火山燒 (已結業)

睇完食評後於８月１５日晚上光顧，七時十五分開始，計兩小時，$２９８+$２０飲品任飲再加一，埋計約$３４９一位。食物方面，牛肉唔好食，牛肩肉唔新鮮，牛柳粒醃到失曬真，牛仔肉好鞋。。。蠔超細，燒完食縮短得好緊要，食完等於無食過咁，青口好dd,都幾失望，海鮮選擇得咁少，仲要係唔得。同朋友一致覺得好食的係玉子、芝士年糕、魚餅等呢類現成食物，但完全唔值咁貴黎呢度食！個爐又好細，抽風又差，我地都後悔食呢一餐，試過就一定無下次！

將軍：喂，肥妹今日又食咩！小妹：咩料啊，邊個肥妹。將軍：你囉，日食夜食既肥妹。對啊，今晚小妹發現了間網上極推的岩燒餐廳。小妹炭燒就吃過不少，甚麼重慶燒烤似的！這家岩燒應該是日式系列吧！所以小妹拉著將軍來，重點是要訂座的要訂座的要訂座啊！很重要要說三次！額外加的海鮮盤(2位)$176+10%額外點了個海鮮盤嘗嘗，小妹進內已見那迷人的水族箱，那海鮮必定是新鮮的，豈能不試這家海鮮盤呢。大連鮑魚，大蜆，大蝦，翡翠螺，海鮮也頗重份量的！店員會用計時器較好時間岩燒，再用蓋蓋住焗十多分鐘，也轉為熟成的海鮮！ 火山燒岩燒爐任叫任何串燒，圖中(左至右)：澳洲和牛串、雞心、雞軟骨、大蔥雞串、墨魚咀。澳洲和牛串加上燒汁燒製，一串有三大件和牛肉，燒汁要在和牛七八成熟時塗上，九成熟便可食用，外表和牛帶點乾柴，肉質帶點嚼勁，燒汁惹味且甜。雞心肉質爽脆，小妹雞吃麻辣鹵雞心，這個岩燒雞心帶乾，蜜糖燒也頗易入口。雞軟骨加點鹽粒及黑椒粒，把雞軟骨燒至黃金香脆的狀態，帶點微焦的香味。大蔥雞串就用辣醬汁燒製，雞串香辣的外皮肉汁頗多，雞肉嫩身。大蔥烤焦了沒有吃到。墨魚咀用蜜糖烤製，味道不重，帶點海鮮味，建議用燒汁可能會更好！燒

放題、韓燒！呢啲通通食到悶？不如試試新推出，近期火紅的「火山燒」！！位於銅鑼灣，地段靚仔！有兩層的食肆，當中是以任食加另點套餐為主。座位十分闊落！而且抽油煙系統十分強勁！！火山燒，是指用上熱辣辣的火山石去燒美味的食味！周圍的不鏽鋼鐵邊是很高溫的，小心熱親啊~~有網的一邊，是燒蔬菜、肉類及串燒為主。而右邊的是燒海鮮為主。每一枱都有兩個夾用作燒物時使用。每枱均有三個醬汁，分別是蜜糖、燒汁以及辣醬。還會有鹽、胡椒、七味粉等調味料給客人使用。點了任食套餐之外，還另點了拼盤類。先黎試試個沙律開一開胃。這是另點的海鮮拼盤。有著兩隻大虎蝦、鮑魚兩隻、四隻蜆、兩隻螺、還有兩串和牛粒。海鮮的料很大隻，而且都幾新鮮。款式也很多呢~~愛食海鮮的我，常常覺得一般燒肉、韓燒店很少海鮮種類。但這裡卻種類繁多。如上文講講，海鮮類是放在無網隔位的右邊。如不懂得燒，可以向店員查詢。在燒的時候，適量地要蓋上蓋子蓋一蓋的。由於海鮮新鮮度不俗，所以食起上黎，十分滿足~~青口以及生蠔，是任食的項目。當然還有鮮魷、蝦等不同海鮮供客人任點任食了！生蠔也算大隻。上面兩隻是熟了的，下面是生的哦~ 這個秘製醬汁帶子，是套餐包括的項目。個

