笑酤和味炭燒 (The Pulse) (已結業)

每次放假都總是下雨天，終於等到今日好天可以去淺水灣拍拖，不過山長水遠入到去當然要醫肚先！The Pulse的多數餐廳以西式為主，碰巧我們都想吃日本菜，便決定選這家「Shoku Japanese Binchotan Grill」。兩年前曾經在這家餐廳試過晚餐質素不錯，這次試試他們的Lunch Set，想不到選擇也多於10款。我們各自點了 Binchotan Grilled Aged Wagyu Ribeye Steak 和 Sashimi Platter。前菜分別有麵豉湯、沙律和煎餃一隻，麵豉湯熱度十足，一打開馬上有熱煙呼呼升起，非常驚喜，為整個人暖身。沙律菜非常新鮮，加上有我最愛的車厘蕃茄仔，配上黑醋，超級開胃。煎餃亦香煎口感十足，餡料豐富，絕對是一個滿分的前菜。Binchotan Grilled Aged Wagyu Ribeye Steak/ Steam Rice - 肉眼外皮脆口、肉味濃郁、肉質半熟非常Juicy，帶有油脂香和，廚師能把原有肉質質感、味道完全鎖住，並非一般烤燒餐廳能夠烹調到的。Sashimi Platter - 刺身拼盤有五款刺身，分別有牡丹蝦、吞拿魚，特大帶子、

專程去到淺水灣，就是希望可以享受一個美好假日，所以食方面，絕對要揀好野食，先吾會浪費一場來到的心思，有朋友曾推介淺水灣有間日本餐，今日正好試一試。店舖正正對正淺水灣海灘，只是個美景已經令人好享受。坐位完全吾迫，可以令人有relex的感覺。日本餐，最重要是新鮮，店內中間是一個開放式廚房，可以睇到廚師在煮食物，剛好坐在食物櫃旁邊，看到食材真係好新鮮。今次叫了兩個餐，第一份串燒，第2份是鰻魚飯。每個set都包了一個湯及沙律，其實相當豐富。鰻魚飯份量估吾到咁大份， 鰻魚大大條，鰻魚汁亦調得好好，仲有啖啖炭燒香味，鰻魚下面仲有少量蛋，鰻魚汁沾上每粒飯，正。正因為鰻魚大大份，可以一啖飯一啖魚咁食。另外串燒，有蕃茄，甜薯，雞軟骨，雞肉，牛肉，同等等。每串都是新鮮做好，好香，淡淡鹽味就已經好足夠。配飯一流。雞軟骨好好食。雞翼，燒雞翼人人都鐘意食。雞翼燒得好香，簡單調味都已經好好食。有美景，美食，好好既一餐。

今曰和honey 到淺水灣曬太陽，在沙灘旁有唔少食肆林立，多數以西式或咖啡店為主。然而發現這兒有一家日式料理餐廳，而午餐定價亦唔高，一於試試看。餐廳設有卡座，座位寬濶又舒適，加上餐廳中央位置設置烤爐及展示各種海鮮，看著鮮美的海產，真叫人垂涎。Lunch set 有十款，包括有前菜、沙律、麵豉湯及主食，由$208-$348。前菜有炸餃子，餃子脆香又多汁，好吃。沙律也十分新鮮爽脆。而麵豉湯味道也鮮美，唔會好咸。Binchotan grilled prime Wagyu rib eye steak / steam rice$ 348由於半開放式烤爐設於餐廳嘅中心位置，在等待的時候，傳來陣陣炭火肉香，實在吸引。這和牛扒份量唔少，牛扒表面焦香，內𥚃保持嫩粉紅肉色。由於牛扒澳洲和牛，加上選用肉眼部位，肉質香軟又juicy, 而且完全無筋。沾上濃味醬汁，真是惹味可口。加埋烤什菜和白飯，有肉有菜又有飯，是平衡又美味的一餐。Chopped fatty tuna & Hokkaido sea urchin rice bowl $268這海鮮丼上鋪滿了呑拿魚腩蓉和海膽，真是吸引！海膽味道十分鮮甜，完全沒有苦

