笑酤和味炭燒 (The Pulse) (已結業)

2019年6月11日 星期二今日難得只係返上午，就約埋幾個同事打算揸車黎淺水灣游下水，諗住平日黎可以少人d，點知一落車就發現落雨。。。。唯有係附近搵間餐廳食左野先，希望之後會停雨見到呢間個名好有趣，睇清楚原來係食日本菜既門口見到餐牌都好似幾吸引咁，又係lunch set黎，所以就入左去試，諗住每人叫唔同既set可以share先黎既有沙津同一隻餃子做前菜，菜都幾新鮮，有少少酸醋做汁。而餃子就煎到個外皮脆脆地之後有豚肉生薑燒，食落發現都幾多豚肉，脂肪同肉既比例大約一半左右，所以幾重油脂又唔難咬鰻魚飯: 鰻魚既份量都算多，同醬汁配合得岩岩好，唔會太濃，而肉質好嫩滑，證明燒既時間唔會太過長串燒拼盤: 一共有8款唔同既串燒，有蔬菜同肉類，我地4個人岩岩好每人都可以逐樣試少少。每一串都燒得唔錯，蔬菜燒完之後仍然有水份，唔會太乾，特別係蕃茄仔，咬落去好juicy。燒肉眼扒: 上碟已經切開一舊舊，咬落好腍同好濃牛肉味，仲有炸蒜同黃介辣醬可以點埋一齊食添埋單計返每個人大約$270左右，有靚景又有美食都抵丫

2019年6月11日星期二今日下午同三個同事用app book上次夜晚同老婆入嚟撐枱腳嘅淺水灣高級日本餐廳四個人食飯有七折。埋單每人唔使兩百。抵呢度跟同事入嚟一路食飯一路吹下水都唔錯。今日係晏晝嚟呢間餐廳，可以欣賞清楚淺水灣嘅風景今次我哋揀嘅嘢食全部都係熟食。8-skewer set,串燒：四款蔬菜、四款肉食。 味道唔錯最好食嘅應該係燒牛舌Prime ribeye ： middle rare. 呢一個質素最好，好香嘅牛肉味配白飯一流Grilled eel rice：原條燒鰻魚飯，鰻魚嘅味道都唔錯，識落冇咩骨正Pork shogayaki：豚肉生姜燒，呢個菜式冇上面嗰些咁吸引，但味道也不錯環境唔錯食飯仲要有折扣非常抵去啱晒幾個人一齊食飯同吹水

今次到淺水灣「笑酷和味炭燒」搵食；一聽到淺水灣不少人也比偏遠地區嚇怕了，其實到金鐘搭車去淺水灣都只係大概30分鐘車程（遠離塵囂喧鬧係要付出少少代價）餐廳位於淺水灣海灘對面，靜靜坐下來細聽海的聲音，充满了明媚的春光。未進餐前，已獲得好心情。一踏進餐廳，設置一個大型開放式廚房，而兩旁設寬闊卡位，配合綠x白色調，環境優雅時尚。細閱餐牌，供應不少新式配搭x日系傳統食材，來創作出多款新派日式料理，讓我期待萬分。是次點選了Silver Cod Saikyo Yami / Steam Rice ($238) 及Chopped Fatty Tuna Rice Bowl ($208)銀鱈魚🐟煎得香口，火喉足夠，外脆內軟，入口即溶。加上銀鱈魚🎣沒有雪味/腥味才是餐廳對食材新鮮及保存功夫的品質要求。吞拿魚拼壽司飯。吞拿魚算很高質，即使已經切碎，也食得出鮮味。一口又一口停不了，絕對是開胃之選。

又到咗假期，有時間同女朋友出去行街拍拖，已經厭倦咗商場嘅我哋今日去左淺水灣The pulse。由於女朋友仔想食日本嘢，最後我哋揀咗喺商場地下嘅一間日本餐廳。去到淺水灣，一個set lunch索價當然唔平啦，平均都要200幾蚊起。我哋當日就坐系個bar枱旁邊，睇到睇廚師整嘢食同整壽司。呢個餐包咗麵豉湯，沙律，仲有茶碗蒸。麵豉湯味道濃郁，沙律感覺清新，茶碗蒸亦都非常嫩滑。粒粒刺身飯。有好多三文魚刺身粒，食落都鮮甜，再配合玉子同埋青瓜粒感覺就比較rich串燒拼盤。不得不讚佢哋煮嘅鰻魚，真係有種入口即溶嘅感覺，外脆內軟，食一條真係唔夠喉。另外仲有牛舌同埋雞肉，烤得燶燶地噉樣非常惹味。旅遊區嚟講，呢個價錢，呢個質素，絕對係收貨嘅。

