立体派拉麵 (威靈頓街)

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休息中

好耐冇食我至愛既拉麵知道呢到有一間由冠軍級日本拉麵師傅開既拉麵店點可以唔食佢呢？特級白湯（大）差唔多成隻手臂咁大碗，超抵食佢既湯底用左充滿肉汁鴨同雞精製而成，令你啖啖都感受到佢豐富既層次，而且風味絕佳，更唔會如食豚骨湯底咁食完後有油膩既感覺最重要係唔會有家禽類湯底既騷味，證明用料上乘連叉燒都手掌咁大塊，啖啖肉！叉燒應係用左低溫慢煮既方法黎烹調，令佢保持住誘人既淡粉紅，更重要係令佢既肉汁不會流失，令你每一日都食到豚肉香濃既肉脂香拉麵有淡淡麵身較軟，口感順滑糖心蛋口感creamy鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵呢個湯底用上日本鯖魚等各種海產濃縮而成，令佢既味道鮮甜十足海蝦大大隻，有好香酒味，而且蝦肉結實爽口彈牙唐揚脆炸雞炸雞外脆內嫩，十分Juicy。自家製番薯脆波波有淡淡番薯獨有既香甜味，而且炸得金黃香脆熱辣辣雖然係支裝飲品，但係都唔頹，都係用上日本品牌食完拉麵配上清香既茶就岩晒啦

疫情擾攘咗差唔多半年都仲未過去，想去日本避暑都凍過水，冇飛機搭咪地鐵囉，一樣去到日本嘅⋯⋯餐廳入面裝修咁有mood，同去轉日本冇咩分別啫用檸檬吊一吊味，再點吓沙律醬，炸雞即刻再進化，變成更美味嘅炸雞用雞腳雞骨熬製嘅白湯，清得嚟又濃味，溏心蛋又嫩滑，大胃不行了叉燒奇滑無比，同湯底渾然一體海體湯亦係極之不得了，唔係鹹，而係鮮，係海洋歷練嘅味道麵都唔會太腍，夠爽大胃嚴正警告胃民唔准拋棄肥肉，一定要食埋佢，唔食包你後悔雞軟骨餃子都相當有趣第一次拉麵送可樂記得落一落樓梯先到門口呀

今日要推薦的拉麵館分量超級大，而且又係日本過江龍開既拉麵店，平時午餐時間都非常多人叫外賣，今日一於放工要試一下。是非常適合2到3個人一起吃的拉麵店。今次共叫左兩碗不同的拉麵，來的時候就傻眼了，分量超大。特級白湯拉麵的肉有三大片，切面都不算太薄。豚肉吃起來肥瘦適中，跟拉麵一起吃可以中和咸味。拉麵就好有彈性，吃起來爽口。溏心蛋的流心程度都不錯，建議朋友們可以追加。海蝦拉麵湯底比較咸同果濃味。枱熱辣辣，麵本身就是相同彈牙爽口，紫菜立刻食還是脆。這碗拉麵配菜有爽口大蝦，蝦本先用酒制過，酒香甜而且沒腥味。

近排愛上左食拉麵，周圍搜尋緊邊間拉麵好食，今日同女朋友兩個放左工又走左去中環食呢間立體派沿著箭咀既指示見到漂亮既畫作就到門口了黎到呢間店當然要試佢既招牌特級白湯拉麵！大份量真係勁大碗，好夠份量，男仕都一定夠飽！有流心蛋、仲有切得好薄既叉燒非常好食，重點係湯底好鮮甜，好夠味鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵湯有鯖魚既鮮味！蔥絲、野菜、香菇、拉麵都非常夾到呢個湯既味，仲有蝦係另上，彈牙爽口！自家制餃子煎得濃濃地，火侯岩岩好，餃子既肉味都十分不錯👍🏻重點係配埋佢兩款醬料辣椒麻油、柚子醋，非常開胃！名古屋風雞翼店員好貼心準備左手套比我地食呢隻雞翼，一放低已經聞到炸得好香，非常香脆可口、甜甜地，呢個雞翼下次我一定會再點，正！

