胡爐 (已結業)

疫情下，好耐都冇去打邊爐。今日同老公都放假，可以食早啲避開人群，所以即刻選擇咗打邊爐。餐廳揀咗位於百樂中心上樓嘅胡爐，我哋 18:00 到達，餐廳仲未有人。裝修以木色為主，餐廳成L字形，有獨立房間可供選擇，環境尚算舒適，有木既屏風做分隔同裝飾。每位計: 醬料$28 茶芥$8 有8款醬料可供客人自行選擇。餐前小食 $28   餐前小食有麻辣黑木耳，都幾開胃。湯底選擇咗 卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋    $298餐廳職員會喺客人面前煮滾湯底，有點火環節，未食之前先有視覺享受。先將卜卜蜆同蟹炒過，再加入少許酒，點火再炒。之後放芫茜同高湯滾一滾。之後先慢慢享用卜卜蜆蟹湯，非常清甜，飲咗兩大碗湯，大大隻蜆肉鮮甜，非常新鮮。餐廳今日有特價推介:  一 人份量，有一隻鮑魚同一隻蟶子  $88鮑魚大大隻，爽口有咬口，聖子鮮甜。台灣鴨血  $78 鴨血份量十足，煮熟後唔會散開，口感滑滑好味。黑松露墨魚丸  $52 (半份)  鮮蝦豆苗餃       $58 (半份)                    黑松露墨魚丸爽口彈牙，黑松露味濃，推介之一。餃皮薄，鮮蝦彈牙爽口，味道唔錯。自家制炸響鈴   $68 鮮炸響鈴

招牌湯底火焰龍蝦海鮮鍋，大大隻波士頓龍蝦，首先在鍋裡燜焗數分鐘，然後服務員會開蓋炒兩下，灑上調酒再點火製造視覺效果，熄滅就倒進龍蝦湯煮開，謹記不要煮太久而弄得龍蝦太老，要先撈起。龍蝦肉質爽脆，酒味濃郁。特大蟶子皇加鮑魚，性價比高，合共不到港幣100元，廚師清洗得十分潔淨，生劏利落。小心煮太透，蟶子皇鮮甜爽脆，鮑魚大粒厚肉。新鮮鵝腸，事前處理也十分到位，去掉大部份內脂肪，大大條爽脆。牛頸脊，不會過多脂肪，沒有雪味，有嚼勁。豬潤，不腥滑嫩（剛好煮透）。黃金炸魚皮，鹹蛋黃醬幾乎密鋪平面一樣。2人光顧，點餐如下：火焰龍蝦海鮮鍋海鮮拼盤（大蟶子加鮑魚）蘇格蘭特大蟶子皇黃金炸魚皮極上本地手切牛頸脊（小）野生竹笙鮮淮山豬潤新鮮鵝腸椰青麒麟生啤加一後，合共HK$1,594。

🔥著火呀🔥著火呀🔥 🧯🚒👩‍🚒 🧯🚒 👨‍🚒 🧯🚒🧑‍🚒🧯🚒唔洗驚，”著🔥火”係依餐邊爐🍲湯底效果既一部份黎🤪直情好似食飯🥢有得睇埋表演咁呀🎪好正😝~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪ 湯底 🍲 ▪ ▫️卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋($298) 🦀🐟🍲店員會做埋廚師👨🏻‍🍳係你面前即場炒料，煮湯底🥣仲會加酒🍾，點火🔥，先加魚湯煮🍲加左大大隻蜆同成隻蟹🦀落去煲，滾左之後第☝🏻件事，梗係飲番🥣啖湯先啦😌😳海鮮果然夠新鮮🌊，啖湯超鮮甜☺️又唔油🥰最好就係飲左湯，成晚都冇口渴，即係冇味精✊🏻湯料既蜆肉都幾大粒，蟹鉗又勁大隻🤩我地冇浪費到，拆埋殼食🤣👍🏻店員加左酒🔥點火前會提你，🙅🏻‍♀️唔好坐咁前 & 🙅🏻‍♀️唔好伸個頭咁埋個鍋🍲又會提你滾起後🍲可以先飲番碗湯🥣.▪ 配料 ▪▫️手切安格斯肥牛(小) ($228) 🔪🐃打邊爐一定要食肥牛，今次仲係高質🎖肥牛油花已經勁靚😍 餐廳仲排到整整齊齊上碟🤩真係勁誘人😛 雖然(小)，但都唔算細份呀。肥牛脂肪平均，食落有d入口即溶既感覺🤤.▫️黑松露蟹肉餃 ($68 / 半份) 🖤💎🥟係我至愛既黑松露💕入面真係蟹肉🦀，唔係蟹絲🙅🏻‍♀️🦀

