西餐大排檔 (已結業)

母親大人日日都煮飯咁辛苦，當然要帶佢去試下好野！港島人通常都去銅鑼灣覓食，見到雜誌介紹過呢間西餐大排檔，就同媽媽去試下！我最愛食乳鴿，點咗一隻艾迪BB鴿！肉質果然好嫩滑，一點都不會老，果然是限量供應！叫了一杯Fresh Sence，青檸味夠青新又開胃，可以食多幾味餸！松露煮日本年糕，白汁加上黑松露很香，很喜歡醬汁的味道，年糕質地是屬於比較有咬口的。這晚的主角就是礦泉水火不容，這個火鍋主打食材新鮮，火鍋味道來自48個月的黑毛豬火腿，湯底充滿咸香味，和外面的味精湯底冇得比！火鍋食材分別有鮮蜆、日本帶子、蘆魚、美國牛肉、西班牙黑毛豬和年糕。要跟住這個排列來吃，味道由淡至濃。蜆肉非常鮮甜肥美，日本帶子本身已是刺身級數，一下鍋已可以吃，也是鮮甜味美！美國牛肉非常嫩滑，不會有筋，贊！黑毛豬肉質彈牙，沒有騷味。最後放年糕可以吸收湯的精華！果然，礦泉水火鍋是別有一番風味！食埋甜品就滿足了，這個是菠蘿雪葩，酸酸甜甜，可以化解油膩！呢餐真係好滿足！

Tai Pai Tong Hong Kong is really a great find in Causeway Bay.Dishes are made-to-order and served with heart. My friend and I stopped by for dinner and we were quite impressed with the overall experience.I ordered the 6-Course Tasting Menu for $498.Although in small portions, the 6-course meal is quite filling, down to the petite dessert.1. Garden Leaves with Prawns, Mango, and Yoghurt Dressing. Lightly dressed and great for starters.2. Japanese Scallop Carpaccio with Honey Miso Dressing. Basica

這間名字是西餐大排檔，顧問仍是尖沙咀Chef Stage de Eddy Chu的Eddy, 這裡的主廚也是他的門生，菜式設計也是由Eddy一手包辦！一出電梯，看到已經是西餐大排檔的大紅花牌和以懷舊照片作牆紙。這裡有2個小房間，地方比尖沙咀的Chef Stage寛敞！可能是新開的關係，人流不多！首推的食物是"礦泉水海鮮火鍋套餐"($588/位)試問誰敢重沒有任何味道的礦泉水做火鍋，相信只有Eddy才敢了！因為他相信只要用料新鮮同上乘，礦泉水都無有怕！一人份的小小的不銹鋼鍋，內有數片48個月的黑毛豬火腿和椰菜，加上一枝Bonaqua 蒸餾水，便成了湯底了！打邊爐配料有鮮蜆、日本帶子、鮮魚柳、西班牙黑毛豬、美國牛肉和日本年糕 （是要順序吃的喲）侍應也送上一樽岩鹽，當配料OK後，按自己口味撒上適量岩鹽調味，會更為美味，因為岩鹽可以帶出食物的鮮味！首先是鮮蜆，隻隻都很肥美，殻打開後即可吃用，剛剛好，不加岩鹽已經是鮮甜，加上岩鹽，鮮味更出！日本帶子在滾湯中拖幾下，因為是刺生級，半生不熟才是最美味！口感柔軟，味道鮮甜！魚柳也是輕輕一灼即熟透，看到魚肉由透明變成嫩白便OK！味道淡淡的，加上岩鹽便鮮味

迷你海鮮拼盆最正就係生蠔同埋聖子刺身，生蠔冇苦味，如果可以單叫生蠔就正！。第一次食聖子刺身，好爽口，好甜。艾迪BB鴿係哩到廚師創嘅鴿，未影相已經一掃而空，唯有影下佢嘅其中一部分。賣相唔特別，但係肉質好嫩好滑仲好入味👍🏻豬扒包用黑毛豬肋條作豬扒，啲肉好肥美，而且個包有個特製嘅醬，加埋香草同菠蘿一齊食，真係冇得頂啊！價錢唔貴而且超好味。朱古力蛋糕朱古力味好濃，有小小似awfully chocolate 嘅蛋糕，雖然好似唔大件，不過都幾飽肚，可以同朋友一齊食。

