焱丸水產 (已結業)

小妹在七月尾已經過了生日，沒想到在八月還有生日飯吃。今天一位相識很久的阿姨趁著週末約我吃個午餐，她知道我喜歡日本料理，專誠帶我來到這家焱丸水產以解“思鄉”情。這店就在一蘭附近，老實說這種豪華的店我好少去啊，所以非常期待！進去就像去了日本漁市場的樣子，木製的枱椅，色彩鮮艷繽紛的印布，全部都好精緻，有日本風情~~除了刺身，煮物還有磯燒類，好多樣化。所以我們甚麼類型都吃，磯燒的選了焱丸蟹噌甲羅燒，在蟹蓋上混合蟹膏，蟹味噌，蟹肉和蟹子。燒前將鵪鶉蛋倒入再均勻混合才放上爐燒，只聞都已經好鮮。另外叫了兩隻活鮑魚，下圖看到的是同一隻鮑魚，好大隻又厚肉，還是不停在動啊，證明新鮮。店員會幫忙燒，但有時他們好忙，所以我們也要看火~完成後蟹蓋的確鮮味十足，每一口都是超濃郁的蟹鮮味如果覺得太濃味可配青瓜絲吃，可我就喜歡它濃厚的味道，內裡有蟹肉和蟹子也增加了咬感。鮑魚質感彈牙，好有咬口，味道較清甜，是能吃的出的新鮮感覺。生蠔也是新鮮開的，肥美肉厚非常大隻，入口順滑，味道鮮甜，少許青檸汁更吊出鮮味，一點腥味都沒有，只有滿口清甜味道然後就是最豪華的活龍蝦會活雲丹，也是即叫即開的。師傅已細心拆好一塊塊龍蝦肉，透明粉色

在銅鑼灣找到一間非常值得推薦的日式水產餐廳。這間餐廳的食物款式非常多, 有刺身、壽司、丼飯、浜燒等等。看到餐牌上有那麼多食物, 真的樣樣都很想試! 但我和朋友比較想吃刺身、壽司, 因為最近的天氣實在太熱了, 所以我們想吃多些刺身和冷食降溫。我很喜歡這裏的裝修, 它的室內佈置得猶如身在日本的水產專門店一樣 , 很有日式風味。每次有客人進餐廳的時候, 所有店員也會以日文 去歡迎客人。這裏的店員服務態度非常好, 很有禮貌, 亦不時會向我們推介一些好吃和時令的食物。我們先點了焱丸海鮮沙律, 沙律碗內有生菜、吞拿魚碎、三文魚碎等等 。刺身非常新鮮, 有口感。焱丸號壽司有三件壽司, 我最喜歡的是長腳蟹肉吞拿魚蓉壽司。長腳蟹肉很新鮮, 吞拿魚蓉很鮮甜。這裏的壽司飯也非常好吃, 每粒米也是很細粒, 很喜歡它的口感, 即使凍了也不會變硬。刺身七盛的分量非常多, 它包括了海膽、帶子、三文魚、吞拿魚腩、甜蝦等等。我認為它的吞拿魚腩是必叫的，吞拿魚腩非常鮮甜, 入口融化 , 啖啖充滿油脂香, 吃完一件已經開始回味了。原條池魚還是第一次吃, 厚切池魚很有口感。三文魚海膽丼上有三文魚籽、三文魚刺身和海膽。三文

這一輪密密外出覓食，又怕身形暴脹，但又忍唔到口，所以今晚老公決定帶我去食海鮮，減低罪惡感。今次揀了銅鑼灣的焱丸，約7時到達，已有三幾枱客人，店舖不大，約8點已經全場爆滿。眼見大部份人都是點了磯燒水產及刺身，我們當然要跟風啦。前者青蘋果颱風乳酸，濃郁的青蘋果味，上面是舖滿青蘋果肉冰粒，所以即使放久了亦都有很濃的青蘋果味，不會溝淡變水；後者巨峰梳打老公比較甜，似汽水。蟹味噌甲羅燒：蟹蓋上放了蟹膏、蟹肉、蟹子、生鵪鶉蛋及葱，燒時將所有材料拌勻，蛋漿香味及蟹膏鮮味二合為一，質感幼滑，每啖都有蟹子在爆破的質感。殘酷活鮑磯燒：顧名思義活生生的鮑魚被監生燒熟，其實都幾殘忍，事實上店員把鮑魚一放上燒爐不久，已經剪開鮑魚肉，除掉外殼及內臟，鮑魚鮮味無比，肉質彈牙。貴妃蚌：加上清酒一起燒煮熟，火喉控制很好，剛熟就上碟，肉質嫩滑鮮甜帶有點點酒香。什錦天婦羅：有番薯、蝦、青椒仔、魚肉等，外層炸漿又薄又脆，蔬菜鮮甜，尤其是青椒仔，味道甚佳。鯖魚刺身：鯖魚帶皮連肉一起，味道很鮮，但肉質較三文魚鞋，油份少，所以沒有魚油的甘香。蟹味噌雲丹：蟹蓋上放了海膽、三文魚籽、蟹肉及蟹膏，配以混合了日式芥末和自製忌廉汁的醬汁，味