Weekend冇嘢做，同男朋友即興去沙灘🏖️曬太陽游水，假日嘅淺水灣果然好多人，仲有好多旅行團旅遊巴，人頭湧湧。結果我地行咗過The Pulse嗰邊，食啲嘢hea陣先再算。經過間日本嘢見環境舒適，地方大，唔洗點等位，就走咗入去試下。梳化卡位配上藍綠磚牆，感覺relax，好有海邊風情。我叫咗個Deluxe Sushi Set ($368)，套餐包湯，沙律同一個前菜。前菜係酸酸甜甜嘅魚片，一啲都唔腥，仲好開胃。跟壽司set嘅烏冬，烏冬煙煙韌韌，好味👍🏻八款壽司+一款卷物。款款新鮮，味道鮮甜，肉質嫩滑，有入口即溶嘅感覺。魚生油脂甘香，滑溜冇筋。手握壽司飯有少許醋香，握得實淨，同時完全被刺身包裹好。帶子壽司仲有清新柚子香，令鮮味更特出。海膽肥美鮮甜，非常香滑，仍帶有海洋氣息。卷物細細粒，一啖一口，過癮滋味😋

咁難得捱到放假😊見天氣都唔錯一早就去左淺水灣度游下水 休息下玩到攰攰地 就去左附近the pulse度搵野食日本控既我一睇就睇中左依間餐廳😎餐廳環境都幾舒適 坐得唔迫中間有個open area可以見到啲廚師師傅燒野食同埋整壽司🍣今次坐左係近bar台既位置離遠已經聞到炭燒嘅香味但我地今次並無簡到依度特色既燒烤而係食左我最愛既壽司❤️😍1️⃣Deluxe sushi set 🥰一共有七件壽司 加幾件卷物有海膽 甜蝦 三文魚 吞拿魚壽司等全部都係我最愛既款式其中我覺得佢啲吞拿魚壽司最有驚喜因為係香港真係好少食到好食既吞拿魚壽司😭依度既吞拿魚比較肥美 油香味濃件件都係大大件魚生係上面 勁滿足！加埋稻庭烏冬 爽口彈牙 飽哂🤩2️⃣Chopped sashimi rice bowl朋友驚食唔飽所以叫左個丼飯上面滿滿既魚生粒❤️切到細細粒咁方便食魚生依舊係夠晒肥美！每個set都會附上埋一個前菜 沙律同埋 味噌湯全程服務都好好🤗有空黎淺水灣都要黎試試呀

辛苦返工一星期，等到Weekend喇！今次專誠入淺水灣，同女朋友食個飯拍下拖relax下。我地揀咗間日本餐廳，落地玻璃透入自然光，非常舒適，而且座位闊落，空間感足。呢到仲有個海鮮bar，可以即揀即燒🔥抽風系統做得好，我地坐隔離都唔覺有油煙。Lunch set選擇都唔少，我同女朋友一人一個lunch set，我揀咗和牛。跟餐嘅沙律，小食同湯都好唔錯。前菜魚片鮮甜開胃，沙律🥗清脆爽口，麵豉湯夠哂熱。✨Binchotan Grilled Prime Wagyu Rib Eye Steak/Steam Rice($348)擺盤賣相精美，肉嫩呈粉紅色，外層燒得焦香。入口柔軟，口感嫩滑，牛味濃郁，油香十足。連伴碟嘅配菜都唔馬虎，做得精美，又好食。白飯熱辣辣，啱哂我呢啲澱粉寶寶👍🏻

