西餐大排檔 (已結業)

今日行完山係港島就即時諗起佢。今日大約8點上到去，我地都拿了餐牌點未食過的野食先.....Bak kut the $88: 肉骨茶咁特別，但味道冇新加坡肉骨茶咁濃但海鮮味好重同清，一點吾會飲得辛苦。鮑魚好有口感同吸左少少肉骨茶味好道，蝦吾會梅好爽，整體味道特別，如果分量再多更好。Eddys baby pigeon $98: BB 鴿同之前食過一樣，夠熱同肉質嫩滑但面可以做到脆既效果。都係限量所以一黎就即問。Fresh sence $65: 如果覺得滯可以試下，青檸（叫佢再比多點酸更好），加上薄荷葉解到滯的感覺，不論這杯或加上酒都係我的最愛！～Cold prawn saland $128: 凍蝦肉質好實吾係梅，加上生洋䓤和酸汁，作為一個開胃小食不錯。還有係配白酒之推介，可以帶到白酒更香同濃。Pluma linguili $188:喜出望外！！豬肉今次比較另一款豬肉條淋身有更香更濃肉，有2款吾同豬肉口感選擇，意粉有黑椒味但吾會一層油係下面，仲有幾片菜作墊底，推介好味。Roasted pomfret $198: 魚肉質滑吾多骨，少少咸係魚度加上類似泰式酸汁的味道，但這個醬汁比出面味道更香同濃

早前跟朋友去尖沙咀high tea食左餐意想不到既下午茶，老闆原來已經由尖沙咀殺到黎銅鑼灣，除左high tea，今次dinner都跟住high：）之前係尖沙咀勁愛既西班牙48個月橡樹果級別黑毛豬風乾腿，果香味道會慢慢滲出黎，今次配埋菠蘿食，多左份清新感。同樣Encole左BB鴿，外層香脆，肉嫩又Juicy，比中式酒樓炸出黎既更有水準，唔會一味得個鹹字。田螺係友人指定，唔流自己剝殻再有脆脆包住，口感UP＋薯蓉都好食，不過油左少少啦。松露煮日本年糕係呢到既必食推介，Encole again。再黎個冷盤飽魚，醃左淡淡既醬油，食落零腥味仲帶幾分特別，加埋特製芥末味醬料，加分!主菜黎啦! 西式打邊爐，真係人生第一次>////<湯底係Bonaqua礦泉水加少少菜同西班牙48個月橡樹果級別黑毛豬風乾腿兩片，水滾後順序一樣一樣食，待應會因應你叫左咩料幫你排次序架。先食蝦，湯底岩岩滾起，撒少少老闆親自調教既岩鹽調味，食到個蝦既鮮甜味。之後落帶子，有蝦膏既香味，同帶子既清甜味好夾啊：）再放魚柳...我唔食魚架，Skip!個湯底經過三輪海鮮充滿左鮮味，係時候落牛肉啦!嫩口又充滿牛肉香味，再

你會想到大排檔是怎樣的呢？提起大排檔，就會聯想到在街邊一個個的鐵皮屋，或者是冬菇亭的食店，不過到訪的大排檔卻又別於在街邊的大排檔。西餐大排檔位於銅鑼灣的大廈樓上舖，當然食西餐為主的大排檔吧。當出了升降門，有兩個花牌，還以為是新開張，再向前行，有一個會轉色轉到暈的招牌，內裡的佈置簡約，沒有在門外般的悅目。乳酪鮮蝦雜菜沙律（一百一十八個大洋）沙律不用橄欖油，只用上乳酪，怠覺幾特別。沙律菜最緊要新鮮爽脆，鮮蝦都不錯吧。蟹肉濃湯配鮮蠔杯（一百二十八個大洋）蟹肉湯裡的蟹肉落得幾重手，幾近滿是蟹肉，味道都幾濃郁。當喝到一半的時候，就吃過鮮蠔，鮮都幾新鮮，不過還是在喝湯之前，把蠔吃掉，反而更好。橡樹果級別黑毛豬「肋條肉」（一百六十八個大洋）肋條肉沒有骨，全是啖啖肉，入口仍有脆口內裡軟腍，但如增加脆口感覺更佳。可蘸上醬汁來吃，然而整體卻沒有橡果的味道。隔鄰是一個菠蘿，加上薄荷葉，吃起來有種清新的感覺。美國熱脆薄餅卷配雪糕（八十八個大洋）這個薄餅不錯吧，薄餅確實是脆，內裡包裹著的是 custard cream 和香焦，做到外脆肉軟，而且甜度又不高，味道剛好。今晚並沒有點來餐飲，喝幾杯水便可以了，今晚的晚

