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等级4
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母親大人日日都煮飯咁辛苦,當然要帶佢去試下好野!港島人通常都去銅鑼灣覓食,見到雜誌介紹過呢間西餐大排檔,就同媽媽去試下!我最愛食乳鴿,點咗一隻艾迪BB鴿!肉質果然好嫩滑,一點都不會老,果然是限量供應!叫了一杯Fresh Sence,青檸味夠青新又開胃,可以食多幾味餸!松露煮日本年糕,白汁加上黑松露很香,很喜歡醬汁的味道,年糕質地是屬於比較有咬口的。這晚的主角就是礦泉水火不容,這個火鍋主打食材新鮮,火鍋味道來自48個月的黑毛豬火腿,湯底充滿咸香味,和外面的味精湯底冇得比!火鍋食材分別有鮮蜆、日本帶子、蘆魚、美國牛肉、西班牙黑毛豬和年糕。要跟住這個排列來吃,味道由淡至濃。蜆肉非常鮮甜肥美,日本帶子本身已是刺身級數,一下鍋已可以吃,也是鮮甜味美!美國牛肉非常嫩滑,不會有筋,贊!黑毛豬肉質彈牙,沒有騷味。最後放年糕可以吸收湯的精華!果然,礦泉水火鍋是別有一番風味!食埋甜品就滿足了,這個是菠蘿雪葩,酸酸甜甜,可以化解油膩!呢餐真係好滿足!
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母親大人日日都煮飯咁辛苦,當然要帶佢去試下好野!港島人通常都去銅鑼灣覓食,見到雜誌介紹過呢間西餐大排檔,就同媽媽去試下!
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我最愛食乳鴿,點咗一隻艾迪BB鴿!肉質果然好嫩滑,一點都不會老,果然是限量供應!
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叫了一杯Fresh Sence,青檸味夠青新又開胃,可以食多幾味餸!
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松露煮日本年糕,白汁加上黑松露很香,很喜歡醬汁的味道,年糕質地是屬於比較有咬口的。
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這晚的主角就是礦泉水火不容,這個火鍋主打食材新鮮,火鍋味道來自48個月的黑毛豬火腿,湯底充滿咸香味,和外面的味精湯底冇得比!
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火鍋食材分別有鮮蜆、日本帶子、蘆魚、美國牛肉、西班牙黑毛豬和年糕。要跟住這個排列來吃,味道由淡至濃。
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蜆肉非常鮮甜肥美,日本帶子本身已是刺身級數,一下鍋已可以吃,也是鮮甜味美!
美國牛肉非常嫩滑,不會有筋,贊!
黑毛豬肉質彈牙,沒有騷味。
最後放年糕可以吸收湯的精華!
果然,礦泉水火鍋是別有一番風味!
食埋甜品就滿足了,這個是菠蘿雪葩,酸酸甜甜,可以化解油膩!
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呢餐真係好滿足!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$500
等级2
6
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2015-11-08 611 浏览
Tai Pai Tong Hong Kong is really a great find in Causeway Bay.Dishes are made-to-order and served with heart. My friend and I stopped by for dinner and we were quite impressed with the overall experience.I ordered the 6-Course Tasting Menu for $498.Although in small portions, the 6-course meal is quite filling, down to the petite dessert.1. Garden Leaves with Prawns, Mango, and Yoghurt Dressing. Lightly dressed and great for starters.2. Japanese Scallop Carpaccio with Honey Miso Dressing. Basica
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Tai Pai Tong Hong Kong is really a great find in Causeway Bay.
Dishes are made-to-order and served with heart. My friend and I stopped by for dinner and we were quite impressed with the overall experience.
I ordered the 6-Course Tasting Menu for $498.
Although in small portions, the 6-course meal is quite filling, down to the petite dessert.
1. Garden Leaves with Prawns, Mango, and Yoghurt Dressing. Lightly dressed and great for starters.
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2. Japanese Scallop Carpaccio with Honey Miso Dressing. Basicaly scallop sashimi, but the Honey Miso dressing makes it special, with a little Japanese element.
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3. Mushroom and Black Truffle Soup. Made to my liking - you can still taste the mushroom bits in each mouthful. Yums!
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4. Baked Lemon-Infused Sea Bass Fillet. Baked to perfection with a zesty twist. The lemon is infused so it's not overpowering and the fish is tender.
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5. Japanese Rice Cake with Black Truffle Cream Sauce. My favorite of the evening! Almost made me wanna order a side of rice so I don't have to waste the leftover sauce. =P
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6. U.S. Beef Rib Eye Steak. I wanted to try the pork, but I truly believe you haven't tried and tested until you've tasted the restaurant's steak, so I chose the steak option instead. Tender cut char-grilled to a medium rare.
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7. Dessert of the day. Yuzi Cheesecake is in the ideal portion, because I was stuffed by the time desserts were served.
Everything, down to the last course, is made with heart. Every the dessert is nicely dressed and neatly presented!
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Def. recommend this restaurant! The title says it all! Fuss-free fine dining! My only complain is the lighting... my pictures really don't do the food justice!!
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-10-22
用餐途径
堂食
人均消费
$500 (晚餐)
推介美食
  • Japanese Rice Cake with Black Truffle Cream Sauce
等级4
337
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這間名字是西餐大排檔,顧問仍是尖沙咀Chef Stage de Eddy Chu的Eddy, 這裡的主廚也是他的門生,菜式設計也是由Eddy一手包辦!一出電梯,看到已經是西餐大排檔的大紅花牌和以懷舊照片作牆紙。這裡有2個小房間,地方比尖沙咀的Chef Stage寛敞!可能是新開的關係,人流不多!首推的食物是"礦泉水海鮮火鍋套餐"($588/位)試問誰敢重沒有任何味道的礦泉水做火鍋,相信只有Eddy才敢了!因為他相信只要用料新鮮同上乘,礦泉水都無有怕!一人份的小小的不銹鋼鍋,內有數片48個月的黑毛豬火腿和椰菜,加上一枝Bonaqua 蒸餾水,便成了湯底了!打邊爐配料有鮮蜆、日本帶子、鮮魚柳、西班牙黑毛豬、美國牛肉和日本年糕 (是要順序吃的喲)侍應也送上一樽岩鹽,當配料OK後,按自己口味撒上適量岩鹽調味,會更為美味,因為岩鹽可以帶出食物的鮮味!首先是鮮蜆,隻隻都很肥美,殻打開後即可吃用,剛剛好,不加岩鹽已經是鮮甜,加上岩鹽,鮮味更出!日本帶子在滾湯中拖幾下,因為是刺生級,半生不熟才是最美味!口感柔軟,味道鮮甜!魚柳也是輕輕一灼即熟透,看到魚肉由透明變成嫩白便OK!味道淡淡的,加上岩鹽便鮮味
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這間名字是西餐大排檔,顧問仍是尖沙咀Chef Stage de Eddy Chu的Eddy, 這裡的主廚也是他的門生,菜式設計也是由Eddy一手包辦!
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一出電梯,看到已經是西餐大排檔的大紅花牌和以懷舊照片作牆紙。
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這裡有2個小房間,地方比尖沙咀的Chef Stage寛敞!可能是新開的關係,人流不多!
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首推的食物是"礦泉水海鮮火鍋套餐"($588/位)

試問誰敢重沒有任何味道的礦泉水做火鍋,相信只有Eddy才敢了!因為他相信只要用料新鮮同上乘,礦泉水都無有怕!

一人份的小小的不銹鋼鍋,內有數片48個月的黑毛豬火腿和椰菜,加上一枝Bonaqua 蒸餾水,便成了湯底了!
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打邊爐配料有鮮蜆、日本帶子、鮮魚柳、西班牙黑毛豬、美國牛肉和日本年糕 (是要順序吃的喲)
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侍應也送上一樽岩鹽,當配料OK後,按自己口味撒上適量岩鹽調味,會更為美味,因為岩鹽可以帶出食物的鮮味!
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首先是鮮蜆,隻隻都很肥美,殻打開後即可吃用,剛剛好,不加岩鹽已經是鮮甜,加上岩鹽,鮮味更出!
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日本帶子在滾湯中拖幾下,因為是刺生級,半生不熟才是最美味!口感柔軟,味道鮮甜!

魚柳也是輕輕一灼即熟透,看到魚肉由透明變成嫩白便OK!味道淡淡的,加上岩鹽便鮮味一流了!

這時肉類出場了!先吃的是美國牛肉,也是在滾水中輕輕一拖至轉色就可以吃的了!沒有羶味更入口即溶!

再出場的是西班牙黑毛豬肋骨肉,西班牙黑毛豬果然另有一返味道,肉味濃且沒有羶味,肥瘦均稱,是肥而不膩之選!