就算唔叫咁多配料，齋飲湯都夠💕呢個卜卜蜆海鮮鍋係正正子，蟹肉多又夠飽滿，係原隻咖🙈卜卜蜆肉質鮮，大大隻夠滿足，唔係細細粒個啲。另外加左元西，所以為湯底帶黎重口味🙈又香又開胃，每人飲2大碗就拎黎打邊爐了🥰

行開銅鑼灣，見落雨又有啲凍，於是同朋友上網搵左間打邊爐既店鋪。今次我地簡左胡爐，呢間餐廳裝修別緻，有啲宮廷感覺，又似私房菜。店員推介我地食金翅花膠乳鴿湯底，我地都覺得幾吸引，於是決定試一試！呢個湯底好滋補養生，材料都十足。未食其他野都已經一飽口福，因為湯底有金翅、花膠、瑤柱、大大隻鮑魚、海參同由乳鴿換成既雞🐔。我地4個人實在太肚餓，所以叫左好多野食🤣。一開始，我地叫左紫菜響鈴，用佢先吸收一下湯底。紫菜響鈴真係非常邪惡，淥一下唔會太淋，但又可以吸收哂湯底精華。我地見隔離枱肥牛好靚，所以都決定叫同款既手切安格斯肥牛，因為太多野想食，所以叫左細碟，但份量都唔少。上枱既時候，肥牛真係好靚，好似有花紋咁🤤。另外我地都叫左好多款手打丸黎食，口味實在太多，而且非常吸引。為左醫飽肚，我地足足叫左五款。餐廳完全無令我地失望，手打丸真係超級彈牙到。我地叫左皇帝柱貝墨魚丸🐙、黑松露芝士手打牛丸、黑松露墨魚丸、黃金墨魚丸🍳同蟹子蝦丸🦀🦐。我比較推介黑松露芝士手打牛丸、黃金墨魚丸同蟹子蝦丸。因為黑松露同芝士再夾埋牛丸，比較濃味，岩哂我呢啲重口味人士。而黃金墨魚丸就好濃郁，無諗過鹹蛋黃同墨魚丸好夾。而蟹子蝦丸除左

- 行完銅鑼灣，想同朋友覓食，偶然見到百樂中心既胡爐好似幾吸引，於是決定試一試。- 上到樓之後，發覺胡爐係一間打邊爐既餐廳，格局有少少似私房菜，比較宮廷feel。- 我地坐低之後就叫左金翅花膠乳鴿湯底，雖然店員話乳鴿換左做雞，但材料一樣十足！先講湯底材料，金翅花膠雞湯非常養生，除左有金翅、瑤柱粒、花膠同雞🐔，仲有大大隻鮑魚同海參，非常高級。- 食材都同樣唔馬虎嫁，我地今次有4個人，所以都叫左幾多野食下，等我逐一介紹啦！- 打邊爐唔少得肥牛🐮，所以我地叫左手切安格斯肥牛（小），雖然Menu話係細份，但其實一啲都唔少。未淥之前睇得出油花好均勻，食落去更加不得了，非常軟嫩🤤。- 另外因為Menu眼花撩亂，手打丸有勁多種類。而我地每樣都想試下，所以叫左5款黎食，驚太多所以全部叫半份。- 今次手打丸我係極度想推薦俾大家，因為每款都真係彈牙到不得了。皇帝柱貝墨魚丸🐙好有鮮味，柱貝一絲絲咁，鹹鹹地。黑松露芝士手打牛丸🧀食落好香濃，黑松露同芝士勁邪惡！黑松露墨魚丸同樣好有黑松露味。黃金墨魚丸🍳入面有鹹蛋黃，濃郁得黎唔會太搶味。蟹子蝦丸🦀🦐應該係咁多款最有口感既一款，因為蟹子咬落去卜卜聲，本體亦都非常彈