多年無黎淺水灣，今次黎到發現宜家有個商場叫the pulse，而且沙灘附近有好多食肆，價格有平有貴，有日式有西式有快餐。今日就黎呢間日式炭燒餐廳嘆個午餐。呢度有午市定食，都算抵食了。有跟前菜煎餃一隻、麵豉湯同沙律。壽司拼盤($368)。跟烏冬。大大塊魚生，細細舊飯，簡直好似飛左轉日本，置身係正宗日式餐廳既感覺。烏冬夠滑夠彈牙，湯底唔會好濃味，飲埋都無妨。八串串燒($238)。跟白飯。上菜用埋個打卡一流既擺法。見到都哇一聲！八串幾適合同朋友share，可以大概一人一半！不過要注意唔好打咁耐卡，因為串燒會好快凍曬，冇咁好食架！鴨腎、雞翼、牛柳粒、雞軟骨、番茄仔、椰菜仔、紫薯仔同青椒。最鍾意紫薯仔，夠甜。番茄仔都爆汁。肉類燒得夠香！日頭黎呢度真係夠曬多自然光，因為餐廳係用落地玻璃門，所以坐近門口果邊啲相都影得靚啲。仲有open kitchen，可以見到整壽司同埋炭燒既過程。呢度人唔多，枱與枱之間相隔遠，傾偈一流。

淺水灣的平日是安靜下雨天冷清正好吃個慢慢的午飯才上星期車子被撞在尋找消失的報案室時經過這家笑酤不起眼地座落在the pulse最邊邊座位跟飄來的燒烤香氣卻很難忽略今天再來 自然想起這家餐廳還沒有座上客見lunch set 還不錯淺水灣 吃飯舒適就好餐牌上有三種 不同款式的午市定食 有燒物類 廚房烹煮類 壽司吧雖說很想嘗試爐端燒但魚生控還是拖羅蓉海膽定食 另外看到餐牌上的鰻魚飯賣相還不錯 於是決定點了這兩種兩款午市定食 拖羅蓉海膽定食 就賣相看也非常吸引 拖羅蓉新鮮而且份量頗多 海膽同樣 看得出非常新鮮 先試海膽完全沒有腥味 味道鮮甜 飯的分量也不會很多 混在一起吃 拖羅蓉的分量剛剛好傳統鰻魚飯賣相則有點遜色 蛋絲上放上鰻魚 鰻魚汁不多 十分多的紫菜絲在上面幾乎看不到鰻魚 正想說有點扣分之際 撥開紫菜絲鰻魚的份量還算不錯不會太厚也不會太薄 咬下去鰻魚的質感還好 如果鰻魚汁稍多會更好飯感覺太多令到整體不平衡 不過環境搭救 如果輕鬆自在地吃個午餐 覺得這裏還不錯 希望下次嘗試晚餐的爐端燒 加上各式不同的日本酒應該也能渡過一個輕鬆的晚上

今日同男朋友入左淺水灣拍拖，有幾間餐廳個賣相同餐牌都唔錯，我哋今次就揀左間日本餐廳。午餐嘅選擇都唔少，仲包左前菜同味噌湯，無記錯加$20可配飲品。首先有兩個前菜，第一個係角切刺身，分別有三文魚、吞拿魚、帶子、三文魚籽同蟹籽，配左芝麻醬。刺身切粒都食到好新鮮，配上芝麻醬係第一次食，感覺好特別，係唔錯，都幾夾，係一個幾得意嘅前菜。而另一個前菜係沙律，啲菜都幾新鮮，唔會苦。<Deluxe Sushi Set，$368>主角到場了，呢到嘅芥末係生磨芥末，比一般芥末有口感又味道，唔會淨係得個刺激感。呢個壽司拼盤一共有八件壽司加四件拖羅蓉卷。由左至右，八件壽司分別有大拖羅、油甘魚、中拖羅、三文魚、吞拿魚、帶子、甜蝦以及海膽。全部都好鮮甜，完全唔腥，鮮味又肥美，食得好滿足。呢個套餐仲配埋熱烏冬，烏冬好煙韌而且配左日式烏冬汁，好食。<Chopped Fatty Tuna & Hokkaido Sea Urchin Rice Bowl，$288>而另外一個我哋就點左拖羅蓉北海道海膽飯，好好食，肥美嘅拖羅蓉配上鮮甜嘅海膽，食得好滿足。整體而言，我哋今日食左一個好滿足嘅午餐，

