胡爐 (已結業)

520 當然係去打邊爐，對自己有要求即係對食物有要求，見佢咁多like，希望唔會太差，今日就去咗銅鑼灣葫蘆打邊爐，先講環境裝修都係用心嘅，有中國風古典味，最重要每一個位都有塊板格住好有私隱。講返食物，今日餐單，花甲，脆肉鯇，鵝腸，黒柏葉，帶子滑，游水海蝦，豆苗。重點推介，南瓜乳鴿湯底，第一次試，啲南瓜非常清甜，打完邊爐直頭可以當湯飲，啲蝦非常新鮮，好甜啲肉實的的，花甲亦都好新鮮，無沙，樣樣都非常新鮮，非常滿足的一餐。

今日即興去咗打邊爐，見到呢間好多人推介，即刻嚟試一試先！🔹$328 金翅花膠乳鴿湯🔸$ 98 游水海蝦🔹$138 新鮮脆鯇腩🐟🔸$108 手打鮮帶子滑🔹$68 豆苗🔸$98 本地肥鵝腸🔹$78 新鮮黑牛柏葉🔸 $98 新鮮卜卜蜆🔹大致上海鮮都好新鮮，特別係游水海蝦同埋新鮮卜卜蜆識見覺得唔夠口，唔使點醬汁都夠晒鮮味，黎食嘅朋友仔可以試試～另外佢地呢款「金翅花膠乳鴿湯」湯底都唔小料，裏邊有魚翅、甜香好好味嘅南瓜，我成個湯底最鍾意食個南瓜🎃全部比我食晒😆😆另外有一大隻乳鴿，如圖所示，淨係個湯底都夠你食到飽🤪🤣

今晚一家人去了鑼鑼灣行街，媽媽話想打邊爐，所以就上網搵左呢一間叫胡爐既餐廳。餐廳要坐電梯上去，一出電梯，即刻有私房菜既Feel，店員馬上幫我們安排位置。餐廳有一個個卡位，亦有私人房間，私隱度都幾高。湯底方面，我地選擇金翅花膠乳鴿鍋，呢個湯底好足料，滾左之後可以飲完個湯先加湯打邊爐。我地3個人，一人都飲左3碗。個湯底味道好濃，老火湯嘅風味👍🏻入面超足料，有大大隻花膠，乳鴿，亦都有乾瑤柱，有得飲又有得食👍🏻火鍋醬料都有好多選擇，仲有芫荽👍🏻👍🏻火鍋不可缺少的，一定是牛肉，我們點了手切安格斯肥牛。牛肉肥瘦比例適中，牛味香濃，上等品質，必食之選。蟹子蝦丸，賣相非常美觀。入面有啖啖的蝦肉，咬落去十分爽口，非常有特色。鮮淮山，十分爽口，放湯1分鐘左右就食得，對腸胃又好，打邊爐必食推介。酥炸午餐肉，可以放湯先食，又可以即食。兩種都唔同風味，我比較喜歡放湯，吸晒老火湯嘅味道，午餐肉更加好味👍🏻醉胡爐酒泡鴨舌，這一個是餐前小食，但我們一路打邊爐一邊食。鴨舌有微微的酒味，肉質淋淋的，容易進食，加埋啤酒，一流呀👍🏻整體黎講，餐廳的食品好有私房菜Feel，湯底及食物質素都好高，大家都快啲去試下啦。

有冇人同小編一樣好鍾意打邊爐呢？最近見到呢間胡爐重開！即刻約埋朋友嚟打邊爐😆地方環境舒適，今次小編同朋友就揀咗佢哋嘅椰子雞湯底，果然有驚喜💜_招牌鮮椰青雞湯鍋 $298餐廳其中一個有名之處就係佢哋會喺大家面前用牛油炒一炒啲材料，炒嘅時候仲會有火焰🔥大家可以把時間影吓相，雞肉分量十足，炒香過後加入即開椰青同椰奶，之後大家可以先飲湯後打邊爐，湯底清甜，小編同朋友都飲咗好多碗_廣島蠔 $88餐廳亦都有美國桶蠔選擇，蠔肉夠厚身肥美，食落去口感十足，味道亦夠新鮮_香菇韭黃帶子餃 （半份）$58見到呢款比較吸引所以叫咗嚟試吓，入邊有粒粒帶子，配上香菇韭黃更添鮮味，外皮亦夠薄，下次有機會試埋其他嘅餃先_紅薯粉 $48話說小編次次去親打邊爐都會叫紅薯粉嚟食，呢度係使用比較幼身嘅紅薯粉，吸湯後更滋味