西餐吃不少, 大排檔亦會去, 但西餐與大排檔組合為一體, 都是第一次試, 究竟有何賣點? 菜式有何特別? 是用刀叉還是筷子? 兩者如何Crossover? 既然那麼有趣, 便相約愛吃又愛試新嘢的哥哥一起來到這間《西餐大排檔》共進晚餐。 一出升降機門便看到三大牌艷麗耀眼的舊式大紅花牌, 還以大排檔的場景作牆紙圖案, 悉心營造大排檔的風味。門口除了張貼了不少有關餐廳的報導外, 最吸引人注目莫過於那塊不停轉色的霓虹燈招牌。轉過小彎, 走進內裏, 先看見一個大廚房, 另一邊便是用膳區和一間闊落的貴賓房, 再走前一點還有一個開放式的調製飲品區。餐廳以泥黃色為主調, 設有數張二至四人枱, 而走至盡頭, 則設有四至六人枱, 地方雖不算大, 但枱與枱之間距離甚多, 再加上軟熟的大椅子, 令人坐得相當舒適。一坐下便馬上細閱設計簡單的餐牌, 除了有六道菜晚餐外, 還有單點的菜式, 分門別類, 包括有沙律及頭盤、湯類、包類、意粉、燒烤海鮮和肉類、甜品和飲品, 還有極具特色的礦泉水火鍋套餐, 選擇眾多, 而且菜式新穎, 如香港豬仔包、懷舊大蝦多士、BB鴿、燒原條倉魚等, 的確很有大排檔風味。*********

大牌檔就是香港的特色，西餐大排檔到底西餐的點在那呢？搭LIFT一打開門大家都很驚訝，為什麼有花牌都堆在門口～立即很港味～看到餐牌有個礦泉水火鍋，火鍋都要用礦泉水，咁搞鬼既仲要用上本地品牌Bonaqua咁先夠土炮，根據貼心的staff講解由海鮮－＞帶子－＞魚－＞牛－＞年糕，每落一道去滾都要跟足次序咁講究 入面放在菜底仲加左塊金華火腿(?)　話明西餐大排檔點嘛…真係估你唔到竟然用48個月黑毛豬火腿wo!Staff建議我地可以落大廚精心調配既岩鹽，灑小小上去再食不論魚同牛落左岩鹽真係立即提鮮！我最鐘意食牛同帶子而落年糕去吸海鮮味，又真係估你唔到打邊爐會有得食年糕…頭先用左48個月黑毛豬火腿落去做湯底，而家就單食下先～肉質肥美，脂香豐腴夠熏香！仲有菠蘿refresh下口感再戰黑毛豬松露煮日本年糕頭先既年糕實在唔多夠我既年糕控既朋友所以我地特登叫多碟松露煮年糕俾佢我就一般般年糕既本身，不過好鐘意佢d汁好香牛油味同香松露味，所以為左d汁都食左幾舊年糕～黑松露蘑菇湯頭先個松露年糕不能滿足我呢個黑松露愛好者就連湯我都放棄左要肉骨茶，揀左呢個湯一入口同我想像中西餐既湯好唔同，佢係好明顯粗粒既一堆蘑菇Fe

