虎鐵鐵板燒

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休息中

今晚是朋友生日的大日子, 所以一早已經預訂了這間位於SOGO旁邊的澳門逸園中心12樓, 交通非常方便的虎鐵鐵板燒來慶祝一番。沙律每人點了一個餐, 首先吃個清新的沙律, 上面加了鮮甜的松葉蟹肉碎令沙律的層次感提昇了不少, 酸甜的柚子汁可以令沙律吃起來更為清甜。海膽黑松露溏心蛋溏心蛋賣相非常討好, 原隻日本蛋上面師傅有技巧地切開了蛋殼的頂部, 加了一點海膽, 上面還有金箔及黑松露作點綴。溏心蛋是半熟的, 當然滑嫩無比, 而海膽的鮮甜正好彌補了蛋味道較淡的特性, 互補不足。煙燻帆立貝原隻大大粒的帆立貝放在一個迷你的煮食鍋裡面, 裡面放滿了正在煙燻的菊花花瓣碎, 做法精緻美觀之餘, 菊花淡淡的幽香亦可以慢慢地滲進嫩滑鮮甜的帆立貝裡面, 最後吃一小啖紅酒啫哩, 口味清新獨特。活鮑魚配蟹肉海苔醬剛剛在水缸中撈起的南北孔雀鮑魚, 新鮮鮮甜度絕對是滿分, 師傅把鮑魚界了幾下, 令受熱更平均, 不會令鮑魚一面生一面熟, 加上蟹肉海苔醬也調製得恰到好處, 令鮑魚整體的鮮甜度也提昇了。法國鴨肝遠遠已飄來鴨肝的香氣, 煎得外面香脆裡面嫩滑, 師傅特地用了一片蘋果片墊底, 不但可以減低油膩感, 蘋果片更可以帶來

諗住一家人一齊搵間靚餐廳食餐飯，睇左好多評論之後就揀左哩間。網上訂位去到發現個位比另一位同姓氏的客人入座左，一開始已經感覺不專業，因預左哩餐人均消費1000蚊以上，點都想要較好的服務。Menu上的菜品睇落好吸引，但師傅整出來之後有D失望，好多野都半生熟，師傅解釋話龍蝦都可以當刺身食。但對客來講係無咩驚喜，出晒D餸之後最好食既竟然係炒飯連甜品的雪糕都係融化既，好失望⋯⋯最後埋單3700幾蚊～今次OpenRice比我覺得D評論好似有篩選過，因本人的用餐體驗其實很一般。

日本鐵板燒一直是講究細節的美食之一，今晚趁朋友生日，便約了來虎鐵吃晚飯慶祝。夜晚餐廳的生意很好，都满座了，幸好提早打電話訂了位。餐廳環境富有日本風，座位舒適，可以坐吧台欣賞到師傅的手藝。松葉蟹肉沙律有新鮮松葉蟹腳肉，青瓜，小蕃茄和沙律菜等，新鮮爽脆，伴有酸酸甜甜的醬汁，十分開胃，蟹肉鮮甜多汁。海膽黑松露溏心蛋賣相美觀，以一個蛋殼呈上，溏心蛋流心滑溜，香滑無比，蛋味香濃，配有新鮮海膽和黑松露等，更能帶出鮮味。煙燻帆立貝一端上檯即有香濃的菊花香味，香氣撲鼻，以煙燻焗出菊花味，滲入帆立貝中，和帆立貝的鮮味很配搭。活鮑魚配蟹肉海苔醬用上南非孔雀鮑魚，煎得剛好熟，嫩滑厚肉，帶有淡淡的海水味，口感彈牙爽滑。配有蟹肉海苔醬，清甜而入味。法國鴨肝鴨肝煎得外脆內滑，惹味香濃，入口即溶，油脂香味散發。底墊有一塊用糖漿煎的蘋果肉，配有甜酸的黑醋，香甜清新，可以中和一下口感。日本A5和牛厚燒用上熊本A5和牛，油份較重，肉質嫩滑鮮甜，入口美味多汁，口感軟稔甜美，牛肉味濃郁。配有炸蒜片和煎翠玉瓜，菇等，味道層次豐富。豆腐帶子魚湯湯熱辣辣，清甜美味，有豆腐和帶子肉等，令湯的味道更鮮甜。蟹肉炒飯有蟹肉，蛋絲，蘿蔔粒等

