琥酌 (已結業)

因為同成班朋友約左去酒吧街飲野，收工之後同諗住同朋友食左飯先，比我搵到位於酒吧街附近既呢間居酒屋-琥酌。店面大大隻字寫住店名，同埋整體既裝修都幾靚，牆上仲有d大字裝飾下，日本味出哂黎。去飲酒前食d野落肚是常識吧，所以我地點左幾樣食物，分別係一個凍豆腐既前菜，「明太子焗野菜」，「地獄蕃茄安格斯牛肉鍋」，「安格斯盛合」，「日式炸豆腐」。一黎比個前菜我地醒醒胃，凍豆腐既清新，加上胡麻醬少少既甜酸度，即刻令人食慾大增。之後就來左明太子焗野菜，用左錫紙包著黎焗，保留菜既水分，仲有色澤，種類都幾多，蘿蔔西芹西蘭花菇菌，入口幾好清甜可口。係我地食緊蔬菜期間，個地獄蕃茄安格斯牛肉鍋就上枱啦，一黎就飄著陣陣既蕃茄香味，見著d鮮紅色既牛肉沉係鍋到，非常誘人，攪拌均勻之後，一入口，安格斯牛果然牛味十足，而且用呢個方法整熟佢入口係非常嫩滑，而且鍋底既辣度都幾有後勁，幾適合中意食辣既朋友。再之後就上左我最期待既安格斯盛合，呢個係用左美國安格斯肩胛肉去做既，店員就教我地將牛件放上去燒板上面每邊燒十五至二十秒左右就食得，果然輕微咁燒一燒之後令到牛既油脂都出哂黎，非常香，而且入口騷脆，難得享受，而且佢都有三個醬汁比你

豆腐沙律❤️芝麻醬汁濃厚，豆腐好嫩滑，整體好fresh 同開胃。 地獄蕃茄安格斯牛肉鍋❤️牛肉熟度可自己控制，半熟之間食用，入口即溶。湯底偏辣但有鮮味，唔會死咸。加埋蕃茄嘅元素，酸酸辣辣，幾特別👍汁燒燒魷筒❤️份量非常多，魷筒彈牙入味，燒汁味道調得剛好，帶出魷筒鮮味😋鍋燒野菜牛肉泡飯❤️飯粒粒分明，有口感，吸收哂湯底精華。湯頭鮮味，蔬菜同牛肉嘅配搭無得輸~頂級安格斯牛吉列御膳❤️DIY燒吉列牛，炸醬厚度剛好，唔會太厚又太粉~只需每面燒8-10秒就完成。牛味突出，肉質無根。整體食材都非常高質😍👍

有兩間分店的琥珀一直都被它美美的居酒屋風格而著迷，今天終於去了太子分店誓要一嚐牛吉烈的滋味！原來我們常常吃到的吉烈豬都是從吉烈牛所演變的，在18世紀開始，吉烈這種烹調方式就是像牛肉蘸麵包糠放入滾油炸成，只是後來因為牛的成本太高，所以才改用豬或雞。今天終於可以體驗最正宗的吉烈牛了～～～～～～我們點了頂級安格斯牛吉列御膳，這是採用美國安格斯肩胛肉，餐廳會提供小型燒烤爐和三款口味的醬汁，店員建議大概每邊肉十幾秒即可，喜歡熟一點的朋友控制在2分鐘內即可。這個吉烈牛超好吃！燒牛肉本來就好吃，再配上外層脆口不膩的吉烈，很好吃。醬汁方面，個人最喜歡簡單的蘸一些海鹽，讓肉味更出眾～～～除了最期待的吉烈牛外，其他食物都很不錯～就像龍蝦海鮮鍋，它的料非常滿，有龍蝦、帶子、蟹棒、蟹肉等，讓所有的鮮味都放到湯頭裡，很鮮甜美味，1百多元這麼足料都是頭一遍看到～這家居酒屋真的讓我有瞬間回到日本的感覺哈哈～