上次試左醉胡爐,個湯底真係令我念念不忘。所以真次都去埋胡爐試下金翅花膠乳鴿湯底有原隻乳鴨係個湯度,好驚喜啊😌湯底一滾起,湯底嘅香氣撲鼻🥰 我不經不覺都飲左兩碗先落料落去打邊爐🤣 手切頂級安格斯肥牛啲雪花好靚🤤🤤 入口即融,好正🤣即炸響鈴我覺得依個係必食👍🏽 豆味好濃,而且即炸真係贏哂😂！好 好 味 啊！(嘉燕媽媽.jpg) 一咬落去好酥脆😍 油而不膩手打墨魚丸、牛骨汁牛丸啲丸好有口感,好彈牙。而且味道好鮮甜！ 墨魚丸一咬仲有啲墨魚粒係入面！牛骨汁牛丸好出色😍 牛味真係超超超濃,食落好似和牛果種入口即融嘅牛丸咁！黑松露蟹肉餃、香菇韮黃帶子餃餃子皮煙韌而且皮薄餡靚👏🏼 好足料黃金即炸魚皮、炸雞軟骨超邪惡小食😎 炸得好香脆🤩同埋男侍應好有禮貌,每次都問我地洗唔洗加水或者有無其他野要幫。值得一讚👏🏼👏🏼🪧胡爐 (銅鑼灣)銅鑼灣耀華街3號百樂中心3樓

市面上既邊爐店真係多不勝數！位於銅鑼灣嘅「胡爐」，再次重開環境清幽，感覺上有D似私房邊爐🙈加上高質火鍋同配料環境食物質素兩者兼備🥳.【餐牌】.【招牌鮮椰青雞煲 $298】識食一定係食鮮椰青雞煲🙈鍋中有半隻鮮雞件，椰子肉，杞子等店員會先幫我地炒至半熟加入花雕酒提鮮，再黎個「火焰燒雞」表演🤣呢個時候，記得要影下相呀📸最後倒入原隻鮮椰青水同大量嘅濃雞湯煮到水滾就可以開動😋雞湯味道濃郁，陣陣嘅椰香，入口非常鮮甜建議飲多一兩碗先開始打邊爐哦😎.【紐西蘭草飼羊肉片 $138】紐西蘭草飼羊隻以天然牧羊餵飼所以係不添加激素同抗生素肉質精瘦細嫩多汁，味道香甜建議涮耐少少，愈嚼愈好味🙈.【XO 鮑魚蝦餃皇 $58】每粒餃皇都有多隻蝦肉，仲有芹菜粒添皮薄餡多，微微辣更加惹味😘.【黑松露蟹肉餃 $69】呢款小編都好推薦🙈餃餡係滿滿嘅粒粒黑松露，仲有絲絲蟹肉口感滑溜，正👍.【炸芋頭 $58。黃金墨魚丸 $52】墨魚丸口感彈牙，粒粒嘅墨魚肉最特別嘅係，中間係流心鹹蛋黃架😍芋頭即叫即炸建議煮耐少少，先有粉粉嘅軟糯口感🤣

