潮州鹵漢大飯店 (已結業)

見到人介紹呢度既特色鹵水湯底，就去試下～❤️招牌鹵水鍋 第一次試鹵水湯底，睇落好深色，初頭以為會有d 咸，但食落味道岩岩好！湯底入面有鴨血 中芹 京蔥 同辣椒仔，同埋亮點既鹵水豆腐，好入味好好食🧡手切封門柳 新鮮既手切封門柳，碟碟都切得好靚仔，完全唔似係任食既質素，好值得不斷encore💛花雕醉雞件 肉質好嫩既雞肉，而且醃得好入味，一擺入口已經滲出花雕酒香，必食rrr💚其他自助任食配料，除左一般常見既蔬菜丸類，仲有d潮洲特色配料，好似黃金炸魚腐 潮洲魚蛋 潮汕豬肉丸 潮汕牛丸咁～鹵水湯底+豆腐真係好match!!高質食材打邊邊特別好味，真係超抵食既火鍋放題呀🤤下次會去試下其他湯底！

打邊爐就打得多，但潮式火鍋就真係第一次😄今次同朋友新嘗試，而家午市做緊$158任食封門柳放題，價錢又幾抵食內裡裝修都幾有特色見到仲有D滷水鵝公仔做裝飾，幾得意😆呢到餐具連埋放骨嘅兜都配合埋個環境主題，幾有心思😍主要嘅肉類同小食就掃QR CODE落單仲有出面自助區拎野食醬料區飲品區，除左罐裝紙包飲品同橙汁之外，仲有玫瑰茶、菊花蜜、鐵觀音、烏梅汁黎得呢到當然係揀潮招牌滷水湯底，我覺得佢呢湯底嘅滷水濃淡比例整得幾好，D食物淥完之後幾香滷水味而又唔會過濃搞到好鹹，幾有特色😋食物陸續到齊，勁豐富🤩呢到D熟食都係潮汕風味小食，比起以往火鍋店多份新鮮感😄麻辣鹵豬手：豬手煮得夠軟淋，滷得入晒味，少少麻辣，食落唔錯😋韭菜豬紅：我至愛嘅打冷小食，用濃濃嘅醬汁煮出黎，豬紅軟腍，處理得好無腥味，連埋韭菜一齊食完美配搭😉鹵水鳳爪：同樣地滷得入味，軟淋得黎帶點彈性，正👍🏻手切封門柳、美國安格斯牛肩胛、西班牙黑豚片：呢到D肉質素都幾好，就算落多幾次單都KEEP到水準👍🏻手切封門柳牛味濃郁，美國安格斯牛肩胛肉嫩香口😉西班牙黑豚片肥瘦剛好，味道吸引🤤手打蟹籽鮮蝦滑：彈牙爽口，蝦肉味幾鮮😋花雕醉雞：雞肉嫩滑，醃得入晒味，

☀︎ 𝗦𝘂𝗺𝗺𝗮𝗿𝘆：可能係香港第一個嘅「滷水火鍋湯底」估吾到真係會一食愛上😍咁獨特嘅湯底加上90分鐘嘅封門柳放題每人都只係$158，吾食真係走寶啦🥳◈ 滷水火鍋湯底鍋底呈深褐色有鴨血，京蔥，滷水豆腐同紅辣椒浮係湯面滷水味突出，鹹中帶點甜愈食愈濃味，愈滾愈火辣◈ 自助區自助區有丸類，蔬菜類，手打鯪魚肉仲有花雕雞柳同時亦好有驚喜肉質嫩滑，入到花雕味但味道唔會過重！◈ QR code落單手機落單主要為肉類，餃類，海鮮類有主打既美國安格斯牛肩胛，手切封門柳西班牙黑豚肉片，紐西蘭羊卷肉手打蝦籽鮮蝦滑，水餃，牛柏葉，魷魚等等其中最推薦牛肩胛同封門柳牛味濃郁之餘，薄切易熟同時吸湯力強另外手打蝦滑都唔錯入口彈牙，仲有蝦肉同蝦籽做咬口建議再配埋寬粉，爽口同時掛湯一流◈ 飲品飲品櫃喺門口嘅另一邊自助區除咗有一般嘅汽水外仲有一揸揸嘅橙汁自家製玫瑰茶，菊花蜜，鐵觀音等等

