立体派拉麵 (威靈頓街)

营业中

休息中

到中環辦完事，嘴饞的我順道約朋友去食飯。朋友知道我愛拉面，於是提議去立體派。因為早到幸好不用排隊，而且可以坐四人座位。望望餐牌，拉麵湯底種類不多，但勝在🈶特色。點餐後，服務員遞上信封給我們裝口罩，好體貼鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵面未到，味先撲鼻而來。首次品嚐鯖魚和各種海產烹調而制的湯甚驚喜，味道鮮香不帶魚腥味。吾好魚的我也愛上這湯底。三隻海蝦另碟上，有好香酒味。朋友食完如痴如醉。特級白湯（大）巨碗拉麵震撼登場，朋友同我目瞪口呆。香味不及鯖魚湯，但就比較好喝健康不膩。雞精烹調製而成的湯果然不同。拉麵配料好豐富，叉燒大大塊不膩。糖心蛋好好味～名古屋風雞翼炸了少少，外層脆，內裡肉香嫩可口。整體而言，值得捧場的拉麵

我經常都食拉麵，尤其係孤獨食嘅時候，因為食拉麵無咁尷尬，今日就同朋友約咗食呢間，由大阪冠軍級拉麵大師林隆臣主理嘅立体派，好緊張呀！好，坐低睇吓有咩好食先。鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵，首先飲一啖湯，係魚湯濃郁再加野菜嘅清甜，拉麵食落又爽又彈，加埋上面京蔥一齊食，好有新鮮蔬菜嘅口味。海蝦望落平平無奇，點知一食落去好驚喜，原來係浸過sake 嘅烚蝦，sake 帶醇香酒味，少少清甜。海體醬油湯拉麵，用上9種特級醬油調製，飲落好有大豆醬油味，清而不油。叉燒全部係腩肉位，肥瘦各半，食落口感非常柔滑，皮連脂肪係中慢慢溶化，但一啲都唔膩。小食叫咗餃子同番薯脆波波，餃子煎得好香，個番薯波波好特別，個炸皮係軟身嘅，有啲似玉子豆腐，裏面個番薯茸甜甜地，好味味。

永遠都係熱潮退卻.唔洗排隊既時候先去食被吹捧既食店👼🏻·🍜醬油清湯（$88）朋友點的.以為醬油會重口味.點知食落頗清甜😋朋友大讚麵質彈牙～·🍜Ramen Cubism特級白湯（大）（$118）我鍾情於白湯拉麵～所以一望就點呢個😆但我俾隻糖心蛋吸引住.無為意下點左大😂黎到我嘩左一聲😂😂大碗到呢！！！但麵底應該係同普通size一樣.反而叉燒片我覺得有點多😂而且唔特別好食～湯底唔算濃.有點失望😟仲有既係⋯唔愛牛油既我望住塊牛油係湯底溶開係一件幾倒胃口既事😂所以再食既話都唔會選白湯了·📍Ramen Cubism立体派中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫

今日呀媽不在家, 就同老豆出去撐枱腳~老豆話要拉麵, 咁我就搵到呢間係中環既立体派, 放工6點幾去到都好多人食緊, 大家記得要book位!!用openrice仲有折!!!不過餐廳好隱蔽, 爭d miss左個入口menu有2版, 拉麵都係幾款, 不過款款都好吸引咁!老豆就叫左主打既雞白湯拉麵, 我就要左鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵~~另外叫左份餃子同香蔥腩肉~拉麵先到, 先飲一淡湯, 果然係好甜好香, 雞味十足, 好正! 拉麵麵條都彈牙, 旁邊既豬肉都好淋滑, 相當高質我果碗鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵, 湯底少少辣, 魚味好強, 所以好鮮甜, 仲帶有微辣, 所以好開胃!隔離既海蝦有d酒味, 有少少似醉雞果d味, 凍凍地夠爽口, 好吃另外自家餃子都唔錯, 雖然食果時凍左, 不過皮都夠煙韌, 入面多餡, 配埋醋, 脆脆地不錯

