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2019-09-02
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香港的印尼餐廳真的愈來愈少，就連印尼餐廳，峇里餐廳這些老字號都在今年相繼結業，不禁有點唏噓。我的媽媽和朋友的媽媽均是印尼華僑，基本上吃印尼菜長大，故對印尼菜有一份情意結。現在吃印尼菜，買印尼食品，要去銅鑼灣，這裡的印尼餐廳，印尼雜貨店相對集中。我們去雜貨店買完東西後，隨意找一間印尼餐廳吃晚飯。我們想吃多吃數款配菜，又想吃黃薑飯，所以我加了十五元，將印尼四大天王的飯轉做黃薑飯，印尼四大天王包括巴東牛肉，斑蘭雞，辣沙甸魚和沙律。薑黃飯和各配料缺一不可，經配料點綴，在視覺上真是一大享受。看看印尼四大天王多迷人，斑蘭雞不乾柴，雞皮的脂肪不會多過肥，吃起來爽口不油膩，一同入口厚實雞肉與薄香雞皮合而為一。辣沙甸魚香辣惹味，拌飯一流，我們念念不忘，流連忘返。巴東牛肉濃郁軟腍，帶有獨特的巴東醬風味，令味蕾提升另一個層次，使牛肉的甜美加分。香鮮發亮的黃薑飯，極為吸引，味道到位，有著濃濃的黃薑味，香而不膩口。每次陪媽媽回印尼我都會吃上數十串串燒沙嗲，當然是十數天的總和，因為印尼串燒沙嗲別有一番風味，今晚亦不例外點上白鱔沙嗲和雞肉沙嗲。白鱔沙嗲真的很好吃，一點都不軟綿綿的，魚皮烤得焦脆，鱔肉部份頗彈牙，咬起
現在吃印尼菜，買印尼食品，要去銅鑼灣，這裡的印尼餐廳，印尼雜貨店相對集中。我們去雜貨店買完東西後，隨意找一間印尼餐廳吃晚飯。
我們想吃多吃數款配菜，又想吃黃薑飯，所以我加了十五元，將印尼四大天王的飯轉做黃薑飯，印尼四大天王包括巴東牛肉，斑蘭雞，辣沙甸魚和沙律。薑黃飯和各配料缺一不可，經配料點綴，在視覺上真是一大享受。
看看印尼四大天王多迷人，斑蘭雞不乾柴，雞皮的脂肪不會多過肥，吃起來爽口不油膩，一同入口厚實雞肉與薄香雞皮合而為一。辣沙甸魚香辣惹味，拌飯一流，我們念念不忘，流連忘返。
巴東牛肉濃郁軟腍，帶有獨特的巴東醬風味，令味蕾提升另一個層次，使牛肉的甜美加分。香鮮發亮的黃薑飯，極為吸引，味道到位，有著濃濃的黃薑味，香而不膩口。
每次陪媽媽回印尼我都會吃上數十串串燒沙嗲，當然是十數天的總和，因為印尼串燒沙嗲別有一番風味，今晚亦不例外點上白鱔沙嗲和雞肉沙嗲。
白鱔沙嗲真的很好吃，一點都不軟綿綿的，魚皮烤得焦脆，鱔肉部份頗彈牙，咬起來有些嚼勁，不過重點是沒骨刺，這方面處理得非常好。
雞肉沙嗲不可否認它的烤功了得，雞肉塗上蜜糖，香烤微微焦黃，外脆內嫩，甜香味美，讓人一口接著一口，完全欲罷不能，當下真是超幸福。
三重芝士炸碎雞撈麵可是朋友的最愛，炸碎雞酥脆的外皮淋上滋味十足的三重芝士，伴隨脆脆，多垂涎欲滴。炸雞雖然頂著芝士，但外表仍保有脆度，再咬一口炸雞，雞汁大噴發，雞肉柔嫩，藏不了它的魅力。至於麵則是大家所熟悉的營多撈麵，它的美味我就不多加描述。
碎壓黃豆餅是印尼獨有食材，可油炸，拌炒或煮咖哩，吃法十分廣泛。黃豆餅炸得金黃不油，彌漫濃濃豆香，扎實可口，再醮上獨有的魚露辣椒調味，絕對是下飯之選。
印尼特飲我們必推珍多冰和雜錦冰，想感受椰子風情，珍多冰裡頭的綠色粉條，雪白的椰奶和深褐色的椰糖拌開後，勾勒出特濃甜美的椰香，順口極致，在炎夏品味好不爽透。
雜錦冰顧名思義集各式配料，菠蘿，涼粉，木薯蓉，粉條等，木薯蓉口感綿密，涼粉滑彈，椰汁與糖漿比例完美，芳香怡人，不錯的喝。
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