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| 餐厅: | 蛇王芬 |
|---|---|
| 资讯: |
为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
港铁香港站 E1 出口, 步行约7分钟
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电话号码
35795954
开饭介绍
招牌菜是蛇羹，同时供应炖汤及小炒。
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营业时间
今日营业
11:00 - 21:30
星期一至日
11:00 - 21:30
公众假期
11:00 - 21:30
公众假期前夕
11:00 - 21:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
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成日行过中环都见到呢间有历史嘅蛇王芬！其实一路都冇去过因为觉得只有蛇羹食，原来佢哋仲有好多特色经典怀旧菜同埋新派嘢食，呢日就同老婆大人去试吓正唔正。原来为咗庆祝130周年由而家起去到8月30号每逢星期五嘅六点半到八点半，喺舖头门口有音乐表演真系好鬼in啊。最吸引我嘅系除咗嘢食仲有同本地品牌五味杂陈合作推出特色嘅鸡尾酒，我哋呢两个酒鬼见到即刻心心眼啦。入面嘅装修真系好怀旧真系有细细个去蛇舖嘅感觉。除咗蛇羹同埋经典菜之外佢竟然出埋鸡蛋仔！呢个月会卖原味同埋佢哋招牌嘅鸭润肠鸡蛋仔，下个月仲可以试到陈皮味嘅鸡蛋仔正啊喂，行过唔入去食饭都可以喺门口买返底食吓。讲返我最钟意嘅酒呢杯叫做五味杂陈嘅鸡尾酒个底系金银花菊花茶，再加埋洛神花、红枣同当归呢啲中药材配毡酒，个味道特别到不得了而且饮酒都可以清热气劲呀。我哋今次主要嚟食呢个130周年甜酸苦辣、苦尽甘来套餐！首先就有一杯叫做闭月羞花嘅开胃酒，味道酸酸甜甜听闻对女士特别好添。套餐用咗呢个好有中国风嘅黄色雕花全盒上枱都几有霸气㖞！入面就摆咗代表甜酸苦辣四道人生嘅菜式，听闻都系咁多年来客人钟意嘅组合。甜嘅代表系怀旧炸蟹钳一人有两只！好鬼有弹性嘅蟹钳上面淋咗啲酸甜嘅西柠汁，食落去好有咬口又鲜味真系好鬼开胃。酸嘅代表系山楂梅子荔枝金沙骨！松化嘅金沙骨食落去有啲山楂同梅嘅酸香味，配埋𠮶粒多汁嘅荔枝又酸又甜好过瘾。苦嘅代表系鱼肉酿苦瓜！系我老婆大人最钟意食嘅菜式，鱼肉好弹牙苦瓜又够甘香，加多片煎香咗嘅咸蛋黄成件事真系好有客家嘅味道。嚟到辣嘅代表就有椒盐辣子鲍鱼！呢只南非鲍鱼都几有个头，用咗椒盐嚟爆炒香味自然出色，鲍鱼食落去弹牙唔会靭辣度我都食得几舒服唔错唔错。太史蛇羹应该冇人唔识喇啩！入面都好鬼足料见到一丝丝嘅蛇肉，食落去味道仲好鲜甜添掂㖞。腊味糯米饭入面有蛇王芬嘅招牌润肠已经好味咗3分！加埋佢做得几软熟我就几钟意呢个糯米饭喇。唔够仲有呢个咁鬼可爱嘅蛇形白饭，我就钟意加啲蛇羹落去一齐食。甜品都唔少嘢㗎呢个系小西瓜蛇鲜果丸丸糖水！除咗西瓜盅之外入面仲加咗哈密瓜同埋芋圆，再加咗啲蛇酒同雪碧食落去真系好鬼特别。除咗130周年套餐之外其实仲有好多怀旧手工菜，迟啲再约一大班朋友嚟试吓先得。
