笑酤和味炭燒 (The Pulse) (已結業)

對上一次同老公(當時既男友)去淺水灣，已經係10多年前既事！今日突然回味當時拍拖既地方，去左淺水灣逛逛行行，聽下海浪聲！今時唔同往日，依家既淺水灣比起往時更要熱鬧，因為多左The pulse呢個商場我地入到去既時候正值中午，The pulse地下沿住沙灘邊都有好多食市同coffee shop，好有feel!而我同老公就揀左人氣頗高既笑酤和味炭燒！今日天氣比想像中好，出門時下雨，去到既時候出太陽🌞坐係門外食料理，好溫暖！下午既時候有lunch set，價錢頗高，但食物優質！正所謂一分錢一分貨吧！仲有其他類型既飲料！Lunch set以外既食物都吸引！食物種類多！室內既環境都好舒服！我地坐餐廳入面既位置！登登登登！我叫左個刺身set!!就係賣相已經夠吸引！有麵豉湯，沙律，前菜同埋刺身set!新鮮既沙律菜，雪到冰凍，好味道前菜牛舌，但我個人唔食牛，比左老公食！佢話好入味！熱辣辣既麵䜴湯，好好飲！芥末係新鮮蘑的，有芥末味得黎又好易入口重點係刺身勁新鮮！拼盤有三文魚，油甘魚，中拖蘿，呑拿魚，池魚全部都勁新鮮，鮮甜！同出面食開既刺身味道係有不同！所以一分錢一分貨就係咁解！全程服務都好好，收碗碟都好

週末最嘆莫過於在海邊享受一頓悠閒午餐！今天特意到淺水灣chill一chill! 挑了一間吃和風料理的這𥚃的午市套餐有十一款選擇，全都配有前菜、沙律及麵豉湯！難得來到，當然要試一試招牌和味炭燒啦！店內設有大型燒烤爐，利用「備長炭」為每天由日本空運到港的新鲜海鲜、和烤肉注入炭火的薰香。要了一份備長炭燒肉眼扒！和牛烤至表面微焦，內裏鮮嫩粉紅！一落刀，肉汁與油脂濺出，油香緊隨而來，入口既有肉的甜味，也有屬於脂肪的甘腴原本跟餐的是白飯，突然想吃烏冬，經理十分友善幫我們更改！湯底清甜，麵條十分煙韌另外還要了一份刺身拼盤！有三文魚腩、吞拿魚赤身、油金魚、甜蝦及帶子～這𥚃座位寬敞舒服，環境優雅時尚，還有泊車優惠，可以放鬆地享受美味時刻

今日媽媽生日 一家人入左淺水灣食飯平時一向鐘意食開啲 outdoor 鋪頭 又見平時冇入過淺水灣 所以今次專登入去行下睇下有咩食。 今日試左喱間shoku門口睇個menu 比佢啲炭燒海鮮吸引住左 所以入左去試小食我地叫左個時令既 炭燒螢光魷魚 燒得好香主食叫左個 松葉蟹炒飯 上面加左啲炸櫻花蝦 口感好好幾值得試既係個 爐喜之次飯 條魚一路焗啲魚油會滴翻落啲飯到 食落好多魚油香 屋企人好鐘意食雖然價錢有少少貴 但係食物整體上不錯 食完去左行下沙灘 好舒服

小編上篇既食評就係話去左間極衰服務既lighthouse、d怒火呢燒到hum hum聲！真係要即刻飲杯嘢下🔥囉落到The Pulse地下（對著海灘）一排都係食肆、何須受氣呢？呢間既duty manager好主動問我地幾多人（我地5個人仲ｏ係門口睇梗唸梗去classified好定呢度好）後生靚仔經理已經出黎主動問、又安排張室內間房比我地（正常應該要minimum charge既、非常識做！要比10個like佢啦小編心唸even受氣都要受靚仔氣囉我地每人嗌左一杯嘢飲，叫左d串燒，佢地用備長炭燒既食物小編覺得唔錯雖然時間耐左d不過我地都唔趕時間，無所謂啦白鱔其實可以再肥美d、粟米和青椒都好好味，我大哥大嫂就話雞軟骨好好味，any肥、成個用餐體驗都唔錯，服務好好同埋坐🉐️好舒服，下次入淺水灣都一定encore呢度

上星期五晚諗住同家人興足一吓，去呢間食開嘅餐廳晚膳，花費约2阡多元，飯後有個職員主動問要否吃點水果，我以為見是免費的說ok, 他给我5個人只一個生菓盆 --- 2小片哈蜜瓜及5超薄片的梨，埋單時竞巧立名目用2個"Open Dish"為名稱每種生菓各收200元，即400元，即有一小片蜜瓜收100元，今時今日仲有D咁嘅餐廳及服務員??我同佢理論完，佢笑騎骑同我cancel番其中一個200元，亂咁收錢，實在令人氣愤😤😤😤