就在這時,我已經急不及待喝了一口湯,清甜無比,帶有火腿的鹹香。
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這時再加入日本年糕吸收鮮湯底的精華,日本年糕煙韌有嚼頭,且帶鹹香的鮮甜味,連湯一起食,最是Perfect的了!

我們一行5人,order了兩個套餐,結果連湯都一滴不留,兩個煲都是照鏡的!

最後套餐還包括了一客甜品和一杯咖啡或茶,初頭看到$588/位可能會有點不捨得,覺得貴了一點!但吃過這種鮮味後,絕對值得!

除了火鍋套餐,5個人當然也有其他食物!

在這裡,終於吃到艾迪BB鴿了(在尖沙咀是很快賣完的!)
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艾迪BB鴿($98/隻)是招牌菜之一,在這銅鑼灣店是用明火燒的,不是用油炸。大廚說以蔬菜汁浸醃,再以慢煮方式烹調,客人order後便在明火中燒至金黃色!慢煮的好處是將肉汁保存同Keep住肉質嫩滑,燒一燒再把肉汁鎖著。BB鴿外皮微脆,很多肉汁同肉質幼嫩,十分入味,一點也不油,超班之作,相信這裡無須多久,也會好像尖沙咀店一樣⋯⋯很快賣完!

再來一客香蒜米酒錫紙燒鮮蝦($158),鮮蝦完全浸在香蒜米酒內,打開錫紙,陣陣香氣出來,新鮮蝦鮮甜多汁。
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之後來的是燒鮮蜆配酸甜香草汁($168),蜆肉與火鍋套餐是同樣材料,隻隻都肥美鮮甜,加上自家製帶點微辣的酸甜香草汁,特別惹味!
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這夜沒有order豬扒飽,只是點了熱豬仔包配欖油甜醋($28),這兒的豬仔包真是百吃不厭,鬆脆度達至頂級,加埋濃縮了的油甜醋,與一般吃的不同,醋味特別香濃但一點也不嗆喉!
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這兒有特別的飲品,我點了一杯亞熱帶少年,味道不錯!
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最後不少得甜品,自家制的檸檬芝士蛋糕,檸檬味比芝士味濃,作飯後甜品是一流選擇。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-10-18
用餐途径
堂食
人均消费
$400 (晚餐)
推介美食
  • 礦泉水海鮮火鍋套餐
  • 艾迪BB鴿
  • 香蒜米酒錫紙燒鮮蝦
  • 熱豬仔包配欖油甜醋
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54
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2015-11-05 1425 浏览
迷你海鮮拼盆最正就係生蠔同埋聖子刺身,生蠔冇苦味,如果可以單叫生蠔就正!。第一次食聖子刺身,好爽口,好甜。艾迪BB鴿係哩到廚師創嘅鴿,未影相已經一掃而空,唯有影下佢嘅其中一部分。賣相唔特別,但係肉質好嫩好滑仲好入味👍🏻豬扒包用黑毛豬肋條作豬扒,啲肉好肥美,而且個包有個特製嘅醬,加埋香草同菠蘿一齊食,真係冇得頂啊!價錢唔貴而且超好味。朱古力蛋糕朱古力味好濃,有小小似awfully chocolate 嘅蛋糕,雖然好似唔大件,不過都幾飽肚,可以同朋友一齊食。
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迷你海鮮拼盆
最正就係生蠔同埋聖子刺身,生蠔冇苦味,如果可以單叫生蠔就正!。第一次食聖子刺身,好爽口,好甜。
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艾迪BB鴿
係哩到廚師創嘅鴿,未影相已經一掃而空,唯有影下佢嘅其中一部分。賣相唔特別,但係肉質好嫩好滑仲好入味👍🏻
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豬扒包
用黑毛豬肋條作豬扒,啲肉好肥美,而且個包有個特製嘅醬,加埋香草同菠蘿一齊食,真係冇得頂啊!價錢唔貴而且超好味。
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朱古力蛋糕
朱古力味好濃,有小小似awfully chocolate 嘅蛋糕,雖然好似唔大件,不過都幾飽肚,可以同朋友一齊食。
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环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
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2015-11-03 2746 浏览
西餐吃不少, 大排檔亦會去, 但西餐與大排檔組合為一體, 都是第一次試, 究竟有何賣點? 菜式有何特別? 是用刀叉還是筷子? 兩者如何Crossover? 既然那麼有趣, 便相約愛吃又愛試新嘢的哥哥一起來到這間《西餐大排檔》共進晚餐。 一出升降機門便看到三大牌艷麗耀眼的舊式大紅花牌, 還以大排檔的場景作牆紙圖案, 悉心營造大排檔的風味。門口除了張貼了不少有關餐廳的報導外, 最吸引人注目莫過於那塊不停轉色的霓虹燈招牌。轉過小彎, 走進內裏, 先看見一個大廚房, 另一邊便是用膳區和一間闊落的貴賓房, 再走前一點還有一個開放式的調製飲品區。餐廳以泥黃色為主調, 設有數張二至四人枱, 而走至盡頭, 則設有四至六人枱, 地方雖不算大, 但枱與枱之間距離甚多, 再加上軟熟的大椅子, 令人坐得相當舒適。一坐下便馬上細閱設計簡單的餐牌, 除了有六道菜晚餐外, 還有單點的菜式, 分門別類, 包括有沙律及頭盤、湯類、包類、意粉、燒烤海鮮和肉類、甜品和飲品, 還有極具特色的礦泉水火鍋套餐, 選擇眾多, 而且菜式新穎, 如香港豬仔包、懷舊大蝦多士、BB鴿、燒原條倉魚等, 的確很有大排檔風味。*********
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西餐吃不少, 大排檔亦會去, 但西餐與大排檔組合為一體, 都是第一次試, 究竟有何賣點? 菜式有何特別? 是用刀叉還是筷子? 兩者如何Crossover? 既然那麼有趣, 便相約愛吃又愛試新嘢的哥哥一起來到這間《西餐大排檔》共進晚餐。
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一出升降機門便看到三大牌艷麗耀眼的舊式大紅花牌, 還以大排檔的場景作牆紙圖案, 悉心營造大排檔的風味。門口除了張貼了不少有關餐廳的報導外, 最吸引人注目莫過於那塊不停轉色的霓虹燈招牌。
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轉過小彎, 走進內裏, 先看見一個大廚房, 另一邊便是用膳區和一間闊落的貴賓房, 再走前一點還有一個開放式的調製飲品區。餐廳以泥黃色為主調, 設有數張二至四人枱, 而走至盡頭, 則設有四至六人枱, 地方雖不算大, 但枱與枱之間距離甚多, 再加上軟熟的大椅子, 令人坐得相當舒適。
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一坐下便馬上細閱設計簡單的餐牌, 除了有六道菜晚餐外, 還有單點的菜式, 分門別類, 包括有沙律及頭盤、湯類、包類、意粉、燒烤海鮮和肉類、甜品和飲品, 還有極具特色的礦泉水火鍋套餐, 選擇眾多, 而且菜式新穎, 如香港豬仔包、懷舊大蝦多士、BB鴿、燒原條倉魚等, 的確很有大排檔風味。

