火山燒 (已結業)

日式燒烤店，韓式燒肉店滿街開得琳瑯滿目，如果想找一間有特色而坐得舒舒服服嘅燒烤店，我推薦位於銅鑼灣L. Square 9樓嘅火山燒。火山燒， 顧名思義係用火山石嘅熱力去燒烤。火山燒提供串燒放題，以及重點推薦海鮮盛。先講講環境，餐廳牆身畫滿各種日式壁畫，店肉播放著日式太鼓民歌，充滿濃厚日本感覺。而且座椅寛闊，每圍食客相距甚遠，無迫夾感覺。想同朋友邊享受美食，邊暢談就最好不過。先講講燒烤爐，爐頭分為三部分，一部分係專門燒有殼食物，好似生蠔風，扇貝第。中間部分主要燒各種串燒，而等三部分就係用黎方已燒好而又未食得切嘅食物，以免食物凍曬，影響味道。汁醬方面，有日式照燒汁，辣汁，同蜜糖，隨著個人喜愛，黎個甜辣又得，惹味又得，變化多瑞。首先黎特盛海鮮盤，裡面有齊大蝦，扇貝， 翡翠螺，鮑魚，牛串，海鮮味道鮮甜，基於燒海鮮甚費時，店員主動提出可以由廚房代燒海鮮，而我地主力燒肉類串燒，我地當然讚好啦～各種串燒都有特色，尤其喜歡糯米串，年糕串，玉子燒， 塗上各類醬汁，香口惹味。溫馨提示，個人認為要一路燒，一路搽醬汁，等醬汁慢慢滲透入食物裏面。千萬唔好忘記點菠蘿作尾聲甜品，菠蘿經燒烤後，水份蒸發，果糖鎖住，更

一班朋友好耐無見約下食飯，無人有意見，咁就我發板搵食啦，上網check食評係基本，咁睇完一輪，見呢間火山燒好似幾特別，食評好似幾正面，咪打去book攞點知打去book位，佢哋係要求先落$500訂先可以confirm, 原因係因為枱少。嘩…咁大個女，未試過book枱食飯咁複雜，要過咗數先(可能我見識少…)。咁諗返我都明白嘅，枱少如果d人book咗唔去，成晚就白做，要保障返餐廳都無可厚非…我又見d食評話質素唔差，又見佢咁巴閉要落訂…心入面都有少少期待，更何況今時今日要約齊人食飯係幾咁困難，問晒咁多個都讚成食呢間，又費時因為要過數嫌麻煩又改嚟改去掛…咁咪照book照俾訂啦Book咗後佢都有what's app俾資料我去過數，同埋提我要影返張收據俾佢落實<-呢d我做齊晒不過佢仲有句係要我帶收據正本去攞返訂金，呢句我果時無乜為意到食飯果晚，佢哋都有提前一個鐘打嚟提我當晚嘅開始時間，同問我有無帶正本收據，但好唔好彩，我果日因為有野外活動，身上除咁現金同提款卡外，我無帶銀包出門，咁我就答佢我無帶銀包，無收據係身，但我有影低收據，到時俾你睇都可以吧點知個服務人員答我公司唔接受影相，無正本收據係

