田舍家

营业中

休息中

女朋友帶我上來, 一個好Grand但無壓力既地方, 原來今日係我地相識300天。 (女人真好記性)因為全部都係佢安排, 我完全唔知到點咩菜, 不過都可以同大家分享下我要講一講環境先, 我去過好多酒店同高級餐廳, 但呢間高檔次得嚟夠低調, 無金碧輝煌嘅佈局, 其實之前都睇無線見過呢間餐廳, 只不過無唸過喺一個咁有格調嘅環境底下食飯而已。, 之後上個奇異果蝦, 蝦好新鮮, 奇異一啲都唔酸, 佢碟係一個瓜插條蝦尾, 賣相得意佢話” 好甜好味”, 之後個刺身一試難忘﹕有隻好似叫唔知咩鯛, 牡丹蝦同吞拿大拖! , 肥美到唔捨得食! Main course最後上個三文魚親子蒸飯, 鮮味到難以形容, , 魚子粒大飽滿又係北海道貨, 應該係呢度餐廳signature。, 如果大家上田舍家一定要問師傅/經理有無呢個甜品, 好食到我之後去超級市場買京都蜜柑自己整, 不過完全失敗晒。

這是全港最高的日本料理之一, 一向給人印象是遙不可及的, 但今日的田舍家一改形像, 推出每位只需$638的週日自助任食套餐答謝顧客支持, 用料矜貴絕不欺場, 任飲日本清酒和香檳, 價錢卻與酒店自助相約。 於ICC 101 SKY DINNING居高臨下任飲任食足4小時, 全港只此一家。凡惠顧週日自助任食套餐即送鐵板燒龍蝦一客, 除了, , , , 。 那天最讓我振奮的還有任食日本長腳蟹, 肉厚彈牙咬落鮮甜散發陣陣海水味。 INAKAYA致力將傳統日本飲食的藝術帶到香港, 今次亦不例外, , 每星期日即席示範最傳統的日本壽喜燒烹調方法, 即叫即煮, 傳承日本最高食之文化及態度。人形今半的來頭真不少, 可說是日本最有名氣的壽喜燒(suki yaki); 是壽喜燒的同義詞。 始創於明治28年(1895年)的人形今半, 取名於明治時代的第一個屠宰場:”今里村” 的”今”, 及創始人”半太郎”的”半”, 今半此名字象征著日本人對牛料理最初始研究的重要里程碑。這裡的正宗關東煮亦是秘密武器之一, 蘿蔔和蒟蒻吸收盡鰹魚和日本海帶等熬成的湯底, 香味噗鼻入味非常, 材料都是日本進口, 感覺簡直是大阪街頭

日本爐端燒名店田舍家早在1970年創立，在六本木及銀座都有分店，期後也來到香港開店，令不少人也很期待。跟日本店一樣，房內設有一張大的U形桌，上面會堆滿新鮮的食材，兩位穿傳統服飾的日本師傅會坐到裡面來燒食物，師傅會將燒好的食物用長長的木槳遞上給客人。加上牆上佈滿寫上日文的食物字條，充滿吃爐端燒的氣氛。餐廳也有壽司、刺身、鍋物、天婦羅、鐵板燒等供應，而爐端燒只會在晚上供應，這天下午到來，就吃其他食物。來到環球貿易廣場101樓，坐到窗迆一桌，居高臨下，盡覽維港景色，實在享受。先是一客鹽燒松茸，$190，松茸燒後味道甚香，簡單的以鹽來調味，把松茸的幽香更為突出，但吃下質感有點濕，即使這樣，味道也令人滿意。燒鰻魚午餐，$380，當中包括雜菜沙律及小食豆腐，沙律菜新鮮嫩綠，跟上鮮紅色的小蕃茄，鮮甜多汁，混著芝麻醬，酸酸的，令人開胃。小豆腐口感帶滑，質感突為挺實，豆味香濃。主角燒鰻魚，鰻魚燒得不錯，色澤帶光潤，魚肉不算十分厚身，但也有一定厚度。表面帶點微脆，肉身嫩滑而不失彈性，加上醬汁味道香濃，若魚再肥美些就更好。美國燒牛肉午餐，$300，薄燒牛肉燒得帶點焦，包捲著大量幼細蔥粒，味道香甜，但內裡牛肉