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蟹肉濃湯配鮮蠔杯
$128
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在三款湯品中挑選了蟹肉濃湯配鮮蠔杯 Crab Bisque Accompanied By Oyster Shooter ($128)。一上枱便聞到陣陣鮮味, 極之誘人。眼看細細碗, 心想好彩點了兩客, 不用擔心與哥哥共享而不夠喉, 但……掏幾掏, 小碗的深度不淺, 而且每舀起一羹都滿載梳梳的蟹肉, 豐富得很。
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在店員悉心指導下才知這客特色的濃湯品嚐方法, 原來先喝一半濃湯, 繼而乾了鮮蠔杯, 再嚐餘下濃湯, 有趣有趣! 那馬上趁熱呷一口鮮橙色濃湯, 入口暖笠笠, 稀稠度剛好, 幼滑湯身存有梳梳鮮嫩的蟹肉, 鹹鮮有致, 啖啖都令人吃得滿足。
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是時間乾鮮蠔杯, 一口氣乾下這隻極之肥美的鮮蠔, 的確很滋味。蠔肚 脆身兼富黏性, 在口腔每咬一咬都爆出鮮甜蠔汁, 杯中並非簡簡單單的鮮蠔, 還配上一些稍稍酸辣的香草汁 提鮮, 兩者相當匹配, 蠔的鮮甜久久留存口中, 這時候再喝餘下蟹湯, 鮮味進一步提升, 兩者的鮮甜味更甚, 果然是味蕾另一番享受。真的別以為它細細碗, 其實用料十足, 份量十足, 吃得飽足。
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礦泉水火鍋套餐
$588
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既然可在西餐廳打邊爐, 那款礦泉水火鍋套餐 Mineral Water Hot Pot Set ($588)不得不試, 以一個小鍋配明火爐, 風味十足。
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鍋中預先放了一些椰菜 48個月黑毛豬火腿, 再注入大家都輕易買到的礦泉水, 湯底就是如此簡單, 真的能令人吃得滿意? 那就全靠餐廳選材的質素, 難怪配料與餐牌上有所不同, 原來需按當日來貨的情況而定, 的確有保證! 店員放下一樽自家調配的海鹽和悉心擺放各配料, 並表示由近爐邊吃起。
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先是鮮基圍蝦, 轉至鮮橙色便馬上挾起, 雖體積不大, 但卻爽嫩彈牙, 極之鮮甜, 讚! 輪到日本帶子, 輕輕一涮, 色澤剔透, 鮮嫩兼黏口;鮮鱸魚 柳則有點失望, 薄身而易於散爛, 鮮味亦一般, 灑些海鹽 提味會較吸引。此時便放下已預早以鮑汁煨過的原隻鮑魚, 待尾段才慢慢品嚐。
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輪到肉類, 色澤紅潤的美國牛肉 片片厚度適中, 肉色仍存粉紅便品嚐, 肉質腍嫩, 牛味香濃, 滿載鮮肉汁, 令人吃得津津有味;而厚長的西班牙黑毛豬肋條 亦同樣出色, 肉香而不羶, 腍嫩中亦有咬口, 最吸引是內存煙韌的筋條, 挺有嚼勁, 而且脂肪不多, 故吃起來不感肥膩。
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是時候品嚐原隻的鮑魚, 烹調得相當入味, 微鹹中亦嚐到原有的鮮味, 肉質柔軟,易於咀嚼。
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最後下日本年糕, 待一會便來一碗椰菜年糕黑毛豬湯。呈濃啡色的湯底 是精華所在, 集合眾食材的鮮鹹味, 最意外是一點也不油膩, 啖啖鮮香, 順喉暖身。快嚐湯料, 片片椰菜 仍保持爽嫩, 清新甜美;紅潤的黑毛豬火腿 甘香鹹鮮, 頗有嚼勁;日本年糕 索盡湯汁, 鹹香帶甜, 口感煙韌黏糯, 也不錯。
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香燒原條鮮倉魚
$198
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店員極力推介一道香燒原條鮮倉魚 Whole Fresh Pomfret, Garlic and Herb Sauce ($198)給我倆, 皆因是日來貨的倉魚相當新鮮, 既然如此, 那便試試吧! 原條倉魚體積不少, 旁邊配上香草醬汁, 還有淋上酸咪咪醋醬的清爽新鮮雜沙律菜, 份量充足。
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鮮倉魚魚皮 燒至金黃, 印上燒烤的網紋, 一切下去便發出清脆的聲音, 魚皮魚骨同樣燒得香脆可口, 差點連骨也能吃掉。
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先吃最愛的魚腩 部分, 嫩滑的肉質夾雜着甘香油潤的魚油脂, 吃至口腔充滿油香, 滋味得很。本不太喜歡背位的魚肉, 怕其乾身嚡口, 但其燒烤時間的確掌握得很好, 潔白的魚肉不但保持鮮嫩, 亦滿載鮮甜的魚汁。最後連魚頭 也不能放過, 魚骨魚皮脆口, 面珠魚眼滑嘟嘟, 還內藏油潤的魚脂,正!
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試試蘸上酸辣的香草醬汁, 原來它與海鮮的確挺匹配, 之前配蠔提鮮, 現在配魚同樣能帶出鮮味, 為燒得香脆的倉魚添點香辣, 更惹味吸引, 教人回味, 愛魚者絕不能錯過。
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燒牛脷配蜜糖芥辣
$98
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燒魚令我倆都吃得津津有味, 回味無窮, 忍不住再點一道燒烤菜式, 哥哥選了燒牛脷配蜜糖芥辣 OX-Tongue, Wasabi & Honey ($98)。一上枱已散發陣陣的燒烤香氣, 還不斷撲進鼻子, 不禁令人垂涎三尺。
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一客共有六大條厚切的牛脷, 條條厚長度相若, 啖啖肉, 吃得滿足。外層燒至色澤深紅, 圍邊帶些焦燶, 微微脆口。把其切開, 內裏呈鮮粉紅色, 肉質相當腍嫩, 牛味香濃, 鹹鮮有致, 單食已味道不錯, 再蘸上幼滑的蜜糖芥辣醬, 辣中帶甜, 並不嗆喉, 兩者配搭一流, 越吃越滋味, 我倆都對其讚不絶口。

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草莓BB
$65
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吃過兩款燒烤菜式便點杯冰凍飲品一解火熱, 哥哥選了一杯鮮紅色草莓BB Strawberry Baby ($65), 只是以新鮮士多啤梨 梳打水 調製而成, 並無假甜的糖水味, 全靠鮮果本身的味道。試啜數口, 酸咪咪中帶微微清甜, 天然清新, 啖啖碎鮮果肉和碎冰沙, 冰涼透心, 開胃解渴。
清新味覺
$65
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而我則點了一杯清澈淡黃的清新味覺 Fresh Sence ($65), 以鮮青檸角、青檸果汁 梳打水 調製而成。啜一口已覺酸度十足, 只是微甜, 立刻醒神, 再壓壓青檸角, 更充滿青檸鮮味, 清新怡人, 果然取名貼切, 有助清清味蕾, 馬上一解燒烤菜式的油膩和火熱。
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焦糖燉蛋
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最後便是火鍋套餐所包的甜品出場, 是日為焦糖燉蛋 Creme Brulee, 再不是以一個圓形瓷碗盛載, 換上窄身葉子形碗, 並在墊碟上畫了朱古力醬 線條, 再點下數滴草莓果醬, 賣相簡約而優雅。
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頂層的焦糖 燒得金黃, 色澤平均, 薄身兼無比脆口, 味道香甜, 可惜燉蛋 質地削身濕淋, 散爛而不幼滑, 亦欠蛋奶香, 美中不足, 幸兒有甜美的焦糖和酸咪咪的鮮雜莓 伴吃, 甜度合宜。

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原來西餐與大排檔也可crossover, 此概念的確很新穎, 今晚試用刀叉打邊爐、用刀叉切原條倉魚, 挺有趣, 可惜還有幾道招牌的西式大排檔菜式未能一試, 看着這些菜式, 忽發奇想, 可否試試法國油封鴨腿煲仔飯
(臘鴨飯)? 可否一試燒春雞粥(滑雞粥)? 乾炒安格斯牛河 (乾炒牛河)? 卡邦尼細蓉(雲吞麵)? 哈! 還是期待餐廳日後的新菜式吧!

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环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-10-31
用餐途径
堂食
人均消费
$699 (晚餐)
推介美食
蟹肉濃湯配鮮蠔杯
$ 128
礦泉水火鍋套餐
$ 588
香燒原條鮮倉魚
$ 198
燒牛脷配蜜糖芥辣
$ 98
清新味覺
$ 65
等级3
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大牌檔就是香港的特色,西餐大排檔到底西餐的點在那呢?搭LIFT一打開門大家都很驚訝,為什麼有花牌都堆在門口~立即很港味~看到餐牌有個礦泉水火鍋,火鍋都要用礦泉水,咁搞鬼既仲要用上本地品牌Bonaqua咁先夠土炮,根據貼心的staff講解由海鮮->帶子->魚->牛->年糕,每落一道去滾都要跟足次序咁講究 入面放在菜底仲加左塊金華火腿(?) 話明西餐大排檔點嘛…真係估你唔到竟然用48個月黑毛豬火腿wo!Staff建議我地可以落大廚精心調配既岩鹽,灑小小上去再食不論魚同牛落左岩鹽真係立即提鮮!我最鐘意食牛同帶子而落年糕去吸海鮮味,又真係估你唔到打邊爐會有得食年糕…頭先用左48個月黑毛豬火腿落去做湯底,而家就單食下先~肉質肥美,脂香豐腴夠熏香!仲有菠蘿refresh下口感再戰黑毛豬松露煮日本年糕頭先既年糕實在唔多夠我既年糕控既朋友所以我地特登叫多碟松露煮年糕俾佢我就一般般年糕既本身,不過好鐘意佢d汁好香牛油味同香松露味,所以為左d汁都食左幾舊年糕~黑松露蘑菇湯頭先個松露年糕不能滿足我呢個黑松露愛好者就連湯我都放棄左要肉骨茶,揀左呢個湯一入口同我想像中西餐既湯好唔同,佢係好明顯粗粒既一堆蘑菇Fe
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大牌檔就是香港的特色,西餐大排檔到底西餐的點在那呢?

