焱丸水產 (已結業)

今日星期日，晏晝又想食日本野，係一蘭附近搵到間好有日本風味既餐廳，細細地，但坐得闊落，裝修真係令我諗返起日本Hahaha 好細心，有個箱俾我地放手袋 有侍應幫我地燒埋，岩晒懶人，天氣太熱，先叫左杯白桃梳打，幾好飲，唔會太甜，即刻冰涼晒蟹子蟹肉薯仔沙律新鮮 辣味炸豆腐不算太辣，岩我，外脆內滑👍仙貝鮮甜，鮑魚新鮮* 必試蟹味噌甲羅燒，十分濃郁，好幼滑三文魚好滑烏冬好滑，唔同平時食開個d，湯清甜，加小小辣醬調味仲正!蝦好彈牙

今日要同老闆一齊放飯，個心梗係唔想啦，但又無得揀，不過老闆話，今日要去新開嘅焱丸水產試水溫，咁又唔同，當然樂意奉陪啦。老闆請客梗係要比足面，叫咗個經理推介嘅店家名物，少少奢華嘅 Lunch Set，海栗湯配烏冬，食法好特別，首先送上一鍋味噌湯底，跟住一碟新鮮厚切嘅魚生，有三文魚、北寄貝、帶子、𩶘魚同魷魚，仲有一碟海膽要先放入味噌湯底到，跟住攪勻佢，煮到D海膽慢慢溶曬入味噌湯裡面，再將D魚生放埋入煲，煮多 1 - 2 分鐘，就可以食得，半熟嘅魚生吸曬湯底D精華，原來係勁好食㗎，入口好軟滑，除咗鮮甜外，又有味噌湯提升味道，好快D魚就比我食曬，跟住放埋烏冬落去煮，掛曬湯嘅烏冬，又係超級正味。其實初初覺得將D咁靚嘅新鮮魚生，放去煮熟離食，會唔會嘥咗D，但原來熟咗嘅魚生，口感仲軟滑，又唔會冇咗魚鮮香，真係別有一番風味，好正。跟住食埋個新鮮爽脆嘅日式沙律，味道好清新，仲有定食，當然唔少得我最鍾意嘅茶碗蒸啦，熱辣辣，又滑又有蛋香，真係夠曬豐富。另外，老闆仲叫咗日本岩手生蠔，好大隻，肉質肥厚，入口好清爽，唔會好溜，帶住少少海水味，唔駛點汁，已經好好食，一啖送人口，夠曬滿足。今日天氣熱到爆，叫番個夏日口

我朋友介紹我去食日本海鮮^^地方係近灣仔,對我來講係比較遠但我FD推介,所以就去食啦一入去好有日本FEEL,如果接待員講埋日文仲好~叫左杯有酒精成份既梅乾, 本身我唔太好酒精成份,但梅味重,所以接受到叫左以下既食物:炎丸號壽司- 一堆刺身,蛋絲,海膽等係壽司,唔係一舊舊壽司麻醬蓄茄豆腐沙律- 好開胃 , 配豆腐都幾少有生蠔- 蠔好大隻﹗好食, 好鮮唧D青檸PERFCT ~炎丸活貝大盛- 有蠔,飽魚,帶子,蜆, 青口, 好新鮮, 都係燒來食的^^飽魚好生猛燒蟹- 最好食係呢樣, 有人服侍會將一堆材料混合再燒, 蟹子超正, 咸咸地牛肉鍋- 牛肉色水令,配埋烏冬, 超飽肚既一餐