🌕Hello我係Moon🌕近排真係好想打邊爐，😏係對話中朋友佢哋都話不如一齊打邊爐啦，就咁樣我哋就喺銅鑼灣行吓街就去咗食晚餐啦，😎上網睇過呢度嘅湯底好有特色，而且仲好正，咁就一於食呢間啦！😛好幸運當日唔使排好耐隊，😜我哋就決定食佢嘅最特別嘅湯底，🥰就係火焰龍蝦湯底，當然仲嗌左啲打邊爐一定要食嘅嘢啦，😋例如鴨血，和牛，餃子等等！😤整完個醬汁就可以等最期待嘅湯底啦！😳先講一講依度嘅火焰龍蝦湯，😙估唔到係咁新鮮嘅龍蝦🦞上菜嘅時候隻龍蝦仲郁緊，而且佢都好大隻，🤣已經想像到湯底有幾正！！😄湯底入邊除咗有龍蝦仲有啲蜆，有火嘅時候成個湯底真係好華麗，😉而且好靚！果然食落口真係好鮮甜，飲晒佢都冇問題，鮮甜嘅龍蝦湯，🤗真材實料啊！😤鴨血真係必食，😜而且依度嘅仲係厚切，😛超級有口感！😄呢度嘅牛肉係飛驒A5和牛，😍油花比例好靚，鍾意食牛肉嘅一定要食呢個，😚而且依個入口好香嘅牛肉味，配埋湯底真係好正！😋呢度嘅餃子真係值得一讚，🤪黑松露蟹肉餃子🥟咬落去真係好香嘅黑松露味，😋而且餡料滿滿，😁可以睇得到餡料真係好豐富！😝🌕最後MoonMoon真係好滿意依個咁特別嘅湯底，🤩第一次火焰龍蝦湯底，好滿意🌕

今日又嚟胡爐打邊爐。正苦惱應該揀咩湯底時，店員推介一款椰子雞煲。生雞先用熱鍋翻炒，加入少少酒，火槍一點立刻火光熊熊。適當翻炒後加咗湯同椰青水，再滾返之後就飲得。咁好味，飲返2碗先開打邊爐。配料方面揀咗安格斯肥牛, 珊瑚蚌，瑤柱墨丸，黑松露蟹肉餃同紫菜響鈴。瑤柱墨丸係第一次食，真係有見到瑤柱，絕無欺場。黑松露蟹肉餃保持一貫水準。紫菜響鈴係必點，因為唔係度度有。嘢飲點咗一瓶青檸梳打，2個人分真係好夠飲，有好多杯。

胡爐，相信是全港火鍋店個人最喜好的頭五位之選，餐廳的湯底，食物質素，店員服務一直都能夠保持水準。是夜選擇了椰子雞湯底，店員會先炒一下鍋底的雞件，再加酒，湯底，椰青水，待滾起湯底，先品嘗原汁原味的椰子雞湯，湯底非常清甜，帶有淡淡的椰子味。來胡爐每次都會點的黑松露餃，店員會特別提醒烹煮時間，服務值得一讚。黑松露餃子，皮薄材料豐富，百食不厭。另外推介，當然有餐廳自制的紫菜炸響鈴，新鮮即炸，好食。餐廳推介的貝柱墨魚丸，貝柱味濃，超級彈牙。

今日同友人喺銅鑼灣Times Square行街，到附近耀華街揾食，突然間醒起有間環境同食物都高質嘅邊爐，即刻上嚟搵食。我幾鍾意呢度夾雜左日式居酒屋同私房菜嘅感覺，以屏風將食客隔開，感覺好似喺個小包廂咁，私隱度高。加上疫情期間感覺會食得更加安心。我哋先揀左個有蟹有蜆嘅湯底，鍋底上枱嘅時候，以一個銅爐裝住，即場有侍應喺面前烹煮，過程都幾好睇，食材一目了然。鍋底內嘅蟹估唔到有膏，而且肉質鮮甜，頗大隻。蜆嘅份量亦比預期多。我地另外點了飛驒A5和牛，肥瘦比例啱啱好，入口即溶，完全無渣，拍得住喺日本食嘅。廣島蠔有成八隻，入口鮮甜肥美大隻，抵食。桂花蚌大大片，鮮味，好正。整體食物質素好好，本身想再試多d野但已經好飽，唯有下次再黎試埋其他野先。

