田舍家

营业中

休息中

1. 金槍魚海膽魚籽飯 $680 ~ 海膽無咩味，令我有點失望。魚籽不太咸，整體很OK。2. 活龍蝦及美國薄燒牛肉卷套餐 $790 ~ 等 了好久也未上枱，催了order，最後共等了45分鐘才品嚐到龍蝦! 有6小球，尚算彈口。薄燒牛肉侍應生與我都一致決定5成熟，但我覺得over咗好多囉。套餐的炒菜是芽菜，而炒飯則太硬了。*****我們座窗口傍，食到一半已非常熱，這天已是陰天沒太陽，但不怕熱的我都頂唔順。女侍應生只肯落小小簾，但男經理就唔肯落。唯有調枱，但feel到他們唔like。另外，叫2個set只來一碗麵豉湯，又要提問侍應生是否只得一碗湯(因餐牌已收,唔肯定自己有無搞錯)。最後遲遲上埋漏上的麵豉湯。以這價錢，出面有更多更好的選擇。*****

香港人普遍愛吃日本菜, 但近年大眾品味要求都越來越高, 從前那種港式日本料理來到今時今日巳絕對不能滿足他們. 亦因此造就了不少餐廳除了找來日本師傅遠道而來泡製菜式, 就連食材調味等等都會由日本各地搜羅回來, 出來的食物水準之高巳完全可以媲美當地. 像這家位於尖沙咀ICC的田舍家, 除了有齊以上條件之外, 更有樓高101層的無敵海景, 記得去年吃過一次水準不錯. 這晚宅女又重臨此地, 但吃的不是普通日本料理, 而是這裡更精彩的爐端燒.田舍家位於尖沙咀的ICC, 坐電梯直上101樓就到, 聽起來巳有種居高臨下的感覺. 其實田舍家宅女去年巳來過一次, 那次吃的是日本料理, 水準不錯, 另一邊還有壽司吧台及鐵板燒專區, 不過後來聽友人說起這裡的爐端燒才是餐廳最招牌人氣之選, 不過爐端燒的房間不大, 只能容納十數人, 而且價錢不便宜, 吃一頓晚餐閒閒地也要過千一位, 但就算在平日也居然是常常滿座, 一位難求. 不過這天有幸跟幾位朋友終於來到可以一嚐水準了!日本料理種類多, 專人即製的鐵板燒有吃過, 師傅即席手握的壽司也嚐過. 但這個把所有食材攤放在面前, 點什麼師傅便即燒來給你, 這樣的爐端燒還

每次來田舍家，總是會期待下一次。老實說，田舍家真的很貴，但物有所值。坐高速升降機到達ICC 101樓，耳朵還因氣壓未能適應而聽不到任何聲音，但一進田舍家，看到窗外的維港景色，就連思維也被掏空。今晚的天氣是我在這裡遇過最好的一次，坐在爐端燒房間中，裡外風景，同樣精彩，這一晚，過得不亦樂乎。爐端燒房間沒有特定餐牌，吃甚麼完全視乎當天有甚麼材料而定，而材料就放在人客們的眼前。「那邊的鰻魚看來不錯。」「這些蕃茄感覺很新鮮！」What you see is what you eat，想吃甚麼，告訴師傅就可以！風花雪月的一夜從梅酒開始，三款下酒小吃除了有常吃的雞泡魚乾，還有較少見的小白飯魚乾，像紙一樣的薄片，輕燒過後變得脆身，但充滿魚香。最特別的是三文魚乾，三文魚連皮切條，再醃製風乾，顏色深得像鮪，表示味道已經沉澱再凝聚，肉質較硬，但用來下酒，一絕。吃爐端燒之前，不妨來點刺身，是日刺身三盛都是當造魚鮮，先由鰤開始，肥美油潤；接下來是大拖羅，油花清晰可見，入口後還未開始咀嚼，油份已經開始溶化，油脂慢慢溢滿口腔，幸福得不想張開咀巴。雖然咀巴不願再動，但怎能抗拒海膽的呼喚？海膽鮮甜，無論配紫菜或青瓜，又

