金鶴拉麵 (荷李活道) (已結業)

依間拉麵店主打慢煮雞肉，配合白湯。同一般既拉麵店吾同，走清新風。😁想換下新口味可以試下。但黎到依到，反而發現佢另一岀色菜色。店員好好人，為小編解釋成個menu的菜色，特色。鰻魚飯 - $198高質的鰻魚飯！😋為左保持食物的新鮮同口感，鰻魚係即點即燒。所以小編都等左20min左右，有啲耐，所以要有啲耐性。岩岩燒岀黎的鰻魚。鰻魚數量多，有4大件。肉質肥美，厚實。隨飯配送的鰻魚肝湯。清甜，肝吾腥，但口感有啲粗糙。

今日在中環開完會經過荷里活道，竟然有一間熟口熟面的拉麵店在眼前，再細看清楚，原來是佐敦那間金鶴拉麵店的分店。好開心忽然興緻到，食番碗拉麵先！主打的白雞湯拉麵我食過了，今日就試一下黑蒜醬油拉麵。香氣四溢，上枱時撲鼻而來。湯底採用了木魚餚製，加入黑蒜醬油，味道濃而不膩。加入了芝麻粒，那焦香另整體更上一層樓。有白雞肉和义燒各二片。义燒薄薄的肉味香濃，肉質夠軟熟。麵條幼身富有彈性。另外點了一串燒鰻魚，今次放棄蒲燒，來一個鹽燒。鹹鹹的味道比較清新沒有那種膩感。鰻魚肉質爽脆。抺茶軟凍有點似蕨餅。比起啫喱實一點，有微微的抺茶味，不錯的甜點。

之前試過佐敦分店，覺得幾好，於是今日帶女友去食中環分店。去到6點鐘岩岩開門直接入去，內裡燈光不太光猛，氣氛挺不錯。仔細閱讀menu，點了招牌拉麵，鰻魚飯，還有一些燒物。先上的是拉麵，賣相不錯，湯底好香濃。 第二道上的是，鰻魚飯，魚肉比想像中厚身，面層也燒得帶焦香。 魚肉肥美而有肉感，軟腍不散，肉質細嫩，魚皮也滑溜帶膠質。聽說是由於鰻魚在店中即劏所以食到魚鮮味。唯一不足是醬汁欠缺甜味，如用來拌飯的話醬汁會略嫌不夠多。其餘燒物也很不錯，最推薦是鹽燒活鰻，鮮味juicy。

平常食的拉麵店環境總是比較逼迫，而且多以木色裝修為主調，感覺比較親民。這間*金鶴拉麵* 卻主打華麗裝修，四周有高雅的牆紙及裝飾，相當特別！價錢方面卻與一般拉麵店相差無幾，性價比極高😆「鸡白汤拉面」通常香港的拉麵店都是以豚骨熬成拉麵湯底，這裡就主打白雞湯，估不到竟然比起豚骨湯更濃郁！拉麵配有炸牛蒡、慢煮雞胸、溏心蛋以及叉燒。其中最令我驚喜就是雞胸了，非常軟嫩一點也不會柴，完全顛覆我對雞胸的印象。「頂級鰻魚飯」鰻魚非常厚切，而且質感彈牙，平常的冰鮮鰻魚完全冇得比。不過浦燒汁略嫌不夠多呢「鹽燒鰻魚串」比起浦燒鰻魚，我更喜歡這個新鮮的鰻魚不需要過多調味最能凸顯魚的鮮味，魚油脂香豐盈，但一點也不腥！強烈推薦「原隻魷魚筒」比較大隻，但味道一般

這天朋友主動來中環找我吃中午飯, 平常工作地點的附近都是一系列的連鎖快餐店. 這次便專誠走上荷里活道跟他吃個舒適的午飯. 之前有光顧過佐敦店, 中環店座位較少, 但座位比較寬闊, 坐得較舒適. 點餐上, 朋友很想試試鰻魚飯, 由於鰻魚飯即燒約要15分鐘, 大家同點一樣的. 再加點一份炸雞作小食. 剛剛炸起的唐揚赤雞, 裡頭熱辣辣, 稍放涼一會, 沾少許鹽吃, 作為餐前小吃味道十分好!清淡而沒過多調味的清湯, 裡頭有好吃的鰻魚肝. 坊間的鰻魚飯, 比較像是超市交來, 已預先烤好, 然後再加熱奉上. 這裡的則即點即燒, 上桌時米香配合鰻魚香, 香氣逼人. 魚肉肉質入味細嫩肥美, 肉厚身而不鬆散. 另一樣值得一讚是粒粒分明的日本七星米比平常的珍珠米更好吃. 唯一不好的是飯不夠, 多1倍份量才夠吃. 不用五分鐘吃至一粒米不剩. 鰻魚飯的價格雖稍貴, 但味道足以搭夠. 