自從上次到過Harlan’s(意大利餐廳), 就難逃Fine dining宿命之延續。 為什麼? 因為我join了member。既然花了錢, 當然要到處跑跑, 這天我竟然帶我的好友們跑到了這裡來, 是ICC的Sky dining。以往只聽聞過賜哥的中菜, 原來ICC除了Morgan Stanley, 還有傳統日本爐端燒。餐廳的服務及裝璜並非酒店級, 而是總統級。 他們宣傳自己為傳統簡潔但我真的感受不到, 這種不怒而猛的攝人的氣勢, 居高臨下那種廣大無邊的磅礡, 此刻更正值日落黃昏夕陽西下, 於百尺高樓俯攬大日本江山, 有趣有趣。經理還告訴我一個小故事, 日本以前有個皇帝微服出巡到了平民百姓家, 廚師不可冒犯皇上所以用長長的木槳遞給日皇食物, 此傳統一直流傳至今, 那麼我們於爐端燒進膳, 豈不頓時都化身為朝廷命官? 這裡並非虛有其表, 九成食才都是日本進口, 我覺得這樣才能炮製出最正宗的日本料理。 當然總統級的價錢一定嘗得到最矜貴最新鮮的空運壽司及刺身,經理給我們安排了全日本空運進口的刺身及壽司併盤, 魚肉紋理之明顯, 新鮮程度不用至疑, 連日式芥末跟醬油都是日本進口, 而芥末是來到香港

很久也沒有寫食評，但今次真的不吐不快，因為實在覺得不值。本著一顆興奮的心情上到101樓，看見田舍家的門口時個心已一沈，沒見特別裝潢，門面也不吸引，見receptionist怱怱跑來，再安排坐位，再看周圍環境，只得一個字：高。就是高，除了高便沒有其他可以評了，謝謝！講番食物，點了：鐵板美國牛肉餐 – 前菜是一啖就可以吞了的波菜；主菜就只有牛肉，選了薄燒，牛肉沒味道，包在內的蔥和蒜也是沒味道，莫非他們只是想靠檯面上的蒜頭豉油和醬汁提味，而不是靠本身食材見他們的真功夫？跟著是麵豉湯、炒飯和炒雜菜，整個套餐就是這樣，最好味是麵豉湯。($300)鐵板海鮮餐 – 有大蝦、銀雪魚、鮑魚、蜆(2小隻)、麵豉湯、炒飯和炒雜菜。大蝦做得不錯，蝦肉爽口，蝦膏味濃；銀雪魚用類似法式洋蔥湯煮法和蜆同上，魚肉結實，蜆肉清甜；鮑魚用牛油鐵板燒，肉質嫩滑，不錯不錯。($360)廚師鐵板餐 – 基本上和鐵板海鮮餐類同，鮑魚和蜆變了牛肉薄燒（和鐵板美國牛肉餐一樣），其他相同。($380)鰻魚飯 – 不是想像中用傳統便當盒盛載，鰻魚和白飯分開上。賣相已經差，味道更是差差差，外皮不脆，沒有魚味兼且略帶腥味，好像一般超市貨色；

餐廳位處lCC101樓居高臨下，窗外景置開揚無遮擋，實在令人心曠神怡，單是環境已值一百大洋。這裡供應二十多款午餐，可説是應有盡有。我就點了$360的壽司餐。內容十分豐富，包括十件壽司+小烏冬+茶蒸蛋+湯+雪糕。壽司包括海膽，帶子，牡丹蝦，吞拿魚等等，件件都能獨當一面，每一件都拿捏細緻，飯的比例恰到好處，堪稱完美。而整體賣相美觀，令人食慾大増。食材新鮮，美味鮮甜，超讚！另外值得再讚是黑芝麻雪糕，味道濃郁。能與至愛享受一個閒適下午，實在感恩！

生日生咗成個月, best fd先話食飯, best fd wor.. . . 我話一定要全香港最high, 點知真係比佢拆倒。原來呢間日本餐同隔離係全港最高嘅日本料理, 100零1樓真係高得很。景超靚,價錢亦哈哈,遲請我食飯就應該有咁嘅表示,隔離間餐廳懷石千二(聽講),呢間千四,我但願年年best fd都唔記得我生日,我一定隔一個月先提~~~(@,@)menu我fd幫我一腳踢,有牛有魚有蝦有蜆, 但印象深刻嘅係白松露炒蛋。有半生熟刺身, 我fd好有心因為我食生會肚痛, 但熟又嫌硬, 魚勁新鮮,好甜, 隔離臺一路望住(因為我哋食到依娃鬼叫哈哈哈) 跟住和牛係A5, 牛肉味道好特別我覺得有”飯”味, 好juicy勁滑完全唔洗咬, 只溶喺口,唔溶喺fd口 ~~~(@,@)!!!!!登登登凳!!!!!~~主角白松露炒蛋出場, 嘩! 從未見過如此大塊嘅白松露,老闆都好慷慨哈哈,師傅講咗大大話話有18次係意大利蛋,其實唔洗講都知,因為好大分別,好濃個蛋味,鐵板多油本來唔敢試,但隔離臺聞倒好香鐵板師傅又勁push最後犧牲腰圍,但底晒! 白松露味道我普通, 但食果下好與別不同嘅香味實在難以抗拒!蜆,

