蛇王芬

营业中

休息中

平安夜去了南y島之後,發現果道無咩野食,就搭船出中環食野亞b想食蛇.咁就去左試出名既蛇王芬搵左一大輪先搵到佢,第一時間睇下個menu先可能我地呢d新界人,周街都有蛇食,正所謂物以罕為貴,中環既價錢係唔同d佢既臘味飯就等於我係大埔食一個大蛇羹餐既價錢*不過難得黎到,正如亞b所講,唔好睇價錢叫左蛇羹一碗,細既臘味飯,同燉湯--響螺燉雞腳先上既係蛇羹,薄脆同檸檬葉都預先放左上去亞b唔like檸檬葉既味道,所以夾走曬個湯底做得非常好~!!值得一讚,不過蛇肉不多,不及大埔既蛇王如再上燉湯所有湯料既精華都融入燉湯非常甘甜有三隻雞腳同兩個小響螺,大量杞子聖誕正日唔係好熱,食到我同亞b大汗疊細汗食到七七八八,糯米飯就黎la~佢既臘腸非常好味又唔係好肥,食都停唔到口令人感到驚喜既係佢加左芋頭粒真係好好味亞b唔like食芋頭,都大讚佢呢個做法~!!!yeah~我地食唔曬個糯米飯,諗住打包比個小二妙左一下咀,嬲死人埋單210*註:大蛇羹餐($72)包括一個大蛇羹,一碗蛇湯同一碗糯米飯蛇王芬一個細糯米飯要$80

近來寒風起，當然就立即替我找個藉口去吃煲仔飯、腊味、火鍋及拉麵，當然也少不得蛇，畢竟如果要天冷才合時吃的菜，也真的越來越少日子可以吃的了，今天就選了這間受不少食家所愛戴的蛇店吃晚飯。和女友來到的時候，都要等位，最後也等了近二十分鐘才有得入，安頓好後就來點吃了，見有蛇羹二人餐，以其包括的食物來計，又真的不是太貴，但問題是我們又真的不用吃那麼多東西啊，所以最後決定散叫，要了一個蛇羹、一盅燉湯、一個小菜、一個煲仔飯，由於此店是BoBo Fan Club的推介店，而且此店又跟蔡先生熟稔，所以多口問了一句會不會有折呢？答案原來是沒有的，但太子女說可以送糖水給我們，也是好過無的。點了菜後也不消五分鐘，已經是有蛇羹吃了，因為其實蛇羹也是一早弄好，只不過用大匙舀起再加上檸檬草及薄脆就成了，未吃一口，先嗅一下，檸檬草味很強，而薄脆也下得足，薄脆很脆，是吃起來很鬆的那種脆，不是硬身的那一種，感覺討好，而蛇肉及蛇湯也很有雞的影子，味道清清甜甜的，而羹不太黏稠，是較為稀身的羹湯，但總好過如漿糊般下太多茨的羹，而且材料非常豐富，除了有必然的蛇肉外，還有大量的木耳絲、花膠、肉絲、雞絲、冬菇絲，但蛇肉絲及花膠就最少

一間開業60多年的店舖。招牌是蛇羹，秋冬天氣來一碗驅寒暖胃的蛇羹，好滋味呢招牌鮑魚燴五蛇羹 x 2聽聞話用飯剷頭、金腳帶、過樹榕、三索線及百花蛇為主的蛇肉，再加上冬菇、木耳、鮑魚絲、薑絲、檸檬葉等等材料，當然不能少得香脆的薄脆伴食，真是食完成個身都暖晒雖然蛇羹是稀身少少，感覺似食羹與湯之間的感覺，不會太膩味濃而不會口喝，材料又豐富，真是與其他蛇羹店舖有所不同鮮鴨潤腸叉燒飯 潤腸好甘香，外層小許脆不肥膩好食叉燒都OK鮮鴨潤腸油雞飯 油雞都嫩滑。但飯質感都幾硬，話用多種米混合煮成，不過，我就不太鍾意硬飯蒜香炒A菜 炒得香又少油，好吃双并燒味 (燒鵝并臘腸)燒鵝就普通，不見得新鮮香脆。臘腸就好食

好迫, 好嘈~一入去就想走, 好難先搵到位, 坐下來叫左個2人餐, 咪道比較濃, 而家己經好少地方食到呢種口味, 而家出街食既都係一d 清淡, 薄"憲", 真的好好食, 我同朋友都冇咩講野, 好快食晒d野, 不過都冇人肯陪我去食, 因為地方太迫&嘈~~~要改善一下了