燒烤我就食得多啦，但係用火山熔岩冷卻的石嚟燒烤就完全未試過。我同朋友喺網上見到有人介紹呢間咁特別嘅餐廳，就決定要來試一試啦。一嚟到嘅時候發現間餐廳原來有兩層！我哋被安排喺下面嗰層，環境都唔錯，座位好闊落，而且牆壁上面亦有一啲好似日本風格嘅壁畫，幾有日本燒烤店嘅feel！除咗串燒放題外，我哋仲每人加左$88試個海鮮拼盤，我覺得好抵食！因為$88有大大隻嘅虎蝦、大大粒鮑魚、超巨嘅翡翠螺同埋和牛串，仲有好鮮甜嘅大扇貝。除咗扇貝係熟的可以即食之外，其他都係生嘅，有個侍應姐姐負責幫我地燒海鮮，只要坐定定就有新鮮嘅燒海鮮食，真係好窩心！個姐姐仲教我地點樣放食物喺火山石同埋燒烤網上面，又不時好主動咁幫我地換碟同埋收碟，見到我哋啲食物就嚟燶，仲會幫我地反轉燒下d食物，啲服務質素都唔錯。食物方面，個海鮮拼盤好好味，全部海鮮都好鮮甜，特別係隻虎蝦，真係好多肉好好味！個和牛串我都好鍾意，燒完出嚟又juicy又有好濃嘅牛味！正！另外仲有好多唔同嘅放題食物選擇，我最鍾意嘅係冬菇、香草羊背肋、黑豚腩片、翠玉瓜、日本番薯仔，仲有燒雞翼！呢度連日本嘅章魚小丸子、沖繩雪魚片、墨魚咀同埋芝士年糕都有得揀，都幾特別，而最回

今日是好日子, 因為Best friend升了做主管真的很替他高興!!!我們的共通語言是揾食所以二話不說, 大家就在openrice 搜索一下找找最好味的食店來賀他一下!!! 由於大家都是海鮮發燒友所以屬意吃烤海鮮當然就是可以吃放題啦~~~二個大胃王可以開開心心的任吃任喝你說多痛快!!! 在openrice 找到這間開店不久的任食日式放題名字叫火山燒之前都好像在飲食男女見過報導說店子用以烤熱的是真的火山石火山石傳熱快, 而且烤燒食物能夠更均勻不會弄焦食物之餘亦不會有太大油煙呢~看看價錢后, 都覺得相當優惠好, 我要吃盡大蝦和鮑魚! 今晚食客不多我們甚至有時間與老闆傾計呢~~~老闆感覺很健談而且在言談間見到他對食材的執着如果能給予食客更新鮮的食物他都寧願入貨貴些而不會就貨就價這些說實是食客都想聴到呢~~ 說回食物吧~~~那天我們點了很多海鮮如鮑魚和大蝦喔!!!!新鮮上桌真的很新鮮海鮮像識發光一樣看得出是上乘新鮮貨!!!!其實每枱面前都有一個烤爐只需把食物放上去就可以但是我想和朋友傾計而不分心其實可以有勞廚房幫手燒燒好后就會直接端出來給我們了!!!! 嘩!!!鮑魚真的又大隻又爽又彈牙!

今日我去咗銅鑼灣食火山燒，間餐廳係同事介紹嘅，入到去裝修好別致，牆上都畫左手畫嘅圖案，好特別，店員服務好好我哋一坐低，店員就走來問我地飲啲乜嘢，同介紹加＄88就有一盤海鮮盤，我地都有加到，入面有大大隻嘅大蝦，鮑魚同海螺。店員會幫我地燒埋，大蝦肉質彈牙，夠新鮮，鮑魚都好有咬口，螺出奇好食，好大隻！店員又會教我點燒，燒石係火山爆發後嘅石嚟？所以較多孔，又分左三個區域，最入面嘅應該係燒一啲貝殼類同串燒，而中間就係普通燒嘢食嘅，最出面呢就係keep warm嘅，知道點燒我地就嗌任食嘅order食物啦！食物種類繁多，有水產，宮崎，鹿兒島，菜類等，各有特色，我最喜愛嘅係燒生蠔，因為蠔味好重，有冇沙，但燒生蠔係限定嘅，所以要早啲嗌啦。仲有多春魚， 秋刀魚都好好食 燒到金黄色，微濃，好香口。另外我都很欣賞雞串，徐了一般雞串，仲有雞皮，雞賢，雞心同雞肝等。雞皮係店員燒好上碟的，所以特別好食！燒左咁多肉類，都可以有好多菜類燒，例如杏包菇，冬菇，秋葵，日本大涌等等，都好好食。 燒完都仲有好多水份，食落去唔會太乾，所以我都好鍾意燒菜類。吾想自己燒，都可以係前菜食個沙律，例如漁夫沙律或者野菜沙律等等 ，沙律啲菜

