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2018-08-12
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今日去到莆田搵食唔記得訂位又唔想等太耐，唯有選擇搭枱。當然啦這是米芝蓮一星的餐廳嘛，加上期間限定的哆頭蟶節菜色，超多人慕名前來。一坐低就已經被前方的電視螢幕吸引住，正在介紹哆頭這個地方世代都是養殖蟶子的故事。由於當地泥土質量十分純正，礦物營養豐富，養殖出來的蟶子超級肥美而且竟然沒有沙!!!優惠期間$198兩款蟶子菜色，我諗都唔諗就點了兩款最受歡迎的推介。鐵板鹽焗蟶子真係同圖片一樣，每隻肉身都非常飽滿，肉質鮮嫩多汁，咬落啖啖肉完全沒有泥味和沙粒，而鹽焗的方式令蟶子帶點鹹香和迫出似海鮮的肉汁，超讚！冰爽酒糟蟶子一樣是肥美肉厚，好像要從殼𥚃爆出來似的。冰鎮令蟶子肉質更爽口彈牙，酒糟味帶甜，有點像花雕的香味更帶出蟶子鮮味另一個層次，好好食！我們還點了一些有名的菜色百秒黃花魚，這道巧手菜以調好味的高湯用小沙鍋煮一百秒，黃花魚剛好熟而肉質嫩滑不散開，連皮也完好無缺，保持了魚的鮮味，骨也不算多，很好吃。興化米粉，米粉細如髮絲但沒有煮碎，口感綿化而且入味，加上配料豐富，味道香濃，果然是莆田十大美食之一。今餐好滿足，有機會要再來品嚐其他蟶子菜色！
唔記得訂位又唔想等太耐，唯有選擇搭枱。
當然啦這是米芝蓮一星的餐廳嘛，加上期間限定的哆頭蟶節菜色，超多人慕名前來。
一坐低就已經被前方的電視螢幕吸引住，正在介紹哆頭這個地方世代都是養殖蟶子的故事。由於當地泥土質量十分純正，礦物營養豐富，養殖出來的蟶子超級肥美而且竟然沒有沙!!!
優惠期間$198兩款蟶子菜色，我諗都唔諗就點了兩款最受歡迎的推介。
前菜
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鐵板鹽焗蟶子
真係同圖片一樣，每隻肉身都非常飽滿，肉質鮮嫩多汁，咬落啖啖肉完全沒有泥味和沙粒，而鹽焗的方式令蟶子帶點鹹香和迫出似海鮮的肉汁，超讚！
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冰爽酒糟蟶子
一樣是肥美肉厚，好像要從殼𥚃爆出來似的。冰鎮令蟶子肉質更爽口彈牙，酒糟味帶甜，有點像花雕的香味更帶出蟶子鮮味另一個層次，好好食！
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我們還點了一些有名的菜色
百秒黃花魚，這道巧手菜以調好味的高湯用小沙鍋煮一百秒，黃花魚剛好熟而肉質嫩滑不散開，連皮也完好無缺，保持了魚的鮮味，骨也不算多，很好吃。
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興化米粉，米粉細如髮絲但沒有煮碎，口感綿化而且入味，加上配料豐富，味道香濃，果然是莆田十大美食之一。今餐好滿足，有機會要再來品嚐其他蟶子菜色！
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