This place has absolutely everything you can ask for!  It is a bright, airy with chill vibes and cozy decor.   It is situated at the The Pulse - Repulse Bay that you can overlook the beach and sunset right in front of it!  You can even smell the ocean with the nice breeze that comes into the restaurant!  Crispy Codfish Wafers (HK$50)Don’t let this simple presentation deceive you!  It was slightly grilled to crisp, with a wafer-like texture and just a hint of briny saltiness.  This crispy codfish

This Japanese restaurant is located in Repulse Bay, specializing in the grill dishes and using the binchotan, the 'long-lived' oak charcoal that didn't give out too much smoke and able to heat for much longer period, making it ideal for grilling to ensure good consistency and quality. The restaurant is facing the beach on the ground level, while not having much of the view with the public changing room right in front, still got a good glimpse of the nice ambiance of relaxation and fun. On a norm

還記得年青時拍拖喜歡跟所愛到沙灘漫步，貪其環境氣氛浪漫，兩口子聽聽海浪聲，夜闌人靜俏俏話，享受一下獨處的時刻。到近年持續單身，加上年紀大了，那種情懷早已不再，所以亦很久沒有到過海灘了。前陣子來到淺水灣The Pulse地下，向著海灘的一邊，發現其中開了不少食肆酒吧，就像是一個小區一般，而當中的一間日式料理，入口處掛著一個「備長炭使用店」的木牌，更不時傳來陣陣誘人炭燒香氣，筆者造訪當天為平日夜晚，但見店內仍坐得半滿，相信必有其過人之處，遂決定內進一試其龍與鳳。餐廳面積頗大，正中央設計成一開放式廚房，放有一個大炭火爐不停地燃燒著，還不時傳來陣陣原始炭香，極之誘人。由於選用了備長炭，加上通風系統設計得宜，坐在裡面完全不會感到炭火的熱力和焦煙，而且座位寬敞舒服，環境優雅時尚，其中還有三間私人廂房，讓客人能放鬆地在內享受美味時刻。在日本選用備長炭製作串燒燒物的店舖多是味美的保證，皆因備長炭燃燒時火力強猛，散發出來的高溫能迅速鎖緊食物的鮮味和肉汁，而且無煙耐燒，所以高質食店均會採用。細閱餐牌，原來除了燒物以外，這店還有供應刺身壽司、沙律意粉等前菜主食，亦有提供多款不同的酒類選擇，有著新派洋日料理的

員工對菜色不熟識, 不斷咁重複話自己唔知, 要我請佢問下其他同事佢先走去問.星期日中午唔係好多客, 落左ORDER好耐都冇野食, 催完先發覺漏左單話等多三分鐘, 結果又等左好耐都冇得食.

今日有朋自遠方來，帶去佢淺水灣行下~在The Pulse 找地方吃飯, 想找點比較特別的最後來了這間使用備長炭做日式燒烤賣點的海邊餐廳 =3=酒壺貼心設計 可以保持清酒的溫度又不會淡化酒精成分Sashimi 肉質新鮮一流 蝦肉鮮甜無比 正啊！因為本人不吃帶子, 所以換了三文魚給我們這款Shasimi plaster 性價比極高, 重點是off menu的!!!想試的朋友記住和餐廳查詢有一細節位經理特意提醒 - 後面有看到紫色的花嗎?它叫花穗， 加在sauce 中食配白魚吃的味道很清新特別!木魚炸豆腐酸汁加上蘿蔔蓉, 豆腐內滑外脆, 不會有油膩感覺汁燒墨角筒一定要試用備長炭烤的墨魚筒, 墨魚肉質鮮甜, 燒的功夫一流 不會燒得太老, 口感很好, 會讓你一塊又一塊放進嘴裡, 停不了手日式豬肉煎餃餃子有點偏淡, 但配搭上醬汁就剛剛好。一點小失望的是麵頭的麵有點生的感覺, 可能因為生煎的關係。香甜烤玉米玉米本身的甜味加上炭燒的燒烤味 絕配！免治雞肉配新鮮鵪鶉蛋雞肉煎得剛剛好, 醃製的味道一流, 加上新鮮的鵪鶉蛋 又滑又嫩梅子冷烏冬最近天氣超熱！員工推薦了這道菜 ，梅子可加可不加。本人覺得梅子很酸

