潮州鹵漢大飯店 (已結業)

［旺角］潮州鹵漢大飯店.鹵水湯底食剩指數:3/100第一次用鹵水湯底打邊爐都幾香特別係落菜同麵好夾唔會越嚟越咸用嚟豆品類好似豆腐響聆都好合適.生醃海鮮食剩指數:2/100除左火鍋呢度仲有熟食同生醃生醃海鮮係潮汕人鍾愛的海鮮處理方法做法係用蒜末、薑、辣椒、芫荽、鹽、醋、醬油、白酒，生醃卻是最大程度保留海鮮既鮮味呢度分別有蟶子、三文魚、蛤、蝦個人覺得蝦同蟶子最岩口味.牛肉食剩指數:0/100牛肉方面有極品和牛、安格斯牛小排、手切封門柳、安格斯牛肩胛佢每次都係兩三片咁上可以慢慢叫幾好肉質都唔差當然最油香一定係極品和牛.黑松露墨魚滑/蟹籽鮮蝦滑食剩指數:0/100呢度既滑係我最推薦鮮蝦滑好鮮甜爽彈真材實料墨魚滑有顆粒口感好好煮得耐都好好食.自助吧食剩指數:0/100蔬菜類自助形式基本上咩菜都有~.ps呢度仲有熟食供應干鍋蝦、椒鹽三文魚、口水雞等飲品啤酒汽水任飲仲有好多款茶鐵觀音、烏梅汁等

平時成日打邊爐都係食日式同台式多，今次就黎試下潮式😳位置係正旺角鬧市，地鐵站行幾分鐘就到，好方便。裝修都好中國風，好有特色放題有幾個餐揀，可以淨係打邊爐，或者食埋刺身同生醃，今次我揀左C就係唔包生醃同刺身，不過老闆好好人，話俾少少我地試下😝~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~🐮極品和牛放題套餐C $298 （17:00-21:30入座）湯底揀咗招牌嘅滷水湯底，味道仲有少少藥材嘅味，濃而不膩，不錯牛肉方面，澳洲M6和牛同埋安格斯牛小排食落都好有牛味， 嫩滑；而封門柳個肉紋都好靚，推薦叫👍🏻潮式生醃🦐之前未試過食，原來都幾有鮮味，唔會醃到太鹹，微微嘅辣，鮮得嚟又入味，應該係全港唯一一間就生醃放題嘅餐廳除左用QR code落單嘅野食仲可以係出面自助區到拎一啲潮式熟食，有滷水豬耳、秘製豬手、點心、炒飯等等，款式好多，有少少似食緊自助餐😻另外仲有其他黑松露墨魚滑🦑、麻辣牛肉餃🥟等等，都好正最後食埋杯雪糕🍦，滿足

《滷味火鍋放題🤤》———————————————-#潮州鹵漢大飯店 🕺🏻-我哋一年四季都咁中意打邊爐，有咩未食過呀🤗 竟然比我搵到間全港獨有嘅鹵水湯底潮式火鍋，真心第一次食😂 食完覺得好驚喜，放題120分鐘，CP值超高，一定要推薦呀🤤-餐廳就係旺角鬧市瓊華中心樓上，環境寬敞，天花掛上一個個燈籠，別具傳統復古風格，連啲餐具都夠哂玩味，好有舊時戲棚嘅感覺🏮-潮州火鍋真係好少見，將滷水汁變成火鍋湯底非常特別，而且超級濃郁，以鵝骨同花椒八角等大量香料熬製，裡面本身更加有埋炸豆腐、豬紅同京葱等配料係入面，湯頭食落特別香甜☺️而且有別於一般火鍋，完全唔洗再沾醬料，直接將食材放入去就會吸哂啲精華，十分惹味😋-呢個C餐放題已經食到M5極品和牛，淥幾秒就食得，十分嫩滑，牛味香濃🐮另外亦有安格斯牛小排、肥牛、肉眼可以任食，仲有啲刁鑽部位，例如封門柳、澳洲和牛胸油等等，尤其個牛胸油充滿油香，十分爽口😝-仲要嗌炸響鈴、炸魚皮、魚皮餃去索哂啲湯汁呀，好正😍個日嘅是日海鮮係蜆肉，都幾新鮮亦無沙，用個懷舊小碗裝住幾靚🥰我哋仲叫埋個普寧炸豆腐，超大碟，外脆內軟～-除此之外，自助區亦可以拎唔同嘅配料，例如潮州魚蛋、潮州牛

