火山燒 (已結業)

早前TVB夜宵磨中介紹過火山燒，睇完個集回想起日韓放題吃得多，想找找新意思，決定試下這間自助式串燒燒烤餐廳。牆壁上色彩豐富的塗鴉畫作十分吸睛，亦帶有和風味。相信是店其中一個賣點。每枱設置了一個自家設計的「岩燒石」烤爐。為何叫岩燒石，原來是火山岩漿冷卻後所形成的岩石。其實就是大敞口式火爐，好處是石頭受熱均勻，能保持攝氏370度高溫，放上串燒及海鮮燒烤不容易燶，吃落自然加倍美味及健康，對我這些煮食沒概念的食客十分合適。這家餐廳有自家製醬汁，燒汁、辣汁及蜜糖汁給食家選擇調味。另外侍應提醒燒到快熟時加點上一些。再燒片刻，串燒味道更加突出。還有胡椒、鹽及七味粉。火山燒串燒總類很多有前菜 有肉 有水產 有菜 有別類等等，應有盡有。海鮮盛$88店方指另外加錢可以享用，陣容華麗，加上用料新鮮，澳洲和牛串，串起後雪花仍是盡現眼前，特大虎蝦，大大隻。鮑魚及翡翠螺，每位另加$88即可品嘗，大家都舉腳讚成，平平哋值得試。侍應問我們要否由餐廳代勞燒，我們答好。因為相信由師傅親自炮製確保質素，不會讓人失望。鮑魚 最先吃當然係鮑魚，表面金黃色感覺飽滿，不加醬汁之下仍然甜香，入口帶點乾身。幸好沒有過份韌口，帶鮮香味

天氣轉涼想去食燒烤，平日多數都是食韓燒、日本燒肉，今日搵左間特別的火山燒，它是用火山石放在發熱線上面，利用火山石有保溫的功能使上面的食物可以平均受熱，吾會外面焦左裡面沒熟。三款醬汁（玫瑰蜜、燒汁、辣醬）、海鹽、黑椒、七味粉雞翅（手羽）、墨魚嘴、生蠔、札幌蝦卷、玉子燒、牛肩肉、黑豚腩片雞翅一定要食，燒到外皮金黃香脆，裏面的肉嫰滑多汁，吾落醬已經好好味。如果落點玫瑰蜜甜甜脆脆好味。墨魚嘴口感特別，非常爽口鮮甜，最好落點辣醬。生蠔都好厚肉，鮮甜多汁。札幌蝦卷彈牙，最特別的是裏面加入左少少蓮藕，令口感爽脆。玉子燒一定要食，燒到外面香脆，裏面嫰口好香蛋味，一定要趁熱食呀。牛肩肉睇落肥瘦適中，比較溥吾使燒太耐，牛味較濃好香。黑豚腩片邊位有少少肥膏，燒完後的邊位少少脆好香。海鮮盛（澳洲和牛粒、鮑魚、大虎蝦、翡翠螺、蜆)如果偷懶可以讓廚房幫手燒和牛粒雖然末到入口即溶的程度，但入口有好香的牛肉味嫩滑多汁，落的七味粉更惹味。鮑魚都幾大只，咬落爽口彈牙，因為新鮮所以好鮮甜。大虎蝦差吾多成六、七寸長，廚師燒到剛剛好，咬落彈彈肉吾幹，好滿足。翡翠螺爽口清甜。蜆肉多汁。食完肉、海鮮,當然要食的蔬果啦，車厘茄、翠玉

朋友堆中有全素食者, 燒烤也是一個不錯的選擇, 因為我們是一班人,所以有 2 個爐, 我們可以盡情地燒肉類, 她便自成一格選擇素菜,完全不怕打擾了彼此的食物呢~位於銅鑼灣的火山燒, 是用上火山石來燒烤食物的, 爐的 1 邊是燒烤用,另 1 邊是保溫的, 是串燒放題形式, $298 在 2 小時 15 分鐘內任食,我們更加了 $88 海鮮盛及 $20 任飲丫~一大盤海鮮好吸引丫, 全部放在爐上, 再用蓋焗著, 約 10 分鐘左右,就有大蝦、螺及飽魚等啦, 大蝦沒有被抽乾水份, 飽魚亦很彈牙呀~愛吃肉類的我當然也有點各式各樣的豬頸肉、和風豚肉腸、牛肩肉、雞肉、豚肉餃子、金菇肥牛串、牛柳粒, 肉味濃郁, 香氣四溢,更可因應自已不同口味, 加入不同醬汁嘛~吃了肉類也要點些蔬菜平衝一下唷, 有鮮冬菇、翠玉瓜、薯蛋、雞肶菇、蕃薯仔、菠蘿等, 蕃薯仔很鮮甜, 菇類也沒有草腥味,菠蘿經朋友特別的燒烤法後, 更是美味至極囉~由於火山石有油份下易有火花, 所以店員也經常來查看,遇有什麼狀況便可即時為客人解決丫, 而每台亦設有大型通風口,不會有煙霧瀰漫的感覺啊~