搭LIFT一打開門大家都很驚訝,為什麼有花牌都堆在門口~立即很港味~
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看到餐牌有個礦泉水火鍋火鍋都要用礦泉水,咁搞鬼既

仲要用上本地品牌Bonaqua咁先夠土炮,根據貼心的staff講解

由海鮮->帶子->魚->牛->年糕,每落一道去滾都要跟足次序咁講究
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入面放在菜底仲加左塊金華火腿(?) 

話明西餐大排檔點嘛…真係估你唔到竟然用48個月黑毛豬火腿wo!

Staff建議我地可以落大廚精心調配既岩鹽,灑小小上去再食

不論魚同牛落左岩鹽真係立即提鮮!我最鐘意食牛同帶子

而落年糕去吸海鮮味,又真係估你唔到打邊爐會有得食年糕…
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頭先用左48個月黑毛豬火腿落去做湯底,而家就單食下先~

肉質肥美,脂香豐腴夠熏香!仲有菠蘿refresh下口感再戰黑毛豬
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松露煮日本年糕

頭先既年糕實在唔多夠我既年糕控既朋友

所以我地特登叫多碟松露煮年糕俾佢

我就一般般年糕既本身,不過好鐘意佢d汁

好香牛油味同香松露味,所以為左d汁都食左幾舊年糕~
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黑松露蘑菇湯

頭先個松露年糕不能滿足我呢個黑松露愛好者

就連湯我都放棄左要肉骨茶,揀左呢個湯

一入口同我想像中西餐既湯好唔同,佢係好明顯粗粒既一堆蘑菇

Feel到好多粒堆埋既蘑菇組成,雖然唔同我想要既creamy一樣 不過味道都唔錯既
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勁推呢個冷食日本鮑魚配青芥末沙津汁!

無諗過鮑魚點佢調既芥末汁可以咁好食~~

先食一啖鮑魚既鮮味,第二啖就加入嗆口既芥末汁好過引~值得一試!
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燒西班牙正宗黑毛豬肋條肉

友善既staff見我地唔知應該點汁定菠蘿先,就跑來教我地點食啦~

呢一餐入面佢地全程都教我地點食法最正,好有耐心!

每食一啖豬肋條肉就要食一啖菠蘿,無咁油膩 wo~~的確係立即減低油膩感

爽口得黎又肉汁好多,唔會燒到乾哂~
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燒大蝦上台時,大家都嘩一聲咁大隻既~~

仲好貼心咁介好左,等我地直接夾舊肉就得啦

肉質彈牙又香濃鮮甜味,一人一啖已經好快清左佢啦~
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甜品time! 日本進口原隻菠蘿雪葩!

Staff都好老實同我地講佢地呢到甜品大多都係進口貨

唔會呃人話係自己整,咁都係丫~間鋪細細都好難預甜品幾時賣哂

其實係咪自己整or進口都好,味道行先啦緊係~~

我地姐妹一人一舊菠蘿雪葩,超香菠蘿味,雪葩又幼細食落好快溶哂係口到
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另外,仲叫左個椰子雪糕,又係一款我勁鐘意食既甜品

椰子味濃仲有好香哩拿味,特別係用椰子殼裝住

旁邊仲有生果伴碟,可見有花過心思在餸菜味道以外的用心

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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推介美食
  • 原隻菠蘿雪葩
  • 椰子雪糕
  • 礦泉水火鍋
  • 日本鮑魚配青芥末沙津汁
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188
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2015-10-31 1415 浏览
朋友之前食過尖沙咀分店後, 說這家很不錯銅鑼灣新開分店, 所以朋友就帶我來試一試新店一開lift就見到好大一個戲棚牌子, 好有懷舊氣氛, 以中式及西式混合而設, 很有特色內裡環境就是西餐廳的格調這裡推出礦泉水火鍋, 以礦泉水做湯底, 以食材用料作調味, 所以食材要相當有質數及新鮮才可以不加任何添加味食材有海鮮及肉類, 職員會細心講解先後次序, 以食出食材的原有味道海鮮非常新鮮, 肉質飽滿, 就算只用礦泉水也可以食出海鮮的海水鹹味及鮮甜味道選用黑毛豬, 肉質爽脆, 沒有豬騷味道, 但卻有黑毛豬的獨特口味, 肉質非常很嫩牛肉新鮮嫩滑, 下水灼三秒即可食, 肉質嫩滑有彈性, 很有牛肉香氣, 即使帶紅也不腥最後年糕吸晒所以食材的精華, 連湯一起喝, 非常入味鮮甜燒牛肉茄汁意粉, 單看到那肥美的燒牛肉, 我已經十分期待, 它煮到半熟狀態, 肉質超嫩, 入口即化, 匣油脂令肉質更軟嫩未見過咁豪氣的燒牛舌, 整條上, 而且每條都很厚很大, 咬落啖啖肉, 似在吃牛扒般羊鞍有香濃羊騷味, 嫩紅的肉質非常有嚼勁, 燒得剛剛好, 不會很韌香脆薄餅卷配蛋糕, 外皮是脆脆的, 內裡包著焦糖蛋糕, 味道十分特別,
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朋友之前食過尖沙咀分店後, 說這家很不錯
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銅鑼灣新開分店, 所以朋友就帶我來試一試新店
一開lift就見到好大一個戲棚牌子, 好有懷舊氣氛, 以中式及西式混合而設, 很有特色
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內裡環境就是西餐廳的格調
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這裡推出礦泉水火鍋, 以礦泉水做湯底, 以食材用料作調味, 所以食材要相當有質數及新鮮才可以不加任何添加味
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食材有海鮮及肉類, 職員會細心講解先後次序, 以食出食材的原有味道
海鮮非常新鮮, 肉質飽滿, 就算只用礦泉水也可以食出海鮮的海水鹹味及鮮甜味道
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選用黑毛豬, 肉質爽脆, 沒有豬騷味道, 但卻有黑毛豬的獨特口味, 肉質非常很嫩
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牛肉新鮮嫩滑, 下水灼三秒即可食, 肉質嫩滑有彈性, 很有牛肉香氣, 即使帶紅也不腥
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最後年糕吸晒所以食材的精華, 連湯一起喝, 非常入味鮮甜
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燒牛肉茄汁意粉, 單看到那肥美的燒牛肉, 我已經十分期待, 它煮到半熟狀態, 肉質超嫩, 入口即化, 匣油脂令肉質更軟嫩
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未見過咁豪氣的燒牛舌, 整條上, 而且每條都很厚很大, 咬落啖啖肉, 似在吃牛扒般
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羊鞍有香濃羊騷味, 嫩紅的肉質非常有嚼勁, 燒得剛剛好, 不會很韌
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香脆薄餅卷配蛋糕, 外皮是脆脆的, 內裡包著焦糖蛋糕, 味道十分特別, 外脆內軟的口感層次好有surprise
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原隻日本菠蘿雪葩, 食咗咁多肉類, 食下呢個雪葩可以清一清肥膩感, 這個雪葩口味很清新, 令人有種舒暢的感覺, 而且微酸可以解解膩感, 好清腸胃
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-10-28
用餐途径
堂食
人均消费
$800 (晚餐)
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2015-10-30 1128 浏览
今次黎主要想試下礦泉水邊爐。大廚應該對佢所選取既食材好有信心,先會推出呢個火鍋套餐。所以就黎拜會拜會,睇下係咪真係有咁堅。首先出場既唔係礦泉水邊爐,而係懷舊艾迪BB鴿平時食乳鴿都要花一番功夫,但呢到既BB鴿只需一撕便開,可見BB鴿既滑、嫩。味道內外都極入味,皮脆到連平時唔食皮嘅我都破左戒。勁揪大蝦多士,特別之處係原隻大蝦炸,SIZE差唔多有成隻手掌咁大蝦味重,連多士都鬆化過人神來之筆係芥末醬,為味蕾帶來刺激,真係估唔到多士都可以咁好食。礦泉水邊爐出場首先店員會同你講解放食材既次序,調味料就只有大廚自家調製既岩鹽,咁先可以食到食材既原味。湯底除左礦泉水仲有菜同四十八個月既黑毛豬,每放一樣食材落去,湯底就會變得越黎越鮮甜呢個套餐有:鮮蜆、日本帶子、鮮魚柳、西班牙黑毛豬、美國牛肉、同埋日本年糕鮮蜆粒粒飽滿,落少許鹽便能帶出鮮甜。日本帶子因為我地掛住傾計,所以過熟,可惜可惜可幸仍然食得出帶子既甜美兩款肉類-西班牙黑毛豬跟美國牛肉均肉味濃重小結,放美國牛肉前不妨飲飲湯,會飲得出海鮮既鮮味。放牛後湯既味道變濃,則是另一番體會。清新味覺 / 石榴姐兩杯飲品飲落感覺都好FRESH,唔會過份甜清新味覺酸
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今次黎主要想試下礦泉水邊爐。
大廚應該對佢所選取既食材好有信心,先會推出呢個火鍋套餐。
所以就黎拜會拜會,睇下係咪真係有咁堅。
艾迪BB鴿
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首先出場既唔係礦泉水邊爐,而係懷舊艾迪BB鴿
艾迪BB鴿
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平時食乳鴿都要花一番功夫,但呢到既BB鴿只需一撕便開,可見BB鴿既滑、嫩。
味道內外都極入味,皮脆到連平時唔食皮嘅我都破左戒。
懷舊勁揪大蝦多士
$168
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勁揪大蝦多士
特別之處係原隻大蝦炸,SIZE差唔多有成隻手掌咁大
蝦味重,連多士都鬆化過人
神來之筆係芥末醬,為味蕾帶來刺激,真係估唔到多士都可以咁好食。
礦泉水邊爐
$588
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礦泉水邊爐出場
首先店員會同你講解放食材既次序,
調味料就只有大廚自家調製既岩鹽,咁先可以食到食材既原味。