我好鍾意食日本菜, 鍾意日本菜賣相精緻, 好食又夠新鮮講到新鮮, 搜集左資料知道有間日本餐廳好正, 可以即燒生猛海產, 一於帶老公去食, 止下癮, 因為有排都未去到日本旅行就係呢間焱丸水產, 尖沙咀同銅鑼灣都有分店, 但我地揀左黎銅鑼灣, 因為要順便去SOGO thankful week入到去, 餐廳格局好有日本風估唔到都幾多人, 好彩我地黎到都仲有位隔離枱係日本人, 佢地同侍應溝通毫無問題, 因為有侍應識講流利日本, 好PRO~每枱都放左個浜燒既爐具坐低後, 研究下Menu食咩好,  選擇好多, 圖文並茂, 好易睇, 令人睇得好舒服除左一早諗好要食浜燒外, 亦揀好左其他食咩要左個焱丸海鮮沙律, 材料豐富, 比我想像中既多沙律包括魚生, 三文魚, 吞拿魚, 北寄貝等, 混入沙律菜, 口感清新但發現沙律無醬汁調配, 另外自己點魚生醬油食, 沙律要盡快食, 因為多沙律菜, 會比較容易出水原本揀好左要咩刺身, 侍應推介左口魚刺身, 係而家時令魚, 既然時間咁夾, 就試下佢, 順便要埋甜蝦刺身 左口魚刺身精瑩通透, 肉質柔軟, 帶少少爽口, 無雪味, 左口魚本身味道較淡, 但都食到絲絲甜味,

之前吃過尖沙咀的分店兩次，喜歡這裡滿滿的日本風格，猶如置身日本的感覺。最近發現銅鑼灣開了分店，便帶喜歡海鮮的朋友來吃吃看。銅鑼灣分店同樣是走濃厚的日本風格。點了即開生蠔，體型很大隻，蠔肉味道清甜，沒有腥味，很新鮮。我喜歡什麼也不下，吃它的原味。蟹味噌甲羅燒內有蟹膏，蟹子，鵪鶉蛋放上爐到搞拌，再燒一燒。聞到蛋香味，吃起上來蟹膏鮮甜味美，每口都吃到粒粒蟹子很有口感。鮑魚很新鮮，燒的時候還有抖動爭紮！肉質彈牙，口感不錯。燒帆立貝，用上牛油一同燒，一款加入了蟹膏，另一款加入了海膽，我較喜歡蟹膏那款，味道更濃更鮮！

今日相約朋友喺銅鑼灣食飯，揀咗呢間日本風格嘅餐廳。餐廳裝修到好似置身於日本！我地點左兩隻活生蠔，一人一隻試下咩味生蠔都幾大隻，好飽滿，上面仲放左青檸蠔肉好鮮甜，食落啖啖肉，非常新鮮。蟹味噌雪丹有蟹膏，海膽喺入面，仲有三文魚子幾粒。蟹膏食落好鮮味，好難得！好多地方嘅蟹膏都臭臭地。海膽都好新鮮，食落無腥味/古怪嘅味。三文魚富士山由多塊三文魚砌成，上面放左蛋黃醬同蟹子粒，下面係壽司卷。溝多d蛋黃醬食更美味！最後燒帆立貝，左邊放左蟹膏，右邊放左海膽，一齊燒。煮完就會有埋佢地嘅味道，令隻帆立貝味道更有層次感。帶子位好鮮彈牙甜大粒，好味呀！

食物無可否認係新鮮好味！不過大前題係你有時間同耐性等到先！眼見餐廳門口有Open rice 2017推薦餐廳心諗冇得輸啦！點知~長期戰爭就開始喇！！7:30入座點左海鮮燒烤拼盤，手握壽司拼盤， 枝豆，螢光魷魚，魷魚鬚，生啤一杯，巨峰梳打一杯。好喇！數分鐘後首先到達嘅係生啤，然之後係魷魚鬚跟住係枝豆心諗"ok快喎"，點知野！生啤飲兩杯枝豆清哂魷魚鬚都冇埋！我個心就諗"冇理由吖！D海鮮冇理由而家先去買㗎！我見到佢地自己有魚缸吖！唔洗買！點解貢耐呢？" 就係咁，我地就第一次吹order喇，吹完咪再等囉~ 如是者十分鐘又過去啦！點知黎到嘅係 手握壽司拼盤！係呢個時侯先醒起自已有叫呢盤野！望一望錶~嘩！八點幾囉喎！如果呢十零舊壽司堅係用手握嘅話咪平均幾分鐘先握到一舊？我個心再諗"咪喇！再吹下個海鮮拼盤 穩陣"，就係咁，第二次吹order! 哈！今次快喇！ 五分鐘内海鮮拼盤到！海鮮堅生猛， 仲有專人幫你燒唔使自己落手抵讚！之不過D專人嘅燒海鮮工夫呢……帶子~唉！ 鮑魚~唉呀！蜆~！出事！ 有見及此我哋拿拿聲叫個冷麵再加一個魚生飯諗住求其食飽埋單走！當期時係八點九左右！我個冷麵大慨用咗十分鐘就到