老細請食飯，揀了鉄板燒😍😍不過今日冇得坐吧臺睇師傅表演，唯有睇住奧運直播先😆選了$980套餐柚子醋沙律蔬菜新鮮，酸甜醒胃。金箔海膽黑松露魚子溏心蛋海膽好甘甜，味道和黑松露驚喜地夾，蒸蛋半生熟，超滑溜，熱辣辣。白松貝 非常爽口新鮮，輕炒過後更惹味，鮮味更岀想重味點，可蘸少少芥末醬，刺激下味蕾。雞冠海藻 骨膠原比一般海藻更豐富，爽口富彈性，但味道較淡，連埋魚籽一齊食更添甜鮮味。大牙白鱈魚魚皮經過多次壓煎，變得薄身香脆魚肉雪白，外層煎至微焦香口，肉質細緻幼嫩，好食。魚湯有好香魚油味，魚湯趁熱飲真係好正。魚下面有一有磚嫩滑豆腐，個湯感覺好養顏。A5和牛厚燒有厚燒同薄燒揀，我們選了厚燒，口感會較豐富。點了五成熟，外層稍稍煎熟至微焦，少少調味，加點喜馬拉雅山岩鹽已好好食，入口滿滿牛香，肉質好嫩滑。玉子蒜片好香脆，好似食緊薯片咁😆帶子魚湯湯很鮮甜，魚味濃，仲有兩片帶子，今晚飲了兩次魚湯，十分滿足😍海鮮炒飯炒飯粒粒飽滿，調味亦啱啱好，很香口，食落唔會好油膩。焦糖燉蛋到甜品啦，賣相好靚，燉蛋上有一片薄薄的焦糖，燉蛋蛋味濃郁帶香甜，質地軟滑，焦糖醬紅豆粒軟糯起沙，做餐後甜品真係一流。

生日嚟食午餐，安排對住師傅鐵板位置，一邊睇住師傅炮製，一邊享用午餐，真是一流嘅享受。職員招呼好好，主動幫我哋影相。每道菜都詳細講解而且擺設十分精緻，吸睛力十分高，食慾大增。我最欣賞係鴨肝同埋菊花香薰帶子，炒飯師傅特別整咗心型，仲畀我哋影相，超開心。而最後甜品亦都有驚喜，寫上生日祝福，讓我感受到廳餐誠意。很開心的一次用餐。

今日朋友仔生日，所以同佢來了位於銅鑼灣澳門逸園中心的虎鐵，食鐵板燒慶祝下。我地點咗虎鐵套餐($2,680)，點完餐先來一個開胃前菜松葉蟹配柚子汁沙律 - 蔬菜新鮮，松葉蟹肉鮮甜，配上酸酸的柚子汁，十分開胃海膽黑松露溏心蛋 - 溏心蛋上面有黑松露同金箔，重有鮮甜的海膽，溏心蛋非常嫩滑，非常高貴火焰北寄貝 - 用清酒和湯汁煮北寄貝，上枱時還淋上酒點燃火，增添了其香味，也可以呃like。北寄貝肉清甜新鮮，連湯汁也很鮮甜，非常讚。活鮑魚配蟹肉海苔醬 - 活鮑魚保留原有鮮味，肉質厚實彈牙，口感嫩滑中帶有彈性，這道菜的亮點是不起眼放於一旁的鮑魚肝，極度好味，再配上師傅特別調制嘅海苔蟹肉醬，更進一步引出鮑魚嘅清甜滋味。活龍蝦配海膽醬 - 活龍蝦肉質爽口彈牙， 鮮甜多汁，配上由龍蝦膏可和海膽做成的醬汁，把龍蝦提升到第二個層次。日本A5和牛厚燒 配 香煎野菜 - A5級的和牛油脂分佈均勻，師傅把A5和牛厚切再煎，保留了肉汁，帶點香煎的香氣，和牛內口即溶，配上海鹽來吃，經已很美味。師傅在碟旁還放上了大大片的獨子蒜片，配上和牛來吃又是另一番風味。另外這道主菜還還配上香煎野菜，包括：大啡菇、日本南瓜和日本茄子