講到係中環食晚飯小菜，點少得蛇王芬！燉湯有好多款，而我最鍾意嘅就係蜜瓜瑤柱燉響螺。呢個湯有好濃嘅蜜瓜同響螺味，我媽媽飲完返屋企試煲，都煲唔到呢隻味。平時同朋友泥食就一定會叫佢個子薑麵醬魚雲煲，味香；魚頭煎到啱啱好，香脆可口；魚雲又夠嫩滑；子薑酸得泥夾埋麵醬，送飯一流。仲有就梗係唔少得咕嚕肉啦！啲咕嚕肉嘅表皮好脆，而內裏嘅肉一啲都唔實，加上佢個汁嘅甜酸啱啱好，正。

今天走去中環看完醫生, 見時間尚早((因聽聞時常爆棚的), 便走去一直都好想試的蛇王芬吃晚飯!叫了個set dinner:1. 無花果豬肺湯 - 不肥, 很清很甜2. 子薑麵豉魚雲煲 - 超正, 酸酸地, 好開胃3. 蓮耦咸魚煎餅 - 咸左少少4. 潤腸雞煲仔飯 - 潤腸好味道, d飯少少燶, fit哂!加送綠豆沙甜品!好野, 又多個飯堂!

今日去左呢間一直都想試好耐既蛇王芬食，係我最鍾意既美食類型之一，少機會可以食到而且好有水準！我問佢拎醋食蛇匙，佢好串咁話:我唔係唔想比你,係落左醋會將成碗野變味食唔到原汁原味！跟住我無出聲，佢轉頭就好串咁拎左碗醋黎！最後我都跟佢既食法我仲見到徐克同佢一個女性朋友，應該係佢老婆呢間都係我心水之一，希望大家試完又一齊上黎分享下P.S.今餐食左蛇王芬潤腸羊肉煲仔飯 + 麻辣魚香茄子 + 四季肉鬆炒蜜豆+蛇匙

2009年04月18日，15:25週末下午，要到鴨記買磁石，見天涼兼下雨，趁機繞道而行。先到慕名已久的香港名店，試試百年老字號，用作主打的蛇羹。午市過後店無其他食客，坐下來便向伙計(他台型十足)查問，蛇羹是否仍有供應。隨即要了碗蛇羹，邊看餐牌邊等食；這店似已轉營，以炖湯小菜做主打。瞬間蛇羹到：賣相：1. 好袖珍，但心裡在說"貴精不貴多" 2. 薄脆和檸檬葉，遮蓋了大部份蛇絲(我吃頭蛇羹不加薄脆的，大窩除外)食味：1. 飄來淡淡的鮑魚鮮味 2. 咦！為何不是熱的，祇是暖，當羹湯再被薄脆，進一步吸去熱能後， 整碗蛇 羹變成微暖 3. 配料的鮮味各自各精彩，鮑片、雞絲、蛇絲出奇鮮甜，菇片亦甘香， 可惜的是沒有完全溶入湯底中。 配料中還有厚厚的花膠和碲筋(疑似)，真材實料絕無疑問。個人理解不把檸檬葉和薄脆放在檯面，是和衛生有關；但可否考慮， 配料用小碟盛載，由客人自己加到羹內？環境： 地方不算大，下雨天有小昆蟲在檯面漫步。

貴為全港最貴的蛇羹店 - 蛇王芬,其實它們的小菜,聽聞也做得不錯,日前友人在此召集飯局,終於能夠一嘗蛇店的蛇宴以外的菜式.春天也過了一半,蛇羹可以免去,因為他們的燉湯,也是受到眾人稱讚.陳慧琳都唱著叫大家:{運動就可健康,食飯就煲例湯.}我們當然身體力行去支持,而且一來,就來六盅.有響螺雞腳,木瓜南杏豬展,玉竹椰子燉雞,白菜膽鮮陳腎,海底椰雪梨燉豬展,冬瓜瑤柱燉響螺等六款.我們九個人,每人分得不多,友人說:{每人"畢"三羹好喇!}個人一向對響螺燉湯情有獨鍾,因為味道特別濃鮮.這六盅來說,個人最愛是響螺雞腳,椰子燉雞,同白菜陳腎湯.我們單身寡佬,一向缺乏湯水,無論是邊一款,也能夠慰寂你的心靈.喝完湯便上菜,先來一客例牌燒味.再來個滑蛋蝦仁,不要少看這碟滑蛋蝦仁,炒得好也要講功夫,如果一失手就過老,就差得遠了.蛇王芬炒出來的炒蛋,火喉恰好,炒得不過老,吃落香滑,用的蝦球亦夠新鮮.夏天將至,大家對生炒糯米飯仍依依不捨,吃罷大家正議論昐昐,之前一起吃過太子新志記的生炒糯米飯,相隔一個月,自然有所比較.此糯米飯同樣地生炒,每粒糯米分明,連同自家製的臘腸潤