吃爐端燒。。9點來到。。沒有其他客人。。感覺似包了場。。4位serve 我地一枱。。有點不好意思 。。。XD  kirin啤酒    入口好順。。好純本身很少飲啤酒。                     但都感覺到與一般啤酒不一樣 asparagus 極脆極粗  。爽口  mushroom 這裡有幾種mushroom 可選選了這種mushroom..coz未見過咬落好多汁 。。想不到菇可以收埋甘多汁  sashimi Tuna n salmon 吾洗講。。fresh!Chicken 有點像鮋魚 。。很彈牙很鮮 sausage 味道我這樣形容。。極脆版 的脆皮芝士腸    crab 好熱好鮮好多肉  beef   好林  sweet potato   with butter 香口 。濕度剛好。本身喜歡蕃薯。。所以覺得十分好味。     呢個吾知係咪叫秋葵好脆。。味有d似asparagus   cake  是一般的blueberry cheese cake 沒什麼特別 食到10點師傅開 收拾場地了建議大家爐端燒的話。早些吧

Dear Sirs外國生活雖然美好，但返到香港，工作多美食多靚女多為左記低每一個美好時光，我希望嚮度同大家分享我甜酸苦辣既經歷。作為一個 Corporate Lawyer，應付煩惱既工作，經驗話我聽怒氣係解決不了問題我會用嘴巴去咀嚼，再以我食量去將煩惱消化。是日，同個姓煩既內地客開完會後，辛苦到我氣都抖唔倒。為左嚮石屎森林抖啖氣，幾個同事同我去左全香港最高果幾間餐廳之一。為既就係嚮高空抖啖較為新鮮既空氣...ICC既田舍家位於101樓，聽聞好多人黎係想睇睇香港風景。但係 Ben 要既高空空氣，唔需要窗邊位都可以享受倒。所以好任性甘 suggest 話要食 Teppanyaki，fresh 得黎帶點油煙味既 fresh air at heightsounds ridiculous doesn't it.We started with this 前菜 Trio佢三牒有兩牒都加左蟹子/魚子落去，但效果不太理想反而 minority - 鮮番茄柚子醋夠 original，太花考唔一定好。鐵板日本和牛煎起後非常香，肉汁鎖緊而且肉質嫩雖然未去到入口即溶。但脂肪分佈得均勻，配蒜片 crunchy 食

一早預約了晚上的team dinner，就期待著來sky dinning吃大餐了相比對面的Ryu Gin,田舍家的面積和風景都更奢侈一些。正對維港和中環，夜晚的霓虹和微雨中，也許是因為身處高空少了喧囂，夜香港顯得沉靜美好一行人有7人，於是便order了一個6人的set,又再另外叫了一些刺身和小食首先上來的starter，紅色的是日本的溫室番茄，上面原本還撒著一些金箔狀的碎片，很是鮮甜多汁，吃到嘴裡有一種爆漿感，以至於後面的味增湯和豆腐都食之無味了氣泡魚干，非常好的下酒小菜，入口就可以嘗出漬烤過的香味，蘸上美乃滋則稍嫌重口，單吃就很好，有一點韌的嚼勁，但又比普通魚乾鮮嫩，值得一試馬糞海膽的鮮甜味自然是令人心曠神怡的，分量也夠大讓人一次試個爽，可惜不知道是不是由於分量過多和沒有伴食之物，吃到最後略顯膩，輸過對面龍吟一籌由於刺身之類的生食非我摯愛，便由同桌其他人分享，我則留肚等主菜爐端燒先聲奪人的便是摯愛的焦糖醬燒鵝肝。執筆的此時已距享用之時過去許久，而鼻尖仿佛還縈繞著鵝肝的脂肪在火上炙烤散髮出誘人的香氣，焦糖的甜香更是錦上添花，入口綿軟即化，雖則漿果也可清新去油膩，我的摯愛還是一片焦香的多