講起食水產小妹就會諗起焱丸因為之前同閏蜜食過 鐘意呢道既食材夠新鮮由於食過番尋味既關係 今日決定要帶屋企人黎食一次 慶祝媽媽生日刺身7盛($480)呢個刺身7盛淨係睇樣都已經流晒口水因為同家人一齊分享嘅關係 所以就叫左呢個如果兩個女仔食個話一定多到食唔晒首先講吓個海膽 海膽完全無腥味而且帶有甜味 證明左呢個嘅海膽好新鮮至於三文魚同油金魚呢兩種刺身絕對係厚切 食落去啖啖肉仲有不得不提就係帶子 帶子個個大小絕對係驚人 同市面一般食到嘅帶子唔同呢度嘅帶子比較大粒除左帶子之外 仲有大大牡丹蝦刺身牡丹蝦色澤通透 食落爽口鮮甜 非常新鮮黎到重頭戲拖羅小妹建議最後先食拖羅刺身 因為拖羅較多魚脂令味道更濃郁太早食可能會減低左味覺既敏銳度食唔到其他刺身既鮮味醬汁焗原雙魷魚磯燒($70)食炸嘢可能會出暗瘡或者生飛滋但係食焗既就無問題小妹特登點左呢個用焗煮做法製成既魷魚而唔點炸魷魚 減低生飛滋既機會魷魚好似蠟腸咁 係一孖孖上好有成雙成對既意頭新鮮既魷魚吸收左秘製醬汁 味道好好蟹味噌甲羅燒($136)呢味餸絕對係成晚嘅高潮蟹膏再加上蛋再加埋蟹子蟹肉放在蟹殼上撈勻 再燒第一啖放入口嘅時候 識到幾個層次嘅味道第一

今年的勞動節同佛誕的中間夾咗一個工作天，正所謂身在工司心在放假，所以都想對自己好 D，就跟同事去食好嘢。點知原來佢係帶我去呢間出名食甲羅燒的日式餐廳，真係好驚喜。一入店內，四周的環境就好似响鬧市中找到了日店小店的風味。除咗甲羅燒係必食之外，我們還多點一款磯燒海鮮，同埋每人一個定食醫肚。其實職員的服務真係好貼心，很有條不紊的把兩款磯燒海鮮在我們旁邊烹調。首先職員把甲羅燒內的配料調好，然後連同鮑魚一同放在爐上。我們一邊聞到濃烈的燒鮑魚同燒蟹蓋香味，一邊在欣賞鮑魚在跳舞。蟹味噌甲羅燒一上碟，同事已經急不及待先食，佢食完一口，表現出一副幸福的樣子。然後我把一匙放入口，蟹膏、蟹籽和鵪鶉蛋混在一起，每一啖味道是很香、濃、滑，真係食到停唔到口，唔怪得佢可以成為店內人氣 Top 1 啦~磯燒鮑魚其實職員响烹調鮑魚的後段，問我們會否食個胆，正因為我們都想食，所以放咗一點日本酒一齊煮，因而食起上來帶來陣陣揮發了的酒香，從而可以蓋到本身的苦味。而肉質方面，是很鮮嫩的，而且很有嚼勁。同事點的主食就係 焱丸海鮮雜錦丼，見到有個牛油果手卷插咗响碗飯入面，真係好特別。我見佢淨係掛住食，好似唔係好得閒理我，應該係覺得

