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2014-02-09
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情人節將至，想好跟另一半的晚餐地點沒有？怕吃西餐悶蛋但又想有頂級服務及環境的話，位於環球貿易廣場的田舍家，或許是一個好選擇。日本菜是很多女士們的至愛，而田舍家正是全港最高的日本餐廳之一，居高臨下，落地玻璃飽覽維港景色，加上餐廳簡約和式裝修及柔和燈光，氣氛絕對一流。其實田舍家最聞名的是爐端燒，一大班人圍著食材坐，點選完交由日本師傅堂弄，再以巨型木槳把食物送到客人面前，是香港絕無僅有的體驗。不過如果是情人節到來，還是留在氣氛寧靜的用餐區好了。早前公關邀請到來，試試這裡各類不同的日本料理，早在到來之前已吃過一次，水準心裡有數，品質自然也來得安心。先來的是番茄沙律作前菜，這個要做好不難，蔬菜鮮爽，芝麻醬質優就可以，這個小熱身動作自然難不了田舍家。再來的是刺身壽司，刺身三盛是平政、吞拿及油甘魚，平政肉鮮爽口，小粒上碟口感不錯，油甘魚魚脂豐盈，滿口魚油令人滿心歡喜，亦是個人最愛的一款。吞拿同樣是新鮮貨，但質素不及油甘魚那般肥美出色，或許換上大拖羅會更好。從刺身切法刀功，壽司飯的質素，反映餐廳廚師是否有水準，我絕對同意，而田舍家雖然不是鮨店，但品質沒令我失望，沒有錯失。壽司賣相精美，壽司飯握度拿捏得
日本菜是很多女士們的至愛，而田舍家正是全港最高的日本餐廳之一，居高臨下，落地玻璃飽覽維港景色，加上餐廳簡約和式裝修及柔和燈光，氣氛絕對一流。
其實田舍家最聞名的是爐端燒，一大班人圍著食材坐，點選完交由日本師傅堂弄，再以巨型木槳把食物送到客人面前，是香港絕無僅有的體驗。不過如果是情人節到來，還是留在氣氛寧靜的用餐區好了。
早前公關邀請到來，試試這裡各類不同的日本料理，早在到來之前已吃過一次，水準心裡有數，品質自然也來得安心。先來的是番茄沙律作前菜，這個要做好不難，蔬菜鮮爽，芝麻醬質優就可以，這個小熱身動作自然難不了田舍家。
再來的是刺身壽司，刺身三盛是平政、吞拿及油甘魚，平政肉鮮爽口，小粒上碟口感不錯，油甘魚魚脂豐盈，滿口魚油令人滿心歡喜，亦是個人最愛的一款。吞拿同樣是新鮮貨，但質素不及油甘魚那般肥美出色，或許換上大拖羅會更好。
從刺身切法刀功，壽司飯的質素，反映餐廳廚師是否有水準，我絕對同意，而田舍家雖然不是鮨店，但品質沒令我失望，沒有錯失。壽司賣相精美，壽司飯握度拿捏得準繩，酸香味亦剛好。而且鯛魚、深海池魚、海膽都是好貨色，根本不用蘸醬油也很好吃，特別是海膽，明明不是旬期也找到如此味美濃郁的貨色，果然貨源有料到。
友人們都知我不太愛吃熟魚，但這裡的銀鱈魚西京燒是少數令我吃不停口。魚肉富彈性，邊位微焦帶脆，鮮嫩的魚肉夾雜一點油香，入口油潤得教人回味，是超水準之作，相比下比Nobu的同樣菜色更要做得好。
公關說燒南瓜是這裡不可不試的絕活，心裡暗想南瓜燒有什麼特別？原來塗上牛油後，味道完全昇華至另一個境界。牛油，有如畫龍點睛一樣，令整件燒南瓜活起來，充滿生氣，每一口南瓜肉中夾著油香，有如熱辣辣菠蘿包中加上冰厚牛油一樣，好吃到飛天。就算你對南瓜興趣不大，無論如何也要試一次，不會後悔。
既然燒物是田舍家的拿手好戲，自然少不了要試試燒和牛串及豬腩肉串。來貨好，燒功好，自然做得不會令人失望，和牛串肉香豐腴，腩肉脂香四溢，邪惡無比，但兩者令人會吃個不停，如果坐在爐端燒區，定會點個不停。
這晚試菜吃到的款色很多，但跟女士們到來如果不以甜品作結，相反男士們定必有排受罪。年糕，正是到來田舍家要試的甜點，如果在爐端燒區，客人可有機會跟師傅一起嘗摏年糕的體驗，這種年糕賣相有點像中國人的糖不甩，入口軟糯，甜蜜煙韌，在這種氣氛跟愛侶共享作為晚餐句號，實在最適合不過。這裡的消費不算平民，節日到來或許會更昂貴一點，但考慮環境，食物質素等因素，一年一次多花一點也是值得。就趁這個日子，來全港最高的日本餐廳，高呼你的愛，浪漫一番吧！在此，預祝大家情人節，元宵節快樂。
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