湯底除左礦泉水仲有菜同四十八個月既黑毛豬,
每放一樣食材落去,湯底就會變得越黎越鮮甜
呢個套餐有:鮮蜆、日本帶子、鮮魚柳、西班牙黑毛豬、美國牛肉、同埋日本年糕
鮮蜆
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鮮蜆粒粒飽滿,落少許鹽便能帶出鮮甜。
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日本帶子因為我地掛住傾計,所以過熟,可惜可惜
可幸仍然食得出帶子既甜美
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兩款肉類-西班牙黑毛豬美國牛肉均肉味濃重
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小結,放美國牛肉前不妨飲飲湯,會飲得出海鮮既鮮味。
放牛後湯既味道變濃,則是另一番體會。
清新味覺 / 石榴姐
$65
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清新味覺 / 石榴姐
兩杯飲品飲落感覺都好FRESH,唔會過份甜
清新味覺酸味比較重,真係可以清一清味蕾
而石榴清甜,淡啖果味
美國熱脆薄餅卷配雪糕
$88
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美國熱脆薄餅卷配雪糕
薄餅卷內的香蕉蓉,味濃且腍,外皮鬆脆兼熱辣辣。
配上雲尼拿雪糕冰火相熔,大讚﹗ (唔怪得我見附近枱枱都有叫)
黎到真係不得不食

連伴碟水果亦十分鮮甜,由此可見大廚對食材的嚴格挑選同誠意。

店員服務態度好好,若有選擇困難,不妨問下佢地意見。

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-10-28
用餐途径
堂食
人均消费
$500 (晚餐)
推介美食
艾迪BB鴿
$ 98
艾迪BB鴿
$ 98
懷舊勁揪大蝦多士
$ 168
礦泉水邊爐
$ 588
鮮蜆
美國熱脆薄餅卷配雪糕
$ 88
  • 美國熱脆薄餅卷配雪糕,
  • 礦泉水邊爐,
  • 懷舊勁揪大蝦多士,
  • 艾迪BB鴿,
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2015-10-28 936 浏览
西餐大排檔,大排檔環境食西餐?西餐廳環境食大排檔?還是...媽,我好亂呀!在腦海一片混亂之際,電梯門打開了,看見幾個古老大紅花牌,又看見大門口的轉色燈管,再看看餐牌,師父,我明白了!原來這裡又中又西乜都有得食。咁樣樣,我都要破例寫埋英文餸名襯吓熱鬧喇!食西餐,當然MOCKTAIL FIRST 啦,草莓BB(STRAWBERRY BABY) + 石榴姐 (GUAVA GENIUS),不太甜,又有果肉食,ok!先來一隻艾迪BB鴿 (EDDY'S BABY PIGEON),原來每日限量只有十隻,我們真的很幸運,點到最後一隻。約15分鐘後,BB鴿來了,熱"辣辣",香"噴噴",雖則,桌上有精美刀叉,但品嚐BB鴿當然是用手大啖大啖咬啦,這個是"文化"來的。鴿皮少少脆,肉也很嫩,跟外面的乳鴿有少少不同,像是沒那麼"油膩",不妨一試。再點了香蒜米酒錫紙燒鮮蝦(ROASTED FRESH PRAWNS WITH GARIC & RICE WINE),蝦的體積不太大,但非常鮮甜,而且米酒也很入味(絕對係連酒一齊焗才能這麼的入味!)如果能跟個"白飯"就超正喇。朋友要試燒牛脷配蜜唐芥辣(OX-TONGUE W
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西餐大排檔,大排檔環境食西餐?西餐廳環境食大排檔?還是...媽,我好亂呀!在腦海一片混亂之際,電梯門打開了,看見幾個古老大紅花牌,又看見大門口的轉色燈管,再看看餐牌,師父,我明白了!原來這裡又中又西乜都有得食。咁樣樣,我都要破例寫埋英文餸名襯吓熱鬧喇!
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食西餐,當然MOCKTAIL FIRST 啦,草莓BB(STRAWBERRY BABY) + 石榴姐 (GUAVA GENIUS),不太甜,又有果肉食,ok!
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先來一隻艾迪BB鴿 (EDDY'S BABY PIGEON),原來每日限量只有十隻,我們真的很幸運,點到最後一隻。約15分鐘後,BB鴿來了,熱"辣辣",香"噴噴",雖則,桌上有精美刀叉,但品嚐BB鴿當然是用手大啖大啖咬啦,這個是"文化"來的。鴿皮少少脆,肉也很嫩,跟外面的乳鴿有少少不同,像是沒那麼"油膩",不妨一試。
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再點了香蒜米酒錫紙燒鮮蝦(ROASTED FRESH PRAWNS WITH GARIC & RICE WINE),蝦的體積不太大,但非常鮮甜,而且米酒也很入味(絕對係連酒一齊焗才能這麼的入味!)如果能跟個"白飯"就超正喇。
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朋友要試燒牛脷配蜜唐芥辣(OX-TONGUE WITH WASIBI & HONEY)。很少吃牛的我也試了一塊,朋友話燒得好正,而我就喜愛它用自家製的蜜唐芥辣做配搭,Delicious。
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最後點了雜菜咖喱配油酥餅(VEGETABLE CURRY WITH ROTI PARTA),日本甜咖喱MY FAVOR,三秒唔駛就食哂啦!
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甜品了,超級驚喜的日本原隻菠蘿雪葩(唔記得個英文名叫乜,我幫佢改:SUPRISING PINEAPPLE SORBET FROM JAPAN)。這個雪葩滑到呢~我以為自己食緊雪糕,店員提議加少少VODKA在雪葩中間品嚐,會出現另一種味道,BUT... 佢講完我已經食完喇,唯有下次再試啦。總之,喱個甜品,唔食你後悔。
餐廳環境簡潔,食物也很花心思,尤其是每道菜的特別醬汁。值得一讚的是餐廳侍應生的質數,彷彿就是去了六星級酒店,那天餐廳是坐滿人的,非常熱鬧,但你永遠不用遞手要求加水/換碟,看見醬汁用完,他們自動就會補了一碟給你,真的非常有禮貌,非常有效率。
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味道
环境
服务
卫生
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用餐途径
堂食
人均消费
$290 (晚餐)
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第一次聽到朋友介紹「西餐大排檔」的名字感覺有點矛盾,西餐但又是港式大排檔,即是代表什麼呢? 於是到是銅鑼灣新店一試中西合璧的美味! 餐廳不算大,沒有太多座位,但門前的牌子最吸睛! 朋友拍板點了多道招牌西菜,包括了迷你海鮮拼盆、松露煮日本年糕、 黑毛豬海鮮肉骨茶、燒西班牙黑毛豬肋條肉等美食;至於飲品,AW選了名子很特別的「石榴姐」。喜出望外,食材很新鮮,帶子刺身和生蠔非常鮮味(想添食囉~);菜式都很特別和精緻,其中的松露煮日本年糕打破了傳統年糕的煮法,朋友大愛! 至於湯品的黑毛豬海鮮肉骨茶,注入鮑魚、鮮蝦和魚肉的鮮味,加上完全沒有肉骨茶的藥材味,值得一喝! 甜品中的日本原隻菠蘿雪葩也很吸引,西餐食物味道會濃一點,所以飯後吃一口雪葩,中和了口腔的膩感,AW吃得津津樂道,一定會再來啊~電梯門一打開,就看到很吸睛的牌子 迷你海鮮拼盆 (生蠔、帶子刺身、鮮蝦、鮑魚、聖子刺身)先吃來自日本的帶子刺身,真係好大粒呀!! 帶子很新鮮,記得要蘸點醬汁才吃 最愛生蠔,AW體驗了,非常新鮮,即晚沒有肚痛呀!松露煮日本年糕,濃濃的白汁配上咬口一流的年糕,很特別的味感石榴姐+ 燒乳鴿,乳鴿即點即煮,熱騰騰,吃
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第一次聽到朋友介紹「西餐大排檔」的名字感覺有點矛盾,西餐但又是港式大排檔,即是代表什麼呢? 於是到是銅鑼灣新店一試中西合璧的美味! 餐廳不算大,沒有太多座位,但門前的牌子最吸睛! 朋友拍板點了多道招牌西菜,包括了迷你海鮮拼盆、松露煮日本年糕、 黑毛豬海鮮肉骨茶、燒西班牙黑毛豬肋條肉等美食;至於飲品,AW選了名子很特別的「石榴姐」。