又有日本名新拉麵店到港，終於搵左個weekend去朝聖下，聽講係由大阪著名嘅冠軍級拉麵大師林隆臣主理。中環分店係隱匿係一條小巷，好有日式小店個種簡約低調嘅風格特級白湯 - 由於個日好肚餓，所以嗌左大碗，但估唔到係大到兩個女仔都食到，好有誠意XD 飲左一啖湯底真係好驚豔，個雞湯係用雞骨、雞肉同雞腳熬製8小時，飲落真係好濃郁，而且係好舒服好清個種，唔完唔會覺得好滯或者有味精味～仲有值得一讚係隻溏心蛋，真係剛剛好，食過其他拉麵店一係就太熟，一係就調味唔夠入味。鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵 - 呢個組合好特別，湯頭係日本好經典嘅umi鮮味，睇落好清，但飲落係好有風味同層次，麵質軟硬適中，飲哂成碗湯都唔會有罪惡感～～仲有個海蝦完全係亮點，超鮮爽～～比起肉類反而更加鍾意海鮮GE配搭～有新鮮感～～鰹魚凍湯菠菜 - 浸到入哂味嘅新鮮菠菜～～夠爽口名古屋風雞翼 - 係香港好少可以食到呢種雞翼，佢係面頭沾哂辣辣地GE惹味醬汁～好香口～～呢間拉麵店實在係水準之上，無變劣質過江龍，值得再黎試

經過中環威靈頓街時被黃色招牌吸引住，上面寫上「立體派Ramen Cubism」，而且指向一條小巷。好奇心驅使之下，我走進小巷內，發現左一間拉麵店。沿樓梯走下去，餐廳外牆畫上左拉麵師傅既英姿。既然我都行左落去，不如繼續走，所以就入左去🏃🏼🏃🏼🏃🏼以拉麵店嚟講，立体派幾闊落，坐得幾舒服。- 海體醬油湯拉麵醬油湯底鹹度適中，麵條煙韌彈牙，最驚豔係 厚切叉燒，超級肥美軟腍，入口即化。呢個就係幸福既味道，雖然覺得有啲膩，但我仍然抵拒唔到叉燒既誘惑，一口氣食晒五大件😋- 特級白湯湯底以雞骨、雞肉同雞腳熬製而成，味道清澈不油膩，同時充滿鮮味。至於叉燒，味道同醬油拉麵既叉燒完全唔同，叉燒切得好薄，肥瘦分明，肉質鬆軟。- 名古屋風雞翼整體味道酸酸甜甜，雞翼上灑上白芝麻粒更添香味- 香炸雞軟骨餃子🥟外皮炸到金黃酥脆，餡料中混入雞軟骨增添口感。立体派提供多款飲品，包括可樂、綠茶等。論咁多間中環拉麵店，立体派性價比應該係最高，一碗拉麵最平只係$88，而且叉燒真係好出

我個人非常鍾情於雞白湯拉面，今次就試左呢間過江龍嘅雞白湯拉麵（$118）。碗面大到嚇親我，好彩只係碗大，份量都算正常🤣拉面嘅靈魂係湯底，據說用左雞骨，雞肉同雞腳熬製超過8個鐘，飲落果然非常濃味，而且有雞香。面條唔算粗，掛湯度剛好。呢度嘅叉燒都非常大片，肥肉較多，岩晒我😈手造韮菜餃子（$48）都幾好味，外層煎到金黃色，內餡有韮菜特有嘅香味；值得一提嘅係佢個秘制辣醬，點埋味道更為突出🤤整體而言味道都算唔錯，係冇令人失望。

跟朋友食飯，朋友建議立体派。一去到被牆外幾位靚仔吸引，小店鋪，坐得十分逼，對面座男生不載口罩，不繼講嘢，怕他飛沫飛入碗中。叫了白湯及鰹魚菇，以為鰹魚菇會辣，其實一點也不辣。麵份量多，蝦有洒味。食後感冇乜特別。試過就算。或者話牆外男孩更吸引。