📍 立體派 Ramen Cubism➖➖去中環拎左訂左既bagel，見到威靈頓街有間由日本冠軍級拉麵大師林隆臣所開設既拉麵店，主打佢自家既白湯湯底係用左近四十種味噌，再混合左日本米鴨、有機飼養京都丹波地雞熬製而成。C先生不嬲對拉麵係零抵抗力。於是就揀左食呢間啦!➖➖餐廳既裝修偏木系，望落簡約自然有情調，有種舒適自在既感覺。一送到黎真係好驚喜，用個銀色既日本拉麵鐵箱黎裝住碗麵，好懷舊feel，幾過癮。➖➖特級白湯拉麵 $88立体派嘅招牌拉麵，呢個白湯拉麵湯底冇使用味精或人造調味劑去調制，唔會有油膩嘅感覺，有3塊慢煮叉燒，肥瘦均勻肉質較稔，有少少燶邊，好惹味。拉麵粗幼適中，煮得彈牙掛湯，配有竹荀同芽菜。➖➖海體醬油湯拉麵 $88見menu話用左9種醬油混製而成。但湯底好清望落，食落有d似北海道醬油拉麵既feel。慢煮叉燒係另上，同特級白湯拉麵 有d唔同，厚切好多，好juicy。➖➖炸​雞軟骨餃子​入到黎真係咩都想食，叫左個餃子食。​仲以為炸係會脆口，點知係淋淋地，入面有雞軟骨粒，幾特別，如果脆​d​就perfect啦!➖➖名古屋風雞翼 $38真係好出色，唔會好乾，好似搽左蜜糖去燒咁，好ju

立体派聽過名就感覺好藝術，好似抽象派咁。原來真係同藝術有關，google左先知係畢加索帶領嘅藝術運動。店舖嘅出邊外牆畫左唔同嘅壁畫同埋塗鴉，真係好型格。就係喺呢個樓梯位轉落去，就會帶你去另外一個世界。呢間餐廳有小食同埋拉麵可以俾人揀，我哋就樣樣都試吓啦。原來兩個創辦人都係啲冠軍及拉麵大師嘅人馬，所以對拉麵一定有好深嘅情意結。第一樣要叫嘅一定係佢嘅主打招牌特級白湯拉麵。點解個湯底係咁白色既？因為湯佢用咗雞骨雞肉同埋雞腳煲好多個鐘！嗰隻留心蛋亦都係一絕！跟住我哋叫咗一碗鯖魚香菇椰菜海蝦湯拉麵。個湯底好甜原來係由醬油同埋鯖魚煲出嚟嘅湯底所以特別鮮甜，配埋啲日本本菇椰菜，特別清新感覺。呢度嘅面已經唔使揀軟硬度，因為已經用咗日本嘅小麥粉、雞湯同埋雞蛋去整啱粗度嘅面條。入口軟硬程度啱啱好，而且富蛋香。除咗拉麵呢度嘅小食都非常出色好似呢個雞軟骨餃子咁樣。入口軟骨既爽爽脆脆，被脆外皮包著，入口餡料仍濕潤，正！雞翼整得外皮超脆，但一d都唔油，肉夠曬入味，而且外層既甜醬油好惹味！冠軍級人馬當然唔同啲，拉麵同埋小食都非常好！

我和朋友被牆上的壁畫所吸引，影影下相先發現到哩間隱世拉麵餐廳，餐廳以食拉麵為主，我同朋友各自叫左碗自己喜好的拉麵，再加多份韮菜餃子，食物大概10分鐘左右就送上，餃子煎得很軟熟，食到鮮製的味道係當中。拉麵黎了，我果碗係鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵，嘩，配埋三隻大蝦甚有睇頭，朋友都兩眼發光望住我果碟蝦，而朋友果碗係特級白湯拉麵，雖然係細碗，但份量一點都不少，朋友食完都話好飽，我偷飲了朋友拉麵的湯底，是超濃郁的雞湯，唔係平時飲到的雞湯底，而係飲到似精華的感覺。我開始品嚐我碗拉麵，好多蔥絲和蔬菜係拉麵面，拉麵食落口感好滑，是非一般買回來加工的質感，感覺比較特別，跟住開始食大蝦，咬落先知道原來是用濃郁的酒浸泡，蝦的質地依然保持彈牙，好味。朋友都偷食左一隻，都覺得很美味彈牙。朋友之後仲叫左個蕃薯脆波波，簡單的甜品小食，新鮮即炸，食落唔會好甜及油膩。食完美味的一餐，就繼續和朋友去附近行街shopping 。

