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2018-09-11
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最近呢個星期工作太多麻煩事，例牌既平日飯局都已經無乜心情去諗食乜，放工漫無目的行mira 之際發現新開左幾間餐廳，其中最旺場都係呢間莆田，平日既7點已經7/8成滿，門口仲有個紅菇節推廣counter，似乎係當造季節，就「菇」且試一試 二人研究完餐牌決定應下「節」，試下個紅菇菇豆皮鍋：傳說中既紅菇原來屋企媽子都有煮過，但屋企既貨比較乾身，有時仲食到湯底有沙；呢度紅菇既處理好乾淨，菇身菇頭都比較飽滿又吸晒湯汁，睇黎貨源的確靚d配角豆皮其實係蜂巢豆腐，其月球表面既不規則模樣比人好「實在」既感覺，無添加既less is more！豆腐索晒d湯汁，而湯汁因爲腐皮既緣故變左粉粉地紅，腐皮亦煮得好淋，薄滑既程度就好似熱鮮奶上面果層衣咁前菜既「冷盤」蝦苗紫菜：蝦苗真係好細睇唔到，但紫菜味道相當好！涼拌既汁係醋既酸加少少甜味，感覺上好鮮好醒胃，而且紫菜超乾淨又大抽，可以由頭食到尾既一道小菜本來見到芋芯以為係咩新食法，但原來就好似拔絲芋頭咁將炸完既芋頭用糖再炒，呢個甜味岩岩好，而煮溶既糖凝固左係出面一層好薄，口感酥脆，又令到芋頭更香糯；望落好似好空虛既碟但超飽肚，即使飽左都一口接一口地食！百秒黃花魚：餐廳
紅菇豆腐
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傳說中既紅菇原來屋企媽子都有煮過，但屋企既貨比較乾身，有時仲食到湯底有沙；呢度紅菇既處理好乾淨，菇身菇頭都比較飽滿又吸晒湯汁，睇黎貨源的確靚d配角豆皮其實係蜂巢豆腐，其月球表面既不規則模樣比人好「實在」既感覺，無添加既less is more！豆腐索晒d湯汁，而湯汁因爲腐皮既緣故變左粉粉地紅，腐皮亦煮得好淋，薄滑既程度就好似熱鮮奶上面果層衣咁
紫菜
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前菜既「冷盤」蝦苗紫菜：蝦苗真係好細睇唔到，但紫菜味道相當好！涼拌既汁係醋既酸加少少甜味，感覺上好鮮好醒胃，而且紫菜超乾淨又大抽，可以由頭食到尾既一道小菜
芋頭
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百秒黃花魚
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百秒黃花魚：餐廳既招牌菜，見每柗都有咁滯，而且細細條一試無防：食左第一啖我先恍然大悟，個「百秒」應該係指一百秒！肉質非常嫩滑，爆香過既黃花魚再落鍋度快煮，鮮味鎖實左，流出黎既少少湯汁好鮮甜，本身黃花魚既油脂令魚肉食落更嫩滑，基本上係要輕輕撥入匙羹度食，魚骨唔算多，但老人家食都要小心d啊！
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叫多左既滷麵：好大一鍋，入面超多蝦同菜同菇，蝦仁連蝦腸都清埋好乾淨，而且煮法係用蔥油爆香過特別香，同媽子煮法好似（可能係福建人煮法？），再加上份量咁多一碗裝到滿，非常有家既感覺！
味道整體而言較清淡，但箇中既味道非常實正又「住家」；每樣食品單價都唔貴份量又適中，非常適合我呢d貪心想試多幾味既人見到隔離柗好多都叫竹筒蝦，下次同屋企人食飯都可以一試
张贴