喜出望外,食材很新鮮,帶子刺身和生蠔非常鮮味(想添食囉~);菜式都很特別和精緻,其中的松露煮日本年糕打破了傳統年糕的煮法,朋友大愛! 至於湯品的黑毛豬海鮮肉骨茶,注入鮑魚、鮮蝦和魚肉的鮮味,加上完全沒有肉骨茶的藥材味,值得一喝! 甜品中的日本原隻菠蘿雪葩也很吸引,西餐食物味道會濃一點,所以飯後吃一口雪葩,中和了口腔的膩感,AW吃得津津樂道,一定會再來啊~
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電梯門一打開,就看到很吸睛的牌子
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迷你海鮮拼盆 (生蠔、帶子刺身、鮮蝦、鮑魚、聖子刺身)
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先吃來自日本的帶子刺身,真係好大粒呀!!
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帶子很新鮮,記得要蘸點醬汁才吃
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最愛生蠔,AW體驗了,非常新鮮,即晚沒有肚痛呀!
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松露煮日本年糕,濃濃的白汁配上咬口一流的年糕,很特別的味感
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石榴姐+ 燒乳鴿,乳鴿即點即煮,熱騰騰,吃得很滋味呢~
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黑毛豬海鮮肉骨茶,集合了上品材料精華的湯
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香港豬仔包,伴碟的菠蘿才是主角...(對AW來說)
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燒西班牙黑毛豬肋條肉,肉質鮮嫩
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日本原隻菠蘿雪葩,好可愛啊~
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美國焦糖芝士蛋糕,與正餐食物(咸食)相比,主菜美味一點

题外话/补充资料: 帶子刺身一定要吃!!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
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用餐日期
2015-10-13
用餐途径
堂食
人均消费
$500 (晚餐)
等级4
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那天跟朋友看完電影, 就來了一趟銅鑼灣的西餐大排檔一出lift 門口就是這種花牌, 感覺成件事很”香港”!入面裝橫沒門口浮誇(笑)我們點了礦泉水火鍋“礦泉水” 3個字很像很貴, 不用擔心, 其實也是好” 香港” 的, 用的可是B記礦泉水!不過令Rei最驚訝的事我見有湯底有火腿! 這不是金華火腿那種中式火腿,這也不是中式湯底, 那是48個月黑毛豬火腿….. 把西式的火腿用來作火鍋湯底, 大概只有靈活變通的香港人才想得出吧!每set 會有這些:據staff 哥哥所說,擺放次序是預先安排了的,叫我們跟次序放材料!吃時要配上岩鹽(好似食牛扒?)吃下第一隻蜆,感覺非常神奇! 明明就只有一塊火腿跟幾塊菜, 可是真是吃得出來很鮮甜!整個火鍋是很快被KO了!個人覺得帶子跟蜆最好吃, 牠們絕不是那種jumbo size 肥大肉厚的級別, 但是吃得出來新鮮, 而且爽口彈牙! (連這個也很”香港”-----沒有很大的面積, 沒有超美的外觀, 但是真材實料)當滾完所有食材, 務必要飲那個剩下來的湯, 真是非常美味, 我也有點心思思想買40月大的黑老豬火腿回家滾海鮮湯…….熱脆豬仔包配欖油甜醋及牛油這就是不點欖
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那天跟朋友看完電影, 就來了一趟銅鑼灣的西餐大排檔
一出lift 門口就是這種花牌, 感覺成件事很”香港”!
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入面裝橫沒門口浮誇(笑)
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我們點了礦泉水火鍋
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“礦泉水” 3個字很像很貴, 不用擔心, 其實也是好” 香港” 的, 用的可是B記礦泉水!
不過令Rei最驚訝的事我見有湯底有火腿! 這不是金華火腿那種中式火腿,這也不是中式湯底, 那是48個月黑毛豬火腿….. 把西式的火腿用來作火鍋湯底, 大概只有靈活變通的香港人才想得出吧!
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每set 會有這些:
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據staff 哥哥所說,擺放次序是預先安排了的,叫我們跟次序放材料!
吃時要配上岩鹽(好似食牛扒?)
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吃下第一隻蜆,感覺非常神奇! 明明就只有一塊火腿跟幾塊菜, 可是真是吃得出來很鮮甜!
整個火鍋是很快被KO了!
個人覺得帶子跟蜆最好吃, 牠們絕不是那種jumbo size 肥大肉厚的級別, 但是吃得出來新鮮, 而且爽口彈牙! (連這個也很”香港”-----沒有很大的面積, 沒有超美的外觀, 但是真材實料)
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當滾完所有食材, 務必要飲那個剩下來的湯, 真是非常美味, 我也有點心思思想買40月大的黑老豬火腿回家滾海鮮湯…….
熱脆豬仔包配欖油甜醋及牛油
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這就是不點欖油和醋, 也沒有加牛油要也可以”自隊” 幾塊(笑)! 好香麵包味, 而且外脆內軟, 又夠熱, 必點!
香蒜米酒錫紙燒鮮蝦
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蝦也是爽口彈牙, 蒜味不是很濃, 而Rei也完成吃不到有酒味, 很好!
色澤鮮明通透:
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這杯飲品叫做清新味覺:
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有點似青檸梳打, 整杯就是好fresh, 但又不過酸, 想清新一下, 不妨點一杯!
因為覺得這兒的海鮮很不錯, 於是追加了一個燒鮮蜆配香草汁
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這個蜆新鮮不在話下, 精髓是那個汁!!!!滿滿的泰國情懷, 帶微辣, 很醒胃, 有點想打包那個汁
甜品是朱古力蛋糕, 朱古力味濃而不膩!
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就此, 多謝收看(鞠躬)
 