之前係尖沙咀食個間chef stage,感覺真係好好，氣氛唔錯之餘味道又好，今日上網月睇到佢係銅鑼灣呢邊多左間分店，緊要即刻同朋友黎朝聖下喇。呢間分店個地理位置都算唔錯，地鐵站過黎都唔洗5分鐘，好鬼方便。一上樓當然就係見到熟識嘅西餐大排檔呢個招牌喇，除左招牌之外仲有隻可愛嘅熊仔係升降機門口迎接咁多位客人。入到去坐低，侍應都好細心咁服侍我地，仲同我地細心咁講解呢間分店同尖沙咀那一間有什麼分別。跟住我地當然又係再次叫左一堆野食醫肚。艾迪BB 白鴿今次再次叫呢個食落真係同之前有咩都小小唔一樣，食落肉質更嫩，肉汁更多，做得到皮脆内嫩，真係好正~~懷舊勁秋大蝦多士，同普通嘅蝦多士唔一樣，正常蝦多士係好似西多士咁四四方方，但係呢度係用一隻大蝦整成，整到好似成條蝦咁，餐廳上枱嘅時候連埋個蝦頭一齊上，入面仲有小小膏架，件蝦多士入口好脆身，内裡好真材實料，好多蝦膠係入面，食落好鬼彈牙，，比我食過嘅蝦多士都多。而且餐廳仲俾埋介辣甜醬，點埋呢隻就更惹味喇。黑毛豬海鮮肉骨茶肉骨茶上枱時我不禁"嘩"左一聲，用料真係好矜貴，有飽魚，黑毛豬肉肋骨條，同埋海蝦。肉骨茶入口藥味不算濃，帶小小鮮甜味，飽魚等等嘅材料都好入

近幾日Sogo Thankful Week就同好姊妹去勁掃貨，點知買下買下就忘記左時間。瘋狂購物後已經體力耗盡，而且仲超級肚餓，於是立即諗起之前朋友介紹嘅一間餐廳叫做「西餐大排檔」就係Sogo附近，所以就走左上去食啦。由於當時已經成晚上9:00，所以餐廳裡面唔算多人，等都唔使得就立即有位坐，lucky。一入到餐廳就見到佢地有張吧枱，仲諗住飲返兩杯，點知原來佢地無酒飲，但好彩佢地有mocktail飲，咁都無咁失望。點左杯叫strawberry baby嘅野飲，賣相都唔錯。味道方面就淡左少少，不過問返先知原來成杯飲品都係用新鮮士多啤梨打汁而成，無加糖水，所以味道會比較fresh，唔會好似飲糖水咁。首先當然叫左個迷你海鮮拼盤，開頭仲以為好細盤，點知一上枱即刻嘩左一聲，佢指嘅迷你根本一D都唔迷你囉。用料好新鮮，所有刺生都好鮮甜，而且肉質好彈牙，一食就知唔係急凍海鮮，超級推介﹗見到餐牌上面有個叫做礦泉水火鍋套餐，覺得好新奇，於是叫左一份黎試下。開頭其實都幾擔心礦泉水做湯底會唔會無味又好淡，不過無計，我同我個姊妹都係好奇寶寶，所以唔試過我地一定唔會死心架。打開個煲，裡面有D菜同幾片金華火腿，之後將