之前去過尖沙咀的琥酌覺得還不錯，於太子正好見到一間分店，便帶著朋友到訪。餐牌好像與尖沙咀分店有點分別。點了2款主食和小食一同分享。前菜 ($10)Appetizer前菜是蘿蔔燘牛肉，兩者都燘得軟腍入味。明太子玉子燒 ($48)Japanese Omelette with Cod Fish Roe一客🍳大約有6-7件，玉子燒口感軟身，中間加入明太子，明太子咸中帶辣，十分惹味！燒茄子 ($48)Grilled Eggplant燒茄子🍆口感軟綿，入口即融，入量合理，加上柴魚絲吃清清淡淡，還算不錯。吉列牛盛合（$188）吉列牛外皮炸至金黃色，非常香口。店員提醒牛肉要每邊煎10-12秒，大家可以自由控制生熟程度。經過香煎的牛肉，散發濃濃的牛肉香，加上沒有筋位，味道不錯👍🏻。店方提供2款醬汁配送牛肉一同吃，草根還是認為配搭岩鹽最為好吃👅。雖然牛肉味道不錯，但只有一排牛肉，份量較少。北海道海鮮鍋($148)Hokkaido Seafood Hot Pot海鮮鍋🍲內有2隻蝦🦐、蠔、帆立貝、豆腐、菇類🍄和雜菜🌿。湯底🍲是麵豉味，食材還算入味🍴，海鮮種類不算多，尚好的是帆立貝夠大件，蠔肉新鮮肥美，帶甜味，

喺日本食過吉列牛，一試難忘。今日特意去回味一下。 店內日式居酒屋嘅裝修，令人置身日本一樣。點餐完成後，先上一份小小前菜。係蘿白+牛舌，好淋好味。一來前菜比我嘅印象已經滿分。真令人期待之後嘅食物。日式炸豆腐，有4件。雖然佢係炸，但一啲都唔熱氣。雖然佢係豆腐，但一啲都唔淡口味。清清地，好滑，好味道。海鮮鍋好足料，有2隻蝦、帶子、蠔。個湯低似面豉湯好濃味，食完個鍋，我仲飲咗好多。燒多春魚，燒得好好，完全唔柴皮，又唔覺熱氣，多春魚處理得好好。配上青檸汁，掂！嚟到主菜吉列牛，一啲都無令我失望。店員教每邊燒10-15秒。我每塊都試咗唔同秒數，無論燒幾耐都一樣好食，靚牛係唔同啲。同生少少都唔怕肚痛。有三款汁點個吉列牛。真係味覺嘅享受，物起所值👍🏼

表妹英國回港，緊係要同佢食下好嘢啦！喺日本食完吉列牛，意猶未盡。。。😆😆電話訂枱full booking. 試下walk in. 竟然有位。餐廳位置不多，還算舒適。落完單，侍應送咗前菜嚟味噌炆牛腩 ：牛腩炆到好腍好入味明太子玉子燒：普通芥末山藥秋葵：不錯甲羅燒：不錯唷河豚乾：不錯名古屋雞翼：香脆，唔係全翼，差咗啲特選A5黑毛和牛吉列御膳：好好味！皮脆肉嫩，食落冇渣，都幾juicy。附上3款醬汁，有柚子胡椒、芥末、岩鹽，個人偏好岩鹽，牛肉同岩鹽簡直係絶配。不過食多幾片後有點膩，牛的油脂都比較多。

吉烈牛好味 無得彈👍🏻✨好耐之前去過尖沙咀食 吉烈牛的確不錯🙈想回味一下 所以黎左太子舖嚕menu唔同左呀 可能係午市吧🤔✨ 頂級安格斯牛吉列御饍 $188牛肉唔算好肥 肉味好重 而且有咬口仲好juicy👍🏻每邊簡單煎10秒 就可以食啦醬汁有三款 柚子胡椒、芥末汁、岩鹽 任君選擇煎完嘅吉列牛加埋溫泉蛋滑一滑仲有沙律、味噌湯、三色野菜盛盒 非常豐富✨ 自選mini don x2 $109迷你丼選擇都好多 有熟食又有魚生飯朋友不吃刺身的 所以叫咗蒲燒鰻魚丼同鹽燒牛舌丼鰻魚丼尚有三片鰻魚 鰻魚尚算厚身 而且冇骨牛舌丼有洋蔥同菇 拌飯非常好吃牛舌係薄切嘅 非常爽口👍🏻🍽 琥酌🔎 太子西洋菜北街159A號地舖

平時煎牛扒就食得多，並沒有什麼的大改變，舌頭今次遇上了不同的體驗了，吉列牛，冇錯是吉列牛，不是豬.這食店離mtr 1 min ,十分方便.主打的吉列牛，有不同部分.又有雙併丼飯，可給大家選擇、種類十分多.環境十分有氣氛，充滿日式布置.有得自己焼加熱，配上三類不同的醬料.有沙律及湯附上的.份量十分足，又有日本的蛋子.吉列牛，第一次食，估不到十分之香滑，充滿了肉汁.鰻魚夠香脆.魚生新鮮好味.大家可來感受一下吉列牛的香滑.

