玄鮨 (已結業)

< 玄鮨 > 📍銅鑼灣二訪呢間米芝蓮推介嘅日本餐廳😛 今次同男朋友試下A5和牛壽喜燒☺️店員首先送上沙律🥗同前菜 前菜係帶子裙邊 沙律有兩舊好甜嘅日本蕃茄🍅 沙律菜好新鮮 加埋芝麻醬好開胃😛 另外午市lunch set 都包3款刺身 帶子厚切 好鮮甜👍🏻 午市嘅刺身質素都有保證🥰 A5 Wagyu Beef Teriyaki $560第一款係A5和牛照燒 呢個份量幾多🥰 A5和牛油脂豐富 外面有啲焦香 中間嘅牛肉呈粉紅色 入口即溶🤤🤤 另外仲有椰菜絲可以解膩👍🏻 每set都有白飯同櫻花蝦昆布湯 好滿足🥰A5 Wagyu Beef Sukiyaki $520第二款試咗和牛壽星燒 壽星燒湯底偏甜🥰和牛份量一啲都唔少 每件都好嫩滑 點埋蛋汁食一流😆 另外仲有好多金菇、豆腐同冬粉 冬粉好煙韌 索晒壽喜燒湯好正😛最後可以選擇雪糕夾餅或者咖啡做結尾 我地就揀咗雪糕夾餅 花花形嘅夾餅配上粉藍色嘅海鹽雪糕好靚😍 味道都唔錯👍🏻👍🏻

日式料理餐廳嘅裝潢高檔，環境氣氛唔錯。而且選用日本直送嘅食材，仲曾經連續五年獲得米芝蓮推介，質素有保證😉！.🟧前菜🟧當日嘅午市前菜分別係：茶碗蒸、薯蓉、沙律。茶碗蒸又滑又鮮甜，仲餡料豐富👍🏻！.🟧主菜🟧主菜方面，選擇咗以下兩款午市套餐～.🔸 (HK$420)呢個壽司套餐有8款壽司/卷物，包括：油甘魚、血引、劍魚、金目鯛、帶子、赤身、牡丹蝦、馬糞海膽(卷物)，每款都好新鮮🤤。套餐仲配有熱烏冬一碗，食完壽司再食烏冬，十分滿足🤰🏻。.🔸 (HK$370)特上刺身丼飯以特大嘅陶瓷碗盛載，醋飯上面疊滿咗唔同嘅刺身，賣相非常吸引😍！當中包括：海量又大粒嘅三文魚籽、馬糞海膽、牡丹蝦、火炙過嘅金目鯛、帶子、赤身、油甘魚、劍魚等等，味道鮮甜❤️！套餐仲配有麵豉湯一碗，湯入面有好多櫻花蝦，十分特別！.🟧甜品/咖啡🟧午市套餐可揀選甜品或咖啡，二選其一。於是就點咗一份甜品同一杯咖啡。雖然甜品唔係我期待嘅雪糕夾餅，而係黑芝麻雪糕😆，但呢個雪糕嘅芝麻味都幾濃幾好味😁。而咖啡同樣味道香濃。.✨妹豬仔👧🏻💬: 整體來講，日式料理餐廳嘅食物超高質，係視覺同味覺嘅雙重享受🥰！服務方面亦十分貼心，提供咗熱毛巾俾客人於用餐前抹

朋友生日，揀左一間有四年米芝蓮推薦嘅Xuan帶佢黎試下Omakase(都係我嘅第一次啊) 前菜嘅沙律非常新鮮，tmt唔酸，金時好甜。厚厚切嘅刺身令人食指大動，不得不讚個帶子真係未係外面食過咁嘅質素，係爽！口！架！一試難忘。茶碗蒸嘅質素都係個濃郁嘅蛋香味充分表達出黎Sushi set每款壽司上嘅刺身眼見已經非常新鮮，充滿水分，顏色又靚。牡丹蝦、海膽都係鮮甜嘅代表，朋友超滿意！海膽仲要係入口即溶...劍魚腩油香非常醉人。帶子繼續係冇得彈另一set嘅面豉湯，睇下個櫻花蝦量先..非常生動嘅鹹香味，絕對唔係個種好沉嘅死鹹，第一次飲miso soup係想添lol呢份sukiyaki..簡直無可挑剔 A5牛已經係品質嘅保證，個湯汁甜度非常岩，所有嘅veggie, 粉絲吸晒啲essence..再每啖都點一點蛋，滑一滑，朋友食到完全唔想同我講野...唔想停xD 見到佢食得咁滿足，就知道自己冇揀錯。Thank you Xuan! Staff都非常有禮貌同proactive, 完全唔洗擔心要加茶。逐道course上嘅時間都adjust得好好，睇得出staff係非常用心觀察、留心客人嘅需要。Last but