「立体派」是來自日本大阪冠軍級拉麵店，等我試下先。我叫了鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵，海體醬油湯拉麵，唐揚脆炸雞，麵豉香葱黑豚腩肉。鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵，湯底以鯖魚及昆布熬製成，再加入黃芽白、金針菇、大葱、冬菇，清澈鮮甜，滋味健康! 而海蝦有酒香，香濃鮮美，真係令人回味無窮呀! 海體醬油湯拉麵，湯底以日本特製醬油調味，層次豐富，配上入口即溶的汁煮厚切叉燒豬腩肉，可以大口大口吃，滿足滿足！唐揚脆炸雞，外皮炸得香脆可口，必須趁熱品嚐，一咬開爆汁，勁juicy！麵豉香葱黑豚腩肉，用上麵豉醬和香葱，油而不膩，提升腩肉味道層次。

一間令我encore 又encore 的拉麵店不得不私心推薦置身於小巷之中 平時經過較少留意門口有大型壁畫給人打咭用符合立体派這間的風格食過幾次 餐牌已經在心中😌Encore店長推介 ✨白雞湯拉面（大）不消一會 氣勢磅礴的大碗已送上食拉面最緊要襯熱呼呼的放入口先嘗一口由濃濃雞骨煮成的湯底濃而不膩 也沒有我怕怕的油膩感配上彈牙的面條雖是幼面 但掛湯力十足每口都得濃湯與面條的精華留意唷 只有大碗才有糖心蛋的蛋一分為二的送上軟滑濃沃 出色! 叉燒不吝嗇的佈滿全碗是薄身的叉燒外圍都是較肥的肉 但吃起來卻感輕盈不知不覺間幹掉大碗✨小吃 燒雞翼十 級 推 薦！能夠將平平冇奇的食物做成極致才是真本領雞翼是全隻 炸得香口 卻不會太脆很怕脆得乾巴巴又界口的仍保留肉汁 每一口都像和小雞致敬味道也不會太咸哦吃後一整晚也不會口渴 大大滿足的一夜下次該試那一個好呢

下著大雨所有户外的活動都要告吹😭 難得的假期呀等到兩勢稍輕想出門的念頭隨即浮起，急call朋友們有誰想去逛逛友人見我興致高，願意齊齊冒著雨出門✌🏻🍜朋友提議吃拉麵，故作玄虛說道下雨天吃拉麵最為合適☝🏻 並說要帶我一試過江龍拉麵店，保證我讚好！見友人如此有信心，即管由友人拍板😂 帶我來到這間巷子中的拉麵店，平時來來往往中環就條路，竟沒察覺藏身其中的拉麵店！立体派，怎會是這個体字？側目詢問友人這餐廳不會是國內來的過江龍吧🤨？朋友一驚，即大笑如果這樣怎會帶我來？是日本來的餐廳！這裡的拉麵還是拉麵比賽中的number one! 小驚喜的門面，可惜今天下著大雨否則能打個卡 📸 Early dinner, 餐廳才剛開晚市，我們成為第一枱客人Menu簡單直接，就那幾款麵，選擇不多，但正如日本的餐廳少而精！一看圖片，就決定了我想吃什麼了🤤🍜鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵 $108 賣相令人直流口水！見到就覺得十分肚餓，滿滿的材料，湯汁濃郁，醬油味中帶魚香，濃郁但完全不會過咸。大蝦冷盤上枱，🦐一下子三兩下手勢拆好肉，鮮甜味在口腔散發蝦剛熟，火喉剛剛好識食一定要食蝦頭蝦膏新鮮，滋味無窮！有驚喜這幾隻大蝦深得我心！

今日到中環做嘢，完成後情不自禁在這個充滿特色的社區行下，樓梯和建築都很特別，而且很近《耿耿於懷》的mv拍攝地。行行下有點肚餓，發現這裡有間安靜的拉麵店，就試一試。主打推介的就是這款得獎特級白湯拉麵，88蚊並沒有比其他拉麵鋪貴wor。湯上有小塊牛油是可以拌入去一起吃的。先試一口湯，果然是得獎級別，非常濃郁豐富的味道，肉味鮮濃的同時有胡椒的刺激口感麵的質地也很配合湯底，凹凸有致的麵條能大程度掛到湯，而其有牛油的油脂讓口感非常順滑。貪心的筆者還是用羹載更多的湯，因為湯實在太好味。和一般日式拉麵叉燒不同，這碗麵用上了爽脆的腩肉，除了口感不同，油香也讓整碗麵味道再提升。這家店的竹筍也很諗，而且那陣竹壓味特別少雖然size是小的，但也是正常拉麵的大小，女士們注意別叫了大碗吃不完再點個餃子試試皮非常薄，餡料肉較多，而且鮮味十足沾上調味料更突顯鮮味，推薦上面的柚子醋，和餃子的味道非常夾完食對比圖吃飽再散步行去中環碼頭搭船，就像一個港內的旅行一樣，心情也好多了