這間位於銅鑼灣的虎鐵鐵板燒，晚市時間主打高級日式鐵板燒，每位約千元，但食物精緻，款式特別，食材矜貴，除了味道其實亦考驗廚師功架。野菜沙律配柚子汁沙律爽脆，加上酸甜的柚子汁及鮮甜的松葉蟹肉，非常清新開胃。海膽黑松露溏心蛋溏心蛋味道濃郁，略蓋過了海膽及黑松露味，不過超流心。火焰北寄貝在日本柏葉上淋上火，柏葉滲出焦香味，上面的北寄貝慢慢煮滾，北寄貝鮮甜爽口。活鮑魚配蟹肉海苔醬用了南非孔雀活鮑魚，只靠本身的海水咸味，鮑魚鮮味無比，基本上都不需要任何醬汁都好夠味，不過蟹肉青海苔醬味道較清新，不會蓋過鮑魚鮮味，而鮑魚肝味道更濃郁，咸鮮味十足。旁邊的紅綠雞冠草有海水味。活龍蝦配海膽醬用了澳洲龍蝦，龍蝦肉爽彈，配上鮮味十足的龍蝦膏海膽汁，為龍蝦提升鮮味。日本A5和牛厚燒用了熊本縣和牛，煎至七成熟，中間還帶點粉色，入口超爆油，越咬越有肉汁，香煎蒜片又香又脆口，另外還有些大啡菇、南瓜等野菜。豆腐𩶘魚湯魚湯用了龍蝦頭、日本帶子等配料熬制，魚湯鮮甜無比。三文魚杍海膽杯炒飯炒飯表面鋪滿了海膽，炒飯爽口不油膩，加上海膽鮮味，粒粒分明爽口。梳乎釐雪糕即叫即做的梳乎釐，表面煙韌中間鬆軟，配上酸甜的柚子雪糕可以解膩。

今晚去了銅鑼灣一間樓上日式餐廳「虎鐵鐵板燒」食晚飯，我們最後揀咗「虎鐵套餐 」，套餐包括 9 道菜：1️⃣ 沙律🥗 沙律菜好新鮮，加上松葉蟹及柚子汁，一個很開胃的前菜2️⃣ 海膽黑松露溏心蛋🥚 海膽黑松露溏心蛋，半生熟蛋好有蛋味，加上鮮甜海膽，少少的黑松露，再加上食用金箔，味道唔錯，賣相一流3️⃣ 火焰北寄貝🔥 北寄貝 好大隻，味道鮮甜，肉質肥厚，口感極佳4️⃣ 活鮑魚配蟹肉海苔醬活鮑魚 都好大隻，肉質厚實又彈牙，配上特製嘅蟹肉海苔醬，令鮮味再一次提升，好食5️⃣ 活龍蝦配海膽醬🦞 龍蝦 非常爽口又彈牙，加上特製的海膽醬，估唔到又幾好味6️⃣ 日本A5和牛厚燒 配 香煎野菜🐂 日本和牛 被切成厚厚的粒粒，外層被燒至微微焦香，入口軟嫩又多肉汁，油脂分布均勻，非常好味😋7️⃣ 汁物🥣 湯 有龍蝦及帶子等材料8️⃣ 三文魚籽海膽杯炒飯🍚 鑊氣炒飯配上滿滿的三文魚籽及海膽9️⃣ 梳乎厘雪糕估唔到用鐵板製作嘅 梳乎厘，質感輕盈，口感軟綿又唔會太甜；至於 綠茶雪糕🍦則有香濃嘅綠茶味🍵