來之前有看過這兒的食評,經常有一些怪人惡意攻擊這餐廳,實在可惡餐廳相當骨緻,完全聞不到油煙味露台可望到銅鑼灣的景色有計時器,方便煮食時計時呢前菜沙津味道清新,值得一試串燒們向有千秋,最喜歡的是牛肉串,牛肉肉汁十分多,吃起來十分爽口燒烤時亦可點上多種醬汁燒烤樂趣多,火山燒真的是一家十分棒的餐廳

如果喜歡食串燒火山燒都係一個唔錯既選擇😊️晚市 $298/person (任飲+$20/person) 有幾種醬汁可以簡(包括辣椒醬 蜜糖同燒汁)火山燒串燒總類很多😎️有前菜 有肉 有水產 有菜 有別類這是前菜 味道普通 不過不失串燒有好多款唔同既肉簡如果唔想食串燒 都有普通肉燒: )都有生蠔 青口叫而魚真係成條上比大家 一啲都唔孤寒仲有唔同既蔬果!燒菠羅真係好好味!!!!叫叫下就叫到一台都係了每樣食半串都真係飽死😂️大家記住量力而為唔好浪費!上圖是海鮮盛(每位+$88)海鮮堅係幾新鮮😌大家可以選擇比大廚拎入廚房燒或者起面前燒~個帶子堅係極極極好味😚另外果2串是和牛😗隻蝦長過隻手😳和牛都幾好食 不過食完有少少膩~整體黎講我覺得係唔錯既但建議多啲人去食 咁可以試多啲款🖖雖然🏻️海鮮盛都唔錯但其實本身串燒都好多選擇所以其實唔叫都會夠飽當然 如果你想食啲靚啲既海鮮都係一個唔錯既選擇

朋友放假，去左銅鑼灣shopping，晚餐book左間叫火山燒的串燒店，聽個名幾特別。日本古代神話招牌，色彩鮮豔，好搶眼，鋪子裝潢也很有的意思樓上鋪，不是星期五，六，日，都差不多滿座，生意唔錯。烤爐用火山石鋪面，令傳熱均勻，溫度保持相對的穩定，燒烤時大大減低了烤焦的情況，左邊烤貝殼，中間烤肉類，右邊溫度最低，烤蔬菜。幾有創意。款式頗多，樣樣試下，真的是樣樣好好味，說點最普通的吧玉子燒：味道香甜，普通的原來都可以這麼好食。烤雞翼一流，金黃色的外皮又香又脆，肉質嫩滑，食左好多隻。兩個人另加176元叫了個海鮮盛；虎蝦好大只，鮑魚飽滿，蜆和螺都好新鮮，難得的是這樣的價錢居然還有和牛串，真的是益食客，看到都流口水。鮑魚頗鮮甜，相當彈牙，很有嚼勁，水分保持的相當好。虎蝦鮮味比較淡，但好大只，沾點海鹽一起燒，令味道更好，相當香口，真的是啖啖肉。蜆和螺相當鮮味，本人更偏好螺肉，真的叫做有肉，屬於肥美，鮮味中又非常爽口。和牛粒; 脂肪比例相當平均，雖然味道不是A5級的，但入口多汁細嫩，灑上少少海鹽，相當不錯。蔬菜的選擇頗多；非常喜歡燒鮮冬菇，小小幹身令香味更濃郁，綿綿的口感相當好；大蔥用的是日本的，燒耐