🔎淺水灣海灘道26-30號The Pulse 地下109舖*「浪漫日式海邊餐廳」- 笑酤和味炭燒 Shoku.平日返工咁辛苦，間唔中都想係週末來一個郊遊，但長洲離島嗰啲又好多人，所以就決定去淺水灣。淺水灣一嚟地點方便，二來沙灘好乾淨，再加上佢有個好大嘅商場，好多食店林立，所以一年都會來幾次淺水灣呢邊放下電。今次係第一次嚟呢間餐廳，試咗佢嘅午餐，質素高而且價錢合理，好值得大家嚟沙灘嘅時候順便食個晏或者晚飯。餐廳嘅格局好特別，一入到餐廳有個好大嘅廚房係中間，好開揚，可以見到廚師係中間烹調食物，食物即叫即煮俾人感覺好新鮮好乾淨。Deluxe sushi set ($368)壽司套餐首先有前菜，前菜包括沙律，麵豉湯，𩶘魚漬物，非常豐富。麵豉湯並唔係出面飲開好鹹嗰啲。沙律加咗黑醋好開胃，全熟既𩶘魚非常有驚喜，肉質好嫩滑。壽司拼盤裏面有八款壽司，另加吞拿魚卷物。最出色就係吞拿魚腩壽司同埋海膽軍艦。吞拿魚腩入口即溶，好肥美，感覺好幸福。海膽軍艦嘅海膽好多，而且唔係散開一pat野，而係好完整一束束咁可以夾起。平時食壽司我唔會特別食卷物，或者因為食完壽司已經飽咗，所以放棄卷物。但今次我

-好在今朝一早嚟淺水灣游個早水🏊， 游到尾聲又有黃雨🌧️，迫住要停游，去食個靚Lunch🥢先。之前食過呢邊嘅日式🇯🇵餐廳，覺得幾唔錯， 今次由第二個門口入先。 一場嚟到淺水灣再食多次，今次試下其他Set Lunch🍱🍣🥗先。前菜同之前一樣咁豐富，麵豉湯、沙律🥗、銀雪魚🐟。銀雪魚用咗茶漬物嘅整法，凍食幾唔錯。我哋叫侍應姐姐開咗壺熱茶☕（每位$10）畀我哋， 食日式嘢又游完水🏊，涼涼哋，冇嘢好得個飲杯暖嘢落肚喇。Binchotan Grilled Prime Wagyu Ribeye Steak ($348)食到炭燒感覺， 牛肉🐂夠淋， 就算唔點隔離嘅醬汁亦夠哂juicy。Traditional Grilled Eel Rice Bowl ($208)原來咁大碗飯🍚，小妹一個人真係食唔曬， 點都要同男友share下先得。燒鰻魚🐟配合秘製醬汁好match。食飽飽又好天喇☀️，正！！又可以再游一陣🏖️。==========笑酤和味炭燒 SHOKU地址：淺水灣海灘道26-30號The Pulse 地下109舖

一個令人沮喪的經歷，希望大家提防:一個風和日麗的中午，在此店午飯，感覺良好，決定在此處安排一個14、5人的小party,和waitress 談好，考慮到朋友飲酒可能嘈，我要求入房，waitress helpful,建議我在某website 訂，因為有promotion，並建議我們坐廳比較闊落;之後我也前後兩次親自落店敲定菜單。事發天，離訂枱時間前10分鐘，外藉女經理打電話來質疑我為何14人上網訂6人位，言下質疑我有心cheat 一個有人數上限的promotion,基於我已在現場，朋友又快到，我面對面跟此位女經理解釋一輪，本來她已答應一切如舊，即使我不滿她的霸氣態度也算了，如何霸氣？舉例，她竟然提出一個問題:"你怎麼訂位只跟waitress 訂?"我到現在都不明白訂位訂菜跟一個和我跟進得頭頭是道的waitress處理錯在那裏。酒過三巡，我被女經理邀請了兩次入房講數，原本大家已同意的價錢，她一再反口，她言語粗鄙無禮fxxking前fxxking後，又說我們聲浪大趕客，完全無視座位安排是餐廳明知我們有小型生日party，我們被餐廳安排的結果。最後，在被屈的情況下，我只願多付原先約定價錢多30