早在我們的8週年挑選餐廳時，就想跟你來這邊慶祝了只可惜那段時間的你沒空回香港啊，直到後來朋友們說要組團到訪當然好啦～ 最愛看著維港風景用餐的啦！！但其實心底裡可能是喜歡看著來往港澳的船聽說 Sunday Brunch 比較划算，內容也相當的豐富～早前有看過朋友的分享，對於價格跟食物都有大概的了解但也在這邊跟大家分享吧！！HKD$668/成人 可享無限添飲清酒、有氣餐酒、紅 白酒 / 汽水升級至 HKD$$888/成人 的話，更可將有氣餐酒 升級到 精選香檳，除了自助的部份外還可挑選一款主菜唷～ 難怪我們都需要提前數星期預約才能吃得到啦超不好意思呢，我又要遲到了！！不過也謝謝朋友們先拿東西邊吃邊讓我拍照這擺得超美耶～ 搶著先拍照才到外面拿沙律吃，每款都很鮮味特別是 薄切鯛魚 淋上特調的醬汁，提鮮又更美味～ 另外再拿的帶子都很厚厚鮮甜第2次在ICC101樓用餐，早上跟夜晚的景觀都好美只是這天天氣不太穩定，看到不少的閃電雷雨也拍到我最熟悉的中港碼頭耶，了解我的友人還取笑我呢從沙律 魚生壽司 前菜到 天婦羅 串燒 鍋物 甜點都很豐富喔，一定找到自己喜歡吃的了先取了受歡迎的溫泉蛋，雞蛋的熟成度都

居高臨下的感覺真的很爽，雖然是日天氣有點陰晴不定，一邊是陽光普照，而另一邊遠處卻是行雷閃電，很吊詭。在維港兩岸的景色下用餐，更是一件賞心樂事，近月來似乎與Sunday Brunch結上緣，跟朋友偶爾來個聚會的確令煩憂盡消。餐前先來一盤刺身盛合，畢竟是高級日本料理店，單是擺設與用料已見功夫，吞拿、三文魚、池魚、油甘、希靈魚和甜蝦，色澤亮麗，吃起來絲毫沒有令人討厭的雪味，鮮凍過程及處理得相當好，豐腴、清爽、甘甜，不同的口感在舌尖上徘徊，起床後第一餐可以慢慢享受，未免太幸福了。意猶未盡下，再去取了甜蝦、八爪魚、帶子及赤貝，當中以帶子肥大肉厚，肉質柔軟嫩滑，令人忍不住要再三encore。店方送來雞泡魚乾，煙煙韌韌的，蘸點一下沙律醬，更添滋味。既然熱身夠了，是時候正式開動。從串燒吧取來了免治雞肉串、雞翼及雞軟骨，乾身但絲毫不見焦位，手板眼見功夫，花時間不過控制得相當好，灑點鹽花，吃起來更惹味。此刻，取了朋友的蕃茄沙律試試，微酸的口感，給味蕾煥然一新的感受，為下一道菜作出最佳的準備。天婦羅取最基本的炸蝦及炸南瓜，脆漿只有薄薄的一層，酥脆鬆化，不錯，只不過粟米就過老，乾巴巴的不是味兒，可以不理。原先

ICC 101樓的Sky Dining，是筆者的飯堂，最初多是去龍璽找幟哥，這一年就三不五時到翡翠雲臺吃高級上海菜。呢個週日，則跟朋友跑到田舍家，品嚐Sunday Brunch。又是Sunday Brunch? 沒錯，咁鬼為食既我，假日若不去吃好東西，還能幹什麼?居高臨下的氣勢，對很多人來說，應該是會嘩嘩聲！於筆者而言，雖已是見慣見熟，但仍然是喜歡的，只可惜是日的天氣不佳，影響景觀。這個半自助早午餐，內容超級豐富，即使每樣只淺嚐一點，足以令我爆肚而回。唔理咁多，先吃刺身，池魚、油甘、吞拿、三文魚、希靈魚和甜蝦，陣容鼎盛，擺盤漂亮，未吃已教人口水流，贏在起跑線上。各款刺身，均是新鮮可口，唯獨是吞拿魚有少筋，否則便完美。之後的雞泡魚乾，味道口感從來討我歡心，沾上芥末醬，吃不停口，唔該加多一碟丫！急不及待再走出去逛逛，有串燒，仲有天婦羅，如雞軟骨、免治雞肉串、粟米、露筍、海老天婦羅、茄子天婦羅，諸如此類，款式勁多。天婦羅配上店家特選之日本芝麻油，趁熱食，會不錯。再走遠一點，就是熱呼呼的壽喜燒、Shabu Shabu，同埋關東煮。我，當然是主攻牛肉喇！主菜四選一，有和牛有鵝肝有龍蝦仲有銀鱈魚，