朋友結完婚大解放, 決定要大食一番好好補償，相約了我們食這個岩石BBQ 自。助。餐！我覺得我們好瘋狂囉⋯見到個大水缸養了咁多海鮮，忍不住每人加$88 來了個海鮮盛！- 九吋長沙巴虎蝦- 大連六頭鮑魚- 翡翠螺- 澳洲和牛- 又加了$98 要了一碟朝鮮胭脂蚌⋯⋯有十隻很大的蚌，比潮福平好多囉！諗起潮福都嬲嬲地!店員送來時，這個海鮮盛成為了我們的景點，餐廳砌得很大盤很震撼！忍不住"哇"了出來，好似剛剛出省城咁，失禮晒店員都幾有耐心, 會先教我們點樣使用這個岩石燒，一開始會幫一下我的燒烤的技巧。發現其實咁岩石燒比炭爐冇咁熱氣，因為慢慢燒，上碟的食物不會過熱，而且幾乾淨！哩串虎蝦真的很很很大隻呀，而且全部海鮮食材都新鮮。蝦肉是爽甜的!! 大大隻! 胭脂蚌亦很肥美, 因為爐不會太猛,比較容易控制火喉, 海鮮不會因為over-cooked 而收晒水  其實餐廳有3 款醬在旁給我們BBQ 用, 但海鮮味都夠鮮了, 反而覺得不需要醬更好食完這個海鮮盛, 我們都覺得燒的時間比較長, 肚子又快餓, 所以中間先叫了 "雛雞" 半隻, 即是BB雞....聽落有點殘忍, 但人的獸性在食物來時已經把那片刻的惻隱之

早前已經聽到朋友不斷提及火山燒說想去試，終於成功夾到時間。剛進入店裡，感覺有點煙霧彌漫，覺得抽風系統似乎不太好。但地方比想像中寬敞，我們去到已經看見有一檯坐了十多人，看來十分適合大家聚會。早幾天已經預訂，所以來到不用等侯已經有位置，店員十分窩心，立即介紹桌上的調味料，包括﹕燒汁、辣汁、玫瑰蜜糖、七味粉等等。爐分成兩邊，一邊是主要保溫一邊是燒食物。食物的種類挺多，我還未看得清友人已經遞出點菜紙給侍應，上菜的速度也快，終於開始填滿我們的肚子了。另外，一些限定的牛肩肉、香草羊背助、牛仔肉等也點了好幾轉，香草適當地中和羊肉的騷味，牛肉入口時又微微溶化的感覺，可能是我們的燒烤功力深厚吧，嘿嘿，配上高質素的食物就產生好味的化學作用。後來我們還加配了個和牛海鮮盛，因為看見每位只要加$88就可以了，當然不客氣地吃盡它。原先我們亦沒有在意，心想著只是加配 份量等應該都一般吧。但一上桌時，我和友人都驚嘆了，真的不其然地嘩了聲，因為份量和造型很豪華！沒有想過這個價錢會有這質素。師傅讓我們可以選擇自己燒或是幫我們燒，十分貼心，一來是海產 二來我們也還有一堆食物等著吃，所以就放心給他們嚕。飲品方面除了基本的汽水

第一次去呢類有個爐係枱面俾你任叫食物嘅串燒店好震撼呢咁多野仲要未入曬鏡都係得兩個人食不但有烤肉 蔬菜 更有前菜 海鮮 同其他特色串燒咁多選擇 印象較深的幾款的味道遲啲詳細講😙叫完前菜之後嗌埋飲品任飲($20)有呢個解渴的需要 雖然只係罐裝同支裝的選擇另加和牛海鮮盛($88)象拔肨 螺 和牛 而扇貝尤其鮮味 膏更是肥美不腥燒烤前給上三抹醬汁 蜜 燒 辣加入串燒增加風味蔬菜篇款式很多但比肉類需時 菇類多汁瓜類爽甜車厘茄小粒但酸甜多 粟米芯加上蜜汁烤熱脆口甜美烤肉篇最記憶深刻的是牛仔骨和牛肩肉 滿滿的牛香而不老羊肉有少少糙可能烤得過熟 而豚肉漢堡夠濕潤油滑別類篇芝士年糕流心 途中芝士滲進爐中 食已經冇咩芝士魚翅福袋是炸腐皮夾帶雜菜 脆薄感強但頗油膩😮前菜/熟食篇蒟蒻凍 冷麵 枝豆等約十款選擇 可作為清新的開始想不到半隻春雞雞皮烤得香脆有足料香濃香草調味竟驚喜地肉質夠嫩滑鮮美甚至比許多西餐廳惹味海鮮篇任點的有墨魚嘴和魷魚腳 不過就很淡口不夠爽脆多春魚濃烈魚腥但尚多肉不易焦 還有原條秋刀魚呢特色篇免治雞肉棒像混上軟骨的肉棒 塗上辣汁再烤更入味糯米雞肉棒冇想像中煙韌 有日式烤甜醬油味幾好味呢個價錢