今次係人生第一次去食Dinner Omakase，揀左呢間連續多次都拎到米芝蓮推介嘅玄鮨，餐廳位於銅鑼灣Cubus，成棟大廈都係食高級日式料理🇯🇵餐廳嘅裝修比人感覺好高尚，而且座位好闊落，有bar枱亦有得包廂，好適合慶祝生日或者紀念日，去之前記得要提早打去預約📞**********<Dinner Omakase> 餐廳嘅晚市依家係無menu嫁，因為廚師會每日採購新鮮食材再決定當晚嘅菜式，有時更加有拍賣級食材，所以價錢係因應當日食材而調節嫁🤑**********<前菜> 一開始前菜有麻醬凍番茄、黑豆同埋冰頭漬🍶🔸黑豆上掃左啲金箔，用黑糖浸過味道甜甜地🥢🔸冰頭漬係用醋及味醂醃製嘅三文魚頭軟骨，味道酸酸甜甜好開胃，真係好適合用黎做前菜👅**********<刺身>刺身盛嘅賣相好靚，睇得出廚師好有心思擺盤😍🔸生蠔選用左岩手縣大船渡灣嘅令和之怪物，蠔身好肥美飽滿，加上蠔味超重🦪🔸刺身方面覺得最好食嘅係拖羅，油份重而且無筋嫁！🔸磯漬鮑魚醃得超級入味，真係出乎意料之外，而且口感軟硬適中，食得出係誠意之作🤩**********<燒鮑魚>廚

呢間餐廳喺朋友圈裏面一直都出名好食，一生人必食一次嘅米芝蓮高質餐廳，今日一於過嚟試吓依度嘅嘢食，估唔到真係勁高質，高級享受💕首先地理位置好方便，喺銅鑼灣地鐵站行一陣就到，一嚟到裝修好靚，環境好乾淨優雅，好似去咗日本咁，重點係呢度嘅服務態度超好，一嚟到經理就好熱情招呼，好似做咗貴賓咁🤣最正嘅係依度嘅嘢食！我叫咗一個A5和牛呢度嘅必食推介，牛味勁濃，肉質鮮嫩，仲要入口即溶🤩 另外仲食咗一個麻醬茄子沙律，呢度所有嘢食都可以整得好出色，芝麻醬同茄子嘅味道勁夾，尤其是沙律嘅味道好清新😛另外帶子裙小食、壽司set 、蒸蛋都係高水準發揮尤其是蒸蛋裡面加咗好多冬菇，勁足料😋甜品我揀咗咖啡，絕對高質🍻我朋友叫咗一個海鮮刺身裏邊除了都好豐富，有帶子、三文魚🍣味道好鮮甜同樣地裏邊都有麻醬茄子沙律、帶子裙小食，仲有個烏冬，烏冬質感勁彈牙😚甜品就叫咗一櫻花形狀芝麻味雪糕🍦味道勁特別，喺出邊食唔到㗎！總括嚟講呢間餐廳服務勁好，每一次都係逐碟上菜，而且每次上菜職員會再同你擺好枱上再介紹，簡直係五星級嘅享受🌸

今日lunch同朋友黎呢到食omakase ，位置係銅鑼灣中心地帶，都易搵。職員態度都好好，會介紹下有咩食。前菜有沙律，甜薯同埋茶碗蒸。甜薯超級甜！茶碗蒸有啲蝦肉粒、粉絲同埋三文魚卵。主菜就叫左角切魚生飯、prime toro quartet on vinegar rice。魚生飯有帶子、海膽、蝦等等既刺身。食落好新鮮，飯本身都有調味過。拖羅有少少油脂，剛剛好，真係有種入口即溶既感覺。角切魚生飯會配埋烏冬。烏冬湯頭清清地，烏冬都好煙韌。另外，拖羅飯仲會配有麵豉湯，入面仲有櫻花蝦，係偏濃郁既湯。最後我地簡左食甜品，係宇治抹茶味的夾心餅，完美作結。

