輝

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因為聖誕節要在公司加班，所以和男朋友提早慶祝聖誕節🎄之前有朋友提過這間日本餐廳的食物質素很不錯，便來這裡試試看～這間餐廳的環境很寧靜，讓人有種放下生活壓力好好享受食物的氣氛👍🏾很放鬆很舒服的感覺💕我們點了三款前菜～🔶吞拿魚他他這個可選擇半份或一份，我們點了半份，比想像中多👏🏾😂有7塊！兩個人吃都好足夠🤪每片吞拿魚的兩邊都有微微燒熟，中間的部分是生的，吃起來口感的層次更豐富👍🏾比起整片生的，少了些油脂，減低飽腹感，但也有魚生的香味😋🔶海鮮茶碗蒸這個茶碗蒸的蛋比起平常的特別水潤😱更加滑！而且更明顯的是沒有加味粉🫣純粹是雞蛋的味道🙂入面加了菇和蝦，淡淡的鮮香💕🔶銀魚子醬油燒飯團表面有層牛油，很快就吸收了😱原來這個飯團是熱的😅大鄉里的我只吃過便利店的凍飯團🙈這個飯團很有趣～表面燒成類似飯焦的口感，脆卜卜☺️但裡面還是有嚼口的粒粒日本米👍🏾再包裹著充滿醬油味的白飯魚作餡料，不太咸之餘，也很暖胃🤟🏾刺身方面，點了三款～🔶深海池魚平時吃刺身，多數是貝類或三文魚，好少有深海魚～初嚐深海魚刺身，肉質非常厚實😮亦容易咬開👍🏾有別於其他魚類的魚生🔶金目鯛魚皮輕輕煙燻過，吃下去比較香口，感覺金目鯛的味道較深海池

最近朋友介紹銅鑼灣有間Omakase 好正，放工同老公去試試。呢度環境都好寧靜舒服。 特上刺身壽司：松葉蟹、北海道帶子、拖羅、赤蝦、深海池魚、海膽、明太子卷，非常新鮮鮮甜。 蒲燒鰻魚丼：鰻魚內層軟嫩，充滿油脂，外層焦香，配埋白飯同鰻魚汁，非常滋味！ A5和牛壽喜燒：A5 和牛肉質鮮嫩，油脂帶有濃郁香味，食落有入口即溶嘅感覺。雞蛋同壽喜燒汁絕對係壽喜燒嘅靈魂所在，令到和牛嘅味道更加提升。野菜、同葛絲吸收晒壽喜燒汁嘅精華，食落味道更濃郁。 牛舌🐮👅：牛舌爽口有彈性，肉汁鮮嫩。 雞皮餃子🥟：外皮金黃酥脆，內餡軟嫩多汁。雞皮油香十足，餡料亦都好飽滿，職員仲好細心提醒食雞皮餃子嗰陣要小心，因為一咬開啲汁會標曬出嚟。 雞皮：雞皮油香十足，入口鬆脆可口，作為佐酒小食一流。 燒五花肉：肥瘦相間，帶點嚼勁，肉質非常鮮嫩，燒得好香，帶有微辣，極之惹味，食起嚟相當有層次感。 最後職員仲請我哋食雪糕，相當窩心😍🥰

這間日本料理，已經享負姓名，一直都有留意這裏的食評，今晚趁有空檔，便專程來到這裏。這裏的裝修非常有日本高級料理的感覺，除了大堂雅座之外，還有貴賓房。海膽$398，新鮮的海膽沒有怪味，只有鮮甜味，只需加少少醬油，便已經非常美味，如果再配上香脆可口的紫菜，味道層次更加豐富。😍😍😍😍😍真鯛$168，有五片厚切，魚肉味道鮮甜，解凍程度適中，完全可以吃得出是新鮮的刺身，只需加點醬油，便已經很美味了。👍👍👍👍👍海鮮茶碗蒸$78，松葉蟹的鮮味，融入了雞蛋之中，雞蛋鮮嫩可口，味道鮮甜。刺身沙律$168，刺身有赤身、鱆紅魚，兩款刺身都很鮮甜，其中鱆紅魚的味道最為美味。沙律除了沙律菜之外，還有洋蔥絲、車厘茄，醬汁以酸酸甜甜為主，非常開胃。三色吞拿魚丼飯$388 ，內有大拖羅、火炙赤身和吞拿魚蓉混蘿蔔漬，其中當然已大拖羅，脂肪甘香，入口溶化。松葉蟹蟹肉溫泉蛋配胡麻醬冷烏冬$98，松葉蟹味道鮮甜，醬汁帶點微酸味道，加上溫泉蛋蛋味香濃，烏冬烹調的時間拿捏得很準確，爽口彈牙，第一次品嚐到這麼Q彈的烏冬，味道令人懷念。😍😍😍😍😍宮寒梅柚子酒$48，柚子味道香濃，加點冰塊，味道更加清爽，以這個價錢來說非常超值。👍👍👍