來到銅纙灣食虎鐵，最喜歡的餐廳之一。沙律沙律很新鮮，有車厘茄，青瓜，沙律菜，很開胃。海膽黑松露溏心蛋蒸蛋時間岩岩好，溏心蛋，上面鋪左海膽同黑松露，食起來更有層次。再加上金箔另外表更吸引。煙燻帆立貝一上碟有很香的菊花味，原來用菊花煙燻帆立貝。很好味。活鮑魚配蟹肉海苔醬材料用了南非孔雀包魚，配綠色的蟹肉海苔醬，令鮑魚的味道更出，另外還煎香左鮑魚肝供我們食用。日本廣島蠔旁邊的材料係櫻花，蝦，蔥，用嚟送蠔，亦可以留起來送飯。蠔很肥美，啖啖肉。和牛厚燒材料用了熊本A5和牛，煎的時間掌握得很好，和牛在口中溶化，很驚喜。另有還有野菜和炸蒜片，如果覺得味道不夠濃，可點碟上的喜馬拉雅山粉紅鹽。蟹肉炒飯炒飯粒粒鮮明，有口感。雪葩最後甜品是蜜桃雪葩，蜜桃造型真的很可愛。

與同事約食晚飯，其中一位同事試過虎鐵的午餐，推介今次一起來食晚餐啊！同事預先book位，可坐圍繞鐵板旁的座位～～～我們仨同樣選$980的主廚推介套餐，就只有甜品的選擇不同啊！沙律作為前菜，用料都不遜色，是蟹肉沙律啊！沙律菜爽脆新鮮，絲絲蟹肉配上柚子汁，令人開胃！！海膽黑松露溏沁蛋，白雪雪的溏沁蛋呈水嫩質感，面層放上海膽，配以少量黑松露吊出海膽鮮味，再加上食用金箔作裝飾，增添高級感覺。實際上，溏沁蛋的那陣蛋香味，配海膽與黑松露的鮮與香，絕不只是流於表面！煙燻帆立貝，是令我深刻難忘的一道菜！上每一道菜時，店員都會簡介每一道菜，另會建議食用的步驟，免得浪費主廚創作每道菜的心思。師傅先將帆立貝放在鐵板上略煎，再放入小器皿內逐隻煙燻。煙燻帆立貝的器皿內加入了菊花，未放入口前，已率先聞到菊花的清香撲鼻。嚐一口帆立貝，花香滿腔而帆立貝軟嫩非常，也可略略沾板上的岩鹽來提鮮。最後享用菊花紅酒啫喱，酒味不會太重，感覺同樣清新！活鮑魚配蟹肉海苔醬，鮑魚是採用南非孔雀鮑魚，師傅未開始烹煮前，就見到幾隻鮑魚仍然不斷郁動，夠新鮮！而且這款鮑魚的size是我個人所吃過的鮑魚之中最大隻的！！店員簡介說，師傅並無加入任