朋友之前食過尖沙咀分店後, 說這家很不錯銅鑼灣新開分店, 所以朋友就帶我來試一試新店一開lift就見到好大一個戲棚牌子, 好有懷舊氣氛, 以中式及西式混合而設, 很有特色內裡環境就是西餐廳的格調這裡推出礦泉水火鍋, 以礦泉水做湯底, 以食材用料作調味, 所以食材要相當有質數及新鮮才可以不加任何添加味食材有海鮮及肉類, 職員會細心講解先後次序, 以食出食材的原有味道海鮮非常新鮮, 肉質飽滿, 就算只用礦泉水也可以食出海鮮的海水鹹味及鮮甜味道選用黑毛豬, 肉質爽脆, 沒有豬騷味道, 但卻有黑毛豬的獨特口味, 肉質非常很嫩牛肉新鮮嫩滑, 下水灼三秒即可食, 肉質嫩滑有彈性, 很有牛肉香氣, 即使帶紅也不腥最後年糕吸晒所以食材的精華, 連湯一起喝, 非常入味鮮甜燒牛肉茄汁意粉, 單看到那肥美的燒牛肉, 我已經十分期待, 它煮到半熟狀態, 肉質超嫩, 入口即化, 匣油脂令肉質更軟嫩未見過咁豪氣的燒牛舌, 整條上, 而且每條都很厚很大, 咬落啖啖肉, 似在吃牛扒般羊鞍有香濃羊騷味, 嫩紅的肉質非常有嚼勁, 燒得剛剛好, 不會很韌香脆薄餅卷配蛋糕, 外皮是脆脆的, 內裡包著焦糖蛋糕, 味道十分特別,

今次黎主要想試下礦泉水邊爐。大廚應該對佢所選取既食材好有信心，先會推出呢個火鍋套餐。所以就黎拜會拜會，睇下係咪真係有咁堅。首先出場既唔係礦泉水邊爐，而係懷舊艾迪BB鴿平時食乳鴿都要花一番功夫，但呢到既BB鴿只需一撕便開，可見BB鴿既滑、嫩。味道內外都極入味，皮脆到連平時唔食皮嘅我都破左戒。勁揪大蝦多士，特別之處係原隻大蝦炸，SIZE差唔多有成隻手掌咁大蝦味重，連多士都鬆化過人神來之筆係芥末醬，為味蕾帶來刺激，真係估唔到多士都可以咁好食。礦泉水邊爐出場首先店員會同你講解放食材既次序，調味料就只有大廚自家調製既岩鹽，咁先可以食到食材既原味。湯底除左礦泉水仲有菜同四十八個月既黑毛豬，每放一樣食材落去，湯底就會變得越黎越鮮甜呢個套餐有：鮮蜆、日本帶子、鮮魚柳、西班牙黑毛豬、美國牛肉、同埋日本年糕鮮蜆粒粒飽滿，落少許鹽便能帶出鮮甜。日本帶子因為我地掛住傾計，所以過熟，可惜可惜可幸仍然食得出帶子既甜美兩款肉類-西班牙黑毛豬跟美國牛肉均肉味濃重小結，放美國牛肉前不妨飲飲湯，會飲得出海鮮既鮮味。放牛後湯既味道變濃，則是另一番體會。清新味覺 / 石榴姐兩杯飲品飲落感覺都好FRESH，唔會過份甜清新味覺酸

西餐大排檔，大排檔環境食西餐？西餐廳環境食大排檔？還是...媽，我好亂呀！在腦海一片混亂之際，電梯門打開了，看見幾個古老大紅花牌，又看見大門口的轉色燈管，再看看餐牌，師父，我明白了！原來這裡又中又西乜都有得食。咁樣樣，我都要破例寫埋英文餸名襯吓熱鬧喇！食西餐，當然MOCKTAIL FIRST 啦，草莓ＢＢ（STRAWBERRY BABY) + 石榴姐 (GUAVA GENIUS)，不太甜，又有果肉食，ok！先來一隻艾迪ＢＢ鴿 (EDDY'S BABY PIGEON)，原來每日限量只有十隻，我們真的很幸運，點到最後一隻。約１５分鐘後，ＢＢ鴿來了，熱"辣辣"，香"噴噴"，雖則，桌上有精美刀叉，但品嚐ＢＢ鴿當然是用手大啖大啖咬啦，這個是"文化"來的。鴿皮少少脆，肉也很嫩，跟外面的乳鴿有少少不同，像是沒那麼"油膩"，不妨一試。再點了香蒜米酒錫紙燒鮮蝦（ROASTED FRESH PRAWNS WITH GARIC & RICE WINE），蝦的體積不太大，但非常鮮甜，而且米酒也很入味（絕對係連酒一齊焗才能這麼的入味！）如果能跟個＂白飯＂就超正喇。朋友要試燒牛脷配蜜唐芥辣（OX-TONGUE W