近兩年， 多年浜燒水產的餐廳，而事實上，浜燒水產的確是讓人吃得津津有味! 這晚便與家人來到焱丸水產， 餐廳座位蠻多的， 還有一間party room。小朋友嘛，沒有耐性等燒烤水產， 便先點熟食給她， 一樣吃得開懷。美味幼嫩的鰻魚壽司$60， 為今晚打開序幕。海藻白飯魚子煎蛋$68，原本怕囡囡不吃白飯魚， 幸好只是放到一邊， 吃的時候，才在每件蛋卷上加一點點；蛋卷中加入片片爽滑海藻，煎得蠻乾身的，但口感不錯。銀雪魚西京燒$150， 看上去魚肉帶點黃色的， 原來已用麵豉醬醃過， 燒得香口嫩溜， 輕輕一夾，片片魚肉輕易滑出， 魚汁鮮甜，又有麵豉醬的鹹， 基本上不用再沾任何醬料， 正!美食當前，總要嘗少少酒吧!  點了杯鹽酸檸檬燒酎$48清清口腔， 且酒精不算重，不會喝醉。接著就是磯燒水產，有新鮮的水產， 更有優質的磯燒技術， 才不會浪費，在這裡就完全體驗到這點啦！大蝦鬼殼磯燒$116， 看蝦頭那金黃的蝦膏，便知道牠有多新鮮， 蝦肉鮮甜爽彈， juicy。通常自己燒多春魚$45，都是爛透的， Jin經理就能把牠完整無缺的、燒得乾爽的給我們享用。喜歡浜燒就是這個原因囉~牡蠣磯燒$116，磯燒後的

早於2月時, 已於焱丸水產的尖沙咀店, 和好友慶生. 這店的食物質素的確不錯, 所以就決定再去銅鑼灣分店, 與好友聚會.先來一客麻醬蕃茄豆腐沙律作前菜. 蕃茄和沙律菜皆是清新爽口, 豆腐也夠冰凍. 無論夏天或冬天, 這都是最佳的前菜選擇吧.然後有轟炸雞, 什麼是轟炸雞? 其實就是邪惡的炸雞. 這碟炸雞的樣子一般, 無甚特別, 但卻竟然是外脆內嫩, 肉汁頗多.  刺身有大牡丹海老刺身, 魷魚刺身及帆立貝刺身. 每件也都是厚厚的, 鮮味十足. 帆立貝刺身柔軟甜美, 大牡丹海老刺身的肉質紮實彈牙, 而呈半透明的魷魚刺身, 就煙韌中帶爽滑. 店員又為我們燒熟烏賊和柳葉魚.店員把烏賊燒熟之後, 更細心地把它剪成圈狀. 烏賊煙韌度十足, 質地紮實而有咬口哩. 柳葉魚, 是多春魚的一種, 肉質偏硬, 可是, 魚肚內的魚子甚多, 口感豐富. 最後, 來一碗野菜蕎麥麵清清味蕾. 菜和金菇下得慷慨, 蕎麥麵煮得爽彈, 要讚的是湯底很夠清甜, 大愛啊. 