近排工作比較忙 冇時間出街食飯 今日終於抽空同朋友出街 佢推薦左一間開張左無耐 平時都極多人排隊既日本餐廳 叫做立体派 特級白湯（大）碗湯真係超級大碟 拉麵好彈牙 個湯唔會好似出面啲湯咁鹹 拿捏得岩岩好流心蛋好好食 仲有4塊極大既叉燒 極高質素海體醬油湯朋友叫左依個湯 雖然冇我叫個個咁大碗 但係用左九種醬酒去整 個湯比白湯鹹少少 但都好好味 舊叉燒都係好大好好食香炸雞軟骨餃子餃子咬落去很有口感 卜卜趣 不過個雞軟骨啲味未算好突出 但入面都好多配料唐揚脆炸雞炸雞好脆好大 配埋檸檬和沙律醬 更加有口感和好味 但有少少乾烏龍茶和綠茶都幾大枝 最適合同大碗既拉麵一齊食總結來說 立体派是一間性價比高的食鋪 食飯之前店員仲事先有介紹間餐廳 先知係非常出名 幸運可以食左間會一試再試既拉麵店

另一來自日本大阪既拉麵過江龍，一直都好想去潮聖，不過見佢成日大排長龍，所以久久都仲未去🥺咁岩今日早少少收工，即刻拉埋男朋友去試下😋😋立体派位置都有少少難搵，係過左第一段威靈頓街之後再行前dd就會見到個好sharp嘅黃色樓梯形燈同立体派既燈箱，行落去就見到立体派鋪頭啦😆店外面既壁畫好靚，同店員傾開知道係專登請左一位俄羅斯藝術家創作，將兩位品牌主腦既樣畫係上面。入店前要量體溫，仲有酒精搓手液提供，座位之間有膠板分隔住，令食客食得放心，店入面全木既裝修有濃厚嘅日本拉麵店既感覺，真係好掛住日本呀🇯🇵😫😫除左主打拉麵之外，呢度仲有好多小食選擇講返食物先❤️特級白湯 (大)一上枱嚇親，因為超級無敵大碗😂，睇下個碗同隻蛋既比例你就feel到有幾大！賣想同menu一模一樣，有叉燒 ，溏心蛋，筍同蔥，一小舊牛油，麵係中等粗度既麵。拉麵最緊係湯底，顏色望落係豬骨湯嘅奶白色，試左一淡不得了，真係好好味呀！唔係誇張，第一次食咁濃厚嘅雞白湯底，係好香好rich嘅感覺，絕對有令人飲完一淡又一淡嘅感覺，重點係，一般拉麵湯底都偏咸，個呢個白湯係岩岩好，飲落好順喉😋叉燒亦十分出色，大大片一d都唔會鞋，加埋溏心蛋，係一個p

今日嚟到中環食dinner, 揀左想食好耐的立体派! 外面畫左好啱打卡嘅畫作, 而入面嘅裝修都別具特色, 用左D木材同掛左幾幅畫作, 影相都令D AR~.由日本冠軍級拉麵大師林隆臣同大阪廚藝界領袖人物松村貴大主打嘅白湯點可以唔試下! 所以就叫左個大size的~ 一上枱真係好大碗!!!湯頭十分濃郁又好甜, 加上彈牙曲面食好合襯~ 而上面D叉燒充滿住炙燒香味, 肥瘦適中~ 而溏心蛋都好夠流心!!.另一碗就叫左鯖魚湯香菇野菜海蝦拉面($118). 先飲一啖湯, 好重鯖魚甜味, 仲有D好 fresh嘅香菇&野菜香味!! 實在好特別!而上面仲加上左一大堆蔥絲, 增加口感同味道. 而海蝦偽另上, 有D1酒味的, 蝦頭仲有滿滿甘甜蝦膏, 蝦肉好彈牙, 而且真心大只!! .小食叫左一個麵豉香蔥黑豚腩肉($38). 腩肉燒得香口, 配上麵豉香蔥一齊食味道好豐富仲冇咁油膩. . 另一個係雞軟骨煎餃($48). 入面食到好多有咬口嘅雞軟骨, 材料overall比較濕, 所以冇咁卜卜脆..叫左支oolong tea & coke zero. 第一次飲呢支oolong tea, 茶味都幾香濃.