今日終於食到傳說中嘅米豬蓮omakase，揀咗lunch食價錢friendly啲。前菜嚟到嘅時候已經覺得好驚喜，擺盤好靚，仲有充滿少女心嘅花瓣🌸。日本甜番薯甜過初戀🥰，漬三文魚骨都係第一次食！食落口酸甜爽脆好得意。🐟依到嘅刺身係我食過最新鮮好食嘅刺身😭。拖羅無敵肥美，入口即溶，成口充滿油脂香。生蠔🦪都係超大隻，仲有好特別酸甜嘅汁係上面，好好食。跟著有個關東煮暖下胃先，甜甜嘅日式醬油，加埋肥美東玻肉🐷，無渣蘿蔔。之後就係壽司，新鮮北海道馬糞海膽真係好正🥺，大大啖海膽放入口，超級creamy。牡丹蝦爽甜，帶子肥美，仲有師傅巧手磋出嚟嘅壽司飯🍣。驚你唔夠飽仲有魚湯烏冬食，奶白色嘅魚湯真材實料，同媽咪煲嘅一樣好飲😗。最後係粟子紅豆抹茶蛋糕🍰，同係日本食到嘅蛋糕一樣咁好味！依到嘅staff都好好人，會認真介紹每一樣食物，出咗糧會再嚟食🤓。

向來都好鍾意食日本菜，所以每次約朋友都會提議去日本餐廳。見到這間日本餐廳的菜式非常精緻，就和朋友去一趟！一進去已經覺得餐廳好寬趟，而且非常舒適。原來他們米芝蓮推介的餐廳！平日和假日lunch都有set lunch點的，價錢都相當合理。和朋友分別點了teishoku（和風set）及鹿兒島黑豚肉生姜燒set、2款都非常有驚喜！而這2款lunch set的前菜都包了sashimi和沙律，個人認為sashimi是必點，非常出色！只是前菜，都非常豐富，有沙律、sashimi和帶子邊小吃😋sashimi前菜有帶子、吞拿魚及劍魚，每一款都好新鮮。特別喜歡劍魚，脂肪比例好均勻，有少少入口即溶的感覺幾有咬口。帶子亦加了青檸香味，更帶出鮮甜味。和風餐非常豐富，有天婦羅+銀鱈魚!天婦羅皮薄脆，本身調了味，所以本身都好夠味，不用點醬汁。特別喜歡甜香的炸日本蕃薯，以及鮮蝦。銀鱈魚同樣高質+製作用心。燒到微香的厚魚肉質感好滑，而且軟嫩，送飯一流😋另外鹿兒島黑豚肉生姜燒亦非常用心，好小會覺得豬扒如此好食！餐廳用豬扒切片整，豬肉肥瘦適中，外皮煎得香脆，內裡軟嫩，有點入口即溶得感覺。撈上入味的洋蔥一起吃，非常滋味😋😋還

朋友知道我好鍾意食壽司🍣，亦對壽司質素頗有要求，耐不耐就會介紹一啲佢認為好嘅壽司店給我，佢曾經推介過呢間，呢日喺銅鑼灣，就決定去試吓😆叫咗$420嘅「Sushi 🍣 Set Lunch 寿しランチ」，Set Lunch 包沙律、前菜、茶碗蒸、烏冬😋- 沙律加咗芝麻醬，簡單新鮮好味😋- 前菜係黑豆，幾好食😋- 茶碗蒸熱辣辣，好滑😋- 壽司🍣上面嘅魚生/海鮮超級新鮮，充滿umami😋，兼有光澤🤩，特別係大拖羅、海膽、三文魚籽、帆立貝，非常鮮甜😋；壽司🍣用嘅係北海道七星米，米飯連魚生一齊食，令兩者嘅味道都得以提升😋- 烏冬簡單味美😋- 甜品係黑芝麻雪糕，好yummy😋

頭盤有香甜的日本甜薯🥔，龍珠果，最後食冰頭漬，即係三文魚鼻樑軟骨組織，食落口煙韌又爽口，由於醃製過會帶幾分酸味，幾開胃😋。 之後刺身有新鮮嘅帆立貝、大小拖羅同真鯛等，簡直有入口即溶嘅感覺🤩。然後係細細碟嘅豚角煮，用上壽喜燒汁，塊豚肉大大塊，食落口啖啖肉好滋味☺️。 壽司方面有Chiu-Toro，即係鮪魚嘅中腹肉，口感濃郁🤤，肉質軟嫩細緻，牡丹蝦上面有蝦膏🦐，金目鯛壽司上面有胡椒，最尾有帆立貝壽司，上面有海膽，師傅建議我哋由右至左食起。佢哋用嘅豉油碟都好特別，背景係日落嘅富士山🗻。 之後有烏冬，相當嫩滑，湯底濃郁又鮮甜。最尾嘅甜品係芝麻味雪糕嘅夾心威化餅，好香口👍。 實在係令人滿足嘅一餐，而且食材每天由日本直送🚚。 📍玄鮨 - 銅鑼灣開平道1號Cubus 7樓 @xuansushi