最近試咗一間非常之高質嘅日本料理餐廳，環境好柔和舒服，食物精緻有水準，一定要同大家分享吓。金目鯛壽司（$68/pc）金目鯛是一種優質的魚類，肉質鮮嫩，味道鮮甜。搭配適量的配料，帶來左滿足的口感。日本A5和牛他他（細）($208)A5和牛具有豐富的油花和極嫩的口感。以切成細片的方式，讓肉質更易於咀嚼，同時肉質嘅油脂更加細膩。冷鮑魚配松露醬($268)鮑魚的肉質彈牙，搭配松露醬，提供左奢華的風味，亦是鮮甜完美的融合，係一種獨特的享受。松葉蟹肉炸海老卷($238)松葉蟹肉提供了鮮美的海鮮口感，與炸至酥脆的海老卷結合在一起，帶來了豐富的口味和質感。A5和牛蒸籠鍋($488)蒸籠鍋的烹調方式使得肉質保持了原汁原味，下面嘅蔬菜完全吸收了黃牛嘅精華同肉汁，令到所有配菜都非常鮮味同滋味。南瓜圓子伴豆腐雪糕 ($88)南瓜提供了自然的甜味和綿密的質地，與豆腐雪糕的滑順口感形成了和諧的組合，而且味道唔甜，豆腐味濃郁👍🏻蜜瓜 ($88)作為一道簡單的水果甜點，蜜瓜提供了天然的甜味和水分，為呢餐作一個輕盈結尾。

鬧市中放鬆舒服日本菜輝🥕選刺身拼盤（5種）$488⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️每種刺身擺盤都十分精緻，而且都非常新鮮口感相當好，當天既5款刺身係：深海池魚表面上有蔥花搭配一齊食既時候更加可以突出池魚既鮮味，更加惹味香口，底下則有塊好爽脆既蘿蔔。拖羅有紫蘇葉，非常厚身肥美鮮甜。赤蝦上有魚籽，底下有塊青檸食落時可以有微微既清新微酸中和比較粘身既口感。帶子厚切鮮甜。真鯛上有塊楓葉哦，口感類似三文魚。🥕松葉蟹肉海老卷$238⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️海老卷上滿滿既松葉蟹肉，非常鮮甜，表面撒滿紫菜非常香，卷住既炸蝦仲係微暖香脆又彈牙，好貼心甘有沙律醬附設係側邊，等大家可以自己調味。🥕串燒$78、68、58、48⭐️⭐️⭐️⭐️☆特選牛舌特上牛每塊都厚厚的，軟糯煙韌有咬口哦。宮崎五花肉肥瘦均勻，食落口好香口又好肥美。雞皮餃子既雞皮燒到非常香脆，外脆內軟。免治雞肉軟骨非常大條碗內有粒蛋黃蔥花芝麻拌勻再點黎食勁正！🥕燒原條魷魚$168⭐️⭐️⭐️⭐️☆十分大條，夠煙韌有咬口，魷魚頭夠香脆，十分鮮甜又惹味。🥕燒雞泡魚乾$98⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️雞泡魚乾燒係偏向淋身的，食落口既軟硬度🐰感覺適中，食落甜甜又微鹹，搭配可樂、綠茶和清酒邊食邊飲都不錯，去日本餐廳係🐰必叫