素食有時跟朋友用餐也挺麻煩，一來素食的用具不能碰到肉食，二來可以提供素食及肉食的地方不太多，今天朋友帶我到火山燒，亦特意設下一個爐給我燒蔬菜，我這班朋友太細心了。因為我地人數比較多，所以一枱2爐，以火山燒特別之處是用火山的岩石來作燒烤的煤體，有別於炭爐，令食物不易燒焦，岩哂我地唔洗睇火既懶人。野菜種類亦不少，有我最喜歡的燒菠蘿及番薯仔，仲有流心年糕，至於回唔回本，就要睇下你個胃量有幾大食啦。醬汁亦有設有蜜糖、燒汁、辣醬、黑椒、鹽及七味粉，能滿足不同人的喜好，十分抵讚。以火山燒的食材真的好新鮮，至少蔬菜類唔係煤了一截，矮瓜也不會氧化至發黑。呢個係薯蛋，細細個很可愛，餐廳其實一早已弄熟，客人只需要放上爐燒返熱就可以享用，以我就比較喜歡介開薯蛋的中央，塗上蜜糖，而薯皮燒得脆身，塗上辣醬及燒汁，就可以豐富味蕾。自助燒烤既野好難唔好食，就好似追女仔咁，全部都係靠自己努力，你用既心機、時間同愛心去經營，佢會變得好JUICE，相反如果乾憎憎唔好食，就只能怪自己了。燒芝心年糕一定不可以分神，因為冇油的關係，年糕好易爆漿同痴爐，但熱辣辣的燒年糕有誰不愛，年糕的外皮塗上燒汁及辣醬，燒得脆身帶一點米香，而芝

早於9月尾的時候，朋友說「火山燒」有團購活動，本來相約好一同試試，可惜最後因要出差工幹，只能將COUPON 讓出，沒有機會一試，心裏一直有點不甘心，因為我從來沒有吃過火山石燒烤，這天中午男友打電話來，說帶我來「火山燒」吃放題，實在令我有點喜出望外。火山燒位於銅鑼灣 L. square 9樓 - 10樓，9樓設有卡位，而10樓則是普通的餐桌模式，由於想多點私人空間撐枱腳，所以我們選了到9樓吃飯，幸好這天人客並不多，不用等位就可以內進。而這裏的設計挺特別，牆身畫滿了充滿日式風的的壁畫，色彩繽紛，而且店內播放的不是流行日本歌曲，而且充滿日本風情的雷鼓音樂，非常有格調，職員表示概念是來自一個漁村，而門口位置更以牆的波浪圖畫，來量度小朋友的高度收費。 枱上的中央位置放了一個燒烤爐，由於職員已一早預熱，所以不能觸碰以免燙傷。而炭爐分了三部分，左邊是把已燒熱的食物保暖，中間位置主力燒烤，而右邊則用來把原隻連殼的海鮮燒熟。 枱上的中央位置放了一個燒烤爐，內裏放了一粒粒小石塊，這些岩燒石全都是日本富士山熔岩的石頭，火山岩石最高溫度達攝氏 370℃，而且受熱均勻，比炭火燒肉更惹味更香濃，亦不易把食物燒焦。

串燒放題 $238-$298銅鑼灣開業不久嘅串燒放題最特別係用上日本來的岩燒石呢種岩燒石令熱力分佈更平均唔會令食物變燶一開頭最好請教職員示範點燒經驗不足嘅我地以為食物未熟結果燒到入面啲水份無哂哈哈餐廳提供嘅食物種類頗多，前菜肉類海鮮蔬菜小食合共約70款用料都有誠意另加$30啤酒任飲個人推介大家試試牛肩肉、牛舌、香草羊背肋、菠蘿、蕃薯仔仲有必食嘅日本大蔥超juicy同鮮甜店內嘅油畫都好有feel，另有一番日本風味呢個價錢有呢個質素覺得幾唔錯