帶左最愛食日本嘢既爸爸去呢間連續拎過幾年米芝蓮獎既玄鮨食廚師發辦，上到去環境好高級，座位闊落，侍應會先行詢問有沒有食物敏感，或不喜愛既食物，然後安排上菜。 每上一道菜侍應都會簡單作介紹，用材新鮮，擺盤相當精美，真係未食先興奮😍 🔻前菜3️⃣小碟太空粟米，好清甜 鮟鱇魚肝，柔嫩順滑的口感，唔覺得腥 冰球漬物，其實就係3文魚鼻頭軟骨，我都係第一次食，帶有柚子醋，酸甜開胃而且非常爽口，配埋咬落爆漿既三文魚籽食，呢個組合正 🔻刺身（5款）銀鱈魚，表皮略燒過，食落更香，油份較高，好滑身，帆立貝，大粒，非常鮮甜，深海池魚，入口鮮甜，爽口，葉血忍，個名都係第一次聽，肥美彈牙，拖羅，入口即溶既感覺，油脂分佈均勻，滿口散發魚油香 🔻熟食鮑魚第一啖試下原味先，好爽口，跟住再點吓伴碟由鮑魚牛油昆布製成既醬汁，配搭特別，更加帶動出鮑魚既鮮味😋 赤座海老天婦羅好吸睛😍炸到好鬆脆，蝦肉好爽口，可惜有點少，食2啖就食完啦😂 海鮮蒸蛋鮮味十足，蛋味都好香濃，滑溜 🔻壽司牡丹蝦，面頭有燒過既蝦膏，味道非常之濃郁，壽司飯比較的骰，海膽，鮮甜，戴文魚汰，金目鯛，綠線子，拖羅卷，都帶有油香 🔻奶白魚湯真係好奶白色，仲有魚肉係入面

🙂吃好東西不需理由🙃今次揀左呢間連續5年入選米芝蓮推介餐廳-玄鮨🏡餐廳每日由日本運送當造既食材🇯🇵以廚師既巧手帶來一頓精緻既Omakase🤟🏻.🍴前菜：黑糖黑豆🖤、麵豉醬青瓜🥒、冰頭漬🐟黑糖蜜餞黑豆加上左少少既金萡粉甜甜的又帶點點奢麵豉醬青瓜既青瓜好清新配上 濃濃既麵豉醬 係小編鐘意既配搭冰頭漬係三文魚鼻頭既部分 食落爽脆 加上少少既酸汁 建議係最後一道享用 會開胃一啲😋.🍣刺身：牡丹蝦、石鯛、金目鯛、活水足開胃前菜之後 就係新鮮既刺身石鯛同金目鯛比較少食到新鮮既 呢間質素好好活水足係八爪魚鬚 好爽口一啲都唔靭 仲好鮮八爪魚味🐙😋.🐷熱食：日式豚角煮甜甜既日式醬汁 將五花肉炆煮到入口即化蘿蔔都非常入味🤟🏻.🍣壽司：赤身、帶子、日本銀雪魚、赤鮭魚、平川海膽每件都係一口一件😗日本銀雪魚 入口即化 好鮮嫩☺️平川海膽 用螺形小碗盛載着 海水味同甜味突出係呢餐既重點😋.🥣熱食：白雪魚湯、蒜香和牛炒飯🐮食完刺身同埋壽司 店員會端上白雪魚湯同蒜香和牛炒飯濃濃既白雪魚湯 超級超級濃郁 厚身得黎好順滑仲有一絲一絲嘅魚肉同埋一小磚嘅豆腐喺入邊😋蒜香和牛炒飯 和牛既油脂包住粒粒飽滿嘅日本米 好香口煙靭 粒粒