位處隱蔽嘅巷仔，不過有大大個牌指住，唔驚揾唔到。夜晚黎食無咩人，坐得好舒服😌。樓面得一個職員，辛苦晒佢🙈試左特級白湯（大）$118大大碗，有4大片腩肉，肉唔嚡口，溏心蛋好食，雞白湯淡濃唔會咸，拉麵彈牙有咬口。

今日就同朋友去中環行街, 喺 威靈頓街經過嗰陣, 見到壁畫非常之靚, 之後發現原來係下的食拉麵嘅, 結果大家就去食這家秘隱世拉麵🍜餐廳裏面放滿咗好多抽象嘅畫像, 別具特色 , 叫咗個拉麵, 一個流心蛋, 同埋日式餃子做小食鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵$108海蝦係另外上既, 凍蝦🦐爽彈結實，散發著微微既酒香流心蛋唔會過鹹，嫰滑非常，滑心的部分剛剛流心，其餘還有少許熟的蛋黃的口感，最喜歡是拉麵有滿滿的蔬菜，洋蔥絲，旺菜，香菇，同藏紅花絲。湯底有種SUKIYAKI 既感覺, 拉麵好Q彈, 同湯底好夾

.又係食拉麵時間啦~今次同朋友黎到中環既立体派當日係星期六 午餐時間唔洗點排隊好快有得食記得之前中環返工 成日lunch經過都好多人未有機會食 今次終於食到啦😍.點左必食既特級白湯拉麵同鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵🍜仲點左溏心蛋同低溫慢煮叉燒做小食白湯拉麵既湯底真係無得輸！十分濃郁有大同小碗之分 如果女士應該食細碗就夠~低溫慢煮叉燒薄片 入口即溶我個人中意呢種叉燒 唔會太膩 又不失香氣食曬好滿足 又唔會感覺好heavy溏心蛋流心 熟成度剛好.鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵配左3隻大大隻既醉蝦 好特別！湯底係由日本鯖魚熬製而成 相對白湯無咁重口味加入香菇 野菜 味道都幾夾 亦感覺健康啲拉麵彈牙 有韌勁 份量好多 男士都一定滿足！.下次一定要黎再encore 😋

今日嚟到中環呢一間立体派搵朋友食lunch, 等左大約10分鐘位~朋友嗌咗呢個招牌拉麵🍜 - $118好大碗😂 普通女仔勉強先至食得晒, 我朋友食唔晒啲肉, 因為有啲肥膩我叫咗鯖魚湯香菇野菜拉麵🍜 (包埋三隻蝦) - $108個湯原來比起招牌拉麵嗰個白雞湯油膩 (可能係魚油), 不過食落去都唔油碗拉麵有菜同埋菇, 湯底濃郁💕 我三隻蝦肉質都算彈牙, 不過酒味都幾重, 個人麻麻哋😅

好耐都冇見過朋友啦⋯⋯甚至好耐都冇出街食下飯吹吓水！鑒於而家是疫情已經開始減退⋯⋯我同老死今日相約在中環食麵happy下！又唔會太多人又唔需要太耐！呢間係我朋友話試過日本拉麵非常唔錯⋯⋯由日本冠軍大師林隆臣開設🤩🍜🍜立体派🍜🍜特級白湯（大）來到點可以唔試大師推介！Wow超大碗🤩湯頭奶白非常濃郁！好creamy😋叉燒雪白鮮嫩多汁！配山溫泉蛋烹調得非常完👍美簡直係Perfect⋯⋯一口爽滑嘅麵條夾上蔥白絲非常美味！😬鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵這個拉麵限量只可5:30後供應！湯頭鮮丶甘丶甜🤩👍滋味十足！以日本鯖魚熬製而成清湯！鮮味無比⋯⋯大量配菜非常滿足！同出邊食嘅拉麵一啲都唔同！且超大碗！🤩大蝦非常新鮮且彈牙！值得一讚佢係凍食嘅！真係好味😋之後問店員點解咁好味！佢話用酒來煮！👍👍😋我哋追加筍必食👍爽脆甘甜⋯⋯香炸雞軟骨餃子🥟外層炸得非常香脆！內涵因為有雞軟骨嘅關係非常有咬口！唐揚脆炸雞🍗炸雞非常鬆脆！肉質鮮嫩多汁！而且份量好大⋯⋯超正⋯⋯這間拉麵店每一樣食材份量都好大⋯⋯而且做得一絲不苟⋯⋯😋😍👍