蓮香樓 (已易手) 新餐厅

繼續發揮活字典角色，和靈姑再遊港島，今次因為要配合她的影相習作－「老香港」，所以去的地方都像是有目的，卻又同時滿足一己的「私慾」。要做「老香港」，怎得錯過去蓮香樓飲茶。二時半到達，位子多得很，靈姑眼明手快地找到蓮香中間的位子，盤踞中央，盡得點心先機。蓮蓉包名聲久經傳四環；普洱茶香氣早已遍九約，不復我多說，今次有機會嘗試燒賣和雞紮，沒有它們，今天的茶聚可真失色不少。燒賣並不花巧，也不需要花巧，它沒有蟹子、冬菇舖面，只以豬肉和鮮蝦作餡料，一咬下去，肉汁甚多，蝦雖然不是甚麼大蝦，但是卻沒有「霉」的感覺，一言以蔽之，曰：「新鮮也。」背後傳來嘈吵聲，又雜以點心香氣，應是新貨上場罷，我甚滿足地搶了雞紮一籠，那長長的腐皮，並沒有裹上芋頭，而是瘦肉條，配以冬菇和盡吸肉汁的魚肚，這食味，不就是你我當年的回憶？突然，腦海竟傳出陣陣歌聲，我喝著茶，靜聽茶盅傳來的餘韻。「來簡約地愛多八十年，態度未曾改變......」

這頓飯可謂百感交集，開心的是迎新營的組仔女又再聚頭，傷感的是其中一位和我頗投緣的組仔－歐仔即將要赴笈澳洲升學。選擇蓮香樓是我的主意，相信這八十年的酒樓能為歐仔送上最美好的祝福。但訂位時竟發生小插曲，話說致電給蓮香時，一心是想預訂七時半入坐的，但奈何收銀姐姐說：「一就六點，一就八點半！」，無可奈何的情況下只好選擇八時半入坐吧。八寶鴨和焗布甸一早已預訂，專制的我在假扮民主後便立即點菜：椒鹽軟殼蟹（中牌）、蒜蓉炒白菜、煎釀鯪魚（兩條）、生炒骨（中牌）、豉油王大蝦（十三隻）、煎藕餅（十三件）、貴妃雞（一隻），共八一甜品。因眾組仔女們是第一次吃八寶鴨，初時眾人都對此鴨抱觀望態度，但食下食下，大家都對此鴨鐘愛非常，愛吃蓮子的軟稔、愛吃蛋黃的鹹香、更愛吃盡吸菁華的鴨肉。煎釀鯪魚又是另一正菜，彈牙的鯪魚肉，香脆的魚皮，佐以特製醬汁，唔記得邊個食食下，走去撩個鯪魚頭，然後話「嘩，連個鯪魚頭都有鯪魚肉架！」沒錯，這就是我欣賞蓮香的真材實料。豉油王大蝦被組仔女們埋怨說「大隻得有D假」，但這蝦的鮮甜卻是無人不讚賞，煎藕餅、貴妃雞、生炒骨、蒜蓉炒白菜亦是好味得唔使多講，本來想添食醬燒骨，但因沽清只好作罷。蓮蓉

1月24日（星期六）中午，遲了去接女友收工，原先想去排隊食勝香園，去到歌賦街才知道收左爐。正當我們還在考慮去哪裡“開飯”之際，我們行過“蓮香”，我就隨便說不如去“蓮香”飲茶（因女友很少上茶樓），誰不知女友一口應允，我們就上茶樓去。上到“蓮香”，感覺好像回到七、八十年代的茶樓，每張檯都坐滿人。幸好樓面阿叔見到我們就問：「兩位？」，之後就帶我們去張細檯坐，當然我們坐下不久就有人來“撘檯”。樓面阿叔照例問我們飲甚麼茶，我回答後不消十秒檯面已有兩個茶盅。由於女友因為某種原因不便喝茶，我便問阿叔可否給我們一壺滾水，阿叔就帶點不屑的回答：「要滾水來幹嗎？」惟有女友將就一次罷！當我拿起茶盅時，才知道甚麼是真正的水滾茶靚，因為茶盅實在太熱了，我要分三次倒才能倒滿一杯茶。用茶盅喝茶斟了兩三杯就要加水，但樓面阿叔很快就會拿起“茶博士”給茶盅加水，整個過程如行雲流水，乾淨利落。點心方面，我們祇吃了四款點心，不過我們坐的位置剛好是點心車的“第一站”，見識到點心剛出籠，食客如何爭相取點心的眾生相。每款點心都祇能用真材實料，穩打穩紮來形容，沒有華麗美觀的外表，但用料和製作都吃得出很認真。牛肉入口爽口彈牙，牛肉味濃