難得黎到星期日，緊係搵好野食既時間。我同朋友見天氣咁冷，都想食D比較溫暖既野。咁岩就經過呢一個火山燒。睇到個名已經比佢吸引住了。所以立即上左去。一坐下已經感到曖意，原本以為個爐係用木碳。睇真D先知道，原來係用左火山石。早已聽聞火山石對保溫有特別既效果。今日終於親眼一見，可以用煮料理。而且這家餐廳還特別給食客選擇自己既調味。包括辣椒醬，蜜糖和燒汁，侍應還特別提醒我地燒到就黎熟個陣加小小。再燒一陣，會令味道更加突出。而且邊吃邊教我地火山燒既技巧。好似唔可以一次放幾塊肉，如果唔係就會嗆山個D。仲有個不得不說，只要加88$仲有鮑魚，老虎蝦，仲有翡翠螺同和牛一串。我同朋友當然唔執輸，都黎到呢到食，都唔差個幾十蚊。侍應仲問我地洗唔洗燒完再比我地，我地呢班懶人當然答好。冇念到食材新鮮之餘，廚師處理既手法都係一流。先說老虎蝦，雖然廚師只係放鹽來燒。但係非常入味，保留了鮮味。見到已經流口水。主角當然係鮑魚，雖然味道冇乾鮑咁重。但係鮮味十足，再配上燒汁，味道配合得超好。仲有呢一道雛雞真係不得不試，咁岩見到旁邊個張店叫左呢個。立即問侍應呢個係咩黎，未見到樣，已經粉香撲鼻。食洛去，超級香滑。雖然只係用香草去燒

勁中伏！ 很多燒烤放題都係食2小時，但呢度絕对唔work. 一行五人一去到，勁大煙……燒燒下發現唔对路，個焗勁慢，係用啲石煨熟d肉……但爐的左邊下面冇石係唔熱的……於是5個人燒15分中先食到一串。於是問可唔可以幫我地拎入廚房燒，又唔肯。係咁叫我地擺密d,同啲肉唔洗燒香，熟就得。仲叫牛柳粒淨係燒2边，就快d. 唔好燒四边，真係人都癲！最正你食食下個煙通d千年油滴落就泥燒好嘅野食上面，即係冇得食！野食味道非常一般，冷盤很差！成單野好似食快餐！drinks要另加$20.建議：多過2個人千祈唔好自己燒 給餐廳的建議：一晚4場大多，起碼要每場食2.5小時。 或提供更多非燒烤食品。滴油問題必須解決，好恐怖！讚：女經理細心介紹，但無奈我地真係太嬲……男服務員完全無解釋用法……

室內有燒山石的燒烤真的不多，看見朋友都到火山燒朝聖，我也當然也去打一打卡啦！我和朋友行完Sogo大概5:30就去到火山燒，食第一場價錢便宜一點，人又沒有那麼多。這裡的串燒都是仼食的，而且大部分都是已經用竹串起了。餐廳提供不同調味料有胡椒、鹽、七味粉，還有蜜汁、燒汁和辣汁選擇，自己調配自己喜歡的味道！我們另加了和牛海鮮盛(每位$88、兩位起)有虎蝦、大扇貝、胭脂蜆和澳洲和牛串。正當我們不知如何入手去燒的時候，店員主動走過來幫忙把海鮮先放上火山石上再蓋上蓋子~焗了約七分鐘便可以吃了~海鮮都鮮味十足，基本上不用怎樣落調味料也夠味道。和牛粒真的不錯，入口即溶而且牛脂很香很juicy，可惜只有三串！而漢堡扒就不過不失了，份量很夠。原來生蠔都可以任食的，生蠔很新鮮沒有腥味，不過略嫌它的size太少，若果可以提供埋蒜蓉就very good啦！我們還吃了隻燒春雞， 這個真是意外驚喜！ 調味很香！重要既係皮脆、肉嫩丶多汁！