終於忍唔住同老公黎到太子琥酌一試超人氣超出名既吉列牛，門面好和風裝修裝潢！餐廳內和風十足好似入左日式居酒屋一樣前菜一點都唔馬虎，牛腩配上白蘿蔔，看似簡單菜色但十分入味，蘿蔔同牛腩都超級淋！「原隻日式磯燒飽魚」（$38/1）飽魚肥美又彈牙，濃郁昆布汁既味道，肉質鮮嫩又開胃！「味噌松葉蟹蓋」（$48）超抵食又多膏，蟹肉也十分足料，配上日式米飯一定是絕配！來到今晚既主菜「安格斯盛合」（$368）把安格斯放上鐵板上燒大概10-15秒便可食用，我自己就覺得燒10秒左右就夠了！牛肉肉質鮮嫩有口感又多汁，加上表面一層香脆吉列一起食，口感更是有層次！

吉列牛在日本已經有逾百年歷史，不過來到香港就似乎近幾年才新興，上星期日我就來到太子的琥酌品嚐吉列牛御膳。店面面積較細，座位不多，不過簡約淡雅的原木系裝潢配上工業風水泥牆，裝修得頗有心思。午餐除了供應招牌吉列牛之外，還有$108自選兩款迷你丼套餐。頂級安格斯牛吉列御膳 $188吉列御膳附有赤味噌汁、三色野菜盛合、溫泉玉子和白飯，份量很足，即使是男生也應該吃得飽。自己燒的好處就是可根據個人喜好決定烤多久，決定生熟程度。吉列牛表面塗上薄薄的炸漿，一上枱時就是外面脆皮而中間保持生的狀態。其實平時我都不太喜歡吃牛肉，不過難得這個皮脆肉熟的吉列牛肉質夠腍沒渣，不會過韌，就算煮久了口感仍然細嫩，肉汁豐腴，用來拌飯吃極之開胃。附上三款醬汁：柚子胡椒、芥末汁和岩鹽，個人最喜歡前者，味道帶酸，既能解膩，亦能吊出肉香。將厚塊吉列牛蘸進溫泉蛋漿，入口更滑溜，這樣最能嘗出肉質的鮮嫩。三色野菜盛合內有車厘茄、一口蕃薯和翠玉瓜，可中和一下肉食的油膩感。自選mini丼套餐 $108一個套餐就已包括兩碗迷你丼飯、赤味噌湯和沙律，價錢不貴。蔬菜新鮮爽脆，拌上日式麻醬令人胃口大開，呈深啡色的赤味噌湯味道醇厚。西京燒牛肉丼切

位於太子專食吉列牛既日本區酒屋,餐廳設計保留傳統日式風格,擺放梳化呈現到現代感,感覺好舒服。前菜係蘿蔔燜牛肉,蘿蔔好入味,牛肉燜得夠腍。北海海鮮鍋,好足枓,有海蝦,帶子,蠔,湯底好鮮味,絕對可以飲埋。吉列和牛PIZZA,,餅底夠薄又脆,食到好香和牛味,加上美容醬,絕配。明太子燒厚揚,表面好多明太子,豆腐外脆內軟,好好味主角就係吉列牛,職員教落每邊煎10-15秒就可以，牛本身夠薄好快熟，入口有好重既油脂香同牛肉香味,必食之選！