1月24日（星期六）中午，遲了去接女友收工，原先想去排隊食勝香園，去到歌賦街才知道收左爐。正當我們還在考慮去哪裡“開飯”之際，我們行過“蓮香”，我就隨便說不如去“蓮香”飲茶（因女友很少上茶樓），誰不知女友一口應允，我們就上茶樓去。上到“蓮香”，感覺好像回到七、八十年代的茶樓，每張檯都坐滿人。幸好樓面阿叔見到我們就問：「兩位？」，之後就帶我們去張細檯坐，當然我們坐下不久就有人來“撘檯”。樓面阿叔照例問我們飲甚麼茶，我回答後不消十秒檯面已有兩個茶盅。由於女友因為某種原因不便喝茶，我便問阿叔可否給我們一壺滾水，阿叔就帶點不屑的回答：「要滾水來幹嗎？」惟有女友將就一次罷！當我拿起茶盅時，才知道甚麼是真正的水滾茶靚，因為茶盅實在太熱了，我要分三次倒才能倒滿一杯茶。用茶盅喝茶斟了兩三杯就要加水，但樓面阿叔很快就會拿起“茶博士”給茶盅加水，整個過程如行雲流水，乾淨利落。點心方面，我們祇吃了四款點心，不過我們坐的位置剛好是點心車的“第一站”，見識到點心剛出籠，食客如何爭相取點心的眾生相。每款點心都祇能用真材實料，穩打穩紮來形容，沒有華麗美觀的外表，但用料和製作都吃得出很認真。牛肉入口爽口彈牙，牛肉味濃

香港茶樓各有特色, 但以用料上承, 制法得宜, 再以物價比較, 蓮香仍可佔首席.上到二樓, 找位是一門學問; 就坐面對左鄰右娌, 就體會四海皆兄弟之意義.選茶必以普洱為首選, 茶盅加以大量茶葉, 茶濃水滾, 這才是名正言須曰飲茶.點心類別甚多, 重要的是喫來不都一種味, 許多時別的茶樓叫來的點心都是一 種味. 如椎山雞扎, 一口咬下, 你會喫出內有椎山,雞,魚肚及豬肚等等味道來.豬肚燒賣/豬膶燒賣, 豬肚爽, 豬膶滑, 喫時令你想起遠在年幼時.千層糕, 這糕品喫入口時, 百味滿口, 甜,香,滑,軟,併入瓜仁,蛋香...混而為一, 不 喫是一無法估計的損失!我們五人努力搶了多款點心, 喫時已忘了如何艱苦找位, 清潔不如人意, 招待不 周之不妥之處. 我想這是傳統茶樓處理清潔之方法, 少少殘骨棄渣, 掃埋一邊, 到大量時才一併解決之. 哈哈, 你認為如何蓮香, 蓮香, 我仍忠情於你!

兩年前到此一遊, 買了馬拉糕試食....印象麻麻, 上兩個星期於荃灣廣場買了些賀年食品, 包括茶泡及角仔, 兩者也不及陸金記, 角仔最差, 皮極硬, 餡也不多! 今天落山後, 猶疑之際, 老公又提議入去飲茶! 上到二樓, 又係人山人海, 不過, 只要有點耐性, 兩人亦不難找到位置, 坐下後我亦不敢大動作, 因為熱水煲隨時在頭頂經過, 我們叫了地道茶盅, 枱面另有一個用來洗杯碟的碗, 不過, 我們不太敢用! 觀察了一會, 發現滿枱都是茶水, 不單因為客人不懂倒茶, 亦因為侍應倒水時濺出! 然後再看看其他客人的舉動便知道想吃到心目中的點心, 必須走到近廚房出點心車的位置!首先, 我拿了碟叉燒腸, 也忘了自己不能吃豉油, 嬸嬸下了便算吧, 叉燒唔太多, 腸算滑, 但幾厚皮! 然後, 走近廚房拿了碟千層糕, To be frantly, 糕的部分不鬆軟, 奶黃的位置亦不見得很滑, 但蛋黃香味濃! 馬拉糕到了附近, 再一次嘗試, 不太鬆軟, 略粗糙, 邊位亦不見得特別好吃, 跟上次一樣! 見了其他食客又圍著點心車, 於是又去"八卦", 今次拿了豬潤燒賣, 豬潤好硬好硬, 今次真的沒有衣食, 我