第一次聽到朋友介紹「西餐大排檔」的名字感覺有點矛盾，西餐但又是港式大排檔，即是代表什麼呢? 於是到是銅鑼灣新店一試中西合璧的美味! 餐廳不算大，沒有太多座位，但門前的牌子最吸睛! 朋友拍板點了多道招牌西菜，包括了迷你海鮮拼盆、松露煮日本年糕、 黑毛豬海鮮肉骨茶、燒西班牙黑毛豬肋條肉等美食；至於飲品，AW選了名子很特別的「石榴姐」。喜出望外，食材很新鮮，帶子刺身和生蠔非常鮮味(想添食囉~)；菜式都很特別和精緻，其中的松露煮日本年糕打破了傳統年糕的煮法，朋友大愛! 至於湯品的黑毛豬海鮮肉骨茶，注入鮑魚、鮮蝦和魚肉的鮮味，加上完全沒有肉骨茶的藥材味，值得一喝! 甜品中的日本原隻菠蘿雪葩也很吸引，西餐食物味道會濃一點，所以飯後吃一口雪葩，中和了口腔的膩感，AW吃得津津樂道，一定會再來啊~電梯門一打開，就看到很吸睛的牌子 迷你海鮮拼盆 (生蠔、帶子刺身、鮮蝦、鮑魚、聖子刺身)先吃來自日本的帶子刺身，真係好大粒呀!! 帶子很新鮮，記得要蘸點醬汁才吃 最愛生蠔，AW體驗了，非常新鮮，即晚沒有肚痛呀!松露煮日本年糕，濃濃的白汁配上咬口一流的年糕，很特別的味感石榴姐+ 燒乳鴿，乳鴿即點即煮，熱騰騰，吃

那天跟朋友看完電影, 就來了一趟銅鑼灣的西餐大排檔一出lift 門口就是這種花牌, 感覺成件事很”香港”!入面裝橫沒門口浮誇(笑)我們點了礦泉水火鍋“礦泉水” 3個字很像很貴, 不用擔心, 其實也是好” 香港” 的, 用的可是B記礦泉水!不過令Rei最驚訝的事我見有湯底有火腿! 這不是金華火腿那種中式火腿,這也不是中式湯底, 那是48個月黑毛豬火腿….. 把西式的火腿用來作火鍋湯底, 大概只有靈活變通的香港人才想得出吧!每set 會有這些:據staff 哥哥所說,擺放次序是預先安排了的,叫我們跟次序放材料!吃時要配上岩鹽(好似食牛扒?)吃下第一隻蜆,感覺非常神奇! 明明就只有一塊火腿跟幾塊菜, 可是真是吃得出來很鮮甜!整個火鍋是很快被KO了!個人覺得帶子跟蜆最好吃, 牠們絕不是那種jumbo size 肥大肉厚的級別, 但是吃得出來新鮮, 而且爽口彈牙! (連這個也很”香港”-----沒有很大的面積, 沒有超美的外觀, 但是真材實料)當滾完所有食材, 務必要飲那個剩下來的湯, 真是非常美味, 我也有點心思思想買40月大的黑老豬火腿回家滾海鮮湯…….熱脆豬仔包配欖油甜醋及牛油這就是不點欖