燒吉列牛，好耐無食過喇！今次除咗食吉列牛之外，因為貪心，想食多d嘢，所以叫咗兩款小食同鍋物。由於吉列牛製作需時，所以都等咗一陣。先嚟個鍋物，和牛涮涮鍋，典型日式鍋物，有大蔥、豆腐、菇等等，湯底帶有少少甜味，和牛都算嫩滑嘅，喺鍋到洽咗十分鐘都仲係好滑。吉列和牛薄餅，薄餅皮夠薄，所以唔會話好漏，味道有沙律醬，所以都ok嘅，不過餡料如果多啲就更好喇。明太子燒豆腐，貌似釀豆腐，只係上面塊魚肉換咗做明太子。明太子燒到脆卜卜，配合外脆內軟嘅豆腐，都唔錯嘅。最後當然係主角燒吉列牛啦！外面吉列，入面未熟，所以可以按個人喜好控制熟嘅程度。久違嘅味道，唔知係咪太耐食過，所以覺得特別好食，牛肉味夠濃！正呀！

係日本食過吉烈牛，一直念念不忘，好想再次係香港食吉烈牛，今日終於有機會啦。揾到太子呢間，好似都幾出名喎， 要訂位先好。研究完一輪， 決定叫一個set黎share,再嗌多個茶漬飯,原來咁樣叫都幾好，因為可以試多兩樣又唔會太飽食唔落，侍應都係咁推介㗎先黎個前菜，好似係薯蓉，正常。我地叫左2個小食，手羽同埋宮崎煙豬肝。手羽無咩特別，煎得香脆。煙豬肝就一般啦，口感硬左啲，又清淡左啲囉。主菜我地叫左個 鹿兒島A5和牛盛合。裏面有個和牛刺身，真係好吸引㗎 紋理好分明，有哂油光，入口即溶，但又唔係好肥嘅感覺，第一次食好有驚喜主菜黎啦，呢個和牛盛有吉烈和牛，牛舌芯， 和牛三角肉同野菜。我好鍾意呢個牛舌芯，好爽口，好好食，比平時食開嘅牛舌更彈，之後食唔到咁爽嘅牛舌點算好吉烈和牛都唔錯，可以自己煎到想要嘅生熟度，肉質夠稔，好食跟住呢個鰻魚茶漬飯都有驚喜，鰻魚煎得夠香， 將茶倒入飯裏面，啲飯伴住茶食，啖啖茶香入口，仲夾有少少脆脆嘅飯焦，比一般泡飯好食。

今晚唔去油尖旺搵食，嚟左冷門少少嘅太子。 雖然唔係話旺區，但太子都真係有好多食肆。 一睇門口就知係日式餐廳，餐廳名同個logo都好有氣勢。前菜係籮白炆白腩，每位$10，籮白清甜，牛腩腍滑。燒日本粟米，係無調味，原汁原味。 可惜呢個粟米本身唔甜，一般般吧，燒得亦唔夠香口。吉列和牛薄餅，餅底薄而脆，上面加左好多沙律醬同大蔥絲，味道唔錯。地獄蕃茄安格斯牛肉鍋上枱時牛肉同蛋都係生嘅，夾啲蔬菜上面，再等一陣先食。 利用湯嘅餘溫，牛肉同蛋係緊緊熟，係最滑嘅時機。 辣度雖然唔係地獄級數，但都真係好辣吓，好暖胃。主角係安格斯盛合，預先吉列左嘅安格斯牛肉，放上爐每邊煎15-20秒就食得，配合芥末醬、岩鹽、鹽燒汁嚟食。 吉列再加埋香煎，製造出兩種口感，幾特別。

呢間日本菜絕對係我一定會再幫襯嘅餐廳！同朋友去太子搵食，附近我都幾熟路，好多間都已經食過晒，唯獨是呢間門口好似黑黑地，但入邊原來有坐住咁多人，好奇之下就走去試吓啦。我由細到大都冇食過枝豆，但係我個朋友好鍾意食，就叫咗一碟你試吓啦，點知原來比我想像中好食咁多。一粒一粒擠出嚟好有趣，而且鹹鹹地，好香口然後我哋就叫咗個鐵板牛柳粒，非常入味！細細粒，而且一啲都唔un。鐵板上面嘅炒洋蔥都非常之好味香甜，鍾意食洋蔥嘅我實在非常開心。另外我哋仲叫咗個海鮮湯。實在非常足料，雖然佢個鍋唔係好大，但係入邊真係好足料，好大隻蝦，亦都有好豐富嘅海鮮。個湯亦都非常鮮甜 重頭戲就係佢個吉列牛，賣相都非常吸引，可以自己燒，鍾意食幾熟就幾熟。而且因為佢表面已經係吉列，所以外脆內軟。唔怪得係佢哋嘅真店之寶啦真係非常好食