又又又黎多一次胡爐lu，每次我都會去唔同嘅分店食，想encore之餘費事太重覆😆依家d人問我邊度有高質火鍋食，我都會推介呢間。因為真係食物jeng服務好。今次就嚟到銅鑼灣嘅胡爐，同上一次有少少唔同嘅就係今次係單點食物(而唔係半放題形式)比起上一次，價錢就冇咁抵，但係可以食物可以有多啲彈性同埋種類都會有唔同。今次依然選左大愛嘅鮮椰雞湯鍋($298) 椰子湯好清甜，雞肉好嫩滑。小小嘅提示係：當雞肉煮熟之後，可以盡快撈上嚟，以防雞肉煮得太老。👅極上本地手切牛頸脊- 小（ $398 ）牛味濃郁，油脂唔算太多，感覺比較健康，但如果想試吓唔同嘅牛肉，可以叫拼盤👅黑松露芝心牛丸- 半份 （ $52 ）濃郁嘅黑松露咬落好香，裏面有流心芝士，食得好滿足。但記住要注意溫度，撈上來要攤凍一兩分鐘，唔係好易辣親👅手打墨魚滑（ $98 ）墨魚滑做得好出色，人工手打嘅打得好煙銀好彈牙。食得出粒粒嘅墨魚，口感極佳👅鱈場蟹棒（ $68 ）蟹味幾濃，而且蟹棒算大，鍾意食蟹柳嘅人可以一試👅香菇韭黃帶子餃-半份（ $58）好鍾意裏面嘅帶子，餃子皮薄餡靚胡爐質素食暈咁多間都唔差，餐廳主打高質單點火鍋配料，而且服務周到，所以價

🍽招牌鮮椰青雞湯🥥 (4.8/5) 💰298首先雞件好多，主要都係雞脾肉添！店員會即場炒起，加油，點火，落湯，落椰青水搞掂之後仲有提我地記得飲番碗湯先打邊爐個湯真係愈滾愈甜愈好飲，老老實實我成餐可能都有飲5碗湯以上完全唔會覺得好油膩/頸渴架🍽手切安格斯肥牛(小) (4/5) 💰228份量十足！有成廿幾塊添雪花紋唔錯，牛味重，唔會好縮水🍽手打黑松露墨魚丸(半份) (4.5/5) 💰52真係手打唔係呃人架！粒粒都好大好圓，仲食到魚肉粒粒既口感墨魚丸好彈牙，黑松露濃得黎又唔會over咗🍽黑松露芝心牛丸(半份) (4.2/5) 💰52牛味香而且彈牙，比較特別既係中間係黑松露芝士夾心，所以食個陣小心唔好辣到嘴🍽爽滑豬潤 (4.2/5) 💰68份量多，而且大塊！完全唔臭，食落真係夠爽滑，唔會好粉質，抵食！🍽稻庭烏冬 (4/5) 💰38原來係38蚊兩個烏冬！滑lulu，抵食🍽涼拌木耳 (4.2/5) 💰28小食要加28蚊記住啊！份量幾多，麻辣汁，近似口水雞汁咁，愈食愈辣，愈食愈上癮餐廳私隱做得幾好，而且店員話入面仲有幾間房for一班朋友圍爐添湯底最出色！

火鍋控又出動～～ 真係愈熱愈要食🔥識食一定要試湯底，今次就揀咗以湯底出名嘅火鍋餐廳🤩 佢有好多款勁吸引嘅湯底，火焰🔥龍蝦鍋、金翅花膠乳鴿鍋、招牌鮮椰青雞鍋、青紅麻辣豬手鍋、胡爐四格鍋等等，好多選擇～～卜卜蜆鮮蟹鍋（$298）好耐無食過蟹嘅湯底，滿心期待😚 火鍋一上，店員會先喺我地面前炒香蟹及蜆，再加份酒去燒一燒，最後先加入湯底。 要先飲個湯， 鮮味滿溢， 仲有少許酒香😋 鮮蟹好大隻，肉地厚厚實實，可以食到一條條肉絲。 蜆肉無隻都脹卜卜，無沙又鮮甜😍 手切安格斯肥牛-小份（$228）肥牛唔係薄切，但食落都好嫩滑，有牛肉味，幾成熟都咁好味😋黃金墨魚丸-半份（$52）墨魚丸相當彈牙，咬開入面喺流心嘅咸蛋黃，邪惡得嚟好好味