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2014-02-09
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情人节将至，想好跟另一半的晚餐地点没有？怕吃西餐闷蛋但又想有顶级服务及环境的话，位于环球贸易广场的田舍家，或许是一个好选择。日本菜是很多女士们的至爱，而田舍家正是全港最高的日本餐厅之一，居高临下，落地玻璃饱览维港景色，加上餐厅简约和式装修及柔和灯光，气氛绝对一流。其实田舍家最闻名的是炉端烧，一大班人围著食材坐，点选完交由日本师傅堂弄，再以巨型木桨把食物送到客人面前，是香港绝无仅有的体验。不过如果是情人节到来，还是留在气氛宁静的用餐区好了。早前公关邀请到来，试试这里各类不同的日本料理，早在到来之前已吃过一次，水准心里有数，品质自然也来得安心。先来的是番茄沙律作前菜，这个要做好不难，蔬菜鲜爽，芝麻酱质优就可以，这个小热身动作自然难不了田舍家。再来的是刺身寿司，刺身三盛是平政、吞拿及油甘鱼，平政肉鲜爽口，小粒上碟口感不错，油甘鱼鱼脂丰盈，满口鱼油令人满心欢喜，亦是个人最爱的一款。吞拿同样是新鲜货，但质素不及油甘鱼那般肥美出色，或许换上大拖罗会更好。从刺身切法刀功，寿司饭的质素，反映餐厅厨师是否有水准，我绝对同意，而田舍家虽然不是鮨店，但品质没令我失望，没有错失。寿司卖相精美，寿司饭握度拿捏得
日本菜是很多女士们的至爱，而田舍家正是全港最高的日本餐厅之一，居高临下，落地玻璃饱览维港景色，加上餐厅简约和式装修及柔和灯光，气氛绝对一流。
其实田舍家最闻名的是炉端烧，一大班人围著食材坐，点选完交由日本师傅堂弄，再以巨型木桨把食物送到客人面前，是香港绝无仅有的体验。不过如果是情人节到来，还是留在气氛宁静的用餐区好了。
早前公关邀请到来，试试这里各类不同的日本料理，早在到来之前已吃过一次，水准心里有数，品质自然也来得安心。先来的是番茄沙律作前菜，这个要做好不难，蔬菜鲜爽，芝麻酱质优就可以，这个小热身动作自然难不了田舍家。
再来的是刺身寿司，刺身三盛是平政、吞拿及油甘鱼，平政肉鲜爽口，小粒上碟口感不错，油甘鱼鱼脂丰盈，满口鱼油令人满心欢喜，亦是个人最爱的一款。吞拿同样是新鲜货，但质素不及油甘鱼那般肥美出色，或许换上大拖罗会更好。
从刺身切法刀功，寿司饭的质素，反映餐厅厨师是否有水准，我绝对同意，而田舍家虽然不是鮨店，但品质没令我失望，没有错失。寿司卖相精美，寿司饭握度拿捏得准绳，酸香味亦刚好。而且鲷鱼、深海池鱼、海胆都是好货色，根本不用蘸酱油也很好吃，特别是海胆，明明不是旬期也找到如此味美浓郁的货色，果然货源有料到。
友人们都知我不太爱吃熟鱼，但这里的银鳕鱼西京烧是少数令我吃不停口。鱼肉富弹性，边位微焦带脆，鲜嫩的鱼肉夹杂一点油香，入口油润得教人回味，是超水准之作，相比下比Nobu的同样菜色更要做得好。
公关说烧南瓜是这里不可不试的绝活，心里暗想南瓜烧有什么特别？原来涂上牛油后，味道完全升华至另一个境界。牛油，有如画龙点睛一样，令整件烧南瓜活起来，充满生气，每一口南瓜肉中夹著油香，有如热辣辣菠萝包中加上冰厚牛油一样，好吃到飞天。就算你对南瓜兴趣不大，无论如何也要试一次，不会后悔。
既然烧物是田舍家的拿手好戏，自然少不了要试试烧和牛串及猪腩肉串。来货好，烧功好，自然做得不会令人失望，和牛串肉香丰腴，腩肉脂香四溢，邪恶无比，但两者令人会吃个不停，如果坐在炉端烧区，定会点个不停。
这晚试菜吃到的款色很多，但跟女士们到来如果不以甜品作结，相反男士们定必有排受罪。年糕，正是到来田舍家要试的甜点，如果在炉端烧区，客人可有机会跟师傅一起尝摏年糕的体验，这种年糕卖相有点像中国人的糖不甩，入口软糯，甜蜜烟韧，在这种气氛跟爱侣共享作为晚餐句号，实在最适合不过。这里的消费不算平民，节日到来或许会更昂贵一点，但考虑环境，食物质素等因素，一年一次多花一点也是值得。就趁这个日子，来全港最高的日本餐厅，高呼你的爱，浪漫一番吧！在此，预祝大家情人节，元宵节快乐。
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