位於棉登徑的焱丸水產走日本居酒屋風格、木製桌椅、牆上掛滿日本畫布燈籠、侍者的熱情招待，彷如置身日本。第一次來吃磯燒海鮮，好興奮呢！蟹子蟹肉薯仔沙律很少吃到那麼爽脆的蟹子、帶鹹鮮味～三文魚富士山 $68用三文魚堆砌而成的小山，原來裡面是青瓜卷、很有趣。雲丹海苔芋天婦羅 $98海膽天婦羅比較少有、口感有點像蟹柳、海膽份量都唔少，蘸點蘿蔔蓉醬汁幾好味。焱丸活貝大盛 $368有兩大隻手掌般大的生蠔、帆立貝、鮑魚、蜆。鮑魚仲識郁、超級新鮮啊。侍者親自過來幫客人烤熟食物、保證火候控制得宜。一邊烤、一邊下不同的醬汁，帶出食物的鮮味。剛熟的生蠔很Juicy!海膽帆立貝燒 $85同松葉蟹帆立貝燒都鮮味十足。烏賊磯燒 $75原隻墨魚放在爐上烤熟、同樣有人幫你燒、唔怕over cooked。厚切的墨魚烤熟後肉質仍然很爽滑、 佐酒一流！

Happy Friday 同閨蜜食好啲，聽過焱丸水產個名好多次，特別去食下。好彩早早book 咗位，因為門口已經有人排隊，就算我地book 咗枱，都要個半鐘交枱。我地3個女仔叫咗呢幾樣:大關5點盛、松葉蟹膏帆立貝燒、海膽帆立貝燒、松葉蟹蓋、牛肉鍋。先上嘅係大關5點盛，刺身有油金魚、三文魚、帶子、海膽同呑拿魚。整體都算新鮮，油金魚出奇地無渣，其他都唔錯，唯獨海膽有一半唔算好新鮮。第一道燒嘅係松葉蟹蓋。服務員幫我地起咗燒之後，簡單講解話比我地聽點為之熟同叫我地間唔中要攪攪佢，因為佢擔心忙起上黎，會走漏眼。燒咗一陣，啲蟹子變實色就食得。松葉蟹膏真係無得輸！熱熱地，加埋蟹膏入面有少少蟹肉，好香，好滑！另外仲有海膽帆立貝燒同松葉蟹膏帆立貝燒。不過，呢樣都有啲失色。帆立貝都加咗啲青椒仔，完全比青椒搶晒啲味。尤其係松葉蟹膏嗰個，完全食唔到蟹膏味，比起剛剛嘅蟹蓋，真係大失所望。最後嘅牛肉鍋，我地加咗烏冬，個湯底都ok～ 正路嘅，唔算特別。食下食下，交枱前半個鐘截單。食物質素同服務都算唔錯。

之前見朋友post相食呢間個蟹蓋燒好似好正，抵不住誘惑還是來試一下～先叫了一個魚生拼盤，原條伊佐木不得了，有薄切同厚切，我覺得原切好食啲，因為夠魚味，旁邊仲有成粒海膽，好鮮甜呀！叫了什錦天婦羅，大好評！啲蝦真係甜架～外皮又炸到勁勁勁脆～又有我最愛的南瓜，好好味！仲叫左個前菜汁煮鮑魚，鮑魚好稔但有咬口，重點係個汁真係冇得頂，只叫了一舊但好想食多幾舊呀，但又驚之後果d食唔落哈哈。重點來了！原來個蟹蓋燒叫蟹味噌甲羅燒，入面有蟹膏、蟹籽、蟹肉、鵑春蛋黃，撈埋一齊之後燒一陣。第一下食真係腥既，但慢慢食多幾啖就覺得幾好食，不過如果有碗白飯就perfect match！燒開有條路，仲叫左個帶子燒，哇大愛呢個！本身就好中意食帶子既我覺得佢係我食過最好味既帶子燒！因為燒既時候會加入日本甜豉油做湯底，帶子鮮味滲入湯入面飲埋佢真係不得了！呢個都好想encore～