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服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-10-10
用餐途径
堂食
等级4
朋友有日同我講銅鑼灣開左新舖野食好味道,材料品質高同價錢都叫合理。所以終於找到有日同男人一齊去試下,上到去原來佢係分店黎,總店在尖沙咀,係因為太多人訂座而再開多一間。待應好快介紹我地有咩好推介,佢都會睇我地帶咩酒而再介紹,最後我地就叫左以下野食黎食,配上一枝白酒(第一枝免開瓶費,第二枝$100)松露煮日本年糕$98:松露味道濃之餘加上白汁剛剛好,年糕煮得還有一點口感。醬汁吾杰但可剛黏到年糕一起吃好味道,最後還有一些醬汁,最後連汁都淨食左...哈哈艾迪BB鴿$98:日限十隻,今次食到好開心,因為佢用低溫慢煮,所以鴿滑同嫩,皮都好脆口而吾油。好有鴿香同鴿油味道。蟹肉濃湯配鮮蠔杯$128:待應教飲左一半湯再食蠔再飲另一半湯,因為價錢不平所以只叫一個同男人分左佢,龍蝦湯好濃同香,再吃個蠔加汁(類似泰式酸辣汁),清一清口腔同好大股蠔味又夠大隻。之後飲最尾的湯...嘩..濃湯發揮到最好,仲香仲濃,如果叫這個湯一定要咁飲先值回票價!~日本帶子$198:新鮮甜之餘好大隻(L或XL尺寸),好厚肉同份量吾少。解雪解得十分好,滑之餘吾會有梅的情況發生。脆豬仔包配㰖油甜醋牛油$28:包痴的我最愛,包密度夠代表
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朋友有日同我講銅鑼灣開左新舖野食好味道,材料品質高同價錢都叫合理。所以終於找到有日同男人一齊去試下,上到去原來佢係分店黎,總店在尖沙咀,係因為太多人訂座而再開多一間。待應好快介紹我地有咩好推介,佢都會睇我地帶咩酒而再介紹,最後我地就叫左以下野食黎食,配上一枝白酒(第一枝免開瓶費,第二枝$100)
松露煮日本年糕
$98
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松露煮日本年糕$98:松露味道濃之餘加上白汁剛剛好,年糕煮得還有一點口感。醬汁吾杰但可剛黏到年糕一起吃好味道,最後還有一些醬汁,最後連汁都淨食左...哈哈
艾迪BB鴿
$98
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艾迪BB鴿$98:日限十隻,今次食到好開心,因為佢用低溫慢煮,所以鴿滑同嫩,皮都好脆口而吾油。好有鴿香同鴿油味道。
蟹肉濃湯配鮮蠔杯
$128
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蟹肉濃湯配鮮蠔杯$128:待應教飲左一半湯再食蠔再飲另一半湯,因為價錢不平所以只叫一個同男人分左佢,龍蝦湯好濃同香,再吃個蠔加汁(類似泰式酸辣汁),清一清口腔同好大股蠔味又夠大隻。之後飲最尾的湯...嘩..濃湯發揮到最好,仲香仲濃,如果叫這個湯一定要咁飲先值回票價!~
日本帶子
$198
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日本帶子$198:新鮮甜之餘好大隻(L或XL尺寸),好厚肉同份量吾少。解雪解得十分好,滑之餘吾會有梅的情況發生。
脆豬仔包配㰖油甜醋牛油
$28
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脆豬仔包配㰖油甜醋牛油
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脆豬仔包配㰖油甜醋牛油$28:包痴的我最愛,包密度夠代表足料,表面好脆口吾硬,甜醋係老醋好杰身,酸得來又少少甜勁好味。
檸檬智利深海鱸魚枊
$288
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檸檬智利深海鱸魚枊$288:黎到問為何咁白呢?原來廚師用左鍚紙包住等魚吾會有燶的感覺。好窩心!~魚油香加魚肉質好滑,價錢不叫十分便宜,但食落就覺值得(因只用鹽和檸檬煮成),因為食到原味魚的香同嫩,吾係普通魚做到。
西班牙黑毛豬肋條肉
$168
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西班牙黑毛豬肋條肉$168:待應教左首先咩汁都不用就咁食,好香豬肉味同好滑同嫩口。再之後一口菠蘿和新鮮的紫蘇葉,即時令到本來個口有少少油感覺全消。好清新,最後先用汁再食會味道更濃。
日本椰子雪糕
$68
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日本椰子雪糕$68:味道不錯,但如果椰子味再重會更好,但佢用左雲利拿杍係好香同滑。
日本原隻菠蘿雪葩
$78
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日本原隻菠蘿雪葩$78:最愛吃的甜品,堅新鮮味道,好香菠蘿味同雪葩分子整得好好,好幼細,同整得好係吾會好易溶化,推介!~
原味咖啡
$76
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原味咖啡$76:原來係意大利咖啡,好香濃同易入口,味道不太酸。
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最後每人大約$600,有點心痛(當然有多謝男人結帳..哈哈),但見到品質材料堅新鮮同味道好,其實都值得食。我地都食左差不多3小時才離開!~
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-10-23
用餐途径
堂食
人均消费
$600 (晚餐)
推介美食
艾迪BB鴿
$ 98
蟹肉濃湯配鮮蠔杯
$ 128
日本帶子
$ 198
日本原隻菠蘿雪葩
$ 78
等级4
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2015-10-25 463 浏览
朋友說帶我吃與別不同的火鍋, 原來是剛開張不久位於銅鑼灣的餐廳,也算鄰近地鐵站, 地方光亮整潔, 在西餐廳格局的地方打邊爐,別有一番感覺嘛~草莓 BB $65先來杯飲料解解渴, 愛莓之人不用多想就選定它了,是由新鮮草莓和梳打水製成的, 鮮艷的紅色美美的啦,而且啖啖果肉, 微酸的易入口呀~礦泉水火鍋套餐 $588有日本帶子、鮮魚柳、鮮蜆、西班牙黑毛豬、美國牛肉、日本年糕、甜品及咖啡或茶, 如覺得不夠還可以額外自選配料, 以礦泉水做湯底,加上 parma ham 及椰菜而成的, 侍應生已先將食用先後次序排好,我們跟著放入已滾的鍋中就可以了~蜆也不算小, 鮮甜沒沙呀, 魚柳沒有腥味, 只感到嫩滑, 黑毛豬軟腍,年糕很煙韌丫, 單食已不錯, 點上它們的秘製岩鹽更入味呢,最後當然連湯底及配料也不放過, 吸收了所有材料的肉汁,仍然清甜美味不油膩嘛~熱脆豬仔包配欖油甜醋及牛油 $28外層香脆內裡鬆軟, 而且熱乎乎帶有麵包的香氣, 點上醬汁,可以令單調的豬仔包添上不同味道丫~燒牛脷配蜜糖芥辣 $98驟眼看很像司華力腸啦, 這個形態比較少見, 雖然厚切,但仍然能夠做到整件也非常軟腍入味, 而且份量也蠻多
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朋友說帶我吃與別不同的火鍋, 原來是剛開張不久位於銅鑼灣的餐廳,

也算鄰近地鐵站, 地方光亮整潔, 在西餐廳格局的地方打邊爐,

別有一番感覺嘛~
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草莓 BB $65

先來杯飲料解解渴, 愛莓之人不用多想就選定它了,

是由新鮮草莓和梳打水製成的, 鮮艷的紅色美美的啦,

而且啖啖果肉, 微酸的易入口呀~
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礦泉水火鍋套餐 $588

有日本帶子、鮮魚柳、鮮蜆、西班牙黑毛豬、美國牛肉、日本年糕、

甜品及咖啡或茶, 如覺得不夠還可以額外自選配料, 以礦泉水做湯底,

加上 parma ham 及椰菜而成的, 侍應生已先將食用先後次序排好,

我們跟著放入已滾的鍋中就可以了~
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蜆也不算小, 鮮甜沒沙呀, 魚柳沒有腥味, 只感到嫩滑, 黑毛豬軟腍,

年糕很煙韌丫, 單食已不錯, 點上它們的秘製岩鹽更入味呢,

最後當然連湯底及配料也不放過, 吸收了所有材料的肉汁,

仍然清甜美味不油膩嘛~
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熱脆豬仔包配欖油甜醋及牛油 $28

外層香脆內裡鬆軟, 而且熱乎乎帶有麵包的香氣, 點上醬汁,

可以令單調的豬仔包添上不同味道丫~
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燒牛脷配蜜糖芥辣 $98

