牛禪燒肉日本料理 (已結業)

朋友生日飯，佢揀左黎呢度～我睇open rice, 咦， 有蟹食既？！gogogo啦！早一日打電話訂檯，限時兩小時。同一位置有兩個門口，左邊就係牛禪啦～職員確認訂檯同離座時間之後就帶我地去一個好闊既梳化區。餐牌放左係爐上面～二人餐如下：而我眼裡只有。。。蟹再睇返open rice, 原來個個黎都係食呢個。。。要早一日book，只怪我冇做好功課。。。首先上既係前菜：有鮑魚、牛蒡同蒜頭～我第一次咁樣食蒜頭，佢既醃料有濃濃既柴魚味～好好食！！！再黎麵鼓湯同沙律：醬汁：左邊係蒜香醬油，中間係辣辣地但唔太吸引既醬料，右邊係芝麻醬肉黎啦～佢個裝飾都幾特別！有黑豚肉、牛肋骨肉、牛脷、豬頸肉等仲有我最期待既松葉蟹腳！！！仲有條燒鯖魚：開始燒一直都係自己燒，職員行過會望下咁囉。。。邊燒邊食，牛脷係最韌，真係咬唔開戲肉：最期待既蟹腳！有殼包住，應該就唔會失手唔會燒燶～好香好濃既蟹味，讓我有食日本蟹本家既感覺最後黎多兩碗炒飯～真係好飽～大滿足～

牛小排入口即溶都好食既個近江牛冧腿又厚又韌 牛肩肉都係普通炒雜菜好咸芝士年糕好食但係我唔會為左個芝士年再來囉最正係個前菜強制性消費張張枱都要一碟朋友海鮮敏感唔食得佢都唔可以取消仲建議將鮑魚換做蒜頭價錢照收我地堅持唔要部長最後黑面轉身

呢排食燒肉食開有條路，咁岩友人生日，特意揀咗呢度慶祝，上到黎環保舒適，而且一爐四位，唔會好迫，人多就要分枱啦，如果湊夠四個就岩岩好嘞日本青蘋果蟹籽沙律先叫個沙律打開味蕾先，好多時都係蟹籽沙律，芒果蟹籽沙律咁，呢個日本青蘋果蟹籽沙律真係幾好，佢小小嘅酸甜好清新，加埋蟹籽卜卜脆，食到停唔到囗燒肉拼盤 - 和牛牛舌（薄切）- 近江腿肉 - 近江牛肩 - 九州肉眼 - 近江小排 - 帆立貝 - 大蝦 呢個燒肉拼盤真係不得了，近江牛咩部位都有得食薄切嘅牛舌好脆好爽囗，一啲都唔鞋，好似同隻牛kiss緊咁，近江牛嘅油脂分佈好平均，所以每咬一囗，油脂同肉汁混合再流出，充滿牛味之餘仲好juicy帆立貝同大蝦都好新鮮又大隻，唔使加調味料食佢嘅鮮味都夠晒牛油露筍炒野菌 食左咁多肉，叫返碟菜食下平衡返，呢個牛油露筍炒野菌幾田園幾fresh，清走囗腔嘅油膩感仲有個小食炸雞軟骨，喺等待期間一路吹水一路咬下都幾爽，由其佢又炸到唔油膩，而且又唔會好乾身，叫枝啤酒配下更好

有兄弟由加拿大回港探親，當然要約出來聚舊一番。他指名要吃好味的日式燒肉，自然就想起了牛禪。 三點前菜 很抵食的前菜，買相精緻，牛榜味香而不會太濃，蒜頭很開胃，而且單是磯煮鮑魚仔已值回票價。 七味魚翅烤得帶點脆口，味道香但不會太濃濃，很好的餐前小吃，用來送酒亦十分適合。洋蔥墨魚咀很香口，加上蒜蓉份外惹味，墨魚味濃，口感彈牙有咬口，而且用上紫洋蔥味道更香甜，另一送酒佳品。油露筍炒野菌用牛油來炒味道特別香，而且牛油的味道和野菌十分配合，增加野菌的味道，另外露筍很爽口，味道清新，吃濃味的烤肉前先吃一點蔬菜也不錯。近江和牛雪山這個新推出的近江和牛刺身要先預訂。上菜的時候視覺效果很震撼，和牛切成的肉山加上乾冰的效果用來呃like一流。 和牛的脂肪分佈十分均勻，食落口感很幼滑，比起煮熟後入口即溶不同，能吃到更鮮的和牛味道。點一點醬油，再加上自製的山芋蓉和wasabi一起吃味道更豐富，好吃。來牛禪不能不吃燒牛肉， 今次選了厚切和牛牛舌，和牛牛頸，和牛牛肩，九州肉眼和大虎蝦。 牛舌味道香濃，厚切口感爽口彈牙，而且能燒久一點也不怕會過熟，份外香口。 牛頸肉質較實，纖維組織較多，所以比較有咬口，牛味香濃。 