一月十五日(星期四)同老公吃完拉麵後經蓮香樓,於是買翌日早餐,上次已經是十二月頭來"大戰"了,時間似過得快!加上近排忙,有時忙有忙好,總好過游來游去!買了蓮蓉雞蛋糕做早餐,老公仔要出job,所以我要快點分一半吃,蓮蓉味香!果然是蓮香棲出品!雞蛋糕都算不錯!當日下午有蓮香樓的棋子餅做下午茶,不過可能棋子餅放得耐了!內面的蓮蓉很硬,吃起來味道不太濃..一般!

時下年輕人對飲茶ge興致已大不如前, 我都係其中之一, 不過父母鍾意, 放假陪下佢地飲茶都好應該人數越多越難等位, 我地3個人一定只能'搭'木台'~我地每人各一盅茶, 我覺得好得意 我斟到一'木台'都係.....keke 其他人都會, 所以table & floor都wet的~這裡另一個特色就係'斷搶', 有d客人甚致在kitchen前面等, 點心車基本上未推到一圈就已經得番半車!! 好似唔洗$咁講番d食物, 我覺得ok, 有d真係未食過, such as 豬膶燒賣, 大飽等~我覺得來這裡係當係見識下, 畢竟這些懷舊酒樓已買少見少了~

話說去IFC貴價食府食lunch, 但FULL哂. 老弟請搭的士到蓮香樓. TERRIBLE. 星期六下午1點鬆啲, 非常多人, 要等位. 最得由老媽出馬搞定 (我太斯文唔夠人搶)一心想咁多人點心一定得. 太失望. 來來去去牛肉, 燒賣, 雞扎.... D點心選擇非常少又唔特別好食. 腸粉欠奉. 最好笑連蝦餃都要搶, 不過老弟都搶唔到. 蓮蓉包都OK. 老弟死等爛等豬膶及鵪鶉燒賣, 他說豬膶太實. 服務及衛生 - 不要想, 想不要去家附近有得如咁舊又唔洗等位, 都唔去. 反而走到老遠, 真係攞來搞.提外話: 今次是老弟全權出去搶食. 當時問他為何咁到搶到? 他說當你在大陸排隊是上不到公車. 所以練得一手. 唉! 當年老弟在香港受教育排隊, 而家......

今天同事乜春宴請一眾同事，因她拜讀過小弟在OR上寫蓮香樓的食評，深深被文中食物吸引，所以找我替她發辦，我於兩天前訂枱同時預訂了霸王鴨、炆班趐、太史五蛇及焗西米布甸(蓮蓉餡)這些搶手招牌菜式，其它留待當晚再叫，其實我腦中已有一張人肉菜牌了。 因近日冬瓜不當造，不時不食亦不煑，蓮香為控製出品水準，暫時不做古法冬瓜盅；原先想訂杏汁白肺湯，但店員告知價錢竟要索價四百五十元一窩，價位直廹另一名牌老店陸羽茶室，因預算所限，在巧婦難為無米炊的情况下，改訂了合時的太史五蛇 ($250)。我準時六時半到達，伙記巳預先铺上枱布及擺好碗筷，平日一般晚飯枱都没有铺上枱布；雖是周日時間但仍座無虛設，很多張大枱都早巳被客人預留了。以下是當晚"春茗"的菜單:霸王鴨 (HK$180)鴨身填滿饀料然後以幔火炆至香騷骨軟，鴨殼內餡料主要有蓮子、白果、粟子、鹹蛋黄和糯米等，最佳食法是一口連餡料及鴨肉同食，今天蓮子的比例比平日多，入口濃而不膩，不一會已幹掉了一半有多。炆斑翅 (HK$330)份量很重的一道菜，用大條石班尾及鮨位近扒水位置來煑，肉厚而滑身的魚肉經泡油後再炆至冧身，而厚身的魚皮富蛋白質及膠質，入口微脆而帶彈