是夜來到旺角瓊華中心吃晚餐，火鍋經常吃，但全港獨有的鹵水湯底潮式火鍋真的第一次試😆 餐廳環境寬闊，以紅色作主調，天花掛上一個個燈籠，連餐具也帶點傳統復古的玩味🔸生醃海鮮建議來到要點有生醃海鮮的放題套餐！ 生醃海鮮在坊間好少見呢，在這裡更可任食！我們點了蟶子、海蝦和蜆，食材新鮮，蟶子和蜆肉都很肥美爽口～ 醬汁酸中帶甜，非常開胃✨ 🔹招牌鹵水鍋鹵水湯底同樣充滿特色，裡面的滷水豆腐大讚，咬開又嫩又多汁。用QR code點餐，上菜的速度也很快。放題食物很適合食肉獸，極品和牛、安格斯牛小排、手切封門柳、安格斯牛肩胛、西班牙黑豚片和紐西蘭羊卷肉等等都是任食🐮 另外鴨血、黑松露墨魚滑和蟹籽鮮蝦滑都不錯😋🔸自助吧蔬菜和其他火鍋配料等等都是自助形式，另外也有熟食和滷水供應，如干鍋香辣蝦、椒鹽三文魚柳、滷水豬耳、滷辣雞翼等惹味菜式。口水雞還細心的用保鮮紙一份份包好了👍🏻🔹飲品除了啤酒汽水任飲之外，還有菊花蜜、玫瑰茶、鐵觀音、烏梅汁等特色飲品可以品嘗🍻

有朋友話要去打邊爐，但我個人不太鍾意打邊邊，因為口味實在太單一，成煲都係一個味，而且湯底千篇一律，我會去嘅火鍋店真係唔多，數埋得幾間。所以朋友介紹左我去呢間滷水火鍋店度一試，佢食過一次，話個底湯係滷水味，幾得意幾好味，不過佢嘅負面評價係肉片到好薄，無論幾多人一檯，每次只可以叫3碟，人多真係唔夠食，所以我都係抱住試下嘅心情..................首先我叫左個B餐，有所有牛肉款可以點之外，仲有刺身+生醃海鮮，雖然貴左少少，不過要試就試好少少，唔掂就無下次。先黎左3款生醃海鮮，原來真係生食，有少少驚會肚痛唔敢食。不過我個朋友食左話幾好食，所以試左，又真係幾好食！生醃蛽幾得意，不過唔知係咪真係可以生食，我只係食左一隻，味道咸咸鮮鮮，係幾好味嘅。生醃聖子我就食左好多隻，因為真係好好食好肥美，望落又唔係好似生，感覺好似熟熟地，放心食左好多，好彩返到屋企都無肚屙，哈哈生醃蝦真係麻麻地，D蝦質地有D梅，好似係熟左同醃左段時間，蝦要新鮮食先彈牙，呢個好一般。叫左盤刺身，賣相唔討好，食落都一般，個人認為佢做返生醃出色D，呢類日式刺身係中式食店出現都有D怪。火鍋方面我就滿意好多，牛肉都幾吸引，不

平時食潮州嘢都係主力打冷 食滷水鵝嗰啲😏用滷水做湯底打邊爐 你又試過未先🧐潮州滷漢就係全港唯一餐廳咁做😮呢個C餐放題已經食到佢地嘅極品和牛啦😈湯底真係好夠料 味道又香又濃 😻潮式豆腐同豬紅索晒湯真係好正👍🏻.火鍋材料非常豐富 除左有澳洲M6和牛之外🐮仲有牛胸油 牛小排 封門柳 牛肩胛 肉眼部位等等😆H先生特別愛好牛胸油 淥幾秒就食得😉口感非常煙韌彈牙 牛油香好突出 Encore左幾次😛牛肉整體質素相當唔錯 有牛味又嫩滑 食肉獸一定瘋狂🤩.蝦滑墨魚滑都做得好出色 爽口鮮甜🤪呢度嘅鵝腸夠晒肥美 又有𡁻頭 鍾意嘅朋友要try try😎佢地呢度另一樣出名嘅係生醃💁🏻‍♂️雖然呢個餐唔包任食生醃 不過老細好好呀😍每樣俾我地試左一碟 有蟶子 又有海蝦🦐個汁嘅味道入口有微微醋酸 再帶有些醬油同蒜香 夠晒惹味 🔥.另外仲有自助形式嘅熱盤 花膠 椒鹽蝦 炒蜆等等 應有盡有 而且新鮮無腥味🙂飲品無限量供應 有凍花茶 又有下火消暑野飲 😙$298 可以話係超值價錢 而且食到比較特色啲嘅食材😋值得推介俾咁多位💫

