒雞泡魚乾，非常惹味！

約左港島區朋友食個late lunch，見過朋友ig推介呢間店既雞白湯拉麵同鰻魚飯，所以就來試下。門面一片白色遮住左，爭啲走漏眼！如果拉返起白色簾可能會吸引更多人。（但都有可能係我地2點先食🤔準備落場？）裡面係稍暗既拉麵店格局（記得池袋無敵家都係呢類吧枱！）不過我地就係坐其他既餐枱位置，方便傾計。Menu新出左一個極濃既雞白湯，就叫左呢個雞白湯拉麵，仲有叫個鰻魚飯，加多個小食，本身小食想叫餃子，但已經賣哂，就叫左黑豚肉串。首先一讚侍應，一開始會溫馨提示鰻魚飯即燒所以要等15-20分鐘，而拉麵同鰻魚飯上枱時又會介紹一下，咁就最食到精華啦！由於朋友讚個餐具靚😂所以要影到～見到諗起和服！呢一撮牛蒡係新鮮炸，所以要先食，真係幾爽口彈牙。而且份量好夠，兩個人都夾到好大撮。雞白湯超濃郁，配料都好好味，拉麵咬口幾好。同埋份量真係好足，唔會得幾啖。鰻魚飯即炸！喜歡佢切埋，雖然原條有氣勢啲，但切埋一件件就方便好多。鰻魚超厚身，而且睇得出一段段咁，好分明，好有咬口！燒得幾好食！而且唔係外面有啲舖頭一味用啲汁蓋過鰻魚味。仲配埋個高湯，係鰻魚骨煲成，清甜！食飯後飲啖高湯會清左醬汁既膩。黑豚肉串有厚度，燒得幾好

約左朋友放工之後食飯，難得好耐冇食拉麵，就約左去中環食一入到去發現裝修日本味濃 環境好舒服 可以坐耐d同朋友傾計 個沾麵唔錯 但最出色一定係個白雞湯底 好濃味 平時我地唔飲麵湯 今次都飲左兩碗 好誇張！當晚仲有做緊優惠買一送一既啤酒（$ 48） 朋友叫左檸檬啤酒，有小小甜另外要讚下服務態度，個女仔好好笑容，主動介紹番menu ，又成日加茶比我地

今天與好友逛過大館後，她建議到橋下的金鶴拉麵 Dinner。 中環返工的她說是新開張的，很想試試，而我在佐敦吃過，也想回味一下，當然贊成~先奉上熱茶一杯。幸運地，店員說有檸檬啤酒 "買一送一" 推廣優惠，每人皆送一杯試飲。 喝罷非常滿意，即點了大杯$48，而買一送一，人均只需$24，抵!Damm Lemon，啤酒味道 溫和易入口，毫不苦澀，滿口清新檸檬香味，略帶果皮的甘香味，清涼止渴，炎夏必飲!雞白湯拉麵，麵條柔韌嫩滑，浸泡在醇厚細膩的雞白湯中，味道濃厚，香氣四溢! 配菜也毫不遜色，牛蒡，酥脆香口，風味絕佳; 慢煮赤雞，軟嫩多汁，入口即融; 豚叉燒，肥瘦均勻，甚有嚼頭; 溏心蛋，蛋白細軟入味，香甜微鹹，蛋香馥郁，入口即化!黑蒜醬油拉麵，麵條香滑富彈性，蒜香撲鼻，加上芝麻及洋蔥調味，鹹香味濃~ 配菜慢煮赤雞與豚叉燒，口感軟嫩，滋味十足~ 溏心蛋，細軟流心，蛋香馥郁，盡收黑蒜香味，份外滋味!日式唐揚炸雞，外皮炸得金黃香脆，雞肉嫩香滑溜，肥美飽滿，不油不膩，蘸點檸檬鹽，更為鹹香惹味!活鰻魚肝照燒，少見的日本料理，點了一客。 味道油潤甘香，加上鰻魚燒汁更為濃惹，風味十足，佐酒一流!濃香惹味的拉