好友將遠走他鄉…除了奉上心底裡的祝福…也答應了在他離開之前定必讓他感受一下老香港的品茗文化…日後在唐人街~看來都零機會感受得到了~所以就找上了一個周日~大清早就來了蓮香樓~晚市吃過了~~從容不逼的茶市都來過~但早茶還是第一趟~情況較小比預期之中還要熱鬧~來蓮香當然要喝普洱~愈濃愈好~用上茶盅這個小玩意~還是小心為上~第一件搶回來的是馬拉糕~還要是邊邊的位置~~金金黃黃的馬拉糕比坊間眾多酒家的奶黃版香得多~無論晚市午市~蓮香的"馬拉糕"都鬆軟兼重蛋香~不理了~見甚麼都拿回來~大概是"棉花雞"的一碟~魚肚軟滑帶爽~盡吸底蘊精華~不怕肥?~ 怕肥就不要來蓮香!~錯失的是自已~再來一籠"豬肚燒賣"~還特意叫呀姐免剪~~結果朋友覺得我玩佢..haha~因豬肚本身有一定彈度~但細嚼之下其實豬肚爽口~底底的燒賣肉粒肥肉夠大來得鬆化~雖然不愛咸蛋黃..蓮香"蓮蓉包"卻必有蛋黃..盡情豁出去吧~朋友認為包的外皮乾了點~但這結實的包身才與時下化學反應一堆堆之下的鬆軟包身~盡顯老味道~蓮香蓮香「蓮」蓉「香」~又滑又香~還有咸蛋油香~小比懶理~不理友人繼續吃得津津有味~~從來不吃鳳爪的小比~~負責出去拎..結

I highly recomeend this place for anyone who wants to try the classic yum cha and for visitors to Hong kong i think this is a must try place:environment- very classic and the waiters dress in old-fahsioned way!food qualtity- is excellent, the pork liver siu-mai is my favourite! also the 8bao duck (must reserve if you want to eat at night)

約同不同人等來這兒幾次，回味以前的回憶，老人家們都讚嘆不矣。希望看到這分享的兄弟姊妹都試試與長輩們來這老店悗懷一番。他們部份年青時未必有機會來這裡品嘗一盅兩件或晚飯呢！？每次吃的都不同，但全都很滿意。只是舊舖此終有些不潔之處要接受。八寶鴨和炆魚鰭(記不起餸名)一定要預訂。焗西米布甸也是，我到現在仍未試到。

去到先知原來晚市要訂枱，但去到無理由空手而回。於是在樓下榚點部買返d糕點。一睇已經見到出名果幾樣已經比人買走，唯有用$6買左一包光酥粒。食落d光酥粒比想像中硬，有一點點甜味，尚算適中。平時食光酥餅一大個，真係食到人有d口渴同飽飽地，呢種光酥粒一口一個真係唔錯。不過我相信蓮香樓其他食物會更好，下次一定再來。

約了姑姑到中環飲茶，我們選了蓮香樓，因想看還未消失的傳統舊式茶樓經營模式，仍有茶盅、大水煲和痰罐，這天一早已擠滿了人，除本地人外，還有從內地來操普通話的自由行食家，大家濟濟一堂，老中青都有，搭檯是必然。雖是舊式茶樓，但取價不算平宜，小點 $12，中點 $14，大點 $16，每位茶錢 $8。點心是由亞姐推點心車售賣，相信香港仍有用點心車的酒樓，碩果僅存，每次有點心車從廚房推出，茶客都一湧而上，蓮香樓仍有很多舊式點心，如鵪鶉蛋燒賣、大包、椰絲年糕等，我們吃了五款點心，有叉燒腸粉、牛肉球、爽肚、豉汁蒸鱔和鮮竹卷，味道確實很好。我們要的普洱茶醇而不苦，用茶盅載著，茶葉份量比一般酒樓多，侍應不時從電爐上的大水煲為你加水，可稱得上水滾茶靚，可惜自己每次從茶盅倒茶入茶杯時，必定會倒了一些落檯，人人如是，以致成檯都是水，若每人祇用盅飲，可解決這問題。可能茶樓人多的關係，沒有一分鐘是寧靜的，嘈吵得很，就算連搭檯的師奶也搭訕，若想嘆茶嘆報紙，要有過人的能耐才可，自問沒有，見識一下則無妨。兩位茶加五款點心 $90這次不放食物相，放茶樓其餘物件較有趣吧！