驟眼看很像司華力腸啦, 這個形態比較少見, 雖然厚切,

但仍然能夠做到整件也非常軟腍入味, 而且份量也蠻多,

絕對抵食又飽肚呀~

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-10-18
用餐途径
堂食
人均消费
$460 (晚餐)
推介美食
  • 礦泉水火鍋套餐
  • 熱脆豬仔包配欖油甜醋及牛油
等级4
約半年前,與咖啡達人於尖沙咀亞士厘道的Chef Stage de Eddy Chu,初次認識「西餐大排檔」這四個字。所謂「西餐大排檔」,為的,就是讓食客可用相宜價格,享受高級食材。「不是猛龍不過海」,餐廳最近在銅鑼灣查甸街大展拳腳,開了一間名為「西餐大排檔」的新餐廳。甫踏出電梯,閃爍的舊式大紅花牌,以及不停轉色的大門口,貫徹了尖沙咀店的一貫風格。餐廳呈長方形的,近大門口左手邊乃廚房重地,向前走,放滿了枱凳,對面乃開放式酒吧和水吧,也設有兩間貴賓房。再往內走,乃一正方形用餐區。餐廳剛開門營業不久,故仍未取得酒牌。暫時,只提供數款酸甜有致且果香十足的Mocktail和果汁。小妹要了一杯以新鮮草莓和梳打水攪拌而成的草莓BB$65,呷一口,啖啖攪碎了的草莓果肉,奈何,酸味強過甜味。R,則要了一杯以菠蘿汁、椰子糖漿和忌廉入饌的哥哥$65。相對草莓BB而言,豐盈的泡沫下的「哥哥」,份外香滑且甜美,明顯更加討人歡心。細看了餐牌,「西餐大排檔」的食物大致與Chef Stage de Eddy Chu大致相同,但多了燒烤食品。先來一客燒鮮蜆配酸甜香草汁$168,蜆肉據說是入口貨色,燒到恰到好處,粒粒鮮甜
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約半年前,與咖啡達人於尖沙咀亞士厘道的Chef Stage de Eddy Chu,初次認識「西餐大排檔」這四個字。所謂「西餐大排檔」,為的,就是讓食客可用相宜價格,享受高級食材。「不是猛龍不過海」,餐廳最近在銅鑼灣查甸街大展拳腳,開了一間名為「西餐大排檔」的新餐廳。甫踏出電梯,閃爍的舊式大紅花牌,以及不停轉色的大門口,貫徹了尖沙咀店的一貫風格。
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餐廳呈長方形的,近大門口左手邊乃廚房重地,向前走,放滿了枱凳,對面乃開放式酒吧和水吧,也設有兩間貴賓房。
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再往內走,乃一正方形用餐區。
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餐廳剛開門營業不久,故仍未取得酒牌。暫時,只提供數款酸甜有致且果香十足的Mocktail和果汁。小妹要了一杯以新鮮草莓和梳打水攪拌而成的草莓BB$65,呷一口,啖啖攪碎了的草莓果肉,奈何,酸味強過甜味。
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R,則要了一杯以菠蘿汁、椰子糖漿和忌廉入饌的哥哥$65。相對草莓BB而言,豐盈的泡沫下的「哥哥」,份外香滑且甜美,明顯更加討人歡心。
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細看了餐牌,「西餐大排檔」的食物大致與Chef Stage de Eddy Chu大致相同,但多了燒烤食品。先來一客燒鮮蜆配酸甜香草汁$168,蜆肉據說是入口貨色,燒到恰到好處,粒粒鮮甜嫩滑,且毫無沙粒,鮮味洋溢嘴裏。侍應表示,燒蜆宜拌入自家製帶微香辣的酸甜香草汁同吃。醬汁的確惹味醒胃,但不免蓋過了蜆肉的天然鮮味,小妹還是喜歡淨吃也。
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接著,香氣四溢的香蒜米酒錫紙燒鮮蝦$158上枱,鮮蝦浸在香蒜芫西米酒內,教人莫不垂涎三尺﹗大廚火喉拿捏極為準繩,蝦肉只有約七成熟,咬下去鮮甜嫩滑無比,且夾雜酒香蒜香芫茜清香。
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艾迪BB鴿$98,乃招牌菜之一,豈能不試?與Chef Stage de Eddy Chu不用之處,這裏有明火煮食,故大廚棄油炸而不用,改以「燒乳鴿」。據說,這兒的 BB鴿以洋葱、西芹等煮成的蔬菜汁浸醃,再用慢煮方式烹調,上枱前,再拿去燒一燒,至鴿身呈金黃色,把肉汁鎖在鴿內,且保持鴿肉的鮮嫩滑。
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吃燒乳鴿的最高境界,不是用刀用叉,而是直接用雙手,更為美味也﹗BB鴿外皮微脆帶焦香,內裏肉汁滿溢且幼嫩香滑,既入味又惹味,且不油不膩,超水準之作﹗據說,每日限量出售。不想慘叫閉門羹,最好訂枱時,請餐廳預留一隻給自己了﹗
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侍應推介礦泉水火鍋套餐,據說材料新鮮,且用清湯,簡單而味美。大家未聽過,也未試過,故決定來一客齊分享。一人份量的礦泉水火鍋套餐$588,包鮮蜆、日本帶子、鮮魚柳、西班牙黑毛豬、日本年糕和美國牛肉等六款火鍋配料各一碟,再加送一客甜品和一杯咖啡或茶,索價不菲﹗
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小小的不銹鋼鍋,內有數片油潤鹹香的48個月黑毛豬火腿和椰菜,侍應拿來一Bonaqua 蒸餾水,緩緩地倒入鍋內,至合適水位,即蓋上鍋蓋,靜候水滾,就可開始打邊爐。在西式餐廳打邊爐,R不禁笑了。
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侍應也送上一樽岩鹽,著我們把煮熟了的火鍋配料,撒上適量岩鹽調味,然後才吃下,會更為美味。
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火鍋湯底只簡單地以礦泉水,黑毛豬火腿和椰菜熬製,除了火腿的獨特鹹香,別無他味了。按照侍應吩咐,先放下蜆,破殻即可吃用,撒上少許岩鹽,更為鮮嫩甜美。
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接著,是用鐵挾挾著日本帶子在滾湯中拖幾下,半生不熟,帶刺身的柔軟口感,伴入岩鹽吃用,鮮嫩甜在口中盪漾。
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鮮魚柳輕輕一灼即熟透,魚肉由透明變成嫩白,咬一口,幼滑細嫩,味道挺淡口的,撒上岩鹽,始覺其鮮味溢出。
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六款配料中,最驚艷的,要數是西班牙的黑毛豬肋骨肉了。灼熟後,肥瘦均稱的豬肋骨肉毫無腥羶味,咬起來,瘦肉軟腍而不韌,肥肉油脂充盈,兩者結合為一,油花四濺,卻肥而不膩。
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日本年糕吸入鹹鮮湯底的精華,口感煙韌富嚼勁,且帶鹹香鮮甜味。
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美國牛肉由友人吃掉,據說也是上佳食材。打完邊爐的湯底,乃精華所在,可搯一碗淺嚐。小妹試了半碗,果然清甜無比,且帶火腿的幽幽鹹香。
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最後,要了一客以小椰子殼盛載的日本椰子雪糕。餐廳絕不馬虎,把椰子雪糕放在白瓷碟上,且以果醬在碟上繪圖作裝飾,又以藍莓和草莓作點綴。
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小妹突然想起R生日將至,問侍應可否在碟上加上字句,侍應爽快地答應。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-10-22
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
等级4
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2015-10-23 523 浏览
早已在尖沙咀店試過西餐大排檔的威力,這星期竟然在我平常做Facial的大廈開了西餐大排檔分店,立即帶朋友吃上次很回味的Tasting Menu!點菜的時候發現有新菜式:礦泉水火鍋!我就吃這個。上菜的時候已經覺得很搞笑,一人一爐Size的端出,旁邊有一支Bonaqua礦泉水。打開一看,嘩,是西班牙黑毛豬火腿,真想先偷偷地放一塊入口,這時侍應說這是48個月的風乾火腿,我就能夠想像一會之後的湯底有多濃。等水滾的時候看看有甚麼吃?原來上菜時已經幫我排好了進食次序:日本帶子,聖旨,蝦,牛肉,豬肋條,日本年糕。材料很新鮮,而賣點卻是旁邊的喜瑪拉雅山岩鹽。侍應說,每一道材料撈上來,都灑一下岩鹽,鮮味更加突出!第一口放進口的是日本帶子,是刺身級的帶子。不能淥得太熟,淥到第三片才掌握到技巧,外面剛剛熟,裡面還是軟綿綿的。灑上岩鹽,真的很鮮甜!其次的聖旨和鮮蝦都是彈牙爽口的食材,啱晒我這個海鮮控!然後開始吃肉了,吃慣生牛肉的我,可以把牛肉淥三秒就撈來吃。要做到這個效果,是靚牛肉才可以!今晚的牛肉水準不錯,是美國牛肋,淥一淥半生熟,煙韌有肉味。然而我覺得最好味的是最後的西班牙黑毛豬肋條,有肉有根,吃下去又爽
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早已在尖沙咀店試過西餐大排檔的威力,這星期竟然在我平常做Facial的大廈開了西餐大排檔分店,立即帶朋友吃上次很回味的Tasting Menu!
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點菜的時候發現有新菜式:礦泉水火鍋!我就吃這個。上菜的時候已經覺得很搞笑,一人一爐Size的端出,旁邊有一支Bonaqua礦泉水。打開一看,嘩,是西班牙黑毛豬火腿,真想先偷偷地放一塊入口,這時侍應說這是48個月的風乾火腿,我就能夠想像一會之後的湯底有多濃。
Bonaqua礦泉水火鍋
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48月西班牙黑毛豬火腿
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等水滾的時候看看有甚麼吃?原來上菜時已經幫我排好了進食次序:日本帶子,聖旨,蝦,牛肉,豬肋條,日本年糕。材料很新鮮,而賣點卻是旁邊的喜瑪拉雅山岩鹽。侍應說,每一道材料撈上來,都灑一下岩鹽,鮮味更加突出!
日本帶子
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日本帶子配喜瑪拉雅山岩鹽
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第一口放進口的是日本帶子,是刺身級的帶子。不能淥得太熟,淥到第三片才掌握到技巧,外面剛剛熟,裡面還是軟綿綿的。灑上岩鹽,真的很鮮甜!其次的聖旨和鮮蝦都是彈牙爽口的食材,啱晒我這個海鮮控!
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聖旨
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鱗蝦
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然後開始吃肉了,吃慣生牛肉的我,可以把牛肉淥三秒就撈來吃。要做到這個效果,是靚牛肉才可以!今晚的牛肉水準不錯,是美國牛肋,淥一淥半生熟,煙韌有肉味。然而我覺得最好味的是最後的西班牙黑毛豬肋條,有肉有根,吃下去又爽口又柔軟,吸收了濃湯的精華,油而不膩,吃兩條剛剛好!
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最後驚喜在後頭,剛才的Bonaqua礦泉水,給日本帶子,聖旨,蝦,牛肉,豬肋條熬過之後已經變成海鮮濃湯,伴日本年糕佐湯,將所有材料都濃縮成一小碗。香濃鮮甜,Super like
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Bonaqua海鮮濃湯
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Tropical Punch
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环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
推介美食
Bonaqua礦泉水火鍋
48月西班牙黑毛豬火腿
日本帶子配喜瑪拉雅山岩鹽