火山燒這天與朋友到銅鑼灣逛街，朋友特別想吃燒肉，我便提議到這間近期大熱的燒肉放題餐廳，因為聽說這間餐廳是以無火的方法燒烤，而且聽說服務態度不錯，我們一於來到這間燒肉放題試試。來到後，發現餐廳的環境及裝潢都非常有特色，我們很快便被安排坐下。看一看放題的食物菜單，發現選擇非常多，而且全部都分類好，方便客人選擇，另外，只要加＄80便可以有一份海鮮和牛拼盤。由於正值新開張期間，餐廳會每位送一客燒聖子，聖子味道新鮮可口，肉質爽脆彈牙，調味剛好。海鮮和牛拼盤有鮑魚、大蝦、大蜆、但翡翠螺及和牛串燒，剛烤好的鮑魚質感彈牙可口，帶一點海水鹹香，味道新鮮，大蝦肉質紮實，口感彈牙爽口，另外，蜆肉也是充滿海水鹹香，而且肉質非常飽滿，蜆殼一揭開，滿滿的蜆肉汁便湧出來，翡翠螺也是非常彈牙，不會太硬，味道新鮮，最令人期待的當然是和牛串燒，和牛肉質嫩滑，美味多汁，輕輕落一點鹽調味，濃郁的牛味便開始在口中徘徊，真的非常吸引！接着，我們點了生蠔及青口等海鮮。生蠔的味道也是充滿海水鹹香，而且肉質非常嫩滑， 不消一會兒，生蠔便滑落我的食道了。之後我們也點了很多食物，我最推介的一定是燒雞翼，只要輕輕用燒汁調味，再加一點鹽，雞翼

韓燒放題就食得多，日式的燒烤放題我也是第一次吃，看著牆上的壁畫，很有日式風格，地方雖然不大，但坐位夠寬敞，能坐得舒服點，自然也吃得放鬆。用活炭來燒烤特別有風味，爐邊都清潔得很乾淨。任點的放晨紙款式算多，而且有其他地方沒有的款式。另外每位加＄８０就可以得到以人頭計的飽魚、蜆、螺、虎蝦和和牛串燒。因為海鮮需要焗熟，店員幫我把所有材料放上爐後，再蓋再一個大蓋子，加了點水令水蒸氣在蓋子裡把海鮮蒸熟，過程大約８分鐘。 燒得好好剛，沒有加什麼香料，保留了海鮮的鮮甜味，完全沒有腥味，就算我是平常少吃海鮮的人都忍不住多吃兩口。大蝦和龍蝦都是啖啖肉，不用加調味料都有天然既鹽味。２串和牛感覺唔夠喉，還點了幾款牛試試，當中薄牛係我最喜歡的，一來快熟，二來薄薄的肉質夠嫩，加各種醬汁香料都好味。連生蠔都可以自己燒，基本上點了兩ｒｏｕｎｄ都已經好飽。火喉唔算猛，容易掌握，但花的時間會比韓燒長，需要點耐性。店內提供３種調味醬，玫瑰蜜糖、燒汁、酸辣汁。店員建議燒完才掃上醬汁，我特別喜歡玫瑰蜜糖味，甜甜的蜜糖加上幾分花香，提升了食材的味道層次。這塊是芝士年糕，裡面的芝士被燒成溶漿，好味～！11:45pm入座價錢$196

跟朋友在銅鑼灣到處逛逛，走著走著看到一個蠻特別的招牌，「火山燒」，好像是一間新開業不久的燒物放題店，5時至七時的時段還有8折優惠，位位$224，限時為兩小時，為了一探究竟，我們就快快趕在優惠時段內入座就環境來說，餐廳都算是不錯的，牆身上畫上了色彩繽紛的塗鴉，奪目非常。由於分成了上下兩層，所以環境尚算寬敞，每張枱上也有一個烤爐，室內燒烤. . .不會中毒嗎？接著職員跟我們介紹，我們餐桌上的爐，原來是用上了火山石，利用火山石的熱力將食物燒熟，怪不得這裡取名為「火山燒」了桌面上放有三個小竹筒，分別盛載著三種餐廳的自製醬汁：燒汁、酸辣汁及玫瑰蜜。另外亦有胡椒、鹽及七味粉供客人調味之用。玫瑰蜜聽到名字已深感興趣，入口甜甜的，就像一般的蜜糖，其後所有食品也只塗上這款汁料呢蘆薈沙律及燒元貝［評分：8/10］正在翻看點餐紙的同時，店員先為我們送上了蘆薈沙律及燒元貝給我們開開胃口，沙律拌入了胡麻醬，清爽十分惹味，蘆薈小粒入口清甜，沙律菜夠新鮮，不失為一個醒胃的前菜。而大元貝就加上燒汁燒製，還加入了冬菇絲提味，令元貝的味道變得更鮮甜，雖然貝身不大，但口感尚算彈牙和牛海鮮盛［評分：9/10］店方推介，每位另