潮洲鹵漢大飯店而家夜晚冇堂食，想打邊爐就一定要晏就先有得食，但又唔想食啲咁普通既湯底，就上網搵左呢間出名用鹵水底打邊爐，就上左黎試一試，一坐底唔洗講就點左個鹵水湯底，不過如果唔食鹵水都仲有麻辣、沙茶，仲可以升級豬肚花膠雞湯，之前呢間店唔係全部任食，係而家疫情關係，全部任食！飲品方面全部任飲，玫瑰茶、鐵觀音、菊花蜜、烏梅汁、果汁先生一查查任飲食物種類唔叫特別多，但該有的都有。熟食方面有麻辣豬手，麻辣豬肚，滷水鳳爪，全部都醃得好夠味，尤其是豬手，啖啖肉，而且麻辣汁夠晒味，辣得過癮。之後再嗌多左碟，因為真係好好味。生野方面 豬皮，蘿蔔，水魷魚，響鈴索哂滷水汁好好味。呢度仲有牛肉同羊肉不過就一般好普通。所以呢度一定唔係食肉，只不過有個花雕雞肉都幾好食，雞肉好滑，用滷水打完邊爐都仲食到花雕味👍👍整體來講，所有食材都唔錯正常發揮，加上滷水湯底後。再昇華幾個級數。而且好平，加埋一都係$175左右，任食足兩個鐘！溫馨提示，由於湯底十分足料，打邊爐後期會變得非常濃郁，如果唔係好識得咸嘅朋友仔記得要叫職員加水啊😜

冬天點少得打邊爐，今次試這家獨家招牌鹵水湯底，鹵水湯底真係第一次試。潮式火鍋放題 2小時，任點任食，7款湯底，揀了招牌鹵水鍋。手切封門柳切得薄身，一滾就熟，有肉味，肉質細嫩。美國安格斯牛肩胛非常薄身，脂肪比例少，好有咬口。紐西蘭羊肉卷 羊肉片唔會膻，吸收湯底變得有甜味。麻辣豬肚麻辣十足，辣味俾鹵水湯中和，微辣帶嚼勁。豬紅 配搭鹵水又幾夾。鹵水鳳爪 即食熱食，鹵得入味。冬瓜片 加入湯底更清甜，解燥火。寬粉 吸收晒湯精華，非常煙韌Q彈。

朋友係潮州人, 想食打冷菜, 知道旺角新開咗間打冷餐廳, 仲有兩小時火鍋任飲任食放題, 其中嘅火鍋湯底竟然係鹵水, 抱住好奇心態就陪朋友去試試。門面由內至外都以紅色為主調, 富有中式氣氛,三個套餐價錢選擇, 7款湯底選擇, 揀咗其中有全港獨家”鹵水湯底”,鹵水湯底份量比較少, 深黑色鹵水汁令人錯覺覺得好鹹,但原來味道甜甜地, 有如瑞士汁, 其後加湯為清湯, 所以唔會愈滾愈鹹。蔬菜、丸類、飲品設自助區,大部份火鍋食材就以scan QR code落單,肉類均為超薄切, 令肉質相對嫩一d, 同埋快熟,有手切封門柳、美國安格斯牛肩押、西班牙黑豚肉等...而花雕雞片最有驚喜, 肉質超嫩, 雖然以花雕調味過, 但放落鹵水湯底烚熟後, 食落冇咩酒味。牛柏葉、魷魚都好爽, 蝦滑就林咗d, 不過混入蝦粒, 食落有返d層次,但鵝腸質素唔太討好, 相連太多多餘油層又唔太爽;除咗無限供應火鍋配料, 另有幾款打冷熟食任點,例如韭菜豬紅、麻辣豬肚, 可以淺嚐一下呢度嘅打冷小菜, 飲品方面就有任飲罐裝汽水、紙包烏龍茶等等...另加$12仲可以任飲啤酒。呢度除咗火鍋放題, 同時亦供應單點打冷小菜ga!朋友單點咗個蠔餅