喜歡任飲任食驚我除了鍾意燒肉外今次有新嘗試-燒海鮮 $298個爐上面放咗火山石，㷫熱火山石將食物煮熟喺呢度食物種類眾多，雖然係燒海鮮，但一樣有我最喜歡嘅牛肉選擇另店員推介加$88有個海鮮拼盤內有大蝦、鮑魚、翡翠螺、蜆、和牛串全由店員代為操刀！不用擔心燒得不好浪費食物！以上海鮮點菜紙是沒有的，反正一心想嘗新鮮海鮮，加埋佢！海鮮拼盤上放滿鮮海鮮大大隻虎蝦鮮鮑魚、翡翠螺、蜆、和牛串店員一次過將海鮮放在火山石上燒！等待時送上每人一下客蟶子皇蟶子皇上面加上了惹味嘅七味粉入口爽甜帶少少辣味！時間到了店員打開個蓋香噴噴嘅海鮮味從中走出來！鮮鮑魚肉質彈牙蜆肉爽口鮮甜螺肉有嚼勁大蝦充滿鮮味欣賞完美味嘅海鮮拼盤再努力點了的其他食物可選用三種不同醬汁為食物調味辣椒汁、燒汁、蜜糖牛類係我嘅至愛，叫了牛肩肉、牛樓粒、牛仔肉重有叫了墨魚咀、墨魚鬚、生蠔、玉子、菠蘿、番薯仔、粟米筍、煙肉車厘茄、豚肉漢堡⋯⋯多到不能盡錄！可能用了火山石嘅緣故，放得耐都冇燒窿食物嘅感覺食物新鮮，種類好多，要一次過試晒，肚子都不能放下，有菜有肉有海鮮，總有一類啱你吃另加$20 升級任飲飲兩枝都差不多回本！放心油煙味不是太重！地方闊落，兩

早輪睇雜誌見呢間主打用岩石黎燒肉, 睇落好日本FEEL, 已經心思思想試. 放假黎開銅鑼灣行街, 一於過黎試下. 上到去見張張枱都好大, 中間放左個爐, 上面有個大抽油煙機, 所以成間鋪唔覺有油煙味. 另外牆上畫左好多好日式既畫, 成間餐廳又播住日文歌, 好似去左日本.呢度係任食串燒每位$298, 任飲加多$20, 有好多款式, 豬牛羊雞好多部份都有, 仲有輕量海鮮類, 仲有好多蔬菜等等.剔左第1輪等緊既時候, 侍應姐姐送黎聖子一份, 原來每位入座即送. 聖子夠大隻, 落左少少7味份燒, 但其實本身已經好鮮甜, 所以無調味料已經好好味.跟住黎左另加<和牛海鮮盛>$88, 同埋<馬刀貝>$98, 睇見D海鮮已經口水流.呢個海鮮盛會由侍應幫手燒, 應該係擺放食物響爐既位置有規定先快熟. 侍應好快放好, 跟住關蓋, 叫我地等5分鐘就可以食.終於燒好, 一開蓋D海鮮香味已經飛撲出黎. 翡翠螺好爽口, 肉質夠晒肥美. 鮑魚雖然細細隻但鮮味十足, 而且夠彈牙煙韌. 馬刀貝好鮮, 燒完仲有淡淡海水味, 鮮甜爽口. 蝦夠大隻, 好多蝦膏又夠甜, 蝦肉燒完仲好爽口彈牙.仲