其實這今次分享的這家餐廳一直很想吃，所以襯生日來吃一趟豐盛的晚餐（´∀` ）記得預先打電話訂座，這樣就不用大熱天在店外等位了喔店內裝修很有風格。因為日本旅行時還未去過類似的店，不是太知道兩者有沒有很大分別剛好我們被安排在靠牆的位置，所以看到貼在牆上的食譜畫風很可愛且很實用呢 (*˘︶˘*) ♡其實店員不會一開始就幫大家燒，會先說明一下讓客人動手~在適當的時候才會出手！吃燒物的話，很多人喜歡配酒精飲品~這裡的選擇也有不少喲檸檬燒酎 ($48) & 乳酸 ($38)我的話當然是點後者，對於解膩又不想飲酒精類來說也是不錯的選擇啊 (oﾟωﾟo)打開餐牌看到滿滿的海鮮，實在有點難決定吃哪些才好！幸好這裡也有一些豐富的組合可以點 - 焱丸活貝大盛 ($368)一共有四款，每款也有兩隻的喔 (≧∀≦) 而且亦很大隻，不怕燒完縮水後會不見了首先燒蠔和活鮑魚！看著蠔愈燒愈細～～ 差不多時間加點醬油再燒一會就可以吃雖然變細了，但內裡吃落還有少少嫩的口感~沒有蠔腥味另外活鮑則是先連殼燒一會才拆殼再燒，接著再剪成兩邊 ( ´∀`) 讓中間的部份也燒一下其實上桌時有看到那活鮑真的在動～很新鮮，口感很彈牙！燒

之前已經很想試試焱丸水產，但每次都大排長龍，那天經過銅鑼灣發現有分店，而且可能時間尚早，人未算太多，已經非常想念燒海鮮的我當然忍不住進去試試。看著店內的佈置，我想起了日本的燒海鮮店，若不是店內聽到的全是熟悉的廣東話，還真有點去了日本的錯覺。飛魚 $268每日都會有不同的產地直送，這天剛好推介的是飛魚，決定試試，果真夠新鮮，口感皆乎爽與軟中間，微黏不腥。麻醬蕃茄豆腐沙律 $58採用日本番茄，味道特別香甜，豆腐夠豆味，口感又嫩滑，整體感覺清新，作為開胃沙律很適合。龍神號 $158完全是大堆頭的創意卷物，以三文魚、吞拿魚、油甘魚、𩶘魚、蟹肉鋪在海膽小卷面。每一款刺身都很新鮮，蟹肉也份量十足又鮮味。就連海膽小卷，雖然不是一片片的海膽，但也能吃得出海膽的甜。吃完open food、沙律和卷物，職員便開始準備幫我們燒海鮮了。大蝦鬼殼磯燒（1本）$58白蛤磯燒（5隻）$45殘酷活鮑磯燒 （1本）$68活海鮮即燒真的很難不好吃，而且有專人幫手燒就更吃得舒服。白蛤肉質飽滿鮮甜，入口夾著淡淡海水味；大蝦肉質紮實有彈性，蝦味濃郁；鮑魚未燒之前還在動，燒好後質地爽口有韌度，真的很好吃。炎丸蟹噌甲羅燒 （1本）

每次同男朋友食飯就最開心☺️，今日收工就約咗男朋友係銅鑼灣一齊食好野。訂咗7點既枱，我哋早到咗少少，當時客人唔算多，用膳時間係90分鐘。餐廳地方唔算大但又唔會太有壓迫感。先來一杯洋梨燒酒，酒味不重甜味較多先來一個麻醬番茄豆腐沙律再來一個蟹噌甲羅燒，蟹膏味好香好濃郁，配上青瓜絲一齊食可以中和一下蟹膏既膩。'原條連子鯛' 薄薄一片一片既刺身白裏透紅，非常新鮮，食落清甜滑溜，我不喜歡加任何醬油，可直接食到鮮甜既味道。天'松葉蟹膏天婦羅''松葉蟹鍋' '焱丸活貝大盛'到喇，有帆立貝、生蠔、鮑魚和蜆我見店員加了一些日本酒來燒，食既時候有點清酒煮蜆感覺

職員推介蓮子鯛，朋友說不能吃太多生的食物，職員提議可一半刺身，一半燒，十分細心。 刺身很鮮甜爽口，非常不錯。燒的部分也燒得剛剛好，很滑也有鮮味。燒海鮮我們點了鮑魚、帆立貝，職員會幫忙燒，整體都很好