一早去銅鑼灣跑跑步跑完消一消脂又可以繼續食好西之後去左中環行街搵野食見到大館附近這間拉麵店食完可以到大館拍個照順便消化一下我們就選擇了「金鶴拉麵 $98」第一次見到拉麵有炸牛膀炸得好脆口 味道比較淡但牛膀營養價值都好高拉麵內有叉燒、慢煮雞肉、溏心蛋「日式唐揚炸雞 $33」外脆內嫩Juicy到雞既油份都走哂出來蘸這檸檬鹽特別好食「活燒蒲燒鰻魚飯 $198」鰻魚是在台灣空運到港即叫即燒鰻魚超厚身起碼有幾cm厚好美味啊！另附上：前菜：芥辣八爪魚鰻魚湯：入面有鰻魚骨&鰻魚乾

雞白湯拉麵的湯非常creamy，炸牛蒡絲夠脆，糖心半熟蛋好香，slow cook chicken 夠滑，略嫌叉燒有點硬，鰻魚飯真係好肥美，鰻魚肉厚身又夠香脆，炸雞都唔錯，如果多些調味料就更好

金鶴拉麵店今日放工之後，身心都疲憊，決定去食餐好，對自己好d。就去到中環新開的金鶴拉麵🍜分店。佢個位置好近大館，有時間可以去大館打埋咭添！餐廳🍴空間也不小，可以容納30人左右。而且裝潢很華麗，不如一般日本拉麵店，傾向用黑色做主色。🤓不過，亦有吧枱，方便客人看著師傅煮麵和一個人既客人。座位很闊，坐得很舒適！😻😻😻講反食物質素。我地叫左駐名的白雞湯拉麵🍜和白雞湯沾麵，還有小食浦燒鰻魚串😍😍😍白雞湯拉麵🍜真係好正，特別係個湯底。味道濃濃的忌廉雞湯，真係好正！令到我飲唔停口🍜🍜🍜而麵質亦煮得恰到好處，不會太冧或太硬。而雞件亦十分嫩滑😍😍雞味亦很出眾👍🏼👍🏼整個的搭配令拉麵提升了幾個層次。正丫喂！而白雞湯沾麵，更用沾鍋的方式帶出更濃的忌廉雞湯味和彈牙的麵質！最正係食完，可以加一些鰹魚湯，再品嚐淡身一點的白雞湯。很值得一試👍🏼👍🏼👍🏼整體來說，餐廳🍴環境清優，服務貼心。而食物味道更係好好，下次一定黎。森仔推薦👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

Overall verdict: Kane Tsuru Ramen really lives up to its high reviews. The restaurant offers delicious Japanese ramen that is just a step better than other ramen joints that I have tried in Hong Kong. The prices are very reasonable for the quality of the food and the clean and comfortable atmosphere. Highly recommended! What we ordered:1. Black Garlic Shoyu Ramen2. Kane Tsuru Chicken White Soup Ramen3. Wasabi Octopus4. Stuffed fish roe chicken wings (日本明太子雞肉翼)Firstly, in true Japanese spirit, th

金鶴拉麵愈開愈多分店，自第一間佐敦店，我已經成為佢既粉絲，佢每開一間我都會去新店試一試，今次就輪到中環開分店了新店係SOHO區，食完拉麵就可以去附近飲番兩杯，裝修同其他分店好相似，同樣日本味濃除左招牌雞白湯拉麵同鰻魚飯，今次黎到MENU多左D選擇，連小食都多左唔少喔煎日式餃子 ($33)、燒雞泡魚乾 ($48)多左咁多小食選擇梗係要試一試，兩款小食都係我最愛，煎餃子就最襯食拉麵，燒雞泡魚乾就會愈食愈開胃，做餐前小食就岩曬雞白湯拉麵 ($88)呢碗雞白湯拉麵真係唔會令我失望，奶白色的雞湯依舊濃得很，我成日諗$88淨係飲碗濃雞湯都抵，雞肉同豚肉各兩塊，雞肉就凍食，更顯嫩滑，炸牛蒡我鐘意趁熱脆食一半，再將另一半浸入湯，呢碗拉麵真係食極都唔會厭呀

金鶴拉麵近排成日聽到人講，聽話係中環開咗分店所以程專去試下啦！佐敦個一間就試過一次，係幾好食既！唔知分店點呢？店內呢幅畫不得了呀！非常吸睛餐牌活燒蒲燒鰻魚飯 $198今次我就試鰻魚飯，事關網上見人個個都讚不絕口果然！即嗌即燒入口即溶 仲要份量好多添 (咁梗係啦 價錢都有翻咁上下份量)鰻魚骨湯味道就似我地飲開既鰹魚湯底咁，清清甜甜又帶點鮮味順帶一提，個前菜幾好食！係凍魷魚加青瓜(應該係) 呢一個前菜係我食咁多年日本料理前菜最好食之一 爽口得黎又涼浸浸拉麵的配料有牛蒡 叉燒 雞肉湯底呈奶白色 清澈又唔油膩，味道濃郁叉燒帶脂香半肥瘦建議就飲淡湯先然後就食牛蒡。雞胸肉肉質細緻，完全唔”鞋”拉麵掛湯食 幾夾既！整體來說係一碗完整既雞白湯拉麵🍜