香港人真係一年四季都中意打邊爐我都唔例外，岩岩搵到呢間潮式邊爐湯底居然有得揀潮式打冷最常出現既鹵水汁除左基本打邊爐既配料，仲可以任食牛既刁鑽部位，例如封門柳，牛胸爽出面任拎既自助區都有唔同既打冷小菜小食.餐廳裝修方面都好有心思係用咗紅色做主調，加埋燈籠🏮營造出嘅戲棚感覺連枱面上裝垃圾嘅兜都好傳統特色__________________________🔹極上安格斯set B $398 (任食120分鐘)👰🏻:🌕🌕🌕🌗🌑🤵🏻:🌕🌕🌕🌗🌑Keto friendly: ⭕️都係QR code 網上落單每個item側邊都有幅圖幾方便送單都幾快手.🍲湯底湯底有6款，鹵水，麻辣，潮汕沙茶，清雞，皮蛋芫茜，豬肚花膠(另加$98).揀左鹵水同麻辣，好想知道用滷水嚟打邊爐，咁係咪所有火鍋料都變咗做滷味😂.睇返介紹，滷水係用左鵝肉，鵝骨，花椒八角等大量香料熬製，上枱就已經有埋啲炸豆腐，豬紅，中芹，京葱係入面，湯頭食落去甜甜地，就係打冷店既鹵水汁既味道，好有風味😍尤其是淥豆卜，超索味.麻辣都唔係交行貨，辣得黎幾鮮味.🍖配料牛魔王應該好開心，可以任食安格斯同封門柳等平時貴價少少既部位，如果要set A, 仲有牛胸

潮州滷水 打冷 生醃既火鍋，唔知大家食過未呢？早排朋友同我提早同我慶祝食生日飯，就帶我去試咗呢間火鍋🥳據知， 我嗰日去係間舖頭啱啱做呢個set😶👐作為連潮州嘢都未食過既我，我係對呢餐係非常期待😄🤣佢有分套餐A /B/C /D set，可以因應自己既進食取向去揀食邊個set👍❤️我當日就試左個set B 極上安格斯套餐😊入面包極上安格斯，刺身，生醃同滷水✨選擇都非常多🙂湯底有6款任選，我就試左個第到唔常見既--招牌卤水鍋😉以下食物係我極力推介：🔸紐西蘭羊卷肉🐏啲羊夠騷，好好食，食得出好fresh💞🔸美國安格斯牛肩胛🐄重牛味，靚牛，唔un， 任食有哩個質素，真心掂🙂🔸西班牙黑豚肉片我都唔食豬肉咁濟，就係因為驚好un，呢度嘅豬肉入口好滑，脂肪分佈平均，完全唔覺得自己食緊豬，一啲都唔鞋口🔸手打黑松露魚滑撈左好濃既黑松露入個魚滑到，食落帶有黑松露既香味，而且黑松露均勻咁樣撈咗喺魚滑入面，口感一流🔸所有生醃真係超級超級超級正，第一次食，覺得全部都做得好惹味，有生醃花甲，蝦，象拔蚌，樣樣皆精🔥👍

火鍋放題平時就食得多,講到湯底差唔多講得出既都試晒.估唔到今次黎到呢間潮式火鍋放題店竟然都仲有新突破！有特色招牌滷水湯底,真係幾有潮洲特色.環境好復古風！由餐具同擺設design都好有氣氛.極上安格斯放題套餐除左有3款主打既牛肉(美國安格斯精選牛板腱,美國安格斯牛肩胛同手切封門柳)外亦有各款肉類同海鮮類選擇,夠晒豐富.牛肉送上枱全部都呈鮮紅色唔會有帶暗啞,當中最推薦既係牛板腱！肉質嫩香重牛香.最特別既係除左火鍋火題材料區及QR code選擇外,佢地既自選熟食區都好有驚喜！帶各款特色潮洲小食,炒蜆,潮州迷你螺,滷豬手,辣椒蝦等等.炒蜆同潮州迷你螺既醬汁好惹味又夠香,encore左幾次！潮洲伊麵真係第一次見！呈淡橙黃色既麵條雖然入口無伊麵咁粗身但吸湯力同樣強.除左火鍋材料外亦有魚生提供！刺身種類都幾多.估唔到火鍋放題可以做到咁多元化提供咁多食物選擇.手打蟹籽蝦滑彈牙而且帶蝦鮮香,咬入口帶粒粒蝦肉,好鮮味.最特別既涼盤係全香港唯一一間提供潮式生醃放題,今次就揀左花甲！可以直接食,肉質彈牙,味道鮮甜帶有少少酒香.外面自選區滿佈各款肉類,丸類及蔬菜,總有一款係符合你既喜好.飲品同樣有心思,除罐裝

