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港铁中环站 D2 出口, 步行约3分钟
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电话号码
23990811
开饭介绍
由日本冠军级拉面大师林隆臣所开设的拉面店，其主打的白汤汤底混合日本米鸭、有机饲养京都丹波地鸡、日本各地近四十种味噌等熬制而成，香浓而不油腻。
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营业时间
今日营业
11:00 - 23:00
星期一至日
11:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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天气真系劲热，见到最近【立体派】出咗新拉面梗系要试下啦【蕃茄酱油拉面】$158身为蕃茄控真系好期待，首先饮一啖经8小时以试熬煮嘅蕃茄浓汤。然后笃穿濶心蛋，把拉面搅匀汤底再食，味道就好似紧日式嘅卡邦尼意粉。最后按个人喜将芝士酱、麻酱、辣酱搅匀，又系另一番风味。但个人就觉得唔洗加酱都ok😆 汤碗上系有块Parma ham裹著豚肉，几有心思【仲夏温泉水冷面】$98 最初觉得都可能系好普通嘅冷面，但系真系非常之outstanding！ 冷面嘅dressing 系有用上日本温泉水调制，有柚子醋、麻油、味醂等（有错请更改） ，味道酸酸甜甜非常开胃，麻油柚子醋怪嘅me非常like! 。主角有超清甜西瓜、阿波尾鸡胸肉丝、青瓜丝、木耳丝、车厘茄、干瓢、蛋丝和增加咗少少韩式风味嘅韩式泡菜，真系要俾个like! 可以好似我咁食完一半冷面再食西瓜又食返冷面又得，或者次序按个人喜好，又咸又甜真系好正！个人极力推介～小食汁烧厚切叉烧 $58日式煎饺子 $48/章鱼小丸子 $58/唐扬脆炸鸡 $52
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Ramen Cubism, located on Wellington Street in Central, Hong Kong, is the international flagship of renowned Japanese ramen masters Hayashi Takao and Matsumura Takahiro. Opened in 2019, the restaurant reflects influences from the cubism art movement and features vibrant décor inspired by both Japanese culture and modern art.My favorite at Ramen Cubism is the 'Chicken Shoyu Ramen.' The broth is specially made using Japanese chicken, combined with Japanese soy sauce and mirin. Fresh clams are marinated and added, fully bringing out a naturally sweet and richly aromatic seafood flavor that perfectly enhances the depth and taste of the chicken soy sauce broth. Master ramen chef Hayashi Takao has created three unique types of secret char siu to complement this broth, making the dish more plentiful and varied:Additionally, the ramen is served with a marinated egg made from Japan’s premium hormone-free Shin-Ki egg, featuring a rich yolk that blends perfectly with the broth and char siu, adding even more layers of flavor and texture to the bowl. This Chicken Shoyu Ramen is a limited-time creation that combines tradition and innovation, making it a beloved signature at Ramen Cubism and highly praised by ramen enthusiasts.
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立体派拉面是本地备受欢迎的现代日式拉面专门店，主打各款新派拉面及特色小食。店面装潢简约时尚，灯光明亮开扬，无论堂食或外卖均方便快捷，吸引不少拉面迷多次回访。餐厅坚持每日熬制汤底，面条与配料皆用料讲究，适合想随心品尝一碗热辣拉面或精致小食的你。我最喜欢立体派拉面的「鸡酱油拉面」汤底特别选用日本产鸡肉，搭配日本酱油和味醂，腌制新鲜花蛤及蛤蜊，充分带出鲜甜香浓的海味，完美提升鸡酱油汤的层次与风味。拉面大师林隆臣先生针对这款汤底专门创作了三款秘制叉烧，让整体更丰盛且富有变化：此外，搭配日本产新纪元无激素特浓卵晓制成的赤心蛋，浓郁蛋黄与汤底和叉烧完美融合，为整碗拉面带来更丰富的滋味和层次。这款鸡酱油拉面将传统与创新结合，是立体派拉面的限定热卖佳作，深受拉面爱好者推崇。
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