在銅鑼灣這個繁華中心，最近朋友介紹了這間高級日本料理餐廳。名字簡單又易記。甫出電梯大堂便是餐廳，範圍很大空間足夠，高級感日式裝修，乾淨衛生，透過玻璃可飽覽繁華都市的風景。鮟鱇魚肝$80慶幸在最肥美的季節能夠吃到鮟鱇魚肝，味道特別鲜美，口感份外细嫩，濃郁的味道和醬汁的調和完美結合，給人一種奢華的感覺而且營養豐富。白子$70而白子也是當造季節的另一道必試的菜品，奶油般嘅口感，細滑豐腴，配合酸甜的醬汁，醒神開胃，清新自然，最適合是只能用一個「正」字形容。刺生拼盤，全部採用季節限定的刺生，包括有：「間八」、「赤蝦」、「深海池魚」、「鯛魚」、「凡立貝」、「拖羅」。每一種食材都經過精心的挑選和處理，確保了最高的新鮮度和品質。這道拼盤不僅色彩繽紛，而且味道豐富多樣，絕對是海鮮愛好者的天堂。海膽壽司$108：一道絕對不能錯過的菜品，海膽的鮮甜味道與壽司飯的口感完美結合，帶來了一種無法用言語形容的美味。這次一洗我過往對海膽的濃味的印象，這個海膽的味道偏向清新清甜，完全沒有生膩的口感。串燒方面也備受清賴，豚肉年糕卷$58元，便是比較創新的，豚肉的鮮嫩與年糕的Q彈相互輝映，給人一種絕妙的口感體驗。雞皮餃子$

《 🌟推介 😋晴晴港飲港食 #misshcfoodie 》呢間日本菜係第二次嚟食上一次嚟已經係2年幾前今次嚟發現水準依然keep到😍回頭原因除咗食物質素高之外環境都好舒適 日式木系設計加上落地玻璃簡約且具備空間感 好適合一班朋友嚟食omakase價錢亦非常抵 除咗壽司刺身外 仲有多款熟食Delux Omakase $980🌟前菜3道開胃前菜沖繩鮑魚、海藻、鮟鱇魚肝🌟精選刺身擺盤非常精緻 一次過滿足我5個願望🤭食到5款大愛嘅刺身包括鯛魚、赤蝦、赤貝、深海池魚同拖羅😍 全部都好新鮮🤤🤤特別係肥美嘅拖羅 充滿魚油脂香赤蝦配上櫻花蝦乾食落帶點鹹香🌟卷物- 特色玉子鰻魚卷 👍對鰻魚控嚟講呢個鰻魚卷真係必食🥹自家製嘅pancake皮包住明太子沙律同蛋沙律加埋鰻魚汁配鰻魚同魚籽口感豐富得嚟又有蛋香🤤🌟燒物（2款) - 免治雞肉軟骨棒、和牛粒 👍雞肉棒入面仲有軟骨 食落鬆軟不失口感加上蔥花同雞蛋 更香更滋味🤭和牛粒入口即溶😍 油脂滿溢食落口充滿幸福感🥹🌟蒸物 - 茶碗蒸🌟炸物 - 松葉蟹肉忌廉餅外脆內裏夾住鮮味十足嘅松葉蟹肉加埋忌廉口感好creamy濃郁🌟湯🌟壽司（2貫）- 海膽壽司,蟹肉壽司 👍2件

📍 輝 Hika📍 銅鑼灣 𝗖𝗮𝘂𝘀𝗲𝘄𝗮𝘆 𝗕𝗮𝘆 • 渣甸街66號亨環3樓-最近在銅鑼灣日本餐廳《輝 Hika》享受了一頓令人超級滿足的晚餐，馬上來向大家分享！《輝 Hika》由前權八總廚輝師傅主理，名字除了是取了輝師傅的名字外，還有「光輝」的意思，希望把日本種種綻放光輝的美味帶到食客口中✨-餐廳位於渣甸街「亨環 Aura on Pennington」與同集團的「亨環·天后」一樣，也屹立著不少高質食店，更有不少是日式廚師發辦餐廳餐廳環境舒適；佔地很大，有吧檯、卡座，還有榻榻米式座位跟VIP包廂-餐廳提供Omakase menu，也有單點的選項—— 刺身、壽司、燒物、鍋物、丼飯等應有盡有，滿足不同口味是次選了單點菜式，全部菜式都好令人滿意！！！尤其推薦【吞拿魚他他】跟【A5和牛壽喜燒】呢！✨-精選刺身拼盤 (5種) ($488)五款時令刺身包括：赤蝦、間八（Kanpachi）、深海池魚、帆立貝、拖羅由師傅精選的刺身自然全都十分新鮮～赤蝦鮮嫩彈牙；間八即鱆紅魚，滿有口感；深海池魚肉質較為厚實，魚味頗濃；帆立貝底下有青檸，加添清新感；拖羅魚脂好香，油而不膩～•吞拿魚他他 ($328)這個