5日長假期 無得去旅行 唯有係香港食好d👅 今次為大家介紹既係抵食omakase 玄鮨連續5年入選米芝蓮推介餐廳🌟 最近推出左商務版lunch omakase🤤 $1088就食到 好豐富之餘 仲有滿$900-$300既優惠😱 真係好抵試‼️ 店員服務細心 每上一道菜都會簡單介紹👍🏻 而家等我同大家介紹一下呢個omakase有咩食啦🥰前菜 （店員建議跟以下順序食）1. 明太子玉子燒 香甜玉子燒配上明太子 好醒神惹味嘅第一啖前菜👍🏻2. 黃金甜薯 甜薯入口綿密香甜 加上金粉又靚又好味🤩3. 冰頭漬 好特別 係三文魚頭軟骨 口感爽脆 加上酸酸甜甜嘅醬汁好開胃😋刺身 1. 平政魚 高級刺身鰤魚 魚嘅味道濃郁 油脂豐富 口感非常肥美👅2. 水足 八爪魚腳加上辣蘿蔔蓉 爽甜好味☺️3. 呑拿 入口即溶 甘香甜美🤤4. 縞鰺 擁有深海池魚王既美譽 係四款刺身入邊油脂最肥美嘅一款 好鮮甜😋熱食1. 鮑魚 師傅建議我哋先食少少鮑魚嘅原味 好新鮮所以口感好彈牙 😍再配上隔離秘製醬汁 用上牛油 鮑魚汁同海草莖製成嘅醬汁帶有甜味 更加能夠帶出鮑魚嘅鮮甜 超好食🥰壽司1. 金目鯛 一睇到魚生嘅色澤就知真係好新鮮 口

嚟食過幾次lunch，今次都係第一次食omakase連放口罩嘅信封都有設計前菜：黑豆 + 冰頭漬依款黑豆 類似紅豆沙入面嘅紅豆 甜甜哋~冰頭漬係三文魚鼻入面嘅軟骨位都係第一次食口感幾特別 但好似無乜味😂It’s not bad~刺身：有我好鐘意嘅拖羅鮑魚個汁係用咗鮑魚汁+牛油+昆布特別得嚟又幾好食原本就咁食個鮑魚 有心諗咁一般嘅喂😂但配咗個汁之後真係有煥然一新嘅感覺甜得好過癮 帶埋起鮑魚嘅鮮味八爪魚醋物 醋酸得嚟唔會嗆喉而八爪魚好爽口 同個醋又幾夾壽司：係正嘅6款都好食得嚟 當中3款直頭係驚喜-銀雪魚壽司：燒一燒過 食落油分好重-牡丹蝦壽司：蝦面頭仲放咗啲蝦膏 然後再炙燒係好濃好好食嘅蝦味啊🥺-海膽壽司：兩款都係嚟自北海道 而紫菜絲圍住嘅 更加係拍賣級數口感真係特別creamy味道都特別濃依幾款壽司都好滿足🥺魚湯蛋糕：正常質素啦整體食物、環境都唔錯

銅鑼灣係一個煩囂之地就眾所周知，想靜靜地嚟個高級享受，但又唔想感受到本地嘅喧鬧，只想有去咗日本嘅感覺，大可以去開平街嗰頭，就算係放工時間都唔多人樓上仲有間連續幾年米芝連冧莊嘅omakase𠻹前菜大胃記得有黑豆、帶子同八爪魚刺身，waiter講解完都唔太記得𠻹！由黑豆食起，甜甜地係好嘅開始。柚子醃帶子感覺好清新，咁嘅配搭真係第一次食。八爪魚刺身酸酸瞇瞇，配上三文魚籽令人欲罷不能跟住就係刺身喇，赤貝新鮮嘅程度足以回甘。八爪魚吸盤連明太子一齊食，爽口又吊味個豉油碟有山景顯現，食落又另一番意景今次飲嘅唔係味噌湯，而係好清甜嘅蚌湯，簡單用洋蔥絲同昆布熬製，湯底完全突顯出蚌嘅鮮味飲完湯就上壽司，拖羅睇個樣都個入口即化，帶子炩蠟蠟果然係新鮮有樣睇最深刻係牡丹蝦壽司，上面用蝦頭啲膏嚟做點綴，食落口好味到想大嗌「黐線」海膽亦冇乜腥味，的確新鮮係冇得呃嘅之後有奶白色嘅魚湯烏冬登場，烏冬非常彈牙，極之香魚味，烏冬食清光之餘，湯都唔會剩最後嚟個抹茶蛋糕，簡簡單單有啲紅豆同忌廉，完美低調又唔會喧賓奪主地畫上今餐句號口罩套係用珍珠卡印，靚到唔捨得用茶水隨時有專人為你fill，一級享受好好feel