媽咪最鍾意就係打邊爐飲靚湯，今次就同媽咪去胡爐試下佢地野食既種類都幾多我地今次就試下金翅花膠乳鴿鍋，有原隻乳侶係鍋底裡面淨係睇湯顏色已經知道十分濃郁，飲落去都好濃既味道，仲帶少少南瓜既甜味裡面仲有大大膠花膠，我地就等佢煲多陣先食我地叫左個醉胡爐酒泡鴨舌，個鴨舌好腍又入味，仲有酒香另外仲叫左個黃金炸魚皮，個魚皮上菜時仲係熱辣辣蛋黃味好香好濃，脆卜卜至於配料方面我地叫左個手㧅頂級安格斯肥牛 （細）入口好香，肉質都好滑，肉味香另外仲叫左淮山、芋絲、粉絲等等配料淮山好爽口，芋絲同粉絲吸收哂湯底精華，好入味最後就要食煲入面既南瓜，煲得好腍，好似食緊栗子咁我地仲叫左青檸梳打，微微甜，加上青檸好清新好滿足既一餐呀

今日終於都食到依間胡爐啦😋 朋友成日話cwb有間好好食既火鍋，今日難得早放，一於拉埋朋友過離食，真係有意外既驚喜👅首先餐廳地理位係好方便，係cwb mtr時代廣場一出，行一陣就到，上到離餐廳環境都好乾淨，仲要職員既態度都好好，抵讚💕 而且食物方面絕對有意外既驚喜🤩 有熟食仲有打邊爐既配料，好多元化！最推薦既熟食係老友鬼鬼，外層脆卜卜，口感一流😚 點埋泰式辣醬簡直一絕而打邊爐方面，我地叫左椰汁雞，湯底落左真.椰汁，白酒，職員一開始仲幫我地炒熟左先，炒到著火，勁有獲氣😍而且雞勁足料勁滑！另外我地叫左安格斯肥牛、黑豚肉 都好正，肉質鮮嫩😚鮮紅色一睇就知好新鮮丸類都好出色 係手打既 唔同出面果d急涷貨既味道仲有唧唧魚蓉麵，都係第一次見出面有得食好有新鮮感。黑松露餃子蝦餃都好好食，都應該係自己手包既， 唔似出面食到既。

呢度裝修都幾靚 碗碟同個煲都有少許宮廷既感覺我地湯底叫左 火焰椰子🥥雞湯佢一打開係有半隻雞係入面 侍應幫我地炒起佢 再落酒 好香之後先落上湯同椰青水超吸引 成煲湯咁 我地一人飲左一兩碗先開始打邊爐 就咁飲都好清甜 用黎打邊爐仲正個雞肉都好嫩滑 好在我地無再額外叫雞 因為都有勁多舊雞件之後我地叫左本地頂級安格斯肥牛 （細） 都夠4個人share 牛重味 油脂分布都幾平均呢個係豬 勁似牛咁既色仲叫左手打墨魚滑 皇帝貝柱墨魚丸好彈牙同新鮮既墨魚🦑肉 黑松露芝士牛丸 入面爆漿呀 大家小心一咬落去辣親咀 好正 好重黑松露味道xo細鮑魚蝦餃王黑松露蟹肉餃 兩款都好食 薄薄地既皮 肉厚 味道都乎合我預期既想像 唔會失望手唧黑松露蟹籽魚蓉麵幾好玩 自己唧落個煲度 比我想像既口感係冧d 我以為佢會好似麵既彈牙同硬身既質地 原來佢係比較冧 不過都好食的冰豆腐 唔洗講 打邊爐一定叫 尤其係個湯咁好味 索哂d汁好Juicy老友鬼鬼都係必點既小食 蝦滑配油炸鬼 好👌

高質海鮮火鍋、湯底鮮、肉質嫩最鍾意打邊爐，一年四季我都會想打邊爐😂有無人好似我咁鍾意打邊爐😍今次嚟到銅鑼灣搵到呢間叫「胡爐」嘅火鍋店，餐廳唔算好大，但勝在位與位之間都有屏風，夠晒私隱度同衛生。湯底選咗「卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋」$298有蜆嘅湯底必定鮮，仲有鮮甜肉蟹，一食蟹肉就知超新鮮，勁爽口，又鮮又甜好鬼正，連生緊飛滋嘅蝦子餅都忍住痛都要食😂為食店員過嚟幫我地開鍋，炒咗兩炒香味撲鼻，仲有個湯底鮮到呢😍😍我地一人飲咗三碗😍太鮮太好味啦😍😍😍牛肉揀咗「飛驒和牛肉眼A5」小 $338牛肉柔軟濃郁，牛肉甘香滑嫩，入口即溶😍真喺無叫錯😍「手打墨魚丸」半份 $48份量就少咗啲，得四粒，但真的真材實料，好厚實嘅口感，用料十足。「鮮蝦豆苗餃」半份 $58一樣四粒，但好大粒，仲有好足料嘅餡，彈牙鮮蝦肉加埋清甜豆苗錎，好夾。👍🏻「蔬菜拼盤」$68沒有什麼特別，正常見到有個名好得意，吸引咗我叫嚟試吓「手唧黑松露蟹籽魚蓉麵」$88一見到有黑松露已經好想試，上枱仲可以自己親手唧好好玩😂開頭以為口感好似魚蛋，原來喺「軟林林」㗎😂好搞笑，又好好味😍我哋仲叫咗一喳「竹蔗茅根水」，又好飲喎下次要帶媽咪爹哋你試吓先😍小建議：餐