今日黎到火山燒食串燒放題！火山燒？即係咩💀相信好多人都吾知係咩😌吾通係燒左富士山？😈咁當然吾係啦，係依到食串燒，個爐係佈滿溶岩石的💖咁點解要用溶岩石，一路有gimmick，二來燒既食物，吾需要將野食燒到焦哂，入面都會熟透😌我地就係吾知依樣野，所以就燒到乾哂D野！哈哈！大家燒個時就小心D啦正式火山燒前，每人送一客燒聖子和牛海鮮拼盤 +$88另外加購既海鮮拼盤，包括有大蝦, 鮑魚, 翡翠螺, 和牛粒，一大船黎到，賣相霸氣，影完相店員就幫你放好海鮮，焗一焗就開得餐啦4種海鮮尤其喜歡大虎蝦，大大隻，啖啖肉，食落彈牙，只係乾身一點點店家提供3種醬汁，包括燒汁，蜜糖汁同辣汁，建議大家落多少少，因為店家既肉無經醃製的喔我們點了不同的串燒喔！款式超多玉子，烤過玉子加上蜜糖汁，外脆内軟，加上甜甜蜜糖，口感香甜芝士年糕，外脆內軟，芝士多到跳出黎，但芝士味吾算濃郁但內臟如雞心、雞肝等就一般般了羊背肋，肉質嫩滑，而且十分多肉汁，愛肉之人必點土佐雞，廚房幫你燒既！一拎出黎勁香😜皮帶脆感，脾位肉嫩多汁，胸位就略帶嚡感了雞皮，同樣係廚房幫你燒，食一口都充滿罪惡感，香脆可口，建議加上鹽一同食用日本大蔥，聽個名你未必歡

呢排其實都食好多燒肉，其實如果講到燒物，回想返起日本旅行，真係選擇多好多。而朕今晚心血來潮又好想食燒物，但係揀來揀去都係燒肉韓燒之類，見到肉都飽。突然醒起銅鑼灣開咗主打燒海鮮嘅放題，一定要試吓先。(諗住扮小朋友博大霧但不成功)燒海鮮就當然要叫個海鮮盛合拉～都唔使＄200一位～大大隻嘅燒大蝦，厚肉嘅鮑魚，仲要超新鮮嘅螺，花甲真係超大隻而且肉好勁。燒和牛粒咬落好香，肉質燒完都唔會老，而且呢度最大特色就係調味料任君選擇，好似朕呢啲黑椒粉絲就一定係喪落啦！ 局 1 局 呢度飲品都算係幾多，除咗下火嘅飲品，仲有最新出嘅檸檬梳打，呢啲咪驚喜囉！呢度嘅放題選擇好多，一定要試嘅就係玉子，燒玉子串甜甜地，但記得唔好 overcook! 如果唔係就會乾架啦～ 最特別就係個糯米棒棒串~~ 焉焉 un un 架!!! 最後都要試吓佢個嫩烤雞，香草味撲鼻，肉質都唔會老，都算幾值得一試！呢度必食就當然係海鮮盛合，但其實佢最特別就係無火燒烤，用嘅都係冇火炭，比起燒肉都好似冇咁油～健康啲～ 其實佢咁特別，可以話係飛一般嘅燒烤～

見雜誌介紹火山燒即刻同親愛的來品嚐一下價錢中等$298一位以活水產燒來說價錢真的不貴地點就銅鑼灣非常方便Lift門一打開見到手繪的牆壁圖畫已經好有日本feel被安排坐卡位中間放了一個火山石燒烤爐仲有蜜糖辣醬同埋燒汁俾我哋調味一邊吃還可以一邊欣賞魚缸裏的海鮮先來好大隻嘅聖子表面灑了七味粉少許辣啦非常鮮味大隻又彈牙我們還追加了海鮮盛好像是加 $88/位又不貴而且質素唔差鮑魚牛柳粒牛柳粒更加唔使講肉質柔嫩油脂分布又平均一啖一口其樂無窮大蝦海鮮盛翡翠螺十分豐富燒烤爐放了日本富士山火山石店員首先為我們燒烤海鮮大蝦嘅蝦頭又有勁多蝦膏翡翠螺的鮮甜肉汁更加係鎖住係殻裏邊鮑魚頗新鮮肉質都非常彈牙前菜白薑味附筍蒟蒻凍漁夫沙律吃得太多肉點一些蔬菜平衡一下宮崎牛肩肉牛仔肉牛柳粒當然係不二之選而且肉質鮮美每一串都吃得好滋味串燒野菜我自己覺得比較乾因為菜瓜本身沒有太多水份自己落手燒烤串串其實都幾好玩鮮冬菇車厘茄茄子翠玉瓜菠蘿菠蘿真係甜到不得了但好喜歡可以吃到他們的原始味道而且其實我差點忘記了今晚吃的主題是串燒放題哈哈快手點菜選擇太多了又有很多靚牛肉又有海鮮仲有蔬菜大量土佐雞肉手羽燒雞翼我自細鍾意食應該每人都起碼o