數年前去東京旅行，網上好多谷友推薦食「磯丸水產」，於是膽粗粗走去試。哇，真係好正，好多新鮮嘅海鮮俾你燒，每台都有個爐亦都有專人服務重要好·好·味！近排係openrice見銅鑼灣呢間焱丸水產好受歡迎，唔洗去到日本都有得食，所以黎幫襯下餐廳環境好好，好精緻嘅日本格局，好鐘意呢個裝修點菜就可以睇ipad叫幾個冷盤先～質素都都中規中矩，刺身都新鮮。海膽都幾甜喎之後就係勁擦磯燒海鮮豪不留情呀，有蟹蓋啦、花甲啦、扇貝啦、蠔啦個蟹蓋！！食到想尖叫！！同我係東京食嘅一樣咁出食～幾樣材料吊味更加帶出蟹膏嘅香味必點必點～～～～

對於日本食物,香港人一向情有獨鐘,好多時飛去日本都是為了美食,其實香港都有不錯的日本餐廳,無論在環境、食材都令人有身在日本的感覺。上星期就來了銅鑼灣謝斐道的焱丸水產.焱丸水產由外到內都充滿日本風情,裝潢方面更是濃濃的日本風格,灯籠、捕魚網、東灜畫好有日本漁村Feel. 蟹味噌甲羅燒 燒松葉蟹殼裏有蟹膏、蟹籽、鵪春蛋等,職員會幫手代為燒,但牆上也有介紹蟹味噌甲羅燒的燒法,等食的時候大家可以看一看長下知識。蟹味噌甲羅燒帶有濃香的蟹膏,啖啖蟹膏感覺好正,不會過咸之餘味道也好豐富,加上蟹籽令口感更分明,如果配上青瓜絲又是另一種清新味道。三文魚籽帆立殻燒裏面有很多蔬菜包括菇、秋葵、日本野菜等,首先加入少量水和清酒,令蔬菜更易煮熟,差不多燒完時再將帆立貝剪小塊,方便食用。帆立貝鮮甜加上少少清酒味,避左腥味,而蔬菜也吸左帆立貝的精華,這組合十分不錯牙!活鮑磯燒活鮑燒時不停扭動身體,好殘忍但又有趣,之前食活鮑磯燒是連殻燒,今次就拿掉外殻得鮑魚直接放在架上燒,燒到外面亁身和少少脆,內里還是嫩嫩的,不用調味也好好食。細龍蝦湯鍋店員話這里的海鮮好新鮮,所以叫了一個龍蝦湯鍋，湯鍋主角當然是開了邊的小龍蝦，小

睇外表以為普通餐廳，一入到去個環境有日本嘅感覺，餐廳入面仲有榻榻米。由於冇去過日本一直都好希望可以去呢啲水產店食海鮮，這就是焱丸水產。咗個鮑魚，鮑魚都新鮮，同個汁都幾夾，而且一啲都唔韌，整得啱啱好。質地非常之爽口，大愛！！蟹味噌甲羅燒，呢個蟹蓋真係唔話得！蟹蓋上面有大量新鮮嘅蟹肉、蟹膏、蟹籽同埋鵪鶉蛋黃。成個過程係由店員親手燒，首先將蛋黃到入去混合物當中，然後不斷搞，最後就食得。喺主嘅過程當中，水分會不斷蒸發，因此味道會越來越濃。蟹味非常之重，各位蟹控一定要試。口感係超杰身的蟹膏，黏黏結結的，但當中大有纖維性很高的鮮蟹肉，配上粒粒飽滿爽後的蟹籽，真是個不錯的享受！但食得耐，開始會覺得有點油膩，店員說可以配上旁邊的青瓜絲，味道會更清新。白蛤磯燒，清酒煮蜆就食得多，好少食磯燒蜆。蜆肉夠曬味，口感夠曬彈性，同時一啲都唔乾，裏面嘅水分超多，帶有淡淡嘅清酒味，食完夠蜆肉個殼裏面仍然有些清酒汁兜住，證明juicy得很，係一個唔錯嘅開胃小食。跟住食咗個壽司定食配細烏冬，個份量都好夠。我個人比較著重蒸蛋，所以第一時間就食咗蛋先。個蒸蛋水準唔錯，蒸得啱啱好，好夠味，好滑，好食。個沙律配上芝麻醬，好fre

唔驚唔覺又到年中啦，呢個亦係某d公司升職加人工既日子，今次就有幸同個啱啱升官發財既老相好去左銅鑼灣鵝頸橋底一間叫焱丸水產食番餐賀一賀佢叫得水產，呢度必食既一定係扇貝、蠔同蟹蓋呢三寶，當中蟹蓋係重中之重，齒頰留香丫。加埋呢度招呼服務週到，會幫你係你面前燒埋分妥，唔怕燒燶同失禮死人。唔知大家係咪都發覺，近年開左好多乜乜水產既日式料理，其實係我既理解，“水產”應該就等同我地由細叫到大既“海鮮”，但唔知係咪心理作用，“水產”係大眾心目中要比“海鮮”高一個檔次