今日去咗中環行街，試吓金鶴拉麵🍜的（中環分店），唔經唔覺佢已經開咗四間分店喇！店內嘅裝潢有日式格調👍🏻我哋分別叫咗：《雞白湯拉麵》～雞白湯係店舖招牌，湯底味道濃郁得嚟厚身好Creamy！湯上面有香脆甘甜的炸牛蒡條，碗邊有慢煮雞肉，鮮嫩彈牙😽仲有我至愛嘅糖心蛋☺️《鹽味拉麵》～鹹味剛好，湯底香甜清澈，完全不油膩，入口好清新！叉燒肥瘦均勻，好正🥰《日本明太子雞翼》～味道微辣，同埋啱晒懶人一族，因為係冇骨嘅😌《唐揚炸赤雞》～價錢抵，份量多（有三大粒炸雞），最重要係好食❤️P.S.我老公等唔切未俾我影相佢已經偷食咗一粒，所以相片只係得兩粒😹最後《抹茶🍵軟凍》～口感Q彈有淡淡抹茶香又唔會太甜，連平時唔鍾意食甜點嘅老公都大讚👍🏻叫咗《兩碗拉麵》《兩個小食》《一個甜點🍮》，成張單只不過係$290，真心覺得好食得嚟，係物超所值！！

都有一陣子沒有到中環吃晚飯，今天快樂星期五，就到這家日本拉麵店試試，店內坐位不算多，不過座位間距足，坐得舒服。 金鶴雞白湯拉麵（ $98 ），湯底是用雞六個小時的餚製，濃而不膩，口感順滑。雞肉經過慢煮，肉質鮮嫩，店員建議沾一下熱湯吃，這樣味道更佳；另外白湯口感十分細緻，很creamy，雞味濃郁；叉燒則是瘦肉的那薄叉燒，相對味道不太突出；而拉麵底則是用了粗的那款，小妹略嫌有一點鹼水味，但勝在麵身夠彈牙。 日式唐揚炸雞（ $33 ），雞肉炸得外脆內軟，配上旁邊的有子頁，能把味道提升。黑椒燒牛舌串（ $55一串），牛舌肉質爽口彈牙，內裏豐富多汁，而且以黑椒及海鹽調味得宜，這個很讚！ 活燒蒲燒鰻魚飯（ $198 ），嚴選會調左2公斤的頂級鰻魚，來自台灣，由於是即燒，製造需時大概15至20分鐘，鰻魚的份量很有誠意，油分十足，口感鬆軟，而且不多骨，奈何份量實在太多了，合我和老公二人之力也不能完全征服他。

星期六中午同朋友到中環，打算去PMQ逛市集，逛之前林住食d野先。行到去附近，見到有依間日式拉麵，即刻推介朋友入去食。依度都有d外國人黎食架～我點左個「黑蒜醬油拉麵」佢地自家製黑蒜醬油、湯底濃郁，強勁既蒜味。一上枱聞到超香黑蒜味，溂激食慾。加埋芝麻更加香😘旁邊係慢煮低溫雞肉，肉質嫩又林，而且仲保存住雞肉既味道。拉麵質感岩岩好，唔會太林，因為我唔鐘意食太軟😁加左黑木耳，同拉麵一齊食，好爽口。日本义燒豬肉味濃，加上黑蒜湯底，好夾好香，味道提升。流心蛋煮得岩岩好，半固體半液體，好滑，而且浸淫係黑蒜湯底後，吸收左黑蒜味，好香呀！而我就推介朋友食「金鶴雞湯拉麵」佢地既雞湯熬左6個鐘，但濃而不膩、口感又滑又creamy，飲完唔覺口乾或者黏口，非常好味。朋友都話無介紹錯😁佢個脆炸牛蒡朋友話好香，好似薯片，好好味。煎日式餃子皮脆又薄，裡面豬肉味濃，點少少醋吊味，仲好味。燒黑豚肉串香濃既甜醬油下係燒香左既黑豚肉，肉質燒得香而唔靭，香甜好又味，好似港式义燒呢～

the broth is unique, I dipped some cold noodles into the broth, interesting experience eating noodles. I really like the soft boiled eggs and barbecured pork. Yummy! I ordered matcha jelly candy, very refreshing.