此店屹立於銅鑼灣好幾年，抗疫期間，賓客依舊，最好提前訂位。裝潢以木材為主，枱與枱之間都設有屏風，私隱度高。火焰龍蝦海鮮鍋由波士頓龍蝦炮製，加湯也是用上濃濃的龍蝦湯，喝幾碗下肚，好下爽快，價錢會貴少少，物有所值。本地手切牛頸脊，油脂度適中，有嚼勁；聖子皇爽脆；黃金魚皮鮮炸，有熱有脆，不會腥；竹笙大大條；黑柏葉要嘴嚼多一點；牛骨髓結實了一點。2人光顧，點餐如下：醬芥 x2餐前小食茶水 x2火焰龍蝦海鮮鍋自家製黃金魚皮蘇格蘭特大聖子皇 x2極上本地手切牛頸脊（中）自家製韭菜餃（半份）野生竹笙牛骨髓新鮮鵝腸新鮮黑牛柏葉鮮淮山加一後，合共HK$1,718。

朋友提起銅鑼灣有高質嘅打邊爐，所以黎左e間店😋。餐廳裝修都幾別緻🐥有木整屏風作為間隔。私隱度非常好🥰店員先提供醬料，都幾多醬料可以配👍🏻我地揀左❤️鮮椰青雞鍋，先飲湯後打邊爐，湯底係由鮮椰青，椰子雞湯及鮮雞組成，店員先幫我地煎香鮮雞之後用酒去炒香，再倒入鮮椰青及椰子雞湯😍，等緊煲已經好香。椰子雞湯飲落好鮮甜，滋潤😋同自家煲嘅靚湯有得揮🤤👍🏻👍🏻鮮雞食落都係嫩嫩。飲完湯，店員會黎倒豬骨湯打邊爐😋，火鍋配料方面，我地叫左以下幾款：❤️紐西蘭草飼羊片羊肉片係厚切，唔係平時好簿果種，味道鮮香唔會太穌👍🏻口感軟嫩😌❤️手打墨魚丸（半份）墨魚丸都幾大粒，同埋都好彈牙，食落有墨魚🦑嘅粒粒🥰好味😋❤️XO鮑魚蝦餃王（半份）E個餃係出面比較少食到，一入口就有XO醬味，鮑魚絲同鮮蝦都幾夾🤓❤️手工雲吞（半份）雲吞入面有鮮肉同原隻大蝦，吸埋湯汁好入味☺️❤️稻庭烏冬烏冬入口好滑，配埋個湯底一流🤤

近排比我發現了一間唔錯嘅火鍋店，呢個天氣食火鍋？現在沒有特定日子，最緊要係想食！本身高裡都係有好多選擇，但朋友見到佢就想起它的其他分店，佢嘅火鍋本身就已經係一個精緻主菜，有養生款式，又有特色組合，今晚就點了哩個火焰龍蝦海鮮鍋，這個是店員推介，用上了新鮮龍蝦配上濃郁龍蝦湯底加埋其他海鮮而組成！落單後等了一陣，店員就將已斬件嘅鮮龍蝦件加埋其他海鮮配料放在鍋內，而另一個特別嘅地方係會在客人面前加酒點火先炒一下食材，這個絕對係打卡位置，當然我都好努力拍返張火焰龍蝦相😊！當火焰差不多完了時店員就再將一樽鮮龍蝦湯底到進鍋內，店員溫馨提示，可以先待湯底滾熱後先飲頭啖湯及品嘗新鮮龍蝦肉！同時間我們落單的火鍋料亦都上枱，有最愛嘅手工雲吞、手打墨魚丸，還有個手切安格斯肥牛，同埋個推介嘅自家製黃金魚皮，上面沾滿了咸蛋黃醬之餘魚皮炸得十分香脆，一上枱就要即食用！，接住就係雲吞，同手打墨魚丸，放在湯內滾一會，前者皮薄嘅雲吞內有爽口彈牙嘅鮮蝦肉，十分入味；後者十分有口感，煙韌彈牙，裡面還有墨魚肉粒，雙重口味！而份手切安格斯肥牛，脂肪紋理清晰分明，入口嫩滑軟熟，配埋個湯又真係十分之配合！最後加埋個烏冬吸收埋今晚嘅精