我哋係去食Lunch嘅佢哋依家晏晝係做緊$168任食火鍋（包括美國安格斯牛肩胛、美國封門柳、西班牙黑豚肉片同埋紐西蘭羊卷肉都係任食）咁首先講咗最特別嘅湯底先啦我哋嗌左滷水湯底同埋沙茶湯底（鴛鴦湯+$48）我真係第一次食見到坊間有打邊爐嘅舖頭係可以揀滷水湯底😱😱食落去嗰個感覺都幾特別🤔🤔配埋響鈴一齊食，有啲甜甜地咁樣（不過佢出面嘅配料冇得拎雞翼，如果唔係嘅話我想食滷水雞翼🤣🤣）沙茶湯底食落去就真係好濃郁所以基本上係唔使點醬料咁之後就講咗肉類先啦牛肩胛同埋美國封門柳嘅質素都算唔錯👍👍兩者都有幾濃郁嘅牛肉味而前者食落去就比較有口感後者食落去就比較入口即化🤔🤔（相對地比較碎）黑豚肉片比我想像中出色食落去唔會太乾之餘仲有啲咬口😉😉羊肉食落去唔會太過羶咁之後就講吓出面可以拎嘅火鍋配料啦我自己覺得佢哋嘅花雕醉雞同埋沙茶牛肉都好正🤩🤩花雕醉雞係無骨嘅，食落去好啖啖肉‼️‼️而且食落去好滑嫩將佢擺落去滷水湯底嗰度煮嘅話嗰種口感幾新鮮而沙茶牛肉就主要都係擺返落沙茶湯底嗰邊聞到有好濃郁嘅牛肉味🥰🥰食落去嘅口感比較煙靭除此之外我覺得佢哋嗰個粟米餃子都幾好食（當然一嚟係因為我鍾意食粟米啦🤣🤣）出面好多餃子煮得耐咗就

滷水就食得多滷水邊爐你又試過未？🍲位於瓊華中心8樓既潮州鹵漢主打潮洲滷水火鍋 ｜ 潮洲小菜餐廳走濃濃中國風🏮無論係裝飾定餐具成個氛圍都好有古時味道🔅最正係擺左個痰罐係度比你放垃圾🪔♡ 午市任食火鍋（$168）呢度用QR落單 · 選擇都算幾多🤳🏻鍋底揀咗滷水湯底滷水好濃香 · 唔會好死咸單一無論配肉料定菜味都好出色🫶🏻真係食滷味咁牛肉有我最愛既美國牛肩胛🥩大大塊而牛肉味濃郁幾有驚喜 · 呢個價位可以點選羊肉而羊肉唔會好羶💨最特別係佢地既小食麻辣豬肚夠哂惹味✨自助區除左有一般菜類 · 潮洲丸類🧆仲有自助區滑牛｜醉雞｜鯪魚肉滑牛真係比個讚 · 牛肉滾耐左都仲好滑身 🥩醉雞係用無骨雞腿肉 · 好濃香既酒味🍶飲品方面真係比個大讚👍🏻基本提供汽水之外仲有一壺壺既茶類🍵菊花蜜｜玫瑰茶｜烏龍茶重點係有一壺壺既橙汁🍊༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞(๑•́‧̫•̀๑)ఌ小小總結：超愛呢間店既裝修氛圍🏮成功打造好濃厚的中國風留意番湯底會愈滾愈濃 ☝🏻所以適時叫店員有湯底溝一溝會比較好如果想盡情咁暢飲啤酒🍻只需要加$12(5點前) / $24(5點後）而呢度店員好有驚喜🫢自己去發掘喇✨

滷水雞翼、滷水蛋平時就食得多～～估唔到滷水汁都可以用黎做火鍋湯底🤩🤩今次黎到呢間主打潮州火鍋餐廳，佢地既午市火鍋放題好抵食！一於黎試試❤️❤️-🍲午市120分鐘任食火鍋 $168/位✨湯底梗係揀左佢地既招牌滷水湯底😍😍味道甜甜地，十分濃郁！裡面仲有滷水豆腐、鴨血、京蔥同辣椒等，全部都好入味👍🏻👍🏻肉類方面，包括有美國安格斯牛肩胛、手切封門柳、西班牙黑豚肉片同紐西蘭羊肉卷等～～當中推介美國安格斯牛肩胛！肉質鮮嫩，有咬口！encore左幾次😋😋除左有肉類，仲有好多配料可以叫～例如手打蟹籽鮮蝦滑、炸響鈴、炸魚皮、潮州小食等，味道都唔錯！！另外自助區仲有花雕醉雞、豆腐、蔬菜、各式丸類可以揀，選擇好多呢🥳🥳飲品方面，除左有汽水，仲有自家製茶飲🍹🍹今次試左菊花蜜，味道香甜！帶淡淡菊花清香🌼，飲完幾解渴👍🏻👍🏻唯一可惜係冇得任食甜品雪糕🍨，不過整體質素唔錯！值得一試呢😆😆