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小时候车公公经常带我去蛇舖吃蛇羹和糯米饭！这种美食充满著我美好童的年回忆，而香港现时剩下的蛇舖真的寥寥可数！其中一间屹立于香港百年老字号蛇王芬原来已经创立130周年，为庆祝这开心日子店家特别举办揉合传统与创新的文化活动，另外还推出130年志庆套餐带来香港的集体回忆让大家细味人生的甜酸苦辣。蛇王芬由即日起至8月30日逢星期五晚上6时30分至8时30分，于中环阁麟街店外举办音乐表演以悠扬乐韵带来年青的气息。当中更联乘本地创意饮品品牌五味杂陈为店家打造特色美酒来祝贺。店内充满历史印证的陈设带上古典味道，墙上更挂满非常有意思的名人的手笔。第四代传人吴卓芝的太爷太嫲皆为中医，这趟由「五味杂陈」重新演绎这份传统，打造出期间限定欢迎特饮金银花菊花・五味杂陈鸡尾酒$85，选用蛇王芬自家煲制的金银花菊花茶为基底，加入毡酒、洛神花、红枣、干姜、当归与蜜糖等中式材料，调制出既有草本清香亦带果酸甘甜的鸡尾酒，饮品更以话梅粉巧制出蛇形图案超合打卡。这趟连街头小食也融入庆祝活动之中！独家推出创新口味的鲜鸭膶肠及陈皮鸡蛋仔，鲜鸭润肠鸡蛋仔加入了膶肠除了蛋香还渗出酒香非常惹味，原味鸡蛋仔$28、膶肠鸡蛋仔$35、陈皮鸡蛋仔$35，每日于12:30pm至7 pm供应行过路过不要错过喔。蛇王芬特别推出130周年志庆甜酸苦辣、苦尽甘来套餐粤式Bento Box Set $280！以甜酸苦辣不同的味道来寓意人生不同阶段，配以中国风黄色雕花全盒盛载非常有韵味，另加上欢迎特饮、经典太史蛇羹、鸳鸯肠糯米饭及甜品小西瓜蛇酒鲜果丸丸糖水共八道菜非常丰富。先由开胃酒闭月羞花打开序幕！这款以洛神花制作的浸泡酒有养颜暖宫之效故取名闭月羞花，洛神花的酸红枣甜干姜辛带来不一样的酒香，味道非常独特很有个性。餐厅选上20年来客人喜爱的小菜组合成这甜酸苦辣的全盒！甜～怀旧炸蟹钳/2件！蟹钳炸至金黄吃下好香口，内里则包裹著弹牙虾胶蟹肉鲜味十足，沾上吴妈妈钟爱的西柠汁带出鲜香甜美的味道。酸～山楂梅子荔枝金沙骨/3件！金沙骨裹满以山楂、梅子和荔枝调制的酱汁，口感松化味道酸甜开胃非常适合炎夏品尝。苦～鱼肉酿苦瓜/2件！这道传统客家招牌菜又令我想起亲爱的嫲嫲，苦瓜环内让满鱼肉缀以一片煎香的咸蛋黄，淋上薄薄的琉璃芡汁苦尽甘来加上咸鲜味道突袭味蕾。辣～椒盐辣子鲍鱼/2件！南非鲍鱼大大只非常饱满，用上干红椒与秘制椒盐爆炒香气非凡，加上弹牙又鲜味的鲍鱼带出无限滋味。太史蛇𡙡！传承自广州江太史家族的秘制五蛇羹食谱，由金脚带、过山乌等五种鲜蛇配衬以老鸡与猪骨、竹庶、陈皮等慢火煲足一昼夜的汤头，再加入花胶、鲍丝、火腿、陈皮、姜丝、鲍鱼丝及花胶丝等食材，一口吃下温补美味嘴巴满足非常。