上次食樓上間中菜留意到呢間日本餐廳，環境都唔錯坐得舒適，食物方面食材同味道都高質。———————————————🌟刺身沙津 $168呢個刺身沙律真心好大份，天兜上台都真係嚇左跳😂不過用料真係好新鮮，有唔少魚生包括三文魚等係入面，蔬菜種類都多又新鮮，面頭嘅脆紫菜更係幫成個沙律加曬分。.🌟燒原條魷魚 $128魷魚真係燒得好好食，肉質非常彈牙，但最重要都係佢個燒汁甜度調得好好。.🌟A5和牛壽喜燒 $588A5和牛真係唔話得，就咁睇佢個雪花已經靚到不得了，碌完真係入口即溶🥹不過個汁太重麻醬，有少少蓋過咗蛋味，如果用返平時果種就會更正😍另外個set都仲有啲蔬菜、菌類同粉絲，湯底唔會太咸碌嚟食啱啱好。.🌟吞拿魚Tataki $328吞拿魚煎咗邊邊後帶出少少油香，再加有好多調味過嘅洋蔥、香蔥墊底，連埋吞拿魚入口正啊。.🌟松葉蟹加州卷 $178外表同平時加州卷唔會好大分別，不過放入口會食到中間嘅蟹柳係真松葉蟹，甜甜地又帶少少海水嘅味道。

係銅鑼灣返工⋯怎麼可能不知道這一間日式料理，始終待在熱鬧繁華的銅鑼灣，我想…這一間是很多人聚餐的好地方，不只有鍋物、串燒、刺身、握壽司，可以說是應有盡有，選擇真的超多。🔹軟殼蟹沙律🥗＄138🔹宮崎五花肉 ＄68🔹雞皮餃子＄58🔹Meii煙燻芝士$58炸軟殼蟹酥酥脆脆，咬起來卡滋卡滋配蛋黃醬沙律菜超好吃；煙燻芝士外層烤得香脆小吃必選。宮崎五花腩燒得啱啱好，香氣撲鼻。外層以雞皮包覆著内餡嘅炸餃子🥟雞皮偏薄吃起來完全不會油膩，口感爽脆。🔹精選刺身拼盤（5種）＄488🔹特上壽司拼盤（10貫）＄588🔹汁煮太刀魚＄198特上壽司拼盤共10貫 海膽、鮑魚、喜知次、拖羅、劍魚腩、帶子、赤身、蟹肉蟹膏、赤蝦、雕魚…..端上來超矜貴每貫都相當新鮮-米粒飽滿；精選刺身拼盤（5種）熟車子（瀨尿蝦）帶子、劍魚腩、赤蝦、Toro層次挺多每口都能享用新鮮食材；汁煮太刀魚好入味，甜甜哋美味。

價錢合理，食物製作用心，有驚喜嘅一餐！餐廳值得更多人認識🥰 套餐雖然係一人份量，但其實包好多嘢食，味道亦相當貼近日本風味！🌟天草大王雞鍋廚師發辦 $488黑梅貝·真鯛魚·深海池魚酸汁玉子鰻魚卷·雞肉軟骨棒配玉子天草大王雞茶碗蒸·天草大王雞百味噌鍋玉子烏冬·甜品🌟日本A5和牛廚師發辦 $688黑梅貝·真鯛魚·劍魚·金鱒魚刺身大根A5他他·和牛煙燻芝士配牛舌A5和牛壽司·A5和牛蒸籠鍋·迷你和牛素面南瓜圓子伴豆腐雪糕－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－以下係特別推薦✨✨金鱒魚刺身 👍🏻👍🏻雖然同三文魚好似孿生兄弟，但其實唔係同一種魚類💁🏻‍♀️ 口感肉質細嫩，配搭新鮮三文魚籽係口腔爆發，雙重享受，回味無窮🥹✨天草大王雞百味噌鍋 👍🏻👍🏻自從喺日本食完味噌鍋物，一直心心念念，依家係香港都食到呢種風味😍 個湯真係好好好好飲！超級暖胃！煮烏冬一流！✨大根A5他他·A5和牛壽司 👍🏻👍🏻👍🏻先食A5他他，肉香喺口腔中蔓延。再食A5和牛壽司，兩個人即刻靜咗唔傾偈，因為要慢慢享受和牛既油香😍 幸福！✨A5和牛蒸籠鍋 擺喺蒸籠上面蒸，冇幾何咁樣食和牛🙈 味道不重，主要係食肉類嘅原汁原味。✨冷