同朋友睇完戲, 一路行一路搵野食, 岩岩俾我地見到佢個招牌, 應該係新開, 就入左去試下佢一共有兩層, 地方幾多, 員工招呼一流! 我地6個人, 坐左張U形既枱, 但枱既設計唔好, 因為有兩個人既位燒野食好唔方便抽煙系統唔係太得, 我地係樓下果層, 上過去樓上, 樓上感覺冇咁煙, 可能樓下有枱大枱燒緊, 食完個身都幾臭下...佢係200幾蚊任食, 再加一, 有D野食係可以另外加錢叫的呢隻就係波士頓龍蝦, 一人半隻, 我地就覺得麻麻地, 因為有陣味, 似係冇放尿...但唔係好嚴重幾多膏, 係食2-3啖就食晒, 不卜口1送既係咁上下啦, 哈哈沙律係一去到就上俾我地, 我覺得麻麻地野食選擇OK啦, 唔可以話真係好多, 肉類比較少點完野食就出去睇下有咩叫, 幾款海鮮, 唔多, 有D幾貴下, 我地就叫左兩款蜆試下野食就唔逐樣講, 不過講下D好食既野呢兩款蜆就係另外叫既, 食起黎第2款好味D. 但唔會叫第2次燒東瀛大蔥同豚肉漢堡都好好味!!! 羊架都唔錯燒青口好味, 但個蠔就唔得, 勁腥牛類, 唔錯其他: 坦白講, 野食其實普通, 冇記錯好似一人大慨$350-$370, 唔可以話佢貴, 但就一定唔

剛剛周末為好友慶生一行6人到這間燒烤新店我們一早訂了位 7:15~9:15pm時段 基本收費每人$280入座時送上3款燒烤醬料和每人一份沙律一小碗生菜加上少9粟米粒和蘆薈粒 芝麻醬則太少 不過送的沒什所謂點餐紙上可以揀選食物都有很多種類海鮮類、豚肉類、宮崎牛類、野菜類等等飲品即另計$20飲任我們6人點了2轉 食物方面 值得推介的包括燒蠔、羊架、牛仔骨、墨魚嘴、叉燒 蔬菜類需要燒得有技巧才好食 所以不用期望太高部分食物和另收費的會煮好才上枱我們另點了幾款另收費海鮮鮑魚、大蜆、中蜆和赤貝 不過回到家看回Openrice其他用戶分享原來有個$80的和牛海鮮拼盤每份有虎蝦、鮑魚、扇貝、大梘、和牛串各一為什麼店員完全沒有推介？環境方面佔L. Square的9和10樓兩層我們安排了在9樓近門口位置地方尚算整理潔淨 不過空間不夠除了枱與枱之間只夠2人平排行店員會經常拿着東西經過 容易碰到枱面的位置也不夠 點了的食物都要放到逼一逼最重要爐的大細也不夠應該是一式一樣的岩石爐 估計只夠4人同一時間用加上明顯熱力不夠 雖然叫了店員來檢查店員還拿着探熱機證明岩石有接近200度不過就是熱石燒比直接燒或火鍋需要更