在香港這繁華都市中，以銅鑼灣最多美食，光拉麵店就有超過３０間，西餐廳更是不計其數。近來ＦＵＳＩＯＮ潮流開始興起，不過我也想不到原來西餐可以跟大排檔這樣天南地北的東西，竟然可以在同一餐廳出現，而且還是店家招牌！不愧為西餐浪子，每每語出驚人～除了招牌名很特別外，用色亦很特別，招牌會慢慢變色的，我就襯著它變成藍色的時候拍一張，實在很有大排檔的ＦＥＥＬ呢！牆上掛滿了西餐浪子的相片，看似是他在研究食材跟煮法的配搭，那個集中的樣子可真的是能殺死人！以廚會友，廣結善緣－吃著吃著，他也會出來跟我們打招呼，介紹一下菜色，食材，理念等等，以廚會友，所言非虛呢。餐牌十分簡潔，ＦＵＳＩＯＮ的力度很強，幾乎每個國家的菜色都有一點。Mediterranea Mineral Water Hotpot - 用海水加礦泉水的火鍋，光噱頭已經勝人一籌，食材更是驚喜連連。除了地中海入口的海水之外，湯中還有ＰＡＲＭＡ　ＨＡＭ，完全不用味精。鮮蜆，鮑魚 - 鮮蜆開口的速度極快，而且味道非常新鮮，夾雜鮮活蜆的鮮味跟海水的咸香，口感煙韌。至於鮑魚亦十分稔軟易嚼，口感上佳。鮮魚柳，日本帶子 - 鱸魚柳又是極速煮熟的海鮮，口感軟稔。此

西廳大排檔這fusion name原本已十分有gimmick，令我十分心癢；加上知道Eddy(主廚)對食物的設計的心意，我一定要試下！原本已經帶著很高期望去吃，估不到食物的質素比我想像的更高，十分佩服...我問個侍應，他說撰選食材和其配搭是這火鍋的成與敗，雖然帶點疑惑，但我就是想試試當中有什麼緣機估唔到一上個鍋就有驚喜，廚師選了48個月西班牙火腿放湯，就好像中國雲南火腿一樣。之前去西班牙上過一個課程學食西班形火腿，所以光見色澤就知道係ibérico。當中的食材當然有海鮮，不過令我最驚喜的並不是當中的海鮮，反而係下面既豬肉和牛肉。先說海鮮，吃得出是十分新鮮，吃得出食材原本的鮮味。鮑魚！它好吃的地方不單止其鮮味，而是吃得出廚師有"餵"過，所以當吃到入去中間依然有醬油味道，而且非常夾！當中的豬肉雖然無"YIP"過，但豬肉味非常重，重到好像平日用冬茹吊起五花腩的豬肉味，而且沒有豬的腥味。估唔到可以咁好食！至於牛肉，令欣賞的是其口感。不但只好牛肉的香味，還有脂肪非常平均，好有口感！另外再值得一讚既係上面既black truffle年糕，最正既係個汁！食材的配搭十分fresh，不像平日吃得多會很膩

之前食過一次覺得唔錯，今次又試吓銅鑼灣新店先Menu同尖沙咀有啲分別，仲有好多配搭好特別嘅嘢食添地中海礦物質海水火鍋，呢個好得意咁呀餐廳用咗地中海礦物質海水加礦泉水同Parma Ham做湯底火鍋料有日本帶子、鮮蜆、鮮蝦、鮑魚、鮮魚柳、西班牙黑毛豬、美國牛肉同日本年糕真係聽落都覺得豐富呀湯底清清咃好清楚食得出食材嘅鮮味呀!!真係唔錯冷食日本磯煮鮑魚配青芥末沙律，上次食佢個刺身拼盤個鮑魚好好味今次又試吓其他鮑魚先，真係覺得呢度嘅鮑魚做得唔錯，好味道艾迪BB鴿，上次食晏冇留意食乳鴿呀!!今次一定要食呀金黃色嘅BB鴿，入口非常嫩滑多汁，好好味呀燒鮮蜆配酸甜香草汁，燒蜆...聽落好搞笑呀啲蜆整得啱啱好，配埋個酸甜香草汁感覺好新鮮呀香蒜牛油燒大蝦，可能之前食嘅口味都偏向清淡!!呢個即刻好惹味!!加上我好鍾意食蝦，好鍾意呢個慢慢食慢慢傾已經食咗幾個鐘，食埋甜品就完美嘞美國熱脆薄餅卷配雪糕，熱脆薄餅包住蘋果餡料外脆內軟，為今餐畫上完美句號嚟呢度食飯，你會感覺到大廚嘅用心，食材嘅新鮮值得一試喔