經過不停中伏心灰意冷，天氣轉冷冷上加冷，兄弟姊妹們吹雞食燒肉，一定到啦。 環境:地方大，好日式，夠闊絡幾好坐。 食物:食左唔少好野~~好感動呀~~牛肩肉有咬口有肉汁，令人回味。帆立貝，貴野，彈牙鮮甜好食。松葉蟹腳鮮味。仲有黑豚腩、牛脷、牛肋條肉、雞肉都好食。 食好西，的確貴，但難得大家有時間出黎見下，相聚時間比起其他更珍貴。

相信不少人跟Cindy一樣都是天生食肉獸，肉食多了，嘴自然啄了。每次飛日本必要試A5和牛。但，留在香港難道就沒道地的嗎？早前，跟一班好友去銅鑼灣｜牛禪燒肉日本料理品嚐正宗的燒肉日本料理。先生的執董好友請大圍食生日飯，他熱愛日本美食，有人請當然要食好D！XD當日是閒日，但店裡也爆滿了。說是燒肉料理，應該滿店燒烤的濃烈味道才是。為甚麼沒見大型外置的或下墜式「阻頭阻世」的油煙抽風機。原來是在網燒內置式的強效抽風機。當食物在網上燒的一瞬間，油煙臭味已即被抽走了。味道根本沒有機會「上身」。XD從裝置可見是上乘高檔的燒肉店。【三點前菜 - $15/位】先點了前菜，三點前菜。味道似醃蘿蔔，爽脆開胃。味噌鮑魚，醃漬過的鮑魚入味，有韌勁。蒜頭口感爽脆。是一道好特別，別具特色的前菜。萬歲樂 加賀梅酒 300ml - $190食炸雞要配啤酒，食燒肉刺身，當然要配酸甜的梅酒才能調出鮮味。我們點了萬歲樂 加賀梅酒 (300ml)Cindy 1人喝了半瓶喲！有柚子的鮮果微酸，又帶有甜甜蜜蜜的清新口感清爽酸甜，清新的柚子酒味不帶啤酒，酒類的苦澀「啃喉感」。男女都喜歡，好容易令人飲多幾杯啊XD【味醂魚干 - $98】

早前係facebook上見到有個雪山牛，就好想試下，終於我就搵到人陪我一齊癲啦~原來呢間食生牛ge就係銅鑼灣ge牛禪，其實佢係食日式燒烤ge~咁我地一班吃貨去到之後，先叫左小食先:呢個叫味林魚乾，味道咸咸地，估唔到佢個質感係好林，再點埋個沙律醬，個味會調返冇咁咸，好好食呀!鐵板墨魚咀，個味似椒鹽味，都好咸下，但都好林，濃味送酒一流個沙律聞到好香青蘋果味，但食落就好普通，沙律醬味好重哇!火山爆發!!咁大個女第一次食生牛，個樣已經贏左先，淡粉色肉好靚ge牛肉紋，起碼唔會令我覺得係肉林林ge感覺，而食落個質感好似魚生，個感覺都好得意，味道就好新鮮，唔會有血腥味，放心食!五品刺身- 秋刀魚- $128- 帶子 - $88/隻- 金目鯛 - $188- 深海池魚王- $168- 牡丹蝦 - $78/隻第一次見秋刀魚刺身，個味又幾特別wor，牡丹蝦都好大隻燒肉拼盤- 和牛牛舌（薄切）- $188/100g- 近江牛頸脊 - $138- 近江牛肩 - $168 - 近江西冷 - $560/100g- 鹿兒島豬肩 - $98/100g- 鱈場蟹腳 - $268除左食生牛，呢盤我都好期待，食肉獸已經流緊

今次嚟到牛禪搵食！臨近生日～有慶得到朋友幫我慶祝～仲嚟到豪氣的燒肉店～感激！七味魚翅 （$68）呢個係以前喺日本去親居酒屋必食的～魚翅已塗上甜甜的調味料～烤得香脆～推薦嘅餐前小食👍🏻洋蔥墨魚咀 （$88）墨魚咀經過鐵板嘅熱力～散發出陣陣香味～加上蒜蓉同洋蔥～真係食完一粒又一粒～芒果蟹籽沙律（ $88）食肉前先食菜打底～芒果當造～非常甜美～夏天食呢個沙律真是爽近江和牛雪山 （$880）這是小妹食過最邪惡的東西！多謝各好友特地預訂❤️睇住雪山一直噴煙地被捧上枱～已經開始分泌口水想鯨吞～但餐廳仲另外俾多一杯冰～等大家可以又拍片又拍相～不要以為放耐咗一點會影響到質素～生近江和牛一咬落去～牛脂牛油空湧而出～而且味道極級鮮味～實在停不了食欲！！五品刺身- 秋刀魚 （$128）秋刀魚相信大家都食過～但秋刀魚刺身真係首次品嚐～帶一點點腥味～但非常新鮮！- 帶子 （$88）我最愛嘅帶子果然冇令我失望～厚切得來彈牙～而且甜甜的～啖啖肉- 金目鯛 （$188）色澤均勻～紅色同粉紅色互相輝映～加上夠新鮮～魚肉咬下去會有回彈感～- 深海池魚王（$168）白身魚本來比較淡～但呢條深海池魚甜味充足～果然同連鎖店質素差