放假去咗銅鑼灣做facial，約埋個朋友一齊撐枱腳食飯傾吓偈💖呢間位於亨環三樓嘅輝主打高質日式料理，燈光柔和，環境舒適，以木色為主調✨🔹白子新鮮白子肥美綿密，口感細滑豐腴，入口即融，味道豐厚！🔹鮟鱇魚肝質感細滑柔嫩，入口綿密滑順，難怪有「海中肥鵝肝」美譽，搭配醋汁有助解油脂感。🔹Deluxe Sashimi Platter 5 kinds of Assorted Sashimi🥢帆立貝，肉質柔嫩鮮甜，滋味一流🥢鯛魚，味道淡雅，色澤鮮紅亮麗，入口細緻柔軟🥢深海池魚，鮮美白身魚帶豐厚油脂，魚肉偏甘甜，一啲腥味都無🥢赤蝦，蝦肉鮮甜爽口，口感充滿彈性，蝦身好大隻🥢中拖羅，油分適中且無筋，入口即溶、魚味香濃🔹Deluxe Sushi Platter 6 kinds of assorted sushi🥢海膽，呈金黃色，帶有啖啖海水鮮味，甘甜帶有香氣，豐腴又鮮甜🥢蟹肉蟹膏，肉質肥厚彈牙、蟹膏濃稠綿厚🥢瀨尿蝦，啖啖肉，鮮甜多汁🥢真鯛，入口細緻柔軟，鮮味有層次🥢劍魚腩，肉質細膩嫩滑，肥美甘香，油潤感十足🥢拖羅，富有豐富魚油脂肪，肉質軟綿，入口即溶🔹松葉蟹母原隻呈上超吸晴！蟹黃濃郁甘香，肉質綿密軟滑、細膩

難得友人回港探親，己十年冇見，相聚呢一刻，當然要帶佢去食好嘢兼洗麈。先來一杯梅酒碰碰杯，梅味芳郁，好飲。白子肥美，奶油般嘅口感，細滑豐腴。安康魚肝口感順滑，鮮嫩細膩的質感，跟鵝肝的口感相似。刺身赤蝦，真鯛，深海池魚，劍魚腩，拖羅新鮮肥美，由淡至濃，正。鹽燒活鰻鰻魚肥美豐富的油脂，使肉質更加軟嫩，Q彈。燒起來多了一份焦香。煙燻芝士濃郁芝士經煙燻後，獨特煙燻味道加上豐富芝士的嘅鹹香，味道層次更多上一層。燒吞拿魚腩外層焦香，內𥚃軟熟，油脂惹味。海膽手卷滿滿嘅海膽，充滿着海洋味道，不捨得吃掉。

朋友生日將至，他喜歡吃刺身又喜歡吃牛，所以選了這間銅鑼灣的高級日本餐廳慶祝，這裡的和牛特別吸引，踏入餐廳感覺到舒適的環境和店員親切有禮的服務，從座位可望到銅鑼灣城巿景色。我們決定選擇一個和牛SET、一個刺身及一個丼飯。秋刀魚刺身$198踏入秋季正是秋刀魚當造的季節，刺身以為只有兩三片，原來是原條起肉送上來的，價錢合理，刺身新鮮，入口感受到魚肉的細嫩，秋刀魚魚香突出味道，配上薑及蔥更能帶起它的味道。Hika 丼 $488這道丼飯上有火炙的和牛、吞拿魚腩、海膽和三文魚籽，及一些小蝦。火炙和牛絕對是這個丼飯的主角，和牛彷彿在口中融化，滿口脂香，這個組合簡直是完美的平衡，每一口都充滿了豐富的口感和鮮美的味道。日本A5和牛廚師發辦$688餐廳採用A5和牛是最高級別的日本牛肉，其肌肉紋理細膩，肉質鮮嫩，味道香甜。它的脂肪含量較少，且分佈均勻，使得肉質更加鮮嫩。前菜白梅貝口感彈牙帶有嚼勁，肉質非常清甜爽口，水雲加上紫蘇花點綴，賣相加分，酸酸滑滑的味道，營養豐富。精選刺身2款斂魚腩刺身捲起來以竹簽串起，魚肉油份豐富，口感鮮嫩，我更喜歡真鯛刺身，因為它的甜味很突出，配上酸汁吃又很夾，十分新鮮。大根A5和