為答謝C兄送贈五月天演唱會門票，小肥冒著搭小巴會暈車浪o既險，週五晚走咗入淺水灣去佢所選o既「笑酤和味炭燒」請食日本菜。黃昏前o既淺水灣有藍天白雲，陽光與海灘的確令人份外自在。炭燒專門店面積都幾大，門口先標明店子用上備長炭，非常講究。店內全為木造餐桌配厚墊梳化或椅櫈，簡潔清爽。由於餐廳面向海，近窗o既散座及房間就最好景。中央為開放式廚房，食客可清楚睇到師傅如何處理及燒煮食物，透明度極高。眼見四周擺出不少酒樽及日式清酒盒，好飲之徒XO仔當然係口痕啦。。。埋位後第一時間就係研究酒牌。眼見家人愛飲o既「梵純米大吟釀」價錢合理，所以就叫咗枝黎飲。既然C兄揀黎食「笑酤」，佢想點「六友」或「七友」陪吃細佬都交由佢全權負責。桌上可見齊備o既餐具，其中碟子印有可愛o既魚魚圖案。不過最值得一讚o既就係餐廳居然選用咗日本筷子中o既極品～五角形筷子！燒味琳魚干（$80）：雞泡魚乾煙煙韌韌，甜而不膩，送酒佳品。冰鎮秋葵配芝麻醬（$58）：XO仔唔多鍾意食菜，平時更少食秋葵，不過「笑酤」個冰鎮秋葵真係好有驚喜。首先個冰鎮賣相同芝麻醬另上已值好高分數。即點即食可嚐到秋葵超級爽脆，加上芝麻醬惹味得黎清新又醒神，此道

星期一放假，太座提議到淺水灣一遊，因為已有好幾年沒有踏足這區了。沿著海灘旁的小路，來到一個商場，商店，酒吧，咖啡店和食肆雲集，提供消費場所給遊人，我們的午餐也打算在這裏進行。腳步停在一間客人不多的日本餐廳門外，看過門外的餐牌，午市的套餐由二百多元起，放假要有放假的心情，錙銖必較要暫時拋諸腦後。沙發卡座是超級寬敞的，還有數個 cushion給你墊背，將人沉入沙發，十分舒適，頓然有入睡感。侍應送來餐牌和整壺熱茶，茶味甘和，正好解渴。太座點了 Deluxe Sushi Set，我建議配些清酒會更寫意，而我當然不會錯過吃烤肉。套餐包括有前菜，味噌湯和沙律。前菜是一小件加了冷麵汁的凍豆腐，上面有些鰹魚碎，豆腐軟滑冰涼，給人爽神的感覺。沙律翠綠配一顆開邊車厘茄，顏色非常豔麗，油醋沙律令人開胃；味噌湯，甫開蓋，熱蒸氣冒著煙，我喜愛不太鹹的味道。先來的是 Deluxe Sushi Set 包括有拖羅，油甘魚，三文魚，深海池魚，赤肉鮪魚，北海道帶子，牡丹蝦，北海道海膽和吞拿蓉小卷，還伴了一碗烏冬，選用做壽司的刺身大部份都很名貴，而且顏色有光澤，表示材料新鮮，拖羅油脂分佈細致，入口融化，魚味濃郁，油甘魚清

朋友傳來訊息介紹了一間以真炭燒的日本餐廳給我,朋友太熟識我的口味，但凡是日本餐廳我也有興趣，加上是用真炭燒, 當然是非去不可, 所以就找了個平日的晚上，一行二人來這裡試試。店子不大，四方形的炭烤爐就架在中間, 果然是明火炭燒的店子, 我們就坐在餐廳的一邊, 坐下來, 先來兩杯紅酒, 酒身都較深色，聞起來果香味濃郁, 口感是相對輕爽, 易入口, 酒體滲出清新果香味。佐酒小食方面, 炸白蝦是個好選擇, 一大堆的白蝦仔炸得非常香脆可口也有蝦肉香,可以全隻放入口連殼一同食用。緊接是刺身環節, 來一款白身魚，深海池魚是也, 每片也切得薄薄的，帶點脆口也具魚油甘香，是有水準的, 還可配合酸汁同吃, 更加醒胃。牛魔王當然不會錯過炭烤牛肉，就試試和牛肉眼, 要了medium-rare，火候也是剛好, 外層有炭烤肉的濃郁香味, 內層嫩紅，肉質鬆化嫩滑，肉味濃郁。來一點澱粉質填肚, 店員送上海鮮扁意粉配龍蝦汁，海鮮包括有蝦肉、帶子、青口、八爪魚, 蝦肉爽口也非常的鮮甜; 帶子肉厚也鮮味十足; 青口是新鮮好吃; 八爪魚吃起來肉質爽口,個人較欣賞是扁意粉，淥得恰到好處而咬勁十足, 加上索滿龍蝦汁, 當然是滋味