考完試決定食餐好嘅獎勵下自己，以前聽朋友推薦過火山燒，今次一於黎試下。餐廳人唔算多，裡面裝修幾特別，是很有特色的墻繪。加20有任飲，怕熱氣所以主要揀茶同山楂蘋果。加88可追加海鮮盛，有驚喜。原隻海鮮各個新鮮飽滿，岩燒石上蒸又可以keep住鮮甜味，nice。虎蝦大隻且惹味，扇貝甘甜。和牛新鮮，牛味十足，油脂分布均勻。燒得半熟入口啱好，又嫩又香。每枱有配黑胡椒，鹽，七味粉，蜜糖同燒汁，可以根據自己口味落。燒雞燒得香酥，一開始朋友見到不感興趣，點知食完都話好味。各式肉類雖然切得薄，但易熟好多，擦滿最愛的蜜糖，一口一啖肉，超正。燒生蠔就一般，好瘦。值得一提的是餐廳服務態度好好，燒海鮮時會同我們介紹點用個爐，又幫我們燒埋；見我們食物嗌多咗，例如漢堡扒果啲一串有兩塊而我不知，佢會同我地講返幫我地cut。走的時候件衫吸曬味，佢會提供衫物清新劑俾我們噴。如果想體驗細心服務同高質素食物，真的不可錯過，雖然貴咗小小，就性價比而言是值的。

海量般的串燒放題日式高級串燒放題 (七點前入座$238 之後$298)第一次去呢類有個爐係枱面俾你任叫食物嘅串燒店叫完前菜之後嗌埋飲品任飲($20)有呢個解渴的需要 雖然只係罐裝同支裝的選擇另加和牛海鮮盛($88)象拔肨 螺 和牛 而扇貝尤其鮮味 膏更是肥美不腥燒烤前給上三抹醬汁 蜜 燒 辣加入串燒增加風味蔬菜篇款式很多但比肉類需時 菇類多汁瓜類爽甜車厘茄小粒但酸甜多 粟米芯加上蜜汁烤熱脆口甜美烤肉篇最記憶深刻的是牛仔骨和牛肩肉 滿滿的牛香而不老羊肉就有少少糙啦可能烤得過熟了 另外豚肉漢堡都夠濕潤油滑別類等芝士年糕流心 途中芝士滲進爐中 食個時就冇咩芝士淨低魚翅福袋是炸腐皮夾帶雜菜 脆薄感強但頗油膩前菜/熟食篇蒟蒻凍 冷麵 枝豆等約十款選擇作清新的開始 中途的中和想不到有半隻春雞點 雞皮烤得香脆又有足料香濃香草調味驚喜點更是肉質夠嫩滑鮮美甚至比許多西餐廳惹味海鮮篇任點的有墨魚嘴和魷魚腳 不過就很淡口不夠爽脆多春魚則濃烈的魚腥但尚算多肉不易焦 還有原條秋刀魚呢特色篇免治雞肉棒像混上了軟骨的肥美肉棒 塗上辣汁再烤更入味糯米雞肉棒冇想像中煙韌 有日式烤甜醬油的味道幾好味呢個價錢任食之餘慢慢食

不嬲都最鍾意燒燒燒，大愛既日燒食得多，串燒都自己落手落腳燒，就係第一次。呢度環境幾好，有個爐俾你自助咁將點完既食物燒黎食！由於成個爐係面前，所以坐落有少少焗促。個爐用左日本火山石，特別既發熱線令食物可以燒得好平均，調味料一共有三款，酸辣汁，玫瑰花醬，日式照燒汁！ 牛舌心牛味不濃，但就相當嫩且帶汁，燒得半生熟咁，粉紅效果，好吸引！金菇肥牛卷牛肉半肥瘦，加上爽口金菇，好有0趙口，加上酸辣汁，感覺最襯。免治雞肉卷雞卷內有我意料之中的軟骨，每口食到索索聲，我自己加上照燒同玫瑰醬汁，甜甜地咁唔錯！扎幌八爪魚餅口感味道更似魚餅，雖然中間都見到有八爪魚粒粒的，但沒太大驚喜。流心芝士年糕同平時食開既炸芝士年糕好唔同，白色的燒好係金黃色的，好香而且比炸既更健康，外層年糕好軟熟，芝士不多但好濃味，超得！大蔥雞肉串雞肉好快熟，我手勢不錯，當然個爐應記一功，雖然燒得ok，但原來我失手，肉中間有些少0鞋！燒生蠔燒完有點小巧，但挺有鮮味的。牛仔肉肉質細嫩，薄切切的，肉有光澤，口感不錯。芝魚丸呢個好得意，第度無食過，燒燒下d芝士醬已經咇曬出黎，雖然白色外表平平無奇。留意燒好要即食，否則外層會有點硬，雖然燒時咇了汁，