九月中旬‧晴入秋，也是吃白松露的季節。而談起此品，跟鈇板燒真的風馬牛不相及的兩件事。但鈇板燒達人Mok師傅就將之二合為一，在鈇板上炒蛋，再刨下大大件的白松露，是豪華到不得了的吃法。為貼題，用上的當然是意大利蛋，而炒的火候也堪稱完美。

位於ICC 101/F的田舍家Inakaya是日本著名的爐端燒餐廳。田舍家的本店在東京,而在紐約和香港均有分店。田舍家最著名的是爐端燒, 而這爐端燒房只做晚市, 房內只有二十多個坐位, 故此想一試田舍家正宗的爐端燒(ろばたやき)便必定要訂位, 而且要說明坐爐端燒房。田舍家的爐端燒形式很特別, 日藉師傅跪在客人前即場製作爐端燒, 完成後用木槳端食物給客人, 很強的臂力啊! 食材全部由日本新鮮空運到港, 加上師傅熟練的爐端燒技術, 再加上簡單又剛剛好的調味, 可吃到每樣食物的鮮甜原味, 實在是無懈可擊。而這裏的落單形式是客人想吃那一種食物便向師傅或waitress直接落單, 由於田舍家的爐端燒是沒有價錢牌或menu的,想知價錢可即場查問,但在場人仕都甚少會問。 在此我可寫一寫食物價錢給大家參考, 但價錢有可能是浮動的。普通蔬菜或肉類$75-$120一份和牛$255一串(必吃)甲殼類貝類$280-500一隻/一客喜之次魚$1100一條(強烈推介)Sake一盒$180(一盒只有一人份量)啤洒$65一支基本上如果只吃普通食物(不吃海鮮不喝酒), 估計應該可以約人頭$1000-1100落樓, 但如

細細佬生日, 找一間好啲餐廳慶祝一下, 我選擇了ICC的田舍家。細細佬好鐘意日韓文化, 我麻麻哋, 但今次體會到日本人認真精神。 再貴嘅日本餐都食過, 因為同一層有1星龍吟, 但呢間有佢與別不同之處。 其實高級餐廳來來去去走唔出TRUFLLE, FOIE GRAS, WAGYU, CAVIAR等等食材溝來溝去個框框, 而爐端燒亦唔係什麼新鮮玩意, 田舍家贏係贏經理加團隊, 環境氣氛, 同埋最重要嘅精神。 當中的意義並非每個人都能夠體會得來, 同價錢亦非成正比, 旺角某茶餐廳都比得上田舍家我所謂的”精神”, 而廣東道大店都位必散發得出呢種內在氣質。以無開酒價錢計算, 田舍家算是”有點貴”, 值得不值得要睇你感受唔感受倒唔係味道而係” 味道”, 唔係食落口嘅味道而係好似一個女人有無味道一樣, 唔係靚就有。 雖然我自己鐘意田舍家多少少但其實龍吟亦有自己的獨有性格。 田舍家當然比別處好, 新鮮有更新鮮的, 但我buy係刀功, 小心留意師傅唔係亂切, 我唔係專業人士, 我之前所謂的氣質同日本精神就是”認真”兩個字, 不同的魚有不同的切法, 並非貪靚0切朵花出來囉個iphone影兩影又出食評果種。

For the location and price, you would expect much better service and attention to detail. This restaurant just lacks the service. As my girlfriend would say, the waitresses are rough here. They are not pleasant, smell like cigarettes, and drop the food on your table like you're at some cheap Japanese restaurant in causeway bay. With that said, if you're into Japanese food and quality service,, this is not the place for you. I don't even know why they have a dresscode when this place isn't even t