秋風起，特別想吃燒肉昨天慶祝同事升職加薪齊齊說要吃豪點的不約而同，異口同聲要吃日本和牛有同事不客氣，早一天就預訂近江和牛雪山這個利害呀，將和牛拼成雪山的形狀還有煙霧湧上來的和牛入口即溶的燒肉點了個燒肉拼盤有和牛牛舌、牛肩、西冷等肥瘦均勻，店員會幫手燒口感各有不同，滿是牛油的香味大家真不客氣，還點了個五品刺身有金目鯛、響螺、深海池魚、牡丹蝦、飛魚每款口感都非常肥美最後還有個和牛壽喜鍋和牛大大片，連湯一起喝最惹味對於這餐和牛料理，大家都相當滿意呢!!

牛禪已經不是第一次到來，適逢生日月份·朋友得悉我喜歡此店；再次重來的確沒有令我失望更加令我愛上了就是那麼簡單。 三點前菜 $15 店員呈上安排好的前菜： 有磯煮鮑魚, 牛蒡漬及蒜子。牛蒡漬爽口又入味，蒜子不算太辣甚開胃。有磯煮鮑魚用了昆布汁、味醂、糖、醬油等材料烹煮，味道清新不太濃味。鮑魚厚身但口感煙韌彈牙。 味醂魚干 $98 魚干經過蘸制過後以前菜小食來說，確實不俗之選。魚干配上少許蛋黃醬，更加惹味。 免治雞肉棒 $48 雞肉棒配上照燒汁，肉質鮮嫩而且帶有少許口感；前菜小食不俗。 一口番薯 $38 紫色的日本番薯粒是我的最愛，烤焗過甜度適中而且不會太膩。 茄子沙律 $78 平時比較少見的茄子沙律確實帶點了無限驚喜度。茄子不會太軟身，新鮮又美味最重要愈食愈想添加的感覺。 近江和牛雪山 $880 牛禪永遠令我沒齒難忘，今次也不例外。近江和牛雪山呈上時已相當吸晴。雪山上鋪滿和牛，內裡放有乾冰不斷湧出煙霧彌漫的感覺。 適逢秋天追楓之季節，和牛的擺設都有楓葉足見師傅的用心程度。原塊近江和牛紋理頗多而且入口即溶；另外可以配上少許芥芥會有刺激味蕾的口感。此道菜朋友告訴我要預早一天訂才有的。如此心思

辛苦工作就會為了吃好一點特別是最近工作量排山倒海壓過來為了舒緩壓力更要對自己好點所以約了朋友來一嚐上好的和牛肉舒壓的最好方法莫過於和三五知己淺嚐上幾杯了這款酒是店家推薦的味道溫潤，帶有香甜酒味三點前菜 (HKD 15/ 位)$15位就有小鮑魚，感覺超劃算的雖然我不吃鮑魚，但其他2款前菜也很不錯酸酸甜甜的，很是開胃味醂魚干 (HKD 98)魚干滿是濃濃的味醂味燒得乾身，但帶有點軟淋的口感不會乾硬到難以咀嚼一口芝士外層炸至香脆可口內裡滿滿的芝士被薄薄炸漿包裹住香熱的流心芝士令人超滿足的洋蔥墨魚咀 (HKD 88)墨魚咀被薄薄的炸漿包裹外層香脆，內裡很彈牙，墨魚味很濃郁不過整體味道比較咸重口味的朋友較適合作為下酒小吃也很適合日本青蘋果蟹籽沙律 (HKD 78)青蘋果清甜多汁，味道很清新加上粒粒蟹籽，口感更為豐富近江和牛雪山 (HKD 880)(需要提前一日預訂)切得薄透的和牛片圍成一座火山模樣火山口放著水，再加入乾冰營造噴煙的效果視覺效果很震撼，絕對是騙like的最強武器和牛的雪花分佈超均勻的口感鮮嫩軟綿，配上山芋醬料，非常特別五品刺身：秋刀魚 (HKD 128)、帶子 (HKD 88/ 隻