樂活的字典里下午茶和Brunch 可是好關鍵的詞匯前者 多是女生們的甜心時光而後者 有了男士們的加入早午餐不論在種類還是分量上都有更顯著的行動力男女搭配 吃飯不累嘛~ XD剛分享過洲際酒店的Brunch那時 是近距離的擁攬著維港 享受假期而這次 就換個角度 登上最高處的日本餐廳 田舍家感受日式主題的半自助早午餐週日早午半自助餐 Sunday Semi-Buffet Brunch價位：$688 /位, 另收加一服務費已可無限添飲清酒、有氣餐酒、紅白酒或汽水而若升級至香檳, $888/位 可升級至精選香檳內容：1自助餐檯 包括冷：前菜 沙律 刺身壽司熱：天婦羅 串燒 鍋物甜品2主菜部分 四選一 (鐵板龍蝦 銀鱈魚 和牛卷 鵝肝)先看看冷盤部分温泉蛋Half-boiled Egg明太子意粉 Mentaiko Spaghetti菠菜 Spinach in Bonito Stock毛豆 Green Soy Bean冷豆腐Cold Bean Curd冷蕎麥麵Cold Soba沙律：牛油果芝士沙律Avocado & Cheese Salad凱撒沙律Caesar Salad和番茄沙律Tomato Sa

周末一家五口與老表三口一起上田舍家食鐵板，老婆選了六個個套餐，魚生及清酒等等。但今次發覺由招呼至食品質數都退了步，全沒有一絲和風之氣。首先鐵板師傅一上枱就連招呼都省掉，我自然亦預他不𢤦，亦無法學似滿地哥的Kyoto 或紐約Benihana 般大玩刀法或用裝胡椒粉及鹽的木㼛玩雜技。師傅話這裏只專注味道，但與客人交流打成一片，整活氣氛不是同樣重要嗎。當年喜來登酒店雲海的師傅落場前，常常獲客戶拍掌感謝自然事出有因。另外，招呼我們的小姐雖然和氣，但不小心打翻了我裝滿調味料的小碟子，竟然不會說聲'對不起'的確令我們大感意外。與此同時，似乎招呼客人的技術總是欠了些親切感，自然無法攀升至和風質數。管理層必需負責！至於食品質數方面，全無驚喜。沙律新鮮感不足，沙律醬一般超市產品。本人總是喜歡醋及菜油。但田舍家不供選擇。至於龍蝦頭湯過鹹了。表嫂為人禮貌，不喜歡太濃太鹹的食品亦只好飲了些，辛苦了她。牛扒方面，同時有薄切及牛仔粒。當然不會是A5, 但牛脂肪和瘦肉的平衡全沒起眼之作。個人總是偏愛當時讀大學，於牛扒屋洗大碟半供讀時，大廚特別敎我欣賞的Chateaubriand。整體而言，全晩最佳之作便是可以欣賞香

