牛禪燒肉日本料理 (已結業)

有兄弟由加拿大回港探親，當然要約出來聚舊一番。他指名要吃好味的日式燒肉，自然就想起了牛禪。 三點前菜 很抵食的前菜，買相精緻，牛榜味香而不會太濃，蒜頭很開胃，而且單是磯煮鮑魚仔已值回票價。 七味魚翅烤得帶點脆口，味道香但不會太濃濃，很好的餐前小吃，用來送酒亦十分適合。洋蔥墨魚咀很香口，加上蒜蓉份外惹味，墨魚味濃，口感彈牙有咬口，而且用上紫洋蔥味道更香甜，另一送酒佳品。油露筍炒野菌用牛油來炒味道特別香，而且牛油的味道和野菌十分配合，增加野菌的味道，另外露筍很爽口，味道清新，吃濃味的烤肉前先吃一點蔬菜也不錯。近江和牛雪山這個新推出的近江和牛刺身要先預訂。上菜的時候視覺效果很震撼，和牛切成的肉山加上乾冰的效果用來呃like一流。 和牛的脂肪分佈十分均勻，食落口感很幼滑，比起煮熟後入口即溶不同，能吃到更鮮的和牛味道。點一點醬油，再加上自製的山芋蓉和wasabi一起吃味道更豐富，好吃。來牛禪不能不吃燒牛肉， 今次選了厚切和牛牛舌，和牛牛頸，和牛牛肩，九州肉眼和大虎蝦。 牛舌味道香濃，厚切口感爽口彈牙，而且能燒久一點也不怕會過熟，份外香口。 牛頸肉質較實，纖維組織較多，所以比較有咬口，牛味香濃。