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港铁九龙站 C1/ D1 出口, 港铁柯士甸站 B5/ D1 出口
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电话号码
29722666
开饭介绍
坐落于101楼的日式餐厅，能享受居高临下的维港美景。推介怀石料理及炉端烧。
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营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
食家推介
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😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊再次来，只能说，非常满足💗💃系101咁高，可以欣赏夜景之余，仲有靓靓日本装修。。。师父系你面前即烧，技巧好，有得睇表演咁✌是日点餐:🐟喜之次$1500(好香鱼味，好鲜甜，又多肉，好正)🦀鳕场蟹脚$980(超大只！非常多肉，好鲜甜，非常好食)🐂宫崎牛肉串$480(超正，油脂非常丰富，好腍)☺北海道鲍鱼$1600(弹牙，食原味都得，不用加酱汁)🐂寿喜烧牛肉卷$240(😋好正牛肉，雪花好靓，当然又腍又油脂分布好正)🍣海胆$650(超超超正，好鲜甜呀！好新鲜！😋😋好食到反唔到转头！连紫菜都超脆👍)🍣牡丹虾$180，三文鱼腩$92(都好正！)🍣甜虾寿司超大只$70，海鳗寿司$100都可以🍄烧松茸菇$300 (原来松茸菇口感只系一般～)🍠蕃薯$90都好正，不用唔系我以前食果款。这款较为紮实，配埋特别廉忌酱🍈日本蜜瓜$220/份(真系我食过最贵啦～不过日本蜜瓜真系无得输，好多汁，超好食。😋😋😋so miss japan🍡最後仲有得玩揼年糕😂食年糕甜品🥰🌟好满足🌟🥰另外，女店员服务都好好，好殷勤，全晚见佢好忙服待烧端烧，笑容可掬抵赞
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尖沙咀 Sky Dining 101 入面的食肆，大概坐拥全香港最佳景观！这天跟肉肉子来吃田舍家，它可是明星餐厅呢！她说之前吃饭遇到梁朝伟，上田舍家粉专还见到 Donald Trump 和乐基去日本分店吃饭的照片，也太厉害了！而这家明星餐厅竟然有素菜怀石料理食，吃素的朋友想找高档餐厅约会庆祝不容错过！由 Element 金区搭电梯上 101 楼就是 Sky Dining 101 了。这层有多间吃不同菜式的餐厅，田舍家是其中一间。在 101 楼看出去的风景实在太棒，完全零死角。 素菜怀石料理 HK$450(午餐) HK$980(晚餐)田舍家的素食怀石料理午餐和晚餐时段都有供应，内容大同小异，但晚餐会丰富一点和用再高级一点的食材。像维港帆船鸭灵号的那一盘是前菜，通常会有四小碟，最远那一个是苦瓜油扬拌芝麻醋，之後是水云菜，旁边还有番茄提子配豆腐酱和手工珊瑚豆腐。这四道吃起来都带酸，吃完会很开胃的意思。这里面用了很多新奇又未吃过的日本食材，我觉得非常有趣。例如水云和菜都是海藻类植物，吃起来有点滑潺潺，配着醋很可是。豆腐酱有点似沙律酱，但它又轻又软和带一点甜味，配鲜甜的日本水果很锦上添花的效果。珊瑚豆腐虽然叫豆腐，但其实只是一种日本菜式的做法，吃起来没有豆腐那麽结实。素怀石料理配海景实在是最高享受。素食寿司外型都很精致，最前面的是腐皮寿司卷，外面是鲜腐皮，入面则包了各种日式腌菜。後面黄色白色两件「扮鱼生」寿司，则分别是日本圆萝卜和腌萝卜，白萝卜上面还有一片薄始纸的白昆布片和柚子皮，吃起来充满柚香，口感有趣。另外三件还有腐皮寿司、冬菇和芦荀，每件都有独特调味配搭，清新好吃。图中是晚市版本的素菜怀石料理，入面包括前菜、清汤、煮物、野菜铁板烧、野菜天娜罗、新鲜野菜、野菜寿司和冰见乌冬，另备水果及甜品。怀石料理使用的蔬菜都以当季食材为主，例如现在是夏与秋的交界，所以两个季节的食材都吃到一些。但摆盘上就可以见到已经用了枫叶和枫叶麸作装饰，给人初秋的印象。这天吃到的天妇罗就有银杏、玉米笋、日本小青椒和茗荷，茗荷即是姜的芽，吃起来带点姜香但完全没有辣味。蔬菜炉端烧见有冬菇、南瓜和芦荀，全都没有复杂的调味，因为日本蔬菜本身的味道已经很香很丰富。这天跟大厨聊起来知道，日本的素食文化中接受喝木鱼汤，所以这里的汤底也用了木鱼汤，如果你觉得不能接受的话，可以预先跟他们说，厨房会改用豉油汤底。煮物有日本舞茸菇、南瓜、芦荀和日本白玉瓜。那乌冬当然是手打乌冬，而且每两日一次从日本新鲜运过来，吃起来果然不同。我们另外加点了两个甜点，一个是青茶雪糕配白玉子、红豆蓉和青茶果冻，另一个是抹茶蕨饼。餐厅用京都丸久小山园的贵价抹茶粉，吃起来充满清香，我觉得这个抹茶雪糕好好食啊！蕨饼也是餐厅自家手制，据闻磨那个葛粉要磨30分钟，真是让人厌世的工序啊！看完是不是很想去吃呢？快择个吉日约朋友吧。