下雨天的淺水灣， 樹木都被雨水洗刷得特別翠綠！ 今天天氣只有23度 ，沙灘上人很少， 令整個海灘顯得特別悠閒。今早忽發奇想，來到淺水灣走走， 碰上下大雨， 在偶然的機會下， 找到了這家 。。。 就在沙灘旁邊 the pulse 商場地下、景觀別緻的 fusion 餐廳， 享受一個星期天悠閒的午餐， 真的不知算是幸運還是不幸運了！餐廳的中央是一個 open kitchen ，有一個明火的泥窰， 看到廚師們都在努力的在烤魚和烤串燒，食物全部看起來都像很好吃的樣子！好！今天午餐就一於叫它的「招牌串燒(8串)套餐亅！ 外加一個「銀鱈魚西京燒亅。 本來在遊客區吃午餐，並沒有什麼特別的期望， 但食物來到的時候 ，卻有一點出乎意料之外 的驚喜！首先要讚的是餐湯！ 這個麵豉湯的熱度十足，喝起來就像是剛剛弄好的湯。。。新鮮滾、熱、辣。。。令人 十分欣喜！接著的「前菜亅，就是每人一碗新鮮雜菜沙律和一隻煎餃子，質素OK 啦！其實，驚喜就在餐廳的燒物！ 用明火烤出來的串燒，味道真的跟在一般在串燒店吃到的很不同。。。 那應該是「火候亅的分別吧！8串串燒。。。包括了 四串烤肉和四串烤瓜菜。 四串烤肉分別是： 烤牛

Let’s have a lunch in Repulse Bay🌊Yes why not🤨🤨🤨生活就是需要點調味，例如即興去淺水灣拍下拖🥰我哋唔想食西餐所以揀咗一間日本餐廳。有刺身壽司串燒等等，嗌咗吞拿魚飯，銀雪魚set lunch，價錢當然有啲貴，要$200至$300一個set lunch，但價錢同質素成正比，高質👍🏻👍🏻銀雪魚煎得香脆，但係魚肉好滑吞拿魚蓉配海膽，新鮮 好正呀😍😍😍連跟餐嘅沙律菜都好新鮮，好食！

以前很喜歡到淺水灣，自從工作繁忙之後已經很久沒有到這裏了，今次趁住見客在附近， 一於來這裏嘆番個午餐。 揸車到了The Pulse， 這裏有不少餐廳， 今次選了 笑酤和味燒炭燒吃日本料理， 餐廳環境舒適， 好有渡假旅行的感覺。 我點了兩個午餐， 豪華壽司套餐 （Deluxe Sushi with Udon）$368， 串燒套餐（ 8 Skewer Set）$238， 再加一杯cappuccino。每一個套餐都有頭盤沙律，味噌湯和一客餃子。cappuccino～ 一場到淺水灣食午餐，當然要嘆返一杯咖啡。豪華壽司套餐～ 份量都算多， 除了壽司之外還跟一碗烏冬 （ 稻庭烏冬煙韌彈牙）， 壽司種類有帶子，三文魚，牡丹蝦，海膽，拖羅，吞拿魚卷。 每一款都很新鮮，店員還主動提議可以將牡丹蝦頭炸起來， 味道脆卜卜好好味。串燒套餐～ 有8串串燒再加一碗白飯， 我最喜歡吃串燒雞翼，車厘茄和冬菇。 串燒燒得好香， 味道很好。牡丹蝦頭經過炸起後味道甜美， 口感脆卜卜。雖然工作繁忙，但間唔中都好需要享受一個寧靜又好味的午餐， 當作是給自己一個獎勵吧。

銅鑼灣放工，近近地去淺水灣浪漫一下。大部分都收得較早，10.便關門，進食後可以到附近散步🚶‍♀️消化下。店裡擁有舒適的用餐環境，讓大家可以盡情享用燒肉的美味。店裡除了提供一般座位區之外，也有和式座位區可以選擇，非常適合家人聚餐或好友聚會。基本上食物是以Set 叫，價錢由$208-$368坐得舒服😌之餘可以慢慢吃首先介紹每個set 有頭盤沙律、一客餃子、味蹭湯。豪華壽司套餐，有牡丹蝦、海膽軍艦、拖羅、吞拿魚卷、帶子，幾乎每樣都好吸引好食，比較欣賞嘅係拖羅（超級好吃），套外跟一個烏冬，食完大滿足。我都無需要介紹是@稻庭烏冬Oishi 😚😚😚最愛食既拖羅，入口即溶化，相當化算set 2@串燒配飯其實兩人兩份量非常足夠，建議可選一個set 再配其他小食。