自從成為半個港島人後, 到港島區用膳的時間多了…早前去到開業半年多、位於銅鑼灣謝斐道的焱丸水產吃磯燒, 食物質素高之餘, 服務態度亦令食客感到親切有禮, 一頓好的晚飯就是這般地留下好印象! 甚少在外吃玉子壽司, 在焱丸吃到的無論外型及味道方面也不錯, 軟硬度及甜度均十分適中.炸得香脆可口的轟炸雞，粉漿薄，肉嫩滑，咬開大大件的雞件，肉汁緊緊地鎖在內，沾沙律醬是十分推介的佐酒小食.接下來是一系列的磯燒，都是海鮮類，若你也是海鮮迷，千萬不要錯過！我認為每款海鮮也有濃淡味之分，而店員端食物來的次序應該也反映出來.先來兩大隻大蝦鬼殼磯燒，幸得店長幫忙, 燒得剛剛好的蝦肉爽口彈牙，蝦頭還有膏，來自日本的真夠鮮甜！焱丸供應的帆立貝燒，除了有帆立貝，亦有大量配菜，例如小青椒、冬菇、牛油及本菇. 店員把海膽帆立貝燒細心地燒熟、剪好，整個過程需要的是時間及心機，煮好的帆立貝有海膽的點綴份外鮮甜，建議沾大量汁一起放進口，目的是更能帶出帆立貝的鮮味！把海膽換成三文魚籽，燒出不一樣的味道，由鮮甜變成清甜，群邊爽口，燒熟的帆立貝就是肉會縮，令人又愛又恨....每次食蟹味噌甲羅燒，都要有準備需要較長的煮熟時間，加入

對於海鮮的熱愛，我由此至終都沒有退減過，海鮮新鮮的魅力，絕對令人著魔。朋友說吃日本菜當然是吃一蘭拉麵吧，我反問她，難到只有拉麵才可以代表日本食品嗎?為甚麼只執著吃拉麵? 日本海鮮也是首屈一指，它的燒物稱得上一流。最後朋友都覺得我所說的有理，踏出她的第一步，嚐嚐拉麵以外的日本菜。焱丸水產裝潢色彩繽紛，播著輕快的音樂，日本文化遍佈店內每一個角落。除深刻感受到日本氣息外，也令人心情愉快起來。麻醬蕃茄豆腐沙律爽脆的生菜，蕃茄，軟嫩的豆腐搭配濃郁的麻醬。拌勻後一口吃下，最初嚐到麻醬的香醇與沙律的清甜，讓人胃口全開，想吃更多。生蠔原殼上桌後，只用叉子即可輕鬆扳下生蠔，而且生蠔肥大肉厚，那股綿滑軟嫩的口感，滋味甘醇的海味，極度鮮美 ，如想鮮上加鮮的話不妨以青檸提味。焱丸號壽司配色繽紛鮮艷，配料滿滿覆蓋在壽司飯上。一端上桌我就被這壽司配菜多到快溢出來的景象給震懾住，朋友則說光看已很滿足。海膽魚子壽司海膽獨特的鮮味加上魚子一顆一顆逼逼迫迫咬破它之後所迸出的鹹香，真的是好吃到不得了。蟹肉壽司蟹肉鮮甜的香味，與蛋絲一同入口真的很搭配。吞拿魚碎壽司剁成碎肉的吞拿魚，天然魚油香氣，再加上少許青瓜絲吃，看似簡單卻

香港越來越多食浜燒嘅餐廳，之前一直都想試呢間因為聽講口碑唔錯，適逢朋友生日飯，結果我就提議不如試吓呢間餐廳呢間鋪頭面積唔算大，不過就裝飾得好有日本餐廳既感覺，由於天氣太熱，首先叫咗杯梅味梳打降一降溫，感覺即刻成個人涼快左首先我哋叫咗一個刺身拼盤，刺身感覺好新鮮，每一片都好有光澤，尤其是個海膽，十分清甜食完刺身就開始我哋嘅浜燒食品，首先就係佢嘅招牌茶，蟹膏鵪鶉蛋釀蟹蓋，蟹膏數量好多好香濃，而且撈埋鵪鶉蛋有好濃嘅蛋味，感覺好滿足，而且相對來講性價比好高，因為唔算太貴另外浜燒蝦亦都好大隻，蝦肉燒完之後仍然好有鮮味，肉質好爽，另外天婦羅都做得好出色，每一塊都好乾身，就算佢放耐左都仍然係好香脆，正