单尾更有蛇形白饭及鸳鸯肠糯米饭各一！蛇形白饭有点可爱超适合拍照打卡。腊味糯米饭！店家的招牌菜选用本地自家制腊肠与润肠搭配粒粒分明的糯米饭，油香满满的糯米饭口感软熟，加上葱花、白芝麻及肉松香气更甚。小西瓜蛇酒鲜果丸丸糖水！西瓜盅绝对是有人生经历人的回忆，色彩缤纷食材藏身于起沙的小西瓜内，加入了蛇酒和雪碧甜美中带出淡淡酒香好有意思。趁著蛇王芬130周年的庆祝气氛大家也去感受喜庆的味道啦。
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🐍✨【蛇王芬130周年志庆】古韵新声，甜酸苦辣话传承 ✨🍲📍 前言：老字号嘅青春舞曲「蛇王芬」呢个名，对香港人嚟讲唔止系一盅蛇羹咁简单，而系隐藏住四代人情味嘅承传滋味🕰️今年蛇王芬踏入130周年，玩转「古韵新声」，将街头Busking、创意鸡蛋仔同中药鸡尾酒揉合，仲推出寓意人生百味嘅 「甜酸苦辣Bento Box」，由第四代传人Gigi亲自设计，唔单止食味道，仲食故事！而家就同大家逐道拆解，睇吓呢份$280嘅套餐如何承载香港精神！1. 🥣 太史蛇羹：百年匠心嘅极致演绎👑 五种蛇肉（金脚带、过山乌等）同老鸡、猪骨煲足24粒钟，去晒药材腥味，剩低嘅系竹蔗嘅甜同陈皮嘅香。羹里面嘅花胶丝、鲍鱼丝劲「幼滑」，但咬落又有少少韧性，加埋腊肠膶肠饭嘅油香，啖啖都系工夫同时间堆砌出嚟嘅层次感！最正系捞埋柠檬叶丝同薄脆，口感「噼啪」醒神，传统粤式药膳嘅巅峰之作！2. 🦀 甜｜怀旧炸蟹钳（配西柠汁）：阿妈嘅童年回忆外层炸到金黄酥脆，咬落「咔嚓」一声，入面嘅虾胶爽弹到不得了，仲有粒粒蟹肉鲜甜爆出！🦀 一般配酸甜酱，但蛇王芬偏偏改用 西柠汁，原来系第三代吴妈妈至爱！酸香清爽撞击炸物油腻，呢份心思，就系家族传承嘅缩影～3. 🍖 酸～山楂梅子荔枝金沙骨：酸甜交织嘅灵魂酱汁排骨煎到外皮微焦，肉质依然保持软嫩🤯 秘制酱汁系亮点：山楂梅子嘅酸、荔枝嘅甜、仲有话梅咸香，酱汁挂满排骨，捞饭一流，酸甜平衡得刚好，大人细路都钟意！4. 🥒 苦～鱼肉酿苦瓜（鱼子）：苦尽甘来嘅人生哲学苦瓜酿鱼肉本来系客家经典，但蛇王芬加咗心思！🐟 苦瓜焖到软淋但唔烂，鱼肉混入芫茜同香菇，鲜味中和苦涩；面头添片煎香咸蛋黄，「咸鲜脆嫩」四重奏！（仲勉励年轻人：豁然克服，不屈不挠！）5. 🌶️ 辣｜椒盐辣子鲍鱼：后生仔嘅热血挑战南非鲍鱼切成厚片，外层椒盐香辣惹味，内里依然 弹牙多汁！🔥再结合干辣椒爆炒，辣得嚟唔会抢鲜味。配杯 金银花五味杂陈鸡尾酒，冰火两重天，食到忍唔住encore！6. 🍚 蛇形白饭+鸳鸯肠糯米饭：腊香与仪式感嘅完美配搭糯米饭炒到粒粒分明，腊肠嘅酒香同润肠嘅油脂渗透每粒米！🍖 鸳鸯肠系本地自家制，甜咸交织，加埋葱花、白芝麻、肉松等丰富配料，口感烟韧带脆。白饭压成蛇形🐍，打卡一流之余，仲呼应返品牌精髓～捞埋其他菜式嘅酱汁（尤其系金沙骨！），简直系「饭盗」级别！7. 🍉 甜品｜小西瓜蛇酒鲜果丸丸糖水：大人味嘅夏日惊喜半个西瓜做碗，入面塞满哈密瓜丸、芋圆同爆珠，清甜爆汁！