火鍋食得多但用滷水汁做湯底嘅潮州火鍋真係第一次估唔到非常特別 亦食得我津津有味午市肉量炸裂放題都係$168/位 真心食到舔舔脷 滷水火鍋湯底湯底係深深嘅滷水汁顏色一開頭食落滷水味好重但之後又有少少似瑞士汁甜甜哋嘅餘韻湯底有鴨血、京蔥、滷水豆腐及紅辣椒🌶️另一邊揀咗四川麻辣湯底 滿滿嘅紅辣椒及椒籽食落好滾動 辣度十足 真係同店內嘅「怒」字有得揮完全係醒神又開胃店舖用QR code 點餐亦有自助區選擇種類繁多 封門柳、安格斯牛肩鉀、羊、豬、雞肉都有 食肉獸絕對好滿足 😌而且牛肉肉質薄切 方便滾一滾就食得之後再追加都keep住水準另外亦有多種配料魚片、魚片頭、蔬菜、菇類、丸類等 我最滿意就是蔬菜類全部都係靚菜且非常新鮮完全唔係梅菜 真心非常fresh 除咗火鍋仲有潮州熟食韮菜豬紅、麻辣豬肚、滷水雞腳等都真係食到你夠為止😋😋😋回頭率指數極高👍🏻👍🏻👍🏻

台式的火鍋放題就吃得多，潮式的火鍋倒是第一次吃。店內外修裝以紅色為主，門外有更有迷你的傳統戲棚。午市120分鐘任食火鍋 - $168湯底方面，絕對必點「潮招牌滷水湯底」。獨門的滷水秘方，以大量鵝骨、鵝肉、八角、花椒等香料長時間熬製，更有數片炸豆腐、豬紅和豆卜，湯頭愈滾愈有味，加湯完全不影響變淡，幾乎不用沾其他醬料，好有特色。肉類方面，較喜歡吃手切封門柳，分佈均勻的雪花，脂肪不多但肉味濃，簡單焯數秒入口滑溜香甜；而美國安格斯牛肩胛比較瘦，帶些許筋絡，入口略帶嚼勁。小食方面，麻辣鹵豬手焦糖色澤味道濃郁，充滿膠質感；滑滑鴨血相對豬紅更加細嫩爽滑；鹵水鳳爪好入味；冰鮮鵝腸油中帶脆。火鍋配料方面，外面有兩大冰箱放滿各色各樣的食材。潮州特色小吃沙茶牛肉，厚厚的牛肉片好軟嫩，有沙茶的甘香；潮汕牛肉丸彈牙又充滿肉汁；潮汕豬肉丸也很鮮美；潮州魚蛋好彈牙；爽滑水魷和牛柏葉好爽口。單點火鍋配料方面，系統以一份為單位，所以單餐時要注意份量。魚皮餃和高麗菜水餃皮薄有彈性，久焯也不破，肉餡好鮮甜；炸響鈴也是必點的，極酥脆又吸湯汁。飲品方面，除了基本的罐裝飲品可樂、芬達、忌廉，紙包飲品如烏龍茶，店家特別自製了橙汁、

今日試咗旺角一間新開冇幾耐嘅特色火鍋店，佢哋有一個潮州滷水做嘅火鍋湯底，我喺香港暫時未見過，咁梗係要來試吓👍🏻，適逢疫情，佢哋而家做緊午市任食火鍋，都係$168超級抵食滷水湯底帶深啡色，味道就好似淡咗嘅瑞士汁咁，原來呢個湯底用嚟打邊爐幾好味，滷水湯底當中已經有好多配料，包括滷水豆腐，京蔥，鴨血，辣椒。午市任食火鍋 $ 168其中幾款肉類質素頗高，手切封門柳和紐西蘭羊肉卷是肉類必食推介，另外手打鯪魚滑和蟹子鮮蝦滑都是非常高水準👍🏻，仲有好多其他食物都係任點任食，性價比相當高▪️美國安格斯牛肩胛▪️手切封門柳▪️西班牙黑豚肉片▪️紐西蘭羊肉卷▪️手打鯪魚滑▪️手打蟹籽鮮蝦滑▪️多款自助任食火鍋配料▪️大量不同蔬菜，丸類……任君選擇▪️飲品任飲