本來沒打算去的小局, 在Gym瘋狂跑呀跑時, 子陵兄來電, 問我是否出席今晚飯局, 原意做完Gym過去做一隻路過蜻蜓, 誰知青蛙在旁, 黃雀在後, 誰又在黃雀之後呢..........是食物.....人為食而生, 鳥為食而忙, 此隻路過蜻蜓...在點水的一刻, 被蛇王捕了. 一坐低, 便飲下幾碗不同的老火湯. 等到人齊了, 便由燒味開始, 被捕的蜻蜓, 要享用晚餐了. 這裡的燒味, 本蜻蜓當年在中環上班時食過, 雖不比正宗燒臘鋪來得快靚正, 但比起山下的金華, 好得多.蝦仁炒蛋, 不要以為這是家庭餸, 返屋企食阿媽煮既得啦!!! 如果你有咁既想法, 就錯過美食了. 試想想外面熟裡面未熟哂仍帶蛋汁既炒蛋, 新鮮爽口仍有濃濃蝦味的蝦. 家庭的煮食爐, 鑊氣不夠, 是很難炒到這種炒蛋的. 另外, 最怕一些茶記, "啤"雪藏蝦, "啤"到冇哂味, 這樣是很難食的呢.臘味飯, 黎蛇王芬, 沒有蛇時這就是蛇王芬的招牌. 因為臘腸, 膶腸, 是蛇王芬自家生哂的, 有別於其他酒樓食肆之物. 另外一碟臘味炒芥蘭, 更能食得出臘腸, 膶腸之獨特味道.西檸雞, 又要我回味英式唐餐了, 不過正宗做給中國人食既

喵愛吃蛇羹...喵媽說女生吃蛇很有益，正氣又補身~~哈這裡雖然有點貴...蛇羹要 $65 一碗...還要不很大碗﹔煲仔飯 $85...但係都好好食....成晚 d 台番得好快...好多人呢呢.... 蛇羹 $65不像工會個種...不過都係好好味...貴~但足料 潤腸蠟腸煲仔飯 $85喵老大：好好味呀！要等 30 mins 先有得食，即叫即做，而且有飯焦，好香。 咸旦三寶飯呢個又唔貴啵！好似係$38....唔係好記得幾好食ga，又唔貴...抵！有紅腸、叉燒同豬頭肉~豬頭肉唔肥...好好味~~

65蚊細碗蛇羹!!是否最好食不知,但一定係全港最貴!!!好像没有打生粉芡般稀,材料十足,有蛇肉,雞絲,冬菇,雲耳,小小花膠,所有材料都撕成絲,但蛇肉小了一點,因己成絲,實在吃不出是否新鮮蛇肉,湯底鲜甜甘香,很快喝完,只剩配料,食完,埋單65蚊!!價錢實在太貴啦!!都係返蛇王二食,50蚊!!這裏的小菜也不簡單,全部過百,下;成了名,價錢貴,希望品質可保持吧!!

係附近翻工, 今日中午第一次落去食, (第一次寫食評添)價錢一D 都唔平, 求期一碟炒飯/麵都起碼60落樓, 一係就單拼飯 ($30) 加條潤腸 (1條 $12)所以幾個最後叫小菜, 加多煲蛇羹蛇羹用料食落唔差, 不過實在水份多過料小菜水準係有, 食落口唔差, 不過全部極細碟, 完全唔夠食, 一碟野仲少過半打西餅青檸雞 咕嚕肉尚算可以碟臘腸潤腸就鹹到9彩, 就咁食落去唔撈飯, 鹹到爭少少就要 lur 翻出黎洗腎連埋我, 8個同事, $1122, 每人$140 落樓, 大約係每人一碟小菜 + 一碗蛇羹 + 一碗細白飯又唔係唔好食, 不過呢個價就應該唔使翻轉頭 (加多少少夠 lunch buffet, 慳翻 d 又唔見得食唔到呢個質素)

聞名不如見面的蛇王芬, 終於有機會一試地方細细, 只有些圓枱....最多只可坐 7-8 人, 晚飯坐得尚算舒適聞說午市十分擠迫蛇羮枱枱叫........我和同行家人也不好還是燉湯穩陣無花果南北杏燉螺頭...........極之清甜, 火侯十足, $55 有四小碗, 值!!!大白菜膽燉陳腎......有陳腎的咸香, 大白菜的甜, 想點呀~叫我如何分高下??!平手Menu 還有好多款湯, 要試齐, 有排了食.........就叫了最平凡的蛋白瑤柱炒飯豉油皇炒麵愈平凡愈見真章, 總而言之, 一字記之曰, 掂最後別錯過店內令一名物, 生炒糯米飯..........好食到爆沒加一, 無茶芥, 埋單二百八十大详..............超值

我好少會飲出面既湯因為通常都係味精湯或者好油. 但蛇王芬既燉湯就真係好正. 飲完後完全唔口渴, 而且就算擺左入雪櫃﹐第日先飲﹐都無 mud 油係面 (unlike 原味_作 and 健康_房). 聽講呢到每一兜湯燉都成4個鐘, 所以真係真材實料!