冬天最啱就係打邊爐啦！但係用滷水湯打邊爐大家又有冇試過呢？😗 潮州鹵漢最近推出咗午市火鍋優惠 — 鹵漢安格斯$158任食封門柳放題，可謂係抗疫價同大家一齊打打氣💪🏻 -餐廳裝修風格非常特別，以中式紅色佈置為主，非常有傳統古色古香嘅感覺，就好似置身古代宮廷入邊打邊爐咁樣。放題套餐包括美國安格斯牛肩胛、手切封門柳、西班牙黑豚肉片、紐西蘭羊肉卷等高質肉類，仲有自助火鍋配料、飲料等任食。湯底亦都有多款選擇，我哋當然揀咗招牌嘅滷水湯底啦～湯底裏面仲有豬紅同滷水豆腐，同滷水湯底超夾呀👍🏻-佢哋啲肉真係質素幾好，全部肉類都好新鮮，當中美國安格斯牛肩胛、手切封門柳同沙茶滑牛肉我哋仲翻叫咗幾次添😋 火鍋配料方面，當然唔少得炸響鈴、蔬菜、寬粉等等啦，種類應有盡有。除咗火鍋配料之外，仲有鹵水鳳爪、炸魚皮等小食，鳳爪煮得好腍好入味非常出色。

唔止好味仲超抵食 午市去食個火鍋放題 兩個人加埋都唔洗$400👏🏻性價比超高吸引到我去係因為呢度有鹵水湯底 地道得嚟好特別❣️而且裝修得好靚 好中式 有燈籠/大牌匾 另外餐具都係萬壽無彊嘅懷舊野 每枱仲有個痰罐🤣我哋坐嘅窗邊位有幾隻鹵鵝公仔喺度🦆好得意我哋揀咗極品澳洲和牛餐 湯底當然揀招牌鹵水鍋 好濃郁又唔會太醎 入面本身已經有鴨血同豆卜🥢食物選擇都唔少 而且大部份都好有驚喜✨尤其以下幾款肉肉◾美國安格斯牛肩胛牛味最為濃郁🐂肉質鮮嫩◽沙茶滑牛肉沙茶味唔算突出😌但口感真係好嫩滑◾紐西蘭羊卷肉愛羊者必點🐏羊羶味啱啱好 肉質都比較軟稔◽花雕雞片超級超級滑🐔好嫩 同湯底味道好夾另外鴨血/鮮冬菇都係必點嘅❤️除咗QR code落單之外 仲有自助區可以自取唔同嘅蔬菜同丸類等等 記得一定要食潮州牛丸🤗好彈牙好重牛味呢個價錢呢個質素 我比💯啊

呢間餐廳主打「唔正宗」潮州菜，有滷水、打冷小炒、火鍋等等🥢最近午市推出「鹵漢安格斯$158任食封門柳放題」，任食超過50款食物🤩🍢自助吧台提供多款新鮮蔬菜🥬、菇類🍄、丸類🍡、飲品🧃🍲招牌滷水鍋採用獨門鹵包、大量鵝肉鵝骨、花椒、八角等香料熬製，味道濃郁豐厚，充滿鹹香。配料有炸豆腐、豆卜同豬紅👍🏼值得添食🐃沙茶滑牛肉：牛肉爽滑軟嫩，沙茶醬香濃入味🐖西班牙黑豚肉片：肉質軟腍細嫩，肉味濃郁🐓花雕酒雞片：雞肉嫩滑纖細，滲透陣陣芬芳酒香🐏紐西蘭羊卷肉：羊肉片鮮嫩細緻，帶適量羊騷味🦐手打蟹籽蝦滑：蝦滑爽彈鮮味，以蟹籽點綴🦆冰鮮鵝腸：腸身清洗得乾淨，口感脆彈有嚼勁🦑水魷：魷魚爽脆彈牙，冇鹼水味🍜寬粉：口感滑溜煙韌，吸收哂湯汁精華🍠反沙芋頭 ($68)芋頭炸至外酥脆內鬆化，芋香十足。厚厚一層糖霜包裹外層，特別加入橙皮同芹菜中和甜膩感，食落甜香起沙