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上上星期因为提早庆祝圣诞节，朋友知道我中意食日本菜，谂住拣间好啲嘅日本餐厅，於是拣咗呢度。我哋6点去到，当时店内未有其他客，成间舖好大阵雪味。朋友话book咗窗口位，但侍应话窗口位已经俾人book晒，冇得坐窗口位有点失望，而且到我埋单离开时，仍有一张窗口位枱系从来冇人坐的。Sake选择亦很一般，除咗价钱非常出众嘅十四代之外，其余都是很普通的选择，所以pass。Service非常一般，上前菜时侍应有介绍三款前菜系乜，但佢啲广东话我听唔明，冇谂过呢个价钱食饭都仲要听谭仔话。食物质素还可，叫做够新鲜，但亦冇甚惊喜，只属一般港式日本菜。以呢个价钱嚟讲，我不会再去。
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I have enjoyed a fine degustation at Inakaya, which is located within the 9th tallest skyscraper in the world. Inakaya presents its luxurious creations and boasts an unparalleled view of Hong Kong Island. I was blown away as I entered the Japanese restaurant. The ambiance was magnificent and interior was lavishly appointed. Starters were understated but appetizing and practical to adjust palates. As do most Japanese delicacies, the sushis were presented with a wooden thematic crockery and a minimalist layout. They came in sets of 3 with head chef enlightening us on each piece's character. The food was at first glance simple, yet complex and inventive in flavour combination, taste progression and textures. The portion sizes were filling yet not excessive. My personal favourite has to be the right-eye flounder sushi, where the exhibit just melted in my mouth, with the fine aroma dancing on my palates. The sea urchins that were chosen was also of note; they were sweet and scrumptious. All details come together so well at Inakaya. For me it a magnificent gastronomical experience. It definitely stands out from Hong Kong's top restaurants due to its impeccable offerings, exceptional service and majestic view.
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这天又去了田舍家，但今次不是吃寿司，而是试它们的炉端烧。很多人都说田舍家的炉端烧很好吃，我也是慕多而来。坐在炉端烧房的正中央，前面就是两位师傅和各种食材，依照日本炉端烧传统，客人点选前面的食材，师傅会跪坐着烧，所以全程可以欣赏着师傅制作的过程。当天前菜点了一些海胆、拖罗等刺身，主菜就点了一条喜之次(kinki)，烧洋葱, 虾, 青豆, 和和牛串。最深刻的便是喜之次，听说每个客人必点。喝着清酒、欣赏着100楼的美景、品尝着美食清酒，真是享受之极
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