很久沒有食過烤肉，生日月就和老公去食一餐好的～銅鑼灣近年來開了很多樓上舖，火山燒就在駱克道近銅鑼灣一期附近，十分易搵平日的７時左右，已經差不多滿座，四周客人都在燒烤中，香味撲鼻食物款式花多眼亂，任點任食的，主要都是各種肉類。特別一提是目為別類，那些心之魚板‵、扎熀蝦卷和福袋等都是這裡的特式，出面食不到的我就是被這個拼盤吸引而來的每位加＄８０就可以享用了有巨型虎蝦、翡翠螺、鮑魚、馬刀貝和方塊和牛粒看到實物之大，你必會感到很震撼的這裡的燒烤爐設計，於爐末端有約一吋位置火力為120度，主要供客人聊天時，將燒好但未及進食之食物放置於此位置作保溫之用，爐面其餘位置火力將足夠燒烤之用。很細心的設計拼盤的食物都很珍貴，還是請職員為我們效勞吧～職員直接將海鮮放上岩石上烤，然後蓋上烤爐蓋，一會兒後就可以食了～燒鮑魚感覺很矜貴，用刀輕輕力就切開了，牙力很差的我也輕易ＫＯ之～而且燒過的鮑魚有一點乾身，多一點甜味燒馬刀貝也是超大只的足足有一只手的濶度，而且十分多汁，那濃郁的海水味令人回味燒大蝦，足足有一只碟般大只，那蝦頭入面的蝦羔很香而且好多肉反而蝦肉沒有蝦頭的出色，因為始終都比較大只，肉質會比較實一點和牛串

表姐快要結婚了，今天男友陪我去銅鑼灣看看應該挑哪條裙子比較好，但看來看去還是覺得不太適合，最終空手而回，但幸而吃上一頓滿足的晚餐。我們今天去的是火山燒，坐落在銅鑼灣一、二期附近，挺容易找到的。每張桌子上都會有個岩燒石爐，爐裏鋪滿了火山石，原來將食材放在石頭上慢慢烤一會就會熟，很新奇特別!!另外桌上有三個小木筒，是盛著自家製的醬汁，分別是燒汁、酸辣汁及玫瑰蜜三款。同時也有胡椒、粗鹽和七味粉供客人備用。現在每兩位入座就會送波士頓龍蝦一隻，本來期望不高，但店員送上來的時候我和男友都哇了聲(笑)。龍蝦比我的一隻手掌還要大，而且大隻又厚肉。龍蝦經烘烤後表層有微微焦(這個送上來時已經直接能吃)，而且輕輕一弄已經能夠把整條龍蝦肉連根拔起，連著蝦膏一起吃，鮮甜美味!餐廳還送了每人一隻汁燒的大元貝，整個有五蚊銀那麽大，裏面還加了冬菇絲和粉絲吊味。另外我們每人加了$80，可以嘗試和牛海鮮盛，海鮮盛包括虎蝦、胭脂蚌、翡翠螺、鮑魚和和牛粒。店員首先把各種海鮮鋪在火山石上面，然後再把蓋子蓋上慢慢焗7-8分鐘左右(店員會幫你計時的哦)通過火山石發出的熱力，再「細石慢焗」，很快就熟了!虎蝦的SIZE 很大，很新鮮，

又發掘了新嘢!  銅鑼灣最近開了間燒烤店, 最初以為跟那些韓燒差不多, 誰不知是新搞作岩燒, 要自己動動手燒烤, 兩個鐘的任食放題.  踏出升降機，周圍牆壁上的塗鴉畫色彩豐富, 頗為吸引，生氣撥撥。坐位寬敞也叫人坐得舒適。可惜就是室內抽煙要有改善空間, 食後滿身油煙味.   任點菜單亦搞鬼, 插畫可愛, 有點像清明河上圖感覺.  面前一個岩燒石爐, 聽講會達到370度高温, 不容忽視. 枱面上有三個筒盛著自家製醬汁，有燒汁、辣汁和蜜糖, 跟據個人口味調較味道, 非常窩心。如不夠的話, 還有胡椒、鹽和七味粉更添滋味!一坐下店員隨即奉上沙律一客, 蔬菜新鮮, 還有粒粒蘆薈, 醒醒腸胃一客燒聖子是奉送的, 可能新將期內吧!  好鮮, 好鮮!標題活水產燒烤, 當然少不了海鮮!先來海鮮盤, 另人唾涎!  有虎蝦, 鮑魚, 大蜆, 翡翠螺和串串牛粒.  要講求好味就要材料新鮮, 完全做得到.首先將石爐上的烤架移開，直接將海鮮放上岩石上烤。然後蓋上烤爐蓋，待5-7分鐘就有得食了.  大蜆, 帶有海水味, 鮮味盡出, 汁液四淺翡翠螺, 非常爽口彈牙, 不須任何調味己足夠鮮甜鮑魚, 啖啖肉有嚼口, 鮑味