喜歡嚐新，見新店新奇食品皆勇於嘗試，同時亦不介意重覆，尤其是有水凖的店，短期之內兩三次去又何妨，務求全試餐單上的主要項目，方才大快我心！這是否叫雙重性格呢？西餐大排檔 Chef Stage，已經是近半年內第四次光顧，欣賞大廚的革新理念，人家中菜西吃，價錢愈叫愈高；他卻西菜中式化，以亞洲調味料加上乘西方食材入饌，取華洋之最，亦不拘禮儀，歡迎客人用手進食。欣賞 Eddy 的客人大有人在，尖沙咀店客似雲來，現在已擴展至銅鑼灣區，家住香港的我有福了。店內裝潢不講究，燈火少許陰暗，是個乾淨企理的大排檔呢！用餐處只掛上幾幅圖畫作點綴而Eddy 的故職名片及這個以廚會友的牌扁就是最觸目的裝飾品。 銅鑼灣店的特色是廚房大一點，可以多做燒烤食品，我們當然多嚐一些這店專有的菜式。燒甜蜆配酸甜香草汁 $168馬拉鮮蜆，粒粒飽滿，蜆肉透紅，味道非常鮮甜，燒烤過增添了幾分烤香，淨吃味清。若醮以香草汁就更惹味，是東南亞美食之感；因為蜆肉鮮甜至極，我認為清吃更嚐到真味。香蒜牛油燒大蝦 嗅覺先行，香蒜牛油味香，大蝦開邊燒烤至點點焦黃，肉厚鮮甜，牛油溶化了深深透入蝦肉中，倍增潤澤油香，更激活蝦之鮮甜，肉質彈牙有嚼勁，美

為慶祝男朋友生日，緊係要食餐好啦！今晚去左西餐大排檔食飯！咪睇佢名係叫大排檔好似好普通咁，其實佢名義上係大排檔，實際係好高級架！（唔信？大家睇埋咪知囉）一入到去感覺到好高級嘅感覺，完全唔似佢個名咁大排檔feel！而且地方仲好寧靜最啱去拍拖、攪生日、同朋友靜靜地食飯嘅地方！一去到就叫左杯草莓BB，因為佢個名好得意，所以叫左佢黎飲呢杯草莓BB並不是太酸，甜味剛剛好，正頭盤~迷你海鮮拼盤(生豪4隻 / 鮑魚2隻 / 日本刺身帶子2隻 / 鮮蝦8隻 / 纽西蘭聖子刺身)佢d海鮮勁新鮮，隻隻都有我塊面咁大！而且佢嘅配醬清清的可可帶出海鮮嘅鮮味！d生豪勁新鮮，一d沙同腥味都冇～平時我食到腥味唔會再食，點知我一口氣食曬4隻（因為男朋友唔食生豪）食完海鮮緊係要飲返個湯暖下個胃啦！我揀左黑松露蘑菇湯，佢調教嘅味道啱啱好，唔會太鹹，仲有咬口添，能夠一粒一粒食到蘑菇蓉，而且仲好滑添！呢個黑毛豬海鮮肉骨茶真係勁足料，完全冇偷工減料，仲有好清甜嘅海鮮味，而且仲唔會感覺到油膩添！松露煮日本年糕呢味松露煮日本年糕係西餐大排檔獲獎必食推介黎架~佢勁多黑松露而且採用正宗日本年糕，原來松露味道同年糕係可以好夾，年糕柔軟度

較早前去了位於銅鑼灣的西餐大排檔食晚飯. 一聽到個名好自然會聯想起冬菇亭, 到達後發現完全不同.在店外面, 見到幾個以下的擺設, 感覺幾特別, 因多數係戲棚才會見到.我地先點了礦泉水火鍋套餐.平日食火鍋多是配以不同的湯底, 但這個是用礦泉水作為湯底, 當中也加入了一塊西班牙火腿.這個套餐配有以下六款食品, 當中包括鮑魚, 帶子, 蜆, 魚柳, 牛肉和豚肉.我自己鍾意食海鮮, 所以即時試了鮑魚.鮑魚幾彈牙, 這是磯燒鮑魚.蜆就幾鮮甜.帶子夠雪白, 入口口感不俗.牛肉肉質尚算腍身, 牛味幾濃郁.食完所有材料, 最緊要飲埋個湯, 因為湯吸收晒所有材料的精華, 所以夠鮮味.由於火鍋的份量不算多, 所以食完火鍋, 我地也點了其他食物.小食焗法國入口連瞉食田螺.這個焗田螺特別之處是連瞉也可以食埋. 口感是脆脆地, 而螺肉幾彈牙, 入口時充滿牛油的香味. 配碟的薯蓉也夠香和滑, 我也會一同食埋.另外, 點了燒牛利配蜜糖芥辣, 香蒜牛油燒大蝦和紐西蘭聖子扁意粉.燒牛舌配蜜糖芥辣.愛食牛舌的我, 必點牛舌. 上枱時有點驚訝, 平日食的牛舌是一片片, 但這個是一條條.要用刀义食牛舌, 我也是首次. 這樣有