今晚同老婆兩個人去食好少少，揀了食鐵板燒，星期一晚市竟然全場爆滿，幸好預早訂位。這裏出名食活海鮮，所以我們點了一個中上價的二人餐，有鮑魚、龍蝦及貴妃蚌等。一開始先食了沙律，新鮮的沙律菜配上鮮甜的蟹肉及酸酸甜甜的柚子醋，令人胃口大增。前菜溏心蛋表面加了鮮甜的海膽及清香的黑松露，蛋香且滑，入口清新。北寄貝上枱後加火燒一燒，令北寄貝上的湯熱辣辣之餘又有點焦香，北寄貝煮至剛熟，入口爽彈鮮甜，尤其是下面浸住的湯，充滿海鮮鮮甜味。鮑魚在無任何調味下，靠自身的海水咸味，食到鮑魚咸鮮味，彈牙之餘又帶點爽口，蟹肉海苔醬反而好清爽，不過我個人覺得醬汁是多餘，因為“鮮”已經好足夠。鮑魚肝味道比鮑魚更濃海水咸味，比鮑魚略腍。龍蝦剛熟透，表面有焦香，新鮮彈牙，海膽龍蝦膏汁味道濃郁，有點蓋過龍蝦的肉味，且醬汁較厚身，比較膩。食完海鮮後，就到了食和牛時間，日本的A5和牛厚切，表面燒至牛油脂滲出，一放入口即時爆油，和牛油脂甘香令我基乎不想吞掉。魚湯加了剛才的龍蝦頭，魚湯奶白鮮甜，完全無腥味。炒飯舖了大量的海膽及三文魚杍，炒飯每粒都是金黃色，伴入鮮甜的海膽，為炒飯帶點濕潤。最後食返個抹茶梳乎厘，為整晚畫上完美的句號。

好友生日，特登BOOK左間想試好耐既鐵板燒!就係呢間『虎鐵鐵板燒』，位於銅鑼灣澳門逸園中心12樓，地鐵站一出就到，夠哂方便~用餐環境舒適，氣氛輕鬆，劃分鐵板燒吧枱位同二人或四人卡位，店員服務殷勤，成餐飯都食得好開心!前菜係蟹肉沙律，新鮮蟹肉好鮮甜，沙律菜夠爽脆，淋上柚子汁特別清新開胃。海膽黑松露溏心蛋賣相相當精緻，面頭有金箔、香氣濃郁既黑松露醬，香滑溏心蛋再夾雜滑膩爽口海膽，有驚喜!煙燻帆立貝大大隻珍寶帆立貝好吸晴～以菊花煙燻至六至七成熟，食落特別鮮嫩，仲有淡淡菊花香，旁邊伴以岩鹽可以提升味道層次。另有一小杯紅酒啫喱，好創新!活鮑魚配蟹肉海苔醬選用南非孔雀鮑，厚肉爽身夠紮實，鮑魚味道特別濃郁，好鮮甜!沾以蟹肉海苔醬同食更能提鮮。旁邊有鮑魚肝臟，煎香後好甘香～法國鴨肝煎至外脆內軟，口感相當綿密，入口即化，配以青蘋果同食，有助減低油膩感，最後以焦糖青檸片清新口腔。日本A5和牛薄燒切成一小磚，剛好一口一粒，食落油花細緻，口感軟嫩細緻，配金黃香脆炸蒜片更惹味。伴碟有茄子、南瓜、美國大啡菇，煎香後味道特別清甜滋味。蟹肉炒飯炒得粒粒分明，煙韌有咬口，大量鮮甜蟹肉夠哂足料。帶子豆腐湯鮮甜又清香，暖胃

收工同朋友去食飯，想食好啲，所以揀咗呢間鐵板燒。我哋揀咗一個中價位嘅套餐，980包左10樣菜，本身以為唔算好多， 但食落真係好飽同埋質素好高， 同朋友都覺得下次可以試吓再高價位嘅套餐，應該都會對得住價錢👍一開始嚟咗沙律同海膽黑松露糖心蛋，兩樣份量都唔多，但好足料。沙律有好多蟹肉，食落好鮮甜，整體好清新。海膽黑松露糖心蛋嘅配搭係好特別，海膽份量不少，好新鮮。跟住有煙燻帆立貝同活鮑魚配蟹肉海苔醬，呢兩樣店員都有好仔細介紹食法，服務好好！我好鍾意煙熏帆立貝嘅製法，佢用菊花做煙燻，所以食落有花香，相當清新。而活鮑魚亦好新鮮彈牙，就咁食就好鮮甜。如果配上咸咸地既海苔醬，味道就更豐富，更鮮味😋法國鵝肝都好大舊，而且厚，油脂好香，入口即化但唔會腥👍肉方面我揀左日本A5和牛薄燒，份量都好多，燒得剛剛好，香口但唔會太硬😋另外配上幾款野菜，包括美國啡菇，日本南瓜同茄子，全部都好鮮甜同juicy，唔會燒到好乾👍最後有汁物同炒飯，聽落平平無奇但其實一啲都唔馬虎。汁物係帶子豆腐魚湯，十分濃郁，帶子亦鮮甜。可能因為用鐵板炒，炒飯相當香，而且蟹肉都好多！最後食埋個雪芭結尾，揀左蕃薯味，幾特別，真係食緊蕃薯咁😂