放假同男朋友去淺水灣拍拖，佢鐘意食日本嘢，於是就試下呢間😆*每個lunch set都會送小食(涷蘿蔔+芋絲)，麵豉湯同沙律🥗鰻魚飯$208 鰻魚嘅部位近中間，非常厚肉而且唔算好多骨👍🏻口感方面唔會太淋，保持到少許彈牙。😍另外個飯都加左隻炒蛋，不過有少少老。鰻魚汁都好足夠。成個飯嘅份量都足夠一個正常男人食量👍🏻拖羅蓉海膽飯$268 相反呢個飯嘅份量就比較少，食完都無咩飽肚嘅感覺。😳特別嘅地方係飯上面加左啲切細左嘅酸蘿蔔，成個感覺更開胃 (令到想食多碗)，口感更豐富😂 拖羅蓉份量都好多，蓋過左大半碗飯，味道都算濃，撈飯食一流👍🏻另外，海膽方面都做得ok，味道鮮甜，唯獨係有一兩塊顏色比較暗淡，不過唔影響味道🙈✅座位闊落✅食物質素好❎上菜比較慢

今日去淺水灣海灘hea 一hea，呢度普遍嘅餐廳都係西餐，見到呢一間日式餐廳，仲有炭燒，一於試吓！我哋叫咗兩個Set lunch，每一個餐都配左沙律🥗、前菜（漬物）同麵豉湯🍲我覺得個湯好好飲，熱辣辣😋1️⃣Binchotan grilled prime wagyu rib eye steak 🥩$348 肉眼扒係炭燒嘅🤩我哋叫咗五成熟，燒出嚟啱啱好😍好juicy又夠嫩❤️可以配燒汁食，又或者配酸酸地嘅醬汁同類似肉鬆嘅炸物食☺️多種食法，正！佢嘅配菜都唔錯，我最鍾意食椰菜仔，我估啲菜都可能炭燒過，又香又美味😆呀，佢仲跟左碗飯，同樣熱辣辣，食完飽飽😌2️⃣chopped fatty tuna rice bowl 🍚 $208呢一個吞拿魚茸飯都新鮮味美，我就鍾意撈埋Wasabi食，冇落到豉油，都好夠味😝去完海灘曬完太陽，食呢一餐就夠曬嘆啦😆😆

三十幾度氣溫下，最好消暑方法是游水。專程走入淺水灣，今天的水質尚可，游足一個早上，肚子都餓了。近沙灘處有多間餐廳，有中，西，日式...末到十二時己非常熱鬧。午市套餐包括前菜，沙律，湯和主食。前菜是一小碟的蒟蒻絲，紅蘿蔔絲，芝麻，還灑上了木魚，清新開胃。主食揀選了銀雪魚，魚塊比想像中大件，肉質嫰滑，醬汁的配合烤起來非常惹味。麵豉湯濃度剛好不會太鹹。真是一間不錯的日式料理餐廳，其實隨了套餐，可單點其他菜式，還有海鮮之類，下次再來淺水灣會試一下晚餐。

夏天來到淺水灣曬太陽玩玩後，就決定去可以望住沙灘食飯的日式餐廳午餐。圖片中間為壽司燒烤吧這裹的menu 分成三部份，有燒烤類( Grills)、廚房類(Kitchen)、壽司類(Sushi)，分類清晰，加上後面有圖片輔助。Set lunch 的餃子皮脆肉嫩、麵豉湯十分濃厚、沙律菜很新鮮Traditional grilled eel rice bowl $208✨✨✨✨這個鰻魚飯的鰻魚非常大條✨鰻魚比較淋身✨加上甜甜的鰻魚汁✨條狀的滑蛋令飯更加香

突然有一個中午，男友說要帶我去一個浪漫的地方吃午餐，就是這一間望着沙灘景觀的日式燒烤料理餐廳。餐廳正中間是讓師傅工作的地方，如果你點了燒烤類食物，師傅就會在你裏面為你燒烤。這裏的Menu一邊是食物名稱，令一邊是食物的圖片，如果不清楚menu的內容，只要反轉看便能一清二楚。Set lunch 包括餃子、麵豉湯、甜醋沙律菜餃子🥟十分香脆，沙律菜加上甜醋十分開胃。Chopped fatty tuna & Hokkaido Sea urchin rice bowl $268✨肥美拖羅溶，配飯一流✨鮮甜北海道海膽，美味✨整個壽司飯都不用點豉油，因為刺身夠鮮味✨刺身與飯的比例相若，唔會食晒刺身剩返晒飯下一次必定要試一試這裏的燒烤類！