素聞日本拉麵大師黎到香港開拉麵店，黎到地點幾就腳既中環店品嚐!拉麵店裝修有fushion菜風格~亦充滿藝術氣息!先到既係鰹魚凍湯浸菠菜~鮮脆鰹魚片配搭菠菜係十分有創意既諗法，一鹹一清十分舒服。名古屋風雞翼~識食既一定食雞全翼!而微辣外脆既雞翼永遠都最受歡迎!林隆臣特級白湯拉麵!特級白湯就係拉麵既靈魂以及餐廳既招牌!湯底係用雞骨雞肉雞腳長時間熬煮而成，所以嚐得到湯底味道濃厚而有層次，但又不會有很多拉麵的膩，十分出色。鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵~!鯖魚湯鮮甜而不油膩，配上清蔥及蔥絲，十分清新~!而凍海蝦巨型也鮮味，一試難忘。值得推薦

我係中環果頭番工，晏晝約左舊同事食飯，當日朝早經OPENRICE都仲BOOK到位，就試下呢間拉麵。鋪頭係威靈頓街，蔡瀾PHO前少少有個短樓梯落去就係。記得新開張果陣，人龍差唔多排到去到蔡瀾PHO個位。鋪頭唔大，要齊人先可以入座，我舊同事遲到，人齊果陣FULL左，所以都等左2分鐘左近。入到坐近窗口位，個位好窄，同埋陽光曬住都好熱。我嗌左個特級白湯拉麵（大）同埋雪碧。拉麵麵底冇得揀軟硬度。上菜，個碗超級大，但唔深。不過D配料好足，义燒都有四五塊，有一隻溏心蛋。湯頭唔淡，飲落唔會好口渴。所有配料都幾好食。麵軟硬食中，食到最後麵都冇變到好淋或者有發漲晚情況。整體都唔錯，百零蚊既價位係中環都正常。地方都就腳。但惟一缺點係有D枱真係好細，放兩碗拉麵之後，再放野飲同小食都幾乎放唔落。不過鋪頭地方有限，都理解。

餐廳主打由日本師傅特別研製既各款濃都拉麵湯底，配口感硬身既拉麵，食過番尋味。餐廳環境舒服整潔，食物上菜速度快。晚市8點到，已經好多人食緊，可以提前book位。叫左特級白湯(小$88)，海體醬油湯($88)，香炸雞軟骨餃子($48)，麵豉香蔥黑豚腩肉($38)，綠茶($28)，可樂($15)。白湯湯底有啖啖濃烈既雞香味，而且真係好奶白色咁。湯底唔會過鹹，飲完唔會不斷要飲水。配以長長既豚肉片，吸哂d湯既味道，但又唔會遮蓋豚肉味。大量香蔥配搭一齊食，更fresh。麵量屬多，而麵身屬硬，所以麵條食到最後都冇變"冧"，good。海體醬油湯由9種秘製醬油調製而成，醬油味唔算係鹹，係淡淡地既醬油味，口感清爽。睇menu見到個麵會配搭一碟野，初時唔知圖中顯示既係咩，原來係好好好厚切既叉燒。重點係，個叉燒煮得好"冧"，肥瘦肉一層層，人口帶甜，非常出色，高水準。餐廳就連小食都好有心思咁製作，第一次食用雞軟骨做餡料既餃子。餃子炸完非常脆，再咬之後，就食到另一種既脆，就係雞軟骨爽爽地既脆，雙重口感，必食。另一款小食黑豚腩肉用炭火(?)燒過，食到陣陣炭燒既香味。腩肉帶少少肥肉，配埋香蔥一齊食，就冇咁油膩。腩肉切