我買了花　在愛上妳　第一千天訂下　燭光晚餐　靠窗　看的見海月光很燦爛　我想起　當初　從陌生　到相愛都那麼精彩　想要繼續　迎接下個一千天到來ONE　K ONE　我們倒數到三一千零一天　未完的浪漫過了午夜　未完待續　幸福會再連載一千天，人生有多少個一千天？每三年就一個一千，這夜是將軍跟小妹的紀念日，將軍說不如好好慶祝一下，近日在銅鑼灣開了分店的西餐大排檔，小妹記掛住那西班牙黑毛豬包。燒鮮蜆配酸甜香草醬$168 燒蜆最驚甚麼？太乾水？定蜆有沙？小妹絕對要推介這店的燒鮮蜆，燒至蜆殼剛打開，肉質最為嫩滑多汁，鮮甜的蜆汁加上自家製酸甜香草醬，惹味得很。這道菜不用怕太乾，不會怕蜆肉有沙，新鮮的蜆就是保證！香蒜米酒錫紙燒鮮蝦$158 蒜蓉份量不少，蒜香味頗重又能帶出蝦的鮮味，米酒微微透出但酒味不算濃烈。錫紙保溫及傳熱功能頗高，上枱保持蒸氣效果。刀叉剝蝦三兩下手便可以輕易剝開，蝦肉肉質爽彈，醬汁滿滿蝦身，指尖也沾滿汁，恨不得把湯汁喝掉。礦泉水火鍋套餐$588 店員採用48個月的Parma Ham 作湯底配上椰菜，再加一枝礦泉水作為湯底，看似簡單而普通的食材？錯了，小妹為你逐一解剖這火鍋內幕。

今日星期六，又冇局。老婆同亞仔各自威，我就落銅鑼灣Sogo趁大減價掃貨。去到Sogo，人山人海，四圍都是強國人，處處都要排隊，形勢惡劣，決定撤退。購物夢碎，銅鑼灣食肆林立，改為找吃。走進渣甸中心，大廈內有不同食肆，有中有西，有新有舊，有平有貴。其中一間叫西餐大牌檔，名字中西合壁，有點好奇，就走進試試。餐廳在7樓，電梯打開就看到一個中式大花牌，十分搶眼。餐廳佈置簡潔，光線充足，座位寬敞，坐得舒適。可能時間尚早，店內食客不多。侍應奉上Brunch 推介單張，Brunch 包括海鮮併盤、甜品、餐飲及有多款主菜選擇。海鮮併盤生蠔、鮑魚、日本刺身帶子、鮮蝦同聖子刺身。生蠔蠔味濃郁，略帶海水咸味，而磯煮鮑魚經醬汁燜煮，肉質鮮甜彈牙。北海道的帶子刺身和紐西蘭聖子刺身也鮮味十足，至於本地基圍蝦也不失色，肉質爽嫩。隨併盤有香草汁和芥末醬以供調味。餐湯是黑松露蘑菇湯，餐湯上枱時熱氣騰騰，黑松露味濃郁，蘑菇粒有口感，味道可口。跟上的香軟餐包，配上牛油，十分好味。主菜是美國牛肉眼扒，五成熟的牛肉眼扒，肉嫩多汁，再配上紅黃大椒、扁荳、西蘭花及紫薯蓉，伴以燒汁，鮮味可口。最後是餐茶凍咖啡，甜品是芒果布甸，伴以花奶