一直都想食鐵板燒，簡咗呢間位於銅鑼灣嘅虎鐵鐵板燒，餐廳日式嘅裝修，座位不算多但較寬敞，分左右2邊，都有bar枱同梳發位，如果想坐bar枱睇住廚師煮野食要早啲訂位啦，我哋想靜靜地慢慢食傾吓計，所以簡咗坐梳發👍🏼侍應唔多人但服務非常好，每上一道菜都會詳細講解用咩食材同推薦點去品嘗，亦會留意你個杯經常加茶，我哋全晚都冇舉手叫佢地😂 可以專心品賞菜式同時有好好嘅服務體驗，值得一讚👍🏼 有4個套餐選擇，最後簡咗$980沙律🥗首先前菜係蟹肉沙律，用咗柚子醋配上鮮甜蟹肉，清新開胃😋海膽黑松露溏心蛋🥚賣相精緻，連殼溏心蛋加上海膽，淡淡嘅黑松露味道仲有少少金箔，口感清甜豐富🤤煙燻帆立貝先聞一吓煙燻煱，非常香嘅菊花，帆立貝採用菊花煙燻至半熟，就咁食帶有淡淡嘅菊花味，再點一點旁邊嘅岩鹽，令到帆立貝嘅鮮味更加特出，最後食埋個紅酒啫喱，清一清口腔👍🏼活鮑魚配蟹肉海苔醬冇落任何調味料燒嘅新鮮活鮑魚，先試原味帶有海水嘅咸香，肉質爽口彈牙。之後配上蟹肉青苔醬，加上一層鮮甜減低原本嘅咸味。旁邊係飽魚肝臟，比較甘濃，最後係雞冠草配上魚子同青苔醬一齊食，清新一吓等候下一道菜😋法國鴨肝鴨肝表面香脆，內裏入口即溶，覺得太油膩可

為友人慶祝生日，來到虎鐵。沙律沙律很新鮮，很開胃。海膽黑松露溏心蛋上面鋪左海膽同黑松露，加上金箔另外表更高貴，食起來更有層次。煙燻帆立貝服務員用菊花煙燻帆立貝到六七成熟才拿出來，左手邊嘅字是鹽，服務員建議先將帆立貝切一半，一半試原味，一半點鹽食，帆立貝很鮮甜又爽口，食完後還有啫喱供食用。活鮑魚配蟹肉海苔醬選材南非孔雀鮑魚，先試一半原味，鮑魚很爽口，另一半再點綠色嘅蟹肉海苔醬，海苔醬令到飽魚的味道更出，而旁邊紅綠嘅雞冠草當沙律食，另外廚師亦煎香左鮑魚肝供我們食用。法國鴨肝因為驚油膩的關係，廚師特登加咗個青蘋果，加埋黑醋，食起來不但品嚐到鴨肝的肥美之餘，又有酸酸甜甜的味道以解鴨肝的油膩。食完後可食旁邊的焦糖青檸檬，利用酸味化解口中的鴨肝味。碟上的全是食用花，放心食用。日本A5和牛薄燒可以選擇薄切或者厚切，我就揀咗薄切。熊本A5和牛很juicy ，可點旁邊的喜馬拉雅山粉紅鹽，加埋蒜片更口感。湯和炒飯最後有湯和炒飯，炒飯粒粒分明， 配上湯，十分滿足。雪葩最後甜品是蘋果雪葩，得好味。