秋風起，個人好易唔凍唔熱咁，會易心煩氣躁，覺得做咩都唔順心順意呢，連食餐飯都會因為呢樣果樣而炆憎，特別討厭服務差的食店會讓人更加胃口不佳 女孩子嘛，就是特別特別的麻煩在如此的難服侍下，到底要點做先會令我滿意呢？其實好簡單，只要服務好，食物好就足夠了，這很基本，但真的很少店鋪做到呢今次，和3位朋友共4個人去到銅鑼灣The L. Square 既一間串燒放題食野並聚一聚，聽人講都幾好食所以就試一試呢間野，加上個名好似好霸氣咁，就更加覺得好興趣想一試了哎呀，人一但長大了，時間就是金錢真的沒說錯啊，好難先相約到呢個名叫得火山燒，梗係有啲野關火山事啦😹😹問左服務生得知，原來我地係用火山岩石燒，話用火山石燒既好處比起平常見到既普通燒烤好得多了，特別得嚟又帶有其優點：高溫得來火力又平均，唔易燒燶，又可以令啲食物易啲熟咁話喎雖然我覺得個爐睇落外表真係好普普通通未見特別，但比啲服務生講一講左後，就好期待啦～～～想快啲燒啊燒其實呢，放題成日都食，例如刺身，韓燒，日燒等等放題就食得多了但反而今次係我第一次吃串燒放題呢，感覺都幾得意由於是放題任食，所以我地一行4人盡情地點餐了喔，各自都填了不少自己愛好食物，食

任食串燒放題(7/10)($238-$298)位於銅鑼灣既火山燒係一間專做燒肉,同串燒既舖頭。佢地既食物種類真係幾多，海鮮，牛肩肉，牛舌，牛仔肉，牛柳，黑柳骨，雞肉，雞翼，多春魚，羊背肋，燒生蠔，真係講都講唔曬😂。但有幾樣野特別滿意，大家不妨叫多啲，目的食到佢地破產！！哈哈！牆身油畫好靚好吸引最特別既地方係佢地火山石黎燒烤。火山石即係將岩漿冷卻後形成既石頭。燒出黎火力較均勻，同埋易啲熟😍（但我地４個都唔識燒，燒到燶燶地先以為熟😂，但其實入面一早已經熟左）以＄８８一位一個拼盤，絕對抵到爛。一盤海鮮類好足夠，一個拼盤放滿海鮮，有鮑魚，翡翠螺，大虎蝦，蜆，同四串和牛。海鮮都好新鮮，有趣既方式，係直接將海鮮放係富士山熔岩石上燒，令火力更加均勻。幾種食物，foodki最滿意係大蝦同埋和牛串。和牛串肉多汁好味，極為鮮嫩，脂肪分佈平，咬入口燒到恰到好處，極多肉汁，真係滿意。大虎蝦大大隻都係好吸引，燒熟後，鮮味迫曬出黎，好味耶呢到有幾種食物都好滿意，大家不妨叫多啲。牛舌，薄燒牛舌，質素高，多汁肉嫩。豬頸肉，肉質鮮嫩，外脆內軟😘。牛肩肉，食燒肉必食，火山燒既牛肩肉都非常好食。必叫😍。燒出黎幾大陣象，玉子