餐廳：潮州鹵漢大飯店 (旺角)地址：旺角彌敦道620-628號瓊華中心8樓比你估吓香港人最鍾意同朋友食飯選擇咩類型嘅菜式🤪？根據非正式統計，香港人最鍾意同朋友去打邊爐、食日本菜🇯🇵、放題、中菜🥢、韓燒同打冷。相信唔洗講都知香港人十分鍾意打邊爐🍲，就算唔出去食，都會選擇去凍肉鋪同超市買材料返屋企同親朋好友打邊爐😌今次我就同朋友去咗旺角瓊華中心8樓嘅潮州鹵漢大飯店 @chiufury 打邊爐，佢哋新開咗兩個幾月，而我今次選擇去嘅原因喺因為佢哋可以一次過滿足我兩個嘅願望😍，將潮汕鹵水特式融入火鍋當中，真喺第一次見‼️潮州鹵漢大飯店喺香港第一間用鹵水去整湯底、創造咗潮汕火鍋嘅餐廳，除咗主打火鍋放題之外，佢哋亦有做潮汕打冷小菜，例如鹵水雞鴨鵝🦆、潮汕生醃海產🦐、小炒皇、羊腩煲等🐑，都幾多選擇，唔想齋打邊爐嘅話都可以叫啲小菜嚟食吓，一舉兩得😎佢哋嘅火鍋放題套餐有好多選擇，除咗有$68-$128不等、食唔同肉類嘅60分鐘放題套餐之外，亦可以揀散叫或者外賣自取火鍋懶人包，適合2-6人喺屋企慢慢享用👨‍👩‍👧‍👦，而我今次同朋友食嘅就喺鹵漢安格斯$158任食封門柳火鍋放題，都算幾抵食👍嚟到點可以唔試佢哋嘅

呢個豬手作為開胃菜都幾出色。豬肉夠入味，望落好似好辣，但實際係麻香而不辣，醬汁帶微酸令人十分開胃。我地到人好似叫咗好幾round，我甚至留起啲汁嚟蘸牛肉。海鮮都算出色的一項，貝殼類鮮甜不在話下，而且粒粒飽滿多肉，實在令人滿足。鮮蝦肉質緊實爽口，雖不及貝類鮮甜，但同其他火鍋店比算上乘。海鮮我地都叫咗幾round，幾round後湯底都帶有濃濃嘅海鮮味。湯底都係一致好評。沙爹味道十分濃郁，帶有粒粒花生碎。而最欣賞嘅係隔離嘅辣湯底，同之前嘅豬手一樣，香氣濃郁又多層次，同時又不會辣到冇辦法是到食材的味道，我雖然唔係太食得辣，但係都試咗幾次麻辣湯底。上面咁多嘢都表現出色，但偏偏！！但偏偏佢嘅肉類，令我地覺得瑜不掩瑕。佢地嘅肉類實在切得太薄，根本連夾起來都成問題。就算你好彩夾到放入鍋中煮熟，入口都完全食唔到唔同肉類之間嘅分別，只會覺得有一啲肉類係口入面咬咬下。可能係我地愚鈍，食到中途才發現原來一碟五片肉，要同時夾起在煮熟嘅夠份量，但唔同肉之間嘅差別依然難以分辨。如果願意改善肉類切得太薄的問題，我十分願意再次光顧！

打開𨋢門入到來古色古香好重懷舊feel空間感大既火鍋店好多 呢間大得來仲要紅噹噹 幾吸睛😍不過做生意真系最怕 被停業開業大約兩個月就撞正疫情再度爆發😮‍💨怒漢無放棄到啊💪🏻💪🏻仲搞左個抗疫價益街坊🥰午市$158 安格斯封門柳 任食套餐-🔺美國安格斯牛肩胛-🔺手切封門柳-🔺西班牙黑豚肉片-🔺紐西蘭羊肉卷-🔺手打墨魚滑-🔺手打蟹籽鮮蝦滑-🔺自取火鍋配料湯底方面梗係揀咗店鋪主打既 滷水湯底啦第一次試滷水湯底 以為會好鹹 👀點知原來係甜甜地 好特別👍🏼又唔會搶左食材本身既味道肉類主食 牛/豬/羊 味道系點就唔洗多講😍🐂🐖🐑切得好薄 但仍然咬口不變 肉味香濃仲有其他海鮮 蔬菜 麵類等 都可以用QR CODE點餐當中最為印象深刻既其實系醉雞肉 🐔醉雞肉醃得超入味比火鍋既大火滾完之前都仲有好香既酒味🍾👍🏼一定要試吓🥤🧃可樂 芬達 忌廉 烏龍茶 呢啲都係習以為常嘅放題飲品另外仲有自家製嘅涼茶都可以任仲有最特別係大大支果粒橙 都一樣啲任攞唔嬲 照顧埋小朋友嘅需要😆