天氣不太熱，最適合周圍去，上個禮拜去左淺水灣，發現the pulse有不少有質素的餐廳，吃中飯就挑了日本菜。藍綠色調很柔和，令人感覺relax。燒物和寿司都在店中area即製，個爐真係有備長炭。有長卡位，適合family gathering。Lunch set 包前菜、沙律、味噌湯。沙律菜新鮮，個碗都好精緻。前菜係炸餃子，用五角形的小碗載，很可愛。味噌湯也不錯。Silver cod saikyo yaki/ steam rice ($238)金黃色的銀鱈魚西京燒很大一塊，可以食到啖啖魚肉，魚味濃郁，加了白味噌，煮得香甜，配白飯一流，附沙律，平衡返個甜腻。熱到出煙的白米飯上，很感動，因為很多店都是温的而已。Binchotan 8 skewer set ($238)炭燒串燒有8種，雞肉、牛舌、雞翼、雞腎、車厘茄、翠肉瓜、雞軟骨、甜薯，非常豐盛，賣相極為吸引，每一款都燒得好好味，份量也不少，牛舌爽脆入味，雞翼外脆內軟，車厘茄甜美，有幸福的感覺。

夏日炎炎，走到淺水灣消暑。可能係星期日，好多大媽同工人，就見咁熱咁迫，我地先去食飯先。走到pulse, 呢間有陣碳燒味好香。門口寫住佢地用長備碳，我地一人一個set, 我就叫左魚餐，好大塊魚好滑，個汁甜甜地。朋友叫左份豬肉，豬肉就俾我知魚細d, 同咸d。每個餐都有個沙律，湯，同餃子。飲品另加20蚊一杯 我地叫左凍檸茶，d吸管好短，原來餐廳行environment friendly, 所以一律唔俾長飲管。真係長知識了。

天朗氣清決定入淺水灣做運動，再約朋友醫肚😋高興見到沙灘旁邊的商場“The Pulse”終於有日本餐廳進駐入場。酒吧開放式格局，比正統日本料理，多了一份輕鬆及優閒感😎好有紐約當地的日式餐廳氣氛！在香港的日式炭燒串燒店，買少見少了。燒得一手好串燒，師傅要花比較多時間，如操之過急，燒唔透做唔到脆皮效果，睇出品已知師傅手藝到家。燒銀鱈魚好大件頭，好在燒得夠火喉，好惹味!先可以食得哂😂套餐有豆腐，沙律，麵鼓湯加日本米白飯，真的太飽了。芝麻醬豆腐入口滑溜新鮮。湯料十足。烏冬有咬口。如果大食人，有另外的餐更加重份量。

#fridayla_RepulseBay⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀早排同L小姐去淺水灣拍拖😘試左呢間日式居酒屋既Set lunch⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀價錢其實一早就預左唔會平😳但勢估唔到佢質素同功架真係唔差⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀串燒可能係香港試過既最好食完重可以漫步淺水灣😆不失為一個浪漫約會之地⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘快人快語💘💘💘 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*️⃣笑酤Shoku係唯一一間位於香港南岸的日本居酒屋，提供多款創新日式美食。店內設有大型燒烤爐，利用「備長炭」為每天由日本空運到港的新鲜海鲜、和牛扒、燒雞等烤肉注入炭火的薰香。（取自Asiamile官網）⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘慢慢品，快快評💘💘💘⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀1⃣銀鱈魚套餐💲238💭銀鱈魚真係未食過難食既😎💭笑酤煎得好香嫩，而且入口即溶💭再配埋沙律醬就更惹味😍💭同L小姐食唔停口😳😳⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀2⃣日式串燒套餐💲238💭串燒有雞軟骨，雞中翼，明太子釀雞翼💭牛舌，牛柳粒同蔬菜😳💭全部都燒得超香，功架十足😍💭最愛脆肉瓜，燒得超Juicy⠀⠀⠀⠀⠀◤ 笑酤和味

今曰同男朋友浪漫下，去左淺水灣行下沙灘，玩完之後又係時候揾好野食。淺水灣外國遊客/住客都多。本以為哩到開既食肆都係西餐廳，估唔到都有間日式餐廳，當然要試下。哩間雖然係日式餐廳，但餐廳設計裝修都好西式，落地玻璃設計，加上高貴裝修，環境相當舒適，浪漫。開放式廚房，即叫即燒，真係又好睇又好食。我地兩個揀左個lunch set。同一般日本菜一樣都有個小食、味噌湯同沙律前菜。餃子雖然得一隻，但煎到好脆，味道超好。沙律菜都好新鮮，不過沙律醬唔係用日式麻醬，所以味道偏西式。哩到上菜速度比較慢，大約等左十幾分鐘後先上菜，好配合放假，慢活既心情😊😊。用多少少時間可以換取高質美食，又點會介意。哩個鰻魚飯，鰻魚非常大條，而且夠厚，所以食落有口感。哩個豬肉日式飯，味道都好唔錯。飯同豬肉分開上菜，所以飯唔會焗到淋哂👍🏼👍🏼。