朋友有日同我講銅鑼灣開左新舖野食好味道，材料品質高同價錢都叫合理。所以終於找到有日同男人一齊去試下，上到去原來佢係分店黎，總店在尖沙咀，係因為太多人訂座而再開多一間。待應好快介紹我地有咩好推介，佢都會睇我地帶咩酒而再介紹，最後我地就叫左以下野食黎食，配上一枝白酒（第一枝免開瓶費，第二枝$100)松露煮日本年糕$98：松露味道濃之餘加上白汁剛剛好，年糕煮得還有一點口感。醬汁吾杰但可剛黏到年糕一起吃好味道，最後還有一些醬汁，最後連汁都淨食左...哈哈艾迪BB鴿$98：日限十隻，今次食到好開心，因為佢用低溫慢煮，所以鴿滑同嫩，皮都好脆口而吾油。好有鴿香同鴿油味道。蟹肉濃湯配鮮蠔杯$128：待應教飲左一半湯再食蠔再飲另一半湯，因為價錢不平所以只叫一個同男人分左佢，龍蝦湯好濃同香，再吃個蠔加汁（類似泰式酸辣汁），清一清口腔同好大股蠔味又夠大隻。之後飲最尾的湯...嘩..濃湯發揮到最好，仲香仲濃，如果叫這個湯一定要咁飲先值回票價！～日本帶子$198：新鮮甜之餘好大隻(L或XL尺寸），好厚肉同份量吾少。解雪解得十分好，滑之餘吾會有梅的情況發生。脆豬仔包配㰖油甜醋牛油$28：包痴的我最愛，包密度夠代表

朋友說帶我吃與別不同的火鍋, 原來是剛開張不久位於銅鑼灣的餐廳,也算鄰近地鐵站, 地方光亮整潔, 在西餐廳格局的地方打邊爐,別有一番感覺嘛~草莓 BB $65先來杯飲料解解渴, 愛莓之人不用多想就選定它了,是由新鮮草莓和梳打水製成的, 鮮艷的紅色美美的啦,而且啖啖果肉, 微酸的易入口呀~礦泉水火鍋套餐 $588有日本帶子、鮮魚柳、鮮蜆、西班牙黑毛豬、美國牛肉、日本年糕、甜品及咖啡或茶, 如覺得不夠還可以額外自選配料, 以礦泉水做湯底,加上 parma ham 及椰菜而成的, 侍應生已先將食用先後次序排好,我們跟著放入已滾的鍋中就可以了~蜆也不算小, 鮮甜沒沙呀, 魚柳沒有腥味, 只感到嫩滑, 黑毛豬軟腍,年糕很煙韌丫, 單食已不錯, 點上它們的秘製岩鹽更入味呢,最後當然連湯底及配料也不放過, 吸收了所有材料的肉汁,仍然清甜美味不油膩嘛~熱脆豬仔包配欖油甜醋及牛油 $28外層香脆內裡鬆軟, 而且熱乎乎帶有麵包的香氣, 點上醬汁,可以令單調的豬仔包添上不同味道丫~燒牛脷配蜜糖芥辣 $98驟眼看很像司華力腸啦, 這個形態比較少見, 雖然厚切,但仍然能夠做到整件也非常軟腍入味, 而且份量也蠻多

約半年前，與咖啡達人於尖沙咀亞士厘道的Chef Stage de Eddy Chu，初次認識「西餐大排檔」這四個字。所謂「西餐大排檔」，為的，就是讓食客可用相宜價格，享受高級食材。「不是猛龍不過海」，餐廳最近在銅鑼灣查甸街大展拳腳，開了一間名為「西餐大排檔」的新餐廳。甫踏出電梯，閃爍的舊式大紅花牌，以及不停轉色的大門口，貫徹了尖沙咀店的一貫風格。餐廳呈長方形的，近大門口左手邊乃廚房重地，向前走，放滿了枱凳，對面乃開放式酒吧和水吧，也設有兩間貴賓房。再往內走，乃一正方形用餐區。餐廳剛開門營業不久，故仍未取得酒牌。暫時，只提供數款酸甜有致且果香十足的Mocktail和果汁。小妹要了一杯以新鮮草莓和梳打水攪拌而成的草莓BB$65，呷一口，啖啖攪碎了的草莓果肉，奈何，酸味強過甜味。R，則要了一杯以菠蘿汁、椰子糖漿和忌廉入饌的哥哥$65。相對草莓BB而言，豐盈的泡沫下的「哥哥」，份外香滑且甜美，明顯更加討人歡心。細看了餐牌，「西餐大排檔」的食物大致與Chef Stage de Eddy Chu大致相同，但多了燒烤食品。先來一客燒鮮蜆配酸甜香草汁$168，蜆肉據說是入口貨色，燒到恰到好處，粒粒鮮甜