又食火鍋啦，下午走咗去旺角食火鍋，呢個火鍋有咩特色。除咗佢個裝修夠特別之外⋯就係其實佢係一間潮州滷水嘅食肆，所以佢除咗火鍋之外，仲有好多潮州嘅食品可以單點，特別推薦個滷水火鍋湯底，由於個湯底好夠味，所以唔使點咩醬汁已經好好味，有驚喜⋯⋯任飲任食分A,B,C 3款套餐，我今次就係食最貴嘅A餐(澳洲極品黃牛套餐$248 ）（限時120分鐘）任食選擇有：爽脆白鱔片、安格斯一口和牛柳粒、鮮甜海蝦、紐西蘭羊肉卷、花雕雞片、潮汕牛肉丸、精選和牛肉眼、安格斯牛板腱、黑豚五花片、手打鯪魚滑、手打黑松露墨魚滑、自家製鮮蝦雲吞、是日海鮮、手切脆脘魚片爽彈豬皮等⋯⋯。湯底有唔少選擇，我就揀咗「傳統滷水湯底」湯底好鮮甜，香濃滷水味。。**所有野用QR code落單。飲品任飲，除咗一般嘅紙包飲品、仲有一渣渣嘅菊花茶、下火花茶、鮮橙汁等⋯。

天寒地凍無野比打邊爐更好！今次推介係香港比較少有嘅潮底鹵水鍋底打邊爐放題同樣用qr code 落單，飲品則自助形式！鹵水湯底惹味帶甜，食完唔會覺得口渴！鍋內原有嘅滷豆腐外層滷得入味，內裏嫩滑！肉類：手切封門柳 細塊少少，肉味香濃之餘，質地都夠滑！安格斯牛肩胛 大塊d，肉味更濃，口感就無前者稔滑！推介要沾沙茶醬有強烈加乘作用！吸味之選：魚皮 必叫，酥脆吸味～百頁豆腐同滷豆腐 都超吸湯！鴨血 同滷水都非常match稻庭烏冬 滑滑口感煙韌娃娃菜 煮完有種鹵白菜概念海鮮：海蝦 較細隻，不過夠新鮮，肉質紮實爽彈另外火鍋配料：潮式牛丸 有肉汁好味墨魚膠 用萬壽無疆碗仔盛住，幾有風味，墨魚膠有好多墨魚粒粒鮮甜有口感!熟食/前菜 韭菜豬紅 打邊爐都食到好幸福麻辣豬肚/豬手都好惹味，有d似口水汁，醬汁可以留反沾肉同樣好好味！飲品：罐裝/紙包唔算好多選擇，但好處係店有好多自家製涼茶、冷泡茶同橙汁一渣渣比人拎番座位慢慢倒黎飲最後真係覺得有種食滷味感覺，大滿足！$268免加一

病菌殺到埋黎🦠迫於無奈之下又要六點後停堂食所以約朋友食飯都只可以焗住食午餐因為之前都幫襯過呢間火鍋店一次 覺得幾唔錯 所以都想再黎多次！今日黎到見到佢地都順應情況推出$158午市打邊爐套餐 真 係 超 抵 食眾所週知 打邊爐湯底好重要我地今次叫了鹵水+麻辣湯（上次係麻辣湯+雞湯）佢地既湯底完全滿足到我既要求麻辣湯唔係求求其其俾啲花椒辣油就算數係真係有誠意夠味既！而個鹵水湯底就好特別用鹵水湯底打邊爐 樣樣食物都好入味🥬蔬菜新鮮+種類繁多就不在話下 🐖🐂🐑🐔連肉類都好高質 有曬豬牛羊雞 我地係牛魔王！所以就淨係試了佢地既牛手切封門柳 肉味濃 油花少 超正！真心推薦牛肩胛就比較軟嫩🤣沙茶牛肉真係不得不試！佢係已經醃好嘅厚切牛肉 肉味夠 夠厚有口感 超好食！最值得讚就係佢地既鵝腸打邊爐一定要食鵝腸的人 真係一定要食呢間超爽口鵝腸+麻辣湯底真係正到爆！有小小脂肪但係超夠味 口感極致爽口佢仲有其他打邊爐材料 真係超滿足 QR code任點任食 最後都食到捧住個肚走呢個價錢真係抵到爆！加上個位好闊落 坐得好舒服！下次一定再光臨呢間抵食火鍋店