天氣忽冷忽熱，讓人渾身不舒服，放工最好去打邊爐。來到了銅鑼灣的胡爐，烚一烚體內寒意。喜歡這裏的屏風設計，令人感覺有私隱度，環境也不嘈吵，放工後可以靜靜聊聊天。湯底點了招牌鮮椰青雞鍋，原個椰青先上，鍋肉先放了雞肉和椰子肉，店員在我們面前先把雞炒至半熟，然後加入酒再炒！這火焰雞鍋最後再倒入原個椰青水和雞湯再滾。我們一定要先飲啖湯，因為奶白色的湯，清甜無味精，是整個鍋的精華所在！安格斯肥牛雖然點了小份，但二人食份量剛好！牛肉厚薄適中，雪花紋分明。入口肉質帶爽之餘還有滿滿的牛肉香。脆鯇腩件件厚切，份量好多。鯇片爽脆，腩片則多了一份魚的肥美。白色的魚腩見到一條脂肪，質感脆身。黑栢葉一淥即熟，有咬口！油麥菜青綠，有蔬菜的鮮甜爽脆，魚皮餃飽滿。西洋菜墨丸應該是自家出品，因為西洋菜著實好多，多到成粒墨丸都變成綠色。還有手工雲吞都大大粒蝦肉，足料非常。簡簡單單打個邊爐，没有很濃味，卻養生又食出鮮味，微涼的天氣，食完感覺滿足。

🍲高質湯底火鍋🍲三五知己一坐埋，梗係想搵個舒舒服服嘅地方吹吓水，幾個都鍾意打邊爐，係人來人往嘅銅鑼灣，究竟有冇高質素嘅火鍋？當然都比我哋搵到一間大家心水嘅火鍋😃🍲鮮椰青雞鍋：職員係客人面前親生煮到啲雞半熟，再落鮮雞上湯同埋椰青水，鮮味濃郁加埋香濃嘅椰青味正到冇朋友，職員叫我哋記得飲晒湯跟住會再加清湯俾我哋打邊爐。🐮頂級手切安格斯牛肉：油脂分布好分明，肥瘦適中，灼30 秒即熟，入口鮮嫩好yummy !🍡皇帝柱貝墨魚丸：一口咬落去入邊藏住大大粒元貝，香濃嘅墨魚味撞埋元貝味係好match !🥟香菇韮黃帶子餃：勁大粒帶子配上韮黃係幾得意嘅，好香！重點係帶子好新鮮！🫔紫菜響鈴：即炸脆口野冇得輸，配埋紫菜係好香、雙重口感！順帶一提，佢有幾間vip房，私隱度高，暢所欲言都唔怕！

It’s my first time trying such a fancy hotpot and although it was pricier than other places, it was so gooood 🤩🤩We had a lobster soup base and before the soup is poured in, the lobster is stir fried with butter in front of our eyes! The fragrance of lobster is really irresistible 🤤 after frying the lobster soup is added to complete the dense and rich soup base 😋 We had their Angus beef platter, abalone and various other handmade balls/ dumplings, seaweed beancurd skin and tofu. The beef was thin

今日約咗朋友去銅鑼灣買書， 之後興起想打邊爐就哩左胡爐啦， 因為朋友仔想食更靚啲嘅火鍋所以就帶咗佢嚟呢度啦。坐低先送上小食香辣木耳，非常醒胃，邊食邊睇下叫咩火鍋配料同湯底，今次我哋叫咗$298卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋， 侍應先將配料及蟹肉炒好，然後落酒再炒一炒，跟住就會點火，最後再加上魚湯， 滾一陣就可以食得啦， 職員再提提我哋喺打邊爐之前可以先飲咗魚湯先，味道真係非常鮮甜。 蟹肉夠曬新鮮， 肉質夠實淨，而且蜆肉亦都大大粒又冇沙。以下火鍋配料：手切安格斯肥牛（小）$228份量足夠，牛肉油花分佈均勻，肉質細嫩，牛味香濃，涮幾秒就食得啦。白鱔片 $148膳片好新鮮呀，肉嫩彈牙。西洋菜墨魚丸（半份）$58墨魚丸夠鮮味，入面仲有d墨魚粒，夠彈牙。雜菌拼盤 $78拼盤有鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇及金菇，打邊爐唔小得。紫菜響鈴 $88普通響鈴食得多，有紫菜就第一次食，捲埋紫菜一齊炸，每件響鈴都好大舊，脹卜卜，浸一浸就食得。總括環境舒服，每枱都有屏風間開，食物質素好，下次可以試其他湯底。