提及田舍家，想到的是爐端燒及101樓層看海景，可惜未能兩者兼備，爐端燒客人面向師傅，並無海景觀賞，如何決擇是好！爐端燒於日本東京已經體驗了，於是選擇和食區，可以於窗邊欣賞海景。踏入lCC，格調豪華，金碧煇煌，空間寛敞，星級感受。有專梯上101樓食肆。登上高空，花時若一分鐘，到達101樓，有多家食肆選擇。田舍家指示清晰不難找。餐廳面積頗大，分數區域，爐端燒在盡頭一角，鐵板燒區亦有海景，壽司吧區往洗手間會路過，而和食區倚窗而設，我們的二人枱可高處眺望維港景色及西隧入口。星級服務，員工雖然忙碌，但態度良好，給予客人充足時間閱讀餐牌，並無催促亦無刻意推薦，近日外吃不少，是晚只想輕食，無壓力下點菜正合心意，選了幾款餐牌上介紹的招牌菜式。 辣金槍魚卷賣相討好，灑上不少紅白蘿蔔絲及蔥綠作點綴，金槍魚肉露出，顏色嫩紅有光澤，一客八件，夾起一件細看，壽司米飯紥實無散，黏性足，魚肉肥美，入口融化，但未有想像中辣。伴隨之wasabi辛辣度一般，可能並非新鮮即磨貨式！ 海苔蜆肉天婦羅組合罹無想像中匹配，蜆肉有嚼勁，配以炸至酥脆的海苔，口感有層次，可惜感覺並不豐富。 海膽釀帆立貝天婦羅兩種主要材料以

KsMeow暫未到過田舍家，只聽說餐廳的景色、食物10級棒！那天，有幸一嚐她家的奶黃月餅，實在幸福！！！．．．酥皮杏仁月，師傅以原粒杏仁磨成粉，再加入牛奶製成杏仁餡，杏香十足！那股幽香，相信杏仁迷定必愛上！．．．酥皮奶黃月，外皮金黃微脆！奶黃餡既香且濃，香甜得不得了！吃畢，那股餘韻，令我滿足！．「田舍秋悅」每盒6件（$338）內里包括酥皮奶黃、酥皮杏仁及蛋黃白蓮蓉各2件，款款精緻，送給朋友，尊貴又體面！想了解更多，可致電查詢：29722666．今次搵食餐廳：田舍家地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖小分享完畢，有興趣可按 【上回食記】 或 【主頁】 或 【Facebook】 欣賞其他文章！有時間 ♥ 上嚟Fb Hea吓Instagram: KsMeow關注KsMeow微博聯絡我：ksmeow@gmail.com

乘電梯來到101樓的田舍家，幸運地被安排到靠窗的位置，可以高眺美麗的夜景。這裡食物選擇可不少，除了日本料理，也有爐端燒，客人可以點選套餐，也可以單點來吃。先點了數款刺身，每款都非常新鮮而且味美。三文魚肥美，三文魚腩油脂尤其豐腴；牡丹蝦爽口鮮甜；拖羅是吞拿魚近腩的位置，肉質鮮紅而且肥美，入口即溶，那甘香的油甘味存留在口腔揮之不去! 鰤魚，又稱油甘魚，油份頗重而且咬口有點黏牙；赤鯥是相對比較罕見的，魚油豐富而且肉與解甜而嫩，魚皮很滑而且爽口，想多點一份時卻被告知已經售罄，真是可惜!這碟池魚非常講究刀工，要將魚肉跟魚骨分離而且將魚肉切薄，師傅下刀時必須要精準無誤。池魚新鮮切好，不須蘸上醬油已經很鮮甜。原條池魚可以二食，吃過刺身後剩下的魚骨、魚頭可以拿去油炸。日本岩蠔體型如一隻手掌般巨大，樣子十分飽滿，入口非常肥美，味道比一般生蠔要濃! 西京燒銀鱈魚烤至金黃，再塗上一層醬油，魚皮香脆可口，肉質散發甘香的油脂，配上白飯很美味。澳洲和牛煎好後切粒可見牛肉中央呈粉紅色，火喉掌控得恰恰好，肉味濃郁而且有咬口，伴上蒜片及蔬菜幫助減去油膩感。牛舌一串三件，質感爽口彈牙，很有嚼勁，加上調味後香濃而且惹味!芝