🍡 最过瘾系 蛇酒雪碧 可以自己淋落去，淡淡药香融入气泡，微醺得嚟又解腻～蛇酒胆小者可另上，但试过先知：原来传统同创新可以咁夹！🍹 特别彩蛋：130周年「五味杂陈」鸡尾酒！用 金银花菊花茶 做基底，加毡酒、洛神花、当归，酸甜中带草本辛香，杯边话梅粉仲砌成蛇形🐍／「囍」字！无酒精版本一样够层次，饮完喉咙凉浸浸，热气全消～📣 后记：食嘅系人情味，传承嘅系香港心蛇王芬今次嘅130周年企划，由 Busking音乐夜 到 Bento Box，处处见心思。新旧碰撞得咁自然，因为佢哋明白：传统唔系包袱，而系创新嘅根基。$280食到八道菜，每道都讲紧香港人嘅「甜酸苦辣」，诚意十足！🌟 总评：9.5/10味觉：传统与创意爆灯！性价比：老字号罕见嘅亲民价～打卡度：蛇形饭、西瓜碗、鸡尾酒，影到停唔到！📍 蛇王芬地址：中环阁麟街30号地舖电话：+852 3579 5954⏰ 营业时间：11:00-21:30限定套餐供应至8月31日，记得预约呀！#蛇王芬130周年 #甜酸苦辣Bento #香港精神 #古韵新声 🎉🍽️#蛇王芬130周年
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始创于1895年嘅百年老字号 蛇王芬原来今年将踏入130周年 最近推出一系列活动包括期间限定130年志庆套餐仲推出左期间限定特别口味鸡蛋仔同鸡尾酒逢星期五 更会于店外举办Busking✨甜酸苦辣、苦尽甘来套餐130年志庆套餐 以粤式便当呈现 共八道菜除咗便当盒 仲有太史蛇羹 鸳鸯肠糯米饭甜品同特饮等 精致又丰富✨太史蛇𡙡经典招牌菜 蛇𡙡足料 以五种鲜蛇 再加入左多款食材熬制 味道鲜甜甜✨怀旧炸蟹钳炸蟹钳虾胶结实弹牙 蟹肉鲜甜配上香甜西柠汁 配搭又几得意㖞酸✨山楂梅子荔枝金沙骨荔枝肉清甜多汁 金沙骨入味特制酱汁酸酸甜甜 好开胃苦✨鱼肉苦瓜面层一小块咸蛋黄点缀苦瓜回甘 酿入鱼肉 味道丰富辣✨椒盐辣子鲍鱼外层微脆 鲍鱼大只鲜味爽弹 椒盐好惹味✨鸳鸯肠糯米饭糯米饭黏糯 配搭润肠同腊肠带有淡淡腊味油香 甜品✨小西瓜蛇酒鲜果丸丸糖水✨金银花菊花．五味杂陈鸡尾酒 与本地创意品牌五味杂陈联手打造以蛇王芬自家制金银花菊花茶为基底配搭Gin酒 洛神花 红枣同蜜糖等中式材料调制 味道清香酸甜✨膶肠鸡蛋仔店主为左想老字号与年轻一代接轨创作出两款特别口味鸡蛋仔鸡蛋仔外脆内软 内馅加左鲜鸭膶肠味道咸咸甜甜 带少少膶肠甘香 意想不到有惊喜 味道几夹 总结：食物可以 套餐精致吸引 除咗130周年套餐 仲有一系列怀旧手工菜包括茶熏太爷鸡 荔芋香酥鸭等菜式供应环境正常 服务唔错 价钱可以
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唔明点解全场差唔多空晒都可以叫我坐个角落位. D野食已经唔系好食, 咁既服务, 真系明白点解香港越黎越多食店关门大吉, 我谂呢间所谓百年老店好快都会关门大吉. 真系恭喜晒
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