終於到我生日喇哈哈, 雖然唔係正日但同事都好豪, 上次知我喜愛上鐵板, 今次到我主場!聽講呢度係食咩爐端燒, 同事請唔想太貴(我覺得會貴…)所以食鐵板算(hehe)是次生日飯都算係人生TOP TEN 豐富嘅一餐:Sashimi Platter, 嘩! 粒北海道帶子大到屈人水樽直徑咁大, 鮮甜多汁, 柔軟似肥豬肉嘅質感, 上品! 另外海膽濃濃地溶喺口中, 非常滿足。之後食松露汁煮聖子, 巨型聖子以為肉會比較鞋口, 原來都好彈牙同煙靱, 松露汁煮出嚟並無乜松露味道, 非常似沙茶醬, 嘩! 我最喜愛嘅龍蝦! , 開邊用牛油煎, 唔理喇上次已經夠肥啦橫店都肥唔爭在! 香到隔離臺都望過嚟, 上鐵板時候重係爬嚟爬去, 包新鮮! 之後師傅重表演拆龍蝦腳, 我真佩服, 呢個師傅超搞笑, 佢扮另外一個師傅, 拆肉時候隻手指May會飛出嚟, 真係娛樂性豐富, HAHAHA龍蝦腳其實味道比蝦身更多海水鮮味, 而且更滑, 口感似食糖, 師傅好功夫!佢繼續學佢同事抄飯, 睇翻相都想笑---就係咁 “女人抄飯”製成! 我都唔知咩叫女人抄飯, 呢個師傅無句真, 連佢係香港人定日本人我都唔知因為佢兩樣都識講, 飯非常

八月三十一日 (星期五)不經不覺架架妹已在這公司工作年多想不到快要離開這家公司其實我也怕轉變，但想趁自己還是年輕，想轉行試試，否則幾年後恐怕就再沒機會八月尾，剛剛過了工作的高峰期，同事就在Happy Friday的午聚到田舍家來個Long lunch上年也到過同層的龍壐，還記得它的海螳螂，至今仍令人津津樂道午餐選擇多，由刺身,壽司定食,鐵板燒以至和牛也是應有盡有索價二百至六百不等，豐儉由人我想吃鐵板燒，點了鐵板燒厨師精選午餐，HK$380一位，在這高級日式料理店，不貴了失望的前菜 ，只是菠菜加上木魚絲見到網友的是魚子醬加上豆腐，明顯這個是比下去了味道如韓國的七小碟中的其中一款，不太特別就是這個鐵板燒銀鱈魚吸引我，令我放棄喜歡吃的刺身定食先說汁，甜甜的，相當開胃可惜燒後的銀鱈魚肉不夠嫰滑，且油脂也不夠甘香始終喜歡多年前在蘭桂坊的一家 燒海蝦的蝦肉也不夠彈牙蝦本身味道頗鮮美的，可惜似乎燒過火位了，肉質有點嚡口燒牛肉可選厚燒或是薄燒兩款怕厚燒會燒不好，所以還是點薄燒較為穩陣賣相相當精緻，吃落牛肉味甚濃，味道鮮香加上蔥蒜，非常惹味炒雜菜炒菜只有椰菜以及芽菜，賣相已經要扣分了味道一般，其中椰菜更

和特別的人午餐當然要揀特別的地方，在和三昧與田舍家之間選擇了田舍家，全因未去過ICC。田舍家午餐時段主要做套餐，價錢由二百多至六百多，我預先已訂了檯並要求 window seat，店員說盡量安排。入到店內，店員問有沒有訂位？我說「有。羊小姐」店員沒有看 booking 簿就說「羊小姐，兩位的。」我覺得感覺很好，就好似知道這個時候羊小姐會到來而作好準備一樣（其實可能係因為我是今天午餐最後一張訂檯！哈哈）田舍家環境好已經不用多說，不好的是坐位與坐位之間比較密。我們點了 US steak teppanyaki set和 sashimi set. 牛要厚切、medium. 呢度出名鐵板燒，但呢個牛沒有驚喜，反而炒菜幾好味。而 sashimi 頗新鮮，海膽份量很滿足、蒸蛋也不錯。甜品綠茶雪糕很一般，柚子 sorbet 好味！整體嚟講，午餐時段似乎食環境多。夜晚人均消費比午餐高，應該要晚餐才可試出真味道。

Absolutely amazing!This is just a great spot, best Japanese food Ive ever had, attentive service without hostess hovering around or being snobby. Everything was so perfect, even the wine list was comprehensive.Both the music, the ambience and the eye popping harbor viewmade me feel like that place was a tourist trap but it wasn’t and surprised me. Thanks honey for bringing me to such an amazing place.If youre on a tight budget then its not somewhere you should visit, the menu made my heart beat